close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент BY12967

код для вставкиСкачать
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ
BY (11) 12967
(13) C1
(19)
(46) 2010.02.28
(12)
(51) МПК (2009)
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ
СОБСТВЕННОСТИ
B 02C 18/00
НОЖ КУТТЕРА
(54)
(21) Номер заявки: a 20080459
(22) 2008.04.10
(43) 2008.10.30
(71) Заявитель: Учреждение образования
"Могилевский государственный университет продовольствия" (BY)
(72) Авторы: Желудков Александр Леонидович; Груданов Владимир Яковлевич; Бренч Андрей Александрович
(BY)
(73) Патентообладатель: Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" (BY)
(56) SU 1620139 А1, 1991.
EP 0308666 A1, 1989.
SU 1734840 А1, 1992.
SU 1389845 А1, 1988.
(57)
Нож куттера, содержащий ступицу и лезвие с режущей кромкой, отличающийся тем,
что верхняя часть режущей кромки выполнена в виде ломаной линии, а нижняя часть выполнена по форме дуги логарифмической спирали, длина l которой определена из выражения, м:
1 + ln 2 а
1 + ln 2 а
− Rн
,
ln а
ln а
где Rн - расстояние от оси вращения ножа куттера до начала дуги логарифмической спирали, м;
Rк - расстояние от оси вращения ножа куттера до конца дуги логарифмической спирали, м;
а - аргумент натурального логарифма,
BY 12967 C1 2010.02.28
l = Rк
BY 12967 C1 2010.02.28
при этом длина каждого прямолинейного участка Li ломаной линии определена из выражения, м:
L i = R i2 + R i2+1 + 2R i R i +1cosϕi ,
где Ri - расстояние от оси вращения ножа куттера до начала i-го прямолинейного участка
ломаной линии, м;
Ri+1 - расстояние от оси вращения ножа куттера до конца i-го прямолинейного участка
ломаной линии, м;
ϕi - угол между Ri и Ri + 1, град;
i - порядковый номер прямолинейного участка ломаной линии, i = 1,…, m;
m - количество прямолинейных участков ломаной линии.
Изобретение относится к оборудованию мясной промышленности и предназначено
для измельчения мяса и мясопродуктов.
Известен нож куттера, состоящий из двух серповидных ножей, неподвижно установленных на валу параллельно один другому. Между концами серповидных ножей установлен
пластинчатый нож, а между валом и пластинчатым ножом смонтирован ряд расположенных одна над другой струн [1].
Однако известный нож куттера работает неэффективно, так как в данной конструкции
не предусмотрены меры по снижению темпа повышения температуры за время обработки
мясного фарша.
Известен нож куттера, содержащий пластину с лезвием. Пластина выполнена с окном
по форме пластины, на выпуклой поверхности которого выполнено лезвие [2].
Недостатком известного ножа куттера является то, что окно снижает прочность ножа.
Известен нож куттера, содержащий ступицу и лезвие с режущей кромкой. Лезвие выполнено в виде ломаной линии с ребрами, расположенными со стороны режущих кромок
по концентрическим окружностям [3].
Известный нож куттера не обеспечивает равномерность измельчения продукта по всей
длине режущей кромки, вследствие чего понижается качество готового продукта, т.е. эффективность работы ножа куттера недостаточна.
Задача изобретения - повышение эффективности работы ножа куттера за счет равномерности измельчения продукта.
Технический результат достигается тем, что верхняя часть режущей кромки выполнена в виде ломаной линии, а нижняя часть выполнена по форме дуги логарифмической
1 + ln 2 а
1 + ln 2 а
− Rн
, где
ln а
ln а
Rн - расстояние от оси вращения ножа куттера до начала дуги логарифмической спирали,
м; Rк - расстояние от оси вращения ножа куттера до конца дуги логарифмической спирали, м; а - аргумент натурального логарифма, при этом длина каждого прямолинейного
участка Li ломаной линии определена из выражения, м: L i = R i2 + R i2+1 + 2R i R i +1cosϕi ,
где Ri - расстояние от оси вращения ножа куттера до начала прямолинейного участка ломаной линии, м; Ri +1 - расстояние от оси вращения ножа куттера до конца i-го прямолинейного участка ломаной линии, м; ϕi - угол между Ri и Ri+1, град; i - порядковый номер
прямолинейного участка ломаной линии, i = 1, ..., m; m - количество прямолинейных участков ломаной линии.
спирали, длина l которой определена из выражения l = R к
Формулы l = R к
1 + ln 2 а
1 + ln 2 а
− Rн
и L i = R i2 + R i2+1 + 2R i R i +1cosϕi получены
ln а
ln а
следующим образом.
2
BY 12967 C1 2010.02.28
Выражение для нахождения длины дуги логарифмической спирали l (м) принято из
математического справочника:
1 + ln 2 а
1 + ln 2 а
− Rн
,
ln а
ln а
где Rн - расстояние от оси вращения ножа куттера до начала дуги логарифмической спирали, м;
Rк - расстояние от оси вращения ножа куттера до конца дуги логарифмической спирали, м;
а - аргумент натурального логарифма.
Используя теорему косинусов, получаем выражение для определения длины каждого
прямолинейного участка Li (м) ломаной линии
l = Rк
Li = R i2 + R i2+1 + 2R i R i +1cosϕi ,
где Ri - расстояние от оси вращения ножа куттера до начала i-го прямолинейного участка
ломаной линии, м;
Ri+1 - расстояние от оси вращения ножа куттера до конца i-го прямолинейного участка
ломаной линии, м;
ϕi - угол между Ri и Ri+1, град;
i - порядковый номер прямолинейного участка ломаной линии, i = 1, ..., m;
m - количество прямолинейных участков ломаной линии.
На фигуре представлен общий вид ножа куттера.
Нож куттера состоит из ступицы 1 и лезвия 2 с режущей кромкой 3. Верхняя часть
режущей кромки выполнена в виде ломаной линии, а нижняя часть выполнена по форме
дуги логарифмической спирали, длина l (м) которой определена из выражения
1 + ln 2 а
1 + ln 2 а
− Rн
, где Rн - расстояние от оси вращения ножа куттера до наln а
ln а
чала дуги логарифмической спирали, м; Rк - расстояние от оси вращения ножа куттера до
конца дуги логарифмической спирали, м; а - аргумент натурального логарифма. При этом
длина каждого прямолинейного участка Li (м) ломаной линии определена из выражения
L i = R i2 + R i2+1 + 2R i R i +1cosϕi , где Ri - расстояние от оси вращения ножа куттера до начала i-го прямолинейного участка ломаной линии, м; Ri+1 - расстояние от оси вращения ножа
куттера до конца i-го прямолинейного участка ломаной линии, м; ϕi - угол между Ri и Ri+1,
град; i - порядковый номер прямолинейного участка ломаной линии, i = 1, ..., m; m - количество прямолинейных участков ломаной линии.
Куттер с использованием предложенного ножа работает следующим образом. Нож
куттера, посаженный ступицей 1 на вал, измельчает режущей кромкой 3 лезвия 2 сырье
до заданной степени измельчения. Выполнение нижней части режущей кромки по
форме дуги логарифмической спирали, длина l (м) которой определена из выражения
l = Rк
1 + ln 2 а
1 + ln 2 а
− Rн
, где Rн - расстояние от оси вращения ножа куттера до наln а
ln а
чала дуги логарифмической спирали, м; Rк - расстояние от оси вращения ножа куттера до
конца дуги логарифмической спирали, м; а - аргумент натурального логарифма, дает возможность получить постоянный угол резания по длине нижней части режущей кромки,
необходимый для преобладания касательной составляющей силы резания для измельчения соединительной ткани сырья. Выполнение верхней части режущей кромки в виде ломаной линии, длина каждого прямолинейного участка Li (м) которой определена из
выражения L i = R i2 + R i2+1 + 2R i R i +1cosϕi , где Ri - расстояние от оси вращения ножа куттера до начала i-го прямолинейного участка ломаной линии, м; Ri+1 - расстояние от оси
l = Rк
3
BY 12967 C1 2010.02.28
вращения ножа куттера до конца i-го прямолинейного участка ломаной линии, м; ϕi - угол
между Ri и Ri+1, м; i - порядковый номер прямолинейного участка ломаной линии, i = 1, ..., m;
m - количество прямолинейных участков ломаной линии, позволяет создать необходимое
усилие с преобладанием нормальной составляющей силы резания для перерезания мышечной ткани сырья. При этом дополнительное усилие будут создавать вершины ломаной
линии, как своеобразные зубья, это обеспечивает равномерность измельчения сырья, что,
в свою очередь, позволяет повысить качество готового продукта, и тем самым повышает
эффективность работы ножа куттера.
Источники информации:
1. А.с. СССР 1251950, МПК B 02C 18/20, 1986.
2. А.с. СССР 1794484, МПК B 02C 18/20, 1993.
3. А.с. СССР 1620139, МПК B 02C 18/20, 1991 (прототип).
Национальный центр интеллектуальной собственности.
220034, г. Минск, ул. Козлова, 20.
4
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
93 Кб
Теги
by12967, патент
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа