close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент BY15023

код для вставкиСкачать
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ
(46) 2011.10.30
(12)
(51) МПК
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ
СОБСТВЕННОСТИ
(54)
A 23L 2/38
(2006.01)
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ НАПИТОК
(21) Номер заявки: a 20100201
(22) 2010.02.10
(71) Заявитель: Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии
наук Беларуси по продовольствию"
(BY)
(72) Авторы: Ловкис Зенон Валентинович;
Демянович Анна Николаевна; Пашкевич Наталья Ивановна; Бондарькова Ольга Михайловна; Обидена
Людмила Семеновна; Евтушевская
Людмила Владимировна (BY)
BY 15023 C1 2011.10.30
BY (11) 15023
(13) C1
(19)
(73) Патентообладатель: Республиканское
унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии
наук Беларуси по продовольствию" (BY)
(56) BY 8291 C1, 2006.
BY 8899 C1, 2007.
BY 9064 C1, 2007.
ЛОВКИС З.В. и др. // Пищевая промышленность: наука и технологии. 2009. - № 3(5). - С. 51-57.
RU 2347504 C1, 2009.
EA 012876 B1, 2009.
RU 2255613 C2, 2005.
(57)
Безалкогольный напиток, содержащий сахар, лимонную кислоту, колер, картофельный концентрат, экстракт тмина, углекислоту и воду, отличающийся тем, что дополнительно содержит бензоат натрия и янтарную кислоту при следующем соотношении
компонентов, кг на 100 дал готового продукта:
сахар
55,0-57,0
лимонная кислота
0,4-0,9
колер
5,5-6,0
картофельный концентрат
30,2-32,0
экстракт тмина
0,9-1,3
углекислота
3,8-4,2
бензоат натрия
0,177
янтарная кислота
0,5-1,0
вода
остальное.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству безалкогольных напитков.
Известен газированный напиток "Витан", содержащий сахар, лимонную кислоту, экстракты коры дуба, рябины, чабреца, зверобоя, мяты перечной, мать-и-мачехи, колер, двуокись углерода, воду, а также бензоат натрия [1].
Недостатками данного изобретения являются: многокомпонентность состава, труднодоступное сырье.
Известен безалкогольный напиток, содержащий мас. %: сахар 7-7, лимонная кислота
0,14-0,15, экстракт леспедецы двуцветной 0,95-1,05, эссенция лимонная 0,038-0,04, колер
0,06-0,07 и газированная вода - остальное [2].
BY 15023 C1 2011.10.30
К недостаткам известного изобретения следует отнести то, что напиток не обладает
функциональным, общеукрепляющим, профилактическим действием специального назначения.
Наиболее близким по техническому решению к предложенному изобретению является
безалкогольный напиток [3] (прототип), содержащий сахар, лимонную кислоту, колер, углекислоту, картофельный концентрат, экстракт тмина и воду.
К недостаткам этого изобретения можно отнести то, что напиток не использует весь
арсенал возможностей для расширения ассортимента безалкогольных напитков и не имеет
функциональной направленности.
Задачей, на решение которой направлено изобретение, является расширение ассортимента безалкогольных напитков и получение напитка из отечественного легкодоступного
сырья, без искусственных ароматизаторов и красителей, обладающего профилактическим
геропротекторным действием.
Это достигается тем, что безалкогольный напиток, содержащий сахар, лимонную кислоту, колер, картофельный концентрат, экстракт тмина, углекислоту и воду, отличается
тем, что дополнительно содержит бензоат натрия и янтарную кислоту при следующем соотношении компонентов, кг на 100 дал готового продукта:
сахар
55,0-57,0
лимонная кислота
0,4-0,9
колер
5,5-6,0
картофельный концентрат 30,2-32,0
экстракт тмина
0,9-1,3
углекислота
3,8-4,2
бензоат натрия
0,177
янтарная кислота
0,5-1,0
вода
остальное.
Далее приведены примеры конкретного выполнения изобретения.
Пример 1
Расход ингредиентов, кг на 100 дал готового напитка:
сахар
56,5
лимонная кислота
0,9
колер
6,0
картофельный концентрат
30,2
экстракт тмина
1,1
углекислота
4,0
бензоат натрия
0,177
янтарная кислота
0,5
вода
остальное.
Пример 2
Расход ингредиентов, кг на 100 дал готового напитка:
сахар
55,0
лимонная кислота
0,7
колер
5,5
картофельный концентрат
31,0
экстракт тмина
0,9
углекислота
3,8
бензоат натрия
0,177
янтарная кислота
0,7
вода
остальное.
2
BY 15023 C1 2011.10.30
Пример 3
Расход ингредиентов, кг на 100 дал готового напитка:
сахар
57,0
лимонная кислота
0,4
колер
5,9
картофельный концентрат
32,0
экстракт тмина
1,3
углекислота
4,2
бензоат натрия
0,177
янтарная кислота
1,0
вода
остальное.
Введение в состав напитка янтарной кислоты, которая обладает антиоксидантными
свойствами, позволило получить безалкогольный напиток, обладающий профилактическим геропротекторным действием. Соотношение компонентов в первом примере соответствует напитку с лучшими органолептическими показателями.
Безалкогольный напиток имеет следующие органолептические показатели, приведенные в таблице.
Наименование
показателя
Внешний вид
Цвет
Вкус и запах
Консистенция
Характеристика
Непрозрачная жидкость без посторонних включений, не свойственных
продукту. Допускается небольшой осадок частиц используемого сырья
Коричневый
Кисло-сладкий
Гармоничный в соответствии с используемым сырьем. Без посторонних привкуса и запаха
Предлагаемое изобретение позволит расширить ассортимент безалкогольных напитков, получить продукт из местного легкодоступного сырья с хорошими вкусовыми качествами профилактического назначения.
Источники информации:
1. Патент РФ 2255613 C2, МПК A 23L 2/38, 2/52 // Бюл. № 19. - 10.07.2005.
2. Патент РФ 2 018238 C1, МПК A 23L 2/00 // Бюл. № 16. - 30.08. 1994.
3. Патент BY 8291 C1, МПК А 23L 2/38, опубл. 30.06.2005.
Национальный центр интеллектуальной собственности.
220034, г. Минск, ул. Козлова, 20.
3
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
73 Кб
Теги
by15023, патент
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа