close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент BY16929

код для вставкиСкачать
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ
(46) 2013.04.30
(12)
(51) МПК
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ
СОБСТВЕННОСТИ
(54)
BY (11) 16929
(13) C1
(19)
C 12J 1/10
(2006.01)
АППАРАТ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОГО УКСУСА
(21) Номер заявки: a 20101162
(22) 2010.07.30
(43) 2012.04.30
(71) Заявитель: Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии
наук Беларуси по продовольствию"
(BY)
(72) Авторы: Сороко Олег Леонидович;
Зайченко Дмитрий Александрович;
Кендысь Николай Николаевич; Безрогов Владимир Александрович; Ладутько Ольга Михайловна (BY)
(73) Патентообладатель: Республиканское
унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" (BY)
(56) SU 1541246 A1, 1990.
US 4808419, 1989.
JP 57054583 A, 1982.
RU 2132726 C1, 1999.
US 4773315, 1988.
BY 16929 C1 2013.04.30
(57)
Аппарат для получения пищевого уксуса, содержащий вертикально установленный цилиндрический корпус с патрубками для подачи и отвода воды и выхода готового продукта,
верхнюю крышку с патрубком для отвода воздуха, нижнюю крышку с патрубками для подачи воздуха и сусла и патрубок для слива при санобработке, отличающийся тем, что цилиндрический корпус снабжен водяной рубашкой и вертикально установленным внутри
него перемешивающим устройством в виде вала, на котором закреплены равноудаленные
BY 16929 C1 2013.04.30
друг от друга наклонные лопасти, причем к двум верхним наклонным лопастям прикреплена спиралевидная лопасть, при этом вал закреплен в верхней части корпуса на приводе,
а в нижней - на опорной втулке, причем на нижней крышке корпуса закреплен кольцевой
барботер.
Изобретение относится к оборудованию для пищевой промышленности, а именно к
устройству для получения уксуса.
Изобретение позволяет интенсифицировать процесс получения пищевого уксуса, значительно уменьшить металлоемкость, облегчить санитарную обработку оборудования.
Известен аппарат для получения биохимического уксуса, включающий цилиндрический корпус с теплообменником и патрубками для подвода сусла и воздуха и отвода готового продукта и отработанного воздуха, внутри которого расположены перегородки и
наполнитель, снабженный полыми дисками с приспособлениями для перемешивания,
жестко закрепленными на полом валу, который расположен внутри цилиндрического корпуса, а наполнитель размещен в полых дисках, при этом цилиндрический корпус установлен горизонтально [1].
Недостатками известного технического решения являются низкая производительность
единицы рабочего объема аппарата, большие потери и низкий выход продукта, отсутствие
возможности полной автоматизации процесса.
Наиболее близким техническим решением к предложенному изобретению является
аппарат для получения пищевого уксуса [2] (прототип), содержащий вертикально установленный цилиндрический корпус с верхней и нижней крышками и патрубками соответственно для подвода воды, сусла и отвода воды и воздушно-уксусной смеси, снабженный
в верхней и нижней частях корпуса трубными решетками, в которых закреплены вертикальные переточные трубы для воздушно-уксусной смеси, между трубными решетками и
крышками установлены вертикальные перегородки с образованием переточных камер, а
на переточных трубах, обеспечивающих подачу воздушно-уксусной смеси в верхние переточные камеры, смонтированы форсунки.
Недостатками известного технического решения являются сложность конструкции,
что ухудшает обслуживание аппарата в целом, высокая металлоемкость. При этом затруднена санобработка аппарата.
Таким образом, задачей, на решение которой направлено данное изобретение, является интенсификация процесса производства уксуса, снижение металлоемкости и облегчение процесса санитарной обработки аппарата.
Это достигается тем, что аппарат для получения пищевого уксуса, содержащий вертикально установленный цилиндрический корпус с патрубками для подачи и отвода воды и
выхода готового продукта, верхнюю крышку с патрубком для отвода воздуха, нижнюю
крышку с патрубками для подачи воздуха и сусла и патрубок для слива при санобработке,
отличается тем, что цилиндрический корпус снабжен водяной рубашкой и вертикально
установленным внутри него перемешивающим устройством в виде вала, на котором закреплены равноудаленные друг от друга наклонные лопасти, причем к двум верхним
наклонным лопастям прикреплена спиралевидная лопасть, при этом вал закреплен в верхней части корпуса на приводе, а в нижней - на опорной втулке, причем на нижней крышке
корпуса закреплен кольцевой барботер.
На фигуре схематично изображен разрез аппарата производства пищевого уксуса.
Аппарат содержит вертикально установленный цилиндрический корпус 1, снабженный водяной рубашкой 2 с патрубками 3, 4 для подачи и для отвода воды, верхнюю
крышку 5, нижнюю крышку 6, патрубок 7 для подачи сусла, патрубки для подачи и отвода
воздуха 8, 9, патрубок 10 для выхода готового продукта, патрубок 11 для слива при санобработке аппарата, смотровой люк 12, кольцевой барботер 13, перемешивающее устрой2
BY 16929 C1 2013.04.30
ство 14, на котором закреплены равноудаленные друг от друга наклонные лопасти 15, к
двум верхним лопастям крепится спиралевидная лопасть 16, привод 17, сальниковое
уплотнение 18 вала перемешивающего устройства 14, опорная втулка 19.
Аппарат работает следующим образом.
В нижнюю часть вертикально установленного цилиндрического корпуса 1 через патрубок 7 подается сусло, насыщенное уксуснокислыми бактериями, одновременно подается воздух через патрубок 8 в кольцевой барботер 13 для насыщения сусла кислородом
воздуха и отвода через патрубок 9, поддерживая давление в аппарате 1 кгс/см2. Для поддержания температуры в аппарате 26-30 °С через патрубок 3 в рубашку 2 подается горячая или холодная вода, так как процесс окисления сопровождается выделением тепла, и
отводится через патрубок 4.
Для более полного насыщения сусла кислородом воздуха аппарат снабжен перемешивающим устройством 14, выполненным в виде вертикального вала, закрепленного в верхней части на приводе 17, а в нижней части на опорной втулке 19, и имеет в верхней
крышке 5 сальниковое уплотнение 18, со стационарно закрепленными наклонными лопастями 15 и спиралевидной лопастью 16 в верхней части аппарата, получающими вращательное движение от привода 17. Наклонные лопасти 15 со спиралевидной лопастью 16 из
верхней части постоянно нагнетают сусло в нижнюю часть аппарата для более полного
насыщения его кислородом воздуха.
Для наблюдения за процессом окисления имеется смотровой люк 12. Для облегчения
процесса санобработки в нижней крышке 6 аппарата имеется сливной патрубок 11.
Изобретение позволяет значительно интенсифицировать процесс производства уксуса,
снизить металлоемкость и улучшить процесс санобработки аппарата.
Источники информации:
1. А.с. СССР 1513027, МПК С 12J 1/10 // Бюл. № 37. - 07.10.1989.
2. А.с. СССР 1541246, МПК C 12J 1/02 // Бюл. № 5. - 07.02.1990.
Национальный центр интеллектуальной собственности.
220034, г. Минск, ул. Козлова, 20.
3
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
80 Кб
Теги
by16929, патент
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа