close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Ням-ням. Кулинарное приложение к газете 1000 советов 2009 №10 (148)

код для вставкиСкачать
Девиз этой кулинарной газеты: "Быстро и просто, вкусно и недорого". Вся газета состоит из писем читателей. На ее страницах читатели объединяются в некое сообщество, делятся своими рецептами блюд и кулинарными хитростями.
Очень полезная газет
ЩЩМрное приложениеJ
ШШт
Коллекция бутеоб®эд©в70
«Студенческие»
«Испанское настроение»
Салат «Нарцис&Г ш4т
Омлет с зеленымИжкоМ
USSN 1991-055Х
Цена свободная
От редакции
Здравствуйте, дорогие Мои кулинары!
Подходит к хр н ц у Месяц Май, в самом разгаре дагные
работы: нуж но гто-то убрать, посадить, переделать.
(В этом номере вы найдете новую странигку с дагныМ
Меню, где есть несколько прост ые и быстрык в
приготовлении блюд. УйуМаю, они вам пригодятся. Я для
быстрого «перекуса» будут кстати разлит ы е
бутерброды.
Приятного аппетита!
: «ЗакусЬщьье бутерброды»
Белый и черный хлеб нарезать тонкими кусочками и
обжарить с двух сторон на маленьком количестве
растительного масла (или поджарить в духовке).
Любой сыр натереть на мелкой терке, смешать с
майонезом и чесноком. Этой пастой тонко нама­
зать хлеб. На каждый кусочек положить по 1 шпро­
тине, и по 1 кружочку соленого огурца. Украсить
капелькой кетчупа.
Щербакова О.Ю., г. Москва
«‘Именины у русалки»
На сливочном масле с двух сторон поджарить
кусочки ржаного хлеба. На приготовленный хлеб
выложить колечки вареных яиц, далее по две
шпротины и накрыть кружочком свежего огурца.
Украсить бутерброды капелькой майонеза и
веточкой укропа.
Кадильникова М.Н., Рязанская обл.,
Шиловский p-он, д. Ибредь
Ъутерброды «%^гаю»
2-3 яблока, 1 белый батон, сахар, корица.
Яблоки очистить от кожуры, натереть на терке, смешать с сахаром по вкусу. Выложить яблоки на ломтики
батона, посыпать корицей и запечь в духовке.
Голоденко М .М ., г. Гомель
ШлШЪРМ.ешПР.иложение.КшОяеньшоШзШй ёштз
ШШЖШШп
Л '°
'
4/ . ■
утерброды /V I
Бутерброд «Борягш
Батон нарезать тонкими ломтиками. ОбжаритцаяйвРИИ
с одной стороны на масле, перевернуть. На^обжаренную сторону положить колечко^Диидора.
колечко вареной колбаёы, накрыть ломтУИм сыра.
Накрыть сковороду кры1шкой и ж а р и тк^Д
расплавления сыра). Подавать гopяч^
Совет: колбаса может быть любая,
нужно резать очень торко.
Щербакова О.Ю.,
Бутерброды
жуденгеские»
«Борягие бутердра
300 г ветчины, 200 г сыра,
100 г корейской моркови, 1 батон, кетчуп,
майонез, зелень.
1 банка сардин в масле, 3 вареных яйца,
100 г сыра, 1 батон, зелень, соль.
На гренки батона, смазанные кетчупом, выложить
ломтики ветчины, майонез, корейскую морковь,
ломтик сыра и все запечь в духовке. Украсить |
зеленью.
I
Голоденко М .М ., г. Гомель
Батон нарезать на ломтики. На каждый ломтик
выложить размятую сардину, мелко рубленное
яйцо, зелень, соль. Сверху посыпать тертым сыром
и запечь в духовке до расплавления сыра.
I
Голоденко М .М ., г. Гомель
Бутерброды «Б дорогу»
Бутерброды
«БГспанскре настроение»
1 плавленый сырок, 1 луковица, 1 сырое яйцо,
зелень, 1 батон.
Батон нарезать ломтиками. Сырок натереть на
терке, добавить мелко нарезанный лук, зелень,
соль, яйцо и перемешать. Массу плотно намазать
на хлеб. Выпекать на сковороде с растительным
маслом на слабом огне сначала сторону с начинкой,
затем перевернуть и поджарить другую сторону.
Голоденко М .М ., г. Гомель
Круглые булочки разрезать пополам. Колбасу и сыр
нарезать тонкой соломкой. Булочки намазать
внутри майонезом, положить по кружочку помидо! ра, на него колбасу с сыром. Можно немного I
подогреть в духовке или в микроволновой печи.
1
Русинова Юлия, г. Вологда
’
148)
Маи\2009
Салат «Экзотика))
2 банана, 2 ст.л. изюма, 2 ст.л. тертого
кокосового ореха, 1 ст.л. мелко нарезанной
постной ветчины, 2-3 ст.л. сливок,
I цедра лимона, несколько листьев салата.
Изюм замочить в воде. Бананы нарезать ломтиками
1/2 см и смешать с кокосовой стружкой, ветчиной и
I изюмом. Затем добавить сливки, соки цедрулимоI на. Все осторожно перемешать. Дать салату посто­
ять 30 минут, затем подать на стол, украсив листья­
ми салата и поджаренными ломтиками белого
хлеба.
Крылов В.А.,
Ленинградская обл.,
г. Сосновый Бор
Щертая-Жаркрвь
с бананами
200 г молодой моркови, 1 банан,
2 ст.л. сметаны, лимон, соль и перец по вкусу,
петрушка.
Морковь вымыть и натереть на терке. Выложить
морковь ровным слоем на блюдо. Очистить банан,
нарезать мелкими ломтиками и положить поверх
моркови. Покрыть соусом, приготовленным из
сметаны, сока лимона, соли и перца. Посыпать
мелко нарезанной зеленью петрушки.
Крылов В.А.,
Ленинградская обл.,
г. Сосновый Бор
Салат «‘Европейский»
1 вареный куриный окорочок,
2-3 маринованные луковицы, 1 банка
маринованных шампиньонов, 3 вареных яйца,
100 г сыра, соль, майонез, зелень,
зеленый горошек и корейская морковь
для украшения.
Окорочок мелко нарезать. Лук нарезать полуколь­
цами. Грибы мелко нашинковать. Яйца порезать
кружочками. Сыр натереть на терке. Выложить
салат слоями, каждый промазывая майонезом.
Сверху посыпать тертым сыром и украсить горош­
ком и корейской морковью.
Голоденко М .М .,
Беларусь, г. Гомель
Салат «Хорст»
Пропорции необходимо строго соблюдать.
Отварить 1 кг нежирной говядины, остудить и на­
шинковать тонкой соломкой. 2 соленых бочковых
огурца , 2 больших зеленых яблока, 3 вареных яйца
и 2 луковицы также нарезать соломкой. Добавить
0,5 ст. грецких орехов и 1 неполную столовую ложку
столового уксуса. Салат перемешать, посолить по
вкусу, добавить 0,5 ч.л. черного перца, 3 ст.л.
растительного масла и немного майонеза.
Засенкова В.В.,
Могилевская обл., г. Осиповичи
1
Салат «ЕСарцисс»
вареного риса, 2 вареных яйца,
ванная луковица, 250 г крабовых
палоче^, 1 киви, 50 г сливочного масла,
айонез, соль по вкусу.
т
Саладйщладь 1вается слоями, каждый промазывая
майонезомГВцреный рис, мелко рубленные белки,
маринованныивук, тертое замороженное масло,
крабовые палочки, нарезанное кружочками киви,
мелко рубленное желтки. По краю блюда выложить
киви, разре|урвкаждый кружочек пополам.
" ^ ^ ^ с т о киви можно использовать свежие
Голоденко М .М .,
Беларусь, г. Гомель
Кулинарное-приложение к
очень полезной газет е “1000 Советов'
Салат «9^а дне Морском»
Салат
«Слоений с кррщей»
300 г морской капусты, 250 г филе сельди,
200 г крабовых палочек, 2 вареных яйца,
майонез, соль, немного нарезанной свежей
капусты, кукуруза.
2 куриные грудки, 1 свежий огурец,
1 банка грибов шампиньонов, 1 луковица,
3 яйца, 150 г сыра, майонез,
100 г грецких орехов.
Все компоненты мелко нарезать и выложить на
блюдо слоями, каждый слой промазывая
майонезом. Сверху салат посыпать
нашинкованной свежей капустой, кукурузой и
зеленью.
I
I
I
I Салат выкладывается слоями, каждый слой прома| зывая майонезом. Отварные куриные грудки,
I натертый огурец, жареные с луком шампиньоны,
I мелко нарезанные яйца, тертый сыр, измельченные
грецкие орехи.
Голоденко М .М ., |
Беларусь, г. Гомель |
I
Кадильникова М.Н.,
Рязанская обл., Шиловский р-он,
д. Ибредь
__ ______________________________________ J
------------------------------------------------------ ------
|
| Салат «Оригинальный» |
Салат «Ъело-нежний»
300 г картофеля, 100 г моркови,
100 г свежих огурцов, 200 г копченой рыбы,
100 г помидоров, 3/4 ст. майонеза, зелень.
3 вареных яйца, 1 банка сардин в масле,
2 луковицы, 100 г сыра, 1,5 ст. вареного риса,
майонез, соль по вкусу.
Яйца нарезать кружочками и выложить на блюдо. I
Немного полить майонезом. Сверху выложить!
размятую рыбу, майонез. Лук нарезать тонкими |
полукольцами, выложить на рыбу, майонез. Далее |
сыр и рис. Майонез между слоями нужно поливать в i
виде сеточки, тогда салат получится более воздуш- .
ным.
* Отварной картофель, отварную морковь и свежие 1
I (можно и маринованные) огурцы нарезать кубикаI ми. Добавить очищенные от косточек кусочки рыбы, i
I Все заправить майонезом и выложить в салатницу. |
I Украсить салат ломтиками помидор и зеленью.
|
!
Крылов В.А.,
Ленинградская обл.,
г. Сосновый Бор
Голоденко М .М.,
Беларусь, г. Гомель [
j
I
1 0 (148)
Мвй\2009
тайная щ п у
1 рыхлый кочан капусты, фарш,
сливочное масло, лук, соль, перец.
I
Кочан капусты варить в кипящей воде 15 минут,
затем разделить его на листья. На каждый лист
тонким слоем положить фарш, смешанный с луком,
солью и перцем. Из подготовленных листьев снова
сформовать кочан, выложить его в смазанную
форму, полить сметаной и разложить небольшие
кусочки сливочного масла. Запекать в горячей
духовке до готовности.
Совет: это блюдо получается вкусным, если ка­
пуста молодая.
Тарасова Е.(
Омская обл, с. АзовС
Все продукты берутся произвольно, режутся
крупно и выкладываются слоями в казан или в
толстостенную посуду с высокими краями.
Дно посуды смазать растительным маслом, затем
выкладываем мясо, порезанное кусочками, наре­
занный полукольцами лук, нарезанный кольцами
картофель, нарезанную кольцами морковь, наре­
занные кольцами баклажаны, нарезанную кусками
капусту, болгарский перец, помидоры. Каждый
слой посолить, поперчить. Сверху положить крупно
^нарезанную зелень и влить 1 неполный стакан воды,
но закрыть посуду крышкой и тушить на
нем огне 40-60 минут.
ч
Кадильникова М.Н.,
}л., Ш иловский р-он
Рязанск
щ
ж
,
М б ъ ...
ЩШМени ЗсеШ
1 с т . холодной К И П Я Ч в Г
1 ч.л. соли, мука^
Для НЕ
готовый фарш из красной рыбы или обрезки
красной рыбы (семга, форель, лосось) 300 г,
1 средняя луковица, соль, черный или
белый переь
J
-м
500 г св и н и н ь^^р уко ви ц ы ,
300 г ш а м п и ш ^ р ^ ^ л и в о ч н о е масло,
П на, перец, соль.
I
I
Приготовить тесто: смешать воду, яйцо, соль. |
Всыпать муку и замесить крутое тесто. Вымесить | I Мясо и лук пропустить через мясорубку, посолить, I
(поперчить и хорошо вымешать. Грибы промыть, |
тесто 5-7 минут, затем положить в пакет и оставить
I мелко порубить и потушить со сметаной. Из фарша
на 20-30 минут. Рыбу и лук прокрутить на мясоруб­
ке, добавить соль, перец, 2-3 ст.л. холодной воды и ^ . сделать колобки, размером с мандарин. Расплю­
щить каждый колобок в лепешку, положить начинку
хорошо перемешать, чтобы фарш был однородный. I
Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать малень- I ' из грибов и по 1 ч.л. сливочного масла. Снова .
ким стаканом кружочки, положить на каждый | I сформовать колобок. Завернуть каждый колобок в
кружок по 1 ч.л. фарша и слепить пельмени. Варить | ’ фольгу и запечь в горячей духовке в течение 30 *
пельмени в кипящей соленой воде, после того как • I минут.
ГапшаЮ .А.,
всплывут, 5-7 минут. Подавать горячими.
. ,
I
Липецкая обл., Чаплыгинский р-он,
п. Рощенский
Щербакова О.Ю ., г. Москва
Кулинарное приложение к очень полезной
\
/
*
7
j
-/r
*“
*4
«ClhiHUHl
e китайской лапшой» '
300-400 г свинины, 2 средние луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 1 большая морковь,
1 болгарский перец, соль, острый красный перец, соевый соус, кинза, китайская лапша (можно
взять очень тонкие спагетти).
Свинину нарезать тонкими длинными кусочками. Овощи помыть, очистить. Лук нарезать тонкими полуколь­
цами, морковь - тонкой длинной соломкой, перец - тонкой соломкой. Чеснок порезать. Зелень измельчить.
Мясо и овощи (кроме зелени) сложить в большую емкость, посолить, поперчить, полить соевым соусом и
полить растительным маслом. Все перемешать. Глубокую толстостенную посуду, (казан, котелок или
сковороду) хорошо нагреть, затем выложить в нее мясо с овощами и быстро обжарить на сильном огне,
постоянно помешивая. Как только мясо будет готово, добавить к нему лапшу (лапшу предварительно нужно
заварить кипятком на 10-30 минут и откинуть), перемешать, немного прогреть и снять с огня. Посыпать
блюдо рубленой зеленью кинзы.
Совет: китайская лапша бывает разная, поэтому готовить ее нужно, как указано на упаковке. Если выберете
спагетти, то их нужно предварительно сварить.
Щербакова О.Ю., г. Москва
L
«ЯиМонный карп»
Карп 1-1,5 кг, 1 луковица, 1 морковь,
1 лимон, молотый черный перец, соль.
Рыбу очистить, вымыть, обсушить. Сделать с двух
сторон, от головы до хвоста, поперечные надрезы
через каждые 3-4 см. глубиной до хребта.
Лук и морковь очистить, нарезать тонкими полу­
кольцами. Лимон обдать кипятком и также нарезать
полукольцами. Рыбу натереть солью и перцем. В
каждый надрез вставить подготовленные овощи и
лимон. В брюшко положить 2-3 ломтика лимона.
Завернуть карпа в смазанную маслом фольгу и
запекать в горячей духовке 40-60 минут.
Клименко Н.Ю.,
Белгородская обл., г. Алексеевка
Ъаранина, тушенная
с Морковью
300 г баранины, жир для жарения,
500 г моркови, 2 головки репчатого лука,
горсть изюма, тмин, соль, зелень укропа
или петрушки.
Баранину нарезать кубиками по 20-25 г, обжарить в
жире до румяной корочки. Сложить мясо в глубокую
сковороду, добавить нарезанную кубиками мор­
ковь, обжаренный лук, промытый изюм. Посолить,
поперчить и добавить по желанию тмин. Тушить на
тихом огне, прикрыв крышкой, периодически
помешивая. Подавать блюдо, посыпав зеленью.
Цап А.Б.,
Ленинградская обл., г. Л)
>8)
Май\2009
ачное меню
ОлаОь
I
Свежий лещ, соль, перец,
масло растительное, мука, сметана или
майонез, тертый сыр.
I
I Если рыба крупная, разрезать на 2 половины по
хребту и затем каждую половину на порционные
куски. Куски посолить, поперчить, обвалять в муке и
обжарить на хорошо разогретой сковороде на
растительном масле. Обжаренные куски рыбы сло­
жить на противень, смазать сметаной или майоне­
зом и посыпать сыром. Запекать в духовке до
золотистого цвета. Можно на каждый кусочек
положить немного обжаренного лука.
Близнюк Н. Г.,
Иркутская обл., г. Тулун
‘К отлеты «Зелененькие»
1 пучок зеленого лука, 3 пучка укропа,
6 листьев ботвы свеклы, 2 пучка петрушки,
3 листа капусты, 2 яйца, 2-3 ст.л. муки,
50 г майонеза, соль, перец,
чеснок по вкусу.
Зелень и листья хорошо промыть, обсушить и мелко
порубить. Добавить соль, перец, рубленый чеснок,
яйца, муку и перемешать. Руками сформов;
круглые котлетки и обжарить
масле с двух сторон. ПодавгЛ^^гмай
свежими помидорам
Свежая капуста,
...........— , ____ ,„,
3 ст.л. сахара, мука, соль.
В горячей воде растворить сахар, соль, добавить'
молоко, яйца и муку. Затем добавить очень мелко I
нарезанную капусту (капусты должно быть больше, !
чем теста). Все хорошо перемешать и жарить
оладьи на растительном масле.
|
Бобрик Г.М., г. Брест
Картофель
«С пылу, е жару»
1 кг картофеля, 0,5 л. молока, 100 г сыра,
2 яйца, 50 г сливочного масла, соль,
черный перец.
Очищенный сырой картофель нарезать тонкими I
ломтиками. Смешать молоко, тертый сыр и взбитые |
яйца. Выложить на сковороду картофель, залить |
полученной смесью, посыпать черным перцем и |
положить сверху кусочки сливочного масла. Запе- ,
кать в закрытой посуде в горячей духовке 30 минут.
Затем крышку снять, посыпать картофель остав­
шимся сыром и запекать еще 10 минут до образоваБлизнюк Н.Г.,
иэбл., г. Тулун
И.В., Сахалинская <
ский p-он, п. Леони,
^
Куриное филе 600 г.
Маринад: 1 ст. ложка соевого соуса, 2 ст. ложки мёда, 1 ст. ложка уксуса,
3 ст. ложки острой горчицы, 2 мелко нарубленные дольки чеснока, соль, перец
Филе нарезать небольшими кусочками, нанизать на шпажки и слегка обжарить на сковороде. Приготовить
маринад: все ингредиенты для маринада смешать и взбить до получения однородной массы. Потом, обмак­
нув шашлык в маринад, выложить на противень и запекать в нагретой до 90°С духовке в течение получаса.
Подавать с картофелем фри и овощами.
Шацкая М.Ю., г. Мичуринск, Тамбовская обл.
ЛшиШшо£шПЬ.иложение.Кш.ояеньшошзШйШг.
Хотлеты «Аппетитные»
500 г свежих грибов, 1 кг картофеля,
1 большая луковица.
Картофель отварить и еще горячим хорошо растереть или пропустить через мясорубку. Грибы обжарить.
Отдельно спассеровать лук. Затем грибы и лук пропустить через мясорубку и все перемешать с картофелем.
Из полученной массы сформовать небольшие котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на j
растительном масле с двух сторон.
Бобрик Г.М., г. Брест I
9регневик^ «СеМейный»
400 г говяжьей печени нарезать кусочками, обжа­
рить в растительном масле, остудить и пропустить
через мясорубку. Тонко нашинковать 2 головки
репчатого лука и потушить в масле. В миску выло­
жить 3 стакана рассыпчатой гречневой каши,
печенку, лук, добавить 2 сырых яйца, 3-4 ст.л.
растопленного сливочного масла и все хорошо
перемешать. Массу выложить в смазанную жиром
форму, разровнять и поставить в хорошо разогре­
тую духовку. Запекать до образования румяной
корочки. К запеканке отдельно подают сметану. В
рецептуру блюда можно включить измельченные
жареные грибы.
Крылов В.А.,
Ленинградская обл.,
г. Сосновый Бор |
(Рагу с тушенкой
«Хит сезона»
1 банка тушеной говядины, 4 картофелины,
4 моркови, 1 ст.зеленого консервированного
горошка, 1 луковица, соль.
Картофель очистить и нарезать дольками. Лук и
морковь нарезать кубиками. Лук и морковь пасси­
ровать до мягкости на жире из тушенки. Картофель
потушить отдельно до полуготовности в небольшом
количестве воды и бульоном из консервы. Затем к
картофелю добавить лук с морковью, горошек,
посолить и сверху выложить говядину. Довести до
готовности в горячей духовке.
Засенкова В.В.,
Могилевская обл.,
г. Осиповичи
3 ст.л. муки.
, 1 луковица,
маргарина, 3 ст.л. сметаны,
.л. мелко нарезанной петрушки,
соль, перец, 1 яйцо.
Ъшшрий рыбный пирог
Для теста:
2 яйца, 250 г сметаны, 250 г майонеза,
8 ст.л. муки, сода (тесто получается
не очень густое).
Для начинки:
1 банка консервированной горбуши, 1
картофелина, 1 луковица.
Половину теста вылить в смазанную форму. Выло­
жить начинку слоями: тертый картофель, мелко
нарезанный лук, размятая рыба. Сверху залить
оставшимся тестом. Запекать 20-30 минут. Пода­
вать остуженным.
Совет от Ням-Ням: вместо картошки можно полоI жить мелко нарубленное вареное яйцо, а можно
просто положить рыбу с луком.
Нарбутовских В.Н.,
Казахстан, г. Усть-Каменогорск
Закуска «Яппститная»
1 кг свежих помидоров, 200 г чеснока, соль,
сахар,черный перец,укроп.
У помидор срезать немного плодоножку. Сверху на
срез положить толченый чеснок, посолить, посы­
пать сахаром, перцем, посыпать мелко порезанным
I укропом. Помидоры поставить в холодное место.
Через 1 час закуска готова.
Совет: помидорчики нужно брать небольшого раз­
мера и спелые.
Близнюк Н.Г.,
Иркутская обл., г. Тулун
сжзжз
Из горячего отварного картофеля приготовить
пюре, добавить яйцо, муку, соль и все перемешать.
1 Рыбу отварить в небольшом количестве воды.
I Готовую рыбу мелко порубить, смешать с обжаренI ным луком, сметаной, солью, перцем и зеленью.
I Картофельную массу разделить на лепешки, в
| середину каждой положить начинку и сформовать
I пирожки. Испечь пирожки в горячей духовке.
I Подавать со сметаной.
Цап А.Б.,
Ленинградская обл.,
г. Луга
«Фыбный шорт»
Я Я
Для теста:
3 ст. муки, 1 пачка маргарина, 1 ст. сметаны,
1/4 ч.л. соды, соль, сахар по вкусу.
Начинка:
1 банка консервированной горбуши, 6 яиц,
пучок зеленого лука, 200 г сыра, майонез.
Замесить тесто и положить его в холодильник на 1
час. Затем вынуть его, разделить на 6 частей.
Каждую часть раскатать в круг, проткнуть в несколь­
ких местах и испечь до румяного цвета. 1 корж
■смазать майонезом, сверху выложить размятую
I горбушу, накрыть 2 коржом, смазать майонезом,
I посыпать рубленым белком и мелко нарезанным
| зеленым луком. Накрыть 3 коржом, смазать майоI незом, посыпать тертым сыром. Накрыть 4 коржом,
I смазать майонезом, выложить размятую рыбу.
I Накрыть 5 коржом, смазать майонезом, посыпать
измельченным белком и зеленым луком. Накрыть 6
| коржом, смазать майонезом и посыпать тертым
’ сыром. Бока полученного торта смазать майонеI зом, посыпать тертым желтком.
Тонковит И.В., Сахалинская обл.,
Поронайский p-он, п. Леонидово
КулинаьШ''ПЬиложениешКшОменьто'лТ
езШй1
‘В етгина в пивпоМ кляре
1 луковица, 125 г муки, щепотка соли,
I яйцо, 125 мл пива, 5 0 0 г вареной ветчины,
сладкий перец, 2 помидора, 4 ст.л. масла
зеленый лук, листья салата.
Рулетики щ лосося
с секретом
3 0 0 -5 0 0 г филе соленого лосося
Для 1-й начинки:
1 0 0 -2 0 0 г соленой красной рыбы, 2 вареные
моркови, 150 г сливочного масла, молоко.
Для 2-й начинки:
150 г колбасного сыра, 3 вареные
картофелины, 2 вареных яйца, 1 банка печени
трески или минтая, 2 ст.л. майонеза.
Шарафутдинова Г.Р., Пермский край, |
Березовский p-он, д. Копчиково
Закуска «ОТод водогку»
Ржаной круглый хлеб разрезать на 3 коржа. Филе 2
селедок, пучок лука, пучок петрушки и одну сред­
нюю луковицу пропустить через мясорубку. Доба­
вить 250 г размягченного сливочного масла и
размешать до однородной массы. Этой массой
намазать коржи, сложить снова в целую буханку и
дать постоять.
белгородская обл
Гапша Ю .А., Липецкая обл.,
Чаплыгинский p-он, п. Рощенский
«Ъатонгик»
[я
белый батон, 3 0 0 г фарша, 1 луковиц!
[ии, 1 -2 помидора, твердый сыр, маи(|
чеснок.
Луковицу и чеснок очистить и измельчить. Смешата
фарш, лук, чеснок, д о б а ^ « » c n e Q j^ ^ o вкусу, 1-2
ст.л. майонеза и перемешать. Батон разрезать
вдоль на две равные ^ ^ ^ ^ р в д о д Г ч а р т ь смазать
майонезом, выложитыоовным слоем подготовлен­
ный фарш. П о м и щ Л Н Н Ь за ть полукольцами.
Уложить n o M ic n ^ j^ H E a jN ra c B e p x v посыпать все
тертым с ы р д А *О И й Й В т о н ^ го р я ч е й духовке при
т180°Свтеч^Вва89Енут.
'V ,
'М
Ы \2009
ОТегеные яблоки с сахаром
Омлет с зеленым луком
На 3 яблока - 30 г сахара.
Яйцо, м асло, лук, м олоко, мука, петруш ка.
Из яблок вынуть сердцевину и засыпать сахар.
Яблоки уложить на противень, налить воду 1-2 см.
Запекать в горячей духовке 15-20 минут. Готовые
яблоки разложить в тарелки и посыпать сахарной
п у д р о й .^ - А Ъ ф Щ
Мелко порезанный зеленый лук потушить в масле
до размягчения. Яйцо смешать с молоком, петруш­
кой, мукой. Полученной смесью залить тушеный лук
и запечь в духовке.
.
*
Крылов В.А.,
Л ени нградская обл .,
г. Сосновы й Бор
Крылов В .А.,
Л енинград ская обл.,
г. С основы й Бор
Ълингикн
щ обсяны?с?(Лопьеб
>0 г овсяны х хлопьев, 0 ,5 л м олока, 2 яйца
100 г яблок, сахар, растительное м асло.
Сшйяные хлопья залить молоком и дать набухнуть.
Через час добавить взбитые яйца, нарезанные
ф нкими ломтиками или тертые яблоки, сахар, соль.
f \а раскаленную с растительным маслом сковороду
ложкой наливать тесто и жарить блинчики с обеих
сторон. Подавать со сметаной, сахаром и кожицей.
Крылов В.А.,
Л енинградская обл .,
г. С основы й Бор
:но£шПУиложениешКшОмешшптшши1
Рогалики «Страна гудес» ; ;
Хворост «жшорт
150 г нежирного творога или 2 творожных
сырка, 75 г сахара, щепотка соли, 1 яйцо,
4 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соды,
250 г муки.
0,5 ст. молока, 2 ст.л. сметаны, 2 желтка,
1 ст.л. сахара, по щепотке соды, соли.
Муки столько, чтобы получилось крутое тесто,
как на пельмени.
Творогхорошо размять, добавить сахар, соль, яйцо
и все перемешать. По ложке добавить масло,
тщательно перемешивая. Всыпать соду, затем муку
и вымесить тесто. Из теста раскатать круг и нареI зать его на треугольники. На широкую часть каждо­
го треугольника положить начинку (макс сахаром и
медом или густой джем) и свернуть рогалики.
Выпекать в горячей духовке до румяного цвета.
Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой.
Тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать его
широкими лентами. Ленты нарезать на кусочки.
Каждый кусочек разрезать в середине и вывернуть
в одну сторону. Разогреть масло на сковороде и
обжарить хворост. (Масла нужно столько, чтобы
хворост плавал). Готовый хворост выложить на
салфетку и посыпать сахарной пудрой.
I
I
Засенкова В.В.,
Могилевская обл., г. Осиповичи
Засенкова В.В.,
Могилевская обл., г. Осиповичи
ОТудинг щ блингикоб
Рыба, жаренная б бумаге
Для теста: 2 яйца, 1 л молока, 400 г муки,
2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли,
растительное масло.
Для яичной массы: 4 яйца, 2 ст. молока,
1 ч.л. соли, 300 г джема или конфитюра,
сахарная пудра.
300 г рыбы без костей, растительное масло,
петрушка, лимон.
Рыбу посолить, смазать маслом и лимонным соком.
Завернуть рыбу в смазанную растительным маслом
пергаментную бумагу и запечь в горячей духовке на
противне или решетке. Подавать рыбу лучше всего
с вареным картофелем.
1.А.,Лрнийгрвдская обл.,
. Сосновый Бор
« .. •
4
-.л
•г
' * ■■
у
•_ .
’
'
•
Яйца, соль и сахар развести частью молока. Доба­
вить муку, тщательно перемешать. Развести массу
оставшимся молоком. На смазанной маслом
сковороде испечь блинчики. Каждый блинчик
смазать джемом и сложить один на другой в сма­
занную форму, заполнившее на 3/4. Для яичной
массы яйца взбить с солью и молоком. Полученной
смесью залить блинчики и запечь в горячей духовке
до тех пор, пока масса не загустеет. ТЗ^и подаче
пудинг посыпать сахарной пудрой
Окрасить
джемом.
Мартынова Е.А., Вор
Семилукский р-н, п ..
ч
"tS.'
. sr
-*• *
Выпечка
Ш&Шг
.
- ^«ЗИИДиг
’
1
% >
г*£ .
V
X . *
нано во-шоколадный
торт
600-700 г шоколадных пряников,
3 больших банана, 2-3 шоколадные конфеты
или маленькая шоколадка, 500 г сметаны,
4 -6 ст.л. сахарной пудры, 5 г ванилина.
Пряники разрезать вдоль на 3-4 части. Очищенные
банйны нарезать кружочками. Для крема взбить
миксером сметану с сахарной пудрой и ванилином.
На дно формы плотно уложить пряничные ломтики,
смазать сметанным кремом, выложить ровным
слоем бананы. Снова промазать кремом и выло­
жить пряники. Верх торта обильно смазать остав­
шимся кремом, посыпать пряничной крошкой и
тертым шоколадом. Поставить торт на ночь в
холодильник.
Крылов В.А.,
Ленинградская обл., г. Сосновый Бор
;i ■
“Кекс «IНебо & алМа%(щ>
250 г муки, 3 яйца, 150 г сахарного песка,
1 ч.л. ванильного сахара, 250 г клубничного
варенья, 2 ч.л. какао, 100 г сливочного масла,
1 ст. молока, 1 ч.л. соды, 4 ст.л. тертых
орехов, 3 ст.л. изюма.
Яйца хорошо взбить. Постепенно добавить сахарный песок, ванильный сахар, варенье, какао и
растопленное масло. Смесь должна быть однород­
ной. После ^его добавить молоко, муку, соду, орехи
и снова хвэошо взбить. В последнюю очередь
добавить ишом. Форму смазать маслом и обсыпать
мукой. Вылить тесто и испечь кекс в горячей духовкедо готовности.
Засенкова В.В.,
бл., г. Осиповичи
«ИШ^пг/шегки»
Ца, ‘^стГсахара, 1 ст. смета»
тка соли, ванильный сахар
1 ч.л. разрыхлителя.
Яйца взбить с сахаром, добавить сметам, соль,
ванильный сахар и перемешать. Всыпать разрых­
литель и столько муки, чтобы получилось мягкое
тесто. Завернуть тесто в пакет и убрать в холодиль­
ник на 30-40 минут. Затем скатать тесто в «колбас­
ку» и разрезать его на равные небольшие кусочки
(2-3 см.). Сплющить и разложить пампушечки на
противень. Испечь в горячей духовке до румяного
цвета.
Шацкая М.Ю .,
г. Мичуринск, Тамбовская обл.
м
Шорт «Ч/Сменинный»
2 яйца, 200 г сахара, 1/2 банки сгущенного
молока, 250 г сметаны, 240 г муки,
щепотка соли, 12 г пищевой соды,^
5 г уксуса, какао-порошок.
Для крема: 200 г сливочного масла, 1 /2 |
сгущенного молока, 1 банка ананасов, орехи.
Яйца растереть с сахаром добела, добавить сгу­
щенку, сметану, соль, погашенную соду и муку. Все
перемешать. Тесто должно быть, как густая смета­
на. Разделить тесто на 3 части. В 2 части добавить
какао. Перемешать. Испечь 3 коржа (выпекать на
хорошо смазанной сковороде при 200°С в течение
15-20 минут). Приготовить крем: взбить мрел(| со
сгущенным молоком. С ананасов слить сироп,
пропитать им коржи. Ананасы мелко на
Промазать коржи кремом, между слоями
нарезанные ананасы. Верх и бока торта
кремом и посыпать мелко нарубленными ор
Засенкова В.В.,
Могилевская обл., г. Осиповичи
____ ^
"t o o ° с™ *» » »
■винищ
«‘Королев
250 г маргарина, 400 г муки, 1
500 г творога, 4 яйца, сода на
ванилин, изюм (или курага,
свежее яблоко).
Маргарин натереть на крупной терке
^ ^ м ^ т )т д е л ь н о растереть творог с сахаром, яй­
цами, содой, ванилином и изюмом. В форму
высып|ть 2/3 мучной крошки, выровнять и прида­
вить руками. Сверху ровным слоем выложить
творог, затем высыпать остатки мучной крошки.
Выпекать 30-40 минут.
Заводенко Н.А.,
г. Хабаровск
«Круас
40 г свежих дрожжей, 1 ст. молока, 150 г маргари
1 упаковка готовой глазури^орехи.
я
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар, соль, растопленный маргарин, перемешать. Постепен­
но всыпать муку и замесить мягкое тесто. Накрыть тесто салфеткой и дать подняться в течение 30-40 минут.
Послетого, кактесто поднялось, налить 1 ст.л. растительного масла и тщательно вымесить. Разделить тесто
на 2 части. Каждую часть раскатать в круг толщиной 5 мм, нарезать круг на треугольники. Закатать треуголь
ники с широкой стороны в рулеты и согнуть рогалики. Уложить рогалики на смазанный противень, накрыть
салфеткой и дать подняться в течение 15-20 минут. Затем смазать рогалики молоком и испечь в горячей
духовке при 180°С до румяного цвета. Приготовить глазурь, как указано на упаковке. Орехи измельчить
Горйчие круасаны смазать глазурью и посыпать орехами. Подавать с кофе или чаем.
Шацкая М.Ю ., г. Мичуринск, Тамбовская обл
Мвй\2009
500 г мяса с косточкой (свинина или говядина), 3-4 картофелины, 1 -2 луковицы,
большая морковь, 1 ст.л. томатной пасты, пучок щавеля, зелень укропа и петруил(
2-3 вареных яйца, сметана, соль, перец.
залить холодной водой и дать закипеть. Снять пену, огонь убавить и продолжать варить до полн
ности мяса. Мясо вынуть, бульон процедить. Овощи очистить, помыть. В кипящий бульон полонарезанный брусочками картофель. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной
, На сковороде с растительным маслом обжарить лук и морковь, затем добавить томатную пасту и
пжать обжаривать 3-5 минут. Щавель перебрать, промыть и нарезать. Опустить щавель в йнпяульон с картофелем, добавить пассированные овощи, посолить, поперчить, убавить огонь и
йжать варить суп до полной готовности (10-15 минут). Зелень мелко порубить. Яйца нарезать
зми. Готовый суп налить в порционные тарелки, положить по куску мяса, посыпать зеленью и
лтьпо2ст.л. рубленых яиц и по 1 ст.л. сметаны. Подавать с черным хлебом.
В каталоге
В каталоге
«Почта России» Р У П «Белпочта»
"
1
*
-
,
4-^..-=aSSSSi *'
24506
Вкаталогах
Агентства
«Роспечать»
и «П ресса России»
Г А ЗЗЕЕТТ1Ы
I Ж
\1/УUnL>
Р Н /П I
*7
Гл j
Ж Л -’ А
e l*0*
vio*®
Автор
papaVlad
Документ
Категория
Рецепты, меню
Просмотров
5
Размер файла
11 460 Кб
Теги
ням
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа