close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

способ получения консервированного продукта "рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения (варианты)

код для вставки
–ќ——»…— јя ‘≈ƒ≈–ј÷»я
RU
(19)
(11)
2 300 292
(13)
C1
(51) ћѕ A23L 3/00 (2006.01)
A23L 1/325 (2006.01)
‘≈ƒ≈–јЋ№Ќјя —Ћ”∆Ѕј
ѕќ »Ќ“≈ЋЋ≈ “”јЋ№Ќќ… —ќЅ—“¬≈ЌЌќ—“»,
ѕј“≈Ќ“јћ » “ќ¬ј–Ќџћ «Ќј јћ
(12)
ќѕ»—јЌ»≈ »«ќЅ–≈“≈Ќ»я ѕј“≈Ќ“”
Ќа основании пункта 3 статьи 13 ѕатентного закона –оссийской ‘едерации от 23 сент†бр† 1992 г. є 3517-I
патентообладатель об†зуетс† передать исключительное право на изобретение (уступить патент) на услови†х, соответствующих
установившейс† практике, лицу, первому изъ†вившему такое желание и уведомившему об этом патентообладател† и
федеральный орган исполнительной власти по интеллектуальной собственности, - гражданину –‘ или российскому
юридическому лицу.
(72) јвтор(ы):
васенков ќлег »ванович (RU)
(24) ƒата начала отсчета срока действи† патента:
18.10.2005
(73) ѕатентообладатель(и):
васенков ќлег »ванович (RU)
2 3 0 0 2 9 2
(45) ќпубликовано: 10.06.2007 Ѕюл. є 16
(56) —писок документов, цитированных в отчете о
поиске: √ќƒ”Ќќ¬ј Ћ.≈. —борник рецептур блюд
и кулинарных изделий дл† предпри†тий
общественного питани†. - —ѕб: ѕрофи —, 2003,
с.204-206. RU 2219804 C1, 27.12.2003. RU
2221457 C2, 20.01.2004.
(54) —ѕќ—ќЅ ѕќЋ”„≈Ќ»я ќЌ—≈–¬»–ќ¬јЌЌќ√ќ ѕ–ќƒ” “ј "–џЅј “”Ў≈Ќјя ¬ “ќћј“≈ —
R U
2 3 0 0 2 9 2
ќ¬ќўјћ»" —ѕ≈÷»јЋ№Ќќ√ќ Ќј«Ќј„≈Ќ»я (¬ј–»јЌ“џ)
масле и протирки оставшейс† части корн†
петрушки,
пассеровани†
пшеничной
муки,
смешивани† перечисленных компонентов с
рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром,
поваренной
солью,
лимонной
кислотой
и
биомассы
заданного
вида
CO2-экстрактами
микромицета, гвоздики, корицы, перца черного
горького и лаврового листа, фасовки полученной
смеси в алюминиевые тубы, герметизации и
стерилизации. »зобретение позвол†ет получить
новые консервы дл† космического питани†,
обладающие повышенной усво†емостью по
сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41
н.п. ф-лы.
—траница: 1
RU
C 1
C 1
јдрес дл† переписки:
115583, ћосква, ул. √ен. Ѕелова, 55-247, ќ.».
васенкову
(57) –еферат:
√руппа изобретений относитс† к технологии
производства рыбоовощных консервов дл†
космического питани†. онсервы готов†т путем
резки, бланшировани† и измельчени† на волчке
картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн†
петрушки,
шинковки,
замораживани†
и
измельчени† на волчке свежей белокочанной
капусты, бланшировани† и измельчени† на волчке
части
моркови,
измельчени†
на
волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого
лука, резки, пассеровани† в топленом масле и
измельчени† на волчке оставшихс† частей моркови
и репчатого лука, резки, пассеровани† в топленом
R U
(21), (22) «а†вка: 2005132078/13, 18.10.2005
RUSSIAN FEDERATION
(19)
RU
(11)
2 300 292
(13)
C1
(51) Int. Cl.
A23L 3/00 (2006.01)
A23L 1/325 (2006.01)
FEDERAL SERVICE
FOR INTELLECTUAL PROPERTY,
PATENTS AND TRADEMARKS
(12)
ABSTRACT OF INVENTION
Based on Article 13, par. 3 of the Patent law of the Russian Federation of September 23, 1992, #3517-I the patent owner
undertakes to transfer the exclusive right to the invention (assign the patent), on generally practiced conditions, to the
first person - citizen of the Russian Federation or a Russian legal person who expresses such a wish and conveys it to the
patent owner and the Federal executive body for Intellectual Property.
(21), (22) Application: 2005132078/13, 18.10.2005
(24) Effective date for property rights: 18.10.2005
(73) Proprietor(s):
Kvasenkov Oleg Ivanovich (RU)
(45) Date of publication: 10.06.2007 Bull. 16
(54) METHOD FOR PRODUCTION OF SPECIAL CANNED GOODS FORM FISH AND VEGETABLES
2 3 0 0 2 9 2
melt butter, and pulping; wheat flour sautйing.
Abovementioned components are blended with fish
broth, tomato paste, sugar, table salt, citric
acid, and CO2-extract from biomass of specific
micromycete
specie,
clove,
cinnamon,
black
pepper, and bay leaf. Obtained mixture is prepacked in aluminum tubes, sealed and sterilized.
EFFECT: canned goods of increased digestion
value.
41 cl
R U
(57) Abstract:
FIELD: food processing industry, in particular
canned goods for space feeding.
SUBSTANCE: claimed method includes potato,
rutabaga, celery root and part of parsley root
cutting, blanching, and chopping; fresh white
cabbage shredding, freezing, and chopping; part
of carrot blanching and chopping; skinned fish
fillet and part of onion chopping; rest carrot
onion cutting, roasting in melt butter, and
chopping; rest parsley root cutting, roasting in
—траница: 2
EN
C 1
C 1
(VARIANTS)
2 3 0 0 2 9 2
Mail address:
115583, Moskva, ul. Gen. Belova, 55-247, O.I.
Kvasenkovu
R U
(72) Inventor(s):
Kvasenkov Oleg Ivanovich (RU)
RU 2 300 292 C1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
√руппа изобретений относитс† к технологии производства рыбоовощных консервов дл†
космического питани†.
»звестен способ получени† кулинарного блюда "–ыба тушена† в томате с овощами",
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку рыбного филе на
порционные куски, шинковку моркови, корн† петрушки, корн† сельдере† и репчатого лука,
послойную укладку овощей, рыбы, овощей, рыбы и овощей, их заливку рыбным бульоном,
добавление растительного масла, томатного пюре, уксуса, сахара и поваренной соли,
тушение в течение 38-55 минут, добавление гвоздики, корицы, перца черного горького и
лаврового листа и тушение в течение 5-7 минут с получением основного компонента,
резку и обжарку в кулинарном жире картофел†, моркови и брюквы, резку и пассерование в
кулинарном жире репчатого лука, резку и припускание свежей белокочанной капусты,
смешивание картофел†, моркови, репчатого лука и основного красного соуса, тушение в
течение 10-15 минут, добавление капусты, тушение в течение 15-20 минут, добавление
поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа и тушение в течение 5-10
минут с получением гарнира и формирование готового блюда из основного компонента и
гарнира (√одунова Ћ.≈., —борник рецептур блюд и кулинарных изделий дл† предпри†тий
общественного питани†. - —ѕб.: ѕрофи —, 2003, с.204-206).
“ехническим результатом группы изобретений †вл†етс† получение новых консервов дл†
космического питани†, обладающих повышенной усво†емостью по сравнению с
аналогичным кулинарным блюдом.
Ётот результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum 0,002
50
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого
продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
—траница: 3
DE
RU 2 300 292 C1
5
10
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, гвоздики, корицы,
перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы
при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
15
20
25
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
30
35
40
45
50
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого
продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, гвоздики, корицы,
перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы
при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82.5-85,83
—траница: 4
RU 2 300 292 C1
5
апуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Pythium gracile
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
10
15
20
25
30
35
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, гвоздики, корицы,
перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы
при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Pythium irregulare
40
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
45
50
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
—траница: 5
RU 2 300 292 C1
5
10
15
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, гвоздики, корицы,
перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы
при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Pythium ultimum
20
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
CO2 - экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
25
30
35
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, гвоздики, корицы,
перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы
при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94.96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Pythium insidiosum
CO2-экстракт гвоздики
0,002
—траница: 6
RU 2 300 292 C1
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
5
10
15
20
25
30
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере†м части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Saprolegnia parasitica
35
40
45
50
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, гвоздики, корицы,
перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы
при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
—траница: 7
RU 2 300 292 C1
5
10
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella alpina
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
15
20
25
30
35
40
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella elongata
45
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
50
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
—траница: 8
RU 2 300 292 C1
5
10
15
20
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85.83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella bainieri
25
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
30
35
40
45
50
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и —ќ2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, гвоздики, корицы,
перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы
при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
—траница: 9
RU 2 300 292 C1
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella exigua
5
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
10
15
20
25
30
35
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16.
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella minutissima
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
40
45
50
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, гвоздики,
—траница: 10
RU 2 300 292 C1
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
5
10
15
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella verticillata
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
20
25
30
35
40
45
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180.14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella hygrophila
50
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
—траница: 11
RU 2 300 292 C1
5
10
15
20
25
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella polycephala
30
35
40
45
50
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
—траница: 12
RU 2 300 292 C1
5
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella globalpina
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
10
15
20
25
30
35
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8.180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella indohii
40
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
45
50
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем. что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
—траница: 13
RU 2 300 292 C1
5
10
15
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
20
Mortierella sepedonioides
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
к 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0.026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
25
30
35
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†,
10-10,16
репчатый лук
93,76-94.96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella lignicola
CO2-экстракт гвоздики
0,002
—траница: 14
RU 2 300 292 C1
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
5
10
15
20
25
30
CO2-экстракт лаврового листа
0.018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella humilis
35
40
45
50
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6.
морковь
204,1-209,33
—траница: 15
RU 2 300 292 C1
5
10
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,1,6
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella alliaceae
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
15
20
25
30
35
40
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле, и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella strangulata
45
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
50
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного
продукта ?–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
—траница: 16
RU 2 300 292 C1
5
10
15
20
картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и
измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на
волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части
репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке
оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и
протирку оставшейс† части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной
солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla,
гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси
в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella pusilla
25
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
30
35
40
45
50
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на, волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
—траница: 17
RU 2 300 292 C1
сахар,
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella gracilis
5
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
10
15
20
25
30
35
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella globulifera
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
40
45
50
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, гвоздики,
—траница: 18
RU 2 300 292 C1
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
5
10
15
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23.24-23,61
корень сельдере† '
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella jenkinii
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
20
25
30
35
40
45
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44.6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella dichotoma
50
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
—траница: 19
RU 2 300 292 C1
5
10
15
20
25
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella sclerotiella
30
35
40
45
50
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, гвоздики, корицы,
перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы
при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
—траница: 20
RU 2 300 292 C1
5
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella zychae
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
10
15
20
25
30
35
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella marburgensis
40
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
45
50
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
—траница: 21
RU 2 300 292 C1
5
10
15
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшеес†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella beljakovae
20
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
25
30
35
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшеес†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella sarnyensis
CO2-экстракт гвоздики
0,002
—траница: 22
RU 2 300 292 C1
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
5
10
15
20
25
30
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.;
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella nigrescens
35
40
45
50
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
—траница: 23
RU 2 300 292 C1
5
10
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella gemmifera
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
15
20
25
30
35
40
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella reticulata
45
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026:
50
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
—траница: 24
RU 2 300 292 C1
5
10
15
20
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella parvispora
25
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
30
35
40
45
50
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
—траница: 25
RU 2 300 292 C1
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella pulchella
5
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
10
15
20
25
30
35
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, гвоздики, корицы,
перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы
при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2.
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella gamsii
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
40
45
50
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, гвоздики,
—траница: 26
RU 2 300 292 C1
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
5
10
15
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†f
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella spinosa
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
20
25
30
35
40
45
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella nantahalensis
50
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
—траница: 27
RU 2 300 292 C1
5
10
15
20
25
герметизацию и стерилизацию.
“от же результат достигаетс† тем, что способ получени† консервированного продукта
"–ыба тушена† в томате с овощами" специального назначени† предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофел†,
брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки, шинковку, замораживание и измельчение
на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части
моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука,
резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихс† частей
моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейс†
части корн† петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных
компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной
кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis,
гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси
в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе
380
топленое масло
44,6
морковь
204,1-209,33
корень петрушки
23,24-23,61
корень сельдере†
10-10,16
репчатый лук
93,76-94,96
картофель
170,8-180,14
брюква
82,5-85,83
капуста
100
пшенична† мука
6
томатна† паста 30%-на†
22,2
лимонна† кислота
0,47
сахар,
11,75
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella spinosa var. sterilis
30
35
40
45
50
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
—пособы реализуютс† следующим образом.
–ецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.
ѕодготовленные картофель, брюкву, корень сельдере† и приблизительно 6/7 рецептурного
количества корн† петрушки нарезают, бланшируют и измельчают на волчке.
ѕодготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию,
желательно медленному, и измельчают на волчке. ѕриблизительно 6/11 рецептурного
количества моркови бланшируют и измельчают на волчке. ѕодготовленные обесшкуренное
рыбное филе и приблизительно 6/13 рецептурного количества репчатого лука измельчают
на волчке. ќставшиес† части моркови и репчатого лука нарезают, пассеруют в
растительном масле и измельчают на волчке. ќставшуюс† часть корн† петрушки нарезают,
пассеруют в растительном масле и протирают. ѕодготовленную пшеничную муку
пассеруют. ƒалее перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, томатной
пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами одной из
предусмотренных вариантами изобретени† биомасс, гвоздики, корицы, перца черного
горького и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном
выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого
продукта.
–асход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и
потерь каждого вида сырь†. ѕри использовании томатной пасты с содержанием сухих
—траница: 28
RU 2 300 292 C1
5
10
15
20
25
30
веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное
содержание сухих веществ. ƒл† компонентов растительного происхождени† приведенные в
виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранени† сырь†.
ѕри этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а
максимальное в первом.
ѕолученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физикохимическим показател†м соответствуют “” 10.04.18.18.
ѕроверку усво†емости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного
блюда по наиболее близкому аналогу осуществл†ли путем культивировани† на их пробах
тест-организма Tetrachimena pyriformis. ”сво†емость оценивали по количеству инфузорий
в 1 см 3 продукта. ќна составила дл† опытного продукта, независимо от выбора
CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 12,9?10 4
и дл† контрольного продукта 8,3?10 4 соответственно.
“аким образом, предлагаема† группа изобретений позвол†ет получить новые консервы
дл† космического питани†, обладающие повышенной усво†емостью по сравнению с
аналогичным кулинарным блюдом.
‘ормула изобретени†
1. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
35
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
40
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
Ћимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum
45
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
0,018
–ыбный бульон
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
2. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
—траница: 29
CL
0,002
CO2-экстракт гвоздики
CO2-экстракт лаврового листа
50
22,2
RU 2 300 292 C1
5
10
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
15
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
20
Ћимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum
25
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
0,018
–ыбный бульон
35
40
45
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
3. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, гвоздики, корицы, перца черного
горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
50
0,002
CO2-экстракт гвоздики
CO2-экстракт лаврового листа
30
22,2
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
Ћимонна† кислота
22,2
0,47
—ахар
11,75
—траница: 30
RU 2 300 292 C1
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile
5
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
10
15
20
0,002
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
4. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
25
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
30
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
Ћимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare
35
45
50
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
40
22,2
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
5. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, гвоздики, корицы, перца черного
горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
—траница: 31
RU 2 300 292 C1
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
5
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
10
22,2
Ћимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum
15
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
20
25
30
35
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
6. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
40
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
Ћимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
45
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
50
22,2
0,018
–ыбный бульон
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
7. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
—траница: 32
RU 2 300 292 C1
5
10
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
15
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
20
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
25
Saprolegnia parasitica
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
ƒо выхода целевого продукта 1000
30
35
40
45
герметизацию и стерилизацию.
8. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
50
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
—траница: 33
22,2
RU 2 300 292 C1
Ћимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina
5
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
10
15
20
25
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
9. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
30
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
Ћимонна† кислота
35
0,47
—ахар
11,75
—оль
40
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
45
50
22,2
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
10. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
—траница: 34
RU 2 300 292 C1
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
5
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
10
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
15
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri
20
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
25
30
35
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
11. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
40
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
45
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
Ћимонна† кислота
22,2
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
50
Mortierella exigua
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
—траница: 35
RU 2 300 292 C1
–ыбный бульон
5
10
15
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
12. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
20
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
25
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima
30
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
–ыбный бульон
35
40
45
50
0,018
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
13. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, гвоздики, корицы,
перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы
при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
—траница: 36
RU 2 300 292 C1
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
5
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata
10
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
ƒо выхода целевого продукта 1000
15
20
25
30
герметизацию и стерилизацию.
14. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
35
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
40
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila
45
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
–ыбный бульон
50
0,018
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
15. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
—траница: 37
RU 2 300 292 C1
5
10
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
15
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
20
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala
25
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
30
35
40
45
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
16. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
50
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
Ћимонна† кислота
22,2
0,47
—ахар
11,75
—траница: 38
RU 2 300 292 C1
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina
5
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
10
15
20
25
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
17. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
30
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
35
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
40
45
50
–ыбный бульон
0,018
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
18. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, гвоздики, корицы,
—траница: 39
RU 2 300 292 C1
перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы
при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
5
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
10
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
15
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides
20
25
30
35
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
19. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
40
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
45
22,2
Ћимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola
50
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
–ыбный бульон
0,018
ƒо выхода целевого продукта 1000
—траница: 40
RU 2 300 292 C1
5
10
15
герметизацию и стерилизацию.
20. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
20
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
25
22,2
Ћимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis
30
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
–ыбный бульон
35
40
45
50
0,018
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
21. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
—траница: 41
RU 2 300 292 C1
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
5
22,2
Ћимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae
10
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
15
20
25
30
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
22. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
корень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
35
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
40
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata
45
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
–ыбный бульон
50
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,018
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
23. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
—траница: 42
RU 2 300 292 C1
5
10
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
15
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
20
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
25
Mortierella pusilla
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
30
35
40
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
24. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
45
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
50
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
Ћимонна† кислота
22,2
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
—траница: 43
RU 2 300 292 C1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis
5
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
10
15
20
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
25. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
25
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
30
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
35
Mortierella globulifera
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
–ыбный бульон
0,018
ƒо выхода целевого продукта 1000
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
26. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
—траница: 44
RU 2 300 292 C1
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
5
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
10
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
15
Mortierella jenkinii
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
ƒо выхода целевого продукта 1000
20
25
30
35
герметизацию и стерилизацию.
27. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
40
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
45
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
50
Mortierella dichotoma
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
–ыбный бульон
0,018
ƒо выхода целевого продукта 1000
—траница: 45
RU 2 300 292 C1
5
10
15
герметизацию и стерилизацию.
28. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, гвоздики, корицы,
перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы
при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
20
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
25
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella
30
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
–ыбный бульон
35
40
45
50
0,018
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
29. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое ћасло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
—траница: 46
RU 2 300 292 C1
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
5
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae
10
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
15
20
25
30
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
30. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, гвоздики, корицы,
перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы
при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
35
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
40
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis
45
50
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
31. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
—траница: 47
RU 2 300 292 C1
5
10
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
15
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
20
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae
25
30
35
40
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
32. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
45
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
50
Ћимонна† кислота
22,2
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
—траница: 48
RU 2 300 292 C1
Mortierella sarnyensis
5
10
15
20
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
33. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
25
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
30
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens
35
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
–ыбный бульон
40
45
50
0,018
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
34. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
—траница: 49
RU 2 300 292 C1
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
5
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
10
22,2
Ћимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
15
Mortierella gemmifera
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
20
25
30
35
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
35. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
40
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
45
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata
50
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
–ыбный бульон
0,018
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
—траница: 50
RU 2 300 292 C1
5
10
15
36. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
20
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
25
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora
30
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
–ыбный бульон
35
40
45
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,018
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
37. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
50
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
—траница: 51
RU 2 300 292 C1
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
5
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
10
Mortierella pulchella
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
15
20
25
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
38. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
30
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
35
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
40
45
50
Mortierella gamsii
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
39. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
—траница: 52
RU 2 300 292 C1
5
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
10
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
15
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
20
Mortierella spinosa
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
ƒо выхода целевого продукта 1000
25
30
35
40
герметизацию и стерилизацию.
40. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчее свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, гвоздики, корицы,
перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы
при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
45
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
Ћимонна† кислота
50
22,2
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis
0,002
—траница: 53
RU 2 300 292 C1
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
5
10
15
20
0,018
–ыбный бульон
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
41. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, гвоздики,
корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
25
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
30
22,2
Ћимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis
35
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
–ыбный бульон
40
0,018
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
45
50
—траница: 54
й муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, гвоздики, корицы,
—траница: 39
RU 2 300 292 C1
перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы
при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
5
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
10
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
15
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides
20
25
30
35
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
19. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
40
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
45
22,2
Ћимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola
50
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
–ыбный бульон
0,018
ƒо выхода целевого продукта 1000
—траница: 40
RU 2 300 292 C1
5
10
15
герметизацию и стерилизацию.
20. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
20
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
25
22,2
Ћимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis
30
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
–ыбный бульон
35
40
45
50
0,018
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
21. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
—траница: 41
RU 2 300 292 C1
артофель
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
5
22,2
Ћимонна† кислота
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae
10
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
15
20
25
30
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
22. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
корень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
35
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
40
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata
45
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
–ыбный бульон
50
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,018
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
23. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
—траница: 42
RU 2 300 292 C1
5
10
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатого лука, резку,
пассерование в топленом масле и протирку оставшейс† части корн† петрушки,
пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным
бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, гвоздики, корицы, перца
черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
ќбесшкуренное рыбное филе
380
“опленое масло
44,6
ћорковь
204,1-209,33
орень петрушки
11,6
орень сельдере†
10-10,16
–епчатый лук
93,76-94,96
артофель
15
170,8-180,14
Ѕрюква
82,5-85,83
апуста
100
ѕшенична† мука
6
“оматна† паста в пересчете на 30%-ную
22,2
Ћимонна† кислота
20
0,47
—ахар
11,75
—оль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
25
Mortierella pusilla
0,002
CO2-экстракт гвоздики
0,002
CO2-экстракт корицы
0,002
CO2-экстракт перца черного горького
0,026
CO2-экстракт лаврового листа
0,018
–ыбный бульон
30
35
40
ƒо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
24. —пособ получени† консервированного продукта специального назначени†,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и
измельчение на волчке картофел†, брюквы, корн† сельдере† и части корн† петрушки,
шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,
бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке
обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом
масле и измельчение на волчке оставшихс† частей моркови и репчатог
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
2
Размер файла
352 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа