close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент РФ 2335190

код для вставки
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
RU
(19)
(11)
2 335 190
(13)
C1
(51) МПК
A23L 1/325 (2006.01)
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА
ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ,
ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ
(12)
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ
На основании пункта 1 статьи 1366 части четвертой Гражданского кодекса Российской Федерации патентообладатель
об зуетс заключить договор об отчуждении патента на услови х, соответствующих установившейс практике, с любым
гражданином Российской Федерации или российским юридическим лицом, кто первым изъ вил такое желание и уведомил об
этом патентообладател и федеральный орган исполнительной власти по интеллектуальной собственности.
(21), (22) За вка: 2007103276/13, 29.01.2007
(24) Дата начала отсчета срока действи патента:
29.01.2007
(73) Патентообладатель(и):
Квасенков Олег Иванович (RU)
R U
(72) Автор(ы):
Квасенков Олег Иванович (RU)
(45) Опубликовано: 10.10.2008 Бюл. № 28
2 3 3 5 1 9 0
C 1
R U
(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "МОРСКОЙ ОКУНЬ ТУШЕНЫЙ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
C 1
Адрес дл переписки:
115583, Москва, ул. Ген. Белова, 55-247, О.И.
Квасенкову
2 3 3 5 1 9 0
(56) Список документов, цитированных в отчете о
поиске: УСОВ В.В. Рыба на вашем столе. - М.:
Пищева промышленность, 1979, с.293-294.
Министерство торговли СССР. Сборник рецептур
блюд и кулинарных изделий дл предпри тий
общественного питани . - М.: Экономика, 1968,
приложение «Расчеты расхода сырь , выхода
полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.
Консервы специального назначени в
алюминиевых (см. прод.)
И ПОМИДОРАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)
(57) Реферат:
Группа изобретений относитс к технологии
производства рыбоовощных консервов дл космического питани . Способ производства
консервов предусматривает резку, панирование в
пшеничной муке, обжарку в топленом масле и
измельчение на волчке филе морского окун , резку,
пассерование в топленом масле и измельчение на
волчке лука-поре , замораживание и измельчение
на волчке зеленого лука, протирку и пассерование
в
топленом
масле
чеснока,
смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном,
томатной
пастой,
поваренной
солью
и
биомассы
заданного
вида
СО2-экстрактами
микромицета и перца черного горького, фасовку
полученной
смеси
в
алюминиевые
тубы,
герметизацию и стерилизацию. Новые консервы
дл космического питани обладают повышенной
усво емостью по сравнению с аналогичным
кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.
(56) (продолжение):
тубах. Технические услови . Технологическа инструкци ТУ 10.04.18-18-90. - М.: ВНПО ППСПТ, 1990.
Страница: 1
RU
RUSSIAN FEDERATION
RU
(19)
(11)
2 335 190
(13)
C1
(51) Int. Cl.
A23L 1/325 (2006.01)
FEDERAL SERVICE
FOR INTELLECTUAL PROPERTY,
PATENTS AND TRADEMARKS
(12)
ABSTRACT OF INVENTION
According to Art. 1366, par. 1 of the Part IY of the Civil Code of the Russian Federation, the patent holder shall be
committed to conclude a contract on alienation of the patent under the terms, corresponding to common practice, with any
citizen of the R ussian Federation or Russian legal entity who first declared such a willingness and notified this to the
patent holder and the Federal Executive Authority for Intellectual Property.
(21), (22) Application: 2007103276/13, 29.01.2007
(24) Effective date for property rights: 29.01.2007
(73) Proprietor(s):
Kvasenkov Oleg Ivanovich (RU)
(45) Date of publication: 10.10.2008 Bull. 28
2 3 3 5 1 9 0
ricing and browning in melted butter, mixing of
specified components with fish broth, tomato
paste, table salt and CO2-extracts of preset
micromycete type biomass and black bitter pepper,
prepared mixture is packed into aluminium tubes,
sealed and sterilised.
EFFECT: preparation of preserved food with
higher assimilability.
41 cl
R U
(57) Abstract:
FIELD: food industry.
SUBSTANCE: group of inventions is related to
technology of fish and vegetable preserved food
production for space meals. Method of preserved
food production includes sea bass fillet cutting,
coating with wheat flour, frying in melted butter
and grinding in mincer, leek cutting, browning in
melted butter and grinding in mincer, green
onions freezing and grinding in mincer, garlic
Страница: 2
EN
C 1
C 1
(54) METHOD OF PRODUCTION OF PRESERVED FOOD "SEA BASS STEWED WITH GREEN
ONIONS AND TOMATOES" OF SPECIAL PURPOSE (VERSIONS)
2 3 3 5 1 9 0
Mail address:
115583, Moskva, ul. Gen. Belova, 55-247, O.I.
Kvasenkovu
R U
(72) Inventor(s):
Kvasenkov Oleg Ivanovich (RU)
RU 2 335 190 C1
5
10
15
20
25
30
Группа изобретений относитс к технологии производства рыбоовощных консервов дл космического питани .
Известен способ производства кулинарного блюда "Морской окунь тушеный с зеленым
луком и помидорами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку,
посыпание поваренной солью и молотым перцем, панирование в муке и жарку на
растительном масле морского окун , резку томатов, шинковку зеленого лука и лукапоре , разогрев растительного масла, добавление к нему зеленого лука, лука-поре и
томатов, жарку в течение 3-5 минут, добавление растертого с поваренной солью чеснока
и питьевой воды, варку в течение 5 минут, добавление морского окун и тушение под
крышкой на слабом огне в течение 45 минут с получением готового блюда (Усов В.В. Рыба
на вашем столе. - М.: Пищева промышленность, 1979, с.293-294).
Техническим результатом группы изобретений вл етс получение новых консервов дл космического питани , обладающих повышенной усво емостью по сравнению с
аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
35
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
Страница: 3
DE
RU 2 335 190 C1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
5
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile
25
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
30
35
40
45
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
Страница: 4
RU 2 335 190 C1
5
10
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
15
Pythium ultimum
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
20
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
Страница: 5
RU 2 335 190 C1
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
5
Saprolegnia parasitica
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
10
15
20
25
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
30
35
40
45
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
50
Mortierella elongata
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Страница: 6
RU 2 335 190 C1
5
10
15
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri
20
25
30
35
40
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
Страница: 7
RU 2 335 190 C1
компонентов, мас.ч.:
5
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
10
Mortierella minutissima
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
15
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Страница: 8
RU 2 335 190 C1
Mortierella hygrophila
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
5
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
25
30
35
40
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
45
Mortierella globalpina
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
Страница: 9
RU 2 335 190 C1
5
10
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii
15
20
25
30
35
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
Страница: 10
RU 2 335 190 C1
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola
5
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
10
15
20
25
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
30
35
40
45
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae
50
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
Страница: 11
RU 2 335 190 C1
5
10
15
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
20
25
30
35
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
40
Mortierella pusilla
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
Страница: 12
RU 2 335 190 C1
5
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis
10
15
20
25
30
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii
0,002
Страница: 13
RU 2 335 190 C1
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
5
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
25
30
35
40
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella
45
рыбный бульон
50
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
Страница: 14
RU 2 335 190 C1
5
10
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae
15
20
25
30
35
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
Страница: 15
RU 2 335 190 C1
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae
5
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
10
15
20
25
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
30
35
40
45
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens
50
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
Страница: 16
RU 2 335 190 C1
5
10
15
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
20
25
30
35
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
40
Mortierella reticulata
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
Страница: 17
RU 2 335 190 C1
5
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora
10
15
20
25
30
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii
0,002
Страница: 18
RU 2 335 190 C1
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
5
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
25
30
35
40
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis
45
рыбный бульон
50
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Морской окунь
тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначени предусматривает
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
Страница: 19
RU 2 335 190 C1
5
10
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis
15
20
25
30
35
40
45
50
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуютс следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное
филе морского окун нарезают, панируют в пшеничной муке, обжаривают в топленом
масле и измельчают на волчке. Подготовленный лук-порей нарезают, пассеруют в
топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный зеленый лук подвергают
замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный
чеснок протирают и пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают
с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из
предусмотренных вариантами изобретени биомасс и перца черного горького. Полученную
смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов,
герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и
потерь каждого вида сырь . При использовании томатной пасты с содержанием сухих
веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное
содержание сухих веществ. Дл компонентов растительного происхождени приведенные в
виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранени сырь .
При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а
максимальное - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физикохимическим показател м соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усво емости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного
блюда по наиболее близкому аналогу осуществл ли путем культивировани на их пробах
тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усво емость оценивали по количеству инфузорий
в 1 см 3 продукта. Она составила дл опытного продукта, независимо от выбора
CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантов способа, 2,3?10 5 и
дл контрольного продукта 1,7?10 5 соответственно.
Таким образом, предлагаема группа изобретений позвол ет получить новые консервы
дл космического питани , обладающие повышенной усво емостью по сравнению с
аналогичным кулинарным блюдом.
Формула изобретени 1. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
Страница: 20
CL
RU 2 335 190 C1
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
5
10
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
15
20
25
30
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum
35
рыбный бульон
40
45
50
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
Страница: 21
RU 2 335 190 C1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
5
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
25
30
35
40
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum
45
рыбный бульон
50
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
Страница: 22
RU 2 335 190 C1
СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
5
10
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
15
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
35
40
45
50
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Страница: 23
RU 2 335 190 C1
Mortierella alpina
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
5
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
25
30
35
40
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
45
50
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького,
Страница: 24
RU 2 335 190 C1
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
5
10
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
15
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata
0,002
Страница: 25
RU 2 335 190 C1
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
5
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
25
30
35
40
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода
до выхода целевого продукта 1000,
45
50
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького,
Страница: 26
RU 2 335 190 C1
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
5
10
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
15
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides
0,002
Страница: 27
RU 2 335 190 C1
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
5
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
25
30
35
40
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
45
50
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького,
Страница: 28
RU 2 335 190 C1
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
5
10
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
15
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биом??ссы микромицета
Mortierella strangulata
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla
0,002
Страница: 29
RU 2 335 190 C1
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
5
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
25
30
35
40
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
45
50
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького,
Страница: 30
RU 2 335 190 C1
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
5
10
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
15
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella
0,002
Страница: 31
RU 2 335 190 C1
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
5
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
25
30
35
40
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
45
50
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького,
Страница: 32
RU 2 335 190 C1
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
5
10
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
15
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens
0,002
Страница: 33
RU 2 335 190 C1
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
5
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
25
30
35
40
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
45
50
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького,
Страница: 34
RU 2 335 190 C1
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
5
10
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
15
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii
0,002
Страница: 35
RU 2 335 190 C1
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
5
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
25
30
35
40
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
45
50
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца
Страница: 36
RU 2 335 190 C1
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
5
10
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
15
20
25
30
35
40
45
50
Страница: 37
m ultimum и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum
45
рыбный бульон
50
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
Страница: 22
RU 2 335 190 C1
СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
5
10
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
15
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
35
40
45
50
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Страница: 23
RU 2 335 190 C1
Mortierella alpina
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
5
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
25
30
35
40
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
45
50
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького,
Страница: 24
RU 2 335 190 C1
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
5
10
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
15
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata
0,002
Страница: 25
RU 2 335 190 C1
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
5
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
25
30
35
40
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода
до выхода целевого продукта 1000,
45
50
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького,
Страница: 26
RU 2 335 190 C1
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
5
10
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
15
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides
0,002
Страница: 27
RU 2 335 190 C1
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
5
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
25
30
35
40
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
45
50
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького,
Страница: 28
RU 2 335 190 C1
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
5
10
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
15
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в
топленом масле и измельчение на волчке филе морского окун , резку, пассерование в
топленом масле и измельчение на волчке лука-поре , замораживание и измельчение на
волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание
перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и
СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе морского окун 500
топленое масло
28,13
зеленый лук
275
лук-порей
73,13-74,06
чеснок
12-12,66
пшенична мука
14,06
томатна паста 30%-на 41,67
соль
11,6
СО2-экстракт биом?
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
245 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа