close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент РФ 2335211

код для вставки
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
RU
(19)
(11)
2 335 211
(13)
C1
(51) МПК
A23L 1/39
(2006.01)
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА
ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ,
ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ
(12)
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ
На основании пункта 1 статьи 1366 части четвертой Гражданского кодекса Российской Федерации патентообладатель
об зуетс заключить договор об отчуждении патента на услови х, соответствующих установившейс практике, с любым
гражданином Российской Федерации или российским юридическим лицом, кто первым изъ вил такое желание и уведомил об
этом патентообладател и федеральный орган исполнительной власти по интеллектуальной собственности.
(21), (22) За вка: 2007131375/15, 17.08.2007
(24) Дата начала отсчета срока действи патента:
17.08.2007
(73) Патентообладатель(и):
Квасенков Олег Иванович (RU)
R U
(72) Автор(ы):
Квасенков Олег Иванович (RU)
(45) Опубликовано: 10.10.2008 Бюл. № 28
2 3 3 5 2 1 1
C 1
(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ХОЛОДНОЕ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
C 1
Адрес дл переписки:
115583, Москва, ул. Генерала Белова, 55-247,
О.И. Квасенкову
2 3 3 5 2 1 1
(56) Список документов, цитированных в отчете о
поиске: Голунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и
кулинарных изделий народов России. - СПб.:
ПрофиКС, 2003, с.238-239. Консервы
специального назначени а алюминиевых тубах,
ТУ 10.04.18.18-90. - М.: ВНПО ППСПТ, 1990.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
дл предпри тий общественного питани . - М.:
Экономика, 1968, с.685-804. RU 2277821 С2,
20.06.2006. RU 2166869 C1, 20.05.2001.
(ВАРИАНТЫ)
смешивани перечисленных компонентов со
сметаной,
сахаром,
поваренной
солью
и
биомассы
заданного
вида
СО2-экстрактами
микромицета и перца черного горького, фасовки
полученной
смеси
в
алюминиевые
тубы,
герметизации и стерилизации. Новые консервы
обладают
повышенной
усво емостью
по
сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41
н.п. ф-лы.
R U
(57) Реферат:
Изобретение
относитс к
технологии
производства консервированных первых блюд дл космического питани . Консервы готов т путем
варки, очистки и измельчени на волчке куриных
иц, резки, бланшировани и измельчени на
волчке огурцов, замораживани и измельчени на
волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчени на волчке филе судака, кип чени кваса,
Страница: 1
RU
RUSSIAN FEDERATION
(19)
RU
(11)
2 335 211
(13)
C1
(51) Int. Cl.
A23L 1/39
(2006.01)
FEDERAL SERVICE
FOR INTELLECTUAL PROPERTY,
PATENTS AND TRADEMARKS
(12)
ABSTRACT OF INVENTION
According to Art. 1366, par. 1 of the Part IY of the Civil Code of the Russian Federation, the patent holder shall be
committed to conclude a contract on alienation of the patent under the terms, corresponding to common practice, with any
citizen of the R ussian Federation or Russian legal entity who first declared such a willingness and notified this to the
patent holder and the Federal Executive Authority for Intellectual Property.
(21), (22) Application: 2007131375/15, 17.08.2007
(24) Effective date for property rights: 17.08.2007
(73) Proprietor(s):
Kvasenkov Oleg Ivanovich (RU)
(45) Date of publication: 10.10.2008 Bull. 28
are mixed with sour cream, sugar, table salt and
specified micromycetes biomass CO2-extracts and
black bitter pepper. Prepared mixture is packed
up in aluminium tubas, tinned and sterilised.
EFFECT: production of tinned food of improved
digestibility in comparison with similar culinary dish.
41 cl
R U
2 3 3 5 2 1 1
(57) Abstract:
FIELD: food industry.
SUBSTANCE: invention concerns "know-how" of
tinned first courses for space feeding. Eggs are
boiled, peeled and grinded. Cucumbers are diced,
blanched and grinded. Spring onions and dill
greens are frozen and grinded. Filled sander is
grinded. Kvass is cooked. All listed components
Страница: 2
EN
C 1
C 1
(54) METHOD OF PRODUCTION OF SPECIAL PURPOSE TINNED FOOD "JELLY" (VERSIONS)
2 3 3 5 2 1 1
Mail address:
115583, Moskva, ul. Generala Belova, 55-247,
O.I. Kvasenkovu
R U
(72) Inventor(s):
Kvasenkov Oleg Ivanovich (RU)
RU 2 335 211 C1
5
10
15
20
25
30
Группа изобретений относитс к технологии производства консервированных первых
обеденных блюд дл космического питани .
Известен способ производства кулинарного блюда "Холодное", предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, заливку гор чей питьевой водой, добавление
перца черного горького, варку в течение 6-7 минут и охлаждение филе судака, варку,
очистку и разделение на белки и желтки куриных иц, резку ичных белков, огурцов и
зелени укропа, шинковку зеленого лука, смешивание и растирание ичных желтков, зелени
укропа, сметаны, сахара и поваренной соли, добавление ичных белков, огурцов и
зеленого лука, заливку квасом и добавление филе судака с получением готового блюда
(Годунова Л.Е., Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий народов России - СПб.:
ПрофиКС, 2003, с.238-239).
Техническим результатом группы изобретений вл етс получение новых консервов дл космического питани , обладающих повышенной усво емостью по сравнению с
аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
Страница: 3
DE
RU 2 335 211 C1
5
10
15
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
20
25
30
35
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
40
45
50
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
Страница: 4
RU 2 335 211 C1
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum
5
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
25
Pythium insidiosum
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
30
35
40
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси
в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
45
Saprolegnia parasitica
квас
50
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
Страница: 5
RU 2 335 211 C1
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
5
10
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
15
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
35
40
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
45
108,23
куриные йца 76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа 10,82
сметана
50
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
Страница: 6
RU 2 335 211 C1
квас
5
10
15
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua
20
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной
смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima
40
квас
45
50
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной
смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
Страница: 7
RU 2 335 211 C1
5
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
10
15
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси
в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца 76,19
20
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа 10,82
25
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
30
35
40
45
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной
смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
Страница: 8
RU 2 335 211 C1
5
10
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси
в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina
15
20
25
30
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii
35
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение
на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
укропа, измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной
смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Страница: 9
RU 2 335 211 C1
Mortierella sepedonioides
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
5
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси
в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
25
30
35
40
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси
в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
Страница: 10
RU 2 335 211 C1
5
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
10
15
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной
смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
20
филе судака 108,23
куриные йца 76,19
огурцы
25
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata
30
35
40
45
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla
50
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
Страница: 11
RU 2 335 211 C1
5
10
15
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
20
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной
смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
40
45
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака 108,23
куриные йца 76,19
50
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
Страница: 12
RU 2 335 211 C1
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
5
10
15
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси
в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
20
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma
25
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
30
35
40
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной
смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
45
Mortierella sclerotiella
квас
50
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
Страница: 13
RU 2 335 211 C1
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
5
10
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной
смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака 108,23
25
30
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
35
40
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси
в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
45
50
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль 8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae
0,002
Страница: 14
RU 2 335 211 C1
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
5
10
15
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси
в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
20
Mortierella sarnyensis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси
в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
40
Mortierella nigrescens
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси
в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
Страница: 15
RU 2 335 211 C1
огурцы
5
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
10
15
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси
в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
20
108,23
куриные йца 76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа 10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
25
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
30
35
40
45
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси
в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
50
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
Страница: 16
RU 2 335 211 C1
5
10
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси
в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
15
Mortierella pulchella
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
35
Mortierella gamsii
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
40
45
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца 76,19
50
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа 10,82
сметана
сахар
86,58
8,66
Страница: 17
RU 2 335 211 C1
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
5
10
15
20
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной
смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
25
30
35
40
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Холодное"
специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку,
очистку и измельчение на волчке куриных иц, резку, бланширование и измельчение на
волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа,
измельчение на волчке филе судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных
компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы
микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
45
50
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуютс следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.
Подготовленные куриные йца вар т, очищают и измельчают на волчке. Подготовленные
огурцы бланшируют, нарезают и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и
зелень укропа подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке.
Подготовленное филе судака измельчают на волчке. Квас кип т т до прекращени пенообразовани . Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, сахаром,
Страница: 18
RU 2 335 211 C1
5
10
15
20
25
30
35
поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретени биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при
указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением
целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме кваса, приведен с учетом норм отходов и потерь
каждого вида сырь .
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физикохимическим показател м соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усво емости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного
блюда по наиболее близкому аналогу осуществл ли путем культивировани на их пробах
тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усво емость оценивали по количеству инфузорий
в 1 см 3 продукта. Она составила дл опытного продукта, независимо от выбора
CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,7?10 4 и
дл контрольного продукта 5,6?10 4 соответственно.
Таким образом, предлагаема группа изобретений позвол ет получить новые консервы
дл космического питани , обладающие повышенной усво емостью по сравнению с
аналогичным кулинарным блюдом.
Формула изобретени 1. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
Страница: 19
CL
RU 2 335 211 C1
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
5
10
15
20
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113.25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
25
30
35
40
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
Страница: 20
RU 2 335 211 C1
5
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum
10
15
20
25
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum
30
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
35
40
45
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica
50
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
Страница: 21
RU 2 335 211 C1
5
10
15
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
20
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
Страница: 22
RU 2 335 211 C1
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
5
10
15
20
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
25
30
35
40
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
45
50
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
Страница: 23
RU 2 335 211 C1
расходе компонентов, мас.ч.:
5
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
10
Mortierella verticillata
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
15
20
25
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
30
Mortierella hygrophila
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
35
40
45
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
50
Mortierella polycephala
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Страница: 24
RU 2 335 211 C1
5
10
15
16. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
20
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
Страница: 25
RU 2 335 211 C1
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
5
10
15
20
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola
25
30
35
40
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis
45
квас
50
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и
Страница: 26
RU 2 335 211 C1
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
5
10
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
15
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
Страница: 27
RU 2 335 211 C1
5
10
15
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
20
25
30
35
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
40
45
50
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
Страница: 28
RU 2 335 211 C1
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii
5
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
25
Mortierella dichotoma
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
30
35
40
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
45
Mortierella sclerotiella
квас
50
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
Страница: 29
RU 2 335 211 C1
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
5
10
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
15
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
Страница: 30
RU 2 335 211 C1
5
10
15
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
20
25
30
35
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
40
45
50
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
Страница: 31
RU 2 335 211 C1
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
5
Mortierella gemmifera
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
10
15
20
25
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
30
35
40
45
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
Страница: 32
RU 2 335 211 C1
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
5
10
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
15
20
25
30
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
35
40
45
50
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa
0,002
Страница: 33
RU 2 335 211 C1
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
5
10
15
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
20
Mortierella nantahalensis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var.
sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
40
Mortierella spinosa var. sterilis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
45
50
Страница: 34
?льчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
Страница: 19
CL
RU 2 335 211 C1
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
5
10
15
20
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113.25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
25
30
35
40
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
Страница: 20
RU 2 335 211 C1
5
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum
10
15
20
25
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum
30
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
35
40
45
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica
50
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
Страница: 21
RU 2 335 211 C1
5
10
15
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
20
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
Страница: 22
RU 2 335 211 C1
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
5
10
15
20
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
25
30
35
40
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
45
50
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
Страница: 23
RU 2 335 211 C1
расходе компонентов, мас.ч.:
5
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
10
Mortierella verticillata
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
15
20
25
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
30
Mortierella hygrophila
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
35
40
45
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
50
Mortierella polycephala
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Страница: 24
RU 2 335 211 C1
5
10
15
16. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
20
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
Страница: 25
RU 2 335 211 C1
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
5
10
15
20
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola
25
30
35
40
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis
45
квас
50
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и
Страница: 26
RU 2 335 211 C1
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
5
10
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
15
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
Страница: 27
RU 2 335 211 C1
5
10
15
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
20
25
30
35
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
40
45
50
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
Страница: 28
RU 2 335 211 C1
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii
5
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
25
Mortierella dichotoma
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
30
35
40
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
45
Mortierella sclerotiella
квас
50
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
Страница: 29
RU 2 335 211 C1
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
5
10
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
15
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
квас
до выхода целевого продукта 1000,
Страница: 30
RU 2 335 211 C1
5
10
15
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе
судака, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром,
поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
филе судака
108,23
куриные йца
76,19
огурцы
113,25
зеленый лук
57,14
зелень укропа
10,82
сметана
86,58
сахар
8,66
поваренна соль
8,0
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
20
25
30
35
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных
иц, резку,
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
224 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа