close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент РФ 2335214

код для вставки
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
RU
(19)
(11)
2 335 214
(13)
C1
(51) МПК
A23L 3/00 (2006.01)
A23L 1/312 (2006.01)
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА
ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ,
ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ
(12)
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ
На основании пункта 1 статьи 1366 части четвертой Гражданского кодекса Российской Федерации патентообладатель
об зуетс заключить договор об отчуждении патента на услови х, соответствующих установившейс практике, с любым
гражданином Российской Федерации или российским юридическим лицом, кто первым изъ вил такое желание и уведомил об
этом патентообладател и федеральный орган исполнительной власти по интеллектуальной собственности.
(21), (22) За вка: 2007111105/13, 27.03.2007
(24) Дата начала отсчета срока действи патента:
27.03.2007
(73) Патентообладатель(и):
Квасенков Олег Иванович (RU)
R U
(72) Автор(ы):
Квасенков Олег Иванович (RU)
(45) Опубликовано: 10.10.2008 Бюл. № 28
2 3 3 5 2 1 4
C 1
R U
(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ПОЧКИ ТУШЕНЫЕ С ФАСОЛЬЮ И ГРИБАМИ"
C 1
Адрес дл переписки:
115583, Москва, ул. Ген. Белова, 55-247, О.И.
Квасенкову
2 3 3 5 2 1 4
(56) Список документов, цитированных в отчете о
поиске: КЛЯВИНЯ А. Обед на каждый день. - М.:
Агропромиздат, 1987, с.263. Консервы
специального назначени в алюминиевых тубах.
Технические услови . Технологическа инструкци . ТУ 10.04.18.18-90. - М.: ВНПО
ППСПТ, 1990. Министерство торговли СССР.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
дл предпри тий общественного питани . - М.:
Экономика, 1968, (см. прод.)
СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)
(57) Реферат:
Группа изобретений относитс к технологии
производства м соовощных консервов дл космического питани . Режут, обжаривают в
топленом масле и измельчают на волчке свиные
почки. Режут, бланшируют и измельчают на волчке
рыжики. Замораживают и измельчают на волчке
стручковую
фасоль
и
зелень.
Смешивают
перечисленные компоненты с пшеничной мукой,
сметаной, питьевой водой, поваренной солью и
биомассы
заданного
вида
CO2-экстрактами
микромицета и перца черного горького. Фасуют
полученную
смесь
в
алюминиевые
тубы,
герметизируют и стерилизуют. Новые консервы
обладают
повышенной
усво емостью
по
сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41
н.п. ф-лы.
(56) (продолжение):
приложение «расчеты расхода сырь , выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.
Страница: 1
RU
RUSSIAN FEDERATION
RU
(19)
(11)
2 335 214
(13)
C1
(51) Int. Cl.
A23L 3/00 (2006.01)
A23L 1/312 (2006.01)
FEDERAL SERVICE
FOR INTELLECTUAL PROPERTY,
PATENTS AND TRADEMARKS
(12)
ABSTRACT OF INVENTION
According to Art. 1366, par. 1 of the Part IY of the Civil Code of the Russian Federation, the patent holder shall be
committed to conclude a contract on alienation of the patent under the terms, corresponding to common practice, with any
citizen of the R ussian Federation or Russian legal entity who first declared such a willingness and notified this to the
patent holder and the Federal Executive Authority for Intellectual Property.
(21), (22) Application: 2007111105/13, 27.03.2007
(24) Effective date for property rights: 27.03.2007
(73) Proprietor(s):
Kvasenkov Oleg Ivanovich (RU)
(45) Date of publication: 10.10.2008 Bull. 28
(54) METHOD OF PRODUCTION OF SPECIAL PURPOSE TINNED FOOD "STEW KIDNEYS WITH
listed components are mixed up with wheat flour,
sour cream, drinking water, table salt and
specified micromycetes biomass CO2-extracts and
black bitter pepper. Prepared mixture is packed
up in aluminium tubas, tinned and sterilised.
EFFECT: production of tinned food of improved
digestibility in comparison with similar culinary dish.
R U
2 3 3 5 2 1 4
(57) Abstract:
FIELD: food industry.
SUBSTANCE: group of inventions concerns "knowhow" of meat-and-vegetable tinned food for space
feeding. Pork kidneys are diced, fried all over
with melted butter and grinded. Orange milk
mushrooms are diced, blanched and grinded. String
bean and greens are frozen and grinded. All
Страница: 2
EN
C 1
C 1
BEANS AND MUSHROOMS" (VERSIONS)
2 3 3 5 2 1 4
Mail address:
115583, Moskva, ul. Gen. Belova, 55-247, O.I.
Kvasenkovu
R U
(72) Inventor(s):
Kvasenkov Oleg Ivanovich (RU)
RU 2 335 214 C1
5
10
15
20
25
Группа изобретений относитс к технологии производства консервов из субпродуктов
дл космического питани .
Известен способ получени кулинарного блюда "Почки тушеные с фасолью и грибами",
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и обжарку в жире свиных
почек, резку рыжиков и зелени, резку и тушение в питьевой воде с добавление масла
стручковой фасоли, добавление к ней рыжиков и поваренной соли, тушение до готовности,
добавление свиных почек, муки и перца, доведение до кипени , добавление сметаны и
посыпание зеленью с получением готового блюда (Кл вин А. Обед на каждый день. - М.:
Агропромиздат, 1987, с.263).
Техническим результатом группы изобретений вл етс получение новых консервов дл космического питани , обладающих повышенной усво емостью по сравнению с
аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной
смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum
30
35
40
45
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной
смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum
50
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
Страница: 3
DE
RU 2 335 214 C1
5
10
15
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной
смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
20
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной
смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной
смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
Страница: 4
RU 2 335 214 C1
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого продукта 1000,
5
10
15
20
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной
смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
25
30
35
40
вода
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
45
50
вода
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной
Страница: 5
RU 2 335 214 C1
смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
5
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
10
Mortierella alpina
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
15
20
25
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
30
Mortierella elongata
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
35
40
45
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
50
Mortierella bainieri
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Страница: 6
RU 2 335 214 C1
5
10
15
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной
смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
20
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
Страница: 7
RU 2 335 214 C1
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
5
10
15
20
вода
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila
25
30
35
40
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala
45
вода
50
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
Страница: 8
RU 2 335 214 C1
биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
5
10
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
15
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной
смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке
свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и
измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных
компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого продукта 1000,
Страница: 9
RU 2 335 214 C1
5
10
15
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
20
25
30
35
вода
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной
смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
40
45
50
вода
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
Страница: 10
RU 2 335 214 C1
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
5
Mortierella alliaceae
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
10
15
20
25
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
30
35
40
45
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной
смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
Страница: 11
RU 2 335 214 C1
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
5
10
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого продукта 1000,
15
20
25
30
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
35
40
45
50
вода
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii
0,002
Страница: 12
RU 2 335 214 C1
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
5
10
15
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
20
Mortierella dichotoma
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
40
Mortierella sclerotiella
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной
смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
Страница: 13
RU 2 335 214 C1
5
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
10
15
20
25
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
30
35
40
45
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого продукта 1000,
50
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
Страница: 14
RU 2 335 214 C1
5
10
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis
15
20
25
30
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens
35
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Страница: 15
RU 2 335 214 C1
Mortierella gemmifera
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
5
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
25
30
35
40
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
Страница: 16
RU 2 335 214 C1
топленое масло
5
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
10
15
20
25
вода
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной
смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
30
35
40
45
вода
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной
смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
50
вода
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
Страница: 17
RU 2 335 214 C1
5
10
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку
полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
15
Mortierella nantahalensis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
20
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Почки тушеные с
фасолью и грибами" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек,
резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков, замораживание и измельчение
на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами
биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуютс следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.
Подготовленные свиные почки нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на
волчке. Подготовленные рыжики нарезают, бланшируют и измельчают на волчке.
Подготовленные стручковую фасоль и зелень подвергают замораживанию, желательно
медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с
пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами одной
из предусмотренных вариантами изобретени биомасс и перца черного горького.
Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе
компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме питьевой воды, приведен с учетом норм отходов и
потерь каждого вида сырь .
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физикохимическим показател м соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Страница: 18
RU 2 335 214 C1
5
10
15
20
25
Проверку усво емости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного
блюда по наиболее близкому аналогу осуществл ли путем культивировани на их пробах
тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усво емость оценивали по количеству инфузорий
в 1 см 3 продукта. Она составила дл опытного продукта, независимо от выбора
CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,3?10 5 и
дл контрольного продукта 1?10 5 соответственно.
Таким образом, предлагаема группа изобретений позвол ет получить новые консервы
дл космического питани , обладающие повышенной усво емостью по сравнению с
аналогичным кулинарным блюдом.
Формула изобретени 1. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
30
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
35
40
45
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum
50
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Страница: 19
CL
RU 2 335 214 C1
5
10
15
3. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
20
25
30
35
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
40
45
50
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
Страница: 20
RU 2 335 214 C1
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
5
Pythium ultimum
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
10
15
20
25
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
30
35
40
45
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
50
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
Страница: 21
RU 2 335 214 C1
5
10
15
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
20
25
30
35
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
Страница: 22
RU 2 335 214 C1
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri
5
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
10
15
20
25
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
30
35
40
45
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
50
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
Страница: 23
RU 2 335 214 C1
5
10
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
15
Mortierella verticillata
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
20
25
30
35
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
Страница: 24
RU 2 335 214 C1
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
5
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
10
15
20
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
25
Mortierella globalpina
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
30
35
40
45
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
50
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
Страница: 25
RU 2 335 214 C1
5
10
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides
15
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
20
25
30
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
35
Mortierella lignicola
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
Страница: 26
RU 2 335 214 C1
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
5
10
15
20
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae
25
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
30
35
40
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
45
Mortierella strangulata
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
50
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
Страница: 27
RU 2 335 214 C1
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
5
10
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
15
20
25
30
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis
35
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
Страница: 28
RU 2 335 214 C1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
5
10
15
20
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
25
30
35
40
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma
45
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
50
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
Страница: 29
RU 2 335 214 C1
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
5
10
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
15
20
25
30
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
35
40
45
50
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Страница: 30
RU 2 335 214 C1
Mortierella marburgensis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
5
10
15
20
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
25
30
35
40
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
45
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
50
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного
Страница: 31
RU 2 335 214 C1
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
5
10
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
15
20
25
30
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
35
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
Страница: 32
RU 2 335 214 C1
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
5
10
15
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
20
Mortierella parvispora
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
25
30
35
40
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
45
50
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
Страница: 33
RU 2 335 214 C1
5
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii
10
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
15
20
25
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
30
Mortierella spinosa
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
35
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
Страница: 34
RU 2 335 214 C1
5
10
15
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и
перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем
расходе компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
20
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
25
30
35
40
45
50
Страница: 35
тическим и физикохимическим показател м соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Страница: 18
RU 2 335 214 C1
5
10
15
20
25
Проверку усво емости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного
блюда по наиболее близкому аналогу осуществл ли путем культивировани на их пробах
тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усво емость оценивали по количеству инфузорий
в 1 см 3 продукта. Она составила дл опытного продукта, независимо от выбора
CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,3?10 5 и
дл контрольного продукта 1?10 5 соответственно.
Таким образом, предлагаема группа изобретений позвол ет получить новые консервы
дл космического питани , обладающие повышенной усво емостью по сравнению с
аналогичным кулинарным блюдом.
Формула изобретени 1. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
30
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
35
40
45
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum
50
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Страница: 19
CL
RU 2 335 214 C1
5
10
15
3. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
20
25
30
35
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
40
45
50
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
Страница: 20
RU 2 335 214 C1
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
5
Pythium ultimum
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
10
15
20
25
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
30
35
40
45
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
50
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
Страница: 21
RU 2 335 214 C1
5
10
15
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
20
25
30
35
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
Страница: 22
RU 2 335 214 C1
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri
5
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
10
15
20
25
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
30
35
40
45
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
50
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
Страница: 23
RU 2 335 214 C1
5
10
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
15
Mortierella verticillata
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
20
25
30
35
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
Страница: 24
RU 2 335 214 C1
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
5
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
10
15
20
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
25
Mortierella globalpina
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
30
35
40
45
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
50
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
Страница: 25
RU 2 335 214 C1
5
10
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides
15
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
20
25
30
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
35
Mortierella lignicola
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
Страница: 26
RU 2 335 214 C1
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
5
10
15
20
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae
25
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
30
35
40
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
45
Mortierella strangulata
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
50
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
Страница: 27
RU 2 335 214 C1
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
5
10
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
15
20
25
30
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis
35
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
Страница: 28
RU 2 335 214 C1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
5
10
15
20
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
25
30
35
40
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma
45
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
50
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
Страница: 29
RU 2 335 214 C1
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
5
10
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
15
20
25
30
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
35
40
45
50
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Страница: 30
RU 2 335 214 C1
Mortierella marburgensis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
5
10
15
20
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
25
30
35
40
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
45
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
50
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на
волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке рыжиков,
замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание
перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной
солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного
Страница: 31
RU 2 335 214 C1
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
5
10
свиные почки
330
топленое масло
33
стручкова фасоль
330
рыжики
120
зелень
25
пшенична мука
15
сметана
100
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
вода
до выхода целевого
продукта 1000,
15
20
25
30
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ получени консервов специального назначени , предусмат
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
224 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа