close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент РФ 2335969

код для вставки
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
RU
(19)
(11)
2 335 969
(13)
C1
(51) МПК
A23L 1/325 (2006.01)
A23L 3/00 (2006.01)
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА
ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ,
ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ
(12)
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ
На основании пункта 1 статьи 1366 части четвертой Гражданского кодекса Российской Федерации патентообладатель
об зуетс заключить договор об отчуждении патента на услови х, соответствующих установившейс практике, с любым
гражданином Российской Федерации или российским юридическим лицом, кто первым изъ вил такое желание и уведомил об
этом патентообладател и федеральный орган исполнительной власти по интеллектуальной собственности.
(21), (22) За вка: 2007116007/13, 27.04.2007
(24) Дата начала отсчета срока действи патента:
27.04.2007
(73) Патентообладатель(и):
Квасенков Олег Иванович (RU)
R U
(72) Автор(ы):
Квасенков Олег Иванович (RU)
(45) Опубликовано: 20.10.2008 Бюл. № 29
2 3 3 5 9 6 9
C 1
R U
(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "КАМБАЛА С ЯБЛОКАМИ И ЛУКОМ-ПОРЕЕМ"
C 1
Адрес дл переписки:
115583, Москва, ул. Ген. Белова, 55-247, О.И.
Квасенкову
2 3 3 5 9 6 9
(56) Список документов, цитированных в отчете о
поиске: Общественное питание, 1966, №12, с.13.
RU 2095009 С1, 10.11.1997. Министерство
торговли СССР «Сборник рецептур блюд и
кулинарных изделий дл предпри тий
общественного питани ». - М.: Экономика,
1968. Приложение «Расчеты расхода сырь ,
выход полуфабрикатов и готовых изделий»,
с.685-804. «Консервы специального назначени в алюминиевых тубах» (см. прод.)
СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)
(57) Реферат:
Изобретение
относитс к
пищевой
промышленности, а именно к производству
м сорастительных консервов дл космического
питани . Консервы готов т путем резки,
бланшировани и измельчени на волчке блок,
замораживани и измельчени на волчке зелени
лука-поре , измельчени на волчке филе камбалы,
смешивани перечисленных компонентов с сухим
белым
вином,
топленым
маслом,
рыбным
бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами
биомассы заданного вида микромицета и перца
черного горького, фасовки полученной смеси в
алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации.
Изобретение позвол ет получить консервы дл космического питани , обладающие хорошей
усво емостью. 41 н.з.п. ф-лы.
(56) (продолжение):
Технические услови . Технологическа инструкци . ТУ 10.04.18.18-90, ТУ 10.04.18.15-90, ВНПО ППСПТ. М., 1990.
Страница: 1
RU
RUSSIAN FEDERATION
RU
(19)
(11)
2 335 969
(13)
C1
(51) Int. Cl.
A23L 1/325 (2006.01)
A23L 3/00 (2006.01)
FEDERAL SERVICE
FOR INTELLECTUAL PROPERTY,
PATENTS AND TRADEMARKS
(12)
ABSTRACT OF INVENTION
According to Art. 1366, par. 1 of the Part IY of the Civil Code of the Russian Federation, the patent holder shall be
committed to conclude a contract on alienation of the patent under the terms, corresponding to common practice, with any
citizen of the R ussian Federation or Russian legal entity who first declared such a willingness and notified this to the
patent holder and the Federal Executive Authority for Intellectual Property.
(21), (22) Application: 2007116007/13, 27.04.2007
(24) Effective date for property rights: 27.04.2007
(73) Proprietor(s):
Kvasenkov Oleg Ivanovich (RU)
(45) Date of publication: 20.10.2008 Bull. 29
specified micromitset biomass and black pepper,
packing the obtained mix in aluminium tubes,
hermetic sealing and sterilisation.
EFFECT: cans for space feeding are of good
digestibility.
41 cl
R U
2 3 3 5 9 6 9
(57) Abstract:
FIELD: food products manufacturing technique.
SUBSTANCE: cans are manufactured by cutting,
blanching and mincing apples, freezing and
mincing leek, mincing flounder fillet, mixing the
above components with dry white wine, melted
butter, fish broth, table salt, and CO2 extracts of
Страница: 2
EN
C 1
C 1
(54) METHOD OF MANUFACTURING SPECIAL PURPOSED CANNED FOOD "FLOUNDER WITH
APPLES AND LEEK" (VERSIONS)
2 3 3 5 9 6 9
Mail address:
115583, Moskva, ul. Gen. Belova, 55-247, O.I.
Kvasenkovu
R U
(72) Inventor(s):
Kvasenkov Oleg Ivanovich (RU)
RU 2 335 969 C1
5
10
15
20
25
Группа изобретений относитс к технологии производства рыборастительных консервов
дл космического питани .
Известен способ получени кулинарного блюда "Камбала с блоками и луком-пореем",
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку блок, зелени лука-поре и филе камбалы, укладку в смазанный сливочным маслом сотейник блок и зелени лукапоре , укладку сверху филе камбалы, посыпание поваренной солью и перцем, заливку
рыбным бульоном, добавление белого вина, припускание под крышкой в жарочном шкафу,
отделение жидкой фазы, ее уваривание на половину объема и смешивание со сливочным
маслом с получением соуса и поливку оставшейс твердой фазы соусом с получением
готового блюда (Общественное питание, 1966, №12, с.13).
Техническим результатом группы изобретений вл етс получение новых консервов дл космического питани , обладающих повышенной усво емостью по сравнению с
аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с блоками
и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных
компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок, замораживание и
измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе камбалы,
смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым маслом,
рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium
catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
30
35
40
45
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
Страница: 3
DE
RU 2 335 969 C1
5
10
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Pythium graciie и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы
при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium graciie
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
15
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
35
40
45
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы
при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum
50
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
Страница: 4
RU 2 335 969 C1
5
10
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum
15
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
35
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
Страница: 5
RU 2 335 969 C1
5
10
15
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri
35
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
Страница: 6
RU 2 335 969 C1
рыбный бульон
5
10
15
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
20
25
30
35
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Страница: 7
RU 2 335 969 C1
Mortierella hygrophila
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
5
10
15
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala
20
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
40
45
50
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
Страница: 8
RU 2 335 969 C1
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
5
10
15
20
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
40
Mortierella lignicola
рыбный бульон
45
50
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
Страница: 9
RU 2 335 969 C1
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humiiis
5
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
25
30
35
40
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
Страница: 10
RU 2 335 969 C1
блоки
5
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
25
Mortierella gracilis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
30
35
40
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
45
50
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
Страница: 11
RU 2 335 969 C1
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
5
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
10
15
20
25
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
30
35
40
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
45
Mortierella sclerotiella
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
50
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
Страница: 12
RU 2 335 969 C1
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
5
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
10
Mortierella zychae
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
15
20
25
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
30
35
40
45
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
Страница: 13
RU 2 335 969 C1
5
10
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
15
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
35
40
45
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera
50
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
Страница: 14
RU 2 335 969 C1
5
10
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata
15
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
35
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке бл??к,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
Страница: 15
RU 2 335 969 C1
5
10
15
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa
35
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
Страница: 16
RU 2 335 969 C1
рыбный бульон
5
10
15
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси
в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
20
25
30
35
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуютс следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.
Подготовленные блоки нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную
зелень лука-поре подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на
волчке. Подготовленное филе камбалы измельчают на волчке. Перечисленные компоненты
смешивают с сухим белым вином, топленым маслом, рыбным бульоном, поваренной солью
и СО2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретени биомасс и перца
черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше
расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и
потерь каждого вида сырь .
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физикохимическим показател м соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усво емости консервов, полученных по предлагаемому спосооу, и кулинарного
блюда по наиболее близкому аналогу осуществл ли путем культивировани на их пробах
тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усво емость оценивали по количеству инфузорий
в 1 см 3 продукта. Она составила дл опытного продукта, независимо от выбора
СО2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,1?10 5 и
дл контрольного продукта 1,8?10 5 соответственно.
Таким образом, предлагаема группа изобретений позвол ет получить новые консервы
дл космического питани , обладающие повышенной усво емостью по сравнению с
аналогичным кулинарным блюдом.
Формула изобретени 1. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
Страница: 17
CL
RU 2 335 969 C1
блоки
5
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
25
30
35
40
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы
при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium graciie
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
Страница: 18
RU 2 335 969 C1
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
5
Pythium irregulare
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы
при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
25
30
35
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
40
Pythium insidiosum
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
Страница: 19
RU 2 335 969 C1
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica
5
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata
40
рыбный бульон
45
50
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
Страница: 20
RU 2 335 969 C1
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
5
10
15
20
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
40
45
50
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
Страница: 21
RU 2 335 969 C1
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
5
10
15
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
20
Mortierella hygrophila
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
Страница: 22
RU 2 335 969 C1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
5
10
15
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii
20
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Страница: 23
RU 2 335 969 C1
Mortierella lignicola
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
5
10
15
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humiiis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
20
25
30
35
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata
0,002
Страница: 24
RU 2 335 969 C1
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
5
10
15
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
20
25
30
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
35
Mortierella gracilis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
Страница: 25
RU 2 335 969 C1
рыбный бульон
5
10
15
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortiereila jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortiereila dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma
35
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortiereila sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
Страница: 26
RU 2 335 969 C1
5
10
15
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
35
40
45
50
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
Страница: 27
RU 2 335 969 C1
5
10
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
15
Mortierella sarnyensis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
35
40
45
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
50
Mortierella gemmifera
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Страница: 28
RU 2 335 969 C1
5
10
35. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata
15
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
35
40
45
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella
50
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
Страница: 29
RU 2 335 969 C1
5
10
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
15
20
25
30
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
35
40
45
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
50
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
Страница: 30
RU 2 335 969 C1
5
10
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси
в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
15
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
20
25
30
35
40
45
50
Страница: 31
?акт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
Страница: 16
RU 2 335 969 C1
рыбный бульон
5
10
15
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ получени консервов "Камбала с
блоками и луком-пореем" специального назначени предусматривает подготовку
рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке блок,
замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке филе
камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси
в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000
20
25
30
35
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуютс следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.
Подготовленные блоки нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную
зелень лука-поре подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на
волчке. Подготовленное филе камбалы измельчают на волчке. Перечисленные компоненты
смешивают с сухим белым вином, топленым маслом, рыбным бульоном, поваренной солью
и СО2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретени биомасс и перца
черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше
расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и
потерь каждого вида сырь .
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физикохимическим показател м соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усво емости консервов, полученных по предлагаемому спосооу, и кулинарного
блюда по наиболее близкому аналогу осуществл ли путем культивировани на их пробах
тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усво емость оценивали по количеству инфузорий
в 1 см 3 продукта. Она составила дл опытного продукта, независимо от выбора
СО2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,1?10 5 и
дл контрольного продукта 1,8?10 5 соответственно.
Таким образом, предлагаема группа изобретений позвол ет получить новые консервы
дл космического питани , обладающие повышенной усво емостью по сравнению с
аналогичным кулинарным блюдом.
Формула изобретени 1. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
Страница: 17
CL
RU 2 335 969 C1
блоки
5
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
25
30
35
40
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы
при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium graciie
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
Страница: 18
RU 2 335 969 C1
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
5
Pythium irregulare
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы
при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
25
30
35
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
40
Pythium insidiosum
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
Страница: 19
RU 2 335 969 C1
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica
5
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata
40
рыбный бульон
45
50
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
Страница: 20
RU 2 335 969 C1
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
5
10
15
20
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
40
45
50
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
Страница: 21
RU 2 335 969 C1
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
5
10
15
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
20
Mortierella hygrophila
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
Страница: 22
RU 2 335 969 C1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
5
10
15
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii
20
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Страница: 23
RU 2 335 969 C1
Mortierella lignicola
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
5
10
15
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humiiis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
20
25
30
35
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata
0,002
Страница: 24
RU 2 335 969 C1
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
5
10
15
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
20
25
30
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
35
Mortierella gracilis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
Страница: 25
RU 2 335 969 C1
рыбный бульон
5
10
15
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortiereila jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortiereila dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma
35
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortiereila sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
Страница: 26
RU 2 335 969 C1
5
10
15
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
35
40
45
50
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
Страница: 27
RU 2 335 969 C1
5
10
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
15
Mortierella sarnyensis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
35
40
45
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
50
Mortierella gemmifera
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Страница: 28
RU 2 335 969 C1
5
10
35. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata
15
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
35
40
45
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-поре , измельчение на волчке
филе камбалы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, топленым
маслом, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе камбалы
420
блоки
337,5
зелень лука-поре 66
сухое белое вино
30
топленое масло
60
соль
11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella
50
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ получени консервов специального назначени , предусматривающий
Страница: 29
RU 2 335 969 C1
5
10
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
блок, 
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
223 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа