close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент РФ 2335991

код для вставки
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
RU
(19)
(11)
2 335 991
(13)
C1
(51) МПК
A23L 1/39
A23L 3/00
(2006.01)
(2006.01)
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА
ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ,
ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ
(12)
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ
На основании пункта 1 статьи 1366 части четвертой Гражданского кодекса Российской Федерации патентообладатель
об зуетс заключить договор об отчуждении патента на услови х, соответствующих установившейс практике, с любым
гражданином Российской Федерации или российским юридическим лицом, кто первым изъ вил такое желание и уведомил об
этом патентообладател и федеральный орган исполнительной власти по интеллектуальной собственности.
(21), (22) За вка: 2007105067/13, 12.02.2007
(24) Дата начала отсчета срока действи патента:
12.02.2007
(73) Патентообладатель(и):
Квасенков Олег Иванович (RU)
R U
(72) Автор(ы):
Квасенков Олег Иванович (RU)
(45) Опубликовано: 20.10.2008 Бюл. № 29
2 3 3 5 9 9 1
Адрес дл переписки:
115583, Москва, ул. Ген. Белова, 55-247, О.И.
Квасенкову
НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)
(57) Реферат:
Группа изобретений относитс к технологии
производства
консервированных
первых
обеденных блюд дл космического питани .
Подготавливают рецептурные компоненты. Хрен и
огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на
волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень
петрушки
подвергают
замораживанию
и
измельчению на волчке. Шпинат и щавель
подвергают
замораживанию
и
куттеруют.
Подготовленное рыбное филе измельчают на
волчке. Квас кип т т до прекращени ценообразовани . Перечисленные компоненты
смешивают с сахаром, поваренной солью,
аскорбатом кальци и СО 2-экстрактами биомассы
заданного вида микромицета и перца черного
горького.
Полученную
смесь
фасуют,
герметизируют и стерилизуют с получением
щелевого продукта. Группа изобретений позвол ет
получить консервы, обладающие повышенной
усво емостью по сравнению с аналогичным
кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.
R U
2 3 3 5 9 9 1
(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "БОТВИНЬЯ С РЫБОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО
Страница: 1
RU
C 1
C 1
(56) Список документов, цитированных в отчете о
поиске: УСОВ В.В. Рыба на вашем столе. - М.:
Пищева промышленность, 1979, с.247. RU
2219804, C1, 27.12.2003. Консервы
специального назначени в алюминиевых тубах.
Технические услови . Техническа инструкци .
ТУ 10.04.18.18, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО
ППСПТ, М., 1990.
RUSSIAN FEDERATION
RU
(19)
(11)
2 335 991
(13)
C1
(51) Int. Cl.
A23L 1/39
A23L 3/00
(2006.01)
(2006.01)
FEDERAL SERVICE
FOR INTELLECTUAL PROPERTY,
PATENTS AND TRADEMARKS
(12)
ABSTRACT OF INVENTION
According to Art. 1366, par. 1 of the Part IY of the Civil Code of the Russian Federation, the patent holder shall be
committed to conclude a contract on alienation of the patent under the terms, corresponding to common practice, with any
citizen of the R ussian Federation or Russian legal entity who first declared such a willingness and notified this to the
patent holder and the Federal Executive Authority for Intellectual Property.
(21), (22) Application: 2007105067/13, 12.02.2007
(24) Effective date for property rights: 12.02.2007
(73) Proprietor(s):
Kvasenkov Oleg Ivanovich (RU)
(45) Date of publication: 20.10.2008 Bull. 29
(54) METHOD OF MANUFACTURING SPECIAL PURPOSED CANNED FOOD "BOTVINIA WITH FISH"
salt, calcium ascorbate and CO2 extracts of
specified micromitset biomass and black pepper.
The obtained mix and is packed, hermetically
sealed and sterilised producing the desired product.
EFFECT: cans are of higher digestibility as
compared to similar culinary dish.
41 cl
R U
2 3 3 5 9 9 1
(57) Abstract:
FIELD: food products manufacturing technique.
SUBSTANCE: horseradish and cucumbers are cut,
blanched and minced. Prepared bunching onion and
parsley are frozen and minced. Spinage and sorrel
are frozen and chopped. Prepared fish fillet is
minced. Kvass is boiled till foaming stops. The
above components are mixed with sugar, table
Страница: 2
EN
C 1
C 1
(VERSIONS)
2 3 3 5 9 9 1
Mail address:
115583, Moskva, ul. Gen. Belova, 55-247, O.I.
Kvasenkovu
R U
(72) Inventor(s):
Kvasenkov Oleg Ivanovich (RU)
RU 2 335 991 C1
5
10
15
20
25
30
Группа изобретений относитс к технологии производства консервированных первых
обеденных блюд дл космического питани .
Известен способ производства кулинарного блюда "Ботвинь с рыбой",
предусматривающий варку в подсоленной воде и охлаждение рыбы, варку и протирку
шпината и щавел , резку огурцов, шинковку зеленого лука, натирание хрена, рубку
зелени петрушки, смешивание рыбы, шпината, щавел , огурцов, хрена, зеленого лука,
кваса, сахара, поваренной соли и перца и посыпание зеленью петрушки с получением
готового блюда (Усов В.В. Рыба на вашем столе. - М.: Пищева промышленность, 1979,
с.247).
Техническим результатом группы изобретений вл етс получение новых консервов дл космического питани , обладающих повышенной усво емостью по сравнению с
аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Страница: 3
DE
RU 2 335 991 C1
Pythium coloratum
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
5
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile
25
30
35
40
45
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
Страница: 4
RU 2 335 991 C1
5
10
15
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
20
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum
40
квас
45
50
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
Страница: 5
RU 2 335 991 C1
5
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica
10
15
20
25
30
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Страница: 6
RU 2 335 991 C1
Mortierella elongata
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
5
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri
25
30
35
40
45
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
Страница: 7
RU 2 335 991 C1
5
10
15
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
20
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata
40
квас
45
50
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
Страница: 8
RU 2 335 991 C1
5
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila
10
15
20
25
30
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Страница: 9
RU 2 335 991 C1
Mortierella globalpina
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
5
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii
25
30
35
40
45
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
Страница: 10
RU 2 335 991 C1
5
10
15
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
20
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis
40
квас
45
50
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
Страница: 11
RU 2 335 991 C1
5
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae
10
15
20
25
30
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Страница: 12
RU 2 335 991 C1
Mortierella pusilla
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
5
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis
25
30
35
40
45
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
Страница: 13
RU 2 335 991 C1
5
10
15
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
20
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma
40
квас
45
50
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
Страница: 14
RU 2 335 991 C1
5
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella
10
15
20
25
30
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Страница: 15
RU 2 335 991 C1
Mortierella marburgensis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
5
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae
25
30
35
40
45
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
Страница: 16
RU 2 335 991 C1
5
10
15
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
20
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera
40
квас
45
50
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
Страница: 17
RU 2 335 991 C1
5
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata
10
15
20
25
30
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Страница: 18
RU 2 335 991 C1
Mortierella pulchella
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
5
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii
25
30
35
40
45
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького,
фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов,
мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
Страница: 19
RU 2 335 991 C1
5
10
15
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного
горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
20
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигаетс тем, что способ производства консервов "Ботвинь с
рыбой" специального назначени предусматривает подготовку рецептурных компонентов,
резку, бланширование и измельчение на волчке хрена и огурцов, замораживание и
измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, замораживание и куттерование
шпината и щавел , измельчение на волчке рыбного филе, кип чение кваса, смешивание
перечисленных компонентов с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца
черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе
компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis
40
квас
45
50
0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуютс следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.
Подготовленные хрен и огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке.
Подготовленные зеленый лук и зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно
быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленные шпинат и щавель подвергают
замораживанию, желательно медленному, и куттеруют. Подготовленное рыбное филе
измельчают на волчке. Квас кип т т до прекращени пенообразовани . Перечисленные
компоненты смешивают с сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальци и
CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретени биомасс и перца
черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше
расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Страница: 20
RU 2 335 991 C1
5
10
15
20
25
Расход всех компонентов, кроме кваса, приведен с учетом норм отходов и потерь
каждого вида сырь . Приведенный в виде интервала расход хрена охватывает его
возможное изменение по срокам хранени сырь и принимаетс минимальным во втором
календарном полугодии, а максимальным в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физикохимическим показател м соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усво емости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного
блюда по наиболее близкому аналогу осуществл ли путем культивировани на их пробах
тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усво емость оценивали по количеству инфузорий
в 1 см 3 продукта. Она составила дл опытного продукта, независимо от выбора
CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,3?10 4 и
дл контрольного продукта 5,1?10 4 соответственно.
Таким образом, предлагаема группа изобретений позвол ет получить новые консервы
дл космического питани , обладающие повышенной усво емостью по сравнению с
аналогичным кулинарным блюдом.
Формула изобретени 1. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium
catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
30
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
35
Pythium catenulatum
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium
coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
Страница: 21
CL
RU 2 335 991 C1
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum 0,002
5
10
15
20
25
СО2-экстракт перца черного горького
0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium
gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
30
35
40
45
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium
irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
50
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
Страница: 22
RU 2 335 991 C1
5
10
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium
ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
15
Pythium ultimum
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
20
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium
insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
Страница: 23
RU 2 335 991 C1
5
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
10
15
20
25
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
30
35
40
45
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
50
Mortierella elongata
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Страница: 24
RU 2 335 991 C1
5
10
15
10. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
20
25
30
35
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
40
Mortierella exigua
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
Страница: 25
RU 2 335 991 C1
5
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima
10
15
20
25
30
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
Страница: 26
RU 2 335 991 C1
квас
5
10
15
20
25
30
35
40
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala 0,002
СО2-экстракт перца черного горького
0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Страница: 27
RU 2 335 991 C1
5
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
10
Mortierella indohii
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
15
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
35
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Страница: 28
RU 2 335 991 C1
Mortierella lignicola
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
5
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
25
30
35
40
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
45
Mortierella alliaceae
квас
50
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
Страница: 29
RU 2 335 991 C1
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
5
10
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
15
20
25
30
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
35
Mortierella pusilla
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
Страница: 30
RU 2 335 991 C1
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
5
10
15
20
25
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
30
35
40
45
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
50
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
Страница: 31
RU 2 335 991 C1
5
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
10
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
15
Mortierella dichotoma
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
20
25
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и CO2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
30
35
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
Страница: 32
RU 2 335 991 C1
5
10
15
20
25
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae 0,002
СО2-экстракт перца черного горького
0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
30
35
40
45
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae
50
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
Страница: 33
RU 2 335 991 C1
5
10
15
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
20
25
30
35
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens
40
квас
45
50
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
Страница: 34
RU 2 335 991 C1
огурцы
5
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
10
15
20
25
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
30
Mortierella reticulata
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
Страница: 35
RU 2 335 991 C1
5
10
15
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
20
Mortierella pulchella
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
25
30
35
40
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и CO2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Страница: 36
RU 2 335 991 C1
5
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
10
Mortierella spinosa
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
15
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
35
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси
в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Страница: 37
RU 2 335 991 C1
Mortierella spinosa var. sterilis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
5
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Страница: 38
? на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium
gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
30
35
40
45
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium
irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
50
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
Страница: 22
RU 2 335 991 C1
5
10
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium
ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
15
Pythium ultimum
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
20
25
30
35
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium
insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при
следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
Страница: 23
RU 2 335 991 C1
5
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
10
15
20
25
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
30
35
40
45
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
50
Mortierella elongata
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Страница: 24
RU 2 335 991 C1
5
10
15
10. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
20
25
30
35
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
40
Mortierella exigua
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
Страница: 25
RU 2 335 991 C1
5
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima
10
15
20
25
30
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
35
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
Страница: 26
RU 2 335 991 C1
квас
5
10
15
20
25
30
35
40
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala 0,002
СО2-экстракт перца черного горького
0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Страница: 27
RU 2 335 991 C1
5
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
10
Mortierella indohii
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
15
20
25
30
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
35
40
45
50
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Страница: 28
RU 2 335 991 C1
Mortierella lignicola
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
5
10
15
20
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
25
30
35
40
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
45
Mortierella alliaceae
квас
50
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
Страница: 29
RU 2 335 991 C1
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
5
10
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
15
20
25
30
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
35
Mortierella pusilla
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
40
45
50
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
Страница: 30
RU 2 335 991 C1
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
5
10
15
20
25
квас
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
30
35
40
45
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые
тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого продукта 1000,
50
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
Страница: 31
RU 2 335 991 C1
5
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и СО2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
10
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
15
Mortierella dichotoma
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
20
25
до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначени , предусматривающий
подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке
хрена и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени
петрушки, замораживание и куттерование шпината и щавел , измельчение на волчке
рыбного филе, кип чение кваса, смешивание перечисленных компонентов с сахаром,
поваренной солью, аскорбатом кальци и CO2-экстрактами биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в
алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
30
35
рыбное филе
172,41
шпинат
94,83
щавель
75,86
огурцы
112,76
зеленый лук
22,76
хрен
21,47-21,81
зелень петрушки
25
сахар
15
поваренна соль
11,6
аскорбат кальци 0,39
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella
0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,015
квас
до выхода целевого прод
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
241 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа