close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

ИР

код для вставкиСкачать
Содержание:
Введение.....................................................................................3
1. Анализ существующего экономического положения СПК "Белорусская нива" на 2004 год ......................................................................................5
2. Анализ состояния экономики ............................................................6
3. Краткая характеристика природных условий.........................................8
4. Проделанная работа за 2003 год.........................................................9
5. Технология производства элитных семян.............................................12
5.1. Семеноводство.........................................................................11
5.2. Подбор и роль предшественников в формировании урожайности и качества зерна...............................................................................................15
5.3. Обработка почвы в формировании урожайности и качества зерна............17
5.4. Система удобрений пшеницы ржи и тритикале....................................22
5.5. Значение сорта в формировании урожайности и качества зерна...............30
5.6. Урожайность и качество зерна в зависимости от способов подготовки семян и технологии посева...........................................................................33
5.7. Уход за посевами яровых зерновых культур........................................38
5.8. Уход за посевами озимых зерновых культур...................................39
5.9. Потери урожайности зерновых колосовых культур от сорняков..............41
5.10. Влияние сроков и способов уборки на качество элитного зерна.........46
5.11.Послеуборочная обработка и хранение продовольственного зерна..........50
5.11.1. Физические свойства зерна, их значение при обработке и хранении......50
5.11.2 Очистка зерна..........................................................................52
5.11.3 Сушка зерна............................................................................55
5.12. Хранение зерна..........................................................................56
5.13. Методы оценки качества продовольственного зерна...........................60
5.14. Определение обязательных показателен качества закупаемого (поставляемого) зерна........................................................................62
Выводы и предложения......................................................................67
Литература......................................................................................69
Введение
Зерновое хозяйство традиционно является основой сельскохозяйственного произодства. Наличие достаточных запасов зерна в объемах, обеспечивающих потребности населения в продовольствии, животноводства - в кормах, промышленности - в сырье, определяют независимость любого государства.
Исторически сложилось, что в составе бывшего СССР наша республика специализировалась на производстве животноводческой продукции, картофеля и льна. Этим определялась структура посевных площадей и назначение возделываемых культур. Зерновые культуры выращивали в основном на кормовые цели. Продовольственное зерно, прежде всего, пшеничное, а также продукты его переработки (крупу, муку, макароны) получали централизованно из союзного фонда. Поэтому Выращиванию продовольственного зерна в республике не уделялось должного внимания.
В связи с распадом СССР и приобретением Республикой Беларусь самостоятельности и независимости, вопросы производства и обеспечения потребностей населения в хлебопродуктах, а животноводства в концентрированных кормах собственного производства стали серьезной проблемой.
Чтобы удовлетворить потребности республики в зерне всех видов, валовые сборы его необходимо довести до 9 - 10 млн. т (в том числе на производственные цели около 2 млн, т), а урожайность - до 32 -33 ц/га. Требуется решить параллельно две задачи: производство кормового и продовольственного зерна. Основу кормового зерна должны составлять ячмень, овес, тритикале, кукуруза и рапс, а продовольственного - озимая и яровая пшеница, озимая рожь, озимая и яровая тритикале.
При переходе республики на самообеспечение продовольственным зерном вопросы повышения его качества и рациональной переработки приобретают первостепенное значение.Во всех регионах страны ежегодно проводится оценка всего выращенного урожая по технологическим свойствам, что дает возможность отобрать наилучшие сорта для каждого района возделывания и разработать специальную технологию хлебопечения из муки низкобелкового зерна. Также следует вести постоянные исследования по изучению мукомольных и хлебопекарных свойств вновь районированных сортов продовольственных культур, вопросы их переработки, расширять ассортимент хлебных и кондитерских изделий, вырабатываемых из выросшего в Беларуси зерна. К этому можно прийти производя только качественное элитное зерно.
1. АНАЛИЗ
существующего экономического положения СПК "Белорусская нива"
на 2004 год
14 марта 1992 года на базе колхоза "Заветы Ленина" созданы два колхоза "Белорусская нива" и "Колос". Землепользование СПК "Белорусская Нива" расположено в восточной части района на расстоянии 45 км от районного центра г. Столина.
На территории хозяйства расположено 2 населенных пункта, одна средняя школа, одна базовая школа, два ФАПа, два магазина, кафе, Дом культуры и клуб.
В хозяйстве нет сети перерабатывающих предприятий. Молоко поставляется на переработку на Пинский молочный комбинат, мясо - на Пинский мясокомбинат, Зерно - на Пинский КХП.
Хозяйство располагает балансовой стоимостью основных средств по состоянию на 01.10.2003г.-17 млрд. рублей.
Машино-тракторный парк насчитывает единиц:
тракторов - 41
зерноуборочных комбайнов - 8
грузовых автомобилей - 31
кормоуборочных - 5
из них косилки: КПС-6Г - 1
Е-301 - 1
КСК-100 - 2
Морал-190 - 1.
СПК "Белорусская нива" специализируется на мясо-молочном скотоводстве с развитым выращиванием зерновых.
В СПК внедрена комплексная структура управления. Основной этой структуры являются производственно-хозрасчетные участки, в которых сосредоточены земля, рабочий и продуктивный скот, за ними же закреплена необходимая техника, каждый участок обеспечен рабочей силой за счет населения, проживающего на территории участка. 2. Анализ
состояния экономики.
Площадь сельхозугодий на 1 января 2004 года составляет 2552 га, пашня -1185 га, сенокосов-307 га, 1008 га пастбищ. Распаханность сельхозугодий по хозяйству 46,4%. С учетом работы проводимой в хозяйствах Столинского района по оптимизации землепользования площадь пашни к уровню 2000 года сократилась на 215 га, площадь сельхозугодий осталась на уровне 2000 года.
Балл сельхозугодий и пашни по плодородию в целом по хозяйству оставляет соответственно 45,4, 45,6 га.
Наличие основных средств на 100 га сельхозугодий составляет 663 млн. руб.
Энергонасыщенность по СПК "Белорусская нива" составляет 1139 л.с., а в 1990 году была 830 л.с., т.е. увеличилась на 309 л.с. Износ основных средств на начало 2004 года составляет 60%.
Энерговооруженность труда составляет 33 л.с./чел.
На начало 2004 года в хозяйстве имелось 2579 гол. КРС, в т. ч. 850 голов коров.
Валовое производство в 2002 году составило: Зерна 3661 т в физическом весе при урожайности 60,2 ц/га, валовый сбор в 2003 году - 2416,8 т, урожайность - 51,4 ц/га, (недобор валового сбора произошел за счет 100% гибели озимых зерновых культур), молока - 2718 тонн при удое 3438 кг, привеса КРС - 394 тонны при среднесуточном привесе 601 грамм.
Дебиторская задолженность на 01.10.03г. составила 200 млн. рублей, кредиторская - 379 млн. рублей.
За 10 месяцев денежная выручка составила 1761549 тыс. рублей.
Главная задача, которую необходимо решать в хозяйстве в ближайшие три года - повышение эффективности производства за счет повышения произво-дительности труда, увеличения урожайности сельскохозяйственных культур, повышения продуктивности молочного стада, увеличения прироста молодняка КРС, при снижении денежных и трудовых затрат.
РАСТЕНИЕВОДСВО
Экспликация Земель . В хозяйстве 2552 га сельхозугодий, из них 1185 га пашни, 307 га сенокосов, из них улучшенных 183 га, пастбищ - 1008 га, из них улучшенных - 817 га. Распаханность составляет 46,4%
Экспликация земельных угодий хозяйстваНаименование земельПлощадь, га%Сельхозугодья 2552100 в том числе пашня118546,4Сенокосы 30712 из них улучшенные1837,2Пастбища 100839,5 из них улучшенные81732Залежь 522,1 По кадастровой оценке Земель пашня хозяйства 45,6 балла, сельскохозяйственные угодья 45,4 балла.
Развитие земледелия в хозяйстве будет осушествляться на основе углубления специализаии и более масштабной концентрации производства.
Внимание хозяйства в первую очередь обращено на совершенствование размешения и углубления специализации на производстве кормовых зерновых и зернобобовых культур, овощей, которые в структуре посевных площади будут занимать зерновые 51%, овощи и картофель - 80%, кормовые культуры - 36%.
Агрохимическая характеристика земель
Среднее содержание в почвепашнясенокосы пастбищаРН5,566Гумус3,43,33,3Р205250150170К20220150250В0,70,70,7Сч4,545Zп5,895 3. Краткая характеристика природных условий.
КЛИМАТ
Климат района на территории которого находится СПК "Белорусская нива", умеренно влажный с мягкой зимой и умеренно-теплым продолжительным летом. Среднегодовое количество осадков составляет 559 мм. Основное количество их выпадает в теплый период, максимум в июле - 81 мм. Средняя продолжительность вегетационного периода - 201 день, пастбищного - 180 дней. Значительный вред сельскохозяйственным культурам приносят заморозки. Средняя дата последнего заморозка приходится на начало мая, осенние обычно начинаются в конце сентября.
Климатические условия благоприятны для возделывания районированных сельскохозяйственных культур.
РЕЛЬЕФ
Территория СПК "Белорусская нива" расположена в центральной части Припятского Палесья, поэтому она характеризуется пониженным рельефом с небольшими колебаниями относительных высот.
Угол склона не превышает 20 , что дает возможность производительно использовать сельскохозяйственную технику на осушенных землях.
ПОЧВЕННЫЙ ПОКРОВ И ЭРОЗИОННЫЕ ПРОЦЕСЫ
На территории колхоза расположены древнеаллювиальные, аллювиальные и органогенные почвообразующие породы. Древнеаллювиальные породы занимают наибольшую площадь и распространены в районе д. Ремель, а также в окрестностях д. Мочуль, Оздамичи, Теребличи и на юге территории хозяйства. Аллювиальные (минеральные) отложения распространены в долине р. Моствы и р.Ствиги. По механическому составу преобладают суглинки и супеси. На наиболее повышенных участках покровными почвообразующими породами являются пески. Встречаются в виде отдельных грив среди общего понижения.
Органические породы не образуют больших массивов, приурочены к замкнутым понижениям. Встречаются повсеместно. Торфяные залежи низинного типа распространены в северной части землепользования, верхового типа встречаются в южной части хозяйства. Пойменные торфа на территории хозяйства получили распространение в пойме р. Ствига и р. Моства.
Почвенный покров пашни представлен преимущественно осушенными дерново-глеевыми и глеевыми почвами. По механическому составу преобладают суглинки. В структуре пахотных земель занимают 48,7 %.
ВОДНЫЕ ИСТОЧНИКИ
Гидрографическая сеть СПК "Белорусская нива" представлена рекой Моствой, протекающей с запада на восток и впадающей в реку Ствигу на юго-востоке, у границы с колхозом "Новая жизнь".
На осушенных землях гидросеть представлена искусственно вырытой системой канав и каналов. Уровень грунтовых вод колеблется от 30 до 150 см в зависимости от климатических условий года.
Для водопоя скота и хозяйственно-бытовых нужд используется вода буровых скважин, шахтных колодцев и естественных водных источников.
4. ПРОДЕЛАННАЯ РАБОТА ЗА 2003 ГОД
Как уже отмечалось ранее, общая земельная площадь СПК "Белорусская нива" составляет 3388 га, сельскохозяйственных угодий 2552 га, пашни 1185 га (50% в структуре занимает зерновая группа).
В 2003 году было посеяно:
410 га озимых на зерно (310 - озимой пшеница, 100 га - озимой тритикале), 84 озимого рапса и 75 га озимой ржи на зеленый корм. Из 560 гектаров, как раз без малого 50 процентов от всей посевной площади, т.е. половина всех посевных площадей было посеяно с осени и, как обычно, половину работ нужно было по севу выполнить весной. Однако в результате неблагоприятных климатических условий погибло - 539 га посевов. Осталось одно урочище "Ладыга" озимого тритикале, который был сильно изрежен, однако оставлен на семена т.к. единственно уцелевший участок озимых.
Весной площадь в 530 гектаров пришлось пересевать яровыми зерновыми. Своих семян имели незначительное количество и основной семенной материал пришлось закупать (восстанавливать зерновую группу) и как результат 30% зерновых, нарушая все технологические требования, были внесены по зерновым, что частично сказалось на урожайности зерновых.
В разрезе культур урожайность была следующей: озимый тритикале - 42,5 ц/га (150 гектаров); овес - 51,2 ц/га (80 га); яровая пшеница - 60,4 ц/га (22 га); горох - 51,3 ц/га (15 га); просо - 75,3 ц/га (22га); соя - 25,2 ц/га (8 га).
Итого урожайность зерновых по хозяйству составила 51,4 ц/га, валовый сбор - 2,416 т. Зерна.
Озимые культуры в структуре посевов ежегодно занимают 50 %. В течение последних семи лет они давали стабильно превышение урожайности по сравнению с яровыми. Расчеты с учетом всех, как природно-климатических, так и финансово-хозяйственных факторов (обеспечение техникой, ГСМ, удобрениями, средствами защиты растений, высоко кондиционными семенами) свидетельствуют о необходимости расширения площади под озимыми культурами. Среди озимых зерновых культур предпочтение отдано озимой пшенице и озимому тритикале, которыми в течении последних трех лет была полностью заменена озимая рожь.
В хозяйстве на пашне обшей площадью 1185 гектаров нарезаны 4 севооборота. Чередование культур соблюдается по принципу плодосмены на каждом из полей с учетом общей структуры посевных площадей, которые помимо зерновых культур включают в себя: картофель - 120 га; кормовая свекла - 40 га; овощи - 20 га; кукуруза - 150 га; многолетние травы - 150 га.
Структура посевных площадей 2003 г.Наименование культурПлощадь га.Урожайность ц/гаВаловый сбор, тоннВ % к посевной площадиПримечаниеПосевная площадь - всего1185 100 Зерновые и зернобобовые47051,4241740от пашниОзимый тритикале3035,71076от зерновыхЯровые зерновые и зернобобовые44052,5231094от зерновых пшеница16560,599935от зерновых ячмень15042,563832от зерновых овес8051,241017от зерновых проса2275,31665от зерновых горох1551,3773от зерновых соя825,1202от зерновыхКукуруза2714041095423от пашниКартофель77196,215116от пашниОвощи (морковь)46434,820004от пашниКормовые корнеплоды4055722293от пашниОднолетние культуры на зеленую массу203133269217от пашниМноголетние травы7825619937от пашниПастбища100810510578ххСенокосы307хххх 5. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЭЛИТНЫХ СЕМЯН
5.1. Семеноводство - это специальная отрасль сельскохозяйственного производства, задачей которой является размножение сортовых семян при сохранении их чистосортности, биологических и урожайных качеств. Свою задачу семеноводство решает через сортосмену и сортообновление. Однако основным направлением должна быть сортосмена.
Система семеноводства зерновых колосовых, зернобобовых культур в СПК "Белорусская нива"
Система семеноводства - это группа взаимосвязанных производственных единиц, обеспечивающих в соответствии с государственным заданием потребность страны в высококачественных семенах какой-либо культуры или группы культур.
В Республике Беларусь определен следующий порядок производства сортовых семян: научно-исследовательские учреждения, а также другие организации и предприятия-оригинаторы сортов обеспечивают оригинальными семенами районированных и перспективных сортов отделы семеноводства областных и зональных сельскохозяйственных опытных станций и институтов.
Областные (зональные) сельскохозяйственные опытные станции и институты производят семена питомников размножения первого года и обеспечивают ими экспериментальные базы и элитхозы. В нашем случае элитное хозяйство это сельскохозяйственный призводственный кооператив "Белорусская нива"
Как элитопроизводящее хозяйство СПК "Белорусская нива" производит семена элиты районированных и перспективных сортов в объемах, обеспечивающих удовлетворение в них специализированных семеноводческих хозяйств.
Специализированные семеноводческие хозяйства размножают полученные семена до I (II) репродукции с расчетом обеспечения потребности хозяйств обслуживаемой ими зоны в сортовых семенах и заготовки их в государственные ресурсы.
Установлено, что посев проводится семенами включенных в Государственный реестр сортов или признанных перспективными: зерновых колосовых культур - не ниже III репродукции, зернобобовых и крупяных культур не ниже V репродукции.
Мероприятия по концентрации, специализации семеноводства, организации ускоренного размножения семян новых районированных и перспективных сортов и внедрению их в производство, обеспечению хозяйств высококачественными сортовыми семенами, а также выполнению плана заготовок семян в государственные ресурсы осуществляют Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, облсельхозпроды и райсельхозпроды.
Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь совместно с Академией аграрных наук по представлению комитетов по сельскому хозяйству и продовольствию облисполкомов и научно-производственных объединений рассматривает и утверждает перспективные и годовые планы реализации семян элиты сельскохозяйственных культур в разрезе сортов для проведения сортосмены и сортообновления, а также разрабатывает задания учреждениям-оригинаторам по реализации семян питомников размножения.
Элитопроизводящее хозяйство СПК "Белорусская нива" производит семена питомников, суперэлиты и элиты районированных и перспективных сортов. Эти сорта выведены другими учреждениями и производятся на основании лицензионных договоров с оригинаторами.
Учреждение-оригинатор в год включения его сорта в число перспективных обеспечивает научно-исследовательские учреждения, где внедряется данный сорт, оригинальными семенами для начала семеноводческой работы. Для СПК "Белорусская нива" учреждением-оригинатором является Белорусский научно-исследовательский институт земледелия и кормов (БелНИИ).
Схема семеноводства
Производство элитных семян основывается на схеме семеноводства.
Схема семеноводства - это группа взаимосвязанных питомников и семенных посевов, в которых в определенной последовательности путем отбора и размножения осуществляется процесс воспроизведения сорта. Она включает в себя отбор лучших растений, типичных для сорта, питомники П-1, П-2, Р-1, посевы питомников Р-2, суперэлиты, элиты, первой и последующих репродукций.
По этапам семеноводства семена первичных звеньев семеноводства, реализуемые для дальнейшего размножения и получения элитных семян, составляют категорию оригинальных семян (ОС).
К оригинальным относятся семена питомника испытания потомств первого года (П-1), испытания потомств второго года (П-2), питомника размножения первого года (Р-1), питомника размножения нового нерайонированного сорта (РННС).
Семена, полученные от последовательного размножения оригинальных семян, называются элитными (ЭС). К категории элитных относятся семена питомника размножения второго года (Р-2), суперэлиты и элиты.
Репродукции семян (РС-1-3 - первая-третья, РС-п - четвертая и последующие) - семена, полученные от последовательного пересева элитных семян.
Гибридные семена (Р1 - первое, Р2 - второе поколение) - семена, полученные от скрещивания генетически отличающихся растений (родительских форм гибридов).
Методика ведения семеноводства при производстве оригинальных (ОС) и элитных семян (ЭС) изложена в действующих "Методических рекомендациях по производству элиты".
Элитное семеноводство
Основной задачей выращивания элиты является сохранение всех ценных хозяйственно-биологических свойств и качеств сорта и быстрое внедрение его в производство.
Этап элитного семеноводства включает следующие звенья семеноводческого процесса: питомники размножения 2-го года, посевы суперэлиты и элиты. В элитхозе СПК "Белорусская нива" элиту производят простым пересевом семян питомников размножения, полученных от научно-исследовательских учреждений.
Агротехника выращивания семеноводческих посевов обеспечивает высокий коэффициент размножения семян с высокими посевными качествами и урожайными свойствами. Это достигается снижением норм высева семян, применением оптимальных доз удобрений, севом в оптимальные сроки по лучшим предшественникам, использованием средств защиты семян и растений от болезней и вредителей, многократными сортовыми и видовыми прополками посевов, началом уборки семян влажностью 18-20 %, в фазу полной спелости, при мягких режимах работы молотильного аппарата, предварительной очисткой вороха зерна, сушкой семенного материала методом активного вентилирования, тщательным сортированием. Упаковка и маркировка оригинальных и элитных семян, подготовленных к реализации, проводится в соответствии с действующими стандартами. По сортовым и посевным качествам семена должны отвечать нормам действующих стандартов на семена соответствующей категории.
А теперь об этом и многом другом поподробнее.
5.2. Подбор и роль предшественников в формировании
урожайности и качества зерна
Подбору предшественников в СПК "Белорусская нива" уделяется большое внимание, т.к. это является одним из главных факторов повышкния урожайности и качества получаемой продукции. По этому при выборе предшественников аграномы СПК "Белорусская нива" пользуются следующими правилами.
Ценность предшественников определяется временем их уборки и освобождения полей для посева последующих культур, чистотой от сорняков, отсутствием специфических вредителей и возбудителей болезней, наличием запасов влаги и питательных веществ в легкодоступной форме. Предшественники должны способствовать получению дружных всходов, хорошему развитию корневой системы и ассимиляционного аппарата.
Из зерновых культур пшеница (озимая и яровая) наиболее требовательна к почвам и предшественникам. Высокие и устойчивые урожаи озимой пшеницы в условиях СПК "Белорусская нива"можно получать только при возделывании в севообороте и размещении после лучших предшественников: клевера полуторогодичного использования, ячменя идущего по пропашным предшественникам, люпина, вико-овсяных и горохо-овслных смесей, гороха на зерно, рапса, раннего картофеля, а яровой - и после картофеля, корнеплодов, кукурузы на силос. Повторные посевы пшеницы или посев после зерновых культур приводят к значительному недобору урожая и снижению качества зерна.
Озимая рожь, в отличие от других зерновых культур, меньше реагирует на место ее размещения в севообороте и меньше снижает урожай даже при бессменном посеве. Урожайность озимой ржи при бессменном ее посеве на суглинистой почве (по сравнению с севооборотом) снижается лишь на 15-20%, а у озимой пшеницы - в 2-3 раза.
Лучшими предшественниками для озимой ржи являются все виды занятых паров, пласт и оборот пласта бобово-злаковых трав, ячмень по хорошо удобренным пропашным.
Тюитикале по отношению к почвам занимает промежуточное положение между рожью и пшеницей, поэтому ее можно размещать как на связных, так и более легких по гранулометрическому составу почвах. Хорошими предшественниками для тритикале являются зернобобовые смеси на зеленый корм, однолетние и многолетние бобовые травы, ранний картофель, сидеральный пар. Во всех случаях поле под озимые должно освобождаться от предшествующей культуры не позднее двух-трех недель до напала их сева.
В годы достаточного увлажнения бобовые предшественники всегда предпочтительнее, так как позволяют формировать зерно с более высокими продовольственными (мукомольными и хлебопекарными) свойствами. В опытах проводимых агрономами СПК "Белорусская нива" (1996-1998 гг.) озимая тритикале, при размещении ее после кормовых бобов на силос, сформировала 67,1 ц/га зерна с массой 1000 зерен 55,9 г, содержанием клейковины 23,2%, а при посеве по ячменю эти показатели соответственно составили 62,6 ц/га, 54,6 и 16,3%.
5.3. Обработка почвы в формировании
урожайности и качества зерна
При возделывании зерновых озимых культур критическим фактором в технологии является своевременная и качественная подготовка почвы. Этому элементу технологии возделывания озимых культур в хозяйсве отводится исключительно важное значение.
Многолетними исследованиями установлено, что важнейшее значение имеет своевременность и качество обработки и лишь затем ее глубина.
Посев в недоброкачественно подготовленную почву нельзя нивелировать более высокой нормой высева семян, внесением повышенных норм удобрений или использованием лучших сортов. Следовательно, в хозяйстве научно обоснованная система обработки почвы под озимые составляет неотъемлемую часть комплекса мероприятий, обеспечивающих получение высоких и устойчивых их урожаев.
Система обработки почвы под озимые хлеба строится с учетом предшественников, сроков их уборки, засоренности полей и видового состава сорняков, гранулометрического состава почвы, ее увлажнения и других условий. Прежде всего необходимо стремиться к возможно более раннему освобождению поля от предшественников и немедленной его обработке. Ранняя обработка обеспечивает накопление влаги и улучшает пищевой режим, позволяет более интенсивно вести борьбу с сорной растительностью, вредителями, возбудителями болезней, позволяет почве осесть до посева.
Качеству обработки почвы после многолетних трав уделяется особое внимание. Вслед за уборкой многолетних трав проводится внесение глиоросатсодержащих гербицидов, чезелевание, дискование пласта дисковыми боронами (БДТ-3, БДТ-7) в два следа на глубину 8-10 см. После уборки других предшественников, кроме пропашных культур, обработку почвы также обычно начинают с лущения стерни, но проводят его дисковыми лущильниками (ЛДГ-10, ЛДГ-15).
Дискование пласта многолетних трав и стерни равномерно разрыхляет почву, сокращает потери влаги с поверхности поля, способствует измельчению и заделке растительных остатков, прекращает рост вегетирующих сорняков, но стимулирует прорастание их семян. Не рекомендуется проводить лущение дисковыми орудиями на участках, засоренных пыреем.
В дальнейшем, не позднее 2-3-х недель до сева (после внесения органических и минеральных удобрений), проводится вспашка.
При вспашке пласта многолетних трав применяют плуги с полувинтовыми отвалами, оборудованные углоснимами или предплужниками. Пашут на глубину 24-25 см. Если под озимые вносят органические удобрения, то поле пашут отвальным плугом на глубину пахотного слоя. На почвах с небольшим пахотным горизонтом положительную роль играет вспашка с почвоуглубителем или чизелевание после вспашки на глубину 30-35 см.
Подпочвенное рыхление имеет большое агротехническое значение как фактор увеличения запасов влаги и обеспечения устойчивой урожайности зерновых культур в годы с неравномерным распределением осадков, особенно при их недостатке в весенний период. Глубокое рыхление, уничтожая "плужную подошву" и устраняя подпочвенный сток, предупреждает также загрязнение окружающей среды и потери элементов питания.
В опытах проводимых в СПК "Белорусская нива" рыхление подпахотного слоя почвы под озимую пшеницу обеспечивало увеличение количества и массы корней у растений, корни проникали в более глубокие горизонты (более 1,0 м), растения лучше росли и развивались.
Некоторые показатели роста корней озимой пшеницы в зависимости
от рыхления подпахатного слоя почвы (фаза выхода в трубку)
ПоказателиВспашкаВспашка + рыхлениеслои, см0-2020-500-2020-50Количество корней, шт. 82158638Масса корней, г/дм30,460,150,430,36 На фоне подпахотного рыхления урожайность озимой пшеницы была 67,0 ц/га против 57,3 ц/га - без рыхления.
Можно полагать, что периодическое рыхление подпахотного слоя почвы может способствовать не только увеличению запасов влаги, но и повышению плодородия почвы за счет лучшего проникновения и роста корней, а также переноса с водой илистых частиц и гумуса почвы в более глубокие горизонты. Замена вспашки поверхностным дискованием или плоскорезными обработками по своему влиянию на урожайность озимых культур не имеет преимуществ, однако может снижать расход топлива. По данным 1996-1997 годов, урожайность зерна озимой ржи по вспашке была близкой (32,7 ц/га) к дискованию (32,1 ц/га) и плоскорезной обработке (31,5 ц/га), но расход горючего в первом случае был больше (до 3,5 кг/га) и выше была себестоимость зерна (на 25%).
Для заделки развальных, краевых и концевых борозд после вспашки поле обрабатывается тяжелой дисковой бороной (одна секция, работающая всвал). Для сплошного выравнивания поверхности поля используются планировщики-выравнивлтели (ПВШ-6), волокуши и другие приспособления. Проводят выравнивание под углом к направлению пахоты с перекрытием смежными проходами в 15-20 см.
Задача предпосевных обработок состоит в подготовке верхнего слоя почвы для нормального прорастания зерновок. Наилучшее сочетание факторов для прорастания семян достигается при расположении их в почве на влажном и плотном ложе и прикрытых сверху рыхлым слоем. Почва должна иметь мелко-комковатую структуру, хорошо сохранять влагу во всем корне-обитаемом слое и, прежде всего, на глубине заделки семян. Посевной слой должен содержать в основном комочки размером от 1,0 до 5,0 см (не менее 80%), что обеспечивает хороший контакт семян с почвой и способствует дружным всходам. Наличие комков более 10 см не допускается. Поверхность поля должна быть выравненной. Это является одним из надежных средств защиты озимых от гибели во время зимовки.
Предпосевная обработка может проводиться культиваторами КПС-4, КПШ-5, КШП-9, комбинированными почвообрабатывающими агрегатами РВК-3,6, АКШ-7,2.
В зависимости от срока вспашки на полях, предназначенных для посева озимых культур, в случае появления сорняков, проводятся 2-3 культивации с боронованием. Первая культивация при этом должна быть более глубокая, а предпосевная - на глубину заделки семян.
На участках с рыхлой сухой почвой (при необходимости) проводится предпосевное прикатывание для уплотнения верхнего слоя почвы и создания более благоприятных условий для равномерной заделки семян на оптимальную глубину. Наиболее дружно появляются всходы при плотности верхнего слоя почвы 0,95-1,0 г/см2. Повышение плотности слоя почвы над семенами более 1 г/см2 приводит к снижению урожая.
В настоящее время при обработке почвы под озимые культуры широко применяются современные комбинированные пахотные почвообрабатывающие агрегаты - РВК-3 и РВК-3,6.
На легких почвах применяют комбинированный широкозахватный агрегат АКШ-7,2. Агрегаты за один проход на незасоренных камнями почвах создают семенное ложе оптимальной, плотности на глубине 3-5 см. Если поля засорены корнеотпрысковыми сорняками и их невозможно уничтожить осуществляют дробление комьев, рыхление поверхности поля, прикатывание, агротехническими приемами, то после появления розеток осотов проводят обработку глиоросатсодержащими гербицидами с последующей вспашкой.
Под яровые зерновые культуры (пшеницу и тритикале) основная обработка почвы проводится по типу полупара или улучшенной зяблевой обработки также с учетом предшественников и сроков их уборки. Главными требованиями к обработке являются следующие: возможно более ранние сроки ее проведения, обеспечение борьбы с сорной растительностью в осенний период, накопление и сохранение влаги в почве.
Яровая пшеница, как и озимая, очень требовательна к качеству подготовки почвы. Основой обработки почвы является система зяблевой обработки: после пропашных - перепашка на 18-20 см или чизелевание на 25-30 см; после стерневых предшественников - лущение дисковыми лущильниками в один-два следа и вспашка на глубину пахотного слоя. После многолетних трав - дискование пласта боронами БДТ-3 или БДТ-7, вспашка комбинированными пахотными агрегатами (при прорастании "шилец" пырея и однолетних сорняков) или оборотными плугами.
В технологии возделывания яровых хлебов важное значение для качественного посева, повышения полевой всхожести семян, формирования оптимальной густоты агрофитоценоза имеет система предпосевной подготовки почвы. Особенно это важно на суглинистых почвах. В хозяйстве установлено, что для ранне-весенней обработки зяби на суглинистых почвах более целесообразно не боронование, а культивация культиваторами с пружинными лапами, под некоторым углом к направлению вспашки.
Эффективность различных способов предпосевной обработки
почвы под яровую пшеницу (1995-1996 гг.)
Показатели Способы обработкиКомбинирован-ным агрегатомКультивация с боронованием+ прикатываниеКультивация с боронованиемБоронование в 2 следаКоличество комков (2-3 см) шт/м22,541216Плотность почвы (0-5 см), г/см31,191,21,171,2Испарение влаги, час., г/м-4,714,845,37Взошло семян, шт/м2464467458456Урожайность, ц/га33,833,23331,6 Требованиям качества предпосевной обработки почвы для яровой пшеницы наиболее полно отвечает система: ранне-весенняя культивация + предпосевная культивация с боронованием + прикатывание (до или после посева с учетом состояния почвы и погоды). Применение комбинированных агрегатов более эффективно при сухой погоде и достаточно спелой почве.
В целях предупреждения выворачивания дернины пласт многолетних трав при ранне-весенней обработке дискуют лущильниками вдоль пахоты в агрегате с боронами.
При обработке почвы и выполнении посевных работ на пашне ходовые аппараты тракторов уплотняют и деформируют почву, образуют колею. Это приводит к разнокачественности агрофизических свойств почвы и снижению полевой всхожести, так как при посеве семена распределяются неравномерно по глубине и попадают в почву с различной плотностью. Возникает проблема устранения этих недостатков в процессе посевных работ.
Нами проводились полевые опыты по оценке воздействия на почву различных ходовых аппаратов, гусеничных и колесных тракторов. При этом на колесных тракторах МТЗ испытывали различные типы шин: стандартные - 12-38, опытные 15-30 и арочные. На следах трактора со стандартными шинами 12-38 сильнее уплотняется почва, большее испаряется влаги, увеличивается неравномерность заделки семян и достоверно снижается урожайность. Применение следорыхлителей устраняет отрицательное действие на почву всех ходовых аппаратов и повышает урожайность. Использование гусеничных тракторов при обработке почвы и на посеве не приводит к снижению качества подготовки почвы и урожайности.
Качественное проведение всех работ в системе подготовки почвы оказывает положительное влияние не только на величину урожая озимых и яровых продовольственных культур, но и на одновременность их созревания, что непосредственно влияет на качество получаемой продукции (крупность, выравненность, натуру зерна и другие показатели).
5.4. Система удобрений пшеницы ржи и тритикале."
Внесение удобрений является одним из эффективнейших средств повышения урожайности и качества зерна пшеницы, ржи и тритикале. Элементы питания оказывают существенное влияние на биологические и физиологические процессы, протекающие в растениях на протяжении всего периода вегетации, а, следовательно, на величину и качество урожая. Зная специфичность различных удобрений и умело их используя, можно получать высокие валовые сборы зерна и улучшать его качество, в частности, повышать его белковость, содержание клейковины и технологические свойства.
Положительное действие удобрений проявляется с достаточной полнотой только на хорошо окультуренных почвах с реакцией среды, близкой к нейтральной.
Известкование почвы является главнейшим и практически незаменимым мероприятием по регулированию реакции среды и увеличению плодородия. Оно ликвидирует отрицательные свойства кислых почв, способствует лучшему усвоению растениями питательных веществ, создает благоприятные условия для осеннего развития и перезимовки озимых.
Рожь и тритикале менее чувствительны к кислотности почвы, чем пшеница, но и их урожайность последовательно повышается при снижении кислотности до 5,5-6,0, обеспечивая прибавки до 6-7 ц/га зерна. Действие извести на урожайность усиливается при высокой обеспеченности почвы калием. Лучшим известковым материалом в республике является доломитовая мука, содержащая наряду с кальцием и магний. Вносится она под вспашку из расчета 3,5-4,2 т/га на каждую единицу снижения кислотности суглинистых почв и 3,0-3,5 т/га на почвах легкого гранулометрического состава.
Хорошие урожаи высококачественного зерна озимых пшеницы, ржи и тритикале можно получить только при совместном внесении органических и минеральных удобрений.
Органические удобрения оказывают всестороннее положительное действие на почву и растения. С навозом или компостом в почву вносятся все необходимые растениям питательные вещества в оптимальных соотношениях. Постепенно минерализуясь, навоз освобождает и отдает питательные вещества растениям в течение всего вегетационного периода. При внесении навоза улучшаются водные и физические свойства почвы, обогащается углекислым газом припочвенный слой атмосферы, создаются благоприятные условия для жизнедеятельности полезных микроорганизмов и корневой системы растений, повышается устойчивость озимых к перезимовке. Так, по данным Белорусского НИИ земледелия и кормов, с которым хозяйство тесно сотрудничает уже на протяжении долгих лет, в среднем за 3 года по навозу сохранилось к весне 89, по NPK - 72 и без удобрений 58% растений ржи. Навоз дает и значительную прибавку урожайности.
Вносятся органические удобрения в первую очередь на менее плодородных почвах и при размещении озимых по зерновым предшественникам, однолетним и многолетним злаковым травам. Норма подстилочного навоза 20-30, торфо-навозных компостов 30-40, бесподстилочного жидкого навоза 40-60 т/га. Для ускорения работ по подготовке почвы под посев озимых органические удобрения вносятся под предшественник - однолетние злаковые или злаково-бобовые травы. Для внесения твердых органических удобрений используются машины ПРТ-10, ПРТ-16, для жидкого навоза - РЖТ-8, МЖТ-16 и др.
Правильная система удобрений предусматривает сочетание органических и минеральных удобрений для озимых и внесение полной нормы минеральных удобрений под яровые зерновые культуры при условии размещения их на плодородных участках по лучшим предшественникам.
Полная норма фосфорных и калийных удобрений вносится с осени под вспашку, а для озимых возможно их внесение и под предпосевную культивацию. Фосфор и калий хорошо закрепляются почвенным поглощающим комплексом, не вымываются из корнеобитаемого слоя. Фосфор, к тому же, слабо подвижен и при внесении медленно усваивается растениями, поэтому заблаговременное внесение этих удобрений предпочтительнее. Обязательным приемом является рядковое внесение гранулированного суперфосфата с семенами при посеве, а на бедных почвах аммофоса, нитрофоса или нитрофоски в дозе 10-15 кг/га действующего вещества. Это создает оптимальные условия для формирования более мощной корневой системы, развития растений с осени и благоприятной их перезимовки. Припосевное внесение небольших доз фосфора обеспечивает прибавки урожайности до 3-4 ц/га зерна, т.е. практически столько же, сколько при внесении 2 ц/га суперфосфата вразброс, под вспашку или предпосевную обработку. Нормы и дозы удобрений строго дифференцируются в зависимости от почвенных условий и планируемого уровня урожайности. Результаты многочисленных исследований показывают, что фосфорные и калийные удобрения, внесенные в правильном соотношении с азотными, способствуют увеличению содержания в зерне белка и жизненно важных незаменимых аминокислот, способствуют повышению плодородия почвы.
Необходимые нормы внесения органических и минеральных удобрений, с учетом качества земель, рассчитываются для хозяйства в БелНИИ земледелия и кормов, которые уточняются для каждого конкретного поля в хозяйстве с учетом уровня планируемой урожайности, гранулометрического состава почвы, содержания в ней элементов питания, предшественников и применения органических удобрений.
Нормы фосфорных и калийных удобрений для
получения 50-60 ц/га зерна колосовых хлебов
Содержание в почве, мг/100 гНормы фосфорных и калийных удобрений, кг/га д.в. P2O5 K2O P2O5 K2O 10-15 8-14 70-100 100-130 16-20 15-20 60-80 80-110 21-25 21-30 50-70 60-90Более 25Более 30 40-60 40-70 Основными критериями определения норм удобрений на запланированный урожай в условиях хозяйства являются результаты полевых опытов, проводимых БелНИИ земледелия и кормов. С этой же целью используются балансово-расчетные методы, которые позволяют конкретизировать дозы в зависимости от условий питания растений и планируемого урожая.
Довольно распространенными методами расчета норм минеральных удобрений являются расчет по оплате их урожаем и по балльной оценке земли. В СПК "Белорусская нива" средняя бальность пашни 46,4, что для условий Белоруси является неплохим показателем.
Наиболее простым методом определения норм удобрений является их расчет на планируемую прибавку урожая (Уп) с учетом нормативного расхода туков на получение 1 ц/га прибавки урожая (Нр) и поправочного коэффициента на агрохимические свойства почвы (Кп).
Расчет проводится по формуле:
Д = Уп*Нр*Кп
Нормативные затраты элементов питания на 1 ц зерна и соответствующее количество соломы озимой пшеницы в нечерноземной зоне составляют: по азоту - 2,9-3,6, фосфору - 1,0-1,3; калию •- 2,0-2,7 кг действующего вещества. Для озимой ржи эти нормы равны: N - 2,5-3,1, Р2О5 - 1,2-1,4; К20 - 2,6-3,2 кг; озимой тритикале - N - 2,6-3,2; Р2О5 - 1,2-1,4 и К2О - 2,1-2,7 кг; для яровой пшеницы - N - 4,1-4,3, Р2О5 - 1,15-1,25 и К2О -1,4-2,1 кг.
Поправочный коэффициент на агрохимические свойства почвы при среднем содержании фосфора и калия берется равным 1,3; при повышенном содержании фосфора - 1,0, а калия-0,7, при очень высоком содержании этих элементов - 0,5. Поправочный коэффициент на содержание азота принимается за 1,0. Коэффициенты усвоения питательных веществ из минеральных удобрений составляют: по азотным - 0,7-0,9; по фосфорным - 0,20-0,35; по калийным - 0,5-0,7.
Эффективность повышенных днорм азотных удобрений часто не проявляется в полной мере из-за болезней растений подавления их сорняками и полегания. Применение химических средств защиты растений (гербицидов и фунгицидов) способствует повышению их эффективности.
Высокие дозы азота на низкоплодородных почвах, при посеве зерновых по плохим предшественникам, не дают достаточной отдачи, оказываются нецелесообразными. На эффективность азотных удобрений значительное влияние оказывают погодные условия - в сухую погоду их действие менее заметно, чем при хорошем увлажнении.
Большое значение имеют сроки внесения азотных удобрений. Осеннее внесение азотных удобрений при размещении озимых зерновых по бобовым предшественникам или при внесении органических удобрений при основной подготовке почвы не дает положительных результатов и даже ухудшает условия перезимовки. А так как размещение посевов для выращивания зерна на продовольственные цели при других исходных условиях и на низкоплодородных почвах не имеет смысла, то целесообразным можно считать внесение азота только в виде подкормок после перезимовки озимых, а для яровых - сочетание предпосевного внесения от половины до двух третей общей нормы с внесением в период вегетации остальной части азотных удобрений.
Подкормку озимых весной начинают, когда среднесуточные температуры воздуха переходят через +5°С, возобновляется вегетация растений (появляются молодые корешки), а почва подсохнет и появится возможность проезда по полю необходимой техники. Вносят первую подкормку в виде аммиачной селитры или КАС при дозе 30-60 кг/га действующего вещества, по результатам почвенной диагностики.
В ранневесениий период, когда в растениях озимых возобновляется рост, продолжается кущение, начинаются процессы формирования репродуктивных органов, а из-за низких температур и слабой биологической активности корневая система не может получить необходимый азот из почвы, роль азотной подкормки очень велика. Она способствует повышению продуктивной кустистости и урожайности зерна в наибольшей степени.
Вторую подкормку азотом озимых и первую - яровых пшеницы и тритикале проводят в начале выхода в трубку. Доза при этом, в зависимости от результатов листовой диагностики, может составлять 30-60 кг/га азота. От этой подкормки в значительной степени зависит величина колоса, число колосков и цветков, т.е. в конечном счете число зерен в колосе.
Более поздние подкормки (в фазе флагового листа, колошения, начала налива зерна) являются одним из дополнительных резервов повышения урожайности и качества зерна, позволяют заметно повысить процессы гамерогенеза, процент озерненности колосьев, крупность и массу 1000 зерен, содержание белка и клейковины.
Поздние подкормки азотом в виде раствора мочевины (некорневые) особенно положительно сказываются на качестве зерна
Урожайность пшеницы и ржи от подкормки мочевиной повышалась при ее проведении в фазу колошения и от двукратной (флаговый лист + налив зерна). Лучшее влияние на качество зерна оказывали азотные подкормки в фазе налива зерна и двукратно: содержание клейковины у пшеницы повышалось на 5,2-8,2, белка - 1,6-1,9 стекловидность - 7%, а у озимой ржи соответственно 2,4-5,3; 1,1-2,0 и 8-11%.
Изучение эффективности азотных подкормок на вновь районированных сортах пшеницы и тритикале показало, что подкормка в фазе флагового листа повышала урожайность всех изучаемых сортов озимой и яровой пшеницы и увеличивала содержание белка и клейковины.
В положительную сторону изменялись и другие показатели качества зерна. При этом натура зерна имела положительную корреляционную связь с урожайностью и слабую отрицательную с нормами удобрений и густотой стеблестоя.
Стекловидность зерна имела более тесную положительную связь с урожайностью и удобрениями и слабую - с густотой посевов. Содержание клейковины и седиментационный осадок (сила муки) большую положительную связь имели с удобрениями и отрицательную - с густотой посевов и урожайностью.
При подкормках азотом большое значение имеет равномерность распределения удобрения. Для внесения аммиачной селитры и других твердых туков лучше всего подходят туковые сеялки МВУ-6, а также распределитель минеральных удобрений "Ммекосан" (неравномерность внесения соответственно 15 и 8%), При отсутствии этих машин можно использовать зерновые сеялки со снятыми сошниками и семяпроводами. Более низкая их производительность частично компенсируется высокой равномерностью внесения удобрений.
Жидкие удобрения вносят штанговыми опрыскивателями ОПШ-15, ОПШ-15-01. Растворы технологичны, легко поддаются механизации, достигается высокая производительность и равномерность их внесения. Вместе с растворами удобрений можно вносить регуляторы роста растений и различные пестициды.
Увеличение количества применяемых минеральных удобрений вызывает необходимость более широкого использования микроэлементов, так как внесение высоких норм фосфора увеличивает потребность растений в цинке, калия - в магнии и боре, азота - в меди и молибдене. Известкование почв уменьшает растворимость и поступление в растения бора, марганца, меди, что также требует дополнительного их внесения.
На минеральных почвах их вносят при содержании меди менее 3,3, бора - менее 0,7, магния, марганца, цинка, молибдена - менее 3 мг/100 г почвы.
Для зерновых культур промышленностью налажен выпуск борного и молибденовокислого гранулированного суперфосфата, калийно-медных удобрений (хлористый калий). Магний входит в состав доломитовой муки. Экономически более выгодно внесение микроэлементов при предпосевной подготовке семян методом инкрустации.
Также иногда можно вносить микроэлементы и при некорневой азотной подкормке зерновых, обработке посевов гербицидами. При этом их дозы составляют 300-400 г/га сульфата меди или 200-300 г/га борной кислоты. Способы внесения различных микроэлементов можно комбинировать (часть при подготовке семян, часть при посеве, часть во время ухода за посевами).
Бормагниевые удобрения, внесенные на посевах яровой пшеницы, повышали белковость зерна с 13,7 до 14,8%, Отмечено и резкое повышение хлебопекарных свойств зерна,
5.5. Значение сорта в формировании урожайности и качества зерна
В повышении эффективности возделывания хлебных зерновых культур существенное значение имеет правильный подбор сортов. Качество семян, их сортовой состав - второй основной компонент технологии высоких урожаев. На полях СПК "Белорусская нива" высеваются сорта как отечественной так и зарубежной селекции. Тесный контакт с селекционерами Белорусского НИИ земледелия и кормов позволяет поддерживать ассортимент самых перспективных и высокоурожайных сортов, оптимально подходящих для нашей зоны. Использование высокопродуктивных, приспособленных к местным условиям, устойчивых к биотическим и абиотическим факторам среды сортовой ржи, пшеницы и тритикале, посев их семенами более высоких репродукций без дополнительных материальных затрат обеспечивает увеличение продуктивности и валовых сборов зерна. На собственном опыте агрономы СПК "Белорусская нива" свидетельствуют, что "вклад" сорта в повышение урожайности на современном уровне развития производства составляет от 30 до 50%.
При внедрении новых сортов должны учитываться не только хорошая продуктивность, но и высокое качество зерна, способность противостоять засухе, болезням и вредителям. Высоко ценится устойчивость сортов к полеганию, осыпанию, прорастанию зерна на корню.
Сорта, обладающие хорошими наследственными задатками по способности формировать высококачественное зерно при созданных экологических условиях, высокой культуре земледелия, соблюдении всех элементов интенсивной технологии на основе агробиологического контроля, должны иметь предпочтение перед другими.
Из сортов озимого тритикале в хозяйстве возделывают сорта: Михась, Дубрава, Мара, Идея.
Михась. Выведен БелНИИЗК совместно с Институтом селекции и акклиматизации растений Польши методом индивидуального отбора из гибридной популяции МО16127 (МАН 6353-32 х МАН 10667-1). Ботаническое определение - гексаплоид. Колос цилиндр0438ческий, средней длины, плотный (26 колосков на 10 см). Ости средние, расходящиеся, грубые, зазубренные, ломкие белые. Колосковые чешуи удлиненно-овальные, нервация слабая, зубец заостренный, длинный, плечо скошенное, узкое, киль сильно выражен. Зерно удлиненное, красное, основание голое, масса 1000 зерен 42 - 57,4 г. Растение короткостебельное - 90 - 110 см, что на 20 см ниже стандарта (Дар Белоруссии). Стебель средней толщины, под колосом опушение. Устойчив к полеганию (4,8 балла). Форма куста полуприжатая. Лист зеленый, без опушения и воскового налета. Продуктивная кустистость 1,7. Вегетационный период 296 - 325 дней (на уровне стандарта), зимостойкость 4,1 балла - ниже стандарта на 0,3 балла. Высокоурожайный, в 1994 - 1996 гг. получена урожайность 52,8 ц/га. Хорошо вымолачивается. Содержание белка в зерне в среднем 11%, крахмала в зависимости от условий выращивания 62,9 - 67,8%. Пораженность септоризом ниже, корневыми гнилями - на уровне стандарта. Снежной плесенью при неблагоприятных условиях перезимовки поражает сильнее стандарта. При возделывании не требуется обработки ретардантами.
Мара. Выведен БелНИИЗК методом индивидуального отбора из гибридной комбинации г-1290 (Дар Белоруссии х Рух). Ботаническое определение - гексаплоид. Колос цилиндрический, крупный, белый, плотный (28 колосков на 10 см). Ости длинные, расходящиеся, грубые, зазубренные, ломкие, белые. Колосковые чешуи удлиненно-овальные, нервация сильно выражена. Зубец колосковой чешуи заостренный, плечо скошенное, узкое, киль сильно выражен. Зерно среднее, масса 1000 зерен 41 - 57 г, удлиненное, светло-коричневое (группа краснозерных). Форма куста в период кущения полуприжатая, стебель средней толщины, прочный, полый, высокорослый (на уровне стандарта). Вегетационный период 300 - 325 дней. Высокоурожайный. Содержание бека от 10,9 до 15,8%, крахмала в зависимости от условий выращивания 66,9 - 70,9%, что является ценным качеством при использовании в спиртовой промышленности. Сорт толерантен к септориозу, корневыми гнилями поражается на уровне стандарта. Среднеустойчив к снежной плесени, относительно устойчив к предуборочному прорастанию.
Дубрава. Сорт селекции БелНИИЗК методом индивидуального отбора из гибридной комбинации от скрещивания мексиканской яровой линии Армадилло (И-346939) * озимый сорт Амфидиплоид 206 Гексаплоид. Сорт зернофуражного направления. Высота растения 135 см, длина стебля от 1-го узла до последнего 65-70 см, продуктивная кустистость 2,2 - 2,4. Форма куста полустоячая, стебель средней толщины, прочный, без опушения в период кущения. Колос цилиндрический, крупный, плотный, содержит 26 колосков. Колосовидная чешуя ланцетная, с сильно выраженной нервацией. Зубец острый, средней длины, плечо узкое, скошенное. Киль выражен сильно, ости длинные, расходящиеся, грубые, зазубренные, ломкие, белые. Зерно удлиненное, белое, основание голубое, масса 1000 зерен 43,7 - 61 г. Средняя урожайность на сортоучастках составила 48,4 ц/га, максимальная - 74,3 ц/га. Слабовосприимчив к бурой ржавчине, мучнистой росе и корневым гнилям.
Озимая пшеница представлена сортом нашего известного белорусского селекционера И.И.Коптика - Легенда, также в хозяйстве имеется сорт немецкой селекции Центос и сорт польской селекции Кобра.
Центос. Сорт немецкой селекции, разновидность лютесценс. Позднеспелый, вегетационный период 300 - 323 дня, созревает на 4 - 10 дней позже стандарта (Сузорье). Низкорослый, высота растений 85 - 100 см. Устойчив к полеганию. Зимостойкость ниже, чем сорта Березина. Зерно крупное, масса 1000 зерен 45 - 60 г. Среднеустойчив к поражению листовыми болезнями. Отличается высокой, стабильной по годам урожайностью. Максимальная урожайность составила 58,3 ц/га выше стандарта. Имеет хорошие хлебопекарные качества, высокую упругость теста (91 мм), хорошо сбалансированное отношение упругости теста к растяжимости и удовлетворительную силу муки. Валориметрическая оценка 39%.Общая хлебопекарная оценка 4,3 балла.
Поля яровой пшеницы засеваются сортами: Виза, Кватро, Банти.
Ячмень возделывают следующих сортов: Тюрингия, Буршты, Гостинец, Гонар.
Овес сорта: Альф и Богач.
Перед посевом семена инкрустируют. Инкрустирующая смесь включает гидрогель в качестве прилипателя, гуматы, микроэлементы и фунгициды - винцит, дивидент стар, суми-8.
5.6. Урожайность и качество зерна в зависимости от способов подготовки семян и технологии посева
Продуктивность посевов во многим зависит от физических и физиологических свойств посевного материала. Известно, что для посева должны использоваться семена высоких репродукций с хорошими урожайными свойствами. Посевные их качества должны быть не ниже норм первого класса стандарта по чистоте (не менее 99%) и всхожести (не ниже 95%). Семена с высокими энергией прорастания (80-85%), силой роста и лабораторной всхожестью имеют высокую полевую всхожесть, в то время как семена со слабой силой начального роста при экстремальных условиях зачастую не дают всходов.
По многолетним данным СПК "Белорусская нива" по сортоиспытанию сельскохозяйственных культур полевая всхожесть семян зерновых культур в среднем составляет 60-70%, то есть ежегодно 30-40% высеянных семян не дают всходов.
Предпосевная подготовка семян имеет целью повысить их энергию прорастания и всхожесть. Она включает тепловой обогрев, обработку питательными веществами и регуляторами роста.
Следует отметить, что у высеянных семян в полевых условиях послеуборочное дозревание проходит быстрее, чем в лабораторных. Однако посев семенами, не прошедшими послеуборочного дозревания, приводит к недружным всходам и изреженным посевам.
У озимых культур от уборки до посева остается обычно не более 15-20 дней. Ранее рекомендовалась использовать семена урожая прошлых лет (переходящего фонда). Однако, хранение семян в течение целого года имеет ряд негативных аспектов в целом для хозяйства.
Для длительного хранения семян требуется большое количество складских помещений, поддержание в них специальных режимов, предохранение от засорения другими культурами, защита от болезней и вредителей, что значительно повышает их стоимость. При переходе температуры наружного воздуха от отрицательных к положительным значениям повышается, за счет конденсации, влажность и усиливаются процессы дыхания семян, увеличивается расход запасных питательных веществ на эти процессы, что приводит к снижению посевных качеств, семена часто становятся некондиционными по всхожести.
Поэтому возникла проблема разработки эффективных приемов ускорения прохождения послеуборочного дозревания свежеубранных семян с целью использования их для посева той же осенью.
В СПК "Белорусская нива" установлено, что наиболее эффективным способом является активное вентилирование семян на напольных установках или вентилируемых бункерах теплым воздухом (40-45°) при удельной подаче 1000-1200 м3/(чт) в течение 24-36 часов с последующим охлаждением наружным воздухом. Этот прием ускоряет послеуборочное дозревание на 15-20 дней, значительно повышает полевую всхожесть. Урожайность озимой пшеницы повышается на 3,0-5,0 ц/га и достигает уровня урожая от посева семенами переходящего фонда.
Активное вентилирование теплым воздухом эффективно и при подготовке семян других озимых, а также яровых зерновых культур. В теплую солнечную погоду обогрев семян можно проводить на открытых площадках в течение 3-5 дней, причем солнечный обогрев способствует и частичному их обеззараживанию. Однако, этот прием очень трудоемок и пригоден только для небольших партий семян.
Эффективность активного вентилирования свежеубранных семян озимой пшеницы (1997-1999 гг.)
ПоказателиСвежеубранные семена Без обработки (контроль)активное вентилированиеСемена переходящего фондаЖизнеспособность, %98-10098-10098-100Энергия прорастания, % 0-8810-9366-94Всхожесть, %41-9984-9995-99Масса 100 проростков, г7,5-7,89,0-9,79,0-11,0Полевая всхожесть, % 64-7870-8472-85Урожайность, ц/га 35,639,040,7 Большое влияние на густоту и продуктивность посевов оказывает крупность, выполненность и выравненность семян, но существующие мнения об их влиянии на урожайность противоречивы. При посеве более крупными семенами формирующиеся из них проростки устойчивее к экстремальным условиям в период их прорастания и становления, формируют более выравненные и более продуктивные посевы.
Также посев стекловидными семенами с большим содержанием белка обеспечивает более высокую урожайность. Качество урожая при этом также повышается
Предпосевное протравливание семян проводится с целью обеззараживания и является обязательным агроприемом при их подготовке. Химическое обеззараживание позволяет защищать семена, проростки, всходы и растения от болезней на первых этапах их развития, способствует повышению полевой всхожести и устойчивости растений к неблагоприятным факторам среды, повышает урожайность.
Основными препаратами для протравливания семян в настоящее время являются: фенорам и ТМТД.
В настоящее время в СПК "Белорусская нива" также широко используются в качестве основы для протравливания семян и жидкие комплексные удобрения (ЖКУ). По удерживающей способности на семенах они несколько уступают пленкообразующим полимерам, но при соблюдении технологии обработки образуют тонкую сплошную пленку на поверхности семян, которая хорошо закрепляет препараты и быстро растворяется во влажной почве. Норма расхода ЖКУ 3 л/т семян плюс 7 л воды и протравитель.
Зерновые культуры накапливают в зерне различные микроэлементы, полезные в пищевом рационе человека. Сами растения также нуждаются в микроэлементах, основная роль которых заключается в усилении физиологических процессов и повышении активности ферментов в растениях.
Применение микроэлементов заметно повышает не только урожайность зерна, но и содержание в нем белка и клейковины. Например, борные микроудобрения обеспечивают повышение содержания белка в зерне на 0,4-1,9% и улучшают хлебопекарные свойства муки.
Обработка микроэлементами семян экономически наиболее выгодна при подготовке их к посеву, так как при этом требуются небольшие дозы препаратов и они легко наносятся и закрепляются на семенах при протравливании их методом инкрустации с использованием прилипателей. Для обработки семян используются только химически чистые микроэлементы, а не удобрения.
Следует иметь в виду, что добавка в раствор сернокислой меди вызывает коагуляцию пленкообразующего состава, поэтому медь в раствор добавлять нельзя. Используется борная кислота и сернокислый цинк.
Для повышения морозо- и засухоустойчивости, формирования с осени более мощной корневой системы, ускорения развития растений при инкрустации семян в раствор также добавляют регуляторы роста (гумат натрия 0,75-1,0 кг/т. гидрогумат или оксигумат 0,2-0,5 кг/т, тур 1,0-2,0 л/т, картолин 0,25-0,50 л/т, смесь картолина с туром 0,25 + 1,5 л/т семян).
Все операции, которым подвергаются семена при подготовке к посеву, проводятся с особой осторожностью, чтобы не повредить зародыши и не травмировать семена. Игнорирование этого требования приводит к сильному снижению потенциала продуктивности сортов.
Сроки сева. Одним из условий получения высокой урожайности пшеницы, ржи и тритикале при хорошем качестве зерна является посев их в оптимальные сроки. Вопрос о сроках посева любых культур всегда является одним из важных в комплексе агроприемов их возделывания. Отклонение от оптимальных сроков посева как в сторону более ранних, так и в сторону поздних сопровождается значительным снижением урожайности и ведет к изменению качества - белковости, содержания клейковины, хлебопекарных свойств.
Растения озимых культур поздних сроков сева имеют более низкий коэффициент кустистости, недостаточное количество вторичных корней перед уходом в зиму, к весне такие посевы обычно сильно изреживаются. У растений поздних сроков сева стебли и листья оказываются более короткими, колосья мельче и с меньшей озерненностью, зерно имеет повышенную крахмалистость, созревание запаздывает. В то же время слишком ранние посевы сильно кустятся с осени и могут даже переходить в фазу выхода в трубку, сильнее вымерзают зимой, в большей степени поражаются злаковыми мухами и бурой ржавчиной. Качество зерна при ранних сроках сева хотя и может снижаться, но не так сильно, как при поздних.
Выбор сроков сева озимых зерновых культур определяется количеством дней от посева до окончания осенней вегетации и суммой эффективных температур за этот период.
Озимая пшеница лучше зимует и формирует высший урожай, когда к моменту ухода в зиму растения образуют по 3-4 побега. К этому времени пшеница имеет достаточно развитые надземную массу и корневую систему, а также накапливает большое количество пластических веществ. Такие растения лучше переносят неблагоприятные условия зимовки, противостоят поражениям ржавчиной и повреждениям вредными насекомыми. Чтобы растения ушли в зиму в фазе 3-4 побегов, в СПК "Белорусская нива" высевают озимую пшеницу в такие сроки, при которых осенняя вегетация продолжалась бы 50-55 дней, а сумма среднесуточных температур от посева до устойчивого перехода через 5°С составляла 550-580°С,
Для озимой ржи, отличающейся более быстрым развитием в осенний период и меньшей требовательностью к теплу, продолжительность осеннего развития должна составлять не менее 45-50 дней, а сумма активных температур - не менее 450-500°С. Биологической особенностью тритикале является то, что эта культура в меньшей степени, чем другие озимые зерновые, реагирует на сроки сева. Отрицательная реакция тритикале на сроки сева проявляется обычно только в годы с неблагоприятными условиями осенне-зимнего периода.
В среднем для оптимального осеннего развития тритикале необходимо 40-45 дней и 400-450°С положительных температур.
Оптимальными сроками посева озимой пшеницы в СПК "Белорусская нива" являются - 5-10 сентября. Для озимой ржи эти сроки наступают на 5, а для озимой тритикале на 7-10 дней позднее.
Посев яровой пшеницы в оптимальные сроки позволяет растениям расширить спектр используемых факторов природной среды (влажность почвы, термический режим почвы и воздуха) и обеспечить больший фотосинтетический потенциал за счет более интенсивного кущения и формирования высокопродуктивных типов растений с хорошо развитой корневой системой. При этом посевы меньше полегают и меньше повреждаются вредителями и болезнями. Поэтому средние оптимальные сроки сева яровой пшеницы в СПК "Белорусская нива" с 10 по 20 апреля.
5.7. Уход за посевами яровых зерновых культур
Начинается процесс с приемов, улучшающих условия для получения дружных, здоровых всходов. К ним относятся прикагывание послепосевное или боронование довсходовое.
Комплекс мер борьбы с сорной растительностью, вредителями и болезнями также, как и на посевах озимых, включает агротехнические и химические методы.
Химпрополка аминной солью 2,4-Д+2М-4Х приводила к некоторому снижению белковости зерна, более заметному при ее применении на повышенном фоне внесения азота в подкормки. Так, на контроле (без внесения азота) проведение химпрополки снижало содержание белка в зерне яровой пшеницы на 0,2%, при проведении двух азотных подкормок - на 0,9-0,6%, трех - на 2,3%. Поэтому, для получения зерна продовольственного качества в хозяйстве шире применять агротехнические меры защиты посевов от сорняков.
Яровая пшеница, как и озимая, очень отзывчива на азотные удобрения. Применение азота в норме 120 кг/га более эффективно при внесении его дробно: перед посевом, в подкормки корневые и некорневые. Корневые подкормки проводят в фазу кущения - выхода в трубку, а некорневые - колошения - налива зерна.
Качество зерна яровой пшеницы было лучшим от сеникации раствором аммиачной селитры, особенно при более высокой концентрации (10%) и обработке в начале восковой спелости.
Масса 1000 зерен яровой пшеницы при этом повышалась на 1,9-3,0 г, содержание клейковины на 0,8-1,2%, энергия прорастания на 6-10%.
5.8. Уход за посевами озимых зерновых культур
Уход за посевами - непременный этап интенсивной технологии возделывания зерновых, требующий дифференцированного подхода в зависимости от культуры, сорта, уровня плодородия почвы, предшественника. По озимой пшенице он включает:
Первым приемом после сева озимых зерновых культур является прикатывание или боронование. Прикатывание кольчато-шпоровыми катками способствует более тесному контакту семян с почвой, перемещению влаги из нижних слоев в верхние, что создает более благоприятные условия для появления дружных всходов и хорошего их начального роста. Его можно проводить одновременно с севом или на следующий день: на слишком рыхлой почве, когда семена заделываются глубоко; при посеве в сухую или недостаточно осевшую после вспашки почву; на участках со значительной глыбистостью комковатостью поверхности.
На тяжелых связных почвах, в случае выпадения осадков после посева, при образовании почвенной корки проводится довсходовое боронование легкими, сетчатыми или средними зубовыми боронами поперек или под углом к ним, со скоростью движения трактора 3-5 км в час. Такое боронование осуществляется не позднее 5-6 дней после посева, когда проростки семян не превышают длины семени. Довсходовое боронование облегчает появление всходов, обеспечивает более высокую полевую всхожесть, способствует уничтожению появляющихся к этому времени всходов сорняков в фазе "белых нитей", содействует лучшему сохранению влаги в почве.
Послевсходовое боронование для борьбы с сорняками редко дает положительные результаты и не может быть рекомендовано для широкого применения. Обычно оно сопровождается уничтожением части культурных растений и проводить его можно лишь на загущенных посевах.
Большой вред посевам наносят сорняки. По данным БелНИИЗК вредоносность сорняков в посевах зерновых культур очень велика (табл. 67). Потери урожая от них могут достигать у озимой пшеницы до 9 ц/га (17,2%), озимой ржи - 7,4 ц/га (15,9%), яровой пшеницы- 14,2 ц/га (32,6%).
Потери урожайности зерновых колосовых культур от сорняков
ВариантыУрожайность, ц/гаПотери урожайностиц/га%Озимая пшеницаЧистые посевы52,4--Без прополки43,4917,2Озимая рожьЧистые посевы46,6--Вез прополки39,27,45,9Яровая пшеницаЧистые посевы43,6--Без прополки29,414,232,6
Внедрение интегрированных систем защиты зерновых культур, включающих разумное применение химических средств в сочетании с проведением агротехнических мероприятий, становится в настоящее время основой рациональной борьбы с сорной растительностью. На полях, где засоренность посевов озимых культур значительная, применяется химическая прополка. Для этого на 2-3 день после сева озимых поле опрыскивается раствором симазина (0,3 кг/га). Он уничтожает метлицу обыкновенную, мятлик однолетний, а из зимующих сорняков - ромашку непахучую, пастушью сумку, ярутку полевую и другие. Весной (III этап органогенеза) при необходимости используют диален-супер, яровых - дезермон - 0,7 л/га, гранстар - 0,015 гр/га и добавляется тренд - 0,200 гр/га.
5.9. Потери урожайности зерновых колосовых культур от сорняков
С целью предупреждения развития снежной плесени осенью, в фазе кущения озимых (II-III этапы органогенеза) проводят опрыскивание посевов фундазолом, который обеспечивает высокую сохранность растений в зимний период, значительно снижают развитие снежной плесени и повышают урожай.
Также против сорняков используются препараты кугар или сатис с добавлением 200 гр. медного купароса.
Инсектициды используются для защиты посевов от тли , зеленоглазки, блошки и других вредителей при достижении ими порога вредоносности по численности.
Защита посевов от болезней и вредителей продолжается и в весенне-летний период. Против корневых гнилей озимую пшеницу в фазе полного кущения обрабатывают фундазолом или другими равноценными препаратами. Против листовых болезней (ржавчина бурая, мучнистая роса и др.) обработку посевов применяют препарат альто-супер - 0,4 л/га или фолькон - 0,5 л/га.
Если подкормку, обработку посевов от болезней, вредителей и сорняков, защиту от полегания нужно проводить в один срок, все препараты вносятся одновременно в виде баковых смесей, что снижает затраты на обработку. Дозы фунгицидов и инсектицидов устанавливаются в соответствии с рекомендациями по их применению, а при совместном внесении могут снижаться на 1/3-1/2 часть.
К гибели растений в осенний период или очень сильному их ослаблению может привести длительный застой воды на полях. Поэтому, для предотвращения вымокания посевов на ровных полях и участках со связными почвами, где можно ожидать застаивания поверхностных вод осенью и весной, проводится нарезка спусковых борозд. Делается бороздование культиватором-окучником сразу после сева. Борозды нарезаются глубиной 20-30 см через каждые 8-12 м, в сторону возможного стока. Отвод застойных вод является очень важным мероприятием по уходу за посевами озимых культур.
Важнейшим условием закалки и хорошей перезимовки является развитие достаточно мощных, но здоровых, непереросших растений.
В годы с продолжительной и теплой осенью, особенно при ранних сроках сева, могут быть случаи перерастания посевов озимой ржи и пшеницы. Переросшие растения плохо зимуют, становятся очень чувствительными к низким температурам. Кроме того, они уходят в зимовку с меньшими запасами сахаров.
Как крайнюю меру при перерастании озимых в условиях затяжной теплой осени или в результате слишком ранних сроков сева, применяют подкашивание растений. Оно должно проводиться на высоту не ниже 15 см и не позднее, чем за 15 дней до конца осенней вегетации, чтобы до наступления отрицательных температур растения имели возможность окрепнуть и накопить необходимое количество сахаров в узлах кущения.
Пастьба скота осенью на посевах озимых при любом их состоянии ни в коем случае не допускается, во избежание повреждения растений копытами, ухудшения их зимостойкости, изреживания посевов.
В зимнее время на посевах озимых культур часто возникает необходимость борьбы с притертой и подвесной ледяной коркой. Для уничтожения притертой корки используют темноцветные материалы (торфяная крошка и др.), которые рассыпают полосами по 2-3 м с такими же промежутками между ними. Разрушение подвесной ледяной корки целесообразнее проводить кольчатыми катками.
Если снег выпадает на талую почву, растения под снегом продолжают жить, расходуя на дыхание запас питательных веществ из узлов кущения. Это приводит к ослаблению посевов, понижению устойчивости к неблагоприятным внешним условиям, выпреванию, увеличению повреждений грибными заболеваниями. В таких случаях; как защитную меру, применяют прикатывание, уплотнение снега катками, что увеличивает его теплопроводность, способствует лучшему охлаждению поверхности почвы и прекращению вегетации озимых зерновых культур.
На повышенных местах - буграх, холмах и склонах - целесообразно проводить снегозадержание, предохраняющее посевы от возможного вымерзания и способствующее накоплению влаги в почве.
В ранневесенний период основными мероприятиями по уходу за озимыми являются спуск поверхностных застойных талых вод (по нарезанным еще с осени бороздам), подкормки и боронование. Боронование обеспечивает сохранение влаги, заделку удобрений, удаление погибших и поврежденных побегов, лучшую аэрацию почвы, быстрейшее развитие микробиологических процессов, улучшает условия для развития новых корней и побегов, проводится боронование сцепкой средних зубовых борон БЗСС-1. Сроки боронования определяются для каждого поля. Приступают к нему в возможно ранние сроки, как только после прохода трактора остается малозаметный след, а повреждения растений минимальные. Скорость движения трактора не должна превышать 5-6 км/час. Проводится боронование поперек или по диагонали поля. На слабораскустившихся посевах применяют сетчатые и средние бороны.
Озимые зерновые культуры весной испытывают повышенную потребность в азоте. Его недостаток в этот период приводит к недобору урожая. В современных условиях при остром дефиците азотных удобрений важно их использовать с наибольшей отдачей. Разовое внесение высоких норм азота без ретардантов (на посевах озимых ржи и тритикале более 100, пшеницы - более 120 кг/га) приводят к чрезмерному загущению и полеганию посевов.
Применение азотных удобрений в подкормки, на основе агробиологического контроля по результатам почвенной и растительной диагностики, позволяет управлять процессами кущения и редукции, формировать оптимальную структуру и продуктивность агроценозов, значительно повышать качество зерна и более рационально их использовать. В СПК "Белорусская нива" подкормки озимых зерновых культур азотом являются одним из решающих условий получения высоких урожаев качественного элитного зерна. Они способствуют более быстрому отрастанию растений, активизируют протекание в них физиологических процессов, что ускоряет кущение, формирование колоса, в подавляющем числе случаев значительно повышают урожайность и белковость зерна. Азот, внесенный до фазы колошения (III-VII этапы), в основном используется на формирование массы урожая, а при более позднем применении - на формирование запасных, в том числе клейковинных белков. Поэтому на посевах озимых культур элитного назначения азотные подкормки проводятся в несколько сроков по следующей схеме:
> первая подкормка ранней весной в дозе N60-70 д.в. или в форме КАС без разбавления.
> вторая подкормка - в конце кущения - начало выхода в трубку в дозе N20 в форме аммиачной селитры.
> третья в фазе выхода в трубку в дозе N30-40 в форме КАС + сульфат (который поставляет растениям не только азот, но и серу) в прикорневую зону растений.
Отличие ухода за посевами тритикале заключается только в том, что проводится одна, а на слабых участках две подкормки азотными удобрениями.
Уход за посевами ярового ячменя состоит из хим. прополки одним из препаратов в зависимости от ботанического состава сорняков (диаклен-супер, линтуром или агритоксом) применяется один из фунгицидов (альто-супер, тилт, рекс и др.). Азотные подкормки не применяются.
На посевах яровой пшеницы (в среднем с ячменем) проводится дополнительно двойная подкормка азотом в дозе N30. Применение фунгицидов и гербицидов такое как и на посевах ячменя.
Первую подкормку азотом весной проводят при активном возобновлении вегетации растений, когда сумма положительных температур достигает 100-120°. При этом целесообразнее вносить азот сначала на связных, а затем на легких почвах. Доза азота устанавливается, исходя из уровня содержания его в почве. В большинстве случаев она составляет 40-60 кг д.в. на гектар. При необходимости внесения большей нормы целесообразнее проводить две подкормки - в начале весенней вегетации и в начале выхода в трубку. БелНИИЗК рекомендует две подкормки азотом сортов озимой ржи. Во вторую подкормку вносят азота обычно меньше (30-40 кг/га д.в.э), чем в первую.
Продуктивность и качество зерна озимой тритикале в зависимости от подкормок азотом
Подкормки азотом по фазамУрожай-ность, ц/гаМасса 1000 зерен, гСтекло-видность,%Белок,%Клей-ковина,%1. Весеннее кущение42,849,52711,7162. Весенее кущение + начало выхода в трубку59,551,430,012,119,63. Весеннее кущение + начало выхода в трубку + флаговый лист63,952,24312,520,63. Весеннее кущение+начало выхода в трубку + флаговый лист + начало налива67,155,95412,723,2
На посевах озимой пшеницы более эффективно внесение азота в три-четыре приема - при возобновлении вегетации, в начале выхода в трубку, в период образования флагового листа или в начале налива зерна.При одной весенней подкормке азотом урожайность озимой пшеницы составляла (в среднем за 8 лет) 53,4 ц/га, двух подкормках - 64,1, трех - 70,4 и четырех •-• 73,4 ц/га, а содержание белка было соответственно 11,0; 11,6; 12,2 и 12,5%, количество клейковины с 23,9 повышалось до 30,9%.
Аналогичные данные получены и на посевах озимой тритикале , где внесение азота в 4 приема обеспечило повышение урожайности с 42,8 ц/га (при одной подкормке) до 67,1 ц/га, а клейковины с 16,0 до 23,2%.
Подкормки азотными удобрениями в сухом виде в фазы колошения •- налива зерна эффективны лишь в годы с достаточным увлажнением. В сухие годы более эффективны подкормки растворами удобрений, наносимых на растения в виде мелких капель - некорневые подкормки.
5.10. Влияние сроков и способов уборки на качество элитного зерна
Уборка урожая - наиболее напряженный и ответственный период сельскохозяйственных работ, умение специалистов выбрать оптимальный срок начала уборки и правильно организовать ее с учетом биологических особенностей культур и материально-технических возможностей хозяйства имеет исключительное значение в сохранении выращенного урожая, снижении количественно-качественных его потерь. Хлеборобы всегда придают большое значение своевременности и качеству проведения уборочных работ.
Зерно пшеницы, ржи и тритикале в своем развитии, когда формируется не только величина, но и качество урожая, проходит три этапа: формирование зерновки, налив и созревание.
В период формирования (до 12 дней) зерно растет преимущественно в длину. Масса 1000 зерен к концу этого этапа обычно не превышает 7-12 г. Налив зерна характеризуется быстрым накоплением запасных питательных веществ, ростом зерновки в ширину и толщину, снижением влажности. К концу налива влажность составляет около 40%. Продолжается налив от 15-20 до 25-30 дней и зависит от культуры, сорта и погодных условий. Поступление пластических веществ в зерновку прекращается к началу восковой спелости, но связь ее с колосом продолжается. Ранний обмолот может привести к нарушению поступления из колоса в зерно витаминов, ферментов и других веществ, необходимых для превращения простых соединений в более сложные и тем самым повлиять на ход биохимических процессов, способствующих физиологическому дозреванию. При созревании продолжается потеря воды из зерновки с 40 до 20%, но количество сухого вещества почти не увеличивается, идет полимеризация запасных веществ, зерно становится твердым. Продолжается созревание при благоприятной погоде 6-8 дней, а в холодную дождливую погоду - до 10-12 и даже 15-18 дней.
Продолжительность зернообразования (от "пяточки" зерна до полной спелости) у озимой пшеницы по годам составляла 37-40, а у яровой 46-48 дней.
Свежеубранные семена сразу после уборки в любой фазе спелости характеризуются очень низкой энергией прорастания и всхожестью.
Содержание влаги в зерне для каждой фазы спелости постоянно в любых условиях, поэтому влажность зерна - надежный и устойчивый показатель фазы спелости и ею необходимо ориентироваться при выборе срока уборки
Для выбора сроков уборки наибольшее производственное значение имеет фаза восковой спелости зерна. Преждевремена и запоздалая уборка снижают сбор зерна.
В случае затруднения определения сроков окончания налива зерна (восковой спелости) по внешнему виду растений на корню, в хозяйстве пользуются одним из следующих методов оп деления лучших сроков начала раздельной уборки:
> 1)по внешнему виду зерна - если 65% зерен достигли восковой и полной спелости - можно приступать к скашиванию;
> 2)по удельному весу зерна (солевой раствор 1,16 г/см3 равен восковой и полной спелости; 65% осевших семян - можно начинать уборку);
> 3)по массе 1000 сырых зерен (как только наметится ер снижение, через 2-3 дня можно приступать к уборке);
для определения любым из этих методов, начиная с тесто-образной фазы, ежедневно берутся пробы в 50-100 растений, обмолачивают руками и используют зерно для определения спелости;
> 4)эозинный - берется 0,1%-ый раствор эозина; 20-растений срезаются над верхним узлом (20-25 см), погружа соломиной в раствор на глубину 10-15 см на 3 часа. Начин восковой спелости колосья не окрашиваются (налив оконче: 10-15 г эозина хозяйству хватит на весь сезон уборки.
Среди многочисленных факторов, влияющих на качество зерна, одним из решающих является срок скашивания и обмолота. После наступления восковой спелости качество зерна (качество клейковины, сила муки, общая хлебопекарная оценка) ухудшается, а семена, полученные при уборке в восковую спелость, по посевным и урожайный свойствам равноценны с семенами, убранными в полную спелость. Таким образом, теперь уже считается бесспорным, что уровень урожая и его качество определяются в период налива зерна. Фаза полной спелости связана лишь с переводом органических веществ в более сложные и стойкие высокомолекулярные формы, позволяющие хранить зерно сравнительно долгое время.
В настоящее время основными способами уборки зерновых культур являются однофазная - комбайновая и двухфазная раздельная, а в отдельных случаях - двукратная уборка. Совершенствование технологии уборочных работ привело к применению поточной уборки.
Прямое ком-байнирование обычно начинают при наступлении полной спелости зерна (влажность меньше 20%) и продолжают при перестое, что приводит к значительным потерям урожая и качества. После достижения полной спелости биологическая урожайность и качество зерна на корню остаются без существенных изменений не более 5-6 дней у пшеницы и тритикале, 3-5 дней - у озимой ржи. При дальнейшем перестое происходит обламывание колосьев, усиливается выпадение зерен, снижается масса 1000 зерен вследствие расхода питательных веществ на дыхание и другие физиологические процессы, происходящие в растениях и после их полного пожелтения. Это приводит к снижению натурной массы, ухудшению посевных и урожайных свойств, мукомольных и хлебопекарных качеств.
К раздельной уборке приступают в середине восковой спелости при окончании налива зерна, когда его влажность находится на уровне 35-25%. При этом хлеба скашивают и укладывают в валки на стерню, а через 3-7 дней, при подсыхании зерна и стеблей, производят их подбор и обмолот комбайнами. Способность зерна дозревать в валках обусловливает одно из важных преимуществ раздельной уборки - возможность на 5-10 дней раньше начать уборочные работы. Правильное применение этого способа в сочетании с прямым комбайнированием позволяет сократить сроки уборки, повысить производительность работ, значительно уменьшить потери зерна. При раздельной уборке осыпается в поле меньше сорняков, получается более сухое зерно и солома, поэтому при обработке вороха на току требуется меньше труда и средств, чем на обработку зерна после прямого комбайнирования. Накоплено большое количество экспериментального материала, доказывающего повышение товарных и посевных качеств зерна при двухфазной уборке.
При однофазной уборке озимой пшеницы в начале полной спелости (влажность 21%) содержание клейковины составляло 18,8%, при скашивании в тот же срок, но обмолоте через 5 и 10 дней, содержание клейковины увеличивалось до 20-22%. Масса 1000 зерен изменялась более заметно. При уборке в конце полной спелости и запаздывании с обмолотом на 10 дней (против первого срока уборки) масса 1000 зерен снижалась с 50 до 46 г.
Сроки и способы уборки оказывают заметное влияние и на качество зерна, муки и хлеба тритикале.
Уборку озимой ржи в хозяйстве проводят прямым комбайнированием, когда 85-90% зерен достигнут полной спелости. Использование комплекса машин позволяет в едином, последовательном процессе убирать полностью весь биологический урожай, то есть освобождать поля от зерна и соломы. Это уменьшает потери зерна, сокращает затраты труда, дает возможность сразу вслед за уборкой обрабатывать почву. В хозяйстве при прямом комбайнировании применяются такие комбайны как "Дон - 1500" и "Лида"
5.11.Послеуборочная обработка и хранение продовольственного зерна
Послеуборочная обработка и хранение зерна - завершающий этап его производства. Успех этих операций определяется комплексом агротехнических, технологических и организационных мероприятий: применением прогрессивных технологий, использованием современных хранилищ и оборудования, соблюдением оптимальных режимов и способов хранения с учетом свойств зерновой массы и процессов, протекающих в ней.
5.11.1. Физические свойства зерна, их значение при обработке
и хранении
Наибольшее влияние на приемы послеуборочной обработки и режимы хранения продовольственного зерна оказывают его тепловые и сорбционные свойства, а также скважистость, сыпучесть, самосортирование и механическая прочность. От них зависят температура и влажность зерна, ход биохимических, физиологических и микробиологических процессов во время обработки и хранения, качество продукции.
Теплофизические свойства (теплоемкость, теплопроводность, температуропроводность и тепловлагопроводность) определяют температурный режим зерновой массы, от них зависит скорость охлаждения или нагрева зерна при сушке и активном вентилировании, удельная подача воздуха в насыпь.
Зерно обладает низкими коэффициентами теплоемкости (ниже воды в 2-3 раза), теплопроводности (в 4-6 раз ниже воды) и температуроводности, поэтому оно долго сохраняет свою температуру, которая может значительно отличаться от температуры окружающей среды. С повышением влажности теплопроводность и температуропроводность увеличиваются, поэтому влажное и сырое зерно может быстрее перегреваться или промерзать.
Термовлагопроводностъ - явление миграции влаги, обусловленное градиентом температуры. Идет поток влаги в направлении потока тепла. Это приводит к конденсации водяных паров и отпотеванию отдельных слоев насыпи, усилению дыхания, развитию плесневых грибов. Сорбция - способность поглощать из окружающей среды пары различных веществ и газы. Сорбционные свойства имеют огромное значение в практике транспортировки, обработки и хранения зерна.
Возможен и обратный процесс - отдача в окружающую среду молекул газа и водяных паров - десорбция. Влагообмен между зерном и окружающей средой может идти в двух направлениях: поглощение влаги из окружающей среды, если парциальное давление у поверхности зерен меньше и передача влаги от зерна воздуху, если давление пара у их поверхности больше, чем в воздухе. Прекращается влагообмен лишь при одинаковом парциальном давлении (сорбция равна десорбции). Влажность зерна, при которой сорбция водяных паров равна десорбции (средняя влажность не меняется), называется равновесной.
Равновесная влажность имеет огромное практическое значение: характеризует сохранность зерна, необходимость его сушки, вентилирования или проветривания. Максимальной величины она достигает при относительной влажности воздуха, равной 100% и может у зерна пшеницы, ржи и тритикале составлять 30-36%. Чем выше относительная влажность воздуха, тем до больших пределов зерно способно увлажняться из воздуха и наоборот. При низкой температуре даже небольшое количество влаги в воздухе не удерживается и может поглощаться зерном.
Скважистость - объем промежутков между зернами, заполненных воздухом. Со скважистостью связан тепло- и влагообмен, запас воздуха в насыпи. Наличие скважин позволяет проводить активное вентилирование и вводить в насыпь пары различных веществ для дезинфекции. От размера скважин зависит сопротивление потоку воздуха при проветривании, плотность укладки и объемная масса зерна, потребная емкость хранилища. Зависит скважистость от размера, формы, характера поверхности, влажности зерна, наличия примесей. У пшеницы она достигает 35-40% общего объема, у ржи и тритикале скважистость несколько больше.
Сыпучесть - способность самопроизвольно перемещаться, используется при засыпке и выгрузке зерна в хранилища самотеком или транспортерами. По этому показателю расчитывают прочность закромов, хранилищ, механизмов для разгрузки и транспортировки. Самосортирование - неравномерное расслоение компонентов зерновой массы по отдельным участкам насыпи вследствие их неоднородности. Приводит к образованию в насыпи участков с дефектными зернами (недозревшими, битыми, мелкими и т.д.), с легковесными примесями, сильно запыленных. В них возможно явление "задыхания" из-за затруднения воздухообмена или гнездового самосогревания вследствие более активных физиологических и микробиологических процессов.
Очень важным свойством зерна является его механическая прочность. С ней связаны технологические операции при послеуборочной обработке, виды оборудования и машин, их производительность, высота насыпи при хранении, виды тары и транспортных средств. Пшеница механически более прочна, чем рожь и тритикале.
Таким образом, при работе с зерном необходимо учитывать физические свойства зернового вороха и в соответствии с ними устанавливать способы и режимы обработки и хранения.
5.11.2 Очистка зерна
В процессе обмола получают зерновой ворох, который представляет из себя смесь зерна основной культуры и семян дикорастущих растений, органическую и минеральную примеси.
Семена, соцветия, обрывки листьев и стеблей сорняков при обмолоте остаются в зерновом ворохе. Доля примесей и их влажность могут существенно колебаться в зависимости от погодных условий, степени засоренности, качества уборочных работ.
В неочищенном ворохе идет интенсивный влагообмен между сорной примесью и зерном, в итоге зерновки увлажняются, усиливается интенсивность дыхания и развития микроорганизмов. Число плесневых грибов во влажном ворохе за 3-5 суток может увеличиваться в десятки и сотни раз, зерно быстро отпотевает, прорастает в отдельных слоях насыпи, самосогревается. Своевременная и тщательная обработка зерна на току, удаление из него примесей и дефектных зерен обеспечивает не только чистоту, но способствует обеззараживанию зерна, так как удаляются микроорганизмы, которые расселяются в основном на примесях. Чем меньший срок зерновой ворох находится на току до обработки, чем быстрее он будет очищен, высушен и охлажден, тем выше будет его стойкость при хранении и лучше сохранится качество.
Ворох озимой ржи и тритикале очищается от примесей в первую очередь. Это необходимо потому, что зерно ржи и тритикале способно прорастать на корню, в валках и даже во время хранения, оно более гигроскопично и сильнее пшеницы травмируется, больше выделяет тепла, быстрее плесневеет и согревается.
В хозяйстве послеуборочная обработка зерна (очистка, сушка, сортирование, активное вентилирование) осуществляется на разрозненных машинах с разделением операций по времени или на поточных линиях в едином технологическом процессе.
Поточная обработка имеет ряд преимуществ перед обработкой на разрозненных машинах и оборудовании: полностью исключается ручной труд, резко сокращаются сроки выполнения работ, снижается потребность в транспорте, исключены промежуточные перевалки, снижаются потери зерна, улучшается контроль за качеством работ, уменьшаются в 5-10 раз трудовые и в 1,5-2 раза денежные затраты.
Машины и оборудование зерноочистительно-сушильных комплексов монтируются в специальном здании с каркасом из металлической арматуры, поставляемой в комплексе. Состоят комплексы из двух агрегатов - зерноочистительного и сушильного. Все машины между собой увязаны транспортирующими средствами. Имеется аспирация и пылеосаждающая система.
Первой операцией послеуборочной обработки вороха является очистка его от примесей. Очистка зерна от примесей основана на разных их физико-механических свойствах и аэродинамических показателях. Это позволяет разделить зерновой ворох на фракции по их длине, толщине, ширине и скорости витания.
Разделение вороха на фракции по ширине (большему поперечному размеру) производят на решетах с круглыми отверстиями; по толщине (меньшему поперечному размеру) - на решетах с продолговатыми отверстиями; по длине - на триерах. Разделение зерновой смеси по аэродинамическим свойствам основано на различии в сопротивлении воздуха движению его компонентов и разной их скорости движения. Это позволяет разделить смесь в аспирационных каналах воз душно-решетных машин или в пневматических колонках, выделить пыль, легкие примеси, щуплые зерна.
После поступления вороха на зерноток он сразу же подвергается предварительной очистке. Предварительная очистка продовольственного зерна предусматривает выделение крупных и наиболее влажных примесей и обеспечивает удаление не менее 50-60% всех сорных и 99-100% - соломистых примесей. Это позволяет исключить влагообмен между примесями и зерном, повышает сроки безопасного хранения, уменьшает объем работ при последующих операциях, улучшает условия сушки вороха в сушилках.
Выполняется предварительная очистка на ворохоочистителях ОВП-20А.
Подбор решет и скорость воздушного потока при предварительной очистке производят с расчетом максимального выделения легких, крупных и мелких примесей и сорняков без потери зерна.
Последующая схема технологического процесса обработки элитного зерна зависит от влажности и засоренности вороха. При влажности его до 15-16% достаточно провести одну очистку, с влажностью 17-20% - проводят сушку и первичную очистку, а если влажность вороха превышает 20% - сушку на установках активного вентилирования или 2-3-х ступенчатую сушку в сушилках и очистку. При первичной очистке зерновой ворох по чистоте доводится до базисных норм на элитное зерно. Проводят первичную очистку триерами.
Способы очистки и сепарирующие органы машин выбирают на основе анализа состава вороха с учетом физико-механических свойств зерна и примесей. Обычно применяют те рабочие органы, которые выделяют наибольшее количество преобладающих примесей. Качество очистки обеспечивается путем правильного подбора решет и триерных цилиндров. Для наладки оптимального режима работы зерноочистительных машин проводится пробная очистка небольших партий с последующим анализом образующихся фракций зерна и отходов, проверяется уровень потерь полноценного зерна.
Подготовку машин к работе и наладку технологического процесса считают законченной лишь в том случае, если зерно до необходимых кондиций по чистоте доводится за один пропуск, а уровень потерь зерна в отходы и производительность машин остаются в допустимых пределах.
Зерно, направляемое на очистку, сортирование, сушку, обязательно взвешивают до и после проведения вышеуказанных операций, а полученные результаты оформляют специальным актом. На выявленные неиспользуемые отходы при обработке зерна (сорная примесь, усушка) оформляется отдельный акт.
5.11.3 Сушка зерна
Удаление из зерна свободной влаги является основной технологической операцией по приведению зерновой массы в стойкое состояние и улучшению ее качества. Зерно сушат чистым воздухом или агентом сушки, представляющим смесь горячих продуктов сгорания газообразного или жидкого топлива (дизельное, тракторный керосин) с атмосферным воздухом. Возможна сушка сухим атмосферным воздухом (естественная сушка).
Быстрее всего высушить зерно можно на зерносушилках, где сушка идет в движущемся слое зерна небольшой толщины (100-300 мм). Это обеспечивает увеличение активной поверхности зерна, хорошее продувание слоя, улучшает контакт с агентом сушки.
При сушке вода внутри зерен может перемещаться как в жидком, так и в парообразном состоянии. Если влага передвигается в виде жидкости, а испарение ее с поверхности зерна равно внутреннему переносу, зона сушки находится на поверхности зерен, и они не перегреваются и не пересушиваются. При очень быстром съеме влаги с поверхности зерен (при высокой температуре теплоносителя) из внутренних слоев зерна вода не успевает поступать, поэтому зона испарения перемещается вглубь зерновок и может вызвать явление закала (спекания) оболочек, деформацию клеток, разрывы тканей. Малый съем влаги с поверхности зерен (при большой исходной влажности) может вызвать запаривание. Поэтому важно во время сушки удалять влагу не только с поверхности зерен, но и содействовать равномерному ее подводу из внутренних слоев.
Влагоотдающая способность зерна определяется формами связи влаги в нем. При сушке важно удалить "свободную" влагу, находящуюся в менее прочной связи с тканями семени. Такой влаги больше в зерне с невысоким содержанием белков.
Скорость съема влаги зависит от температуры агента сушки. Чем она выше, тем быстрее идет сушка. Однако нагревать зерно в сушилках можно лишь до строго определенного предела, так как при перегреве ухудшается его качество.
Термоустойчивость зерна зависит от его влажности и продолжительности теплового воздействия. Чем влажнее зерно, чем чувствительнее к перегреву, тем меньшую температуру и время нагрева оно выдерживает.
В процессе сушки температура зерна и теплоносителя в сушилках неодинаковая. Пока зерно испаряет влагу, оно охлаждает себя. Быстрее идет испарение влаги в сушилках с высокой скоростью движения агента сушки и здесь его температура может быть выше, чем в сушилках с малой скоростью движения. В современных рециркуляционных сушилках у предварительно нагретого зерна после отлежки и повторного пропуска влага с поверхности испаряется очень быстро, поэтому зерно не перегревается, хотя температура теплоносителя достигает 300-350°С.
5.12. Хранение зерна
Успех хранения зерна во многом определяется интенсивностью биологических процессов, проходящих в зерновой массе. Интенсивность этих процессов зависит от многих факторов важнейшими из которых являются: влажность, температура и наличие кислорода.
Резко затормозить жизненные процессы в зерновой массе можно путем снижения ее влажности и относительной влажности воздуха в хранилище, уменьшением температуры зерна и окружающей среды, прекращением доступа кислорода. При регулировании этих факторов и создаются режимы хранения. В практике хранения продовольственного зерна применяют три режима: в сухом, охлажденном состоянии и без доступа воздуха (герметичных условиях).
Самым надежным и универсальным является режим хранения зерна в сухом состоянии. Сухое зерно удобно для транспортировки, может храниться высокими насыпями, надежно защищено от большинства факторов порчи. Зерно считается сухим, если в нем нет свободной влаги и не усиливается резко интенсивность дыхания, то есть его влажность ниже критической (14-15,5%). В соответствии со стандартами зерно пшеницы, ржи и тритикале относят к сухому при его влажности до 14%, средней сухости - 14,1-15,5%, влажному - 15,6-17% и сырому - при влажности более 17%.
Допустимая влажность зерна при его размещении в хранилищах диктуется сроками хранения. Чем дольше предполагается хранить зерно, тем ниже должна быть его влажность. При краткосрочном хранении влажность может быть близкой к критической, но не должна превышать ее больше чем на 0,5-1%. Однако, зерновая масса с такой влажностью полностью не защищена от развития плесневых грибов, особенно в теплое время года. При длительном хранении (до 1 года и более) в хозяйствах Беларуси влажность зерна пшеницы при засыпке должна быть не выше 14-15, а ржи и тритикале - 13-14%.
При неправильном хранении сухое зерно может подвергаться порче из-за отпотевания при резких перепадах температуры в отдельных слоях насыпи или из-за заражения насекомыми, способными размножаться при влажности ниже критической.
Поэтому во время хранения необходимо вести систематические наблюдения и за сухим зерном, охлаждать его.
Хранение зерна в охлажденном состоянии основано на принципе термоанабиоза - торможения жизненных процессов в зерновой массе при понижении температуры. Охлаждение зерна является важным средством защиты от вредителей, снижения потерь и расходов на обработку, так как затраты на охлаждение значительно ниже чем на сушку. Температура во внутренних слоях насыпи сухого зерна при хранении изменяется сравнительно медленно (до 2-3° за месяц), а поэтому в охлажденных партиях в осенне-зимний период она остается стабильной. С увеличением влажности в зерновой массе повышается тепло- и температуропроводность и быстрее изменяется температура. Непостоянна она и в периферийных участках насыпи. Для предотвращения порчи влажного и сырого зерна его требуется охлаждать сильнее, чем сухое.
В практике хранения охлаждение зерна до температуры, близкой к нулю (ниже +10°С), называют охлаждением первой степени, а ниже 0° - второй. Элитное зерно влажностью 17-18% целесообразно хранить при температуре 0-5°С, а сырое требует и более глубокого охлаждения, возможного в современных хранилищах. Влажное зерно при хранении необходимо периодически дополнительно охлаждать до 3-5°С, а сырое - после охлаждения целесообразнее просушивать.
Хранение продовольственного зерна без доступа кислорода (герметичное хранение) является надежным средством для подавления жизнедеятельности всех живых компонентов зерновой массы (микрофлоры, вредителей, самого зерна).
У сухого зерна в герметичных хранилищах содержание белка и клейковины, выход муки и ее хлебопекарные свойства не претерпевают больших изменений, у влажного (16-17%) - изменяется цвет и вкус, а сырого - ухудшаются хлебопекарные свойства.
Достигается безкислородная среда в хранилищах за счет самоконсервирования (при полной и быстрой загрузке хранилищ с хорошей герметизацией) или путем введения в зерновую насыпь газов (азота, углекислого газа или их смеси). При недостаточной герметизации может происходить плесневение и гнездовое слеживание (уплотнение) зерна, что ухудшает его качество и выгрузку. Кроме того, после разгерметизации влажное зерно быстро плесневеет и согревается. Порча происходит тем быстрее, чем выше влажность зерна и температура окружающей среды.
Таким образом, для предотвращения потерь и снижения качества продовольственного зерна, достижения большей экономической эффективности важно правильно выбрать режим хранения. Лучшие результаты достигаются при сочетании основного режима с дополнительными (в сухом и охлажденном состоянии, в сухом состоянии и герметичных условиях и т.д.).
Хранят продовольственное зерно в зернохранилищах.
В период уборки и послеуборочной обработки для временного хранения используются асфальтированные площадки и хранилища бункерного типа. Бункера выполняют роль оперативных емкостей. В Беларуси в каждом хозяйстве доля оперативных емкостей должна составлять 30-40% от валового сбора (бункера БВ-25, БВ-40, К-878). Длительно хранить в металлических бункерах (бинах) можно только зерно с влажностью ниже критической, так как в них может образовываться конденсационная влага вследствие перепадов температур.
Для стационарного хранения сухого зерна используют склады с горизонтальными полами, оборудованные средствами механизации для погрузочно-разгрузочных работ и активной вентиляции.
Нельзя смешивать здоровое зерно с самосогревшимся, засоренным трудноотделимыми и вредными примесями, зараженным вредителями, пораженным головйей или спорыньей, обработанным фумигантами.
С момента поступления зерна в хранилище и всего периода хранения ведутся систематические наблюдения за состоянием каждой партии, что позволяет избежать снижения качества и предотвратить потери массы. Ведутся наблюдения за температурой и влажностью зерна, показателями его свежести (цвет, запах, внешний вид), зараженностью вредителями. В нормально хранящихся партиях зерна идет медленное снижение температуры осенью и зимой и медленное прогревание весной. Всякое повышение температуры зерна, не связанное с увеличением температуры воздуха, указывает на усиление физиологических и микробиологических процессов и требует вмешательства.
Все работы с зерном в хранилище ведутся с расчетом, чтобы не вызвать перепадов температуры и отпотевания зерновой массы. Перевод с зимнего на весенне-летнее хранение производят сменой воздуха в складе и насыпи в холодные часы суток. Открывать двери в хранилищах для проветривания возможно только в сухую погоду и тогда, когда температура наружного воздуха ниже температуры зерна.
Наблюдения за зараженностью зерна вредителями проводят осенью и весной не реже одного раза в 10-15 дней, а зимой - один раз в месяц.
Систематически определяется свежесть зерна. Появление "амбарного" запаха свидетельствует о слабом проветривании зерна, а наличие затхлого или плесневелого - об активном развитии микроорганизмов.
Сохранению качества и сокращению потерь массы зерна при послеуборочной обработке (очистке, сушке, вентилировании, затаривании) и хранении способствует правильно поставленный учет зерна. Потери при хранении определяются как разность между остатком зерна по данным бухгалтерского учета и фактическим остаткам по результатам инвентаризации. Из общего размера потерь выделяют потери на естественную убыль. Убыль зерна в результате снижения влаги и сорных примесей в потери не включают.
Нормы естественной убыли применяются в тех случаях, когда при инвентаризации или проверке фактического наличия зерна установлено уменьшение массы, не вызванное изменением качества.
5.13. Методы оценки качества продовольственного зерна
Определение основных товароведческих показателей качества зерна проводится стандартизированными методами. Важно правильно пользоваться этими методами, так как даже незначительные отклонения от правил выполнения анализов могут привести к недостоверным результатам.
При оценке качества зерна любых культур работа начинается с отбора проб (ГОСТ 13586.3-83).
Любое количество зерна, однородного по качеству, предназначенного к одновременной продаже, отгрузке, приемке или хранению, оформленное одним документом, называется партией. Для проверки качества зерна от каждой партии отбирают точечные пробы, из которых составляют среднюю. Результаты анализа средней пробы распространяются на всю партию зерна.
Точечные пробы из автомашины отбирают механическим пробоотборником или щупом вручную в 4-8 точках на расстоянии от 0,5 до 1 м от переднего и заднего бортов и на расстоянии около 0,5 м от боковых бортов. Пробоотборником точечные пробы отбирают по всей глубине насыпи, а ручным щупом - из верхнего и нижнего слоев.
Из мешков пробы отбираются мешочным щупом в трех доступных точках мешка. Число мешков, из которых необходимо отбирать точечные пробы, определяют в зависимости от величины партии; если до 10 мешков - из каждого второго мешка; от 11 до 100 мешков - из 5 мешков плюс 5% от числа мешков в партии; свыше 100 мешков из 10 мешков плюс 5% от числа мешков в партии. Отобранные точечные пробы ссыпают вместе и получают объединенную пробу.
Если однородное зерно поступает на нескольких автомобилях в течение суток, формируют среднесуточную пробу путем выделения из объединенных проб, отобранных из каждого автомобиля, части зерна из расчета по 50 г на каждую тонну доставленного зерна. Когда масса объединенной или среднесуточной пробы не превышает 2,0 + 0,1 кг, то она считается средней пробой, а если больше - на делителе из нее выделяют среднюю пробу.
Допускается составление средней пробы ручным способом. Для этого объединенную пробу высыпают на стол, распределяют зерно в виде квадрата и смешивают его при помощи двух коротких деревянных планок со скошенным ребром. После трехкратного перемешивания зерно вновь распределяют ровным слоем в виде квадрата и по диагонали планкой делят на четыре треугольника. Два противоположных треугольника зерна удаляют, а оставшееся зерно вновь смешивают указанным способом и вновь делят на четыре треугольника. Деление и перемешивание продолжают до тех пор, пока в двух треугольниках не будет 2,0 ±0,1 кг зерна.
Из средней пробы выделяют навески зерна для анализов.
5.14. Определение обязательных показателен качества закупаемого (поставляемого) зерна
Для оценки товарного зерна из средней пробы выделяют навеску для определения влажности, удаляют из оставшегося зерна крупные примеси (более 6 мм) и после этого определяют свежесть зерна (цвет, залах), выделяют навески для анализов других показателей качества.
Определение запаха и цвета зерна проводят в соответствии с ГОСТ 10967-90. Для этого пробу зерна выдерживают в закрытой банке, пока его температура не достигнет комнатной.
Запах определяют по целому или размолотому зерну и навеске примерно 100 г. Если в зерне обнаруживается слабо выраженный посторонний запах, несвойственный нормальному зерну, то для усиления запаха зерно прогревают следующими способами:
- целое зерно на сетке выдерживают 2-3 минуты над кипящей водой, высыпают на лист чистой бумаги и определяют запах;
- целое или размолотое зерно помещают в чистую коническую колбу объемом 100 см3, закрывают пробкой и в течение 30 минут выдерживают при температуре 35-40°С, используя любой источник тепла. Затем, открывая на короткое время колбу, исследуют запах.
Цвет определяют визуально при рассеянном дневном свете. Допускается определение цвета при освещении лампами накаливания или люминисцентными лампами, сравнивая с рабочими образцами или с описанием этого признака в стандартах.
Влажность зерна определяется по методу, изложенному в ГОСТ 13586.5-85. Основным методом определения влажности является высушивание навесок размолотого зерна в сушильных шкафах СЭШ-1, СЭШ-ЗМ. Этот метод применяется при определении влажности зерна на хлебоприемных и перерабатывающих предприятиях при приемке, отпуске, отгрузке, а также при контрольных определениях. Сущность метода заключается в определении доли влаги в зерне путем измерения убыли массы навески измельченного зерна, высушенного в сушильном шкафу.
Из средней пробы отбирают навеску 300+10 г зерна и помещают в закрывающийся сосуд. Если влажность зерна не превышает 17%, определение проводят без подсушивания, при влажности свыше 17% - зерно предварительно подсушивают.
При определении влажности зерна без подсушивания из пробы зерна, помещенной в закрытой банке с притертой пробкой или бутылке, выделяют около 30 г зерна и размалывают на лабораторной мельничке. Из размолотого шрота (после тщательного перемешивания) отбирают совком из разных мест две навески по 5 ±0,05 г и помещают в металлические предварительно взвешенные бюксы. Бюксы помещают и нагретый сушильный шкаф и сушат 60 минут при температуре 130°С. Затем бюксы вынимают из шкафа, закрывают крышками и переносят в эксикатор на 15-20 минут до полного охлаждения. Охлажденные бюксы взвешивают и по разности между массой навесок до высушивания и массой их после высушивания определяют количество испарившейся влаги.
При определении влажности с предварительным подсушиванием отвешивают 20 г испытуемого зерна, помещают в сетчатые бюксы и подсушивают (до 10-15%) в сушильном шкафу при температуре 105°С от 4 до 10 мин (в зависимости от начальной влажности). Затем зерно охлаждают, взвешивают и размалывают в течение 30 с. Из размолотого зерна также отбирают две навески по 5,0 + 0,05 г, сушат в металлических бюксах 60 минут при температуре 130°С и взвешивают.
Влажность зерна в процентах вычисляют по формуле (1) (если зерно не подсушивалось) или формуле (2).
Х1= X2=100()+k
где q1- масса навески размолотого зерна до высушивания; q2- масса навески размолотого зерна после высушивания;
q3- масса навески целого зерна до высушивания;
q4- масса навески целого зерна после высушивания;
k - поправочный коэффициент, для пшеницы и ржи равный 0,20.
Расхождение результатов двух параллельных определений не должно превышать 0,2%.
Для определения влажности зерна при его размещении в хранилищах или при контроле за ходом технологического процесса сушки и активного вентилирования разрешается пользоваться электровлагомерами.
Определение содержания сорной и зерновой примесей в зерне пшеницы и ржи проводится е соответствии с ГОСТ 13586.2-81 в навеске массой 50 г. При необходимости выделяются дополнительные навески: для определения количества испорченных зерен - 10 г; головневых зерен - 20 г; мешочков головни - 200 г; спорыньи, семян ядовитых сорняков и гальки - по 500 г; металломагнитных примесей - 1000 г.
Среднюю пробу зерна взвешивают, просеивают на сите с диаметром отверстий 6 мм, вручную со схода сита удаляют солому, колосья, комочки земли, семена крупных сорняков и т.д. и взвешивают их раздельно по фракциям. Количество крупных примесей (Xkp) рассчитывают в процентах от массы средней пробы по формуле:
Хкр= где m1- масса фракции сорной примеси, г;
т - масса средней пробы зерна, г.
При наличии в средней пробе гальки ее выделяют и взвешивают отдельно.
Из оставшегося зерна средней пробы выделяют навеску 50 г, просеивают на наборе лабораторных сит в течение 3 минут при 110-120 движениях в минуту. Проход через сито с диаметром отверстий 1,0 мм относят к сорной примеси, из которой выделяют вредную примесь. Вредную примесь на ситах и в проходе через сито с отверстиями 1,0 мм в составе сорной примеси не учитывают, а для определения ее содержания выделяют дополнительные навески.
Содержание испорченных и поврежденных зерен (Хи) определяют путем просмотра их в навеске массой 10 г. Сомнительные зерна разрезают поперек, раздельно взвешивают и рассчитывают процентное содержание по формуле:
Хu= где ти - масса испорченных или поврежденных зерен, выделенных из навески 10 г;
т - масса зерна, оставшегося после выделения из навески 50 г сорной и зерновой примесей, г.
Массу 1000 зерен определяют по ГОСТ 10842-89 при фактической влажности зерна или рассчитывают ее на сухое вещество.
Для определения массы 1000 зерен выделяют навеску зерна из средней пробы массой, близкой к массе 500 зерен испытуемой культуры, взвешивают ее, выбирают все целые зерна, а остаток вновь взвешивают. Массу целых зерен определяют как разницу между массой навески и массой остатка. Целые зерна подсчитывают на счетчике или вручную.
Если определяют массу 1000 зерен на сухое вещество, то из средней пробы одновременно отбирают две навески для определения влажности. Масса 1000 зерен при фактической влажности (mф, г) рассчитывается по формуле:
mф= где т0 - масса целых зерен, г;
N - количество целых зерен в массе т0 , шт.
Массу 1000 зерен при пересчете на сухое вещество (тс) вычисляют по формуле:
mс= где W - влажность зерна, %.
За окончательный результат определения берется среднее арифметическое двух результатов определения массы 1000 зерен, если расхождение между ними не превышает 6%.
Также при определении качества элитного зерна могут использоваться и другие качественные показатели.
Экономическое обоснование
Как результат всего вышеперечисленного в 2003 году продано 600 тонн семян элиты. Это в основном ячмень, яровая пшеница. В итоге от производства элитных семян получена прибыль за проданное зерно в размере 102млн. 551тыс. рублей.
Выводы и предложения
Производство высококачественного семенного материала в СПК "Белорусская нива" является важнейшим звеном растениеводства хозяйства. Значительный успех СПК "Белорусская нива" в производстве элитного зерна по интенсивной технологии слагаемые многих факторов:
> Многолетнего труда по повышению плодородия почвы;
> Усовершенствование структуры зернового клина за счет расширения посевов более урожайных высоко перспективных сортов озимых и яровых культур;
> Высокой квалификации кадров аграномической службы хозяйства, постоянного контакта с БелНИИ, позволяет внедрять самые современные разработки;
> Высокой технологии и исполнительской дисциплины всех работников СПК.
А результат на лицо, как отмечалось ранее в 2003 году хозяйство получило прибыль от производства элитных семян в размере 102 млн. 551 тыс. рублей. В то время как производство фуражного зерна приносит прибыль практически в два раза меньше (50 млн. 635тыс. рублей).
В стратегии дальнейшего повышения производства и качества зерна элитных зерновых культур необходимо ориентироваться на более эффективное использование растениями природных энергоресурсов. Достичь это возможно при помощи совершенствования сложившейся системы агротехнических приемов таких как: подбор сортов, лучших предшественников, оптимальных норм высева семян, способов посева, глубины заделки семян, системы удобрений, применения ретардантов и ограниченных доз пестицидов, то есть в целом за счет совершенствования традиционных приемов агротехники и технологий возделывания, резервы которых еще далеко не исчерпаны. Эффективность интенсивных технологий также проявляется только на фоне совершенствования традиционной агротехнгики.
Для получения высоких и устойчивых урожаев зерновых культурт требуется выполнение всего комплекса агротехнических приемов, соответствующих конкретным почвенно-климматическим условиям хозяйства и биологическим особенностям возделываемой культуры. Использование высокопродуктивных, приспособленных к местным условиям, устойчивых к абиотическим и биотическим факторам среды сортов пшеницы, ржи и тритикале, посев их семенами высоких репродукций без дополнительных материальных затрат обеспечивает увеличение продуктивности и валовых сборов зерна. Следует увеличивать посевные площади под посевы элитных семян, внедрять в производство новую высокопризводительную технику с целью увеличения производительности труда и сокращения сроков на проведение различных сельскохозяйственных операций по посадке, уходу и уборке возделываемых с/х культур.
Литература
1. Мухаметов Э.М. Технология призводства и качество прдовольственного зерна - Мн.: ДизайнПРО, 1996. - 256с
2. Савосько Н.Н. Государственный реестр призводителей, заготовителей семян - Мн.: Ураджай, 1999. - 316с.
3. Кукреш Н.П. Озимая третикале на полях Беларуси // Интенсивные технологии на полях Белоруссии - Мн.:Ураджай, 1999 - с. 91-96.
4. Мухаметов Э.М. и др. Технология возделывания яровой и озимой пшеницы - Горки, 1998.
5. Голуб И.А. Технология возделывания озимой ржи в Республике Беларусь - Жодино, 1996.
6. Каталог районированных сортов с/х культур по Беларуси - Мн.: Ураджай, 1996, 1997.
7. Пути повышения качества урожая сельскохозяйственных культур - Сб. научн. тр., вып. 1 - Жодино 1999.
69
Документ
Категория
Разное
Просмотров
1 013
Размер файла
376 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа