close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

разработка контрольно-оценочных средств по химии

код для вставкиСкачать
Комплект контрольно-оценочных средств по учебной дисциплине "Химия" для специальности 260203 "Технология мяса и мясных продуктов".
Федорова Анна Владимировна, преподаватель химии
Областное государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение "Новгородский агротехнический техникум".
Интернет - конференция по учебной работе.
Содержание
1. Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств 1.1. Область применения
2.Система контроля и оценки освоения учебной дисциплины.
2.1. Результаты освоения учебной дисциплины, подлежащие проверке 2.2. Распределение оценивания результатов обучения по видам контроля
2.3. Распределение типов контрольных заданий по элементам знаний и умений 3. Структура контрольных заданий
3.1 Перечень объектов контроля и оценки промежуточной аттестации
3.2 Перечень объектов контроля и оценки текущего контроля. 4. Перечень используемых материалов, оборудования и информационных источников
1 Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств
1.1. Область применения
Контрольно-оценочные средства (КОС) предназначены для контроля и оценки образовательных достижений обучающихся, освоивших программу учебной дисциплины "Химия".
КОС включают контрольные материалы для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации в форме экзамена в третьем семестре.
КОС разработаны в соответствии с основной профессиональной образовательной программой по специальности СПО 260203 "Технология мяса и мясных продуктов", программы учебной дисциплины "Химия".
Контроль умений и знаний по дисциплине "Химия" студентов специальности 260203 "Технология мяса и мясных продуктов", осуществляется в виде текущего контроля, а также промежуточной аттестации в третьем семестре. Промежуточная аттестация проводится в виде экзамена.
Цель: 1) установить уровень овладения умениями:
У.1. Применять основные законы химии для решения задач в области профессиональной деятельности.
У.2. Использовать свойства органических веществ, дисперсных и коллоидных систем для оптимизации технологического процесса.
У.3. Описывать уравнениями химических реакций процессы, лежащие в основе производства продовольственных продуктов.
У.4. Проводить расчеты по химическим формулам и уравнения реакции.
У.5. Использовать лабораторную посуду и оборудование.
У.6. Выбирать метод и ход химического анализа, подбирать реактивы и аппаратуру.
У.7. Проводить качественные реакции на неорганические вещества и ионы, отдельные классы органических соединений.
У.8. Выполнять количественные расчеты состава вещества по результатам измерений.
У.9. Соблюдать правила техники безопасности при работе в химической лаборатории.
2) установить уровень усвоения знаниями:
З.1. Основные понятия и законы химии.
З.2. Теоретические основы органической, физической и коллоидной химии.
З.3. Понятие химической кинетики и катализа.
З.4. Классификацию химических реакций и закономерности их протекания.
З.5. Обратимые и необратимые химические реакции, химическое равновесие, смещение химического равновесия под действием различных факторов.
З.6. Окислительно-восстановительные реакции, реакции ионного обмена.
З.7. Гидролиз солей, диссоциацию электролитов в водных растворах, понятие о сильных и слабых электролитах.
З.8. Тепловой эффект химических реакций, термохимические уравнения.
З.9. Характеристики различных классов органических веществ, входящих в состав сырья и готовой пищевой продукции.
З.10. Свойства растворов и коллоидных систем высокомолекулярных соединений.
З.11. Дисперсные и коллоидные системы пищевых продуктов.
З.12. Роль и характеристики поверхностных явлений в природных и технологических процессах.
З.13. Основы аналитической химии.
З.14. Основные методы классического количественного и физико-химического анализа.
З.15. Назначение и правила использования лабораторного оборудования и аппаратуры.
З.16. Методы и технику выполнения химических анализов.
З.17. Приемы безопасной работы в химической лаборатории.
Уровень овладения умениями У5 определяется и оценивается по результатам выполнения ЛР№№ 1-27 (максимальное количество баллов - 2).
Уровень усвоения знаний З3, З5, З8, З10-12 и З15 оценивается по результатам выполнения ЛР №№ 1-27, ПЗ №№18-23 (максимальное количество баллов - 4).
Уровень овладения умениями У1, У2-4, У6-9 и усвоения знаний З1, З2, З4-7, З9, З13, З14, З16,17 оцениваются в результате промежуточной аттестации, которая проводится в форме экзамена (максимальное количество баллов - 20).
К экзамену допускаются студенты, имеющие положительные оценки по лабораторным работам - 2, 3, 5, 9, 11, 16, 18, 21 и практическим занятиям - 3, 4, 7, 14, 17. Итоговая оценка за дисциплину выставляется по сумме баллов, набранных на всех этапах контроля. Максимальная оценка 26 баллов.
"отлично" - студент набрал 23-26 баллов
"хорошо" - студент набрал 19-22 балла
"удовлетворительно" - студент набрал 16-18 баллов
"неудовлетворительно" - студент набрал менее 16 баллов.
2 Система контроля и оценки освоения учебной дисциплины.
2.1. Результаты освоения учебной дисциплины, подлежащие проверке
Результаты освоения учебной дисциплины
Показатели оценки результатов освоения учебной дисциплиныФорма контроля результатов освоенияП.К.2.1. Контролировать качество сырья и полуфабрикатов.
П.К.3.1. Контролировать качество сырья, вспомогательных материалов, полуфабрикатов и готовой продукции при производстве колбасных и копченых изделий.
У.1. Применять основные законы химии для решения задач в области профессиональной деятельности.
З. 1. Основные понятия и законы химии.
З.2. Теоретических основ органической, физической и коллоидной химии
У.2. Использовать свойства органических веществ, дисперсных и коллоидных систем для оптимизации технологического процесса.
З.9. Характеристики различных классов органических веществ, входящих в состав сырья.
З. 10. Свойства растворов и поверхностных явлений. З.11. Дисперсные и коллоидные системы пищевых продуктов. З.12. Роль и характеристики поверхностных явлений в природных и технологических процессах.
У.3. Описывать уравнениями химических реакций процессы, лежащие в основе производства продовольственных продуктов. З.3. Понятие химической кинетики и катализа.
З.4. Классификация химических реакций и закономерности их протекания.
З.5. Обратимые и необратимые химические реакции, химическое равновесие, смещение химического равновесия под действием различных факторов.
З.6. Окислительно-восстановительные реакции, реакции ионного обмена.
- Рациональность и аргументированность применения основных законов химии в области профессиональной деятельности в соответствии с поставленными задачами и целями.
- верность использования свойств органических веществ, дисперсных и коллоидных систем для оптимизации технологического процесса в соответствии с поставленными задачами.
- верность и аргументированность описания уравнениями химических реакций процессов в соответствии с видами и закономерностями протекания химических реакций.
Промежуточная аттестация
Промежуточная аттестация
З.10-12 на ЛР№25-27, ПЗ№ 21-23
Промежуточная аттестация
З.3., З.5, З.8 на ПЗ № 18-20
З.7. Гидролиз солей, диссоциацию электролитов в водных растворах, понятия о сильных и слабых электролитах.
З.8. Тепловой эффект химических реакций, термохимические уравнения.
У.4. Проводить расчеты по химическим формулам и уравнениям реакции.
З.4. Классификация химических реакций и закономерности их протекания.
З.5. Обратимые и необратимые химические реакции, химическое равновесие, смещение химического равновесия под действием различных факторов.
З.6. Окислительно-восстановительные реакции, реакции ионного обмена.
У. 5. Использовать лабораторную посуду и оборудование.
З.15. Назначение и правила использования лабораторного оборудования и аппаратуры.
У.6. Выбирать метод и ход химического анализа, подбирать реактивы и аппаратуру.
З. 13. Основы аналитической химии.
З. 14.Основные методы классического количественного и физико-химического анализа.
З.16. Методы и технику выполнения химических анализов.
У.7. Проводить качественные реакции на неорганические вещества и ионы, отдельные классы органических соединений.
З.9. Характеристики различных классов органических веществ, входящих в состав сырья.
З. 13. Основы аналитической химии.
У.8. Выполнять количественные расчеты состава вещества по результатам измерений
З.1. Основные понятия и законы химии.
З. 13. Основы аналитической химии. З. 14.Основные методы классического количественного и физико-химического анализа.
У.9. Соблюдать правила техники безопасности при работе в химической лаборатории
З.17. Приемы безопасной работы в химической лаборатории
- точность проводимых расчетов по химическим формулам и уравнениям реакции в соответствии с основными законами и правилами химии, с закономерностями протекания химических реакций.
- Обоснованность выбора лабораторной посуды и оборудования в соответствии с назначением лабораторной посуды и оборудования.
- правильность и обоснованность выбора метода и хода химического анализа, подбора реактивов и аппаратуры в соответствии с задачами и целями проводимого анализа.
- правильность и обоснованность проведения качественных реакций на неорганические вещества и ионы, отдельные классы органических соединений в соответствии с правилами и способами качественного химического анализа.
- верность и точность выполнения количественных расчетов состава вещества по результатам измерений в соответствии с законами химии и с общепринятыми количественными расчетами в аналитической химии.
- верность и точность выполнения химических опытов в соответствии с правилами техники безопасности при работе в химической лаборатории.
Промежуточная аттестация
З.5 на ПЗ № 20
ЛР №№ 1-27
Промежуточная аттестация
Промежуточная аттестация
Промежуточная аттестация
Промежуточная аттестация
Результаты освоения учебной дисциплины
Показатели оценки результатов освоения учебной дисциплиныФорма контроля результатов освоенияОК2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
ОК6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК7. Брать на себя ответственность за работу членов команды, за результат выполнения заданий.- рациональность планирования и организации собственной деятельности; соответствие выбранных методов их целям и задачам; эффективность оценки качества выбранных методов.
- эффективность поиска и рациональное использование необходимой информации для решения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
- умение результативно и эффективно работать в коллективе, общаться с коллегами.
- умение брать ответственность за работу каждого члена коллектива и за результат выполнения задания.
Экспертное наблюдение на промежуточной аттестации
экспертное наблюдение на промежуточной аттестации
ЛР №№ 1-27
ЛР №№ 1-27
2.2 Распределение оценивания результатов обучения по видам контроля
Наименование элемента умений и знаний
Виды аттестацииТекущий контрольПромежуточная аттестацияУ.1. Применять основные законы химии для решения задач в области профессиональной деятельности.+У.2. Использовать свойства органических веществ, дисперсных и коллоидных систем для оптимизации технологического процесса.+У.3. Описывать уравнениями химических реакций процессы, лежащие в основе производства продовольственных продуктов.+У.4. Проводить расчеты по химическим формулам и уравнения реакции.+У.5. Использовать лабораторную посуду и оборудование.+У.6. Выбирать метод и ход химического анализа, подбирать реактивы и аппаратуру.+У.7. Проводить качественные реакции на неорганические вещества и ионы, отдельные классы органических соединений.+У.8. Выполнять количественные расчеты состава вещества по результатам измерений.+У.9. Соблюдать правила техники безопасности при работе в химической лаборатории.+З.1. Основные понятия и законы химии.+З.2. Теоретические основы органической, физической и коллоидной химии.+З.3. Понятие химической кинетики и катализа.+З.4. Классификацию химических реакций и закономерности их протекания.+З.5. Обратимые и необратимые химические реакции, химическое равновесие, смещение химического равновесия под действием различных факторов.+З.6. Окислительно-восстановительные реакции, реакции ионного обмена.+
Наименование элемента умений и знаний
Виды аттестацииТекущий контрольПромежуточная аттестацияЗ.7. Гидролиз солей, диссоциацию электролитов в водных растворах, понятие о сильных и слабых электролитах.+З.8. Тепловой эффект химических реакций, термохимические уравнения.+З.9. Характеристики различных классов органических веществ, входящих в состав сырья и готовой пищевой продукции.+З.10. Свойства растворов и коллоидных систем высокомолекулярных соединений.+З.11. Дисперсные и коллоидные системы пищевых продуктов.+З.12. Роль и характеристики поверхностных явлений в природных и технологических процессах.+З.13. Основы аналитической химии.+З.14. Основные методы классического количественного и физико-химического анализа.+З.15. Назначение и правила использования лабораторного оборудования и аппаратуры.+З.16. Методы и технику выполнения химических анализов.+З.17. Приемы безопасной работы в химической лаборатории.+
2.3. Распределение типов контрольных заданий по элементам целевого компонента
Содержание учебного материалаТип контрольного заданияУ1У2У3У4У5 У6У7У8У9З1З2З3З4З5З6З7З8З9З10З11З12З13З14З15З16З17Раздел 1. Органическая химияТема 1.2. Кислородсодержащие органические соединенияЛР2 Исследование свойств карбоновых кислот1111111ПЗ3 Применение кислородсодержащих органических соединений в производстве продовольственных продуктов2222222Тема 1.3. Биоорганические соединенияЛР3 Качественные реакции на белки1111111ЛР5 Изучение свойств моносахаридов и дисахаридов1111111ПЗ4 Решение расчетных задач и упражнений с использованием знаний свойств углеводов22222Раздел 2. Аналитическая химияТема 2.1. Качественный анализ
Содержание учебного материалаТип контрольного заданияУ1У2У3У4У5 У6У7У8У9З1З2З3З4З5З6З7З8З9З10З11З12З13З14З15З16З17ПЗ7 Вычисление величины произведения растворимости, составление схем гидролиза2222ЛР9 Аналитические реакции на анионы , органические вещества 11111111Тема 2.2. Количественный метод анализаЛР11 Определение бария в хлориде бария.111111111ЛР16 Установление титра и нормальности щелочи по щавелевой кислоте.111111111ЛР18 Определение общей кислотности плодов или овощей111111111Тема 2.3. Физико-химические методы анализаПЗ14 Определение содержания вещества методом градуировочного графика222222222ПЗ17 Определение содержания кислот в растворе22222222Раздел 3. Физическая и коллоидная химияТема 3.2. Химическая термодинамика
Содержание учебного материалаТип контрольного заданияУ1У2У3У4У5 У6У7У8У9З1З2З3З4З5З6З7З8З9З10З11З12З13З14З15З16З17ПЗ18 Определение тепловых эффектов химических реакций2222Тема 3.4. Химическая кинетикаПЗ20 Расчет изменения скорости химической реакции при изменении концентрации и температуры2222Тема 3.5. Сорбция и адсорбцияЛР 25 Измерение адсорбции уксусной кислоты на активированном угле11111111Тема 3.7. Свойства коллоидных системПЗ22 Составление формул мицелл золей, полученных сливанием равных объемов растворов электролитов222222Тема 3.9. Микрогетерогенные системы и растворы высокомолекулярных соединенийПЗ23 Применение коллоидных систем в производстве продовольственных продуктов22222
Обозначения: 1 - лабораторный опыт
2 - практическая задача
3.Структура контрольных заданий промежуточной аттестации
Задание №1.
3.1 Перечень объектов контроля и оценки промежуточной аттестации
Наименование объектов контроля и оценкиОсновные показатели оценки результатаОценка (кол-во баллов)ОК2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития
П.К. 2.1. П.К. 3.1. У.1. Применять основные законы химии для решения задач в области профессиональной деятельности.
У.3. Описывать уравнениями химических реакций процессы, лежащие в основе производства продовольственных продуктов.
У.6. Выбирать метод и ход химического анализа, подбирать реактивы и аппаратуру.
У.8. Выполнять количественные расчеты состава вещества по результатам измерений
У.9. Соблюдать правила техники безопасности при работе в химической лаборатории
З.1. Основные понятия и законы химии.
З.4. Классификация химических реакций и закономерности их протекания.
З.6. Окислительно-восстановительные реакции, реакции ионного обмена.
З.7. Гидролиз солей, диссоциацию электролитов в водных растворах, понятия о сильных и слабых электролитах.
З. 13. Основы аналитической химии.
З.14.Основные методы классического количественного и физико-химического анализа.
З.16. Методы и технику выполнения химических анализов.
З.17. Приемы безопасной работы в химической лабораторииСоответствие выполненного задания основным законам и правилам химии, закономерностям протекания химических реакций, задачам и целям химического анализа, количественным расчетам, принятым в аналитической химии, правилам техники безопасности при работе в химической лаборатории.10За верное решение задачи выставляется - 10 баллов.
За неверное решение задачи выставляется - 0 баллов.
За выполнение задания с недочетами выставляется - 8-9 баллов.
За выполнение задания с ошибками выставляется - 6-7 баллов.
Наименование - ситуационная задача.
Текст задания.
Вариант № 1. При контроле качества сырья необходимо определить содержание в нем сухого вещества. Выберете метод анализа, обоснуйте его применение, опишите методику анализа в соответствии с поставленной задачей и правилами техники безопасности при работе в лаборатории. Определите содержание сухого вещества (%) в сырье, если масса пробы составила 36,255 г, а масса пробы после проведения анализа - 18,367 г.
Вариант №2.
При контроле качества полуфабриката необходимо определить содержание жирных кислот. Выберете метод анализа, обоснуйте его применение, опишите методику анализа в соответствии с поставленной задачей и правилами техники безопасности при работе в лаборатории. Определите содержание (концентрацию кислот) в сырье, если на анализ отгонки сырья объемом 200 мл было израсходовано 184,5 мл 0,1 М раствора гидроксида натрия.
Вариант №3.
При контроле качества колбасных изделий необходимо определить содержание хлорида натрия. При этом используется приготовленный фильтрат вытяжки колбасных изделий. Выберите обоснованный метод титрования, опишите его методику в соответствии с поставленной задачей и правилами техники безопасности при работе в лаборатории. Определите концентрацию хлорида натрия в фильтрате, если на анализ фильтрата объемом 10 мл израсходовали 7,56 мл 0,05 Н раствора нитрата серебра.
Вариант №4.
При контроле качества колбасных изделий необходимо определить содержание воды. Выберите обоснованный метод определения содержания воды, опишите его методику в соответствии с поставленной задачей и правилами техники безопасности при работе в лаборатории. Определите содержание воды (%) в изделии, если масса бюкса составила 10,350г, масса бюкса с навеской - 12,848г, а масса навески после анализа - 1,675г.
Время выполнения - 40 минут.
Инструкция по выполнению - для выполнения ситуационных задач можно использовать:
1. Наглядные материалы:
А) Способы определения концентрации растворов.
Б) Периодическая система Д.И.Менделеева.
2. Информационные источники:
А) Глубоков Ю. М., Головачева В. А., Ефимова Ю. А. и др. (под редакцией Ищенко А.А. ). Аналитическая химия. М.: издательский центр "Академия", 2008. - 320 с.
Б) Цитович И.К. Курс аналитической химии. СПб.: Издательство "Лань", 2004. - 496 с.
Задания №2.
3.1. Перечень объектов контроля и оценки промежуточной аттестации
Наименование объектов контроля и оценкиОсновные показатели оценки результатаОценка (кол-во баллов)ОК2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития П.К.2.1. П.К.3.1. У.1. Применять основные законы химии для решения задач в области профессиональной деятельности.
У.2. Использовать свойства органических веществ, дисперсных и коллоидных систем для оптимизации технологического процесса. У.3. Описывать уравнениями химических реакций процессы, лежащие в основе производства продовольственных продуктов.
У.4. Проводить расчеты по химическим формулам и уравнениям реакции У.7. Проводить качественные реакции на неорганические вещества и ионы, отдельные классы органических соединений.
З. 1. Основные понятия и законы химии.
З.2. Теоретических основ органической, физической и коллоидной химии З.4. Классификация химических реакций и закономерности их протекания.
З.6. Окислительно-восстановительные реакции, реакции ионного обмена. З.7. Гидролиз солей, диссоциацию электролитов в водных растворах, понятия о сильных и слабых электролитах. З.9. Характеристики различных классов органических веществ, входящих в состав сырья.Соответствие выполненного задания основным законам и правилам химии, закономерностям протекания химических реакций, характеристики свойств различных классов органических соединений.
10За верное решение задачи выставляется - 10 баллов.
За неверное решение задачи выставляется - 0 баллов.
За выполнение задания с недочетами выставляется - 8-9 баллов.
За выполнение задания с ошибками выставляется - 6-7 баллов.
Наименование - практическая задача.
Текст задания.
Вариант № 1. При контроле качества колбасных изделий определяют присутствие крахмала (для исключения фальсификации изделия). Предложите, основываясь на свойствах полисахарида, способ определения крахмала в колбасном изделии. Напишите уравнения химических реакций для следующей схемы превращений: крахмал→глюкоза→этиловый спирт.
Вариант №2.
При проведении контроля качества сырья происходит гидролиз крахмала. Напишите уравнение реакции. Определите массу глюкозы при гидролизе крахмала, если его масса составила 1,75 кг, а выход продукта составил 75 %.
Вариант №3.
При проведении качественного анализа при контроле качества полуфабрикатов была проведена реакция, в основе которой лежит окисление альдегидов. Напишите уравнение этой реакции (на примере уксусного альдегида) и обоснуйте ее принадлежность к качественным реакциям. Определите сколько (г) вступило в реакцию уксусного альдегида, если при анализе образовалось 1,23 г оксида меди (Ι).
Вариант №4. При контроле качества колбасных изделий определяют содержание жиров гравиметрическим методом. При этом проводят экстрагирование высушенной навески органическим растворителем (гексан, диэтиловый эфир). Объясните выбор органических растворителей на основании свойств жиров. Напишите уравнение гидролиза жира (на примере тристеората глицерина) и определите массу использованного жира, если масса полученной стеариновой кислоты составила 18,5 г.
Время выполнения - 20 минут.
Инструкция по выполнению - для выполнения ситуационных задач можно использовать:
1. Наглядные материалы:
А) Основы качественного анализа органических соединений.
Б) Периодическая система Д.И.Менделеева.
В) Таблица растворимости химических соединений.
2. Информационные источники:
А) Ерохин Ю.М. Химия. М.: издательский центр "Академия", 2008г.
Оценка "отлично" выставляется обучающемуся, если он набрал 18 - 20 баллов.
Оценка "хорошо" выставляется обучающемуся, если он набрал 15-17 баллов.
Оценка "удовлетворительно" выставляется обучающемуся, если он набрал 12-14 баллов.
Оценка "неудовлетворительно" выставляется обучающемуся, если он набрал менее 12 баллов.
3.2 Текущий контроль
Перечень объектов контроля и оценки текущего контроля.
Наименование объектов контроля и оценкиОсновные показатели оценки результатаОценка
(кол-во баллов)ОК6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК7. Брать на себя ответственность за работу членов команды, за результат выполнения заданий.
У.2. Использовать свойства органических веществ, дисперсных и коллоидных систем для оптимизации технологического процесса. У. 5. Использовать лабораторную посуду и оборудование. У.7. Проводить качественные реакции на неорганические вещества и ионы, отдельные классы органических соединений.
У.9. Соблюдать правила техники безопасности при работе в химической лаборатории
З.9. Характеристики различных классов органических веществ, входящих в состав сырья.
З.15. Назначение и правила использования лабораторного оборудования и аппаратуры.
З.17. Приемы безопасной работы в химической лаборатории- правильность и точность выполнения лабораторных опытов в соответствии с поставленной задачей, назначением лабораторной посуды и оборудования, правилами техники безопасности при работе в химической лаборатории.5За правильное выполнение задания выставляется - 1 балл
Если задание не выполнено выставляется - 0 баллов
Если задание выполнено с недочетами выставляется - 0,5 балла.
Наименование - лабораторная работа №2.
Лабораторные опыты выполняются согласно инструкционным картам по ЛР №2.
Наименование объектов контроля и оценкиОсновные показатели оценки результатаОценка
(кол-во баллов)У.1. Применять основные законы химии для решения задач в области профессиональной деятельности.
У.2. Использовать свойства органических веществ, дисперсных и коллоидных систем для оптимизации технологического процесса. У.4. Проводить расчеты по химическим формулам и уравнениям реакции З. 1. Основные понятия и законы химии.
З.2. Теоретических основ органической, физической и коллоидной химии З.4. Классификация химических реакций и закономерности их протекания.
З.9. Характеристики различных классов органических веществ, входящих в состав сырья.-правильность написания уравнений химических реакций, точность проводимых расчетов по химическим формулам и уравнениям реакции в соответствии с основными правилами химии и свойствами кислородсодержащих органических соединений. 3За правильное выполнение задания выставляется - 1 балл
Если задание не выполнено выставляется - 0 баллов
Если задание выполнено с недочетами выставляется - 0,5 балла.
Наименование - практическое задание №3.
Задания выполняются согласно инструкционным картам по ПЗ №3.
Наименование объектов контроля и оценкиОсновные показатели оценки результатаОценка
(кол-во баллов)ОК6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК7. Брать на себя ответственность за работу членов команды, за результат выполнения заданий.
У.2. Использовать свойства органических веществ, дисперсных и коллоидных систем для оптимизации технологического процесса. У. 5. Использовать лабораторную посуду и оборудование. У.7. Проводить качественные реакции на неорганические вещества и ионы, отдельные классы органических соединений.
У.9. Соблюдать правила техники безопасности при работе в химической лаборатории
З.9. Характеристики различных классов органических веществ, входящих в состав сырья.
З.15. Назначение и правила использования лабораторного оборудования и аппаратуры.
З.17. Приемы безопасной работы в химической лаборатории- правильность и точность выполнения лабораторных опытов в соответствии с поставленной задачей, назначением лабораторной посуды и оборудования, правилами техники безопасности при работе в химической лаборатории.4За правильное выполнение задания выставляется - 1 балл
Если задание не выполнено выставляется - 0 баллов
Если задание выполнено с недочетами выставляется - 0,5 балла
Наименование - лабораторная работа №3.
Лабораторные опыты выполняются согласно инструкционным картам по ЛР №3.
Наименование объектов контроля и оценкиОсновные показатели оценки результатаОценка
(кол-во баллов)ОК6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК7. Брать на себя ответственность за работу членов команды, за результат выполнения заданий.
У.2. Использовать свойства органических веществ, дисперсных и коллоидных систем для оптимизации технологического процесса. У. 5. Использовать лабораторную посуду и оборудование. У.7. Проводить качественные реакции на неорганические вещества и ионы, отдельные классы органических соединений.
У.9. Соблюдать правила техники безопасности при работе в химической лаборатории
З.9. Характеристики различных классов органических веществ, входящих в состав сырья.
З.15. Назначение и правила использования лабораторного оборудования и аппаратуры.
З.17. Приемы безопасной работы в химической лаборатории- правильность и точность выполнения лабораторных опытов в соответствии с поставленной задачей, назначением лабораторной посуды и оборудования, правилами техники безопасности при работе в химической лаборатории.3За правильное выполнение задания выставляется - 1 балл
Если задание не выполнено выставляется - 0 баллов
Если задание выполнено с недочетами выставляется - 0,5 балла.
Наименование - лабораторная работа №5.
Лабораторные опыты выполняются согласно инструкционным картам по ЛР №5.
Наименование объектов контроля и оценкиОсновные показатели оценки результатаОценка
(кол-во баллов)У.1. Применять основные законы химии для решения задач в области профессиональной деятельности.
У.4. Проводить расчеты по химическим формулам и уравнениям реакции З. 1. Основные понятия и законы химии.
З.2. Теоретических основ органической, физической и коллоидной химии З.4. Классификация химических реакций и закономерности их протекания.-правильность написания уравнений химических реакций, точность проводимых расчетов по химическим формулам и уравнениям реакции в соответствии с основными правилами химии и свойствами углеводов. 5За правильное выполнение задания выставляется - 1 балл
Если задание не выполнено выставляется - 0 баллов
Если задание выполнено с недочетами выставляется - 0,5 балла.
Наименование - практическое занятие №4.
Задания выполняются согласно инструкционным картам по ПЗ №4.
Наименование объектов контроля и оценкиОсновные показатели оценки результатаОценка
(кол-во баллов)У.3. Описывать уравнениями химических реакций процессы, лежащие в основе производства продовольственных продуктов.
У.4. Проводить расчеты по химическим формулам и уравнениям реакции З.4. Классификация химических реакций и закономерности их протекания.
З.7. Гидролиз солей, диссоциацию электролитов в водных растворах, понятия о сильных и слабых электролитах.-правильность написания уравнений химических реакций диссоциации и гидролиза солей, точность проводимых расчетов по химическим формулам и уравнениям реакции в соответствии с основными правилами аналитической химии.
5За правильное выполнение задания выставляется - 1 балл
Если задание не выполнено выставляется - 0 баллов
Если задание выполнено с недочетами выставляется - 0,5 балла.
Наименование - практическое занятие №7.
Задания выполняются согласно инструкционным картам по ПЗ №7.
Наименование объектов контроля и оценкиОсновные показатели оценки результатаОценка
(кол-во баллов)ОК6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК7. Брать на себя ответственность за работу членов команды, за результат выполнения заданий.
У. 5. Использовать лабораторную посуду и оборудование. У.6. Выбирать метод и ход химического анализа, подбирать реактивы и аппаратуру.
У.7. Проводить качественные реакции на неорганические вещества и ионы, отдельные классы органических соединений.
У.9. Соблюдать правила техники безопасности при работе в химической лаборатории
З. 13. Основы аналитической химии.
З.15. Назначение и правила использования лабораторного оборудования и аппаратуры.
З.16. Методы и технику выполнения химических анализов.
З.17. Приемы безопасной работы в химической лаборатории- правильность и точность выполнения лабораторных опытов в соответствии с поставленной задачей, назначением лабораторной посуды и оборудования, правилами техники безопасности при работе в химической лаборатории.5За правильное выполнение задания выставляется - 1 балл
Если задание не выполнено выставляется - 0 баллов
Если задание выполнено с недочетами выставляется - 0,5 балла.
Наименование - лабораторная работа №9.
Лабораторные опыты выполняются согласно инструкционным картам по ЛР №9.
Наименование объектов контроля и оценкиОсновные показатели оценки результатаОценка
(кол-во баллов)ОК6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК7. Брать на себя ответственность за работу членов команды, за результат выполнения заданий.
У. 5. Использовать лабораторную посуду и оборудование. У.6. Выбирать метод и ход химического анализа, подбирать реактивы и аппаратуру.
У.9. Соблюдать правила техники безопасности при работе в химической лаборатории
З. 13. Основы аналитической химии.
З. 14.Основные методы классического количественного и физико-химического анализа.
З.15. Назначение и правила использования лабораторного оборудования и аппаратуры.
З.16. Методы и технику выполнения химических анализов.
З.17. Приемы безопасной работы в химической лаборатории- правильность и точность выполнения лабораторных опытов в соответствии с поставленной задачей, назначением лабораторной посуды и оборудования, правилами техники безопасности при работе в химической лаборатории.2За правильное выполнение задания выставляется - 1 балл
Если задание не выполнено выставляется - 0 баллов
Если задание выполнено с недочетами выставляется - 0,5 балла.
Наименование - лабораторная работа №11.
Лабораторные опыты выполняются согласно инструкционным картам по ЛР №11.
Наименование объектов контроля и оценкиОсновные показатели оценки результатаОценка
(кол-во баллов)ОК6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК7. Брать на себя ответственность за работу членов команды, за результат выполнения заданий.
У. 5. Использовать лабораторную посуду и оборудование. У.6. Выбирать метод и ход химического анализа, подбирать реактивы и аппаратуру.
У.9. Соблюдать правила техники безопасности при работе в химической лаборатории
З. 13. Основы аналитической химии.
З. 14.Основные методы классического количественного и физико-химического анализа.
З.15. Назначение и правила использования лабораторного оборудования и аппаратуры.
З.16. Методы и технику выполнения химических анализов.
З.17. Приемы безопасной работы в химической лаборатории- правильность и точность выполнения лабораторных опытов в соответствии с поставленной задачей, назначением лабораторной посуды и оборудования, правилами техники безопасности при работе в химической лаборатории.3За правильное выполнение задания выставляется - 1 балл
Если задание не выполнено выставляется - 0 баллов
Если задание выполнено с недочетами выставляется - 0,5 балла.
Наименование - лабораторная работа №16.
Лабораторные опыты выполняются согласно инструкционным картам по ЛР №16.
Наименование объектов контроля и оценкиОсновные показатели оценки результатаОценка
(кол-во баллов)ОК6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК7. Брать на себя ответственность за работу членов команды, за результат выполнения заданий.
У. 5. Использовать лабораторную посуду и оборудование. У.6. Выбирать метод и ход химического анализа, подбирать реактивы и аппаратуру.
У.9. Соблюдать правила техники безопасности при работе в химической лаборатории
З. 13. Основы аналитической химии.
З. 14.Основные методы классического количественного и физико-химического анализа.
З.15. Назначение и правила использования лабораторного оборудования и аппаратуры.
З.16. Методы и технику выполнения химических анализов.
З.17. Приемы безопасной работы в химической лаборатории- правильность и точность выполнения лабораторных опытов в соответствии с поставленной задачей, назначением лабораторной посуды и оборудования, правилами техники безопасности при работе в химической лаборатории.3За правильное выполнение задания выставляется - 1 балл
Если задание не выполнено выставляется - 0 баллов
Если задание выполнено с недочетами выставляется - 0,5 балла.
Наименование - лабораторная работа №18.
Лабораторные опыты выполняются согласно инструкционным картам по ЛР №18.
Наименование объектов контроля и оценкиОсновные показатели оценки результатаОценка
(кол-во баллов)У.6. Выбирать метод и ход химического анализа, подбирать реактивы и аппаратуру.
У.8. Выполнять количественные расчеты состава вещества по результатам измерений
З. 13. Основы аналитической химии.
З. 14.Основные методы классического количественного и физико-химического анализа.
З.16. Методы и технику выполнения химических анализов.-верность построения градуировочного графика, точность проводимых определений по графику в соответствии с методами физико-химического анализа.
2За правильное выполнение задания выставляется - 1 балл
Если задание не выполнено выставляется - 0 баллов
Если задание выполнено с недочетами выставляется - 0,5 балла.
Наименование - практическое задание №14.
Задания выполняются согласно инструкционным картам по ПЗ №14.
Наименование объектов контроля и оценкиОсновные показатели оценки результатаОценка
(кол-во баллов)У.6. Выбирать метод и ход химического анализа, подбирать реактивы и аппаратуру.
У.8. Выполнять количественные расчеты состава вещества по результатам измерений
З. 13. Основы аналитической химии.
З. 14.Основные методы классического количественного и физико-химического анализа.
З.16. Методы и технику выполнения химических анализов.- точность определения содержания кислот в соответствии с методами физико-химического анализа и законов преломления света.
2За правильное выполнение задания выставляется - 1 балл
Если задание не выполнено выставляется - 0 баллов
Если задание выполнено с недочетами выставляется - 0,5 балла.
Наименование - практическое занятие №17.
Задания выполняются согласно инструкционным картам по ПЗ №17.
Наименование объектов контроля и оценкиОсновные показатели оценки результатаОценка
(кол-во баллов)У.3. Описывать уравнениями химических реакций процессы, лежащие в основе производства продовольственных продуктов. У.4. Проводить расчеты по химическим формулам и уравнениям реакции.
З.4. Классификация химических реакций и закономерности их протекания.
З.8. Тепловой эффект химических реакций, термохимические уравнения.-правильность написания уравнений химических реакций, точность проводимых расчетов по химическим формулам и уравнениям реакции в соответствии с основными правилами химии и с законами термохимии. 4За правильное выполнение задания выставляется - 1балл
Если задание не выполнено выставляется - 0 баллов
Если задание выполнено с недочетами выставляется - 0,5 балла.
Наименование - практическое занятие № 18.
Задания выполняются согласно инструкционным картам по ПЗ №18.
Наименование объектов контроля и оценкиОсновные показатели оценки результатаОценка
(кол-во баллов)У.3. Описывать уравнениями химических реакций процессы, лежащие в основе производства продовольственных продуктов. У.4. Проводить расчеты по химическим формулам и уравнениям реакции.
З.3. Понятие химической кинетики и катализа.
З.4. Классификация химических реакций и закономерности их протекания.
З.5. Обратимые и необратимые химические реакции, химическое равновесие, смещение химического равновесия под действием различных факторов.-правильность написания уравнений химических реакций, точность проводимых расчетов по химическим формулам и уравнениям реакции в соответствии с основными правилами химии, с законами химической кинетики и химического равновесия.
4За правильное выполнение задания выставляется - 1балл
Если задание не выполнено выставляется - 0 баллов
Если задание выполнено с недочетами выставляется - 0,5 балла.
Наименование - практическое занятие № 20.
Задания выполняются согласно инструкционным картам по ПЗ №20.
Наименование объектов контроля и оценкиОсновные показатели оценки результатаОценка
(кол-во баллов)ОК6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК7. Брать на себя ответственность за работу членов команды, за результат выполнения заданий.
У.2. Использовать свойства органических веществ, дисперсных и коллоидных систем для оптимизации технологического процесса. У. 5. Использовать лабораторную посуду и оборудование. У.9. Соблюдать правила техники безопасности при работе в химической лаборатории
З. 10. Свойства растворов и поверхностных явлений. З.11. Дисперсные и коллоидные системы пищевых продуктов. З.12. Роль и характеристики поверхностных явлений в природных и технологических процессах.
З.15. Назначение и правила использования лабораторного оборудования и аппаратуры.
З.17. Приемы безопасной работы в химической лаборатории- правильность и точность выполнения лабораторных опытов в соответствии с поставленной задачей, назначением лабораторной посуды и оборудования, правилами техники безопасности при работе в химической лаборатории.3За правильное выполнение задания выставляется - 1,5 балл
Если задание не выполнено выставляется - 0 баллов
Если задание выполнено с недочетами выставляется - 1,0 балл.
Наименование - лабораторная работа №25.
Лабораторные опыты выполняются согласно инструкционным картам по ЛР №25.
Наименование объектов контроля и оценкиОсновные показатели оценки результатаОценка
(кол-во баллов)У.1. Применять основные законы химии для решения задач в области профессиональной деятельности.
У.2. Использовать свойства органических веществ, дисперсных и коллоидных систем для оптимизации технологического процесса. З.2. Теоретических основ органической, физической и коллоидной химии З. 10. Свойства растворов и поверхностных явлений. З.11. Дисперсные и коллоидные системы пищевых продуктов. З.12. Роль и характеристики поверхностных явлений в природных и технологических процессах.-правильность написания уравнений химических реакций, точность составления формул мицелл золей по уравнениям реакций в соответствии с основными правилами химии и свойствами коллоидных систем.
3За правильное выполнение задания выставляется - 1балл
Если задание не выполнено выставляется - 0 баллов
Если задание выполнено с недочетами выставляется - 0,5 балла.
Наименование - практическое занятие № 22.
Задания выполняются согласно инструкционным картам по ПЗ №22.
Наименование объектов контроля и оценкиОсновные показатели оценки результатаОценка
(кол-во баллов)У.2. Использовать свойства органических веществ, дисперсных и коллоидных систем для оптимизации технологического процесса. У.3. Описывать уравнениями химических реакций процессы, лежащие в основе производства продовольственных продуктов. З. 10. Свойства растворов и поверхностных явлений. З.11. Дисперсные и коллоидные системы пищевых продуктов. З.12. Роль и характеристики поверхностных явлений в природных и технологических процессах.- достоверность приведенной информации по применению коллоидных систем в производстве продовольственных продуктов. 3За правильное выполнение задания выставляется - 1балл
Если задание не выполнено выставляется - 0 баллов
Если задание выполнено с недочетами выставляется - 0,5 балла.
Наименование - практическое занятие № 23.
Задания выполняются согласно инструкционным картам по ПЗ №23.
4. Перечень используемых материалов, оборудования и информационных источников
* А) Глубоков Ю. М., Головачева В. А., Ефимова Ю. А. и др. (под редакцией Ищенко А.А. ). Аналитическая химия. М.: издательский центр "Академия", 2008. - 320 с.
* А) Белик В.В., Киенская К.И. Физическая и коллоидная химия. М.: Издательский центр "Академия", 2008.
* Ерохин Ю.М. Химия. М.: издательский центр "Академия", 2008г.
* Лабораторное оборудование и посуда, химические реактивы
Автор
profobrazovanie
Документ
Категория
Разное
Просмотров
631
Размер файла
356 Кб
Теги
разработка, оценочный, контрольная, средств, химия
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа