close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Званый ужин

код для вставкиСкачать
ПУТЬ
к счастью лежит через
желудок и солнце
Лондон.
Один из самых
авторитетных ученых
выдвинул
следующую теорию:
полные люди более
счастливы, чем
худощавые. Джеймс
Уотсон, нобелевский
лауреат, сделавший
свой вклад
в расшифровку
генома, уверен, что
пышечки получают
больше удовольствия
от секса,
чем худенькие.
По его мнению,
биологический
эффект лишних
килограммов
не только смягчает
характер женщины,
но и делает ее
лучшей любовницей.
Исследовав химические процессы организма, он пришел к выводу,
что лишний жир стимулирует образование эндорфинов — так называемых «гормонов хорошего настроения». Они ответственны не только за
доброе расположение
духа, но и за сексуальное влечение. Мозг худощавых людей получает
меньше эндорфинов со
всеми вытекающими отсюда последствиями.
Теорию можно смело
применить и к представителям сильного пола.
Древние люди большую часть жизни проводили в поисках пищи.
Наградой за труд служил
плотный обед, а следовательно, и прибавка в
весе. По мнению ученого, худые люди всю
жизнь проводят в предвкушении еды. Эволюционно сложилось, что они
не удовлетворены жизнью на 100%. Возможно
поэтому худым легче ус-
27
наши рестораны
КИЕВ В УИКЕНД И ЕЖЕДНЕВНО
РЕЦЕПТЫ от «2000»
— В нашей стране не
разработаны нормативные документы, согласно
которым я мог бы ввести
такие уценки. И, честно
говоря, налоговая скорее
поверит списанию, но не
продаже по символическим ценам.
Как я выяснила, в столице есть по крайней мере еще 35 подобных точек, В гастрономе «Хрещатик» ассортимент тоже
богатый — больше 50
блюд. В других гастроноСпециальная витрина не только сохраняет блюда горячими, мах, например, на улице
но и поддерживает влажность воздуха Софиевской и Ярославов
Вал «Михайловский», выбор невелик — до 10 наименований. Мидии в соусе, лазанья с грибами,
зразы... Здесь, как и в
«Родзинке», тоже есть
блюда «заморские» и
местные. Цены — чуть ниже или такие же. По трудноуловимым признакам, в
этих блюдах уже чувствуется, что готовили их «на
Галина ШАМРАЙ
няя кольцами, баклажаны ние может похвастаться потоке». Фирма-изготопяти- кулинарами такого клас- витель «Арфико— УкраКак-то раз мои зна- фаршированные
слойные, крученики с са, как у нас, и далеко не ина» использует другие
комые захотели по- черносливом. В отдель- в каждом ресторане та- подходы к бизнесу: нет
ужинать. Вечер был ной витрине (для сохра- кое дорогое оборудова- первых и десертных
нения блюд горячими) — ние, — с гордостью рас- блюд, продукция готовитслишком хорош,
чтобы провести его «охотничьи сумки», горя- сказывал Александр Сто- ся в одном месте, а почий молодой картофель с ляров. — Кулинарии в том развозится по точкам
в кафе, а летние
зеленью. Если вы сладко- Киеве — это бизнес, у к 10—12 часам утра в авплощадки — заняежка, еще одна витрина которого, я думаю, хоро- томобилях с холодильным
— со сладостями — за- шее будущее. У нас объ- оборудованием. Блюда от
ты. Тогда они отдержит вас хотя бы мину- емы продаж растут, а на- «Арфико» можно купить в
правились в «Роту: все торты и пирожные стоящих конкурентов — наиболее людных местах
дзинку» — кулинагорода. Но в гастрономах
— только фирменные, пока нет.
рию с меню класса украшенные с большим
вам пищу не разогреют, и
— Почему?
люкс, выбрали не— Этот бизнес труднее, больше шансов купить
мастерством. Цены —
приемлемые для многих: чем ресторанный: там вчерашние зразы или сасколько экзотических блюд и с плас- от 1,30 до 17 гривен за клиент имеет дело с ме- лат с грибами — срок их
100 граммов продукта. ню и заказывает по сути годности 48 часов. Котиковыми коробоч- Несложный подсчет пока- «кота в мешке» — он не нечно, продавцы сообщаками расположичто
заказывают
зывает, что ланч из трех видит блюдо. У нас — все ют,
лись на траве у Ан- блюд может обойтись в на витрине: если покупа- «столько, сколько реальтеля что-то насторожит, но продается», салаты
15—25 гривен.
дреевского спуска.
Вопрос продавца «Чем он не купит и уйдет. Ве- ждут своей очереди до
Они рассказали, что могу
помочь?» мягко воз- лик риск приготовить и не витрины в холодильнике
с тех пор стали час- вращает в реальность. И продать. Поэтому мы го- без заправки соусом, а
тыми посетителями понимаешь — сориенти- товим малыми порциями: «Арфико» забирает осроваться в этом изоби- котлеты — по 10—15 штук, татки в случае чего...
кулинарий.
Клиенты таких кулиналии непросто. Вам рас- курицу фаршированную —
Однажды, оказавшись сказывают подробности одну, салаты — до кило- рий считают, что «еда на
на Подоле, решила загля- о тех или иных блюдах и грамма-двух. По мере вынос» делает их жизнь
нуть в «Родзинку» и я. Ку- предлагают продегусти- продажи нарезаем — ва- удобнее. Одна покупалинария занимает домик ровать новинки. Что ин- рим — жарим снова. То, тельница заметила: «Я
в немецком стиле на ули- тересно, сюда можно за- что не продалось, идет на работаю главным бухгалце Хоревой. Перед здани- ранее позвонить, и если питание персонала за тером в зарубежной фирем — дубовые столы и желаемых блюд нет, их счет заведения. Это со- ме. Такой сервис меня
скамьи. Здесь тихо и ма- приготовят специально — ставляет процентов де- просто спасает: мое время стоит гораздо больше,
лолюдно, несмотря на то, даже по вашим вкусовым сять всей продукции.
— То есть вы не прода- чем эти блюда». Клиент,
что за углом — Житний описаниям.
грузивший в джип покупЧтобы не создавалась ете вчерашние котлеты?
рынок.
— Это наше правило: ки — два огромных кульВнутри очень чисто и очередь, в обслуживание
светло. Красивые блюда включился директор и только свежая пища. Ина- ка, заметил: «У меня жесразу приковывают к се- владелец фирмы — Алек- че мы бы не завоевали на хорошо готовит, но мы
решили на день рождебе внимание. Осетрина сандр Столяров. Он и нашего клиента.
— А почему бы не уце- ния угощение купить
под креветочным соусом, пригласил на маленькую
салат
по-гавайски, экскурсию по «Родзинке». нять непроданные блюда здесь. Вкусно и никакой
мороки...»
— Редко какое заведе- к вечеру?
окрошка, колбаса домашQ
ПОРТУГАЛЬСКАЯ
КУХНЯ
Банановый пудинг
5 ст. ложек сливочного масла, столько же сахара, 2 яйца, 4 спелых
банана, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 стакан
панировочных сухарей,
2 чашки ананасового
сока и немного сливочного масла или маргарина для запекания.
Взбейте масло с сахаром и желтками. Очищенные бананы раздавите вилкой и, добавив
лимонный сок, смешайте в миксере с ранее
взбитыми
желтками.
Непрерывно помешивая, введите в массу
сок ананаса и панировочные сухари. Взбейте
белки с сахаром и осторожно
добавьте
в
смесь. Поместив все в
специальную форму,
смазанную маслом, поставьте в разогретую
духовку и запекайте
30—40 мин при средней
температуре. Подайте в
горячем или холодном
виде с красным вином.
Званый ужин
в городском сквере
троиться на работу: они
не довольны жизнью, поэтому стараются работать интенсивнее, чтоб
улучшить ее. Полные более выдержаны и реже
добиваются успеха.
Казалось бы, Кейт
Мосс — самая успешная
худышка в мире, но даже она выглядит грустной. Кто когда-либо
слышал о счастливой
супермодели?
Гормон MSH, повышающий эрекцию, тесно
связан с двумя другими
биологическими веществами. Первые— эндорфины, о действии которых упоминалось выше.
Вторые — лептины, выделяемые
жировыми
клетками: больше жира—
больше лептинов, а следовательно, и гормона
MSH. Кстати, он вырабатывается особенно активно под воздействием
солнца. Так что набирая
вес и принимая солнечные ванны, мы становимся счастливее.
Рыба с рисом
по-португальски
4—5 ст. ложек растительного масла, 2 луковицы, 1 долька чеснока,
пучок зелени петрушки,
500 г помидоров или 4
ст. ложки томатного пюре, 1 стакан риса, рюмка белого вина, 750 г
рыбы, 1 ч. ложка соли,
1/2 ч. ложки перца,
майоран и тимьян (свежий мелко нарубленный
или сухой).
Рис залейте большим
количеством подсоленной воды. Лук мелко нарубите и слегка обжарьте в растительном
масле. Добавьте толченый чеснок, зелень петрушки, разрезанные помидоры или разведенную водой томатную
пасту, потушите. Почти
готовый рис процедите и
обсушите. Добавьте помидоры и вино. Приправьте солью, перцем и
зеленью. Сырую рыбу нарежьте кубиками 2х2 см,
поместите на подготовленный рис и тушите
под крышкой 20 мин до
готовности.
Саррабуло — рагу
по-португальски
Маленькие
хитрости
Q Чтобы хлеб дольше оставался све-
жим, положите веточку сельдерея
в кулек, в котором хранится хлеб.
Q Чесночные зубки никогда не подсохнут, если вы будете их хранить
в бутылке с подсолнечным маслом.
К тому же у вас получится и масло
с чесночным привкусом.
оставалось свежим, бросьте в бутылку кусок сахара.
Q Петрушку можно замораживать —
она дольше останется свежей и
хрустящей.
Q Почистили слишком много картошки? Не беда — залейте ее водой,
добавив туда несколько капель
уксуса; картофель сможет так простоять в холодильнике три или четыре дня.
Фото автора
Q Чтобы оливковое масло дольше
«Внешний вид блюд должен поразить покупателя, только тогда он их купит», —
считает директор «Родзинки»
500 г свинины, 250 г
печени, 1 мелко нарубленная луковица, 1 долька толченого чеснока,
1 шт. гвоздики, перец,
соль, 2 рюмки красного
вина, 2 ст. ложки мелко
нарубленной
зелени
петрушки, 3 ст. ложки
смальца.
Мясо нарежьте кубиками и потушите в красном вине. Сначала добавьте лук, чеснок, зелень петрушки, затем
гвоздику, перец и соль.
Время от времени помешивая,
понемногу
доливайте воду. Мясо
обсушите, печень нарежьте кубиками и обжарьте в смальце вместе с мясом. Подайте с
соусом и рисом.
Документ
Категория
Женские
Просмотров
23
Размер файла
124 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа