close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

О питании студентов–медиков в стенах университета

код для вставкиСкачать
Казанский государственный медицинский университет
Кафедра общей гигиены с курсом радиационной гигиены
О питании студентов – медиков
в стенах университета.
Выполнили студентки гр. 3301
Галкина К. Е. , Соломанина Ю. С.
Руководитель: кмн., ст. преп.
Габидуллина С.Н.
2011
Цель исследования - изучение организации обедов
студентов во 2-ом учебном здании КГМУ.
Задачи исследования
1)
Санитарно-гигиеническое обследование кафе «Сытый папа».
2) Изучение удовлетворенности студентов организацией обедов.
3) Оценка фактического обеденного рациона студентов.
4) Разработка примерного меню студенческого обеда.
Объект исследования – 110 студентов КГМУ 2-3 курсов
Кратность приема пищи
Питаетесь ли вы в столовой «Сытый
папа»?
17,5
да
нет
82%
Мнение студентов
о месторасположении кафе
«Сытый папа»
Мнение студентов
об интерьере кафе
«Сытый папа»
Мнение студентов об ассортименте
блюд
Частота посещения
кафе «Сытый папа»
Предпочтения студентов при возможности выбора:
другое кафе или «Сытый папа»?
Мнение студентов о ценах в кафе
«Сытый папа»
Сумма обычного обеда в кафе «Сытый папа»
Фактическая цена обеда студентов
Причины отказа от обеда в кафе
«Сытый папа»
Предпочтения студентов в выборе блюд
в кафе «Сытый папа»
Комбинации блюд в меню обеда студентов
Вклад обедов в удовлетворение суточной потребности
студентов в основных веществах и энергии
Нутриент
Рекомендуемая величина
Фактическая величина
Содержание
Удовлетворение
суточной
потребности(%)
Содержание
Удовлетворение
суточной
потребности(%)
Белок, г
Около 30 г.
45
7
11
Жиры, г
Около 33 г
45
11,5
15,5
Углеводы, г
Около 145 г
45
36,3
11
Энергетическая
ценность, ккал
950-1100
45
267,2
27
Первый вариант обеда.
Белки, г
Жиры ,г
Углеводы,
г
Витамин С
мг
Калорийность,
ккал
Стоимость
руб
Винегрет
(100г)
1,6
10,2
6,7
4,7
129
24
Борщ
(250г)
6,9
9,5
12,5
8,9
166
40
Котлета
(100г)
15
11,6
15,5
0,8
240
40
Гречневая
каша
(100 г)
8,4
8,4
37,2
0
259
19
Хлеб
ржаной
(40г)
2,6
0,4
18,5
0
88
2
Чай с
сахаром
_
_
8
_
32
12
Итого
34,5
40
156
14,4
920
136 руб.
Нормы
30
33
145
22,5
1000
_
Второй вариант обеда.
Белки, г
Жиры, г
Углеводы
,г
Витамин
С, г
Калорийность,
ккал
Стоимост
ь, руб.
Винегрет
(100 г)
1,6
10,2
6,7
4,7
129
24
Щи
(250 г)
3,8
6,2
3,8
11,3
119
40
Котлета
(100 г)
15
11,6
15,5
0,8
240
40
Макароны
(100г)
7,3
7,3
38,9
0
255
19
Хлеб
ржаной
(40г)
2,6
0,4
18,5
0
88
2
Чай
_
_
8
_
24
12
Итого
30,3
35,7
83,4
16,8
896
136
Норма
30
33
145
22,5
1000
_
Выводы:
- Организация обеда большинства студентов в стенах
университета не отвечает нормам рационального питания, что
обусловлено в основном высокими ценами и недостатком
времени.
- Студенты остро нуждаются в доступности полноценного
горячего питания.
- Для обеспечения полноценного обеда необходимо включить в
меню кафе «Сытый папа» первые блюда и свежие фрукты.
- Необходимо проводить санитарно-просветительскую работу со
студентами по основам рационального питания.
Документ
Категория
Презентации
Просмотров
67
Размер файла
4 776 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа