close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Скачати презентацію

код для вставкиСкачать
1С:Підприємство 8.
Ресторан
Презентація
галузевого
рішення
1С:Предприятие
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
1
Зміст
Загальні задачі автоматизації фронт-офісу (обслуговування
відвідувачів) на підприємствах харчування
Позиціонування рішения «1С:Підприємство 8. Ресторан»
Наші клієнти
Підсистеми і об’єкти програми
Робота з замовленнями в різних режимах
Бронювання столиків
Дисконтна система
Аналітична звітність
Деякі важливі попередні налаштування
Підключення торгового обладнання
Міжсистемна інтеграція
Цінова політика
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
2
Задачі автоматизації фронт-офісу
Загальні задачі, які повинна вирішувати будь-яка фронт-офісна
система на будь-якому підприємстві харчування незалежно від
формату типу:
Забезпечення якіснішого і оперативнішого обслуговування гостя
(продаж товарів і послуг)
Контроль дій персоналу (наприклад, відстеження відмін позицій
замовлення, відміни «пречеків» тощо)
Задачі фіскального обліку
Управлінські задачі:
Оперативне управління меню
Мотиваційні задачі
Системи лояльності
Аналітика продажів
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
3
Задачі автоматизації фронт-офісу
Актуальні задачі по впровадженню фронт-офісної системи на
підприємствах швидкого харчування
Фаст-фуд
Мінімальна швидкість набору замовлення і пробиття чека
Можливість візуального підмальовування позицій меню
Можливість продажу по штрихкодовому меню
Стійкість до відмов касового вузла
Стріт-фуд і Фуд-корт (Додатково)
Компактність і міцність обладнання
Можливість автономної роботи
Обмін даними через GPRS или WiMAX
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
4
Задачі автоматизації фронт-офісу
Актуальні задачі по впровадженню фронт-офісної системи в
класичних ресторанах
Основна послідовність функцій
Бронювання
Оформлення нового замовлення
Друк замовлень на сервіс-принтери
Редагування і відміни замовлення
Переноси страв, замовлень, розбиття
Оплата замовлення різними способами
Закриття замовлення, пробиття чека
Отримання оперативної звітності
Обмін даними з обліковими системами
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
5
Задачі автоматизації фронт-офісу
Основні задачі по автоматизації харчування в готельних і
розважальних комплексах:
Забезпечення єдиного платіжного простору в готельному
комплексі (гість розплачується своєю картою за додаткові
послуги)
Дані для планування сніданків
Облік послуг, наданих румсервісом
Облік бенкетів / бранчів і управління бронюванням
Облік харчування співробітників
Облік продажів автономних торгових точок
(для санаторно-курортних комплексів)
Облік часових послуг
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
6
Про продукт
1С:Підприємство 8. Ресторан - програмний продукт, призначений
для автоматизації процесів обслуговування відвідувачів на
підприємствах харчування і гостинності:
Рекомендується для підприємств будь-яких форматів і концепцій
(фаст-фудів, ресторанів, барів, їдалень і кафе), в тому числі в
складі готельних комплексів.
Рішення можна використовувати як самостійно, так і в комплексі з
«1С:Громадське харчування 8».
Спільний продукт фірми «1С» і ВЦ «1С-Рарус».
За допомогою рішення можна автоматизувати робочі місця:
Касира
Офіціанта
Бармена
Адміністратора
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
7
Наші клієнти
1С:Ресторан 8 – розроблений на основі досвіду впровадження
проектів на базі програмних продуктів: 1С-Рарус:Ресторан+Бар+Кафе
2.5, 1С-Рарус: Фаст-фуд (фронт-офіс), 1С-Рарус: Ресторан (фронтофіс).
З 2005 року партнерськими організаціями проведено понад 2500
установок програмних продуктів-попередників різних версій.
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
8
Позиціонування і схема роботи
АРМ Касира
1С:Ресторан 8
Друк фіскальних
чеків
Оперативний і
бухгалтерський облік
АРМ
Менеджера
Обмін
даними
Управління
продажами (фронт)
АРМ Офіціанта
Друк гостьових
рахунків «Пречеків»
Сервер
1С:Підприємство 8
1С:Громадське
харчування 8
АРМ Бухгалтера калькулятора
Друк
замовлень
«Кухня»
Друк
замовлень
«Бар»
1С:Бухгалтерія 8
Вивантаження
даних
АРМ
Бухгалтера
Виділений
бухгалтерський облік
1С:Предприятие
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
9
Позиціонування і схема роботи
1С:Підприємство 8. Ресторан – оригінальна конфігурація,
розроблена на платформі «1С:Підприємство 8.2»
Касир
Офіціант
Офіціант
БД 1С:Ресторан 8
Менеджер /
адміністратор
БД 1С:Ресторан 8
БД 1С:Гром.харчування 8
Менеджер /
адміністратор
Кассир
Бухгалтер
БД 1С:Бухгалтерія 8
Самостійна
робота без бек-офісу
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
Спільна
робота з бек-офісом
www.1c-menu.ru,
10
Підсистеми і об’єкти програми
АРМ Офіціанта
Управління
обладнанням
АРМ Касира
Облік
продажів товарів
і послуг
АРМ Фаст-фуд
Аналітична
звітність
Управління
МЕНЮ
Адміністрування
Міжсистемна
інтеграція
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
11
Підсистеми і об’єкти програми
Основні підсистеми програмного продукту:
Фронти (інтерфейси персоналу)
Управління обладнанням
Адміністрування
Звітність
Обмін даними
Основні фронти
для роботи персоналу:
Стартовий (авторизація)
«Дороговказний камінь»
Офіціант (Робота з залом)
Замовлення і оплата замовлення
Касир ресторану
Касир фаст-фуда
Метрдотель (бронювання)
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
12
Схема роботи в режимі «fast-food»
Авторизація 1
Завантаження даних з «1С:Громадське харчування»
Авторизація 2
Вибір меню
Інкасація
Авторизація 3
Оформлення нового замовлення
Надання знижки
Оплата замовлення
Пробиття чека
Авторизація 2
Повернення чека
Авторизація 1
Отримання звітів
Інкасація
Вивантаження даних в
«1С:Громадське харчування»
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
13
Схема роботи в режимі «fast-food»
Можливий
продаж
по коду
Модификатор
Модифікатор
Вибір
«гарячих»
страв в
меню
Продаж
вагового
товару
Характерна максимально можлива
кількість кнопок без додаткового
групування
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
Зміна
поточного
МЕНЮ
Після пробиття чека
автоматично
відкривається нове
замовлення
www.1c-menu.ru,
14
Схема роботи в режимі «fast-food»
Касир – послідовність основних дій:
Авторизація по карті або вводу пароля
Перехід до фронта фаст-фуда
Вибрати МЕНЮ (якщо їх кілька і є права у касира)
Підбір нових позицій в замовлення:
За допомогою сенсорного меню
За кодом страви
За штрихкодом
Підбір вагового товару
Продаж страви
по «вільній»
ціні
Застосування знижок
Пробиття чеку
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
15
Схема роботи в режимі «table service»
Авторизація 1
Завантаження даних з «1С:Громадське харчування»
Авторизація 2
Вибір меню
Інкасація
Авторизація 3
Оформлення нового
замовлення
Авторизація 2
Застосування знижки
Додавання
нових
позицій
Друк замовлення
Відміна замовлення
Авторизація 1
Друк «пречека»
Переноси
Оплата замовлення
Повернення чека
Застосування
знижки
Закриття
замовлення
Інкасація
Отримання звітів
Вивантаження даних в
«1С:Громадське харчування»
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
16
Графічна карта залів
Зали
ресторана
Кожен офіціант може
бачити тільки свої
столики
Стіл з оформленим
замовленням в
статусі «Пречек»
Оформлення
нового
замовлення
Стіл з оформленим
замовленням (1 гість з
3-х можливих)
Вільний
столик
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
Малюнок залів (підложка) може бути
будь-якою. Столики розставляються у
вбудованому редакторі
Інформація
про
замовлення по
вибраному
залу
www.1c-menu.ru,
17
Графічна карта залів
Робота з графічною картою залів – послідовність основних дій:
Авторизація по карті або вводу пароля
Перехід до фронта офіціанта
Вибір зала (видно лише ті столики, з якими дозволено
працювати офіціанту)
Виділити стіл
Вибрати МЕНЮ (якщо є права і їх декілька)
Вибрати кількість гостей (якщо є права)
Перейти до оформлення
нового замовлення або
редагуванню
раніше оформленого
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
18
Оформлення або редагування замовлення
Модифікатор
Автоматична
знижка
Час
приготування /
подачі
ВІддалена
позиція
Функціональні
клавіші
Зменшення /
збільшення
кількості
кнопок на
екрані
Кольори кнопок
налаштовуються
Вибір
модифікатора
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
Друк
замовлення
«Гарячі»
позиції меню
Друк рахунку на
вимогу гостя
www.1c-menu.ru,
19
Оформлення або редагування замовлення
Робота офіціанта - послідовність основних дій:
Авторизація по карті або вводу пароля
Підбір позицій в замовлення
Автоматичний або примусовий вибір модифікаторів
Визначення часу подачі страв
Друк замовлення з автоматичним розбиттям страв по принтерах
Видалення навіть випадково вибраних позицій
(з вибором причини видалення) .
Список відмін
налаштовується
окремо.
Застосування знижки
по карті гостя
Друк пречека
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
20
Оплата і закриття замовлення
Замовлення в статусі
«пречек» виділені
синім
Всі
офіціанти
Функціональні
кнопки роботи
з касою
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
Можно оформити
нове замовлення
без карти залу
www.1c-menu.ru,
21
Оплата і закриття замовлення
Відміна «пречека» і
повернення в режим
редагування
замовлення
Види оплат
Вибраний вид
оплат
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
Замовлення
закривається і пропадає
зі всіх графічних
інтерфейсів
www.1c-menu.ru,
22
Оплата і закриття замовлення
Робота касира – послідовність основних дій:
Авторизація по карті або вводу пароля
Пошук або вибір офіціанта або замовлення
Застосування ручних знижок (по правах і необхідності)
Вибір способів оплати замовлення (найпростіший варіант –
отримання від офіціанта готівки). Інші варіанти:
На номер (інтеграція з 1С:Підприємство 8.Готель)
Картою співробітника
Талонами на харчування
Безготівковий
… будь-які інші
згідно налаштувань
Введення оплати
Пробиття чека
Закриття замовлення
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
23
Бронювання столиків
Оформлення
нової броні
Вибір (пошук)
броні по датах
Можна наперед створити список
додаткових послуг, вартість яких може
бути включена в послугу бронювання
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
24
Бронювання столиків
Робота метрдотеля – послідовність основних дій:
Авторизація по карті або вводу пароля
Пошук або вибір раніше заброньованих столів
Оформлення нової броні на обраний стіл
Дата
ПІБ гостя (спеціальна qwerty-клавіатура)
Телефон, кількість гостей
Вибір додаткових послуг
Оформлення броні
Перехід до оформлення
замовлень стандартним
способом, коли прийде
час відвідування
гостем.
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
25
Дисконтна система
Підтримуються «Автоматичні», «Ручні» і «Довільні» типи знижок.
Введення знижок в дію і відміна їх дії попередньо назначаються
окремими документами:
Установка знижки на документ
Установка знижки на рядок
Відміна знижки на документ
Відміна знижки на рядок
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
26
Дисконтная система
Далі, при роботі з системою, знижки застосовуються або
автоматично (в залежності від вибраних умов), або вручну,
або по карті гостя.
Налаштування
властивостей
знижки
Застосування
складних
знижок
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
27
Формування звітів
Доступ до звітів можна отримати двома способами:
Із меню «Звіти» в «Дороговказному камені».
Із меню «Звіти» фронта фаст-фуд
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
28
Формування звітів
Приклади формування звітів
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
29
Важливі попередні налаштування
Основні і найважливіші попередні налаштування системи при
комплексній автоматизації
Налаштування нового касового вузла на стороні бек-офісу
«1С:Громадське харчування 8»
Налаштування місць друку/приготування
Вивантаження початкового образу з «1С:Громадське харчування 8»
і завантаження його в «1С:Ресторан 8»
Призначення принтерів друку замовлень
Налаштування довідника «Причини відмін і списань»
Редагування схеми залів
Редагування і налаштування меню
Редагування шаблонів замовлень і пречеків
Налаштування обміну з «1С:Громадське харчування 8»
Підключення і налаштування обладнання
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
30
Важливі попередні налаштування
1. Налаштування касового вузла
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
31
Важливі попередні налаштування
2. Налаштування місць друку / приготування
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
32
Важливі попередні налаштування
3. Вивантаження / завантаження початкового образу
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
33
Важливі попередні налаштування
4. Призначення принтера друку замовлень
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
34
Важливі попередні налаштування
5. Заповнення довідника «Причини відмін і списань»
Необхідно заповнити довідник для наступного вибору
офіціантами причин видалення при відміні надрукованих позицій
в замовленні або всього замовлення.
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
35
Важливі попередні налаштування
6. Відредагувати схему залів ресторану
Можна створювати «Зали» і «Столи»,
призначати на них офіціантів.
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
36
Важливі попередні налаштування
7.1. Редагування і налаштування «Меню»
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
37
Важливі попередні налаштування
7.2. Редагування і налаштування «Меню». Шахматка.
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
38
Важливі попередні налаштування
7.3. Редагування і налаштування «Меню». Шахматка з цінами
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
39
Важливі попередні налаштування
8. Редагування і налаштування шаблонів друку замовлень і
гостьових рахунків.
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
40
Важливі попередні налаштування
9. Налаштування обміну з «1С:Громадське харчування 8».
При першому запуску системи необхідно вибрати спосіб обміну
даними з обліковою системою.
Xml – обмін з докладною аналітикою
Dbf – спрощена версія обмену для сумісності з попередніми
версіями фронт-офісних програмних продуктів
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
41
Важливі попередні налаштування
10. Підключення і налаштування торгового обладнання
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
42
Торгове обладнання, що підтримується
Системні вимоги до POS-систем
MS Windows XP Prof, MS Windows 7 Business або POS-ready
RAM >= 1 Gb
CPP >= 1.6 Hhz
Сенсорний екран >= 15" (1024x768)
Фіскальні реєстратори
ШТРИХ-ФР-К, ШТРИХ-МИНИ-ФР-К, ШТРИХ-М-ФР-К, ШТРИХLight-ФР-К
ШТРИХ-950-К, ШТРИХ-КОМБО-ФР-К
FPrint-88K, FPrint-02K, FPrint-5200K
ПРИМ-08 ТК
МАРИЯ-301
DATECS FP3530-T
Навчальний ФР (принтери чеків)
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
43
Торгове обладнання, що підтримується
Принтери сервіс-друку
Windows-драйвер (друк по макету)
Протокол Epson/Star (прямий друк - RS-232, LPT, USB, Ethernet)
Зчитувачі карт
Клавіатурні, RS-232 (COM), USB
Proximity (безконтактні PR-A08(Em-marin), PR-H08(HID))
Ваги (використовуються в схемі роботи «фаст-фуд»)
CAS AP, AD, LP
DIGI SM-80
Mettler Toledo Tiger
Авторизатори безготівкових платежів
CyberPlat v.2, Газпромбанк, Сбербанк,
Аркус(Мастербанк), Inpas Pulsar
(Банк Москвы), Inpas Smart Sale,
TRPOS32(Русский стандарт)
Ручний авторизатор
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
44
Відмінності налаштувань «фаст-фуд» від
«класичного ресторану»
В рестораній схемі всі термінали знаходяться в єдиній локальній мережі і
працюють в одній інформаційній базі, яка встановлюється на сервер.
Налаштування всіх терміналів виконуються в цій базі.
При схемі роботи фаст-фуд бажано на кожний термінал ставити свою
локальну базу даних і налаштовувати окремо.
Фронт фаст-фуд працює тільки з фіскальними реєстраторами
(принтерами)/зчитувачами МК/ШК, вагами. Тому налаштовувати місця
друку і місця приготування страв для нього не потрібно.
На відміну від ресторанної схеми, в режимі фаст-фуд не можна
налаштувати реалізацію (розділення по місцях приготування) різних
товарів по разних місцях зберігання з одного POS.
В бек-офісі для кожного POS фаст-фуд необхідно створювати окремий
касовий вузол. В ресторанній схемі створюється один касовий вузол для
всіх терміналів.
Завантаження в бек-офіс із фаст-фуда можливе лише по одному місцю
реалізації, при ресторанній схемі – по місцях
друку/приготування/залах/місцях реалізації.
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
45
Міжсистемна інтеграція
1С:Громадське
харчування 8
1С:Ресторан 8
Місця приготування
Номенклатура
Ціни
Користувачі
1С:Готель 8
Сума послуг по харчуванню
записується на номер гостя
Дані про реалізацію
Дані про списання
Змінені довідники
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
46
Цінова політика
Варіанти поставки рішення
1С:Підприємство 8. Ресторан – 6 400 грн.
1С:Ресторан. Клієнтська ліцензія на 1 робоче місце – 4 270 грн.
1С:Ресторан. Клієнтська ліцензія на 5 робочих місць – 12 800 грн.
1С:Ресторан. Клієнтська ліцензія на 10 робочих місць – 22 400 р.
Платформу «1С:Підприємство 8» містить тільки основна
поставка продукту.
Розширення кількості автоматизованих робочих місць
здійснюється придбанням клієнтських ліцензій:
на платформу «1С:Підприємства 8» (на 1, 5, 10 і більше робочих місць)
на конфігурацію "Ресторан" (на 1, 5, 10 робочих місць).
1С:Підприємство
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
www.1c-menu.ru,
47
Дякуємо за увагу!
ВЦ «1С-Рарус»
Тел. (495) 223-04-04
Е-mail: food@1с.ru
1С:Предприятие
8. Ресторан
Октябрь 2010 г.
ТОВ “Медіа Сервіс”
М. Львів, вул. Шведська, 3 (3-й поверх)
Тел./факс: (032) 244-56-93
Е-mail: sales@medias.com.ua
Сайт: www.medias.com.ua
www.1c-menu.ru,
48
Документ
Категория
Корпоративные
Просмотров
951
Размер файла
3 842 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа