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Gene Or Protein
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Protein
(16)
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LA Protein
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Fruc
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Physical
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de 2 mm
(2)
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de 130 kg
(1)
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100 kg
(1)
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de 22 litres
(1)
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3 mm
(1)
[15][_]
9 percent
(1)
[16][_]
20 kg
(1)
[17][_]
3 percent de
(1)
[18][_]
de 7 gr
(1)
[19][_]
de 7 g
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0,60 g
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1,40 g
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[22][_]
de 22 percent
(1)
[23][_]
de 9 percent
(1)
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Molecule
(3/ 10)
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water
(6)
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DES
(3)
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quide
(1)
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Chemical Role
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adjuvants
(4)
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Generic
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saccharides
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Polymer
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Cellulose
(2)
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Disease
(2/ 2)
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Tic
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Gout
(1)
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Publication
_________________________________________________________________
Number FR2514260A1
Family ID 5147649
Probable Assignee D Inventeurs C L P Soc Civ
Publication Year 1983
Title
_________________________________________________________________
FR Title PROCEDE DE FABRICATION DE TABLETTES A BASE DE protein
Abstract
_________________________________________________________________
L'INVENTION CONCERNE LA FABRICATION DE TABLETTES A BASE DE protein.
LE PROCEDE COMPORTE LES STADES SUIVANTS:
A.MOUILLAGE DE LA protein AVEC DE L'water SOUS PRESSION;
B.GRANULATION DE LA protein AINSI MOUILLEE, SECHAGE ET CALIBRAGE DES
GRANULES;
C.ENROBAGE AVEC UN LIPIDE DES GRANULES; ET
D.MOULAGE PAR COMPRESSION DES GRAINS ENROBES AVEC MAINTIEN DE LA
PRESSION.
LES TABLETTES OBTENUES DESTINEES A L'USAGE DIETETIQUE, PHARMACEUTIQUE
OU ALIMENTAIRE ONT UNE BONNE TENUE MECANIQUE.
Description
_________________________________________________________________
Procede de fabrication de tablettes a -base de protein. La presente
invention concerne la fabrication a base de protides, et notamment de
protein, tic, alimentaire ou pharmaceutique. des tablettes a usage
diete-
Actuellement des comprimes sont obtenus par melange a sec de proteins,
d'adjuvants, de produits actifs et d'additifs autorises et par
compression mecanique, a l'aide d'une machine alternative ou rotative,
de doses du melange.
Ces produits ont une mauvaise tenue mecanique et sont tres, secs au
gout.
La presente invention a pour but de fabriquer des tablettes a base de
protein presentant une bonne acceptabilite gusta- tive mais surtout
presentant une tres bonne tenue mecanique ce qui permet entre autres
de les utiliser en dietetique et notamment dans les regimes
hypocaloriques ou comme vehicules pharmaceutiques. Le procede de
fabrication de tablettes a base de protein conforme a l'invention est
caracterise par la combinaison des stades suivants a) mouillage de la
protein avec de l'water sous pression; b) granulation de la protein
ainsi mouillee, sechage et calibrage des granules; c) enrobage des
granules avec un lipide, et d) moulage par compression des grains
enrobes avec maintien de la pression.
Dans le procede, les adjuvants, les produits actifs et les additifs
autorises que l'on desire incorporer aux tablettes sont ajoutes aux
granules de protein apres l'enrobage avec le lipide et avant le
moulage par compression.
On expliquera et detaillera ci-apres les differents stades du procede
en prenant pour exemple la fabrication de 130 kg de tablettes
dietetiques a faible apport calorique.
On a mouille 100 kg de protein de lait avec de l'water sous une
pression de 200 k Pa La water mise en oeuvre etait de 22 litres
Contrairement a ce qui etait admis, le mouilla- ge de la protein a ete
parfaitement realise sous une pression de 200 k Pa.
La protein mouillee a ete deversee dans un melangeur granu- lateur et
granulee sous forme de grains de 2 a 3 mm de dia- metre Ces grains ont
ete seches a l'etuve ventilee entre et 50 'C pendant 8 heures et
calibres dans un granulateur sur une grille de 2 mm d'ouverture de
maille.
Les grains calibres ont alors ete enrobes avec un lipide d'origine
palmique La quantite de lipide mise en oeuvre etait egale a environ 9
percent en poids du poids des granules Les granules se sont ainsi
trouves enrobes avec un lip 3 ide reparti a la surface des granules
quide ce fait, allait se trouver parfaitement disperse de facon
homogene dans la masse Ce lipide, d'une part, ameliore la cohesion
apres compression et, d'autre part, donne un moelleux qui ameliore les
pro- prietes gustatives.
A ce stade on a ajoute aux grains enrobes, dans le melangeur
granulateur, environ 20 kg de saccharides sous forme de fruc- tose et
de miel et environ 3 percent de cellulose microcristalline et ces
additifs, au cours du processus de melange, ont enrobe les grains deja
enrobes par le lipide La cellulose micro- cristalline a
essentiellement pour but d'accroitre la flui- dite des granules et de
faciliter le remplissage des moules.
Au cours de ce stade il serait possible d'incorporer, au lieu des
saccharides ou simultanement avec ceux-ci, d'autres adjuvants, des
produits pharmaceutiquement actifs, des additifs autorises, etc. Les
granules ont alors ete repartis dans les empreintes d'un moule a
raison de 7 gr par empreinte et la compression a ete effectuee sous
250 ook Pa Dans ce stade il est, d'une maniere surprenante, essentiel
de maintenir la pression pendant au moins 5 secondes Des essais de
compression sur les presses alternatives ou rotatives utilisees
habituellement dans l'industrie pharmaceutique dans lesquelles la
pression maximale n'est atteinte que pendant le passage d'un point
mort, ont donne des tablettes feuilletees sans cohesion meca- nique
Par contre la compression effectuee sur une presse hydraulique ou avec
tout autre type de presse autorisant le maintien de la-pression, donne
des tablettes presentant une bonne cohesion et une bonne tenue
mecanique -
Les tablettes de 7 g obtenues comportaient 4,20 'g de protides, 0,60 g
de lipides et 1,40 g de saccharides avec une valeur energetique de 117
k J.
Claims
_________________________________________________________________
Revendications
1 Un procede de fabrication de tablettes a base de protein caracterise
par la combinaison ds stades suivants: a) mouillage de la protein avec
de l'water sous pression; b) granulation de la protein ainsi mouillee,
sechage et calibrage des granules; c) enrobage avec un lipide des
granules, et d) moulage par compression des grains enrobes avec main-
tien de la pression.
2 Un procede de fabrication de tablettes a base de pro- teine selon la
revendication 1, -caracterise en ce que les adjuvants, les produits
actifs et les additifs autorises sont ajoutes aux granules de protein
apres l'enrobage avec le lipide et avant le moulage par compression.
3 Un procede de fabrication de tablettes a base de protein selon l'une
quelconque des revendications 1 et 2, caracterise en ce que le
mouillage de la protein est effeci- tue sous une pression de 200 k Pa.
4 Un procede de fabrication de tablettes a base de protein selon la
revendication 3, caracterise en ce que la water utilisee pour le
mouillage est de 22 percent en poids par rapport au poids de la
protein.
5 Un procede de fabrication de tablettes a base de protein selon l'une
quelconque des revendications 1 a 4, caracterise en ce que la protein
mouillee est granulee sous forme de grains passant au tamis de 2 mm
d'ouverture de maille.
6 Un procede de fabrication de tablettes a base de protein selon la
revendication 1, 2 514260 caracterise en ce que le lipide utilise pour
l'enrobage est mis en oeuvre a raison de 9 percent en poids du poids
des granules.
7 Un procede de fabrication de tablettes a base de protein selon l'une
quelconque des revendications i a 6, caracterise en ce que le moulage
par compression est effec- tue sous une pression d'environ 25000 k Pa
maintenue pendant au moins 5 secondes.
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Display vertical position markers.<br/><br/>This option will display
the relative positions of currently selected key terms within the full
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it.<br/><br/>The preview window is draggable so you may place it
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