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Molecule
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water
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copper
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DES
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SORTES
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aluminium
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Gene Or Protein
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ETRE
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DANS
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Generic
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METAL
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coppers
(1)
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Organism
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precis
(1)
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Publication
_________________________________________________________________
Number FR2514480A1
Family ID 8027144
Probable Assignee Bechet Leon
Publication Year 1983
Title
_________________________________________________________________
FR Title PROCEDE DE TRANSFERT THERMIQUE A TRAVERS UNE PAROI
EN Title COOLING METAL VESSEL WALLS BY DRAINING FILM OF LIQUID - TO
ENHANCE HEAT TRANSFER RATES TOWARDS BASE OF VESSEL
Abstract
_________________________________________________________________
L'INVENTION EST CARACTERISEE PAR LE FAIT QUE L'ON INTRODUIT LE FLUIDE
CHAUD DANS UN DEVERSOIR JUSQU'A LE FAIRE DEBORDER POUR RENTRER EN
CONTACT AVEC LA SURFACE DE TRANSMISSION POUR LA SUIVRE AVEC UNE
VITESSE CROISSANTE ET CHOIR DANS UN RECEVEUR QUI LA CANALISE VERS UN
BAC POUR ETRE REPRISE PAR UNE POMPE ET REINTRODUITE DANS LE CIRCUIT ET
RECHAUFFEE A NOUVEAU.
LE SYSTEME PEUT EGALEMENT ETRE EMPLOYE POUR LE REFROIDISSEMENT DES
LIQUIDES.
L'INVENTION EST CARACTERISEE PAR LE FAIT QUE LE LIQUIDE EMPLOYE EST DE
L'water OU UN FLUIDE A UNE TEMPERATURE INFERIEURE A SA TEMPERATURE
D'EBULLITION OU SUPERIEURE A CELLE DE CONGELATION.
LE REGLAGE DE LA TRANSMISSION DE CHALEUR S'OBTIENT EN AGISSANT SUR LA
TEMPERATURE DU FLUIDE CHAUD (RECYCLAGE) ET SUR SON DEBIT.
PARMI LES APPLICATIONS LES PLUS INTERESSANTES DE L'INVENTION ON PEUT
CITER LE CHAUFFAGE DU LAIT DANS L'INDUSTRIE FROMAGERE, LA SOUPLESSE DU
SYSTEME PERMETTANT DE SUIVRE LES COURBES DE CUISSON QUI VARIENT AVEC
LES SORTES DE FROMAGES.
Heat transfer from a wall of heat conductive material, e.g. a metal
reactor vessel is effected by directing a liquid, pref. water, on to
the wall surface for the liquid to accelerate down over the wall
surface, increasing heat transfer as a function of velocity. Suitable
for use on jackets for boilers, heat exchangers, etc., operating at
temps. approaching that of the boiling pt. of the liquid, esp. vessels
in a dairy, making processed or cream cheeses. The vessels may be of
stainless steel, copper or other metals, with the water being
discharged from an annular manifold alongside the rim of the vessel.
The flowing film of liquid follows the radiused surface of the base of
the vessel before recovery by a coaxial drain at the base of the
jacket.
Description
_________________________________________________________________
La presente invention concerne un procede de transfert thermique a
travers une parois
Le procede est base sur la propriete qutont les fluides en mouvement
d'adherer aux parois avec lesquelles elles sont en contact et de les
suivre fidelement exemple: la maintenance en etat de proprete des
urinoirs par un film d'water debordant d'un caniveau situe en partie
haute.
La vitesse initiale du fluide etant nulle aux departs suint la loi de
la chute des corps pour terminer en partie base de la surface de
transfert a une vitesse maximum.
La formule de transmission de chaleur d'un fluide a travers une paroi
etant:
Q = 300 1 1 800 # v il en decoule que le transfert de chaleur est
maximum lorsque le fluide chauffant atteint sa plus grande vitesse
ctest a dire en partie basse de la surface de transmission ce qui est
methodique70
Dans ces formules::
V P vitesse en metre seconde du fluide g r acceleration soit
9.81m/seconde h = hauteur de chute du fluide en metres
Q - quantite horaire de chaleur transmise par m2 de surface de chau-
fe et par C d'ecart de temperature entre les deux fluides.
Or ce phenomene ntest pas exploite a la connaissance de dc- mandeurs
dans le domaine des echangeurs utilisant un liquide comme vehicule
thermique.
La presente invention consiste en un procede de transfert thermique
caracterise par le fait que lton utilise la propriete qu'ont les
fluides d'adherer aux parois avec lesquelles ils sont en contact et de
prendre une vitesse et par suite une transmission de chaleur
6'accelerant rapidementO
Pour la realisation de ce procede il suffit d'amener le fluide a une
vitesse reduite dans un deversoir situe en partie haute de la surface
de transmission dtou il debordera en suivant une courbe en forme de
parabole pour rejoindre la paroi de transmission et acquerir une
vitesse qui va en accelerantO
Il est possible grace a cette invention d'obtenir un transfert
thermique rap de, uniforme et homogene sur toute la surface de la
paroi ce qui autorise un controle precis et automatique de la
temperature et ceci san6 trace de chauffe apparante a l'inte- rieur de
la cute de cuisson en copper ou inox, ce qui prouve bien la regularite
de temperature au systeme de chauffe.
Ce procede trouve son applicatIon dans les chaudieres de cuisson du
fromage.
Actuellement dans les fromageries la chauffe du lait avec de la vapeur
haute pression qui se condense sur les parols de la chau diere.
L'elevation de temperature de l'water pour obtenir la haute pression
est onereuse d'autant plus que les condensats ne sont pas recuperes
dans presque toutes les installations.
Par ailleurs la securite souleve des problemes qui ne sont resolus
qu'aux prix d'investissements considerables.
L'usage de la vapeur haute pression manque de souplesse et ne permet
pas de suivrs toutes les courbes de cuisson qui varient avec tous les
genres de fromage.
Le procede invente faisant appel a l'water plutot qu'a la vapeur est
economique et constitue une economie d'energie importan- te et permet
de suivre les courbes de fabrication en faisant varier simultanement
ou separement le debit d'water et sa temperature0 Il est applicable
sur tous les recipients ou sur toutes les suves nouvelles ou anciennes
en acier inoxydable ou en copper.
La mise en oeuvre ne souleve pas de problemes speciaux, la production
d'water chaude pouvant entre produite par un generateur classique et
les debits pouvant etre assures par des groupes motopompes classiques.
L'invention que nous avons enumeree en partie ci-dessus et que nous
allons decrire ci-apres vise tous les systemes mettant en oeuvre ce
procede.
Les caracteristiques et avantages de l'invention ressortiront plus
clairement de la description qui va suivre.
La figure 1 represente une vue en elevation - coupe d'une cuve de
fromagerie sur laquelle est mis en oeuvre le procede de l'invention.
La figure 2 est une vue en elevation et ecorchee du procede
d'alimentation en fluide chauffant du systemes
La figure 3 est une coupe suivant A - A du procede d'alimentation
montrant la sortie et l'ecoulement du fluide chauffant sous forme de
film le long de la cuve.
Dans la figure 1 la cuve a rechauffer 1 repose sur un bati calorifuge
2, elle en est separee par un vide 3 et un joint etancheite 4.
Sur le bati calorifuge 2 il est prevu une couronne cylindrique formant
deversoir 5 par un orifice 6 situe a l'interieur et sur le pourtour de
la couronne,
L'orifice 6 peut etre muni ou non d'une languette accompagnant le
fluide chauffant dans sa trajectoire.
La couronne formant deversoir est alimentee par un ou plusieurs
dispositifs figo 2 et 3 destine a ralentir l'arrivee de l'water dans
le deversoir et eviter des debordements intempestifs.
Ces dispositifs sont constitues par l'amenee du fluide de transfert
par une canalisation 7 suivie d'un volume triangulaire de faible
epaisseur 8 debouchant sur une grande surface en partie superieure
dans le deversoir 5.
A la sortie du deversoir le fluide chauffant suit la paroi de la cuve
sous forme de film 9 pour s'ecouler en fin de course par l'orifice 10
suivi d'une canalisation 71 ramenant le fluide de transfert vers le
generateur pour etre rechauffe et reutilise0
Les materiaux utilises peuvent etre des metals coppers acier inox,
aluminium ou tous autres materiaux du fait des faibles temperatures
retenues de meme que les liquides utilises dont la temperature peut
varier de quelques degres au dessus de son point de congelation et au
maximum sa temperature d'ebulitionO
Ce procede tres intertssant pour la cuisson des pates fromageres, est
applicable dans tous les cas de chaudieres ou d'echangeurs quelle que
soit leur utilisation et leur forme.
La presente invention a ete decrite a titre explicatif et ne se limite
pas a la seule forme d'execution ci-dessus decrit mais elle englobe au
contraire toutes les variantes de realisation qui pourraient etre
apportees au niveau des equivalences sans sortir de son cadre telle
que defini dans les revendications qui-vont suivre.
Claims
_________________________________________________________________
REVENDICATIONS
1 - Procede de transfert thermique a travers une paroi conductrice de
la chaleur, caracterise par le fait que l'on fait deborder un liquide
dtun deversoir pour prendre contact avec une paroi vertical et la
suivre en acquerant une vitesse croissante et un coefficient de
transmission de chaleursaugmentant rapidement.
2 - Procede suivant la revendication 1 caracterise par le fait que le
liquide est de l'water.
3 - Procede suivant la revendication 1 ou 2 que la temperature
maximale du liquide est sa temperature d'ebulition.
4 - Application du procede selon l'une quelconque des revendications 1
a 3 aux chaudieres et aux echangeurs de chaleur.
5 - Application selon la revendication 4 plus specialement aux cuves
utilisees en fromagerie.
6 - Installations mettant en oeuvre le procede suivant l'une
quelconque des revendications 1 a 5 caracterisees par le fait que la
temperature du liquide transferant la chaleur peut varier de quelques
degres au dessus de son point de congelation Jusqu'a une temperature
approchant son point d'ebulition.
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Display vertical position markers.<br/><br/>This option will display
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you know whereabouts in the document they occur. [21][_]
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