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Etre
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DANS
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Publication
_________________________________________________________________
Number FR2520203A1
Family ID 8105969
Probable Assignee Armor Inox Sa
Publication Year 1983
Title
_________________________________________________________________
FR Title COUVERCLE DE MOULE A JAMBON
EN Title HAM MOULD PRESS COVERS - WITH COMPRESSION SPRINGS BENEATH
FLAT TOPPED HANDLE TO ALLOW STACKING
Abstract
_________________________________________________________________
LE COUVERCLE SE COMPOSE D'UNE PLAQUE DE PRESSION 1 DESTINEE A PENETRER
DANS LE MOULE POUR PRESSER LE JAMBON, D'UNE POIGNEE 4 AUX BOUTS DE
LAQUELLE SONT ARTICULEES DES MACHOIRES 5, 6 A DENTS 14 DESTINEES A
S'ACCROCHER SUR DES RANGEES DE DENTS CORRESPONDANTES PORTEES SUR LES
PAROIS DU MOULE, ET DES MOYENS DE LIAISON 2, 3 A RESSORTS DE RAPPEL
TENDANT A ECARTER LA PLAQUE DE PRESSION 1 DE LA POIGNEE 4.
CHAQUE MOYEN DE LIAISON 2, 3 EST CONSTITUE PAR UN RESSORT 16 MONTE EN
COMPRESSION, ENTRE LA SURFACE INFERIEURE DE LA POIGNEE 4 ET LA FACE
SUPERIEURE DE LA PLAQUE DE PRESSION 1. A L'INTERIEUR DU RESSORT 16 EST
PREVU UN LIEN DE LONGUEUR VARIABLE BORNEE SUPERIEUREMENT DONT UNE
EXTREMITE EST FIXEE A LA POIGNEE 4 ET L'AUTRE A LA PLAQUE DE PRESSION
1.
LE LIEN EST SOIT UN BOUT DE CABLE METALLIQUE 15, SOIT UNE COLONNETTE
TELESCOPIQUE.
A spring loaded cover plate for a ham press uses a pair of compression
springs confined between a suspended plate and a cross-bar handle with
pivotted extensions toothed to grip locking ribs on the side of the
mould body. Extension of the springs is limited by a tie which pref.
comprises a steel cable or telescopic rod held by split cup clamps at
each end. The crossbar pref. has a 'T' or inverted 'U' section
profile, to present a smooth flat top surface which allows loaded
moulds to be stacked more readily than designs in which the springs or
their housings projected above the level of the top of the handle. The
components, other than the springs and ties, may be of aluminium,
stainless steel or plastic as appropriate.
Description
_________________________________________________________________
La presente invention concerne des couvercles de moules a jambon se
composant d'une plaque de pression destinee a penetrer dans le moule
pour presser le jambon, d'une poignee aux bouts de laquelle sont
articulees des machoires a dents destinees a s'accrocher sur des
rangees de dents correspondantes portees sur les parois du moule, la
plaque de pression et la poignee etant reliees par des moyens de
liaison a ressorts de rappel tendant a ecarter la plaque de pression
de la poignee.
Dans les couvercles connus de ce type, les moyens de liaison sont
constitues par deux colonnettes dont les bases sont fixees a la plaque
de pression et dont les extremites libres passent dans des trous
correspondants prevus dans la poignee, des ressorts a boudin
travaillant a la compression etant montes autour des colonnettes. De
plus, les extremites libres des colonnettes sont pourvues de butees
pour limiter l'ecartement entre la plaque de pression et la poignee.
Pour fermer un moule rempli de jambon, on prend un tel couvercle dont
on fait entrer la plaque de pression dans l'ouverture du moule et on
la fait descendre dans le moule en appuyant sur la poignee, les dents
des machoires s'accrochant de plus en plus bas aux dents du moule au
fur et a mesure que la poignee descend. Quand le jambon a atteint sa
limite de compressibilite et que l'on continue a appuyer sur la
poignee, les ressorts se compriment. Au cours de la cuisson qui va
suivre, le volume du jambon tend a diminuer, mais les ressorts
comprimes continuent a presser la plaque de pression contre la masse
de jambon.
Des operations precedentes, il resulte notamment qu'au cours de la
compression des ressorts, les extremites des colonnettes sortent
au-dessus de la poignee. L'empilage des moules dans les enceintes de
cuisson devient alors d'un equilibre tres precaire. De plus, la
hauteur hors tout du moule presse avec son couvercle est superieure a
la distance entre la poignee et le fond du moule, puisque les
extremites des colonnettes depassent au-dessus de la poignee.
La force de poussee exercee sur la poignee, lors de la mise en place
du couvercle est relativement grande, si bien que la poignee ne peut
etre une simple plaque horizontale, mais que l'on doit augmenter son
moment d'inertie en lui donnant une section droite en U ou en T.
Jusqu'ici, dans les poignees de couvercles de moule connues, la
section droite, au moins dans leur partie centrale, est en T renverse.
Ce choix a pour effet de compromettre aussi le gerbage des moules.
Un objet de la presente invention consiste a prevoir un couvercle de
moule du type defini dans l'introduction qui permette de reduire
l'encombrement des moules pleins presses et de realiser facilement
leur empilage. La reduction de l'encombrement reveut une importance
particuliere car elle permet de loger plus de moules presses dans les
enceintes de cuisson, donc de reduire le volume du bouillon de cuisson
dans la cuve, ce qui, au total, se traduit par un meilleur rendement
de chaque cuve et une economie d'energie.
Suivant une caracteristique de l'invention, chaque moyen de liaison
est constitue par un ressort monte en compression, entre la surface
inferieure de la poignee et la face superieure de la plaque de
pression, a l'interieur duquel est prevu un lien de longueur variable
bornee superieurement dont une extremite est fixee a la poignee et
l'autre a la plaque de pression.
Suivant une autre caracteristique, le lien est un bout de cable
metallique.
Suivant une autre caracteristique, le lien est une colonnette
telescopique.
Suivant une autre caracteristique, chaque ressort est precomprime de
maniere a prendre naturellement une position rectiligne.
Suivant une autre caracteristique, la poignee a une section en
T dont l'amie pend sous la semelle, des sieges de portee de ressort
etant prevus sous la semelle autour des extremites adjacentes des
ressorts.
Suivant une autre caracteristique, la poignee a une section en
U renverse, a l'interieur duquel, au voisinage des extremites des
ressorts, sont prevues des cloisons transversales pour definir des
sieges de portee des ressorts.
Les caracteristiques de l'invention mentionnees ci-dessus, ainsi que
d'autres, apparaitront plus clairement a la lecture de la description
suivante d'exemples de realisation, ladite description etant faite en
relation avec les dessins joints, parmi lesquels: la Fig. 1 est une
vue en elevation d'un couvercle de moule a jambon, suivant
l'invention, la Fig. 2 est une vue partielle en coupe du couvercle de
la
Fig. 1, et la Fig. 3 est une vue partielle en coupe d'une variante du
couvercle de la Fig. 2.
Le couvercle de la Fig. 1 comprend une plaque de pression 1, deux
montants composites 2 et 3, et une poignee 4, prolongee a chacune de
ses deux extremites par des machoires 5 et 6.
La poignee 4 a une section droite en T avec une semelle 7 sous
laquelle pend une ame 8. Sous la semelle 7, sont egalement prevus deux
manchons 9 et 10 dont l'interieur est cylindrique et le fond perce
d'un orifice circulaire 11, Fig.2. Les extremites de la poignee 5
portent respectivement des axes transversaux 12 et 13 autour desquels
pivotent respectivement les machoires 5 et 6. Les machoires 5 et 6
sont constituees par des plaques rigides etroites dont la surface
interne presente des dents 14, orientees comme celle d'une
cremaillere. Ces dents sont classiquement destinees a accrocher des
dents orientees inversement prevues a deux endroits opposes de
lasurface laterale du moule que le couvercle doit fermer.
Chaque montant composite 2 ou 3 est compose d'un cable 15 et d'un
ressort 16. Le cable 15, dont les extremites sont respectivement
fixees a la plaque 1 et a la semelle 7, est maintenu en extension
grace au ressort a boudin pre-contraint 16 qui l'entoure et dont
l'extremite superieure se loge dans le manchon 9 ou 10 qui lui sert de
siege. En bas, sur la plaque de pression 1, est prevu un teton aplati
17 autour duquel se loge la spire inferieur du ressort et qui sert de
siege a ce dernier.
Pour mettre en place l'ensemble 15, 16, on enfile sur le cable 15 une
rondelle pleine a epaulement 18, puis on detresse les extremites du
cable et on les plombe. On enfile ensuite l'ensemble 15, 18, par
dessous la plaque 1, a travers 16 et 7. On insere en force la rondelle
18 dans un trou 21 prevu a cet effet dans la plaque 1. Puis on
comprime le ressort 16 et on met en place sur le cable une rondelle
fendue a epaulement 22 que l'on insere en force dans le trou 11.
Dans la variante de couvercle de la Fig. 3, le cable 15'est remplace
par un dispositif ou colonnette telescopique 23 forme d'un bout de
profile rond 24 dont la base est soudee ou vissee a la plaque 1 et
d'un bout de tube superieur 25 dont le sommet est soude a la semelle 7
ou visse dans un trou taraude 26 de la semelle 7.
Pour mettre en place cette colonnette telescopique 23, on visse
l'extremite superieure du bout de tube 25 dans le trou taraude 26,
puis a travers l'orifice du tube on enfile le profile rond 23 qui
comporte un epaulement superieur 27 qui vient en butee sur une bague
interieure 28 placee a l'extremite inferieure du tube 25, on place
alors le ressort 16 dans son logement, on le comprime et on visse le
profile rond 24 dans un trou taraude 29 prevu dans la plaque de
pression 1.
En extension la colonnette 18 a sa longueur limitee comme le cable 15.
Dans la pratique avec les deux variantes de couvercle, on constate
qu'en position de moulage, rien ne depasse au-dessus de la semelle 7,
que l'amie de la poignee est tournee vers le bas, si bien que le
dessus de la poignee est plan, que la precompression des ressorts
limite encore la hauteur hors tout du moule presse. Il en resulte que
l'on obtient bien les resultats annonces dans le preambule, c'est a
dire un empilage plus facile des moules presses et un gain sensible
d'encombrement.
Le materiau utilise pour la fabrication de ces couvercles de moules
est indifferent, ce peut etre en aluminium, en acier inoxydable ou en
matiere plastique.
Claims
_________________________________________________________________
REVENDICATIONS
1) Couvercle de moule a jambon se composant d'une plaque de pression
(1) destinee a penetrer dans le moule pour presser le jambon, d'une
poignee (4) aux bouts de laquelle sont articulees des machoires (5, 6)
a dents (14) destinees a s'accrocher sur des rangees de dents
correspondantes portees sur les parois du moule, la plaque de pression
(1) et la poignee (4) etant reliees par des moyens de liaison (2, 3) a
ressorts de rappel tendant a ecarter la plaque de pression (1) de la
poignee (4), caracterise en ce que chaque moyen de liaison (2, 3) est
constitue par un ressort (16) monte en compression, entre la surface
inferieure de la poignee (4) et la face superieure de la plaque de
pression (1), a l'interieur duquel est prevu un lien de longueur
variable bornee superieurement dont une extremite est fixee a la
poignee (4) et l'autre a la plaque de pression (1).
2) Couvercle suivant la revendication 1, caracterise en ce que le lien
est un bout de cable metallique (15).
3) Couvercle suivant la revendication 1, caracterise en ce que le lien
est une colonnette telescopique (23).
4) Couvercle suivant l'une des revendications 1 a 3, caracterise en ce
que chaque ressort (16) est precomprime de maniere a prendre
naturellement une position rectiligne.
5) Couvercle suivant l'une des revendications 1 a 4, caracterise en ce
que la poignee (4) a une section en T dont l'rame (8) pend sous la
semelle (7), des sieges (9, 10) de portee de ressort (16) etant prevus
sous la semelle (7) autour des extremites adjacentes des ressorts
(16).
6) Couvercle suivant l'une des revendications 1 a 4, caracterise en ce
que la poignee (4) a une section en U renverse, a l'interieur duquel,
au voisinage des extremites des ressorts (16), sont prevues des
cloisons transversales pour definir des sieges de portee des ressorts
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