close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

2176 k.m. kasim ov s.r.ospanov b.i.musabaevi dr nauchno-prakticheskie osnovi povisheniyam yasnoy produktivnosti ovec k.m. kasim ov s.r.ospanov b.i.musabaevi dr

код для вставкиСкачать
Министерство сельского хозяйства Республики Казахстан
Акционерное общество «КазАгроИнновация»
ТОО «Казахский научно-исследовательский институт животноводства
икорм опроиз водства»
филиал «Научно-исследовательский институт овцеводства»
Касымов Кенес Маусымбаевич,
Оспанов Серик Рапильбекович
Мусабаев БакитжанИбраимович
Хамзин Кадыржан Пазылжанович
Жумадиллаев НуржанКудайбергенович
Научно-практические основы
повышения
мясной продуктивности овец
Алматы, 2012
УДК 636.033
ББК46.6
К28
К М Касым ов,
Н К Ж ум адиллаев
С.Р.Оспанов,
Б.ИМ усабаев,
К .П .Хамзин,
Научно-практические основы повышениям ясной продуктивности
овец,-А лм аты ,2012г.-с 151
ISBN 9965-655-70-7
Книга посвящена проблеме увеличения баранины, в особенности
ягнятины и улучшения ее качества в свете современных рыночных
отношений и конкурентоспособности продукции овцеводства.
Книга предназначена на научных работников, зоотехниковселекционеров, руководителей фермерских и крестьянских хозяйств.
В
ней 'впервые
освещены
результаты
исследований
промышленного скрещивания с участием многоплодных пород овец:
романовская,финский ландрас и полипей.
Приводятся итоги изучения продуктивных качеств помесного
потомства от различных вариантов скрещивания с участием овец
различного направления продуктивности.
Рецензент - доктор с.-х. наук А .А. Дюсембаев.
Работа
одобрена
Ученым
советом
филиала «Научноисследовательский институт овцеводства», ТОО «Казахский научноисследовательский институт животноводства и корм опроюводства»
(Протокол № 3 от 10/XI-2012 г)
ISBN 9965-655-70-7
П реди слови е
В настоящее время в мировом овцеводстве, основной доход (9095% ) получают от реализации баранины, в основном за счет сдачи
ягнят на м ясо в год рождения. П ри этом , предпочтение отдается
молочным ягнятам, забитым в возрасте 2-4 месяцев, поскольку цены
на международном рынке на такую ягнятину дороже в 2-4 раза,нежели
на баранину взрослых овец. П ритом предпочтение отдается ягнятине
массой туш и 8-13 кг, 13-14 и 16-19 кг. Особенно м ного ягнят
реализуют на м ясо такие страны как Новая Зеландия, Австралия,
СШ А, Франция и ФРГ. П ри этом крупным резервом увеличения
производства баранины является внедрение метода промышленного
скрещивания в овцеводстве. П ромышленное скрещивание при
удачном сочетании родительских пород способствует пышному
развитию помесного животного, обусловленного эффектом гетерозиса.
Гетерозис — результат удачного сочетания двух скрещ иваемых пород,
благодаря которому полученное поколение приобретает такие ценные
свойства, как высокие ж из неспособность и продуктивность,
превосходящие исходные формы. Гетерозис проявляется в первую
очередь по интенсивности роста и развития, скороспелости и
плодовитости. П ри этом проявление гетерозиса по признакам
интенсивности роста у помесных овец происходит в молодом возрасте
до 1,5 лет.
Гетерозис является эффектом скрещивания в первом поколении,
он не сохраняется во втором поколении, если не проводится
трехпородное скрещивание, т.е. гетерозис — однократный, генети­
ческий эффект скрещивания, не имеющий своего продолжения.
К ак показали многочисленные исследования овцеводов стран
С Н Г и зарубежных стран, одним из методов повышения мясной
продуктивности, скороспелости молодняка и их прибыльности
является скрещивание м ногоплодных пород овец с баранами
скороспелых мясо-ш ерстных и м ясны х пород'
Высокая плодовитость маток и выращивание большого
количества молодняка создают необходимые предпосылки для
увеличения производства баранины и других продуктов овцеводства.
Общ еизвестно, что экономический эффект в овцеводстве определяется
числом реализованных ягнят. П оэтому, одним из перспективных в
условиях рыночной экономики является проведение промышленного
скрещивания с участием многоплодных пород овец.
В о многих зарубеж ны х странах применяют трехпородное
промышленное скрещивание с
использованием многоплодной
3
романовской. При этом баранов романовской породы скрещивают с
матками местных пород.Так,как помеси имеют повышенную
плодовитость, их скрещивают с баранами мясных пород, получая
ягнят с высокой энергией роста и хорошим качеством туши и высокой
оплатой корма. Участие в промышленном скрещивании баранов
многоплодных пород - романовская и финский ландрас позволяет
увеличить высокий выход ягнят в среднем на 30-55%, повысить
производство молодой баранины на овцематку на 25-35%.
В Казахстане впервые в 1973 году проведено скрещивание
баранов романовской породы с каргалинеким и полугрубошерстным и и
кроссбредными овцами. В последующем проведены масштабные
работы по простому и сложному промышленному скрещиванию в
различных климатических и кормовых условиях, с привлечением
различных пород, групп овец.
В настоящее время возникла реальная необходимость широкого
применения промышленного скрещивания с вовлечением, в
особенности грубошерстных мясо-сальных пород овец, поскольку их
численность из года в год растет, а воспроизводительные качества
желают лучшего, в сочетании с прекрасной скороспелостью и
жив неспособностью.
Широкое применение промышленного скрещивания позволяет
получать диетическую, экологически чистую, конкурентоспособную
ягнятину, и в связи с предстоящим вступлением Казахстана в ВТО
(Всемирная торговая организация) откроет возможность экспорта
баранины и ягнятины на мировой рынок, что положительно отразится
на эконом ике страны.
В настоящей книге авторы изучают эффективность промыш­
ленного скрещивания в овцеводстве с учетом зарубежного и
отечественного опыта по использованию различных пород овец.
Поскольку в Казахстане, на базе многолетних исследований
(около 40 лет), впервые издается книга по промышленному
скрещиванию овец с использованием различных пород, и авторы
надеются на практическое использование материалов книги, при
необходимости готовы оказать помощь методического и иного
характера.
4
1. НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ И ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ
ПРОМЫШЛЕННОГО СКРЕЩИВАНИЯ В ТОНКОРУННОМ,
ПОЛУТОНКОРУННОМ,
МЯСО-САЛЬНОМ
и
м ногоп л о д н о м ОВЦЕВОДСТВЕ
В рыночных условиях удовлетворению спроса населения и
увеличению производства продуктов питания, особенно мяса в нашей
стране, придается исключительно большое значение. В. производстве
мяса всех в вдов, баранинам аним ает значительный вес - 15-20 и более
процентов. Однако предстоит значительно увеличить численность
поголовья овец и производство баранины и шерсти с тем, чтобы
полностью удовлетворить потребности народного хозяйства. Для этого
необходимо максимально использовать все имеющиеся резервы и
источники.
Крупным резервом увеличения производства баранины является
внедрение метода промышленного скрещивания в овцеводстве.
Промышленное скрещивание при удачном сочетании родительских
порОд способствует пышному развитию помесного животного,
обусловленного
эффектом
гетерозиса.
Помесные
животные,
полученные в большинстве вариантов скрещивания, отличаются
повышенной энергией роста, лучше оплачивают корма.
В зарубежных странах с развитым овцеводством (Новая
Зеландия, Австралия, Англия, США и др.), где в течение длительного
времени широко применяется метод промышленного скрещивания,
выработаны многочисленные и разнообразные схемы подбора пород.
Несмотря на имеющиеся различия в установленных схемах, в них есть
и общие положения. Матки, как правило, должны иметь более
высокую шерстную продуктивность, чем матки породы барана,
хорошо оплачивать затраты на содержание и другие ценные качества:
высокую
оплодотворяемость
и
молочность,
плодовитость,
полгостричность, нетребовательность и приспособигельность к
местным условиям, хорошо выраженные материнские качества при
выращивании ягнят, средние размеры тела. Соответственно этим
требованиям для промышленного скрещивания подбирают маток
таких пород, которые в той или иной степени обладают указанными
качествами, или же прибегают к скрещиванию для получения
помесных маток, сочетающих такие качества (сложное промышленное
скрещивание);
бараны,
используемые
для
промышленного
скрещивания, должны принадлежать к более скороспелой породе с
лучшей мясной продуктивностью, чем материнская порода.
5
Подтверждением
этих
положений
является
широкое
использование при простом промышленном скрещивании маток
ромни-марш, а также маток местных горных пород Акглии с баранами
скороспелых короткошерстных пород, тонкорунных и тонкорунно­
грубошерстных маток с баранами длинношерстных мясо-шерстных
пород, а в отдельных случаях с баранами скороспелых коротко­
шерстных пород /1/.
Примером сложного промышленного скрещивания может
служить широко распространенное в Англии скрещивание баранов
бордер-лейстер с матками шевиот (шотландские полукровки), а также
баранов северный шевиот и маток ромни-марш (полукровки ром ни), а
полученных помесных маток скрещивают с баранами скороспелых
короткошерстных пород. Такие помесные матки сочетают в себе
нетребовательность, а также хорошую приспособленность к местным
условиям разведения с высокой плодовитостью и молочностью
бордер-лейетеров, благодаря чему от потомства каждой помесной
матки получают больше товарной продукции. В связи с выведением в
этой стране новых специализированных пород разрабатываются новые
схемы использования их в промышленном скрещивании/1/.
Поданным RH.PIatse /2/ английские породы овец разводятся для
получения откормочных ягнят и мясной продукции. На практике
широко применяются наиболее удачно сочетающиеся комбинации
двух
и
трехпородных
скрещиваний:
суф фолькхбордерлейстерхшевиот, лейстер*бордер-лейстер*блекфейс.
Маток горной породы шевиот спаривают с баранами бордерлейстер. Полученных
полукровных
баранчиков кастрируют,
откармливают и забивают на мясо, а помесных маток скрещивают с
одной из короткошерстных пород для получения помесей с
дальнейшим убоем их на мясо.
Хорошую продуктивность, указывает РА A n d es on /3/, показали
трехпородные помеси от маток полукровных меринос х ромни-марш,
меринос х корридель с баранами дорсет-хорн, гемпшир, саутдаун,
суффольк в Австралии.
В Новой Зеландии J.Е/Соор, V.LCiack /4/ при двухпородном
скрещивании корридельских маток с суфф олькам и , гемпшире кии и,
бордер-лейстерскими, дорсетдаунскими, саутдаунскими баранами
выявили, что помеси отличаются большой плодовитостью и
молочностью.
По данным GJHight 15/, настриг шерсти в немытом виде у
чистопородных.овец ромни-марш в трех стадах колеблется в пределах
3,41-3,54 кг, помесей бордер-лейстер х ромни-марш 1 поколение —
6
3,72; второго —3,45 и третьего —3,45 кг, длина шерсти соответственно
13,3-14,7; 15,8; 15,7 и 15,6 см. Установлена связь настрига шерсти
маток с их возрастом. В среднем по всем группам настриг шерсти
увеличивается на 0,41 кг от 2 до 3 и 4-летнего и затем уменьшается на
0,18 кг до возраста 5 лет.
Как известно, во многих зарубежных странах производство
баранины осуществляется за счет убоя ягнят, в этом случае матки
занимают в стаде большой удельный вес, о чем свидетельствует опыт
зарубежных стран с развитым овцеводством таких, как Новая Зеландия
и Австралия. По данным Н А Васильева /6 / в Н овой Зеландии, где
разводят преимущественно полутонкорунных овец, при удельном весе
маток 69,3%, выход мяса на одну овцу, состоящую на начало года,
составляет 20 кг в живой массе, или 9 кг в убойной, а в Австралии при
разведении в основном мериносовых овец, где удельный вес маток
равен 46,5%, производство мяса на одну овцу соответственно
составляет 8 и 3,7 кг. В Новой Зеландии из 25,8 млн. овец, забитых в
1989 году 18,8 млн. голов или 73% было ягнят. В Австралии забито
всего овец 33,4 млн, в том числе ягнят 13,6 млн. голов или 41%. В
результате на 100 овец, имевшихся на начало года, в Новой Зеландии
забито всего 55 голов, в том числе ягнят 40 голов, в Австралии
соответственно 22 и 9 голов. Приведенные данные показывают
преимущество
новозеландского
овцеводства
в
отношении
производства баранины, что связано еще и с тем , что в этой стране
разводятся
скороспелые
полутонкорунные
овцы
и
широко
применяется промышленное скрещивание.
С 1972 г. в Новую Зеландию импортируют овец мериносовой
породы бурула и скрещивают с местными мериносами с целью
повышения м ногоплодия Ш.
По данным PJDBIack /8/, в высокоплодовигых стадах (150-200%)
основная задача - легкие
ягнения, материнские свойства,
плодовитость, молочная продуктивность маток и жизнеспособность
ягнят. Матки с тройней дают на гектар на 13% больше прибыли, чем
матки с одинцом. Среди объягнившихся
тройней маток чаще
отмечаются анемии, безмолочность, мастит и у них более высокий
падеж ягнят. Поэтому будущая идеальная матка должна иметь живую
массу 65 кг с настригом шерсти 10-12% от ее ж ивой массы, могущая
давать в течение не менее 8 лет по 2 хорошо развитых ягненка.
В Австралии 191 по результатам 1983 г. - плодовитость
племенного ядра (все ярочки) составила 140%, выживаемость
потомства 118%, было отмечено 4 тройни и 23 двойни. Применение
7
баранов-производителей породы бурула дает 2 преимущества: короче
циклы эструса и выше либидо у баранов.
Экономический эффект в овцеводстве определяется числом
реализованных ягнят. Поэтому поставщики отбирают овец с целью
получения большого выхода ягнят на матку. Одним ю методов
повышения плодовитости и прибыльности ремонтных маток
представляют финские ландрасы, доля крови которых (1/4)
обеспечивает повышение плодовитости на 25% в сравнении с
родительским и породам и /10,11,12/.
Американскими
учеными
установлено,
что
система
многопородного скрещивания с использованием с одной стороны,
высокоплодовитых (материнская линий), с другой стороны - мясных
(отцовская) пород более эффективна для увеличения продуктивности
овец в сравнении не только с чистопородным разведением, но и с
двухпородным скрещиванием. При таком варианте скрещивания
разница в пользу многопородного составила по выходу ягнят на 100
маток - 21,4%, живой мессе ягненка —4,5 кг, массе ягнят в расчете на
одну матку 12,6 кг при отбивке.
В США много исследований проведено по изучению различных
помесей с использованием финских лавдрасов. Установлено, что 'А
или V4-кровные помесные матки по этой породе могут давать на 2050 % больше ягнят, чем местные породы или пом еси/13/.
В США в университете шт.Колорадо, в течение 1973-1975 гг.
исследования проводили на помесных матках 1 поколения,
происходящих от баранов пород бордер-лейстер и финский ландрас,
которых случали с породой суффольк. От маток указанных групп и
баранов породы суффольк были получены ягнята с массой тела при
рождении 3,14 кг и 3,42 кг, при отбивке (средний возраст 67 дней) от
маток - 15,7 и 15,6 кг и в 70 дн. возрасте 16,5 и 16,2 кг. Суточный
прирост от рождения до отбивки 65 и 51%. В среднем на матку,
происходящую от баранов пород финский ландрас и бордер-лейстер
родилось 1,78 и 1,39 ягненка, родились живыми 1,77 и 1,36, остались
живыми к 28 дневному возрасту 1,3 и 1,02 и получено при отбивке на
каждую объягнившуюся матку 1,22 и 1,33 ягненка соответственно /49/.
В штате Виргиния (США) проводили исследования на овцах /г
кров и финский ландрас, Vi рамбулье (1 группа), Афинский ландрас,%
рамбулье (П гр у п ш ) и Vi рамбулье (Ш группа). Продолжительность
опыта 5 лет, при ягнении 3 раза в 2 года.
В результате величина помета по маткам 1 группы была больше
по сравнению со П на 0,48 и Ш - на 0,5 ягненка. От маток 1 группы
было получено больше ягнят при рождении, и их масса тела при
отбивке в расчете на каждую овцу оказалась выше по сравнению с
матками П группы соответственно на 42 и 24% и Ш группы на 52 и
38% /14/.
Профессор кембриджского университета Д .Хэммонд /15/
указывал, что английские фермеры еще в двадцатых годах нашего
столетия убедились в преимуществе забоя на мясо молодняка в год
рождения. При забое ягнят представляется возможным увеличить
численность и удельный вес маток, что в свою очередь позволяет
больше забивать и следовательно больше получать мяса; во-вторых,
это мероприятие экономичейки более эффективно, так как не
затрачиваются корма и средства на передержку молодняка и особенно
валухов.
В последние годы все более широкое распространение получает
промышленное скрещивание с использованием многоплодных пород:
романовская и финский ландрас. С этой целью в 1964 г. во Францию
из Ярославской области были завезены овцы романовской породы, а в
1967 г. из Финляндии - овцы породы финский ландрас. Разведение
романовских и ф инских овец во Франции показало, что животные этих
пород хорошо акклиматизируются и сохраняют свойственные им
высокие воспроизводительные качества /1/.
Ш ироко
распространено
во
Франции
и трехпородное
промышленное скрещивание с использованием многоплодной
романовской породы.
Для получения двухпородных помесей баранов романовской
породы скрещивают с матками местных пород, характеризующихся
повышенной молочностью. Помесные матки наследуют от
романовских овец повышенную плодовитость (до 200%), а
последующее их скрещивание с баранами мясных пород позволяет
получать ягнят с высокой энергией роста и хорошим качеством тушек.
Производство мяса на матку при этом значительно возрастает /1/.
В Болгарии учеными разработана схема использования
романовской породы в сложном промышленном скрещивании, которая
успешно применяется на практике. Сущность этой схемы скрещивание местных овец с производителями романовской породы.
Полученных помесей 1 поколения с генетически обусловленной
высокой плодовитостью скрещивают с третьей породой ( и л ь - д е - ф р а н с ,
суффольк), которые характеризуются высокими энергией роста,
мясными качествами и оплатой корма.
Аналогичным образом
используют в качестве промежуточной породы при сложном
промышленном скрещивании и породу финский ландрас. По данным
Ц-Хинковски (цитируется по А.А Вениаминову /40/).
9
По сведениям FJHorak /16/, перед овцеводами Чехословакии
поставлена задача увеличения поголовья овец. Для выполнения этой
задачи рекомендуется повышать плодовитость как путем селекции, так
и путем скрещивания с романовской породой. Установлено, что
помеси 1 поколения романовская х меринос по первому ягнению
имели плодовитость 178%, у помесей по бордер-лейстеру и восточно­
фризскими плодовитость по второму ягнению была соответственно
178 и 134%.
В
Германии
по
данным
H J.G utscha
(цитируется
по
А И .Гольцблат,
А М. Ерохин,
А Л .У льянов
/17/)
ведется
крупномасштабная работа, цель которой состоит в получении
трехпородных м аток, имеющих
кровность: восточнофризской
(молочной) породы — 25%, финской - 25% и меринофляйш - 50%.
Такие матки имеют хорошую шерстную продуктивность, высокую
плодовитость (до 200% ) и при скрещивании с породам и, обладающим и
высокой
мясной
продуктивностью,
даю т
ягнят,
хорошо
приспособленных для откорма. Таких м аток получают путем
осеменения овец породы меринофляйш спермой полукровных баранов
восточнофризская х финская.
Обобщая опыт зарубежных стран Н .Т Н иколаевская /18, 19/ и
А А .В е ниам инов по использованию многоплодных пород овец
отмечают, что при скрещивании их с местными овцами значительно
повышается плодовитость у помесей, составляя в среднем 160-190%.
Ш ироко используется двух и многопородное промышленное
скрещивание для производства откормочных ягнят в СШ А и Канаде.
Для
получения двухпородных помесей рекомендуется подбирать
маток таких пород, как рамбулье, панама, тарги, Колумбия, корридель,
к баранам
пород бордер-лейстер, . шевиот, финская, а для
последующего трехпородного скрещивания использовать баранов
пород суффольк, шропшир, дорсет, саутдаун.
М ного работ проведено в С Н Г по нагулу, откорму и
выращиванию молодняка овец на рационах, насыщенных сочными
кормами, главным образом, кукурузным силосом. Такие работы были
проведены в основном на молодняке мясо-ш ерстных и на молодняке,
полученном от промышленного скрещивания тонкорунных и
тонкорунно-грубошерстных м аток с баранами мясных и м ясошерстных пород /20,21,22,23,24,25,26,27/.
Большое влияние на повышение мясной продуктивности помесей
в предгорной и степной зонах Северного Кавказа оказывают бараны
короткошерстных мясных пород. П омеси от баранов короткошерстного
10
т и ш —пород оксфоршир, горьковской отличались, как правило, более
тяжеловесным и тушкам и и большим убойным выходом.
П омеси линкольнов превосходили кавказских по массе туш ек и
убойному выходу во всех случаях, но несколько уступали помесям
остальных комбинаций скрещивания. О днако следует отметить, что
помесные ягнята от баранов длиннош ерстных пород имели более
высокую шерстную продуктивность. В предгорной зоне от линкольн х
тонкорунных помесных ягнят при предубойной стрижке было
получено поярковой шерсти (в пересчете на мытую ) больше, чем от
кавказских, на 34,8%, от ромни-марш х кавказских - на 22,1%, от
оксфордш ир х кавказских - на 10,6%.
В степной зоне линкольн х кавказские помеси превосходили
кавказских по этом у показателю на 40,5%, а горьковская х кавказская
уступали им на 9,2%. В связи с этим , по общ ей стоимости продукции
линкольн х тонкорунные помеси значительно превосходили тонко­
рунных (на 22,1-34,5% ) и помесей остальных групп (на 28,3%) /17/.
В бывшем Советском Союзе в начале 80-х годов были заложены
крупномасштабные опыты по скрещиванию местных овец с баранами
многоплодных пород - финский ландрас и романовская с тем , чтобы
создать в стране новую м ногоплодную м ясо-шерстную породу овец.
Такие работы проводятся в Ц ентрально-Черноземной зоне
России, предгорной зоне Кабардино-Балкарии, в Узбекистане,
Белоруссии, прибалтийских республиках. П о данным Л А .У варова
/28/, TJ1. П лиева /29/, Р.И .Курбанова /60/, АМ .Гольцблат,
А Д Ш а ц к о г о /30/ установлено, что скрещивание баранов финский
ландрас и романовская позволяет увеличить выход ягнят на 25-63,7%
и за счет этого повысить производство молодой баранины на
овцематку в среднем на 25,4-40%.
Использование финских ландрасов в качестве промежуточной
отцовской породы при трехпородном промышленном скрещивании с
матками породы
прекос гоучено в Белгородской области.
П лодовитость ярок финский ландрас х прекос 1 поколения составила
136% против 111% у чистопородных сверстниц породы прекос, или на
25% больш е. В качестве третьей отцовской породы использовали
горьковских баранов.
П о сравнению с чистопородными прекосами предубойная масса
у двухпородных помесей снижается на 10,3%, а м асса туш и почти на
13%. Н есколько хуже и качественные показатели: коэффициент
мясности, площадь «мышечного глазка», диаметр мыш ечных волокон.
О днако при скрещивании полукровных помесей с баранами третьей
мясной породы горьковской, возрастают все показатели,
И
характеризующие мясные и откормочные качества. По сравнению с
чистопородными прекосами предубойная масса трехпородных
валушков повышается на 5%, масса туши - на 9,3%, улучшаются
качественные показатели мяса, коэффициент мясности, площадь
мышечного глазка, а также абсолютная и относительная масса мыш ц
передней и задней конечностей /28/.
По данным А .И.Голь цблат, А Д.Ш ацкого /30/, в Белорусском
НИИЖ, скрещивание прекосовых маток с баранами романовской и
финской пород дает возможность значительно повысить выход ягнят.
Уже при первом скрещивании плодовитость маток породы прекос
повышается на 7%. Если на 100 маток при чистопородном разведении
получается 113 ягнят, то при скрещивании с баранами многоплодных
пород романовской и финский ландрас — по 120. Этот феномен
объясняется лучшей сочетаемостью разнокачественных половых
клеток при скрещивании двух
пород и более
высокой
жизнеспособностью
помесных
зигот.
Благодаря
лучшей
жизнеспособности падеж помесных ягнят в 2 раза меньше по
сравнению с чистопородными. В результате выход к отъему на 100
маток помесных ягнят, полученных от баранов романовской породы,
составляет 113,7%, а от финских 114,3, в то время как чистопородных
прекосов 101,2%.
Сотрудники Белорусского НИИЖ на экспериментальной базе
«Будагова» проводили работы по изучению эффективности различных
вариантов скрещивания овец пород романовская, прекос, финский
ландрас и линкольн. Животные с различной долей крови показали
более высокую плодовитость, чем прекосы. Если последние годы
плодовитость чистопородных прекосов составила 104-123%, то у
четвертькровных по многоплодным породам маток - 150-180%, у
полукровных - 186-200%. При откорме до живой массы 44-45 кг на
стандартных рационах баранчики м ногоплодного типа имели скорость
роста от 206 до 221 г/день и превосходили прекосов на 17-25,7%/31/.
В опытном хозяйстве ВИЖ «Кленово-Чегодаево» овец порода
финский ландрас (в качестве материнской породы) скрещивали с
баранами скороспелой литовской темноголовой породы. Плодовитость
финских маток при скрещивании с баранам и эстонской темноголовой
породы составила 250%. Помесные ягнята отличались от
чистопородных сверстников более высокой жизнеспособностью и
сохранностью, лучше росли, между баранчиками разных групп
установлены 9ущественные различия по откормочным и убойным
качествам. Перед постановкой на откорм они имели практически
одинаковую живую массу, и за 60 дней откорма у помесных
12
IИ
оказался на 1,9
|Н
■
баранчиков прИр^ * ™ с т о п о р о д н ь 1Ми св ер с тн и к а м и
чеНИЮ
бодаше, по сравнению с Ч1СТОП р
посвящ ен№ Ц ^ х т р у п п И
В Казахстане
„ых пород и породных тр уп
эффективности убоя ягшгг на мясо Р
разных возрастов.
По
Са1Т, моНГ
данным
В А.Бшьм
зд аяй » :
А .Г Л л е м я н н и к о в а
,
ДлмаЛтинской области, для
гггог:
5арашм„ и 6ара„амимяснь>ховец
типа гемпшир, а также тонкорунно-грубошерстных маток с баранами
породы ромни-марш, эдильбаевской и баранами породной группы
мясных овец типа гемпшир.
От переработки 4,5-5 месячных ягнят, полученных ОТ
промышленного скрещивания курдючных маток, убойный вес
колебался от 18,87 до 20,66 кг, а убойный выход от 50,1 до 51,7% и от
ягнят, полученных от промышленного скрещивания тонкорунно­
грубошерстных маток соответственно от 14,5 до 18,3 кг и от 43,3 до
51,8%, При убое 9-10 месячных валухов, полученных’ от
аршыиенного скрещивания курдючных меток, убойная масса (туша
! сая°> ®*6лется от 23,4 до 24,8 кг „ли
предубоиноимассы.
По данным А.Байжуманова л д / гт.»
от 51 9 ао SV« V Г
’
->-3,0 /о от
-
■алушков в втраеге 4 5-5 месяц,
р0ра&п'ке кроссбредных
тонкорунная первого и ’ второго ^ о к „ Р°МНИ'МарШ * « « “ Ская
г
’ч ' 1 0 >о к г , ИЛИ
Вес ТУШИ вместе с И М
валушков, полученных от ^
з я
а
з в
ё
ЖиРом от 10-10 S »
г
" "a «5,8%, ^
’«И м аткаГи п л Г Т * 1® *
На 13
49, s
каргалинским и - на 53,5%. Помесный молодняк отличается хорошей
ж ю неспособностью и скороспелостью /36,37/.
Наряду с романовской породой широко используют в
скрещивании и финских ландрасов /37/.
Двухпородные помеси V* и % крови финских Ландрасов, а также
от разведения
полукровок «в себе», обладают хорошими
откорм очным и и м ясным и качествам и. С реднесуточны й прирост их на
откорме составляет 190-270 г.К 10-месячному возрасту они достигают
живой массы 39-46 кг и дают при убое туши с массой 19-23 кг. В
расчете на одну матку (с учетом плодовитости и сохранности ягнят)
производство мяса в живой массе по группе %-кровных помесей
составляет 74,4 кг, полукровных от разведения «в себе» - 71,4 и по
группе V* к р о в н ы х -56,3 кг.
По данным ККанапина /38/ в результате промышленного
скрещивания курдючных овец с баранами линкольн и линкольн х
казахская тонкорунная, полученные помесные баранчики превосходят
по массе тела при отбивке в возрасте 3,5-4 месяцев чистопородных
едильбаевских ягнят на 5,1%, а баранчики от помесных баранов
линкольн х казахская тонкорунная и едильбаевских маток на 4,5%.
Рассматривая литературные данные необходимо отметить, что
как в странах СНГ, так и в Казахстане накоплены достаточно богатые
материалы об эффективности убоя ягнят на мясо в возрасте 4,5
месяцев после отъема от маток и в возрасте 7-10 месяцев после нагула
и откорма. При убое молодняка овец в год рождения убойные выхода
получаются не ниже, чем у полуторалетних валухов, уступая им
незначительно в убойной массе. Поэтому перечисленные нами авторы
приходят к выводу, что передержка молодняка и особенно валухов 1,5
летнего возраста часто эконом ически не целесообразно.
В нашей стране промышленное скрещивание в овцеводстве пока
еще используется не в полную меру, в силу чего не получило
должного распространения. Главная причина - недооценка этого
огромного резерва в производстве баранины. Хотя наукой на
сегодняшний день разработаны научные основы использования тех
или иных пород применительно к тем или иным климатическим,
хозяйственным условиям. Что дает хозяйству промышленное
скрещивание
в
овцеводстве,
свидетельствуют
результаты
многочисленных работ, проведенных как в нашей стране, так и за
рубежом.
Исследованиям и Казахского НИТИ овцеводства установлено, что
при контрольной переработке молочных четырехмесячных казахских
тонкорунных (КТ) и помесных кроссбредных ягнят от баранов
14
длинношерстных пород линкольн (Л), бордер-лейстер (ЕЛ) и породной
группы - казахской мясо-шерстной полутонкорунной (МШК),
проведенные в лаборатории мяса этой организации показали, что
сравниваемые группы ягнят по выходу туши (43-44%), содержанию
мышечной (65,1-65,5), жировой (13,2-13,7%) и костной ткани (20,321,3%), а также по показателям коэффициента мясности (3,69-3,71) и
мышечно-костного соотношения (3,06-3,07) не имели существенных
различий. В то же время переработка помесных ягнят, полученных от
баранов короткошерстных мясных пород саутдаун (СД) и новой
породной группы типа гемпшир (ГК) превосходили сверстников
материнской породы по показателям выхода туш и (45,7-46,7%),
относительной массы жира (15,7-17,5%), коэффициента мясности
(4,14-4,5 ед.) и мышечно-костного соотношения (3,32-3,54 ед.), что
указывает на более высокую скороспелость и на возможность ранней
реализации этих помесей на мясо в возрасте 3-4 месяцев. Помесные
ягнята ромни-марш (РМхКТ) по выходу туши, соотношению тканей,
формирующих мясность, ближе к ягнятам, полученным от
короткошерстных баранов СД и ГК, что указывает на их более
выраженную скороспелость, чем ягнят ЛхКТ,М Ш КхКТ, ЕЛхК Т/39/.
Таким образом, при производстве ягнятины для улучшения
кондиции (упитанности) ягнят, товарности качества туши можно
использовать мясных, короткошерстных полутонкорунных пород и
породных групп и типа ромни-марш.
Для установления эффективности промышленного скрещивания
при производстве молочной ягнятины сотрудниками Казахского
НИТИ овцеводства в хозяйствах Жамбылского района Алматинской
области проведено скрещивание низкопродуктивных казахских
тонкорунных овцематок с баранами гиссарской, таджикской,
эдильбаевской, дегересской и казахской курдючной полугрубошерстной пород.
Помесные ягнята отличались более интенсивным ростом и
развитием в подсосный период жизни.
Внедрение промышленного скрещивания тонкорунных маток с
баранами м ясосальны х пород способствовало повышению доли
кондиционных молочных ягнят с живой массой свыше 25 кг.
При контрольной переработке чистопородные одинцовые
баранчики К Т дали туш и массой в среднем 13,1 кг, т.е. легче, чем
помесные сверстники на 1,5-3,9 кг, или на 11,5-30%. Выход туши и
убойный выход у ягнят К Т составили соответственно 43,5 и 45,2% и
было ниже, чем у помесных в пределах на 0,7-2,4 единиц.
15
Выживаемость помесных ягнят выше (94-96,6%), чем казахских
тонкорунных (85,5% )/39/.
Таким образом, внедрение промышленного скрещивания
низкопродуктивных казахских тонкорунных овцематок с баранами
гиссарской, таджикской, эдильбаевской, дегересской и казахской
курдючной полугрубошерстной пород, обеспечивает получение
дополнительно в расчете на каждую голову 4т8 кг молочной ягнятины
в живой массе.
Анализ
литературных
источников
по
промышленному
скрещиванию овец разных направлений продуктивности, в том числе и
многоплодных, показывает, что главным условием при этом виде
скрещиваний является участие мясных скороспелых пород овец.
Вместе с тем , в Казахстане не проводились работы по
скрещиванию
многоплодных
мясо-шерстных
маток
местной
репродукции с баранами мясо-сапьных пород в целях повышения
мясной продуктивности и улучшения ее качества.
Рабочей гипотезой при намечаемом виде скрещивания является
то, что помесные ягнята в подсосный период жизни будут отличаться
высокой энергией роста, скороспелостью и хорошими мясными
формами, что объясняется сочетаемостью скрещиваемых пород, так
как все курдючные породы овец, в том числе каргалинские и
дегересские длительное время селекционировались в основном по
мясности и скороспелости.
16
2. МНОГОПЛОДНЫЕ
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
ОВЦЫ
И
ПЕРСПЕКТИВЫ
ИХ
В последние десятилетия во многих странах мира большой
популярностью стали пользоваться многоплодные породы овец,
которые характеризуются генетически обусловленной высокой
плодовитостью,
ранним
наступлением
половой зрелости
и
полюстричностью.
Э то
вызвано тем
обстоятельством,
что
современный
рынок
обусловил
необходимость
увеличения
производства молодой баранины на каждую матку в год, более
интенсивного использования маточного стада путем сокращения
интервала между ягнением, более равномерного в течение года
поступления овец для убоя и др.
Анализ литературных данных показывает, что использование
этих пород идет в двух направлениях: для выведения новых пород и
групп овец с повышенной плодовитостью без изменения основного
направления продуктивности улучшенной материнской породы и для
промышленного скрещивания в основном в целях увеличения
производства баранины.
Для повышения плодовитости во многих странах используют
скрещивание местных маток с баранами много плодных пород —
романовской и ф инский ландрас.
Овцы романовской породы принадлежат к старейшим породам,
Европейской части России: первые сведения об этих овцах появились
в Х У Ш -Х К в .в. П о данным А Ллахова /цитируется по Д Д Арсеньеву
и Т Б Арсеньевой /П/, созданная в результате массовой народной
селекции около 200 лет назад на территории Ярославской губернии
романовская порода овец отличается непревзойденными качествами:
от приплода одной матки можно ежегодно получить не менее 2-3
отличных овчин и 60-80 кг молодой баранины. Годовой настриг от
матки с приплодом составляет 2-2,5 кг.
Овны породы финский ландрас разводятся в Финляндии, где их
насчитывается около 100-120 тыс., что составляет 95% всего поголовья
овец.
Согласно финской статистике среднее количество ягнят в помете
у маток составляет от 2,6 до 4,6 ягненка на овцематку, а
индивидуальные показатели в отдельных окотах достигают 6-7 ягнят
за одно ягнение /40/. Живая масса маток осенью составляет 60-65 кг,
баранов - 85-100 кг. Шерсть тониной 44-60 качества, с хорошей
люстровостью. С одной овцы настригают в среднем 3-3,5 кг шерсти,
выход 65-75%.
17
В настоящее время овцы породы финский ландрас завезены в
Англию, Францию, Ирландию, Чехословакию, Н овую Зеландию,
СШ А, Германию, Испанию, Венгрию и Болгарию.
Романовские овцы и финские ландрасы имеют ряд сходств и
различий. Обе породы отличаются ранним наступлением половой
зрелости,
высокой плодовитостью
и полю стричностью . О т
романовских овец получают непревзойденные по качеству овчины с
уникальным шерстным покровом, в котором пуховые волокна длиннее
остевых, а от овец породы финский ландрас - однородную
полутонкую шерсть с люстровым и полулюстровым блеском.
Ш ерсть у ландрасов белого цвета и характеризуется широкой
амплитудой колебания толщ ины, однако они довольно редкошерстны,
поэтому в Финляндии практикуется двукратная стрижка.
В развитых государствах, большим спросом пользуется ягнятина,
так как она по своим вкусовым качествам и пищевой ценности, из-за
низкого содержания жира относится к самым лучшим видам мяса.
Отсюда и более высокие цены, чем на мясо взрослых овец. В
связи с этим овцеводам и этих стран осуществляется большая работа по
повышению плодовитости разводимых овец. Новые породы создаются
с использованием 4-5 и более пород овец, которые по развитию
отдельных признаков (многоплодие, молочность, настриг шерсти и
др.) существенно различаются между вобой. Об этом свидетельствует
опыт создания новых пород колбред, дем лайн, кембриджская и других,
для выведения которых использовали от 4 (колбред) до 13
(кембриджская) пород /41/. Так, в результате 10-летней работы,
профессором J.Owan создана кембриджская порода, для которой
характерна очень высокая плодовитость (в среднем по 3 ягненка на
матку в год). Исходное поголовье состояло из 50-60 маток из числа 13
пород. В настоящее врем имеется племенное стадо из 250
кембриджских маток. М атки этого стада приносят троен, четверень и
даже семь ягнят.
Великобритания по численности разводимых пород, а такж е по
их значимости в мировом овцеводстве занимает первое место.
Разводимые породы значительно различаются по направлению
продуктивности, общая же характерная особенность которых —
достаточно высокая плодовитость. К многоллодным относятся:
бордер-лейстер,
венелвдейль, дейлисбред, кланфорест, колбред,
лейстер, ленвеног, лонк, тисвогер, уилтшир рогатый, уэльская южная
горная. Н а севере Англии путем скрещивания баранов породы
тисвогер и м аток дейлисбред выведена новая порода - маш ем /42/.
М асса тела маток перед случкой 68 кг. Плодовитость м аток составила
18
в среднем в возрасте двух лет - 191%, трех — 209% , четырех - 214,
пяти - 223, ш ести —223, сем и лет - 234%. В среднем многоплодность
превыш ает 220%.
В Ш отландии сотрудниками АВ ГО (научно-исследовательской
организации по разведению, животных) создана новая синтетическая
порода
демлайн.
Порода
создана
методом
сложного
воспроизводительного скрещивания. Овцы этой породы несут в себе
47% крови ф инской ландрас, 24% восточно-фризской породы, 17%
бордер-лёйстер и 12% крови дорсет^рогатый. От первой породы они
унаследовали высокую плодовитость и раннее наступление зрелости,
от второй — высокую молочность и величину, от третьей - скорость
роста и от четвертой - продолжительность сезона разведения и
хорош ее телосложение /43/.
В о Франции сотрудниками института технологии овцеводства и
козоводства проводилась работа по созданию новой породы овец
путем скрещивания финских ландрасов с иль-де-франс /12/.
Установлено, что наилучшим образом поставленным задачам
отвечаю т помеси П поколения, несущие 'А крови финских ландрасов и
У* крови м естной породы иль-де-франс. Я рки и матки отличаются
высокой оплодотворяем остью - 86,7-91%. Плодовитость более 180%. В
новой породе удалось сочетать приспособлен-ность и мясность м есп ы х овец
с воспроизводительной способностью ф инского лацдраса.
В С Ш А , в последнее время наблюдается повышенный интерес к
овцам породы - бурула, которых используют, как для скрещивания,
так и чистопородного разведения /44/.
П орода бурула (Б) стала все больше привлекать внимание
специалистов /45/. Подобно финской породе, наиболее важной в
повышении плодовитости и продуктивности, порода бурула может
внести вклад в повышение плодовитости. В отличие от финских, у
овец бурула плодовитость обусловлена одним главным геном (Енген),
повышающим уровень овуляции у маток. Обширные исследования
плодовитости овец бурула начали в Н овой Зеландии с 1973'г. История
породы началась в Австралии. В настоящее время порода становится
важной для повышения плодовитости овец во всем мире.
Учены ми СШ А выведена новая порода полипей с участием 4-х
пород: рамбулье и тарги, сочетающих выносливость, большую живую
массу, продолжительный половой сезон, стадный инстинкт, хорошую
ш ерстную продуктивность; дорсет - качество туш и, молочность,
продолжительный половой сезон; финский ландрас - раннюю половую
зрелость, короткий интервал между ягнениями и высокую
плодовитость.
19
Взрослые матки полипей имеют живую массу 55 кг и дакгг 4,2 кг
шерсти 58-го качества, а бараны соответственно - 63 и 5,2 кг. По
скорости роста и качеству туши порода полипей не уступает другим
породам. От одной взрослой матки получают к отбивке 1,83-1,89
ягненка /46/.
По данным А.АБениаминова /47/, проводится интенсивная
работа по созданию миогоплодных пород овец в Новой Зеландии.
Здесь созданы многоплодные мясо-шерстные породы и типы овец:
купворс, сквардель, бордердейль и многоплодный тип породы
перендейль. Овцы породы купворс хорошо передают по наследству
плодовитость, мясные и шерстные качества. Выход ягнят достиг 186%.
Овцы перендейль - это довольно универсальная порода, прекрасно
приспособленная к условиям ведения овцеводства на холмистой
местности, ее живая масса 50-60 кг, толщина шерсти - 31-35 мкм, вес
р ун а-3,5-4,5 кг. Выход ягнят в лучших стадах составляет 151-180%. В
среднем по стране от 70 млн. овец настригают по 5 кг шерсти.
В Казахстане первые опыты по созданию стада многоплодных
овец начаты с
1973
года
академиками А .И Николаевым,
К.У Медеубековым, а также профессором К М Касымовым /37/.
В опытах использовали баранов романовской породы на местных
казахских курдючных и казахских полугрубошерстных (каргалинских)
овцах. На их основе была создана группа маток с плодовитостью 175180%.
Во вторсм опыте создали новый генотип многоплодных овец, путем
скрещивания казахских тонкорунных маток с баранами порода финский
ландрас.
Т а к т образом, анализ данных доступных нам литературмлх
источников показал, что в мировом овцеводстве ведутся многоплановые
работы по повышению плодовитости меспы х овец и созданию новых
пород, типов и линий м ногоплодных овец.
20
З.ДВУХПОРОДНОЕ ПРОМЫШ ЛЕННОЕ СКРЕЩИВАНИЕ
3.1 .Скрещивание
баранов
романовской
каргалинскими и кроссбредными овцами
породы
с
Работа проводилась в опх имМынбаева, Жамбылского района,
Алматинской области. Дляскрещивания отобраны 2 баранапроиз водителя романовской породы и -213 маток из них 100 голов
кроссбредных, 100- каргалинских, в т.ч. 30 - матки-первокотки и 13
голов романовских.
Схема скрещивания овец
Группа
I
Порода барановпроизводителей
Романовская
Порода и породность
овцематок
Романовская
П
Романовская
Кроссбреды (JIxIMxKT)
Ш
Романовская
Каргалинская курдючная
В таблице 1 приведены данные о баранах-производителях,
используемых в опыте (рисунок 1).
Что касается продуктивности маток, то средняя живая масса
кроссбредных составила - 55 кг, каргалинских —50,7 и романовских 46,7 кг. Настриг шерсти соответственно - 5,02 и 2,62 кг.
Таблица 1 —Характеристика баранов-производителей
Инв
№
803
248
Бонитировка
РоД4/7,5К -7В ЗММ «Ууу»0Х/КМ
МнзОООО I
РоД4/6,5К7В ЗСМ «Ууу»0Х2К н2000+1
Живая
масса, кг
84
Настриг
шерсти, кг
2,8
72
2,4
Бараном № 803 осеменено 111 голов маток, в т.ч. каргалинских —
64, кроссбредных — 40 и романовских 7 голов. Бараном № 248,
соответственно - 32; 38 и 4, всего 74.
Барановчтроиз водителей . кормили согласно хозяйственного
рациона, в состав которого входили: сено люцерновое, морковь,
концентраты и соль.
21
Количество и качество семени у барана № 248 было несколько
лучше нежели у барана № 803. П оэтому и плодовитость маток
осемененных первым бараном была выше на 12,5%, чем маток
осемененных бараном №803. Объем эякулята у барана № 248 в
среднем был - 1,3*1,4, активность и густота сперм иев Г-0,9,
концентрация сперм иев в 1 мл - 2,34 м лрд, против Г -0 ,8 ,1,0-1,1 и 2,05
у барана № 803.
Рисунок 1 - Бараны романовской породы. Средняя живая масса 75*78 кг.
М атки в период случки паслись на естественных пастбищах и
дополнительно получали по. 300 граммов концентратов на голову в
сутки.
Проводилось
ежемесячное
взвешивание
животных
и
контрольны й учет поедаем ости корм ов.
Из таблицы 2 следует, что за период работы привес составил: у
кроссбредных маток - 8,5 кг, каргалинских - 8,0 и романовских - 8,8
кг. Бели охарактеризовать привес животных за суягны й период, то он
был наивысший у романовских м аток - 10,8 кг, затем кроссбредных 10,5, далее каргалинских - 8,7 кг.
Таблица 2 —Характеристика животных по живой массе, кг
Группа
Матки
кроссбредные
Матки
каргапинские
Месяц взвешивания
декабрь
январь
М ± т , кг
февраль
март
53,0*0,53
53,9*0,60
59,<*±0,70
61,4±0,91
63,5±1,01
50,0*0,60
53,1±0,71
55,0±0,99
55,9*0,78
58,7*0,94
октябрь
ноябрь
55,0*0,51
50,7*0,72
22
Ярки
каргалинские
Матки
романовские
48,0*0.56
47,2*0,59
49,3±0,54
50,4*0,63
52,0*0,50.
54,0*0.54
46.2*1.67
44.2il.88
47.4± 1.25
50.8*1.22
50.0±2.40
55.1*3,81
Здесь следует отметить, что данный привес связан с
плодовитостью маток. Чем выше плодовитость, тем выше привес. Так,
плодовитость
составила:
у
романовских
245
процентов,
кроссбредных - 141,* каргалинских - 125 процентов (первоокоток
100%). Если сравнивать, полученную плодовитость маток, то
наблюдается ее повышение на 20-25% . Ежедневно проводился
контрольны й учет поедаем ости корм ов (таблица 3).
Т аб ли ц а 3 - К оличество и пи тательность корм а, скарм ли ваем ого в среднем на
одно ж ивотное по группам (ф актически й , в сутки)
П ериод
Группа
м аток
М атки
кроссбредн ы е
М атки кар­
гали н ские
Ярки кар­
галинские
М атки ро­
м ан овские
С корм лено, кг
СУЯГНОСТИ
1 половин а
I[половин а
1 половина
I [половина
I половина
И половина
1 половина
И половина
сена
л ю церно
вого
П итательность
рац и он а
корм,
пер.
ед., кг
пр, г
силоса
подсолнеч иинового
конц
корм ов
0,81
1.3 '
2,44
3.24
0,5
0,5
1.59
1,59
151
207
0.96
1.42
0.61
1,78
2.6
1.39
2.11
2.15
3.2
0?5
0.5
0,5
0,5
0,5
0,5
1,20
1.54
1.05
1.37
1.16
1.56
1.58
211
120
184
138
201
1.2
0.70
1,25
I
1
Питательность рациона соответствует нормам
разработанным ВИЖем для различных групп овец.
кормления,
Рост и развитие ягнят
В о время ягнения проводилось взвешивание и нумерация
новорожденных ягнят, описание их шерстного покрова, определение
молочности маток, взвешивание ягнят на 21-й день рождения (таблица
4).
Разницы по живой м ассе при рож дении, а также по длине и
настригу шерсти м еж ду исследуемыми группам и не наблюдается. Что
касается живой массы ягнят в 21-27 дни, а также при отбивке, то здесь
23
наглядно видна разница как между исследуемыми группами, так и в
самих группах в зависимости от пола и числа рождения ягнят.
Воспроизводительная способность маток
В таблице 5 приведены данные о
проду кгивности маток.
воспроизводительной
Таблица 4 - Показатели продуктивности ягнят
Группа
Р ох
(ЛхРмхКт)
по
л
S
S
Р о х ККПГ
Романов­
ская
с?
?
6
Тип
рожа
од
дв.
од.
дв.
од.
од.
од.
ДВ.
9
од.
дв.
Живая масса, кг
при
рожд
в 2127 дн
4 мес
4,2
4,0
4,0
3,3
4,0
3,9
3,5
1.8
3,6
2,5
11,2
8,1
10,4
8.0
12,0
10,8
8,7
6,8
10,0
7,9
32,6
22,4
32,2
23,6
36,2
33,5
30
17
32
14
Ср-СуТ:
прив
ес, г
236
153
235
170
268
246
220
126
236
95
Настриг
пояр­
ковой
шерсти,
кг
0,88
1
0,87
Длина шерсти,
см
4 мес
в 2127 дн
4,9
4.1
4,8
4,0
5,3
5,1
9.3
8.7
9,5
9.0
9,8/4,6
9,2
3/6
3/6
3/7
3,3/9
-
1
-
Примечание: Ро х (ЛхРмхКт) - помеси романовская х
кроссбредная;Ро х ККПГ - помеси романовская х каргалинская
курдючная;
Таблица 5 - Воспроизводительная способность маток
Порода и породность
Показатели
Осеменено маток, гол
Вес маток, кг:
Перед осеменением
Перед ягнением
Оплодотворяемость маток, %
Количество абортов и
мертворожденных, %
Плодовитость с учетом
абортированных маток, %
24
кроссбредные
75
каргалинские
66
романов­
ские
11
55
65,5
93,3
13,3
50,6
58,7
97,9
16,6
46,5
55,1
100
54,5
141
125
245
134
Выход молодняка на 100
объягнившихся маток, %
Яловых, %
6,6
_ _
102
180
4
15,3
Плодовитость маток была самая высокая у романовских —245%,
далее 141% у кроссбредных и 125% у каргалинских маток.
Мясная продуктивность и качество мяса помесных ягнят
Для сравнительной оценки мясных качеств молодняка в
лаборатории мяса Казахского института овцеводства произвели убой
баранчиков в 4-4,5 и 7 месячном возрасте (таблица 6). Контрольный
убой показал, что по многим показателям помесный молодняк
романовская х карг ал инс кая во все периоды забоя несколько
превосходил
сверстников
романовская
х
кроссбредная:
по
предубойному весу - на 10%; весу туши - 10,5%; убойному выходу 3,7%; по содержанию жира - на 7,3%. Что касается туш всех групп
ягнят, т о они характеризуются развитой мускулатурой, остистые
отростки спинных позвонков выступают незначительно, подкожный
жир покрывает тушу тонким слоем, с просветами в области спины и
поясницы. Тушки ягнят всех групп имеют хороший товарный вид.
Помимо визуальной оценки качества туш , мясо ягнят
оценивалось по состоянию входящих в него тканей, химическому
составу. Туши ягнят в зависимости от их массы характеризуются
хорошими мясными качествами, высоким выходом мякотной части.
Так, помеси романовская х каргалинская имели тушки массой 15,818,6 кг при выходе мякотной части от 77 до 79%.
Помеси романовская х кроссбредная имели массу туши
соответственно 17,7 и 16 кг, выход мякоти 78-76%.
Эти данные говорят о том, что выход мяса у всех групп ягнят
соответствует требованиям нормативов, установленных для баранины
1 категории и даже превосходят их.
Далее проведен убой романовских, каргалинских и помесных
баранчиков в возрасте 6-ти месяцев.
Убойные качества баранчиков
При убое в 6-ти месячном возрасте большую м ассу и выход туши
имели помесные баранчики, у которых отмечается повышенное
отложение внутреннего жира (таблица 7).
25
Однако карагалинские баранчики за счет большего содержания
курдючного сала превосходили помесных по убойному выходу на
0,6%, а выход продуктов убоя составил 62,87% против 63,3,
романовскйе баранчики уступали помесным и чистопородным
каргалинским по массе туши - на 11,2-11,3%, убойному выходу на
1,35-1,90%.
По форме туши каргалинские баранчики не имели значительных
различий. У туш помесных животных жировые отложения покрывали
всю поверхность спины сплошным и ровным слоем при небольшом
просвете холки. Околохвостовые отложения жира были слабо
выражены.
В
туш ах
каргалинских
курдючных
баранчиков
наблюдались значительные просветы жировых отложений в области
холки и частично спины (рисунок 2).
Рисунок 2 —Туш и ягнят 6-месячного возраста.
С лева - каргалинская (17 кг); справа - романовская х каргалинская (17,2 кг)
26
Таблица 6 —Показатели контрольного убоя молодняка разного происхождения
внутреннего
жира
убойный
костей
влаги
белок
жир
зола
5
33,0
35,8
34,2
39,3
41,8
14,3
16,1
15,8
17,4
18,9
0,6
0,72
0,91
0,85
0,772
45,1
46,9
48,8
46,4
47,0
76,2
81,5
79,5
80,3
78,6
23,8
18,5
20,5
19,7
21,4
60,79
58,8
54,59
52,7
47,0
16,95
17,6
15,85
16,5
15,2
21,26
22,6
29,56
29,9
36,8
1.0
1,0
1,0
0,9
1,0
2672
2323
3318
3457
4045
5
7
36,0
16,0
0,8
76,3
23,7
65,76
17,04
16,69
1,0
2250
5
7
39,6
18,6
1,08
46,7
1
49,6
7
81,0
19,0
62,32
15,55
23,68
1,0
2875
а
5
5
МЯКОТИ
охлажденной
туши
Калорийность,
ккал
Химический состав, %
предубойный
Выход, %
4
4,5
4
4,5
4,5
Группа ягнят
Помеси романовская х
кроссбредная
Помеси романовская х
каргалинская
Помеси романовская х
каргалинская
Помеси романовская х
кроссбредная
Помеси романовская х
каргалинская
Возраст, мес.
Вес, кг
Примечание: Убой животных произведен в возрасте 4 и 7 месяцев в 1974 г., в возрасте 4,5 месяцев - в 1975 г
Таблица 7 —Результаты убоя помеЬиых баранчиков в 6-ти месячном возрасте
Группа
КК
5
37,6
16,8
44,68
1,4
Показатель
РохКК
5
37,2
16,9
45,43
0,9
Количество, гол.
Предубойная масса, кг
Масса туши, кг
Выход туши, %
Жир - всего, кг
В том числе:
хвостовой или курдючный
внутренний
Выход жира - всего, %
В том числе:
хвостовой или курдючный
внутренний
Убойная масса, кг
Убойный выход, %
С о ртово й
«.
Ро
5
34,0
15,10
44,4
0,7
т
0,85
0,55
3,72
0,9
2,41
_
0,7
2,1
2,26
1,46
18,2
48,4
2,41
17,8
47,85
2,1
15,8
46,3
и морфологический состав т у ш
Сортовая зарубка туш проведена в соответствии с требованиям и
ГОСТа 7596-55. Согласно этому стандарту разрубка туш производится
по анатомическим границам на 8 частей (отрубов), подразделяемых
торгующими организациями на три сорта. По данным ВИЖа (48)
отруба, относящиеся к 1 сорту в тушах овец 1 категории составляют
75%, ко П - 17%, к Ш - 8%. В наших исследованиях получен
несколько иной выход различных сортов мяса (таблица 8).
Таблица 8 - Сортовой состав туш 6-и месячных баранчиков
Группы
Масса
туши,
кг
Сорт мяса
1
И
Ш
РоКК
16,90
кг
12,46
%
73,75
кг
3,64
%
21,50
кг
0,80
%
4,75
КК
16,80
12,00
71,68
3,70
22,00
1,10
6,32
Ро
15,07
9,57
63,50
4,91
32,58
0,59
3,92
По выходу 1 сорта мяса в тушах помесные баранчики в 6
месячном возрасте существенно не отличались от каргалинских, но
превосходили романовских на, 10,15%..
28
Следует отметить, что из литературных данных (48)известно, что
с возрастом существенно изменяется сортовой состав туш — выход
наиболее ценных отрубов (первый и второй сорта) увеличивается. В
наших исследованиях эти данные подтверждаются тем, что в 8
месячном возрасте у туш помесных баранчиков обеих групп
произошло
увеличение
выхода
мяса
первого
сорта,
при
незначительном снижении второго сорта и одинаковом выходе
третьего сорта, то есть увеличение выхода первого сорта мяса
произошло за счет второго сорта.
Немаловажным фактором при оценке качественного показателя
мясности является морфологический состав туш.
Под мясностью понимается весовое отношение мякотной части и
костей,вы раженное в процентах, чем больше в туше содержится
мякоти, тем выше она оценивается.
Нами проводились морфологические исследования туши
помесных баранчиков с целью изучения развития той или иной ткани,
учитывая, что каждая из них имеет разную пищевую ценность
(таблица 9).
Существенных различий между помесными и каргалинскими
курдючным и баранчиками не установлено.
Таким образом,можно предположить, что при соответствующем
условии кормления и содержания помесные баранчики по мясным
качествам не уступают каргалинским курдючным.
Коэффициент м ясности туш помесного и каргалинского
курдючного молодняка в 6 месячном возрасте составлял 3,76 и 3,75.
Таблица 9 - Морфологический состав туши баранчиков в зависимости от
происхождения
Групппы
Масса
туши, кг
Жилованное мясо
кг
РоКК
КК
Ро
16,90
16,80
15,10
13,35
13,26
11,12
Кости и хрящи
кг
%
6 месяцев
79,00
3,35
3,34
78,90
73,60
3,73
%
19,80
19,90
24,7
Сухожил. и
связки
кг
%
0,20
0,20
0,25
1,20
1,20
1,70
Хим ический состав и калорийность мяса
В шестимесячном возрасте в мякоти помесных баранчиков по
сравнению с каргалинскими курдючными содержится меньше воды
29
(на 1,62%), протеина (на 0,58%), романовскими соответственно на
4,05-1,40% (таблица 10).
Содержание жира в м якоти помесных баранчиков выше на 2,25,48%.
По рекомендации Всесоюзного НИИ животноводства лучшим
считается мясо, в котором соотношение жира и протеина равно 1 :1
(48). Соотношение жира и протеина в м ясе подопытных ягнят
(баранчиков) в нашем исследовании превышает данные требования на
35-55%, а помесные баранчики по этому показателю превышают
каргалинских курдючных в шестимесячном возрасте на 14,81%. В
непосредственной зависим ости от содержания в мясе жира находится
питательная ценность его, выраженная в калориях. М ясо помесных
баранчиков в результате содержания большого количества жира
превосходит мясо каргалинских курдючных по калорийности в
шестимесячном возрасте на 181 ккал (4,75%).
Таблица 10 - Химический состав и калорийность мяса
Показатели
РоКК
Хим ический состав, %
вода
протеин
жир
зола
Отношение жир/протеин
Калорийность мяса, ккал.
60,78
14,99
23,23
1,00
1,55
2775
Возраст, 6 месяцев
КК
62,40
15,57
21,03
1,10
1,35
2504
Ро
64,83
16,39
17,75
1,03
1,08
2209
Аналогичные результаты были получены А В .Голодновым (101)
при изучении химического состава и калорийности м яса молодняка
разного происхождения. Установлено, что в возрасте 4,5-5 и 7,5-8
месяцев калорийность 1 кг м яса равняется по едильбаевским овцам
2039 и 3006 ккал., дегересским - 2408 и2834 ккал., каргалинским —
1856 и 3195 ккал., казахским мясо-шерстным полутонкорунным —
1825 и 2756 ккал., типа гемпш ир - 2471 и 2705 ккал., казахским
тонкорунным - 2656 и 2539 ккал., помесям ромни-марш х казахская
тонкорунная - 2381 и 2844 ккал., линкольн х казахская тонкорунная 3199 и 2726 ккал.
Приведенные данные указывают на то, что между ягнятами
разной породности имеются значительные различия в отношении
изменения калорийности м яса с возрастом. Наибольшее увеличение
30
(72,1%) калорийности имело место по каргалинским ягнятам, а по
казахским тонкорунным и линкольн х казахская тонкорунная
произошло снижение калорийности соответственно на 4,4 и 14,8%.
При оценке показателей качества мяса наряду с его химическим
составом учитывают в основном соотношение полноценных и
неполноценных белков. Содержание полноценных белков по
количеству триптофана, а неполноценных — по количеству
аминокислоты - оксипролину. Показатель качества мяса выражается
отношением триптофана к оксипролину: чем больше этот показатель,
тем выше питательная ценность мяса.
В нашем опыте пищевая ценность длиннейшей мышцы спины
шестимесячных
баранчиков
сравниваемой
группы
имела
определенные различия (таблица 11).
При биологической оценке мышечной ткани молодняка
сравниваемых групп оказалось, что по белково-качественному
показателю (отношение триптофана к оксипролину), то есть
отношение более полноценных белков мышечной ткани к менее
ценным соединигельно-тканным белкам, помесные баранчики
превосходят каргалинских курдючных сверстников в возрасте шести
месяцев на 0,51 единиц или на 8,2%.
Таблица 11 - Пищевая ценность длиннейшей мышцы спины баранчиков
Показатели
6 месяцев
Количество, гол.
Триптофан, мг
Оксипролин,мг
Белково-качественный показатель
(трипгоф ан:окс ипролин)
РоКК
3
326,21±3,26
48,63±0,11
6,71
КК
3
288,74±2,2
46,57±0,1
6,20
Шерстная продуктивность у каргалинских помесей
Нами не преследовалась цель улучшить шерстные качества
каргалинских курдючных маток, скрещивая их с романовскими
баранами, так как у них шерстный покров по типу волокон несколько
отличается.
Изучение качества шерсти помесных и чистопородных животных
в разные возрастные периоды представляет определенный научнопроизводственный интерес. В таблице 12 приведены результаты
настрига и выхода мытой шерсти.
31
Таблица 12 —Настриг и выход мытой шерсти
Группы
РоКК
КК
РОКК
КК
РОКК
КК
Пол
ярки
баранчики
ярки
баранчики
ярки
баранчики
ярки
баранчики
ярки
баранчики
ярки
баранчики
Настриг шерсти, кг
выход,
мытой
немытой
%
М ±т
М ±т
шерсть юярковая
1,10±0,01
0,77±0,01
86
70,1
1,30±0,02
0,91 ±0,02
69,8
84
69,7
90
1,00*0,02
0,70±0,02
70,0
1,30±0,02
82
0,91 ±0,03
шерсть весенняя
1,90±0,04
69,3
92
1,32±0,03
70,0
41
2,20±0,05
1,59±0,05
72,4
1,70±0,04
1,20±0,02
85
2,10*0,05
1,49±0,04
71,0
39
■
■
всего:
3,00±0,06
2,09±0,04
178
125
3,50±0,08
2,50±0,05
1,90±0,04
175
2,70±0,05
121
3,40±0,07
2,40±0,05
п
По настригу поярковой шерсти у помесных и каргалинских
курдючных баранчиков различий нет, а помесные ярочки превосходят
сверстниц на 0,1 кг или 10%.
Известно, что между величиной настрига поярковой шерсти и
последующими настригами шерсти наблюдается высокая корреляция.
Следовательно, учитывая это, мы вправе были ожидать от помесных
овец более высоких настригов по сравнению с курдючными и в
последующие стрижки. Однако результаты весенней стрижки шерсти
выявили лишь незначительное преимущество помесных овец.
Так, помесные ярки по сравнению с каргалинскими курдючными
дали шерсти больше на 0,2 кг (11,76%), а помесные баранчики 0,1 кг
(4,76%). При этом разница оказалась недостоверной.
По выходу мытой поярковой шерсти помесные овцы имеют
одинаковые показатели с каргалинскими курдючными, а по выходу
мытой весенней шерсти помесные ярки уступают на 3,1%, а баранчики
- на 1,0%.
Таким образ см, помесные ярки дали как поярковой, так и
весенней шерсти больше, чем карагалинские курдючные на 10,0%,
помесные баранчики по настригу мытой поярковой шерсти занимают
равное положение, а по настригу весенней мытой шерсти превосходят
каргалинских курдючных баранчиков на 6,7%.
32
В среднем за год помесные ярки дали мытой шерсти на 10,0%, а
помесные баранчики на 4,2% больше, чем каргалинские курдючные
овцы.
Толщина шерсти и некоторые особенности ее наследования
По толщине шерстные волокна неодинаковые. Различная
толщина
шерстных
волокон
обусловлена
породными,
индивидуальными,
половыми
и возрастными
особенностями
животных, а также их физиологическим состоянием, условиями
кормления и содержания.
Ряд исследователей (М .Ф.Иванов/50/, 1928, Т.С .Садыкулов/51/,
1985, В .П .Зубков/52/, 1965,AM Николаев/53/, 1973, С.КШ ауенов/54/,
1984) проводившие скрещивание разных пород овец с различным
направлением продуктивности, установили, что свойства шерсти у
помесей носят промежуточный характер.
М .Ф Н ванов (1928), изучая качество шерсти помесей разных
пород овец установил, что при скрещивании грубошерстных маток с
линкольнскими баранами толщина пуха наследуется помесями от
первых и является дом инангами признаюов.
Т.С.Садыкулов (1985), исследуя тонкорунных грубошерстных
помесных овец отмечает, что изменения шерстного покрова в
результате скрещивания начинается с первого поколения. У помесей
первого поколения снижается количество ости и переходного волоса, а
количество пуха увеличивается.
С К Ш ауенов (1984), при скрещивании местных курдючных
маток с дегересскими и каргалинскими баранами установил, что у
помесей наблюдается доминирование толщины пуха местных
курдючных овец и неполное доминирование толщины переходных и
остевых волокон отцовской породы над остью материнской породы.
С целью выяснения характера наследования средней толщины
волокон шерсти исследовали весеннюю шерсть у каргалинских
курдючных, а также поярковую шерсть помесных животных первого
поколения в сравнении с требованиями ГОСТа 6327-74. Результаты
исследования шерсти помесей и маток приводятся в таблице 13.
Таблица 13 —Показатели толщины помесной полугрубой шерсти в сравнении
с требованиями стандарта
Шерсть
Средняя
толщина(мкм)
Среднее
квадрат.
отклонение (о)
33
Коэффициент не
равномерности, С,%
от 24,1 до 34,0
от 60,3 до 85,1
Поярковая
Весенняя
26,21
30,11
27,62
29,33
Весенняя
30,89
ГОСТ6327-74 |
не более ±20,5
помесные
7,24
8,83
каргалинская
10,33
33,43
Показатели толщины и уравценности шерсти изучаемых нами
помесей сравнительно выше, требований, допускаемых стандартом.
По данным КККанапина /55/ содержание отдельных
морфологических типов волокон у помесей линкольн х эдильбаевская
и линкольн х местная курдючная было следующим: пуховых 69-76%,
переходных - 20,5-27,5, ости - 1,7-3,5%. По сравнению с
эдильбаевскими овцами содержание пуха увеличилось на 4,2-11,2%,
переходного волоса на 0,5-7,5%, а содержание ости уменьшилось на
9,5-11,7%. Грубая ость и мертвый волос в шерсти помесей
практически отсутствовали.
Распределение волокон, различной толщины полугрубой шерсти
подопытных животных в сравнении с требованиями государственного
стандарта приведены в таблице 14.
Таблица 14 —Распределение волокон различной толщины полугрубой шерсти
в сравнении с требованиями стандарта
Типы
волокон
Пуховые
Переходные
Остевые:
тонкие
средние
Грубый и
мертвый
волос
Требования ГОСТ
6327-74
толщина,
кол-во
мкм
высшего
и 1 сорта,
%
до 30
72,3
30,1-52,5
21,5
52,6-75,0
75,1-90,0
90,1176,3
Каргалинские
курдюч­
ные, %
4,5
0,4
0,3
Помесные, %
шерсть
весенняя
поярковая
73,2
23,0
92,0
6,5
83,33
11,54
3,1
0,2
1,5
1,31
2,22
-
-
В шерсти помесных овец произошли значительные изменения, то
есть увеличение пуховых волокон и уменьшение переходных волокон.
Так, в поярковой шерсти помесей содержится пуха больше на 19,2%, в
весенней шерсти больше на 10,13%, а переходных волокон меньше в
34
поярковой шерсти на 16,5%, в весенней шерсти - на 11,4%, ости у
весенней шерсти на 1,79%.
По сравнению с требованиями ГОСТ 6327-74 пуховые волокна
весенней шерсти помесной матки выше на 11,03%, переходных
меньше на 9,86%, тонкие волокна на 3,19%, а грубые мертвые волосы
превышают на 2,19%. Таким образом, нами получены результаты,
подтверждающие ранее полученные данные других авторов.
Сортовой состав рун
Сортовой состав изучался в соответствии с требованиями на
помесную шерсть тонкорунно-грубошерстных овец (ГО СТ6327-74), а
также на шерсть полугрубошерстных овец (ГОСТ 17-316-74) (73).
Разрыв рун на сорта производился с учетом средней толщины волокон,
уравненности, длины пуховой зоны и всей косицы, наличие сухого и
мертвого волоса с подоплеки во всей его массе.
Следовательно, руна помесных животных в соответствии с
требованиям» на помесную шерсть отнесены в следующие сорта: от
ярок высшего сорта - 16,5%, .1 - 23,7%; 11 - 56,8%; от баранчиков
соответственно - выше - нет; 1 - 22,3 %; 11 - 55,4%; 111-17,8%.
По совокупности качественных показателей каргалинских
курдючных овец сортировалась также по стандарту на нолугрубую
сараджинскую шерсть. В соответствии с ним к высшему сорту у ярок
было отнесено 14,0%, к первому - 27,0% и ко второму — 56,7%, у
баранчиков соответственно высшего сорта - нет, первого -.38,9% ,
второго - 42,6%, третьего - 11,9%.
Учет сортового состава рун показал, что у помесных овец
качество шерсти такое же, как и у каргалинских курдючных.
Длина шерсти
Не менее важным из физических свойств шерсти является ее
длина, которая наряду с густотой и толщиной обуславливает настриг и
характер ее производственного назначения. На длину шерсти
оказывают влияние в основном те же факторы, что и на толшину.
Результаты измерения естественной длины шерсти подопытных
животных на бочке приводятся в таблице 15.
По длине поярковой шерсти преимущество имеют помесные овцы.
Так, у каргалинских курдючных ярок длина пуховой зоны 5,6 см,
косииы - 11,40 см, у баранчиков соответственно - 6,40 и 12,40..см. у
помесных ярок и баранчиков длина пуховой зоны - 6,20 и 7,40; косицы
35
- 11,70 и 13,80 см . Помесная шерсть весенней стрижки по естественной
длине также превосходит шерсть каргалинских курдючных овец.
Таблица 15 - Длина шерсти подопытных животных, см
Группа
животных и
вид шерсти
Зона
измерения
длины
п
Ярки
М±гп
С
п
Баранчики
М*ш
Помесные
(полугрубая)
Каргапинские
курдючные
(полугрубая)
пуховая
косицы
пуховая
косицы
5
5
5
5
Поярковая
6,20±0,255
11,70*0,201
5,60*0,187
11,40*0,291
9,19
3,80
7,50
5,70
5
5
5
5
7,40*0,187
13,80*0,890
6,40*1,480
12,40*1,910
5,67
10,75
26,14
34,50
Помесные
(полугрубая)
Каргапинские
курдючные
(полугрубая)
пуховая
косицы
пуховая
косицы
11
11
8
8
Весенняя
10,82*0,810
19,73*1,640
9,62*0,820
19,12*1,610
24,76
26,54
24,12
23,80
5
5
5
5
11,50*0,300
20,20*0,583
10,20*0,374
20,20*0,489
5,82
6,43
8,20
5,40
С
Так, пуховая зона полугрубой шерсти помесных ярок длиннее,
чем у карагалинских курдючных на 1,2 см (12,5%), баранчиков - на 1,3
см (12,74%). Косицы помесных ярок длиннее, чем у каргалинских
курдючных сверстниц на 0,61 см (3,20%Х у баранчиков длина косиц
оказалась одинаковой.
Таким образом, шерсть помесных животных светло-серая, лишь в
отдельных рунах на его окрайках встречается незначительное
количество цветных волокон, руно имеет косичное строение,
состоящее в основном ю длинных пуховых и переходных волокон и
незначительного количества тонкой ости. По внешней форме резкой
двухяросности косицы не обнаруживается. П о показателям длины
косицы, высоты пухового яруса и уравненности помесные животные
незначительно превосходят карагалинских курдючных овец.
Следовательно, скрещивание карагалинских курдючных маток с
баранами романовской породы не ухудшает качества шерсти местных
каргалинских курдючных овец.
Шерстная продуктивность и качество шерсти кроссбредных овец
Бонитировка помесного молодняка, проведенная в возрасте 13-14
месяцев показала, что большинство помесных ярок романовская х
кроссбредная (82-85 процентов) имела полутонкую шерсть. Тонина
шерсти у большинства помесей была 58-56 и 50 качества. Помеси
36
имели шерсть с более крупной и пологой извитостью, относительно
хорошо уравненную в штапеле (коэффициент неравномерности
волокон 22,8-25,7%), несколько лучшим блеском, чаще штапельным и
штапельно-косичным строением руна, с сравнительно редкой шерстью
у основной массы животных.
В результате индивидуального определения настригов и выхода
мытой шерсти получены следующие данные, помесные ярки дали в
среднем по 2,32 кг, выход мытой шерсти у них составил 57,8% или
1,35 кг чистого волокна. У помесных ярок была определена толщина
шерсти микроскопический путем на ланометрах ЦЕЙСА (ГДР).
Средняя толщина волокон составила 25,1 и 27,6 мкм или 58 и 56
качества. Обработка микроскопических данных показала, что средние
квадратические отклонения по шерсти 58 качества составляют 6,83 мкм
и 56 качества - 7,49 мкм. Помесные животные отличаются хо-рошей
крепостью шерсти - 11,47 км. Учет сортового состава рун показал, что
шерсти 58 качества выделено 42,8%, 56 - 37,7% и 50 -5,5%.
Значительный интерес при изучении шерсти помесных овец
представляет длина шерсти как естественная, так и истинная.
Естественная длина шерсти у помесных овец составила: в области шеи
- 13,1 см, лопатки- 12,6 с м ,б о к а - 13,2 см ,а истинная соответственно
16,6,16,0,16,7,16,9,17,7,10,6 см .
Как показывают проведенные исследования, у помесных живот­
ных несколько снижается качество шерсти, хотя при выходе ягнят на
каждую матку до 1,7-1,8 увеличивается настриг шерсти на 15-25%.
Разумеется, при правильном и соответствующем отборе и
подборе овец в дальнейшем можно значительно улучшить качество
шерсти, в то же время ставя на первый план - повышение
плодовитости помесных овец.
Казахский научно-исследовательский технологический институт
овцеводства на основании Постановления Государственного комитета
по науке и технике Совета Министров СССР от 10.06.1977 г. № 269 и
приказа Министерства сельского хозяйства Казахской ССР от
21.09.1978 г №746 проводит работу по созданию стада многоплодных
овец путем скрещивания местных овец с баранами романовской
породы и финский ландрас /56/.
3.2.
Продуктивные
разных долей кровности
качества
помесей
финский
ландрас
Для увеличения производства баранины и шерсти весша
перспективными являются многоплодные овцы, создаваемые на
37
основе скрещивания казахских тонкорунных маток с баранами
финский ландрас (рисунок 3)/57/.
Живая масса помесных баранов-прогаводителей составляет 80 кг.
настриг щерсти - 6 кг и длина шерсти — II см; у маток соответственно 50. 3,5 и 9,5; у ярок - 35, 2 ,6 .и 10 см; у баранов
возрасте 1 года - 45, 3,6 и 11,5.
Рисунок 3 - Караны породы финский ландрас в возрасте 1.5 лет.
Живая масса 70-74 кг.
При скрещивании баранов финский ландрас с казахскими
тонкорунными матками плодовитость была на 4% больше, чем при
чистопородном разведении казахских тонкорунных овец.
Помесные ягнята рождались с хорошей оброслостью туловища,
но со значительными вариациями по длине и степени извитости
шерсти. Получено около 75% ягнят с полутонкой шерстью 56-го
качества. При бонитировке ярок в годовалом возрасте установлено,
что 23,3---24,2% животных имели тонкую шерсть, а остальные полутонкую.
В дальнейшем барапы финский ландрас скрещивались с
полукровными матками, полукровные бараны - с тонкорунными и
помеси 1-го поколения разводились «в себе». Плодовитость
чистопородных овец составила 126,1%;финский ландрас х казахская
тонкорунная —130,1; финский ландрас х (финский ландрас х казахская
тонкорунная) - 201,3; финский ландрас х казахская тонкорунная «в
себе» -178,6 и (финский ландрас х казахская тонкорунная)х казахская
тонкорунная -136% .
Высокий процент плодовитости, полученный при скрещивании
баранов финский ландрас с полукровными м аткам и и низкий — от
скрещивания полукровных • баранов с казахскими тонкорунными
матками, объясняется действием генотипа родителей, несущих в себе
гены высокой плодовитости. Н о в то ж е время по выживаемости %кровные по финскому лавдрасу ягнята уступают V4-кровным и от
разведения «в себе» соответственно на 16,8 и 13,3%.
3.3.
Промышленное скрещивание овец породы финский
ландрас
с
баранами
эстонской
темноголовой
мясной
полутонкорунной породы
Для разработки схемы промышленного скрещивания и м ер о ­
приятий по повышению интенсивности использования овец в экспери­
ментальном хозяйстве В И Ж а «Кленово-Чегодаево», М осковской
области М усабаевым Б .И., проведено промышленное скрещивание
маток породы финский ландрас с баранами эстонской темноголовой
породы, контролем служили бараны и м атки финский ландрас.
К ак
показали
исследования,
многоплодие
маток от
промышленного скрещивания баранов эстонской породы и финский
ландрас отличалось незначительно и составляло 250% против 244%.
Помесные ягнята отличались более высокой жизнеспособностью
и сохранностью, которая была на 4,0% выше чистопородных ягнят.
П омесные ягнята лучше росли по сравнению с чистопородными
сверстниками из чистопородной группы и превосходили на
достоверную величину по баранчикам и ярочкам как при рождении,
так и в течении всего периода исследовании до 8 месячного возраста
(таблица 16).В возрасте 8 месяцев баранчики опытной группы
превосходили аналогов из контрольной группы в среднем на 2 юг, а
ярочки соответственно на 1 иг.
Таблица 16-Динамика живой массы ягнят разных генотипов
Возраст
молодняка
N
При
рождении
1 мес
2 мес
Опытная (эст. * финский
ландрас)
Cv%
М ±т
Баранчики
48
23,0
2,5±0,08 хх
16,2
16,8
8,7±0,2
15,9±0,3х
39
Контрольная (финский
ландрас)
М ±т
|
Cv%
56
2,2±0,05
19,1
8,2±0,2
14,8±0,4
18,3
18,8
4 мес
6 мес
8 мес
N
При
рождении
1 мес
2 мес
4 мес
6 мес
8 мес
10,6
9,8
10,9
11,6
8,9
7,9
Ярки
20,9±0,3
30,7±0,4
40,9±0,6
2,3±0,08
27,1
2,1 ±0,09
25,2
8,1±0,2
14,4+0,Зх
20,9±0,4
28,5±0,4
39,1±0,5
18,9
16,6
13,9
10,5
9,5
7,6+0,3
13,5±0,3
20,1±0,5
27,6±0,4
38,1+0,4
23,5
17,1
15,2
10,0
7,3
22,4±0,4х
31,2±0,4
43,2±0,5хх
46
56
х - Р<0,05;хх - Р<0,01; ххх-Р<0,01;
Откорм очные, убойные и мясные качества
Установлены весьма существенные различия по откормочным
качествам между баранчиками сравниваемых групп (таблица 17).
Таблица 17-Откормочные качества баранчиков разных генотипов в возрастав
месяцев
Происхождение
финский
эстонская х
ландрас
финский ландрас
20
20
Показатели
Количество животных
Живая масса.кг:
при постановке на откорм
31,2+0,5
через 30 дней
37,3±0,9
в конце откорма
43,2+0,9
Абсолютный прирост живой массы
12,0±0,4хх
за 60 дней откорма, кг
Относительная скорость роста,%
38,5
Среднесуточный прирост живой массы, г
Первая половина откорма
' 203±11,7
Вторая половина
197±10,1х
Во весь период откорма
200±5,9хх
Затрачено на 1 кг привеса корм.ед.
6,45
30,8±0,9
36,1±1,1
40,9±1,1
10,1±0,5
32,8
177±14,6
160±11,1
168±10,2
7,72
х-Р<0,05;хх-Р<0,01; ххх - Р<0,01;
Баранчики сравниваемых групп перед постановкой на откорм
были аналогами по живой массе. В результате 60 дней откорма у по40
месных баранчиков прирост живой массы составил на 1,9 кг или
18,8%(Р<0,01) больше по сравнению с чистопородным и сверстникам и.
Оценку убойных качеств баранчиков разных генотипов
проводили в возрасте 6 и 8 месяцев. В 6-месячном возрасте по
убойным качествам различий не наблюдается (таблица 18), тогда как в
8 месяцев помесные баранчики превосходили своих чистопородных
сверстников по основным оцениваемым показателям на достоверную
величину: предубойной массе на 3,2 кг или 8,4% (Р<0,05), массе туши
на 2,0 кг или 11,3% (Р<0,01), убойной массе на 2,2 кг или 12,0%
(Р<0,05Х а по убойному выходу на 1,6% (абс.).
Таблица 18-Убойные качества баранчиков разных генотипов до и после
откорма
Показатели убоя
Число животных
Живая масса до
голодной выдерж.
Масса, кг:
предубойная
парной туши
внутреннего жира
убойная
Убойный выход,%
6 месяцев
эстонская х
финский
ф.л.
ландрас
3
3
32,3±0,4
31,7+0,3
30,4±0,3
12,0+0,3
0,3±0,02ххх
12,5±0,3
40,5
30,6±0,1
12,1±0,1
0,1+0,01
12Д±0,3
40,0
8 месяцев
эстонская х финский
ландрас
ф.л.
5
5
43,б±0,
40,6+0,9
41,2+1,4х
19,7±0Дхх
0,8±0,04
20,5±0,4х
49,8
38,0±0,9
17,7±0,5
0,6+0,08
18,3±0,6
48,2
Настриг шерсти
Скрещивание маток финской ландрас с бараками эстонской
темноголовой породы повысило у помесей настриг шерсти (таблица
19): по яркам на 0,36 кг или 32,7% (Р<0,001) и баранчикам на 0,33 или
37,1% (Р<0,001). В среднем по группе с помесного молодняка было
настрижено на 0,34 кг или на 34,0% (Р<0,001) поярковой шерсти
больше
по
сравнению
с
чистопородными
сверстниками.
Одновременно с этим поярковая шерсть с помесного молодняка имела
на 4,05 (абс.) выше выход мытой шерсти. В результате по настригу
мытой шерсти помесные ягнята в среднем
превосходили
чистопородных сверстников на 0,24 кг или 44,4% (Р<0,001).
Помесные баранчики характеризовались лучшей густотой шерсти
и не отличались от чистопородных по длине и крепости шерсти.
41
Таблица 19-Настриг поярковой шерсти подопытного молодняка
Настриг
мытой
шерсти, кг
0,89+0,04
51,4
0,46±0,02
1,00±0,03
1,46±0,04ххх
53,9
58,8
0,54±0,02
0,86+0,03ххх
1,22±0,04ххх
57,0
57,9
0,78±0,02ххх
Настриг
немытой
шерсти, кг
ярочки
баранчики
56
Пол
Финский
ландрас
Эстонская х
финский
ландрас
Выход
мытой
шерсти,
%
56,3
Колво
живот­
ных
46
Породность
В среднем
ярочки
баранчики
56
48
В среднем
1,10±0,04
1,34±0,03ххх
0,62±0,02
0,70+0,02ххх
Промышленное скрещивание маток финский ландрас с баранами
эстонской темноголовой породы обеспечивает эффективность
производства продуктов овцеводства, уровень рентабельности от
скрещивания эстонской х финский ландрас составила 48,2%, и
чистопородного разведения финский ландрас - 40,0%.
В условиях Северного Кавказа, профессорш АЛ.Ульяновым и
др. (1988), установлена эффективность использования чистопородных
маток кавказской породы, горный корридель и их полукровных
помесей с баранам и финской многоплодной породы (таблица 20).
Таблица 20-Сравнительные результаты использования чистопородных маток
кавказкой породы, горный корридель их помесей с финской породой
кавказская
120,8
86,1
175,6
79,2
125,6
84,9
помеси
финская х
горный
корридель
189,3
82,2
104,0
139,1
106,9
155,4
23,7
30,3
23,9
34,4
2,46
1,84
2,90
2,42
60,6
60,5
64,5
70,5
Показатели
Плодовитость маток,%
Сохранность ягнят к
отбивке,%
Выход ягнят к отбивке
на 100 маток гол.
Живая масса ягнят при
отбивке на 1 матку, кг
Настриг
мытой
шерсти, кг
Стоимость продукции
на 1 матку, р.
Г руппа маток
помеси
горный
финских X корридель
кавказская
42
Полукровные помесные матки финская и кавказская имели более
высокие по сравнению с их кавказскими сверстницами показатели
плодовитости (на 45,4%), выхода ягнят к отбивке (на 33,2°о) и живой
массы ягнят в расчете на матку (на 27.8%); помеси финская ч горный
корридель по >тим же показателями также превосходили чисто­
породных горны й корридель соответственно на 50,7; 45,8 и 43,9%.
3.4. < прошивание баранов киргал инекого типа казахской
полугрубошерстной и дегересской мясо-шерстной пород с казах­
скими многоплодными матками
В дальнейшем, мы использовали многоплодных маток II класса
для промышленного скрещивания с баранами каргалинского типа
казахской курдючной полугрубошерстной и дегересской мясошерстной пород.
Теоретической предпосылкой данной работы является то, что
используя весьма сложное явление природы - гетерозис, как результат
удачного сочетания скрещиваемых пород, благодаря которому
полученное животное приобретает такие ценные свойства, как высокая
жюнеспособность и продуктивность.
По данным Ф.М JV1ухам едгал иева /58/ гетерозис проявляется по
наиболее важным, в первую очередь, по интенсивности роста и
развития, скороспелости, плодовитости и продуктивности.
В свое время Дж.Шелл писал: «под концепцией гетерозиса я
понимаю объяснение увеличинной силы размера, плодовитости,
быстроты развития, устойчивости к болезням и повреждениям,
насекомым или к различным неблагоприятным климатическим
условиям, чем отличаются гибридные формы от соответствующих
инбредных, что возникает как специфический результат генетической
разнокачественности соединяющихся родительских гамет» (цит. По
С Л:Федорову, 1968У59/.
В своей работе для скрещивания использовали со стороны
отцовской породы - скороспелые мясо-сальные породы овец, как
дегересская и казахская полугрубошерстная, а со стороны
материнской -м ногоплодныхмясо-шерстныхматок.
Выбор для скрещивания мясо-сальных пород был не случайным,
так как они являются более контрастными и более отдаленными
формами по отношению к многоплодным овцам, как по направлению
продуктивности, генотипу, так и приспособительным качествам и ряда
других признаков.
43
Многочисленными исследованиями установлено, что в практике
мирового овцеводства полукровные животные, как конечный продукт
селекции используется для получения баранины, ягнятины и шерсти.
Работа проводилась согласно представленной схеме.
Схема скрещивания
Группа
1
II
Ш
Матки
Бараны
много плодные
мясо-шерстные
многоплодные
мясо-шерстные
многоплодные
мясо-шерстные
каргалинский тип казахской курдючной
полугрубошерстной породы овец (КПГ-К)
дегересская мясо-шерстная порода овец с
полутонкой шерстью (ДПТ)
многоплодные мясо-шерстные
Согласно схемы работы многоплодные матки были распределены
на 3 группы,.которые были аналогами по продуктивным качествам.В
каждой группе использованы по два барана, типичные для своей
породы, группы.
Основные показатели продуктивности баранов и маток,
использованных в скрещивании
Согласно схеме скрещивания на многоплодных мясо-шерстных
матках использовались по два бара на-про из водителя: в первой —
каргапинского типа казахской курдючной полугрубошерстной; во
второй —дегересской мясо-шерстной и в третьей —контрольной группе
- м ногоплодных мясо-шерстных овец.
Показатели продуктивности баранов-производителей и маток,
приводятся в таблице 21.
Таблица 21 —Продуктивность баранов и маток, использованных в опыте
Порода и
породность
Казахская
курдючная
полугрубошерстная
Пол
П
в
2
Живая
масса,
кг
Настриг шерсти,
кг
не­
мыто
мытой
й
каргалинский тип
92,5
2,9
4,3
кпг-к
44
Выход
мытой
шерст
и,%
68
Длина,
см
ос
пух
ти
а
Кач
-во
шер
ста
26
ПГ2
12,
5V
Дегересская
мясо-шерстная
Многоплодная
мясо-шерстная
<5
2
91,5
5,0
3,4
70
-
S
2
80,5
6,1
3,6
59
-
Многоплодная
мясо-шерстная
9
211
50Д±
0,26
2,8±0,04
1,7
61
-
я
11,
5
11,
2
56
9,3
5058
56
Все бараны-производители по уровню продуктивности отвечали
требованиям желательного ти п а и по экстерьерно-констигуциональным особенностям были типичны м и представителям и для своей
породы.
Средняя ж ивая м асса баранов каргалинского типа составила 92,5
кг, настриг немытой шерсти - 4,3 кг (рисунок 4); дегересской м ясо ш ерстной—91,5 и 5,0 кг (рисунок 5) и м ногоплодны х м ясо-ш ерстны х —
80,5 и 6,1 кг.
Рисунок 4 - Баран № У8312 каргалинского типа.
Возраст 2,5 года.Живая масса 90 кг, класс —элита
Рисунок 5 - Баран № А5129 дегересскойпороды.
Возраст 2,5 года. Живая масса 92 кг, класс - элита
45
Рисунок 6 - Отара многоплодных мясо-шерстных маток с ягнятами.
Средняяживая масса 50.2 кг, настриг шерсти 2.8 кг.
Средняя живая масса многоплодных маток составила 50,2 кг,
настриг немытой шерсти - 2,8 кг, шерсть полутонкая - 50-58 качества,
длиной 9,3 см (рисунок 6).
11лодовитость маток и выживаемость ягнят
Эффективность овцеводства во многом зависит от уровня вос­
производства стада, которая в первую очередь определяется плодо­
витостью маток и сохранностью молодняка /61,62,30,64,65,17,37,68/.
Высокая плодовитость способствует рождению большого числа
ягнят, а это, в свою очередь, увеличивает скорость репродукции и
позволяет вести селекцию более интенсивно /69,70,71,72, 73,74, 75, 76,
77, 78,79, 80/.
Плодовитость маток определяется, прежде всего, генотипом
самого животного, и его уровень зависит от многих внешних
факторов: возраста животного,, живой массы, уровня кормления,
условий содержания и т .д .
Многоплодные мясо-шерстные матки, использованные во всех
вариантах скрещивания
и
при чистопородном
разведении,
характеризовались
вполне
хорошими
воспроизводительными
качествами (таблица 22)
Так, оплодотворяем ость маток колебалась в пределах 92,2-93,5%,
а плодовитость 149,0-161,4%. Сохранность ягнят была выше в
опытных группах на 1,7-2,1%.
46
На плодовитость маток ее генотип оказывает преимущественное
влияние. Плодовитость маток при чистопородном разведении
составила 161,4%, а при скрещивании с баранам и карагалинского типа
- 149,1%, а с дегересскими баранами - 150%. Уместно заметить, что
плодовитость каргалинских и дегересских овец при чистопородном
разведении почти одинаковая и колеблется в пределах 105-112%.
Таблица 22 - Плодовитость маток и выживаемость ягнят
Показатели
Группы
I
Ш
П
Осеменено маток, голов
59
62
90
Объягнилось маток, голов
Из них абортировало, голов
Оплодотворяемость, %
Получено ягнят всего, голов
Из них живых, голов
55
г»
Э
93,2
82
78
58
3
93,5
87
83
83
6
92,2
134
123
Плодовитость, %
Сохранено ягнят к отбивке, голов
Сохранность ягнят, %
Деловой выход ягнят, %
149,0
73
93,6
132,7
150,0
78
94,0
134,5
161,4
114
91,9
137,3
Деловой выход ягнят во всех группах опыта достаточно высокий
и составляет в пределах 132,7-137,3%.
По данным М К Длим бетова /77/ и Е-ОЛурбекова /79/
плодовитость многоплодных мясо-шерстных маток желательного
типа, разводимых в опытном хозяйстве «Аксенгерское» Алматинской
области, составила в пределах 168,0-172,8%.
Рост и развитие молодняка
За молочный период
Важнейшей проблемой современной биологической науки
является изучение закономерностей роста и развития организма с
целью направленного воздействия на этот процесс и управление
онтогенезом сельскохозяйственных животных.
Результаты изучения закономерностей онтогенеза животных
детально излажены в трудах ряда отечественных и зарубежных
исследователей/83,15;84,85,86,87,88,89,90,91,92,93,94,95,96,97/.
Установлено, что рост и развитие живого организма протекают
47
неравномерно
и
подчинены
определенным
биологическим
закономерностям.
С.Н.Боголюбский /91/ утверждает, что в индивидуальном
развитии всех частей тела и органов у животных выделяются два
основных процесса — ускорение роста и его замедление или
торможение. Он отмечает, что процессы роста и развития зависят от
генетических и паратипических факторов, при этом у каждого вида
животных имеются свои особенности.
По величине живой массы в определенном возрасте обычно судят
об интенсивности роста и развития животных. ЕА.Богданов /98/
относит к скороспелым животных тех особей, которые в более раннем
возрасте быстрее приобретают свойственную взрослым животным
форму телосложения и живую массу.
МИЛущихин /99/ утверждает, что пастбищные породы овец
характеризуются относительно более высокой скоростью роста
молодняка в первый пастбищный сезон, т.е. от рождения до 7-8
месяцев. При этом наиболее высоким темпом роста отличаются ягнята,
родившиеся с относительно крупной массой тела.
Обычно, по массе тела ягнят при рождении судят о степени их
развития в эмбриональный период, а величина этого признака при
отбивке характеризует степень роста и развития молодняка за
подсосный период.
В наших исследованиях, изучение динамики живой массы у
подопытных ягнят показало, что сравнительно высокую массу тела,
как при рождении, так и при отбивке от маток имели потомки барана
дегересской породы (таблица 23). Так, в группе одинцовых ягнят,
баранчики ДПТ х КМ по живой массе при рождении превосходили
сверстников I и Ш групп соответственно на 3,0 и 13,3% (Р>0,999),
ярочки на 3,2 и 14,3% (Р>0,999).
Таблица 23 - Динамика живой массы ягнят за подсосный период
Группа
Пол
П
1
бар.
яр.
бар
яр.
бар.
15
10
13
14
14
14
П
ш
Живая масса, кг
при отбивке
при
рождении
одинцы
29,6±0,86
3,3±0,06
27,2*0,50
ЗЛ±0,09
30.9±0,38
3,4±0,06
27.8±0,43
3,2±0,06
28,3±0,45
3,0±0,05
25,7±0,44
2.8±0,04
48
Среднесуточный
прирост живой
массы, г
219
201
229
205
211
191
I
11
III
бар.
яр.
бар.
яр.
бар.
яр.
23
24
24
26
42
46
двойни
3,0±0,05
2,8±0,07
3,1±0,04
2,8±0,05
2,4±0,05
2,2±0,02
26.7±0,49
25,3±0,98
27,6±0,28
25,8±0.41
25,7±0,53
2Э,7±0ДЗ
197
187
204
191
194
179
Ягнята второй группы за молочный период отличались и более
высоким темпом роста и развития, у баранчиков за указанный период
среднесуточный прирост живой массы составил 229 г или выше, чем у
сверстников 1 группы на 4,6%, Ш - на 8,5%, а у ярочек эти показатели
равнялись соответственно 205 г, 2,0 и 7,3%. В результате этого ранг
расположения опытных и контрольных групп ягнят по живой массе
при отъеме от маток сохранился таким же, каким был при рождении.
При этом разница в живой массе как при рождении, так и при отбивке,
существующая между животным и I и Ш групп (за исключением живой
массы баранчиков при отъеме), а также между П и Ш групп, являются
достоверными.
По показателям живой массы, в указанных возрастных периодах
и уровнях развития, ягнята - потомки каргалинских баранов
незначительно уступают сверстникам, полученным от дегересских
производителей и они недостоверны во всех случаях (рисунки 7,8).
У ягнят двоен, межгрупповые различия в живой массе и
особенности в росте и развитии имеют примерно аналогичную
закономерность.
№1052 дегересская * многоплодная, возраст 4 месяца, живая масса 32 кг
49
За период выращивания
Хорошая упитанность овец, реализуемых на мясо, не только
способствует увеличению производства мяса, но и повышает
экономическую
эффективность
овцеводства.
Откорм
овцЬ)
нижесредней упитанности до состояния вышесредней упитанности
повышает ее реализационную стоимость на 40-50%.
При достаточном количестве пастбищных кормов, хорошие
результаты дает нагул овец, в частности ягнят. Очень часто нагул и
откорм сочетаются друг с другом, как правило, откорм применяется в
завершающем этапе. Так, в опытах МК*.Кройтер /100/ в результате
двухмесячного нагула и месячного откорма ягнята в 7,5 месячном
возрасте достигли живой массы 37,3-42,5 кг. Затраты корма на 1 кг
прироста составили 9,2-11,3 кормовых единиц.
Рисунок 8 - Отара подопытных ягнят после отъема их от маток.
Средняя живая масса 27 кг
П оданным АВ.Голоднова /101/, при месячном нагуле валушков
разных пород, породных групп и помесей, разводимых в хозяйствах
Алматинской области, с подкормкой по 0,4 кг ячменной дерти и 0,1 кг
дробленного гороха в день на 1 голову, наиболее высокие
среднесуточные приросты массы отмечены у курдючных валушков
(137-140 г). Валушки казахской тонкорунной породы имели прирост в
сутки 103 г, помеси RmK t - 135 г и JIK T - 129 г.
Нами изучены нагульные качества баранчиков многоплодных
овец и их помесей с мясо-сально-шерстными баранами. Ягнята после
50
отъема их от маток в течение месяца содержались на горном пастбище
без подкормки. Затем они перегонялись на пастбища, расположенные
в предгорной зоне (рисунок 9). Дополнительно к пастбищному корму
ягнята получали концентрированные корма по 0,3 кг в сутки.
Результаты нагула приведены в таблице 24.
Постановочные массы тела баранчиков каждой группы отражали
примерно средние значения их при отъеме от маток. Тут следует
отметить, что в результате месячного нагула без подкормки, ягнята
всех групп не только не прибавили в живой массе, они на 1,4-4,5%
имели меньшие:, чем было при отбивке.
Однако, в дальнейшем, когда был организован нагул с
подкормкой, баранчики всех групп показали неплохие нагульные
качества. Это, видимо, связано стремлением организма восполнить
временную задержку их в росте и развитий.
В группе одинцовых ягнят, наилучшие нагульные качества
показали помеси дегересская х многоплодная мясо-шерстная и
каргалинская х многопподная мясо-шерстная. За 60 дней нагула их
общий прирост массы тела составил по 8,1 кг, среднесуточный
прирост по 135 г. Баранчики многоплодных мясо-шерстных овец
прибавили массу тела в 7,2% при среднесуточном приросте -120 г.
Таблица 24 —Изменения живой массы баранчиков в период нагула
Живая масса, кг
после
перед
постановки
постановкой
Группа
П
I
П
III
10
10
10
28,9±0,18
29,5±0,18
27,9±0,22
I
П
III
10
10
10
26,0±0,82
27,3±0,34
25,0±0,32
одинцы
37,0±0,45
37,6±0,39
35,1±0,41
двойни
33,8±0,69
35,1±0,60
31,9±0,51
При эост массы тела
за 60
среднесуточный,
дней,
г
кг
8,1
8,1
7,2
135
135
120
7,7
7,8
6,9
128
130
115
В опытах ЕО.Нурбекова /79/, проведенных в стаде казахских
многоплодных овец опх «Аксенгерское» Алматинской области, за
период 60 дневного нагула с подкормкой по 0,3 кг концкормов на одну
голову в сутки, баранчики-одинцы прибавили в живой массе 6,8 кг,
двойни - 4,7 кг и тройни - 4,6 кг, их среднесуточны й прирост составил
соответственно 113; 78 и 76 г.
51
В наших опытах, среди двойневых баранчиков наилучшие
приросты массы тела наблюдались во второй группе, г де пагомство
дегересских баранов но среднесуточному приросту ж ивой м ассы на 1,6
и] 0 % (Р>0,999) превосходили сверстников га первой и третьей групп.
Рисунок 9 - Группа баранчиков, отобранных для убоя после нагула.
Средняя живая масса 35,1 кг.
За период откорма
Современный рынок предъявляет огромный спрос на ягнятину,
получаемую от убоя 4-9 месячных животных, чем на мясо от взрослых
овец. При этом применяются различные методы по повышению
мясной продуктивности и качества мяса. Одним из них является —
промышленное скрещивание с участием двух или нескольких пород
овец. Помесные ягнята отличаются интенсивным ростом, лучшей
оплатой корма приростом живой массы и высокими убойными
качествами, обусловленными эффектом
гетерозиса.
Однако,
проявление этого зависит от удачного сочетания родительских пород.
Прошводство
баранины
в
мясо-шерстном
овцеводстве
базируется, в основном, на убое откормленного молодняка /102/.
Многочисленными
исследованиями
и
практикой
доказано
преимущество убоя ягнят в возрасте 7-9 месяцев после нагула с
подкормкой концентрированными кормами или интенсивного откорма
по
сравнению
с
убоем
в
возрасте
4,5-5
месяцев
/101,103,104,105,106,107,108,109,77,110,79/.
52
В
опытах
А.В .Голодною
28
изучавшего
нагульные,
откорм очные и мясные качества ягнят разных пород и породных
групп, разводимых в Алматинской области, среднесуточны и прирост
живой массы элнльбаевскнх валушков при 66 дневном откорме
составил 117 г, затраты на 1 кг прироста 7.83 корм. единиц, у
дегересскнх и каргалинских валушков эти показатели равнялись
соответственно по 115 и 8,03 корм, единиц. При убое дегересскнх
валушков в четырехмесячном возрасте подучена туша с убойной
массой в 20.5 кг. при убойном выходе - 51.9%, при убое валушков —
соответственно 17,9 кг и 49,3%. При убое валушков в 7,5-8 месячном
возрасте после откорм а показатели убоя составили соответственно
21,3 кг, 5 U % и 23 кг и 53,1%.
По данным ЕО.Нурбекова Г79/ за период 55 дневного откорма
баранчиков, полученных от мнопмтлодных мясо-шерстных маток
желательного типа, среднесуточный прирост живой массы у
одинцовых ягнят составил 150 г. двои не вы \ - 143 г, затраты на I кг
прироста составили соответственно по 7.4 и 7,6 корм единиц.
В наших исследованиях сравнительная оценка откорм очных
качеств подопытных ягнят на откормочной аю ш адке КазН И ТЖ ) в
период 50 дневного откорма (рисунки 10,11,12, 13).
П итатель ность рациона с учетом поедаем ости кормов в среднем
составила 1.23 кг кормовых единиц и 104 г. переваримого протеина.
Это соответствует нормам ВИЖ 62 для откорма мясо-шерстных
ягнят.
Рисунок 10 - Группа баранчиков на откорме. Средняя живая масса 35.05 кг
Рисунок 11 - Группа откормочных баранчиков на водопое.
Средняя живая масса 35,05 кг
Рисунок 12 - Помесные баранчики дегересская х м ногоплодная
на откорме. Средняя живая масса 36,5 кг
Рисунок 13 -Помесные баранчики каргалинская * многоплодная на откорме.
Средняя живая масса 35,1 кг
Суточный рацион баранчиков состоял из сена ж игнякового - по
1,13 кг на одну голову, ячменя цельного — по 0,50 кг и кукурузного
силоса - 1,34 кг (таблица 25).
Таблица 25 - Состав и питательность рациона для молрдняка
(в расчете на 1 голову в сутки)
В
Периоды откорма
Показатель
Сено житняковое, кг
Силос кукурузный, кг
Ячмень цельный, кг
Поваренная соль, г
Питательность рациона:
Кормовые единицы,кг
Обменная энергия. МДЖ
Сухое вещество, кг
Переваримый пртеин, г
Первый
15 дней
1.2
1,2
0,45
12
Второй
15 дней
1,1
1,4
0,50
12
Третий
20 дней
1,1
1,4
0,55
12
1,25
16,64
1,73
105,3
1.28
17,0
1,74
107,7
1.33
17.56
1,78
116,5
фактически
съеденном
корме
1,13
1.34
0,505
12
1.28
17,11
1,82
108,7
При откорме придерживались следующего распорядка дня.
55
Распорядок дня:
7-8 часов - очистка яслей от объедков и дача сочных кормов
8-9 часов - водопой
9-10 часов - дача концентрйронанных кормов
10-11 часов дача грубых кормов
11-14 часов отдых овец
14-15 часов - водопой
15-16 часов - дача концентрированных кормов
16-.17 часов - уборка территории
17-18 часов - дача грубых кормов на ночь.
Результаты откорма показали, что более лучшими откормочными
качествам и характеризуются помесные баранчики (таблица 26).
Среди одинцовых ягнят помеси дегересская х многоплодная
мясо-шерстная за 50 дней прибавили в массе 9 кг, их сверстники
карагалинская х многоплодная мясо-шерстная - 8,9 кг, что выше, чем
у исходных многоплодных соответственно на 12,5 и 11,2%.
Наибольший среднесуточный прирост живой массы - 180 г
получен во второй группе — у потомков дегересских баранов, им
незначительно уступают баранчики, полученные от каргалинских 178 г, что соответственно на 10 и 18 г выше уровня этого показателя,
наблюдаемого у сверстников от баранов многоплодных мясошерстных овец.
Таблица 26 - Откормочные качества баранчиков (по 7 в группе)
Группа
Живая масса, кг
перед
постановкой
I
II
Ш
36,30,61
37,5±0,49
35Д±0,53
I
П
Ш
33,8±1,30
35,4±0,84
32,1±0,80
Прирост массы
тела
после
снятия
за 50
дней,
кг
одинцы
8,9
45,2±0,48
46,5±0,40
9,0
43,2±0,53
8,0
двойни
41,9±0,67
8,1
43,7±0,55
8,3
39,7±0,88
7,6
среднесут., г
Затрачено на 1 кг
прироста живой
массы
перевар.
корм.ед.,
кг
протеина,
г
178
180
160
6,9
6,8
7,7
585
578
651
160
164
7,6
7,4
8,1
643
627
685
150
Лучшей
оплатой
корма
приростом
жцрой
массы
характеризовались потомки дегересских баранов - у одинцовых ягнят
56
на 1 кг прироста затрачено 6,8 кг кормовых единиц и 578 г
переварим ого протеина. Эти показатели были меньше по сравнению с
их чистопородными сверстниками соответственно на 0,9 кг и 73 г.
Баранчики
каргалинская
х
м ногогаюдная
мясо-шерстная
незначительно уступали сверстникам дегересская х многоплодная
мясо-шерстная по показателям оплаты корма приростом живой массы
- они на 1 кг прироста затрачивали 6,9 кормовых единиц и 585
переварим ого протеина.
Что касается откормочных качеств ягнят, рожденных в числе
двоен, то они показали неплохие результаты. Так, их среднесуточный
прирост колебался в пределах 150-164 г., а затраты корма на 1 кг
прироста были 7,4-8,1 кг кормовых единиц. При этом следует
отметить, что при скрещивании м ногоплодных мясо-шерстных маток с
баранами мясо-сальных пород, овцематки, принесшие двух ягнят и
сохранившие до 9 месячного возраста, производят от 79,4 до 87,4 кг
мяса в живой массе против 43,2-45,2 кг с одинцовыми ягнятами или
больше на 36,6-42,6 кг.
Мясная продуктивность и качество мяса
Убойная масса н убойный выход
Современный рынок предъявляет большой спрос на мясо не от
взрослых животных, а на ягнятину, получаемой от убоя 3-8 месячных
ягнят. Поэтому, для крестьянских и фермерских хозяйств особое
значение приобретает производство ягнятины, обеспечивающее
высокую прибыльность этого вида продукции.
В связи с возрастающим спросом на ягнятину, учеными многих
стран проводились исследования, направленные на определение
возраста убоя молочных ягнят /111, 112, И З, 114, 115, 116, 117, 118,
119,120/.
Реализация ягнят в год рождения практикуется в основном в
полутонкорунном и мясо-с ал ь ном овцеводстве. Как отмечают
К.У Медеубеков, А.ГЛпемянников /121/ сдача ягнят на мясо в год
рождения способствует повышению удельного веса маток до 65-70%,
производству мяса на одну структурную голову до 25-40 кг в живой
массе и увеличению настрига шерсти на 10-15%.
Г.А К уц и др. /122/установили, что сдача на мясо молодняка овец
во все возрастные периоды была высокорентабельной и приносила
значительную прибыль. Туши ягнят имели хорошо развитую
мышечную ткань, умеренный жир и были отнесены к первой
категории.
57
В мясо-шерстном полутонкорунном овцеводстве производство
высококачественной баранины за счет интенсивного выращивания
ягнят и реализации их на мясо в год рождения обеспечивается путем
использования повышенной скороспелости овец данного направления
/123/, .
В исследованиях АВ.Голоднова /124/,’ Т.К.Есеиеева /125/,
К.У«Медеубекова /126/, Ж.АКарабаева /127/, В.В. Терентьева /128/,
ККарымсакова /129/, М.ОКенжеханова /130/, и других авторов
обоснована экономическая эффективность убоя кроссбредных ягнят в
возрасте 4-4,5 и 7-9 месяцев.
О целесообразности и эффективности реализации ягнят в год
рождения отмечают также в своих трудах В .А.. Бальмонт,
А.[".Племянников
/131/,
А.И. Ерохин
/132/,
К.УМедеубеков,
КМ Касымов /36/ и другие.
Одним из основных методов повышения количества и улучшения
качества мяса в овцеводстве является промышленное скрещивание.
Многие ученые. (В.А.Бальмонт /133/, ФММухамедгалиев /134/,
К.УМедеубеков /126/, ККарымсаков /129/ и др.) отмечают
эффективность двух и трехпородного промышленного скрещивания.
Изучение мясных качеств овец различного возраста показало, что
наиболее интенсивный рост мышечной ткани происходит у ягнят до
годичного возраста. Поэтому, в настоящее время производство мяса
базируется преимущественно на выращивании и откорме молодняка, у
которого удачно сочетаются два признака — рост и хорошие
откоромочные качества.
С.В .Буйлов, В М Курганский /114/ отмечают, что кондиционным
считается молодняк мясо-шерстных пород достигший массы 35-40 кг и
более. Причем, чем раньше ягнята достигнут этой массы, тем меньше
они затратят корма на единицу прироста.
Мясная продуктивность овец тесно взаимосвязана с величиной
массы тела и убойными качествами, что в свою очередь, обусловлено
степенью интенсивности роста тканей тела, формирующих мясность
туши /135,15,85,136,137,138,139,90,140,141,142,143,144/.
По данным РККазиханова мясная продуктивность овец с
возрастом повышается в основном за счет увеличения убойного
выхода.
С целью установления мясной продуктивности и ее качества
проведены забои как одинцовых, так и двойневых ягнят в 5-5,5
месячном, в 7-7,5 мес. (после нагула) и 8,5-9 мес. (после откорма)
возрастах (таблицы 27,28,29, рисунок 14).
58
Таблица 27 - Результаты контрольного убоя 5-5.5 месячных баранчиков
(по 3 головы в группе)
| Группа II-- ■1■ ------------------- . - -■Показатель
--------" ■— —■-- г
убойная
предубойная масса
масса
живая
туши. КТ
внутреннего масса, кг
масса, кг
жира, кг
одинцовые
27.4±0.09
11,75
I
1К6±0Л2
0,15
12,32
II
28.5±0.08
12,2±0.13
0.12
III
26.0±0.08
10.45
10.3±0.08
0.15
двойневые
I
10,63
25,0±0.08
10.5±0,12
0.13
26 Л±0.09
11,14
11,0±0?08
0.14
И
III
23.IiO.11
9.3±0.12
0,14
9.44
убойный
выход. %
В 42.9
43,2
, 40.2
Г 42,5
42.7
40.1
Таблица 28 - Результаты контрольного убоя 7-7.5 месячных баранчиков
(по 3 головы в группе)
| Гр\ппа
предубойная
живая
масса, кг
1
11
III
36,5±0.14
37.5±0,05
34.9±0.04
I
33.2±0.13
34.8±0.06
31,8±0J1
" .
ш
Показатель
масса
масса
туши, кг
внутреннего
жира, кг
Одинцовые
16,6±0,05
0,3
17,0±0,19
0,3
15.4±0.18
0,3
Двойневые
15.1 ±0,09
0.2
15,8±0,05
0,3
14,0±0,10
0,3
убойная
масса, кг
убойный
ВЫХОД. ° о
16,9
17,3
15,7
46.3
46,7
45,0
15,3
16,1
14,3
46.1
46,2
45,0
Таблица 29 - Убойные качества бараников в возрасте 8.5-9 месяцев
(по 3 головы в Iруипе)
Группа
предубойная
живая
масса, кг
кг
1
К
III
44,7±0.46
45.8±0.31
42,7±0,38
масса
туши, кг
Показатель
масса
вн>треннего
жира, кг
одинцовые
21.4±0.38
0,6
0,6
22,2±0,33
19,65±0,28
0,45
59
убойная
масса, кг
убойный
выход, %
22,0
22,8
20,1
49,2
49,8
47.1
г
1
1г
111
41.2 * 0,34
42,9 * 0.45
39.2 * 0,46
днойнсвыс
19,3x0.10
0.5
20.3*0.37
0.5
0.4
17.7*0,29
19.8
20,8
18,1
I
48.0
48,5
46.2
Рисунок 14 - Туши 8.5-9 месячных баранчиков.
Слева - дегересская х многоплодная мясо-шерстная (22,3 кг),
в середине - каргалинская * многоплодная мясо-шерстная (21,1 кг);
справа - многоплодная мясо-шерстная (19,6 кг)
Сравнительно лучшими показателями убоя, как 5-5,5 месячном
возрасте, так и после 60-дневного нагула, характеризуются помесные
баранчики. Так, при убое в 5-5,5 месячном возрасте потомки дегересских баранов превосходили сверстников по массе туши соответ­
ственно на 18,4 и 12,6% (Р>0,999), по убойному выходу на 3,0-2,7%.
При убое в 7-7,5 месячном возрасте эти показатели составили
соответственно 10,4 и 7,8% (Р>0,999) 1,7 и 1,3%. М еж ду помесными
баранчикам и некоторые преимущества по показателям убоя
наблюдались у ягнят, полученных от дегересских мясо-шерстных
баранов.
По группе двойневых ягнят в обеих сроках убоя сравниваемые
показатели убоя имели примерно аналогичные межгрупповые
различия.
Основные изменения в убойных показателях баранчиков за
период нагула произошло в увеличении массы туши, внутреннего
60
ж ира и убойной м ассы . Так, среди одинцовых ягнят в результате
нагула м асса туш баранчиков возросла на 43,149,5% , среди двойневых
на 43,6-50,5% .. За период нагула количество внутреннего жира
увеличилось у одинцовых в 2-2,5 раза, у двойневых 1,54-2,14 раза.
В результате изменений показатель убойного выхода одинцовых
баранчиков за период нагула повысился на 3,4-4,8%, двойневых на 3,54,9%.
П ри убое баранчиков после 50-дневного откорма, наиболее
тяж еловесные туш и м ассой 21,4-22,2 кг (одинцовые) и 19,3-20,3 кг
(двойневы е) получены при убое помесных ягнят. Эти показатели у
чистопородных ягнят составили 17,7-19,65 кг.
Среди одинцовы х ягнят наибольший убойный выход наблюдался
у баранчиков П группы - 49,8% , затем у 1 группы - 49,2%, что выше,
чем у их м ногоплодных сверстников (Ш группа) на 2,7 и 2,1%. Среди
двойневы х ягнят эти показатели равнялись соответственно 48,5; 48,0%
и на 2,3; 2,2% .
В целом , убойны й выход ягнят после откорма на 1,2-3,1% выше,
чем было у их сверстников при забое после нагула. Э то увеличение
произошло, в основном, за счет большего отложения внутреннего
жира, который в зависимости от происхождения и типа рождения
увеличился на 1,3-2,5 раза.
Туши помесных ягнят, особенно дегересская х многоплодная
мясо-шерстная по сравнению с чистопородными баранчиками
многоплодных овец характеризовались более выраженными мясными
формами. У туш помесных животных жировые отложения покрывали
всю поверхность спины сплошным и ровным слоем при небольшом
просвете холки, у них более заметно выражены околохвостные
отложения жира.
М о р ф о л о ги чески й со став т у ш и
П ри характеристике мясности ж ивотны х большое внимание
уделяется отношению массы мякоти и костей, а также химическому
составу и калорийности туш и. Д ж Х эм м о н д /15/ считает, что идеаль­
ной туш ей ягненка является та, в которой содержится максимальное
количество мяса и наименьшее количество костей и жира.
Аналогичную точку зрения придерживается и К Д ж Х оук и н с /89/.
В Ф РГ м олочная ягнятина относится к категории М и она
оценивается по соотношению в туш е постного м яса, жира, костей и
сухожилий. Согласно этой оценки - ягнятина, содержащая 9,6% жира,
71,2% постного м яса и 16,4% костей, относится к категории постного,
61
соответственно 21,2; 59,9 и 15,8% - ум еренно ж и рн ого и 26,5; 55,7 и
14 ,9 % -о ч е н ь ж и рного м я с а /153/.
В туш е 4-4,5 м есяч н ы х баранчиков пом есей ромни-марш х типа
гемпш ир и казахская м ясо-ш ерстная х ти п а гем пш ир содерж алось
мякоти соответственно 78,4 и 79,6% , против 80,9% у сверстников типа
гемпш ир. П р и убое баранчиков тако го ж е происхож дения в возрасте
7,5-8 м есяцев э т и показатели возросли и состави ли соответственно
79,4; 80,0 и 8 1 ,4 % /7 8 /.
В наш их исследованиях во все возрастны е периоды убоя
содерж ание м якоти ту ш и у пом есны х баранчиков бы ло вы ш е, чем у
многоплодны х сверстников (таблица 30).
Таблица 30 - М орф ологи чески й состав ту ш
коэфф ициент м ясности
Воз­
раст,
мес.
5-5,5
7-7,5
8,5-9
Показатели
группа
I
масса туши, кг
11,6
2,78
в т.ч. костей, кг
24,0
%
8,82
мякоти, кг
76,0
%
коэфф. мясности 3,17
масса туши, кг
16,6
в т.ч. костей, кг . 3,63
21,9
%
12,97
мякоти; кг
78,1
%
коэфф. мясности 3,57
21,4
масса туши, кг
в т.ч. костей, кг
4,26
%
19,9
17,14
мякоти, кг
%
80,1
коэфф. мясности
4,02
Одинцовые
II
12,2
2,90
23,8
9,30
76,2
3,21
17,0
3,72
21,9
13,28
78,1
3,57
22,2
4,40
19,8
17,80
80,2
4,04
Ш
10,3
2,57
26,0
7,73
75,0
3,01
15,4
3,51
22,8
11,89
77,2
3,39
19,65
4,11
20,9
15,54
79,1
3,78
баранчиков
и
Двойневые
I
II
10,5
11,0
2,70
2,58
24,6
24,5
7,92
8,30
75,4
75,5
3,07
3,07
15.8
15,1
3,40
3,51
22,2
22,5
11,70
12,29
77,5
77,8
3,44
3,50
20,3
19,3
3,94
4,14
20,4
20,4
15,36
16,16
79,6 . 79,6
3,90
3,90
Ш
9,3
2,41
26,6
6,89
74,1
2,86
14,0
3,36
24,0
10,64
76,0
3,17
17,7
3,89
22,0
13,81
78,0
3,55
В 5-5,5 м есячном возрасте данное превосходство у одинцовых
ягнят составило в пределах 1,0-1,2% , у д войневы х - 1,4-1,5% , в 7-7,5
месяцев - соответственно 0,9 - 0,9 и 1,5-1,8% и в 8,5-9 м есяц ев - 1,01,2 и 1,3-1,4% .
У баранчиков в сех групп, независим о от их происхождения и
породности, с возрастом повы ш алось содерж ание м якоти в ту ш е. Так в
62
возрасте 5-5,5 месяцев у одинцовых ягнят содержание мякоти
составило в пределах 75-76,2%, у двойневых - 74,1-75,5%, после
нагула в возрасте 7-7,5 месяцев - соответственно 77,2-78,1; 76-77,8% и
после откорма в возрасте 8,5-9 мес. - 79,1 -80,2; 78,0-79,6%.
Коэффициент мясности также повышался с возрастом, но
большее значение было у помесных баранчиков.
Так, в группе одинцовых ягнят в возрасте 5-5,5 месяцев
коэффициент мясности помесных баранчиков составил 3,17-3,21,
многоплодных сверстников - 3,01, в возрасте 7-7,5 месяцев соответственно 3,57-3,57 и 3,39 и в 8,5-9 месяцев - 4,02-4,04 и 3,78.
Так же ранг расположения баранчиков в этих группах обнаруживается
и по группе двойневых ягнят.
Аналогичные изменения в морфологичнеском составе туш ягнят
и лучшие коэффициенты мясности у молодняка после нагула и
откорма получены А В .Голодновым /101/, ГА А лиевы м /145/,
111.3арпуллаевым /146/, С.Ж.Тлеуовым /147/, ИМ.Ботбаевым /148/,
ЗИскаковым /149/, Ж А Кара бае вым /127/, Е.0 Лурбековым /7 9 /и др.
Во всех группах животных наблюдается уменьшение удельного
веса костей с возрастом, что указывает об улучшении их убойных
качеств.
По перечисленным убойным показателям в отношении
морфологического состава туш дегересские помеси имеют незначи­
тельное преимущество перед каргалинскими, по таким показателям,
как, например, выход мякоти и коэффициент мясности в возрасте 7-7,5
мес. по одинцовым ягнятам и в возрастах 5-5,5 и 8,5-9 мес. По
двойневым эти помеси имели абсолютно одинаковые показатели.
Химический состав мякоти туши, калорийность мяса
Биологическая (питательная) ценность баранины определяется ее
химическим составом. По утверждению А.Байжуманова /34/,
Е.Ф.Чеботова /35/, А.Г.Племянникова /150/, ВВ.Теренгьева /151/,
Т.А.Бурдили /152/, И. А .Пом игу н /153/,
Т.К.Есенеева /156/,
АН.Ульянова /154/, А.Н.Ульянов, А В .Рыжков /155/, Ш.Н.Зарпуллаева
/146/, Т.ААрыстанбекова
/157/, К Л .Хамзина /158/ и других,
хим ический состав м яса зависит от вида и породы животных, его пола,
возраста, упитанности и ряда других фактсодв.
В Англии согласно требованиям, предъявляемым при оценке туш
ягнят, оптимальное количество жира в туше массой 16-18 кг может
составлять около 25% /159/.
63
В опытах М К Длим бетова /77/, в туше многоплодных
мясошерстных овец при их убое в возрасте 5 и 7 месяцев,
существенных различий по химическому составу между типом
рождения в пределах одного возраста не обнаружено. Однако,
содержание жира в туше баранчиков, забитых после откорма в
возрасте 7 месяцев, резко возросло и составило в зависимости от типа
рождения 23,41-23,62%, против 13,9-15,4%у 5 месячных ягнят.
В наших исследованиях, химический состав мяса претерпевал
определенные изменения, в основном, в зависимости от возраста убоя
(таблица 31).
Таблица 31 —Химический состав и калорийность мяса баранчиков
Тип
рождения
Груп­
па
Одинцовые
I
II
Двойневые
I
II
1П
Одинцовые
I
П
III
I
II
III
Двойневые
Одинцовые
Двойневые
I
п
III
I
п
ш
Содержание, %
Масса
мякоти,
влага
жир
про­
кг
теин
в возрасте 5-5,5 месяцев
25,6
58,3
15,1
8,82
26,6
9,30
57,5
14,9
18,5
16,5
7,73
64,0
60,3
23,2
15,6
7,92
15,4
59,6
24,1
8,30
17,7
68,5
12,8
6,89
в возрасте 7-7,5 месяцев
27,1
14,8
12,97
57,1
54,2
31,1
13,9
13,28
11,89
62,8
20,1
16,2
58,5
25,6
15,0
11,70
57,9
26,2
12,29
15,0
13,4
10,64
68,0
17,6
в возрасте 8,5-9 месяцев
53,3
32,1
13,8
17,14
17,80
32,7
13,7
52,8
60,7
22,7
15,54
15,7
56,4
28,5
14,1
15,36
53,2
16,16
32,3
13,7
13,81
67,5
13,8
17,6
зола
МДж в 1
кг мякоти
1,0
1,0
1,0
0,9
0,9
1,0
13,63
13,98
11,16
12,85
13,12
9,22
1,0
0,8
0,9
0,9
0,9
1,0
14,15
15,50
11,70
13,57
13,85
9,4
0,8
0,8
0,9
1,0
0,8
15,89
16,10
12,64
14,50
15,93
9,61
1,1
Во все возрастные периоды убоя, помесные баранчики
отличаются от многоплодных сверстников несколько меньшим
содержанием в мякоти туш влаги и протеина, и большим -жира. Так, в
группе одинцовых ягнят при убое в 5-5,5 месяцев, в мясе помесей на
1,7-2,5% и 1,4-1,6% меньше содержалось соответственно влаги и
64
протеина, и наоборот, на 7,\-&Д% больше, влаги. В связи с большим
содержанием жира энергетическая ценность мяса помесей также была
выше,чем у сверстников от многоплодных ов ец - 13,65-13,68 М Дж в
\ кг мякоти, против ИДбМДж.
У двойневых ягнят эти показатели изменяются примерно в
аналогичной последовательности, но по сравнению с одинцовыми
животными по группе, в составе их мякоти туши несколько больше
влаги и протеина и меньше - жира, а также величины энергетической
ценности.
Общими для всех групп ягнят является повышение содержания
жира в мясе с возрастом - от 18,5-26,6% у одинцовых и 12,8-24,1% у
двойневых в возрасте 5-5,5 месяцев, до 20,1-31,1; 13,4-26,2% в 7-7,5
мес. и до 22,7-32,7; 13,8-32,3% в 8,5-9 месяцев; снижение влаги соответственно от 57,5-64,0; 59,6-68,5% до 54,2-62,8; 57,9-68,0% и до
52.8-60,7; 53,2*67,5%; снижение протеина-от 14,9-16,5; 15,4-17,7% до
13.9-16,2; 15,0-17,6% и до 13,7-15,7; 13,7-17,6%, повышение
калорийности - от 11,16-13,98; 9,22-13,12 МДж 1 кг до 11,70-15,50;
9,4-13,85МДж/кг и до 12,64-16,10; 9,61 -15,93 МДж/кг.
По показателям химического состава и энергетической ценности
мяса помеси, полученные от дегересских баранов имеют несколько
лучшие показатели, чем их сверстники от каргалинских баранов.
Шерстная продуктивность
При промышленном скрещивании с целью получения
скороспелого и с высокой мясной продуктивностью молодняка,
дополнительной продукцией является поярковая шерсть. Очень часто
реализация поярковой шерсти значительно повышает рентабельность
молодняка, сдаваемого на мясо в год рождения.
По данным БММусабаева /32/, при скрещивании маток ф инский
ландрас с баранами эстонской темноголовой породы, у помесей
настриг шерсти повысился по яркам на 0,36 кг или 32,7%, по
баранчикам - на 0,33 кг, или 37 Д%.
При использовании баранов романовской породы
на
каргалинских матках по настригу поярковой шерсти, среди их
потомков помесных и чистопородных баранчиков разница не
обнаружена, а среди ярок незначительное преимущество (ОД кг) было
на стороне помесей /196/.
При стрижке поярковой шерсти баранчиков в 7-7,5 месячном
всврасте (перед откормом) помеси и многоплодные баранчики по
величине настригамежду собойзаметных отличий не имели (таблица 32).
65
Таблица 32 - Настриг поярковой шерсти баранчиков
Группа
Одиниовые
Двойневые
I
11
п
7
7
настриг шерсти, кг
1,22±0,04
1,14±0,04
п
7
7
настриг шерсти, кг
1,07*0,04
1,00±0,03
III
7
1,18±0,03
7
1,02±0,02
Однако, как по группе одинцовых, так и по группе двойневых
ягнят наибольшей величиной настрига поярка характеризуются
помеси - потомки баранов каргалинскоготипа - 1,22 и 1,07 кг. Они по
этому признаку соответственно на 7,0 и 3,4-4,9% превосходят
сверстников - потом ков дегересского и м ногоплодного баранов.
Наблюдаемое превосходство помесных ягнят 1 группы по
величине настрига поярковой шерсти над сверстниками из других
групп, видимо, является результатом породной особенности
по^угрубошерстных овец, у которых основной рост шерсти
происходит за подсосный и осенний периоды развития, а также
некоторым эффектом гетерозиса.
При скрещивании мясо-шерстных полутонкорунных овец с
баранами мясо-сальных
пород,
особенно
с
курдючными
полугрубошерстным и, очень важно изучение вопроса наследования
масти и цвета шерсти потомством.
В опытах БЙМ усабаева /32/ с целью получения метисной
каракульчи, выбракованных по возрасту маток пород финский ландрас
скрещивали с баранами каракульской породы. В результате от 35
маток было получено 65 шкурок с распределением по окраске, %:
черных - 64,6; белы х - 33,9 и другой окраски - 2,5%.
При скрещивании дегересскнх овцематок с полугрубошерстным и
курдючными баранами алтайской и таджикской пород, среди алай х
дегересскнх ягнят удельный вес животных с белой шерстью было
почти в два раза больше — 91,5%, чем у помесей таджикская х
дегересская и чистопородных сверстников, показатели которых
составили соответственно 41,0 и 47,0%.
При скрещивании
многопподных маток
с
баранами
каргалинского типа из полученных ягнят 38,5% рождались со
свойственной отцовской породе рыжей и бурой мастью, 35,9% - с
белой и 25,6% - со смешанной, т.е. бурой, рыжей с белыми крапинками
на лицевой части и ногах, мастью (таблица 33).
Во второй группе, где использовались дегересские бараны, масть
свойственная отцовской породе, имели 20,5%, материнской (белая)54,2% и смешанную - 25,3% ягнят.
66
При описании шерсти ягнят в возрасте 4-4,5 месяцев все помеси,
полученные от дегересских производителей, имели белую шерсть, а в
первой группе, где были использованы каргапинские бараны, 75,3%
или У* животных были с белой, 21,9 - со светло-серой и лишь 2,8% - с
цветной светлой шерстью.
Таблица 33 - Наследование масти и цвета шерсти, %
Вариан
ты
скреши
вания
КПГК
х КМ
ДТП х
КМ
КМ х
КМ
Числен
ность
ягнят
при
рожден
Распределение ягнят по
масти, %
ИИ
рыжая
бурая
78
Распределение ягнят по
цвету шерсти, %
Числен
-ность
ягнят
при
рож­
дении
цветная,
светлая
светло
-серая
белая
белая
38,5
пегая
(рыжие
бурые с
белыми
крапин
ками)
25,6
35,9
73
2,8
21,9
75,3
83
20,5
25,3
54,2
78
-
-
100,0
124
-
-
100,0
174
-
ft
100,0
1
Продуктивность и воспроизводительная способность ярок
Продуктивность ярок в годовалом возрасте
Ярки с момента отбивки (4-4,5 мес.) до 7 месячного возраста
содержались на пастбище и дополнительно получали в виде
подкормки по 0,2-0,3 кг ячменя на голову в сутки. Затем с ноября по
апрель месяцы содержались на ф из дворе института, их суточный
рацион включал по 1,2 кг сена житнякового, 1,3 кг силоса кукурузного
и 0,3 кг ячменя цельного. Питательность суточного рациона составила
1,12 кормовых единиц, что соответствовало нормам ВИЖ /62/ для
растущего молодняка (ярки)мясо-шерстных овец.
В таблице 34 приведены данные о продуктивных качествах
подопытных ярок с рождения до годовалого возраста.
Рост и. развитие ярок за молочный период были подробно
описаны в соответствующем разделе нашей работы, поэтому в
настоящем разделе будут отражены их особенности развития в
последующие возрастные периоды.
Ярки всех подопытных групп к годовалому возрасту имели
высокие показатели живой массы, превосходящие минимальное
67
требование для животных желательного типа многоплодных овец на
20,6-32,6%. Э то по всей вероятности, является закономерным ответом
организма на некоторое отставание их развития в эмбриональном и
подсосном периодах развития, а также результатом применяемой
технологии выращивания от отъема до годовалого возраста.
Таблица 34 —Продуктивность ярок
Показатель
Количество животных, гол.
Живая масса, кг:
при рождении
при отбивке
В годичном возрасте
Прирост за 8 месяцев:
абсолютный, кг
среднесуточный, г
Настриг шерсти, кг
в оригинале
чистый
Длина шерсти, см:
ости
пуха
Выход животных
желательного типа, %
КПГхКМ
32
Породность
ДПТхКМ
36
КМ
54
2,84±0,06
25,9+0,52
2,90+0,09
26,6+0,33
2,30+0,03
24,3+0,23
19,3
80,4
19,8
82,5
17,9
74,5
2,36±0,07
1,60+0,04
2,39+0,05
1,58+0,04
2,50+0,06
1,45+0,02
14,0+0,42
10,2+0,41
66,7
11,0+0,26
80,
12,1+0,20
87,1
Ранг расположения подопытных ярок к годовалому возрасту по
данному признаку остался таким же, каким он был в прежние
возрастные периоды изучения, т.е. наибольшей живой массой - 46,4 кг
отличались помеси от дегересских баранов, против 45Д и 42,2 кг у их
сверстниц соответственно от каргалинских и многоплодных баранов.
И х прирост массы тела за опытный период (240 дней) составил
соответственно 19,8; 19,3; 17,9 кг и среднесуточный прирост - 82,5;
80,4 и 74,5 г.
По настригу шерсти в оригинале преимущество имели ярки
многоплодных овец - 2,50 кг, их сверстницы от дегересских и
каргалинских баранов соответственно 2 3 9 и 2,36 кг, но за счет более
высокого выхода по настригу шерсти в мытом волокне ранг
расположения ярок меняется в обратную сторону - 1,43; 1,58 и 1,60 кг.
Известно, что основным критерием при оценке племенной
ценности мясо-шерстных полутонкорунных овец является длина
68
овец имели очень
£ £ £ - ? животных "
7 ; ° Т^ у? е1Иь,х от дегересских
шерсти помесных полутон»” P ^ “ J pMHbIMH сверстницами развобаранов, по сравнению
п . п и ч и л а с ь
На 1 0 % и составила 11 см.
■ «Sggga
^
=
МП о д н ь ,х м а т о к . При этом у ярок-помесеи
наблюдается некоторое (на 26,3%) уменьшение длины остевых, и
наоборот, повышение (на 13,3%) высоты пухового
яруса,
свойственных их чистопородным сверстницам каргалинского типа. То
есть наблюдается приближение уровня этих величин к среднему
показателю - длине шерсти ярок с материнской стороны.
При бонитировке подопытных ярок в годовалом возрасте
возникла определенная трудность, в отношении того, какую из длин
волокон ости или пуха взять критерием оценки при определении
племенной ценности животного. Нами, в качестве этого критерия взята
высота пухового яруса, другими словами - длина пуГ т Г п
аналогичного волокна
длина пуха, т.е. длина
«Рок. Однако, именно с таким й Ж Г * " 2 * пол>ггонкоРУННЫх
низкийУровень показателя в ы х о д а м Г * 0&ьясняется некоторый
' Р° К "о в т а й >полученных от K p r M H H C K m 'f i ,,* ^ ™ 1’" 0 ' ' 0 ™ п а с р е д и
Сравнительно н ю н я длина “ и н ских б а р а н о в - 6 6 ,7 % .
Уступали од выходу
П0Т0МКИ Д ^ р е с с к т е ^ а ™
“
ЖИВ0Й
rJM
S8!a!^^
деде
в°зможНостей
Максимального
Воспроизволт. рганизма овцы
0° 'иы
пряны м ^
„
u
Исп°льзоваНИя
ФУ"кц«ям
рётЮ* Пи' |» н н х Г О0М
ва1Ю'!а* н <*
“лия,от
г
з н а ч е н и е Л° ГИЧе° к и х
“ "роиводигад
е*л« этой п р о б д -у ВИСИг Р ен габ ел !.!^
у р ° № Нь
ие "ридается
„„
с в ойства
“ ЧИ. С Л ' 00 Инней ? “ егс» ран ,п ,вд ЬотМсли. О д н ^ " 1® 1100™
ЯР0» в 8 гос*Ие
ярок „
в® расту cm,
10 путей
3 2 5 ,; l l " f c
J
, «
J
^
POBof c e a В0 Я
ЯР °К .
,
^ ‘■*а® § в £?й
5
69
3
3
н я тв Юо
дневном возрасте составила 32 кг. Благодаря данной работе
воспроизводство стада овец возросло на 20% /122/.
Раннее покрытие ярок в романовском овцеводстве изучалось
НА.Романюком /160/ на экспериментальной базе «Тулово» Витебской
области. Он в результате специальных опытов пришел к выводу, что
при полноценном кормлении и правильном содержании ранняя (в 8-9
месячном возрасте) случка романовских ярок не оказывает
отрицательного влияния на их последующий рост и развитие, на
шерстную и мясную продуктивность и на продолжительность их
жизни.
И.ПКовнеров, М Л.Сковородин /161/ считают, что при
полноценном кормлении можно применять случку нормально
развитых ярок не только с 11-12 месячного, но и с 8-9 месячного
возраста.
О целесообразности интенсивного выращивания ярок и раннего
их использования отмечают в своих работах В JK.Ос панов и др. /162/,
В.ГЛшунин и др. /163/, П.А.Бузу /164, ЦЦОсупов /165/, АА.Самбегов
и др. /166/ и другие.
В опыте К М Касымова /167/ в опытном
хозяйстве
«Аксенгерское» Алматинской области ярок-помесей финский ландрас
х казахская тонкорунная случали в возрасте 8-9 месяцев. Средняя
живая масса ярок составила 37,09 кг, за месяц до случки и в период
случки их дополнительно к пастбищному корму подкармливали
концентратами по 0,3 кг на голову в сутки. При этом плодовитость
окотившихся ярок составила 126%, молочность за 20 дней - 22,3 кг.
Живая масса полученного от них приплода составила при рождении —
в среднем 2,6*1 кг, при отбивке —25,01 кг.
Нами также в процессе эксперимента были изучены вопросы
ранней случки ярок м ногоплодных овец и их помесей с м ясосальным и
баранами в возрасте 8-9 месяцев. Для чего, была сформирована
опытная группа ярок в количестве 60 голов, с живой массой 34-36 кг
(таблица 35, рисунок 15).
За месяц до случки была организована дополнительная
подкорм ка ярок концентрированными кормами из расчета по 0,3 кг на
голову в сутки. Подкормка проводилась и во время случного сезона. В
ноябре месяце провели случку ярок с использованием баранапроизводителя казахской грубошерстной породы. Его живая масса в 2х летнем возрасте составила 87 кг, настриг ш ерсти- 3 кг.
Из каждой группы ярок в охоту пришло и окотилось: 65%
животных из числа потомков каргалинских баранов, 60% - дегересскнх
и 80% - многоплодных производителей (таблица 36).
70
Q
Q
Таблица 35 - Продуктивность ярок, слученных в во зр асте о- •
Примечание: настриг шерсти в годовалом возрасте
Рисунок 15-Группа подопытных ярок, отобранных для ранней случки.
Средняя живая масса 35.4 кг. На переднем плане двухлетний баран
грубошерстной курдючной породы (живая масса 87 кг. настриг шерсти 3 кг)
Наибольшей плодовитостью отличались ярки от м ногоплодных
овец - 118,7%, плодовитость их помесных сверстниц была почти
одинаковой - 107,7*108,3%.
Живая масса ягнят при рождении полученных от ярок, слученных
в год рождения, была вполне удовлетворительной и составила 88 ,7 94,3% от массы их сверстников, полученных от ярок, слученных в
стаде хозяйства в возрасте 18 месяцев. Сравнительно большей м ассой
тепа при рождении, как при рождении, так и при отъеме от маток,
отличались трехпородные помеси казахская грубошерстная х
дегересская х многоплодная мясо-шерстная - соответственно 2,84 и
26,6 кг, на втором месте - их сверстники полученные от такого ж е
7\
скрещивания с участием баранов каргалинскоготипа. Среднесуточный
прирост живой массы был также несколько выше у трехпородных
помесей - 196-198 г, против 188 г у двухпородных ягнят.
Таблица 36 - Показатели воспроизводительной способности ярок, слученных в
возрасте 8-9 месяцев
Показатель
Численность ярок, гол
Из них окатилось, гол.
%
Плодовитость, %
Масса ягненка, кг:
При рождении
При отбивке
Сохранность ягнят до отбивки, %
Группа
1
20
13
65,0 .
107,7
2,82±0,05
26,3±0,65
92,9
11
20
12
60,0
108,3
III
20
16
80,0
118,7
2,84±0,18
26,6±0,60
92,3
2,67±0,05
25,2±0,42
89,5
Следует отметить, что среди помесей, потомки баранов
каргалинского типа, как было указано выше, отличались больший
числом животных, пришедших в охоту и окотившихся, а также им
присуща сравнительно высокая молочность за 20 дней (21 кг), их
потомство имело более лучшую сохранность до отбивки (92,9%).
Эти обнаружившиеся тенденции мы относим к породным
особенностям с отцовской стороны этих помесей — овцам
каргалинского типа, которые более высоконоги, подвижны, имеют
хорошо свойственные курдючным овцам половой и материнский
инстинкт.
Случка ярок в 8-9 месячном возрасте с живой массой не менее
34-36 кг дает определенный экономический эффект: полученные в
расчете на одну рано слученную ярку 1,07 ягненка обеспечивает
получение дополнительной продукции.
Эффективность результатов работы
Целесообразность разведения овец любой породы определяется
уровнем экономической эффективности их разведения.
По данным многочисленных авторов (В В .Терентьев /151/,
КМ Касы м ов /167/, Ю А.Скоробогатов /168/, W.Weatherly /169/,
P.DB lack /8/, G Bekesi /170/, G H eller /171/, J/Kassel /172/, D h o tte r /14/,
В Barton /173/ и др.) разведение мясочперстных полутонкорунных
овец является эффективным.
72
По утверждению В Butler, HJeber /174/, эффективность
овцеводства во многом зависит от количества выращенных ягнят в
среднем на матку. По их данным увеличение плодовитости на 10%
повышает чистый доход на 5%.
АВ .Бальмонт, А.ГЛлемянников /131/, М-ККройтер /175/,
ГАКалиев, КМ Касымов /176/ считают, что прибыль от овцеводства
в основном определяется числом реализованных ягнят. В нашем
эксперименте подсчет экономической эффективности проведенной
работы производили в расчете на одну окотившуюся матку. При этом
учитывались по группам численность и выход ягнят на одну
окотившуюся матку, куда входило и количество ягнят, полученных от
ранослученных ярок, а также тип рождения, пол и возраст молодняка.
В первой группе на 1 матку получено по 1,77 ягненка, во второй - 1,75
и третьей - 1,86.
Подсчет производства мяса в живой массе проводился с учетом
сохранности ягнят к отбивке, к 7-7,5 и 8,5-9 месячным возрастам.
В число производимой шерсти, кроме настрига шерсти маток,
вошел также и настриг поярка, состригаемый с ягнят каждой группы
перед постановкой их на откорм.
На произведенную продукцию применены цены, действующие на
рынке в момент реализации продукции.
Основные показатели экономической эффективности работы
подсчитывались в отдельные этапы, совпадающие с определенными
производственными циклами: нагул и откорм ягнят (таблица 37).
Во все возрастные периоды изучения в группах помесных ягнят
больше произведено мяса (в живой массе) по сравнению с их
сверстниками из контрольной группы. Так, в возрасте 4-4,5 месяцев,
где использовались бараны каргалинского типа, на 1 матку
произведено мяса 44,7 кг, во второй группе — бараны дегересской
породы - 45,3 кг или соответственно на '3,6 и 5,1% больше, чем в
третьей группе, т.е. в группе ягнят от чистопородного разведения.
Превосходство помесей по данному показателю над сверстниками из
контрольной группы составляет в возрасте 7-7,5 месяцев - 3,7-4,6% и в
8,5-9 месяцев - 1,9-4,0%.
При одинаковых затратах на одну матку от реализации
продукции во всех возрастных периодах ягнят, наибольшая прибыль
получена по группе животных, где были использованы дегересские
бараны, при отбивке - 2946,5 тенге, в возрасте 7-7,5 месяцев, после
нагула - 2170 тенге и в 8,5-9 месяцев, после откорма - 2592,9 тенге.
Им несколько уступают помеси от баранов каргалинского типа
соответственно 2895,5; 2127,5 и 2486,5 тенге. Несмотря на то, что
73
ягнята контрольной группы по всем показателям экономической
эффективности
уступают, помесным,
у
них
тоже
вполне
удовлетворительные показатели эффективности выращивания и
реализации.
Таблица 37 - Экономическая эффективность проведенной работы
в расчете на одну матку
Показатель
I
Группа
II
Ш
В 4-4,5 мес. возрасте ягнят
Произведено мяса в живой массе, кг
44.7
45.3
43.1
Произведено шерсти, кг
Реализовано продукции, всего, тенге
2,8
3995.5
2.8
4046.5
2.8
3644
В т.ч.: мяса в живой массе
3799.5 .
3850.5
3448
196
1100
196
1100
196
1100
2895.5
2946.5
2544
267,9
231,3
56,4
2,8
4990
4794
196
2820
2170
77,0
53,9
2.8
4508
4312
196
2820
1688
59,9
65,2
3,87
1,07
5812.9
5542
270,9
3220
2592,9
80,5
62.7
3,90
1,10
5289
5016
273
3220
2069
64,2
шерсти
Затраты, тенге
Прибыль, тенге
• 263,2
В 7-7,5 мес. возрасте ягнят.
55.9
Произведено мяса в живой массе, кг
2,8
Произведено шерсти, кг
4947.5
Реализовано продукции, всего, тенге
В т.ч.: мяса в живой массе
4751.5
196
шерсти
Затраты, тенге
2820
Прибыль, тенге
2127.5
Рентабельность, %
75,4
В 8,5-9 мес. возрасте ягнят
Произведено мяса в живой массе, кг
63,9
3,94
Произведено шерсти, кг
В т.ч. поярка
U4
Реализовано продукции, всего, тенге
5706.8
В т.ч.: мяса в живой массе
5431
шерсти
275,8
Затраты, тенге
3220
Прибыль, тенге
2486,8
Рентабельность, %
77.2
Рентабельность, %
В
зависимости
от
произведенных затрат,
наибольшая
рентабельность получена при реализации продукции а 4-4,5 месячном
74
возрасте ягнят - в пределах 211,3-267,9, наименьшая - в 7-7,5
месячном возрасте - 59,9-77,0%. При этом наибольшим уровнем
рентабельности характеризуются дегересские помеси, в зависимости
от возраста ягнят — 77-267,9%, на втором месте от сверстников
карагалинских баранов - 75,4-263,2%.
Однако, целью нашей работы является увеличение и улучшение
качества мясной продуктивности. По сравнению с 4-4,5 месячным
возрастом уровень производства мяса на одну матку в 7-7,5 месячном
возрасте ягнят по группам помесей выше на 24,5-25,1%, по
многоплодным - на 25%, в 8,5-9 месяцев - соответственно на 42,9-43,9
и 45,5%. Одновременно с этим, с возрастом улучшаются мясные
качества ягнят, особенно у помесных. Об этом было изложено в
разделе «Мясная продуктивность баранчиков».
На наш взгляд, исходя из экономических и хозяйственных
соображений, наиболее выгодным в условиях рынка, является
реализация ягнят в 8,5-9 месячном возрасте, после предварительного
1,5-2 месячного откорма.
Двухпородное
промышленное
скрещивание
проводилось
Якуценя В.Ф. /177/ в Целиноградской области путем скрещивания
баранов финский ландрас с казахским и курдючным и овцам и.
Установлено, что по массе тела помесные ягнята уступали
чистопородным при рождении на 9,4%, в 4х месячном возрасте - на
4,2%, то в годовалом и 16-месячном возрасте различия
несущуственны.
При контрольном убое молодняка в возрасте 6й и 16-месяцев
получены хорошие показатели (таблица 38).
При убое в 6-месячном возрасте существенной разницы по массе
и выходу туши между подопытными баранчиками не наблюдалось. В
16-месячном возрасте имеется существенная разница по массе туши в
пользу помесей на 2,0 кг (13,0%). При анализе химического состава
мяса выявлено, что мясо помесных баранчиков в результате
содержания большего количества жира превосходило мясо курдючных
по калориности: в 6-месячном возрасте на 1045 КДЖ или на 10,7%; в
16-месячном возрасте на 869КДЖ, или на 12,8%.
По жизнеспособности помесные ягнята превосходили курдючных
на 2,2%. По шерстной продуктивности помесные ягнята превосходили
курдючных на 385%.
Представляет определенный интерес наследование масти живот­
ных. Среди помесных ягнят 34,7% имели черную окраску, бурую - 4,9;
рыжую - 19,5; серую - 6,8; пеструю —7,3 и белую - 26,8%. Курдючные
ягнята соответственно: 64,6; 8,4; 15,9; 8,0; 1,8; и 1,3%.
75
Таблица 38 - Показатели убоя
Показатели
Число голов
Масса тела (кг):
перед убоем
туши
жира
Выход (%)
убойный
туши
жира
6 месяцев
ФЛ*КГ
КГ
10
10
16 месяцев
ФЛхКГ
КГ
15
15
34,0
13,8
0,6
33,5
13,5
1,3
41,4
17,8
0,7
41,5
15,8
2,6
42,3
40,6
1,8
44,2
40,3
3,9
44,7
43,0
1,7
44,3
38,1
6,3
К-Канапиным (1973) проведено промыш ленное скрещивание
едильбаевских и м естны х казахских курдю чных м аток с линкольским и
баранами. П ри этом , помесные ягнята, полученные от едильбаевских
маток и линкольнских баранов по ж ивом у весу при рождении
превосходили чистопородны х едильбаевских ягнят на 0,23 кг (4,3%),
при отбивке на 1,6 кг (4,7%), а линкольн * казахских курдючных при
рождении превосходили на 0,14 кг (10,4%), при отбивке на 2,03 кг
(6,0%) (таблица 39).
Таблица 39 - Живой вес помесных и чистопородных ягнят при рождении и
отбивке (кг)
Породность
Едильбаевская
Линкольн х едильбаевская
Линкольн х казахская курдючная
При рождении
п
М±П1
400
5,4±0,04
118
5,63±0,07
167
5,10±0,06
эи отбивке
М ±т
34,3±0,21
35,9±0,49
33,87±0,37
П\
п
335
92
100
В возрасте 4,5 и 6 месяцев проведен убой ягнят из каждой
группы. В се туш и отнесены к I категории, хотя помесные животные
имели больше внутримышечного и подкожного жира по всей
поверхности туш и. О ни обладали склонностью к относительно
большему жироотложению в туше.
По выходу туш и линкольнх едильбаевские помеси превосходили
чистопородных едильбаевских при убое в возрасте 4 месяцев на 4,3%,
в возрасте 6 месяцев на 4,8%, по выходу м якоти соответственно на 0,5
и 1,6%.
Автором делается заключение, что помесные валушки дают
вполне стандартные туш и, которые по товарности стоят выше, чем
76
туши эдильбаевских ягнят. Они по относительному убойному выходу,
выходу мякоти и калорийности превосходят чистопородных
едильбаевских ягнят соответствующего возраста.
По данным AM Жирякова, Р.С .Хам ицаева (1986) полукровные
ягнята, полученные от скрещивания местных овец с романовской
породой
и
финским иландрасам и
обладают
лучшей
жюнеспособностью, а в ряде случаев и скороспелостью по сравнению
с чистопородными животными исходных пород, особенно при
скрещивании с баранами романовской породы.
Смертность ягнят по всем хозяйствам, производящим
полукровок, к отъему от матерей составляет 7%, а чистопородных —
15, материнские качества и молочность у полукровных маток хорошо
развиты. В сочетании с высокой плодовитостью разведение
полукровных маток выгоднее по сравнению с чистопородными
(таблица 40).
Таблица 40 - Выход ягнятины (в живой массе) на одну матку разных пород
при чистопородном разведении и скрещивании их с баранами романовской
породы, кг
Материнская порода
Шармуаз
Тексель
Иль-де-франс
Беррюшон-дю-шер
Лакон
Лимузин
Предальпийская южная
Животные
материнской
породы
29,3
56,3
50,5
41,1
43,2
38,4
37,6
Помеси I
поколения
58,6
67,9
64,7
63,1
57,9
58,8
51,7
Увеличение,
%
200,4
123,8
128,3
153,7
134,0
153,2
137,6
Примечание: выход ягнятины = количество выращенных ягнят на
одну матку х средняя живая масса.
По данным исследователей (по АМЖирякову, 1986) с
использованием большого числа пород в промышленном скрещивании
установлено увеличение массы тела, улучшение убойных и мясных
качеств помесей.
Трехпородные помеси превосходили двухпородных по живой
массе в 4-месячном возрасте на 5,9%, в 17-18 -месячном возрасте - на
4,1%; трехпородные в свою очередь, уступали четырехпородным
соответственно на 10,4 и 4,7%. В таблице 41 приведены данные об
77
эффективности промышяеиного скрещивания с увеличением числа
ис пользуем ых в кем пород.
Таблица 41 - Сравнительное выражение гибридной силы (по Снлвеллу)
Чистопородные
Прирост
отбитых
ягнят от
слученных
маток
89,5
Помеси:
двухпородные
срехвородные
91,6
104,4
1
Груши
животных
Увеличение
Средняя
Масса
масса ягнят
при отъеме,
кг
23,2
ягнят на
слученную
матку, гг
20,8
кг
%
-
100,0
25,6
23,5
28,8
2.7
8,0
113,0
138,5
27,5
Примечание: за общий критерий эффективности скрещивания
(гибридной силы) помесей комплексный показатель в виде массы тела
ягнят при огьеме с учетом оплодотворяем ости, плодовитости маток и
выживаемости ягнят.
Заключение
Многолюдное мясо-шерстное овцеводство в Казахстане
сравнительно молодая, но в то же время очень перспективная отрасль
овцеводства. В связи с рыночными отношениям и, снижением цен на
шерсть, удорожанием энергоносителей, транспорта, кормовых средств,
многие направления овцеводства, считающиеся раньше эффективными
сдали свои позиции. На первый план вышло производство мясной
продукции, как одно из основных видов продуктов питания.
Однако, как показывают расчеты, для того, чтобы было
рентабельно разведение любого направления овцеводства, матка
должна приносить не менее 14 ягненка в год. Поэтому, в условиях
рынка, эксплуатироваться должны овцы интенсивного типа, для
которых
прежде
всего
характерна
высокая,
генетическая
обусловленная плодовитость, в сочетании с высокой и разносторонней
продукт юностью.
Как известно, эконом ическнй эффект в овцеводстве в основном
определяется количеством реализованных ягнят. Однако, реализуемые
на мясо ягнята, снимаемые с нагула на естественных пастбищах,
нередко в основной массе недоразвитые, некондиционные и около 2530% кз них относятся к нижесредней и тощей упитанности. При
78
высокой плодовитости мэток, часто наблюдается снижение
жизнеспособности ягнят.
Многочисленные опыты овцеводов стран С Н Г и за рубежом
показали, что одним из методов повышения мясной продуктивности,
скороспелости молодняка многоплодных овец, является скрещивание
маток этих овец с баранам и скороспелых мясных пород.
Исходя из этого, с целью повышения живой массы,
скороспелости, м ясны х качеств, жизнеспособности молодняка, нами
проведеноскрещивание многоплодных мясо-шерстных низкоклассных
маток с баранами м ясосальны х пород: дегересская мясо-шерстная и
каргалинского типа казахской курдючной полугрубошерстной породы.
Выбор баранов -производителей этих пород не случаен. Хотя они
повремени
апробации
считаются
сравнительно
молодыми
(соответственно 1980, 1994 гг.) работы по их выведению были начаты
еще в начале тридцатых годов. Животные обеих пород отличаются
высокой консолидированной наследственностью и всеми теми
положительными качествами, которыми характеризуются мясо­
сальные овцы.
Дегересские овцы, также как и многоплодные, имеют
полутонкую кроссбредного типа шерсть, а одной из отцовских пород,
участвовавших при выведении каргалинского типа овец, являются
производители дегересской мясо-шерстной порода.
Полученные нами данные свидетельствуют о правильности
нашей гипотезы в отношении выбора пород при скрещивании и
ожидаемых результатов.
Несмотря на крайне тяжелые условия года опыта: долгая и
многоснежная зима, низкая обеспеченность (30%) страховыми
запасами кормов, мясо-шерстные многоплодные матки окотились
вполне удовлетворительно. Живая масса ягнят была несколько (на 1017%) ниже, чем в селекционной группе маток в обычные годы. Это,
видимо, является результатом и того, что подопытные матки были
животными второго класса, т.е. несколько нив непродуктивные в
сравнении со сверстницам и желательного типа.
Однако, в дальнейшем ягнята всех групп развивались вполне
нормально, более интенсивную скорость роста имели помесные
ягнята: среднесуточный прирост одинцовых баранчиков дегересская х
многоплодная составил за молочный период 229 г, двойневых - 204 г,
ярочек - 205 и 191 г у их сверстников каргалинская х многоплодная
соответственно 219, 197, 201, 187 г против - 211, 194, 191, 179 г у
ягнят многоплодных овец (рисунки 16,17,18,19).
79
Скрещивание положительно повлияло на плодовитость маток в
группах помесей. В группе, где использовались дегересские бараны
плодовитость маток составила 150%, в группе каргалинских баранов 149%, против 161,4% в контрольной группе многоплодных овец.
Считаем, что одним из положительных сторон изучаемых вариантов
скрещивания, является довольно высокий уровень плодовитости
маток, сохранившаяся при использовании на них баранов мясо­
сальных пород. Это указывает на преимущественное влияние
материнского организма на данное биологическое свойство животных.
3.5. Скрещ ивание казахских тонкорунных
импортными баранами пород рамбулье и полипей
маток
с
В 1997-2000 гг, Казахский НИТИ овцеводства проводил по
гранту совместно с Университетом Висконсин-Мадисон США
научные исследования по овцеводству. Будучи в служебной
командировке в США профессор К М Касымов и доктор с.-х. наук
НИМ алмаков, завезли замороженное семя баранов рамбулье и
полипей (рисунки16,17,18,19,20).
Материалом исследований послужили овцематки казахской
тонкорунной породы и их потомство, полученное от разведения в
чистоте и скрещивания с баранам и пород рамбулье и полипей.
Овцематки были осеменены завезенным замороженным семенем
баранов-производигелей из США и свежеполученным семенем
баранов казахской тонкорунной породы.
Рисунок 16 - Бараны-производители США: рамбулье и полипей
80
Рисунок 18 - Ученые США и Казахстана (штат Висконсин)
81
Рисунок 19 - Баранчики породы полипей
Рисунок 20 - Процесс дойки многоплодных овцематок породы полипей(США)
Научно-хозяйствейные опыты проводились по следующей схеме:
Схема опыта
Группы
I
II
III
Матки
казахская, тонкорунная
казахская тонкорунная
казахская тонкорунная
Бараны
рамбулье
полипей
казахская тонкорунная
Приплод
14 РБ х Кт
'Л П х Кт
КТ
Согласно схемы казахские тонкорунные матки были распре­
делены на три группы. Для осеменения было использовано семя двух
баранов породы рамбулье и двух породы полипей, а в контрольной
группе - сем я двух баранов казахской тонкорунной породы.
П родуктивны е качества овец исходных скрещ иваемых пород
Живая масса баранов, использованных в опыте, составила в
среднем: рамбулье - 92 кг, полипей - 89 кг, казахская тонкорунная 86 кг при настриге шерсти соответственно - 10,8; 8,2 и 10,4 кг; длине
шерсти - 10,1; 12,7 и 9,5 см;толщине волокна - 60,56 и 60 качества.
Овцематки казахской тонкорунной породы имели живую массу
53 кг, настриг шерсти - 4 кг, длину шерсти —7,8 см .
Плодовитость и молочность маток.
Казахские тонкорунные матки, осемененные семенем рамбулье и
полипей характеризовались вполне удовлетворительными воспроиз­
водительным и качествам и.
Плодовитость маток, с учетом докрытия, колебалась от 116,1 до
127,8%.
Среднесуточная молочность маток с одинцовыми ягнятами
колеблется в пределах 1,045-1,075, с двойневы м и- 1,505-1,700 кг.
Рост и развитие помесного молодняка
За молочный периодЖ ивая масса баранчиков и ярок в группах
рамбулье х казахская тонкорунная и полипей х казахская тонкорунная
при рождении была одинаковой, но она была на достоверную
величину больше, чем у ягнят контрольной группы (таблица 42,
рису нки21,22).
Следует отметить, что отбивка ягнят от матерей была проведена
в возрасте трех месяцев.
83
Таблица 42 - Динам ика живой массы ягнят за подсосный период
Живая масса, кг
Группа
Пол
п
при
рождении
Рамбулье
х
казахская
тонкорунная
(РхКт)
Полипей
х
казахская
тонкорунная
(ПхКТ)
Казахская
тонкорунная
(Кт)
баранчики
29
ярки
Прирост
2,8±0,10
при
отбивке
(3 мес.)
26,6±0,88
Абсо­
лют­
ный, кг
23,8
средне
суточ­
ный, г
264
19
2,6±0,09
24,8±0,09
22,3
247
баранчики
16
2,8±0,12
23,0±1,22
20,2
224
ярки
17
2,6±0,07
22,7± 1,03
20,0
223
баранчики
15
2,6±0,09
23,8± 1,05
21,2
235
ярки
17
2,4±0,06
22,0±1,36
19,7
218
Анализ данных таблицы 42 показывает превосходство помесных
баранчиков рамбулье по живой м ассе над баранчиками полипей на
достоверную
величину
15,6% (Р>0,95);казахской
тонкорунной
соответственно на 11,7%(Р>0,95). Ярки-помеси рамбулье превосходят
своих сверстниц - помесей полипей на 9,2%, казахской тонкорунной
на 12,7%,
Рисунок 21 —Помесные баранчики в возрасте 3 мес. Живая масса 28 кг.
84
Рисунок 22 —Академик К.У.Медеубеков осматривает шерсть помесных ягнят
В этот промежуток времени среднесуточный прирост баранчиков
рамбулье составил 264 г, что свидетельствует об их высокой
скороспелости и был выше, чем у сверстников П группы на 7,9%, Ш
группы — на 12,3%, а у ярочек эти показатели равнялись
соответственно 247 г, 10,8 и 13,3%.
Анализ данных экстерьерных особенностей показывает, что
потомство баранов рамбулье имеет несколько лучшие показатели по
таким промерам, как ширина груди (18,5 см Xглубина груди (25,0 см),
обхват груди (71,8 см) или превосходит своих сверстников по ширине
груди на 3,9-6,9%, глубине груди на 5,4-2,9% и по обхвату груди на
2,6-0,7%.
За период выращивания. Ягнята после проведения отбивки от
маток были сформированы в отдельную группу и до сентября месяца
содержались на пастбище «Улкен-Саз» опытного хозяйства
«Аксенгерское», затем в начале сентября были переведены на
стационарное содержание в условиях физиологического двора
КазНИТИ овцеводства (рисунок 23).
В начальный период стойлового содержания подопытное
животное получало в сутки: сено житняковое - 0,8 кг, ячмень цельный
— 0,4 кг, затем по мере роста животных количество кормов
увеличивалось и доведено на голову в сутки: сено житняковое до 1,1
85
кг, ячмень цельный до 0,7 кг; силос кукурузный - 1,3 кг, а также вволю
соль лизунец. В рационе содержалось от 0,96 до 1,46 кг кормовых
единиц.
Рисунок 23 - Помесные ярки (рамбулье* КТ) (полипей * КТ),
в возрасте 7 мес.
В течение 8-месячного эксперимента рост и развитие ягнят
проходили нормально, о чем свидетельствуют изменение их живой
массы и среднесуточных приростов (таблица 43).
При этом следует отметить, что наиболее высокие показатели
живой массы получены от потомства рамбулье, где баранчики в
возрасте 12 месяцев имели живую массу 55,0 кг или превосходили
сверстников казахской тонкорунной породы на 5,1%, полипеев на
4,1%.
Вместе с тем следует отметить, что при среднем показателе
живой массы (55,0±1,6 кг), в группе рамбулье максимальные
показатели были равны 60 кг, в группе полипей (52,8±2,9) - 63,5 кг,
казахской тонкорунной (52,3± 0,88)- 56 кг.
В отношении абсолютных и среднесуточных приростов живой
массы можно сказать, что в первые месяцы после постановки
животных на опыт, эти показатели были незначительными, затем по
мере роста ягнят среднесуточный прирост их доходил до 170-180 г, а у
отдельных особей до 210-240 г.
86
Таблица 43 —Изменение живой массы ягнят в процессе выращивания
Группа
пол
Р х Кт
баранчики
ярки
баранчики
ярки
баранчики
ярки
П х Кт
Кт
Живая масса, кг
в возрасте.
при
12 мес.
постановке
наопыт (4
мес)
26,2±0,9
55,0±1,6
39,0±1,7
23,0±0,5
52,8±2,9
24,0±2,15
38,7±2,1
23,0±0,90
52,3±0,88
23,8±0;34
36,7± 1,98
21,9±0,30
Приггаст
абсолют­ среднесу­
ный, кг
точный, г
28,8
16,0
28,8
15,7
28,5
14,8
120
70
120
65
118
60
откорма.
Откорм
8-месяченых
ягнят
За____период
продолжительностью в 60 дней проводился на откормочной площадке
КазНИ ТИО.
Суточный рацион баранчиков состоял из сена жигнякового - по
1,10 кг на одну голову, ячменя цельного - по 0,50 кг и силоса
кукуруз ного - по 1,25 кг. С учетом поедаем ости кормов питательность
рациона составила в среднем 1,13 кг кормовых единиц и 101 г
переваримого протеина, что соответствует нормам ВИЖ (1963) для
откорма мясо-шерстных ягнят.
Сравнительная оценка откормочных качеств показала, что более
высокими показателям и отличаются помесные баранчики (таблица 44).
В течение 60 дней помеси рамбулье прибавили в живой массе
10,2 кг, помеси полипей - 9,3 кг, тогда как сверстники казахской
тонкорунной - 9,0 кг или баранчики 1 группы по живой массе
превысили вторую на 9,7%, третью - на 13,3%, а П группа третью - на
3,3%.
Таблица 44 - Откормочные качества баранчиков
Группа
Р х Кт
Пх
Кт
Кт
Живая масса, кг
Прирост массы
тела
перед
постановкой
после
Снятия
за 60
дней,кг
среднесут., г
36,3±0,49
35,0±0,82
46,5±0,22
44,3*0,70
10,2
9,3
170
155
34,0±0,60
43,0±0,21
9,0
150
87
Затрачено на 1 кг
прироста живой
массы
корм.
перева­
ед.,кг
римого
протеина, г
6,6
594
7,3
625
7,5
673
Наибольшие среднесуточные приросты массы тела были
получены также у потомков от баранов рамбулье — 170 г, помеси
полипей уступают им на 15 г и казахские тонкорунные —на 20 г.
Лучше оплачивали корм приростом, живой массы помеси
рамбулье, затратив на 1 кг прироста 6,6 кормовых единиц и 594 г
переваримого протеина. Баранчики полипей х казахская тонкорунная
затратили 7,3 кг кормовых единиц й 652 г переваримого протеина или
больше, чем сверстники 1 группы соответственно на 0,7 кг и 58 г, а у
контрольной группы эти показатели равнялись 7,5 кг и 673 г или
превысили 1 группу - на 0,9 кг и 79 г, П группу - на 0,2 и 21 г.
Помесные баранчики затратили на 1 кг прироста живой массы на 2,713,6% кормовых единиц меньше, чем сверстники контрольной группы.
М ясная продуктивность и качество мяса
Убойная масса и убойный выход. Контрольная переработка ягнят
показала, что помесные животные отличаются более высокой массой
туши, имеют отличные мясные формы и лучшее соотношение мякоти
и костей по сравнению с казахскими тонкорунными ягнятами. Для
определения убойных и мясных качеств произведены контрольные
убой 10-месячных баранчиков после 2-месячного откорма (таблица
45).
Таблица 45 —Результаты контрольного убоя 10-месячных баранчиков
Показатели
Число животных
Предубойная живая масса, кг
Масса туши, кг
Масса внутреннего жира, кг
Убойная масса, кг
Убойный выход, %
Р х Кт
3
46,5±0,22
22,0±0,21
0,40
22,4
48,2
Группа
П хКт
3
44,3±0,70
20,7±0,40
0,5
21,2
47,8
Кт
л5
43,0±0,21
19,5±0,20
0,28
19,8
46,0
Лучшими показателями убоя характеризуется помесный
молодняк. По массе туши помеси рамбулье превосходили сверстников
контрольной группы на 2,5 кг или 12,8% (Р>0,99). М асса внутреннего
жира была наибольшей у помесей полипей — 0,5 кг. По убойному
выходу помесные ягнята превосходили чистопородных на 2,2-1,8%.
Потомство от баранов рамбулье имело убойную массу 22,4 кг. что
выше по сравнению с помесями второй группы на 1,2 кг или 5,7%,
контрольной группы - на 2,6 кг или 13,1%.
Морфологический и химический состав т у ш и баранчиков. П о
относительному содержанию мякоти в туше лучшие показатели имеют
помеси лолипей х казахская тонкорунная (82,1%), затем помеси
рамбулье х казахская тонкорунная (80,9%), а казахские тонкорунные 77,9%, т.е. помеси превосходят казахских тонкорунных на 4,2-3,0%.
Коэффициентмясностисоставляет соответственно 4,59; 4,34 и 3,53.
Качество мяса туши в значительной мере определяется его
химическим составом и энергетической ценностью. Результаты
анализа показали, что в мякоти туш баранчиков казахской
тонкорунной породы содержится больше воды на 2,5-4,0%, протеина
на 0,5-1,0% по сравнению с помесным и. В свою очередь, у помесей с
уменьшением в мясе содержания влаги, одновременно повышается
содержание жира на 2,6-3,1%, что положительно отразилось и на
энергетической ценности мяса.
Шерстная продуктивность и качество шерсти
Настриг и выход мытой шерсти. Более высокими настригами
шерсти в фюической массе характеризуются помесные ярки рамбулье
х казахская тонкорунная, которые дали в среднем по 3,74±0,042 кг
шерсти. На втором месте находятся казахские тонкорунные ярки,
давшие 3,49±0,039 кг и на третьем - особи полипей х казахская
тонкорунная - ЗД2±0,44 кг.
Превосходство ярок-помесей рамбулье над чистопородными
сверстницами составляет 0,25 кг или 7,2% при довольно высокой
степени достоверности (Р>0,99), а над помесями полипей х казахская
тонкорунная соответственно - 0,52 кг (16,1%) при (Р>0,99).
По настригу мытой шерсти помесные ярки рамбулье значительно
превосходят своих сверстниц на 0,18 кг или 9,3% при довольно
высокой степени достоверности (Р>0,999), а ярки полипей х казахская
тонкорунная имеют практически одинаковые показатели с казахскими
тонкорунными.
При этом следует отметить, что все группы тонкорунных ярок,
как помесные, так и чистопородные по настригу мытой ш ерсти
находятся в пределах установленных требований стандарта дня
тонкорунных мясо-шерстных пород, в том числе и для казахской
тонкорунной породы.
Тонина и уравненность шерсти. Во всех группах имелись ярки с
разпичнойтониной шерсти, в принципе олицетворяющей их дородную
принадлежность. Так, ш 1 ярок рамбулье х казахская тонкорунная 3
гол., или 42,9% имели шерсть 10 качества (\9,64 мкм) и 4 гол., или
%9
57,1% - 64 качества (21,83 мкм). В среднем у всех ярок шерсть имела
тонину 20,89 м км, что соответствует 64 качеству.
Несколько иная каргина наблюдается у ярок полипей х казахская
тонкорунная. Здесь из 7 отобранных паспортных рун 2 показали
тонину 60 качества (24,67 мкм) и 5 - 58 качества (26,22 мкм) или
соответственно 28,57% и 71,43%. В среднем же по всей группе тонина
шерсти равнялась 58 качеству или 25,78 мкм. Такая тонина
объясняется тем, что овцам породы полипей вообще присуща шерсть
58 качества и ниже, и при скрещивании их с казахскими
тонкорунными матками при промежуточном характере наследования
получена шерсть 58 качества. При этом две ярки из этой группы
уклонялись в сторону материнской основы, показав шерсть 60
качества. Однако большинство имело шерсть 58 качества, т.е. в
сторону отцовской породы, что вполне допустимо.
У казахских тонкорунных ярок разнообразие по тонине шерсти
было гораздо шире, нежели у других групп. Здесь из семи особей по
одной имели шерсть 70 и 60 качества (20,08 и 23,84 мкм) или
соответственно по 14,29% и 5 —64 качества (22,51 мкм) или 71,42%.
Это связано прежде всего с происхождением казахской тонкорунной
породы, в создании которой с материнской стороны участвовали
грубошерстные курдючные овцы с неоднородной шерстью, что
оказадо существенное влияние и на характер их шерстного покрова,
придав ему более масштабное колебание по тонине волокон.
Однако эти ярки в среднем по всей группе показали тонину 64
качества (22,35 мкм \ т.е. такую же, как и помеси с рамбулье.
В пределах групп хорошо заметна гораздо лучшая уравненность
шерсти помесей рамбулье х казахская тонкорунная по сравнению с
казахским и тонкорунным и.
С о р т о в о й состав р у н . Отобранные на исследование паспортные
руна были подвергнуты сортировке в зависимости от тонины шерсти
на боку и ляжке.
Приведенные в таблице 46 данные свидетельствуют о том, что
удельный вес основного сорта в зависимости от ведущей тонины
колеблется в пределах от 70,55 до 81,21%. При этом в сорговом
составе рун ярок разных групп наблюдаются определенные различия.
Так, в рунах ярок рамбулье х казахская тонкорунная основной сорт
при ведущей тонине 70 качества составляет 73,36%, а в таких же рунах
чистопородных тонкорунных ярок 70,55% или на 2,81%.меньше, а по
64 качеству эта разница равна 3,43% в пользу помесей рамбулье.
90
Соответственно этому в рунах этих ярок выделено меньше ш ерсти
второго сорта, а также низших сортов.
В рунах ярок полипей х казахская тонкорунная основной сорт
составил по ведущей тонине 60 качества 72,11%, по 58 качеству 81,21%.
Таблица 46 - Сорговой состав рун ярок
Тонина! Обшая
. основ­ масса
ного рун, кг
сорта
70 1 11,04
Рамбулье ч
Кт
64
15.10
В том числе по качествам в %
Группы
26.14
Всреднем
Полипей х
Кт
60
6.35 :
58
16,16
Всреднем
70
64
60
58
56
!
■
73,36 21,80
75,29
20.69
31,44
11.82
- tll
- , 3 . :.
..
. - ‘
72.11
21,86
-
52.37.
.
и
22.51
1
70
3.46
70.55
64
17.42
20,61
4,37
6,03
81,21
Щ
низшие
сорта
4,84
4,02
4,94
13,85
64,25
9,89
. . [
1 5,28
7,38
.
1 Кт.
60
Всреднем
22.07
71,86
' - | 24,40
10,08 1 54,48
21.20 1 73.42
20.45
26,63
2,92
...
6,94
j| - 1\
■
...:
|
6,13
1 ..6'8_9 ....
Длина шерсти. По средним показателям длины шерсти на боку
ярки различного происхождения довольно существенно различаются
между собой. Так, помесные ярки рамбулье при длине 10,3 см
превосходят своих казахских тонкорунных сверстниц на 0,9 см или
9,6% при довольно высокой степени достоверности (Р>0,99).
Помесные ярки полипей характеризуются более длинной шерстью
(12,5 см) и по этому показателю превосходят особей казахской
тонкорунной породы на 3,1 см или 32,98% при очень высокой степени
достоверности (Р>0,999).
Наряду с определением длины шерсти на боку, нами при
топографировании рун установлена длина шерсти и на остальных его
участках-, шее, лопатке,спине, ляжке и брюхе.
У помесных ярок рамбулье естественная длина шерсти на
различных топограф итческих участках руна колеблется от 7,8 до 10,4
см,у помесей полипей от 9,3 до 12,6 см и у чистопородных казахских
тонкорунных err 6,8 до 9,5 см .
91
Обычно уравненность по длине шерсти принято определять
соотношением этого признака на различных топографических
участках руна к длине шерсти на боку, поскольку бок олицетворяет
основную массу всего руна. Исходя из этого, если принять
естественную длину шерсти на боку за 100%, то отношение к ней,
длина шерсти на шее у ярок рамбулье х казахская тонкорунная
составит 101,0%, на лопатке - 101,0%, спине - 80,6%, ляжке - 98,1% и
брюхе - 75,7%; у ярок полипей х казахская тонкорунная
соответственно - 100,8; 100,8; 80,0; 97,6 и 74,4 и у чистопородных —
101,1; 101,1; 77,7; 95,7 и 72,3%. Анализируя выше приведенные
данные можно отметить, что наиболее уравненной шерстью по длине
характеризуются помесные ярки по сравнению с казахскими
тонкорунным и.
Более наглядно это заметно по крайним вариантам бок-брюхо.
Так, у помесей рамбулье это соотношение составляет как 100 к 75,7, у
помесей полипей- 100 к 74,4 и у чистопородных как 100 к 72,3.
Крепость шерсти. Как показали исследования, крепость шерсти
подопытных ярок в зависимости от их происхождения колеблется в
среднем по группам от 8,83 до 11,07 км разрывной длины. При этом
помесные ярки обоих групп значительно превосходят казахских
тонкорунных сверстниц. Так, преимущество я рок рамбулье х казахская
тонкорунная над казахскими тонкорунными составляет по крепости
шерсти 1,09 км или 12,3% при (Р>0,99)и полипей х казахская
тонкорунная 2,24 км или 25,4% при (Р>0,999)
В общем плане внутри групп наблюдается прямая зависимость
крепости шерсти от ее тонины. Так, у помесей рамбулье с 70
качеством тонины (19,64 м км) крепость шерсти равнялась 9,76 км, а с
64 качеством (21,83 мкм) в пределах 10 км разрывной длины. То же
самое наблюдалось и по друпм группам. Например, у помесных ярок
полипей крепость шерсти, благодаря ее пониженной тонине (58
качества или 25,78 мкм) составляет 11,07 км, тогда как у двух других
групп со средней тониной 64 качества она равна 8,83 и 9,92 км.
Крепость шерсти всех подопытных групп ярок можно признать
вполне хорошей, так как обычно тонкая шерсть имеет крепость в
пределах 7,5-9,5 км, а полутонкая кроссбредная в пределах 10,5-12,0
км.
Содержание жира и механических примесей в шерсти. В шерсти
ярочек различных групп содержится разное количество жира и
механических примесей (таблица 47).
92
Таблица 47 - Содержание жира и механических примесей в
шерсти подопытных ярок
Группа
РхК т
П х Кт
Кт
п
7
7
7
Содержание жира, %
в грязной
шерсти
10,44
8,74
9,31
в чистой не
обезжиренной шерсти
15,92
12,83
13,76
Содержание
механических
примесей, %
33,6
31,76
35,27
Так, наибольшим содержанием жира характеризуется шерсть
ярок рамбулье х казахская тонкорунная (10,44% в грязной и 15,92% в
чистой необезжиренной шерсти) и наименьшим — особи казахской
тонкорунной породы (соответственно 9,31 и 13,76%). Разница между
этим и группам и составляет 1,13 и 2,16%.
Следовательно, при скрещивании казахских тонкорунных маток с
барашми рамбулье, у помесей происходит повышение шерстного
жира, что благоприятно сказывается на сохранении ее ценных физико­
механических свойств.
,
Ярки полипей х казахская тонкорунная имеют несколько
меньшее содержание жира как в грязной (8,74%), так и в чистой
необезжиренной шерсти (12,83%).
Содержание механических примесей тесно связано с наличием
жира в шерсти, а также с процентом мытого волокна. Так, у ярок
рамбулье х казахская тонкорунная содержится наибольшее количество
жира по сравнению с чистопородными и у них же был и более
высокий процент выхода мытой шерсти (56,38%), по сравнению с
казахскими тонкорунными ярками (55,31%). В этом случае при
условии однотипности шерсти (в обоих случаях она тонкая) при
увеличении количества жира повышается процент выхода мытого
волокна и понижается содержание механических примесей, т.е.
большее содержание жира благоприятно сказывается на повышении
выхода мытой шерсти, что произошло и у помесей с кровью рамбулье.
Псмеси же полипей составляют исключение, так как это
полутонкорунные животные, которые, как правило, всегда
характеризуются более высоким процентом выхода мытого волокна (в
данном случае у них было 59,27%) и наименьшим содержанием жира в
шерсти (8,74% в грязной).
Загрязненность шерсти. Помесные ярки рамбулье имеют
наименьшую зону вймытости - 0,94 см или 9,13% от длины шерсти
93
бока. Несколько большей зоной вымытости характеризуются
чистопородные казахские тонкорунные сверстницы, имеющие зону
вымытости 1,07 см или 13,52% высоты штапеля. Помеси имеют зону
вымытости, значительно превышающую таковую двух других групп —
1,69 см и 13,52%. Это связано с тем, что шерсть у них гораздо длиннее
(12,5 см) и она полутонкая. А как известно, длинная редкая шерсть с
заостренными вершинами штапелей имеет более высокую зону
вымытости.
В общей же сложности зона загрязнения или степень
проникновения механических примесей в руно у помесей рамбулье
составляет 1,82 см или 17,67%, чистопородных казахских
тонкорунных - 2,03 см или 21,59% и у помесей полипей - 3,23 см или
25,84%. Отсюда наименьшей степенью проникновения механических
примесей в руне характеризуются помеси от скрещивания казахских
тонкору нны х м аток с баранам и рам булье.
Вымытость и загрязненность шерсти в области спины
значительно превышает таковые в области бока и составляет
соответственно 1,79-3,08 см или 17,38-24,64% и 1,65-2,78 см и 16,0222,24%. При сопоставлении в абсолютных величинах зона вымытости
на спине превышает таковую в области бока у помесей рамбулье на
0,85 см или 90,43%, помесей полипей на 1,39 см или 82,25% и
казахских тонкорунных на 0,84 см или 78,5%. Соответственно этому
зона грязи на спине превосходит зону грязи на боку у ярок 1 группы на
0,77 см иди 87,50%, II - на 1,24 см или 80,52% и Ш - на 0,83 см или
86,46%.
В целом общая зона загрязненности или проникновения грязи в
руно составляет у помесей рамбулье 3,44 см или 33,40%, помесей
полипей - 5,86 см или 46,88% и чистопородных - 3,70 см или 39,42%.
Плодовитость полукровных маток и выживаемость ягнят
Воспроизводительная способность маток и сохранность молод­
няка являются очень важными хозяйственно-полезными признаками,
поскольку они влияют на расширенное воспроизводство стада.
В нашем эксперименте плодовитость маток и сохранность ягнят
зависели от происхождения животных. Использование в скрещивании
баранов пород рамбулье и полипей способствовало повышению
многоплодия у полукровных маток рамбулье х казахская тонкорунная,
по первому ягнению, в среднем до 160,0%, полипей х казахская
тонкорунная - до 150,0%, в то время как у казахских тонкорунных
маток, при чистопородном разведении, она составила 121,4%.
94
Из полученных данных следует, что по плодовитости полу­
кровные помеси превосходили казахских тонкорунных на 38,6-28,6%.
Сохранность ягнят к 4-месячному возрасту самая высокая была
по группе казахских тонкорунных - 94,1%, затем помесей рамбулье х
казахская тонкорунная — 91,6 и у помесей полипей х казахская
тонкорунная - 90,1%.
Э коном ическая эф ф ективность
Подсчет эконом ической эффективности производили в расчете на
одну матку (таблица 48).
Таблица 48 —Экономическая эффективность проведенных исследований
Показатели
Выход ягнят к опгбивке, гол.
Стоимость 1 ягненка, тенге
Стоимость ягнят, тенге
Настриг шерсти, кг
Стоимость 1 кг шерсти, тенге
Стоимость шерсти, тенге
Стоимость всей продукции, тенге
Затраты, тенге
Прибыль, тенге
Рентабельность, %
рамбулье х
казахская
тонкорунная
1,5
3000
4500
3,6
90
324
4824
2533
2291
90,4
Группы
полипей х
казахская
тонкорунная
1,4
3000
4200
3,3
85
280,5
4480,5
2525
1955,5
77,4
казахская
тонко­
рунная
1,1
3000
3300
3,4
90
306
3606
2508
1098
43,7
Заклю чение
Впервые нами в условиях юго-востока Казахстана проведено
скрещивание казахских тонкорунных маток с баранами пород
американский рамбулье и полипей, что дало возможность получить
помесных животных, характеризующихся хорошей шерстной, мясной
продуктивностью и скороспелостью.
При этом установлено:
Плодовитость помесных маток рамбулье х казахская тонкорунная
составила 160,0%, полипей х казахская тонкорунная - 150,0%, или
выше казахскихтонкорунныхматок на 38,6-28,6%.
По выживаемости помесные ягнята уступали чистопородным на
2,54,0%
95
Помесное потомство отличалось более высокой живой массой в
подсосный и в последующие возрастные периоды и достоверно на
11,7-12,7% (Р>0,95; Р>0,99) превосходили казахских тонкорунных
сверстников.
Помесные баранчики в период выращивания и откорма
отличались высокой энергией роста и на 1,7; 13,3 и 3,3% превосходили
по среднесуточному приросту своих сверстников казахской
тонкорунной породы.
По уровню мясной продуктивности и качеству мяса помесные
животные превосходили чистопородных-по массе туши на 12,8-6,2%,
убойному выходу - на 2,2-1,8 и по содержанию мякоти - на 4,2-3,0%.
Более высокими настригами шерсти в физической массе
характеризовались помеси рамбулье х казахская тонкорунная, которые
превосходили казахских тонкорунных ярок на 0,25 кг или 7,2%К, а
также помесей полипей х казахская тонкорунная - на 0,52 кг или
16,1%, при довольно высокой степени достоверности - (Р>0,99 и
Р>0,999). Ярки казахской тонкорунной породы на 0,27 кг или 8,4%
превосходили по настригу шерсти своих сверстниц полипей х
казахская тонкорунная (Р>0,99).
Между группами наблюдаются существенные различия по
выходу мытого волокна в пользу помесных ярок - от 55,3 до 59,2%.
Помеси рамбулье х казахская тонкорунная превосходят казахских
тонкорунных на 0,18 кг или 9,3%, при (Р>0,99)разнице по настригу
шерсти между помесями полипей х казахская тонкорунная и казахская
тонкорунная, ввиду более высокого выхода мытого волокна у первых
(59,2%)значительно сократилась и составила в мытом виде всего 0,02
кг или 1,4%.
Шерсть у помесных ярок рамбулье х казахская тонкорунная
характеризуется более высокой тониной (20,89 мкм) и хорошей
уравненностью по сравнению с шерстью казахских тонкорунных
сверстниц. Так, в шерсти 70 качества квадратическое отклонение у
первых составляют 3,93 мкм и у вторых - 4,37 мкм, а коэффициент
неравномерности 20,0% и 21,7%. В шерсти 64 качества указанных
групп овец эти параметры составили соответственно 4,87 и 5,15 мкм;
22,3 и 22,8%.
Среди помесных ярок полипей х казахская тонкорунная до 71,4%
особей имеют полутонкую шерсть 58 качества, которая по основным
параметрам соответствует требованиям кроссбредной.
По стоимости реализованной продукции в расчете на одну голову
помесные животные превосходили казахских тонкорунных на 1218874,5 тенге, по уровню рентабельности на 46,7-33,7%.
96
4. ТРЕХПОРОДНОЕ ПРОМЫШЛЕННОЕ СКРЕЩИВАНИЕ
4.1.Результаты
трехпородного
скрещивания
с
использованием романовской породы, казахских грубошерстных
овец и баранов едильбаевской породы
Особую ценность и экономическую эффективность в условиях
нашей страны имеет сложное трехпородное промышленное
скрещивание с использованием баранов романовской породы и
финский лацдрас на казахских грубошерстных мясо-сальных овцах и
на полукровных матках баранов едильбаевской породы (рисунок
24,25,26,27)
Данная работа проведена в условиях Аксенгерского опытного
хозяйства, Алматинской области, а также в ряде хозяйств Аксуатского
района Семипалатинской области КМ Касымов и др. /181,182/,
К К Кана пин /183/.
Целью работы было - получить 2-х породных помесей
романовская х казахская грубошерстная с высокой плодовитостью и
скрещивать их с третьей мясо-сальной едильбаевской породой с тем,
чтобы баранчиков и ярок, не пригодных для воспроизводства,
рёалюовать на мясо в год рождения.
Рисунок 24 - Казахская грубошерстная порода. Баран живая масса 93 кг.
97
Рисунок 25 - Казахская грубошерстная матка. Живая масса 62 кг.
Рисунох 26 - Баран едильбаевской породы. Живая масса 105 кг.
98
Рисунок 27 —Овцематка едильбаевской породы. Живая масса 70 кг.
Ягнята после отбивки в возрасте 4-х месяцев были поставлены на
2-х месячный откорм. Откорм проводился на гранулированных кормах
в состав которого входили в процентном отношении: сено
разнотравное —40,0, солома - 10,0, травяная мука - 15,0 и концентраты
- 35,0 %, с питательностью 1 кг корма —0,65 кормовой единицы и 60 г
переварим ого протеина.
После откорма, в возрасте 6 месяцев ягнята были убиты и они
характеризовались сравнительно хорошими убойными качествами
(таблица 49, рисунок 28).
Туши имели хорошо развитую мышечную ткань, умеренный
полив жира и, согласно ГОСТу 1935-55, отнесены к первой категории.
Из представленного материала следует, что 2-х породные
помесные ягнята (Ро х КГ) превосходили казахских грубошерстных:
по живой массе перед убоем - на 3,1 кг (8,7%), по массе туши - на 1,9
кг (12,3%), по убойному выходу - на 1,0%, выходу мякоти - на 2,6% и
по выходу жира в мякоти - на 2,1%. Что касается 3-х породных
помесей Э д (Р ох КГ), то они в свою очередь имели значительное
преимущество перед 2-х породными помесями. Так, по предубойной
массе - на 3,6-9 кг (9,5%), по массе туши - на 1,31 кг (7,8%), по выходу
мякоти —на 0,7%, по выходу жира в мякоти - на 1,1%.
Бели сравнивать данные по 3-х породному промышленному
скрещиванию с исходной материнской породой, то результаты
впечатляющие.
99
Таблица 49 - Результаты контрольного убоя ягнят в возрасте 6 месяиев
Груши>1
Показатели
Прелубойная масса, кг
Масса охлажденной туши, кт
Масса внутреннего жира, кг
Убойный выход. %
Выход мякоти. %
Выход костей, %
Химический состав мякоти, %
влага
белок
жир
зола
КГ
35,8
15.4
0.72
45,2
73,8
26,2
Рох КГ
38.9
17.3
0.68
46,2
76,4
23,6
Эд (Ро х КГ)
42,59
18,61
1.0
46.0
77,1
22,9
62,4
15,1
21,6
0.9
59,1
16,3
23,7
0.9
58,0
16,3
24,8
0.9
П рим ечание: К Г - казахская грубош ерстная, Рох К Г - 2-х
породны е помеси - ром ан овская х казахская груб ош ерстная; Э д (Ро х
К Г ) - 3-х породны е пом еси - еди льб аевская (ром ановская х казахская
грубош ерстная).
Рисунок 28 - Туши ягнят 6-месячного возраста.
Слева - местная казахская грубошерстная (15,5 кг);
середина - романовская * казахская грубошерстная (17,5 кг);
справа - едильбаевская * (романовская х казахская грубошерстная) (18,8 кг)
100
Так, 3-х породные помеси имеют преимущество по живой массе
на 6,8 кг (18,96%), по массе туши - на 3,21 кг (20,8%), убойному
выходу - на 0,8%, выходу мякоти - на 3,3%. Таким образом налицо
эффективность многопородного скрещивания перед исходной
материнской и 2-х породной (таблица 50).
Таблица 50 - Эффективность 3-х породного промышленного скрещивания,
на 1 матку
Показатели
Группы
КГ
РохКГ
Эд (Ро хК Г )
Выход ягнят к отбивке, гол.
0,90
0,96
1,3
Стоимость 1 ягненка, тенге
8000
8000
8000
Стоимость ягнят, тенге
7200
7680
10400
Настриг шерсти, кг
1,3
1,5
1,5
Стоимость 1 кг шерсти, тенге
20
20
20
Стоимость шерсти, тенге
26
30
30
Стоимость всей продукции, тенге
7226
7710
10430
Затраты, тенге
4300
4340
4670
Прибыль, тенге
2926
3370
5730
Рентабельность, %
56,3
63,6
95,5
Выход ягнят к отбивке составил: по казахским грубошерстным
маткам —90 гол, помесям романовская х казахская грубошерстная —96,
едильбаевская х (романовская х казахская грубошерстная) - 130 голов,
прибыль соответственно — 2926 тенге; 3370 и 5730 тенге, уровень
рентабельности- 563%; 63,6 и 95,5%.
Как видим, при 3-х породном промышленном скрещивании помесные
животные превосходили казахских грубошерстных и 2-х породных
помесей: по выходу ягнят на 100 маток —на 40 и 34 ягненка, по уровню
прибыли на 2804 и 2360 тенге, по рентабельности - на 39,2 и 31,9%.
В настоящее время, самым эффективным видом 3-х породного
промышленного скрещивания является использование в скрещивании, как
промежуточное, овец многоплодных пород. Мы попытались проговести
сравнительный анализ, сложного промышленного скрещивания с участием
различных пород, различного направления продуктивности (таблица 51).
По данным АЛ.Гольцблата и др., трехпородные бордер-лейстер
(линкольн х кавказские) помесные ягнята при отбивке превосходили по
живой массе трехпородных линкольн х (линкольн х кавказские) на 5,9%
Среди помесей этой группы 62% ягнят при отъеме от матерей имели
живую массу 30 кг и более и были уже пригодны для убоя без
последующего откорма.
101
Таблица 51 - Основные показатели продуктивности помесных ягнят при трехпородном промышленном скрещивании
Учтено
ягнят,
гол
Живая
масса
при
отбивке,
кг
Л х (Л х К)
Б-Л х (Л х К)
84
103
28,3
30,0
Ягнят
при
отбивке с
живой
массой
30. кг и
более, %
49,4
62,1
Г х (Л х К)
69
28,6
Тн х (Л х Алт)
90
3-х породные
1/2 (Л, Рм, КТ)
Эд х (Ро х КГ)
Группа
ягнят
МШК х (ФЛ х
КТ)
Мясные качества ягнят
Настриг
поярка,
кг
Авторы
Голъцблат А.И. и др.
1988 г. Ленинград
возраст
убоя,
мес.
убойная
масса,
кг
убойный
выход,
%
7
7
15,0
16,5
45,5
46,5
1,94
1,77
52,2
7
17,5
50,4
1,45
25,9
47,4
7,5
19,2
44,9
2,0
36
32,8
65,1
7
18,0
49,3
1,92
38
34,9
67,8
6
19,61
46,0
1,5
76
30,8
62,9
7
20,56
47,6
1,0
Кройтер М.К.,
Алма-Ата
Медеубеков
1980
Касымов К.М.
1988
Касымов К.М.
2009 г.
1977,
К.У.,
и др.
и др.,
Примечание: JIx (ЛхК) - линкольн х (линкольн х кавказская), Б-Лх (ЛхК) - бордер-лейстер (линкольн х кавказская),
Гх (ЛхК) - горьковская (линкольн х кавказская), Тн х (ЛхАлт) - тяньшанская (линкольн х алтайский),
Эд х (Ро х КГ) - едильбаевская х (романовская х казахская грубошерстная),
МШК х (ФЛ х КТ) - казахская мясо-шерстная (финский дандрас х казахская тонкорунная).
Трехпородные помеси горьковской породы при одинаковой
живой массе с ягнятами контрольной группы отличались от
сверстников значительно лучшими убойными качествами и убойным
выходом. При убое от них были получены комЬактные, хорошего
товарного вида туши. Следует отметить и более высокую
жизнеспособность помесных ягнят этой группы.
Наибольшую шерстную продуктивность имели ягнята по породе
линкольн (1,94 кг).
При сравнительном анализе материалов, полученных на
трехпородных помесях, наиболее выгодными оказались помеси с
участием многоплодных пород. Так, трехпородные едильбаевская х
(романовская х казахская грубошерстная) по живой массе при отбивке
превосходили остальные группы помесей в среднем на 34,7-6,4%, по
убойной массе - на 30,7-2,4%, по убойному выходу уступали в
среднем - на 1,5-4,4%.
Вместе с тем, эдильбаевские помеси с участием романовских
овец по уровню продуктивности находятся примерно на одинаковом
положении с помесями финских ландрасов. Если сравнивать
представленные материалы с учетом выхода ягнят на 100 маток, то от
трехпородных романовских помесных маток получено по 130 ягнят к
отбивке, от трехпородных финских помесей по 140 ягнят, а без
участия м ногоплодных пород, выход ягнят составил в среднем 112
голов, т.е. преимущество первых - на 18-28 ягнят или примерно 110170 тыс.тенге больше на каждую сотню маток.
4.2.
Использование баранов «романовская х кроссбредная» на
помесных матках финский ландрас
Для повышения плодовитости и скороспелости проводилось
четырехпородное промышленное скрещивание помесных маток
финский ландрас х казахская тонкорунная с бараном романовская х
кроссбредная. И одновременно показатели продуктивности потомства
данного варианта скрещивания сравнивались с данными, полученными
от разведения «в себе» полукровных помесей финский ландрас х
казахская тонкорунная.
При использовании полукровного кроссбредного барана
плодовитость маток составила 179,6% против 171,4 от разведения «в
себе» или на 8,2% больше.
По живой массе при рождении, отбивке и в возрасте 1 года
достоверной разницы не получено, хотя в абсолютных величинах
имеются некоторые
различия
(таблица 52). Для исследования
103
Таблица 52 - Изменения живой массы молодняка в зависимости от происхождения, кг
Пол
ФлКТ «в себе»
(Ро х Кр) х ФлКТ
Тип
рождения
одинцы
двойни
П
35
67
М±гп
4,13*0,11
3,20*0,07
о
0,66
0,52
С
15,96
16,35
п
64
68
М*ш
4,13*0,06
3,38*0,06
а
0,51
0,52
С
12,30
15,26
0,03
• тройни
5
2,62*0,26
0,58
22,32
6
2,90*0,15
0,36
12,53
-0,93
одинцы
23
3,98*0,14
0,65
16,41
49
3,97*0,05
0,36
8,98
0,03
двойни
45
3,25*0,10
0,68
20,97
81
3,36*0,05
0,49
14,58
-0,98
тройни
6
2,46*0,17
0,43
17,46
6
2,40*0,12
0,30
13,63
0,23
баранчики
одинцы
двойни
33
55
26,15*0,77
22,80*0,50
Живая масса при отбивке
4,45
17,02
57
16,35
3,73
55
27,0±0,64
22,38*0,42
4,84
3,16
17,90
14,11
-0,88
0,63
ярочки
тройни
одинцы
двойни
5
18
31
20,20*4,14
23,55*0,87
21,94*0,60
5
32
67
24,40*1,47
24,22*0,49
21,55*0,34
3,28
2,80
2,81
13,47
11,57
13,03
-1,77
-0,66
-0,55
тройки
4
20,25±0,95
20,67±0,95
2,34
11,31
-0,31
одинцы
двойни
тройни
одинцы
11
8
7
12
45,55*2,55
43,37±3,06
36,07*1,76
35,92*1,63
1,89
935
6
Живая масса в 12 месяцев
18,58
8,46
6
20,12
8,73
7
4,67
12,94
6
15,74
11
5,65
44,92*5,08
46,78*4,68
33,48*1,33
39,28*1,23
12,44
12,40
3,25
4,06
27,71
26,50
9,72
10,39
ДВОЙНИ
29
35,30*1,27
6,85
19,43
27
34,87*0,80
4,14
11,90
тройни
5
29,00*1,08
2,42
836
5
31,00*1,76
3,95
12,75
баранчики
ярочки
баранчики
ярочки
4,14
3,70
3,33
20,53
28?70
15,21
-2,2
откормочных и мясных качеств поставлены на откорм ягнята в воз­
расте 6 месяцев со средней массой тела одного ягненка 29,2-24,5 кг у
кроссбредного потомства и 28,0-24,3 кг у потомства от разведения «в
себе» (таблица 53).
Перед постановкой на откорм животные были острижены. Настриг
поярка составил 1,1-1,2 кг. За время 60 дневного откорма
среднесуточный прирост составил по первой группе - у двоен - 161 и у
одинцов 188 граммов, а во вто р о й - 150 и 157 граммов. В конце откорма
животные первой группы превосходили вторую на 3,1 и 1,4 кг.
Таблица 53 —Откормочные качества баранчиков разного происхождения
Показатели
(Ро х Кр) х ФлКТ
Живая масса при пост-ке на
откорм, кг
Живая масса при снятии с откорма,
кг
Общий прирост живой массы, кг
Среднесуточный прирост, г
Затраты корма на 1 кг прироста в
к.ед.
одинцы
29,20
двойни
24,50
ФлКТ «в себе»
одинцы
28,00
двойни
24,30
40,50
34,70
37,40
33,30
11,30
188
6,9
10,20
161
7,2
9,40
157
7,8
9,00
150
7,9
Баранчики откармливались на гранулах в состав которых входили
сено жигняковое, солома, ячмень дробленный и травяная мука.
Контрольный убой, проведенный в возрасте 8 месяцев показал,
что как по массе туши, так и по убойному выходу баранчики обеих
групп имели удовлетворительные показатели.
Так, масса туши в подопытной группе составила; у одинцов
18,27 кг, у двоен - 15,57 кг, против 16,48 и 14,79 в контрольной
(таблица 54).
Таблица 54 - Мясная продуктивность баранчиков разного происхождения в
возрасте 8 месяцев
Показатели
Предубойная масса, кг
М асса туши, кг
Масса внутреннего жира, кг
Убойная масса, кг
Убойный выход, %
(Ро х Кр) х ФлКТ
одинцы
39,40
18,27
0,950
19,22
48,80
105
двойни
34,0
15,57
0,700
16,27
47,90
ФлКТ «в себе»
одинцы
36,40
16,48
0,840
17,32
47,60
двойни
32,50
14,79
0,650
15,44
47,20
По показателям предубойной массы, массы туши, внутреннего
жира, убойной массе и убойному выходу баранчики подопытной
группы превосходили контрольную. В пределах каждой группы ’
одинцы превосходили по всем показателям двоен.
Использование помесных кроссбредных баранов улучшило
шерстные качества у потомства. Увеличилась длина шерсти на 0,6-1,0
см при отбивке и на 1,6-2,0 см в возрасте одного года по сравнению с
животными, полученными от разведения «в себе» помесей финский
ландрас х казахская тонкорунная (таблица 55). Процент животных с 50
качеством составил более 30%, против 9% от разведения «в себе»
помесей 1 поколения.
Таким образом, проведенные исследования свидетельствуют о
хороших воспроизводительных свойствах помесных маток и
жизнеспособности ягнят. Молодняк, полученный от сложновоспроизводительного
скрещивания значительно
превосходит
сверстников от разведения «в себе» по скороспелости, оплате корма и
мясной продуктивности, а также по длине и настригу шерсти.
В США и Канаде проводятся исследования по усилению эффекта
гетерозиса при промышленном скрещивании. При трехпородном и
четырехпородном скрещивании возрастают деловой выход ягнят, их
живая масса ко времени отъема по данным Г.А. Куц и др., 1974
(таблица 56).
Таблица 56 - Преимущества трех —четырехпородного скрещивания
Породность
Чистопородные
Двухпородные
Трехпородные
Четырехпородные
Кол-во ягнят к
отбивке(%)
США
Канада
89
91
104
117
Живая
масса при
отъеме,
кг
Масса
ягненка
на матку,
кг
22
25
27
26
21
22
28
30
83
94
104
. -
Масса
ягненка на
матку для
лучших
пород, кг
26
26
28
33
При двухпородном скрещивании получено больше ягнят на 100
маток по сравнению с чистопородными в США на 2,2%, в Канаде на
13,3%, при терхпородном соответственно на 16,9 и 25,3%. А при
четырехпородном в США получено больше ягнят (28 гол или 31,5%)
по сравнению с чистопородной. По живой массе ко времени отбивки
превосходство составило по двухпородным на 3,6%, трехпородным на
- 22,7% и четырехпородном - на 18,2%, по сравнению с
чистопородным и.
106
Таблица 55 —Изменения длины шерсти молодняка в зависимости от происхождения, кг
Поп
Баранчики
Ярочки
Тип
рождения
п
(Ро х Кр) х ФлКТ
М±т
а
М±т
С
п
длина шерсти при отбивке, см
ФлКТ «в себе»
о
С
одинцы
33
5,0±0,32
57
4,53±0,24
1,80
38,63
1,20
двойни
тройни
одинцы
двойни
тройни
55
5
18
31
4
4,55±0,24
38,76
55
1,76
5
4,80±0,86
1,30
27,16
5,05±0,41
34,90
32
1,76
5,29±0,37
2,05
38,80
67
1,26
16,23
6
7,75±0,61
длина шерсти в 12 месяцев, см
4,45±0,21
4,80±0,58
4,40±0,22
4,48±0,20
6,83±0,94
1,55
1,90
1,30
1,64
2,31
34,78
40,07
29,31
36,75
33,90
0,30
0,80
1,37
1,94
0,81
одинцы
11,67±1,05
2,58
22,13
8
1,17
1,67
1,24
11,50
17,43
11,84
6
4
11
9,68±0,50
9,67±0,33
11,75±0,62
11,09±0,85
1,39
0,81
1,26
' 2,80
14,32
10,17±0,48
9,60±0,75
10,5±0,36
8,45
10,71
25,33
1,71
0,86
Й*
1,88
36,40
Баранчики
двойни
тройни
одинцы
6
6
5
12
Ярочки
двойни
тройни
25
5
10,04±0,30
15,07
27
1,51
4
9,60±0,92
.2 ,0 7
21,60
настриг шерсти в 12 месяцев^ кг
9,70±0,27
12,25±1Д1
1,38
2,22
14,23
18,10
одинцы
двойни
тройни
одинцы
7
7
4
13
4,30±0,57
2,88±0,23
2,77±0,13
2,75±0,15
1,51
0,62
0,26
0,52
35,16
21,50
9,47
19,02
6
7
4
8
3,77±0,52
2,92±0,31
2,52±0,31
2,42±0,24
1,27
0,84
0,62
0,67
33,74
28,87
24,70
27,86
двойни
тройни
26
4
2,38±0,15
2,70±0,10
0,78
0,26
32,75
8,00
21
8
2,27±0,10
2,18±0,27
0,45
0,60
19,69
27,79
Баранчики
Ярочки
0,68
0,23
Ц р
• - •
0,60
5. ИНТЕНСИВНОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ И ОТКОРМ
МОЛОДНЯКА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ЖИВОЙ МАССЫ,
ВОЗРАСТА И ТИПА РОЖДЕНИЯ
Одним из основных моментов, влияющих на результаты
промышленного скрещивания является полноценное кормление и
откорм помесного молодняка, идущего на забой.
5.1. Рост, развитие ягнят за молочный период
Для проведения научно-хозяйственного эксперимента, нами во
время окотной компании были отобраны баранчики в зависимости от
живой массы и типа рождения, проанализированы их рост и развитие
до взрослого состояния. Отобранный молодняк до 4-х месячного
возраста находился под маткам и на пастбище. Из них после отбивки, в
зависимости от живой массы, возраста и типа рождения сформ ированы
3 группы с 9 подгруппами.
I —крупная:одинцы -29-32 кг,двойни-2 6 -2 9 ,тройни-23-26;
П — средняя (стандарт выводимой группы): одинцы — 28 кг,
двойни - 25, тройни —22 кг;
Ш - мелкая: одинцы - 24-27 кг, двойни - 21-24 и тройни - 18-21
кг.
В таблице 57 приведены данные динамики роста и развития
баранчиков от рождения до отбивки.
Таблица 57- Изменение живой массы ягнят от рождения до 4-х месяцев
Живая масса, кг
Группа Тип рожд. п при рожд. 4 мес.
Крупная
Средняя
Мелкая
М+m
М+m
одинцы 30 4,1+0,08 31,5+0,23
двойни 30 3,4+0,05 29,4+0,13
тройни 30 2,7+0,05 27,5+0,02
одинцы 15 3,5+0,05 28,2+0,2
двойни 15 2,8+0,04 25,4+0,3
тройни 12 2,4+0,03 22,1+0,25
одинцы 15 3,1+0,05 24,9+0,2
двойни 15 2,6+0,03 21,3+0,18
тройни 12 2,0*0,05 17,8+0,11
108
Прирост
абсолютный, средне- относисут., г тельн., %
кг
27,4
228
26,0
24,8
24,7
216
206
206
22,6
19,7
188
164
21,8
18,7
15,8
182
156
131 -
668,3
764,7
918,5
705,7
807,1
820,8
703,2
719,2
790,0
В Ггруппе при рождении в зависимости от типа рождения живая
масса колебалась в пределах 2,7 - 4.1 кг, во II группе - 2,4 - 3,5 кг и в
111 - 2 - 3 ,1 кг,а при отбивке соответственно от 27,5 -3 1 ,5 ; 22,1 - 28,2;
17,8 - 24,9 кг. За это время среднесуточный прирост составил по 1
группе 206 - 228 г; во II - 164 -206 г; в III - 131 - 182 г, лучший
среднесуточный прирост животных I группы свидетельствует о их
более высокой скороспелости по сравнению с животными остальных
групп. Но, в то же время, в группах, в зависимости от типа рождения
имеется существенная разница. Так, по живой массе баранчикиодинцы при рождении достоверно превосходят двойневых и
тройневых в I группе (20,6 - 51,8%) (Р>0,999); во II группе (25 45,8%) (Р>0,999) и в 1П - (19,2 - 55%) (Р>0,999). Такая же законо­
мерность наблюдается и после отбивки у I группы (2,1 кг - 7,1%); (4 кг
- 14,5%); во II группе (2,8 - 11%) (6,1 - 27,6%); в III (3,6 - 16,9%) (7,1
- 39,9%). А в общем, животные I группы превосходят животных II и III
гру ппы при отбивке соответственно на 17,1; 38,5% (Р>0,999).
По показателю относительного прироста баранчики 1 группы,
рожденные в числе троен превосходили двойневых и одинцовых на
153,8-250,2 % или в 1,2-1,4 раза, во II группе соответственно на 13,7115,1 % или в 1-1,2 раза, и в III группе на70,8-86,8 % или в 1,1-1.12
раза.
По результатам полученных материалов можно заключить, что
ягнята рожденные в числе троен и двоен уступают по живой массе
одинцам, тем не менее, по относительному приросту они значительно
превосходят одинцовых, т.е. процессы роста и развития у них
протекают энергичнее в I группе в 1,2 - 1,4 раза, во II 1 - 1,2 и в III 1,1-1,12 раза.
Экстерьерные особенности подопытных животных
Нами были изучены возрастные изменения экстерьера
баранчиков (от рождения до 18-тимесячного возраста)одинцов, двоен
и троен в зависимости от живоймассы.
Во все возрастные периоды двойни и тройни уступали
сверстникам по основным промерам статей тела во всех группах. При
рождении одинцы I группы превосходили двоен по высоте в холке на
2,5 см или на 6,51 %, троен на 5,7 см или на 14,8 %; по высоте в
крестце соответственно на 2,6 см - 6,67 % и на 5,7 см - 14,6 %. Такая
же закономерность наблюдается и по промерам груди. Так по обхвату
груди на 2,86% и 9,9%; по глубине груди на 5,3 % и 12,9 %, по ширине
груди 10,1 % и 13,5 % и по косой длине туловища на 2,5% и 9,5%.
109
В годовалом возрасте различия в промерах статей тела между
подопытными ж ивотными все еще сохраняются в пользу одинцовых
баранчиков, но в относительно меньших величинах, чем при
рождении.
В возрасте 12 месяцев по высоте в холке одинцы 1 группы
превосходили двоен на 3,31%; троен - на 4,98%; по высоте в крестце
соответственно на 3,82 и 5,59%; по обхвату груди на 2,03 и 2,93%; по
ширине груди на 7,2 и 10,9%; по косой длине туловищ а на 1,6 и 5 ,5 % ;
по глубине груди на 3,8 и 6%. Описанные закономерности присущи и
баранчикам остальных 2-х групп.
Изучение скорости роста отдельных статей тела от рождения до
12-ти месячного возраста показало, что интенсивный прирост всех
промеров происходит от момента рождения до отбивки (4 - 4,5
месяца), нежели от отбивки до годовалого, составляя по отдельным
промерам: у I группы обхват груди у одинцовых 75,4%, у двойневых 74,6%, у тройневых — 75,2%. Во 11 группе соответственно - 65,34; 65;
65,7% и по Ш группе 67,2; 69,5; 73,2%. По косой длине туловища у
одинцов I группы 83,15%; у двоен 79%; у троен 75,2%; во П группе
соответственно 70,9%; 73,5%; 73,8%; и в III - 71,3; 72,7 и 73,1% от
общего прироста до 12 месяцев.
Как уже указывалось выше, во все возрастные периоды
баранчики двойни и тройни уступают одинцовым сверстникам по
показателям основных промеров, но постепенно с возрастом различия
сокращаются.
Анализ
показателей
отдельных
индексов
телосложения
свидетельствует о том , что развитие двойневых и тройневых
баранчиков имеет некоторые отличительные особенности во все
возрастные периоды развития организма.
Двойневые
и
тройневые
животные
рождаются
менее
длинноногими, индекс длинноногости у них несколько меньший, что
наблюдается во всех трех группах, т.е. с более глубокой грудной
клеткой, чем одинцовые. Индекс сбитости при рождении у них
меньше, чем у одинцов по 1 группе соответственно на 0,3-0,32 %, во 11
группе на 1,8-2,65 %, в III на 6,05 %. Э то говорот о том , что при
рождении дроййевые и тройневые баранчики имеют хорошо развитое
длинное туловище.
Индекс массивности увеличивается к годовалому возрасту у
баранчиков I группы в 1,31 раза; II - в 1,4 раза; П1 - 1,3 раза по
сравнению с моментом рождения.
110
5.2 Выращивание баранчиков с 4-х до 7-ми месячного
возраста
За период выращивания прирост массы тела в I группе составил
8,4-8,9 кг, во П - 5,9-6,9 кг и в Ш группе 6,2-7 кг, при этом средне­
суточный прирост был соответственно 96,70 и 75 г. (таблица 58).
Таблица 58- Изменение живой массы ягнят за период выращивания
Возраст в месяцах
Г руппа
Тип
рожд.
ОДИНЦЫ
I
П
III
двойни
тройни
одинцы
двойни
тройни
одинцы
двойни
тройни
п
21
21
21
12
12
9
12
12
9
4
7
31,5+0,23
29,4+0,13
27,5+0,2
28,2+0,2
25,4+0,3
22,1+0,25
24,9+0,2
21,3+0,18
17,8+0,11
39,9+0,2
38,0+0,16
36,4+0,18
34,1+0,2
31,6+0,26
29,0+0,31
31,1+0,2
28,3+0,23
24,8+0,18
Прирост массы тела
относит.
абсол. средне
ск-ть
кг
сут., г
роста, %
126,7
8,4
93
129,2
8,6
96
132,4
8.9
99
120,9
5,9
66
124,4
6,2
68
131.2
6,9
76
6,2
69
124,9
132,9
7,0
78
78
7,0
139,3
Вместе с тем следует отметить, что во всех группах одинцы
превосходят на достоверную величину двоен и троен по живой массе.
Так, например, в I группе на 1,9 кг или 4,8% и на 3,5 или 8,8%, во II
соответственно на 2,5 кг или 7,3% и на 5,1 кг или 14,9% и в П1 группе
на 2,8 кг или 9% и на 6,3 кг или 20,3%.
В то же время по абсолютному приросту за время выращивания
тройни и двойни превосходят одинцов на 0,5 и 0,3 кг в I группе или на
5,6 и 3,4%, во П соответственно на 1 и 0,3 кг или 14,5 и 4,8 % и в Ш
группе на 0,8 кг или 11,4 %.
Так же по относительной скорости роста тройни и двойни
превосходят одинцов на 5,7 и 2,5 % по I группе, на 10,3 и 3,5 % во П и
на 14,4 и 8% в Ш группе. По-видимому - это является важной
особенностью онтогенеза двойневых и тройневых животных т.е. их
способность сохранять потенциальную энергию роста и при
соответствующих благоприятных условиях кормления и содержания
проявлять ее в ноет натальный период. При длительной селекции на
многоплодие эти особенности будут закрепляться у животных и в
последующем могут передаваться по наследству.
111
5.3
Откормочные качества
Откорм баранчиков проводился в течении 60-ти дней на
физиологическом дворе института овцеводства. Перед постановкой на
откорм баранчиков остригли, получили в I группе по 1,2 кг, во П - 1,0
и в Ш группе по 0,9 кг поярковой шерсти. В рационе было сено
жигняковое, силос кукурузный, ячмень и соль лизунец. Постановочная
живая масса баранчиков в I группе колебалась от 36,4 до39,9 кг в
зависимости от типа рождения, во П соответственно от 29 до 34,1 и в
Ш —от 24,8 до 31,1 кг, при снятии с откорма соответственно по I —4547,1 кг, во П 36,4-41,2 кг и в III 32,8-38,8 кг (таблица 59).
Таблица 59- Откормочные качества баранчиков
Живая масса, кг
Группа
I
11
m
Тип
рожд.
одинцы
двойни
тройни
одинцы
двойни
тройни
одинцы
двойни
тройни
начальная
конечная
39,9+0,2
38,0+0,16
36,4+0,18
34,1+0,2
31,6+0,26
29,0+0,31
31,1+0,2
28,3+0,23
24,8+0,18
47,1+0,14
46,2+0,14
45,0+0,1
41,2+0,18
38,8+0,33
36,4+0,37
38,8+0,42
35,7+0,36
32,8+0,26
Прирост массы
тела
абсолют.,
кг
средне
сут, г
7,2
8,2
8,6
7,1
7,2
7,4
120
136
143
118
120
123
128
123
133
7,7
7,4
8
Затраты
корма на 1
кг
прироста
массы тела
к. ед.
8,3
7,4
7,0
8,2
8,0
7,8
7,2
7,5
6,9
Абсолютный прирост живой массы в I группе был 7,2-8,6 кг при
среднесуточном приросте 120-143 г, во П 7,1-7,4 кг и 118-123 г и в Ш
группе 7,4-8 кг и 123-133 г.
В 9-ти месячной возрасте одинцы I группы превосходили двоен
на 0,9 кг или 1,9 %, а троен на 2,1 или 4,5 %, а одинцы П группы
соответственно на 2,4 кг или 5,8 %; 4,8 кг или 11,6 % и одинцы 1П
группы на 3,1 кг или 8 % и 6 кг или 15,5%. А в целом животные I
группы превосходили сверстников из П и Ш группы на 7,5 кг или
16,3% и 10,3 кг или 22,3% (Р>0,999).
112
5.4.
месяцев
Мясная продуктивность баранчиков в возрасте 3-х и 4-х
При забое в 3-х месячном возрасте получены туши весом у
одинцов 12,4 кг, у двоен 11,2 и троен - 10,5 кг, т.е. одинцовые
баранчики превосходили двойневых и тройневых сверстников на 1,2 1,9 кг или на 9,7 - 15,3%. Убойный выход колеблется от 47% до 48,5%.
До настоящего времени нами не практиковались убой ягнят в возрасте
3-х месяцев. Однако, как показывают результаты исследований, ягнята
и в этом возрасте отличаются довольно хорошими убойными
показателями. Следует отметить, что в развитых странах, как Англия,
Франция, США предпочтение отдается молочным ягнятам, забитым в
возрасте 2-х, 3-х и 4-х месяцев. Исходя из этого цены на
международном рынке и внутри европейских стран на молочную
ягнятину дороже в 2 - 4 раза, нежели на баранину взрослых овец.
При забое в 4-х месячном возрасте предубойная живая масса
колебалась в пределах 26,4 - 30,8 кг в зависимости от типа рождения, а
масса туши соответственно была 12,4 - 14,5 кг. Вместе с тем следует
отметить, что в многоплодном овцеводстве оценка мясной
продуктивности животных в разрезе одинцов, двоен и троен не
раскрывает их истинную продуктивность. Ибо, многоплодные матки
приносят обычно по 2 — 3 ягненка, а не по 1 как принято в других
направлениях овцеводства. Исходя из этого следует определять
мясную продуктивность всего народившегося приплода от одной
матки. В данном случае матка, принесшая и сохранившая 3-х ягнят
производит 66,3 кг мяса в живой массе или 32,13 кг в убойной массе, а
матка с двумя ягнятами соответственно 48,2 и 22,64 кг или первые
превосходят последних на 18,1 и 9,49 кг или на 26,7%. Что касается
маток с одинцовыми ягнятами, то они уступают маткам с тройнями по
живой массе на 39,8 кг (60%) и матка с двойнями на 21,7 кг (45%).
Такая ж е ' закономерность отмечена и по показателям мясной
продуктивности ягнят в возрасте 4-х месяцев, что касается убойного
выхода, то здесь не отмечена существенной разницы. В процессе
опыта также излучались морфологический и химический состав
мякоти туши ягнят, а также установлены коэффициенты мясности.
5.5.
возраста
Мясная продуктивность баранчиков 7-ми месячного
В целях изучения убойных качеств баранчиков был проведен
контрольный убой из каждой группы животных (таблица 60).
113
Таблица 60- Результаты контрольного убоя баранчиков в 7 месяцев.
Труп
па
I
11
III
Тип
рождения
одинцы
двойни
тройни
одинцы
двойни
тройни
одинцы
двойни
тройни
предубойная
живая
масса, кг
39,7±0,22
37,5±0,34
35,7*0,22
33,5±1,1
31,3±0,59
28,5±0,35
29,8±0,54
27,4±0,43
24,8±0,54
Показатели
масса
масса
внутр.
туши, кг
жира, кг
17,9±0,16
0,3
16,5±0,35
0,2
15,4±0,36
0,3
15,3±0,49
0,2
13,9±0,26
0,2
12,4*0,26
0,3
13,2*0,14
0,35
12,1*0,18
0,3
11,0±0,28
0,25
убойная убойный
выход,
масса,
%
кг
18,2
45,8
44,5
16,7
44,0
15,7
46,3
15,5
45,0
14,1
12,7
44,6
45,5
13,55
45,3
12,4
11,25 |
45,4
Полученные при убое баранчиков туши характеризовались
удовлетворительной омускуленностью, умеренным поливом жира.
По результатам контрольного убоя по I группе одинцы
превосходили двоен и троен по массе туши на 1,4 кг или 7,8 % и 2,5
или 13,9 %. Во П группе соответственно на 1,4 кг или 9,2 % и 2,9 кг
или 18,9 %, а в Ш соответственно на 1, 1 кг или 8,3% и 2,2 кг или 1,7
%. А в целом баранчики I группы по массе туши превосходили
сверстников из П и Ш группы на 16,3% и 27,1 %. Разница в убойном
выходе в пользу одинцовых баранчиков была незначительной. У
баранчиков II группы масса туши была удовлетворительной и
составила у одинцов 15,3 кг, у двоен 13,9 кг и троен 12,4 кг.
По морфологическому составу туш баранчиков, забитых в
возрасте 7 месяцев можно констатировать, что по содержанию мякоти
двойни и тройни уступают во всех трех группах (таблица 61).
По относительному содержанию мякоти в туше Колебание
составляет от 79,2% у тройневых, до 80,5% у одинцовых ягнят по I
группе, соответственно по П - 77,8-78,7% и в Ш - 76,0-78,1%.
По коэффициенту мясности разница по I группе была 0,28 между
одинцами и двойнями и 0,32 между одинцами и тройнями,
соответственно во П группе - 0,09 и0,13 ивШ -0 ,13 и 0,4.
Лабораторные исследования химического состава мякоти
показали, что с возрастом животных уменьшилось содержание влаги и
одновременно повышается содержание жира и, соответственно,
увеличивается энергетическая ценность мяса.
114
Таблица 61 - Морфологический и химический состав туш баранчиков в возрасте 7 мес.
Груп-
Тип
па
рожд.
I
•
II
П1
Химический состав мяса, %
Морфологический состав мяса
Масса
мякоть
туши,
кости
коэфф.
про­
Мдж.
влага
жир
4,13
61,3
22,4
15,3
1,0
12,43
20,6
3,85
61,0
22,6
15,4
1,0
12,53
3,2
20,8
3,81
60,5
23,0
15,58
1,02
12,71
3,3
21,6
3,63
63,2
18,12
17,7
0,98
11,32
3,06
22,0
3,54
63,5
17,71
18,1
0,99
11,25
кг
кг
%
кг
%
мясности
одинцы
17,9
14,4
80,5
3,5
19,5
двойни
16,5
13,1
79,4
3,4
тройни
15,4
12,2
79,2
одинцы
15,3
12,0
78,7
двойни
13,9
10,84
78,0
теин
’ зола
в 1 кг
тройни
12,4
9,65
77,8
2,75
22,2
3,5
64,0
17,53
17,5
0,97
11,04
одинцы
13,2
10,31
78,1
2,89
21,9
3,57
65,8
16,2
17,01
0,99
10,4
двойни
12,1
9,38
77,5
2,72
22,5
3,44
67,5
14,3
17,2
1,0
9,7
тройни
11,0
8,36
76,0
2,64
24,0
3,17
68,0
13,5
17,52
0,98
9,46
Так, содержание влаги стало в I группе 60,5-61,3% в зависимости
от типа рождения, во П группе - 64,0-63,2% и в Ш - 68,0-65,8%.
Содержание жира составило в I грутте 22,4-23,0%, во Б - 18,12 17,53% и в Ш - 16,2-13,5%,
Что касается энергетической ценности мяса, то в целом животные
1 группы превосходят животных П и Ш групп, соответственно, на 1,36
Мдж или 10,8% и 2,71 или 21,58%.
5.6.
возраста
Мясная
продуктивность
баранчиков
9
месячного
В целом баранчики характеризовались хорошим убойным
выходом - 46,1-49% и имели выраженную мясную форму с жировым
поливом по всей туше (таблица 62).
Таблица 62 - Результаты контрольного убоя баранчиков в 9 месяцев
Грур
на
1
!
j
3
Тип
рождения
одинцы
двойни
тройни
одинцы
двойни
тройни
одинцы
двойни
тройни
предубойная
живая
масса, кг
46,7*0,18
45,7*0,18
44,9*0,02
39,8*0,54
363*0,43
34,6*0,64
38*0,71
34,7*0,94
30,8*0,53
Показатели
масса
внутр.
жира,
кг
0,4
22,5*033
21,7*0,18
03
0,4
21,4*0,23
0,4
19,1*036
173*035
035
0,4
16,1*032
17,7*037
0,45
15,6*0,46
03
13,7*036
03
масса
туши, кг
убойная
масса,
кг
убойный
выход.
%
22,9
223
21,8
19,5
17,65
163
18,15
16,1
143
49,0
48,6
48,5
49,0
48,6
47,7
47,8
46,4
46,1
Баранчики 1 группы по массе туши превосходили сверстников из
П и Ш групп на 20,1% и 28,3%. Важным показателем при качественной
оценке мясности животных является соотношение более ценной в
пищевом отношении мышечной и жировой ткани к менее ценной костной (таблица 63).
У баранчиков I группы содержание мякоти больше (80,4-82,4%),
чем у сверстников из 11 группы (18,3-79,1%), а костей - напротив
меньше (17,6-19,6%) чем у П (20.9-21,7%) и Ш - (21,4-23,4%).
116
Таблица 63 - Морфологический и химический состав туш баранчиков в возрасте 9 мес.
Тип
па
рожд.
I
II
Ш
туши,
Химический состав мяса, %
Морфологический состав мяса
Масса
Груп­
мякоть *
кости
коэфф.
влага
жир
Мдж.
про
зола
кг
кг
%
кг
%
мясности
одинцы
22,5
18,54
82,4
3,96
17,6
4,68
60,5
22,8
157
1,0
12,66
двойни •
21,7
17,55
80,9
4,15
19,1
4,24
60,3
22,8
16,0
0,9
12,75
тройни
21,4
17,2
80,4
4,2
19,6
4,1
60,0
23,4
15,58
1,02
12,89
одинцы
19,1
15,1
79,1
4,0
20,9
3,78
62,8
18,6
17,5
1,1
11,46
двойни
17,3
13,67
79,0
3,63
21,0
3,76
63,0
18,3
18,8
0,9
11,41
тройни
16,1
12,6
78,3
3,5
21,7
3,61
63,5
17,8
17,8
0,9
11,21
одинцы
17,7
13,9
78,6
3,8
21,4
3,67
64,5
16,9
17,6
1,0
10,81
двойни
15,6
12,1
77,6
3,5
22,4
3,46
66,3
15,2
17,49
1,01
10,12
тройни
'
13,7
10,5
76,6
3,2
23,4
3,27
67,1
14,3
17,7
0,9
9,81
„
теин
в 1 кг
Результаты исследований химического состава мяса у баранчиков
в 9 месяцев показывают, что содержание воды в мясе уменьшилось и
составляет у животных I группы - 60-60,5%, у II группы - 64,5-67,1%.
Удельный вес воды с возрастом и по группам остается
неизменным. Содержание жира увеличилось и составляет 22,8-23,3% у
I группы, 17,8-18,6% у П группы и 14,3-16,9% у III группы.
Содержание протеина в мясе с возрастом стабилизируется.
5.7.Рост, развитие и мясная продуктивность молодняка в
возрасте 12 и 18 месяца
Баранчики в годовалом возрасте имели живую массу, в I группе 54-56 кг, во II - 43,7-50 кг и в П1 - 40,6-46,7 кг, в зависимости от типа
рождения (таблица 64).
Таблица 64- Изменение живой массы баранчиков в возрасте 9,12 и 18
месяцев
Гр
уп
па
1
II
Ш
Тип
рождения
одинцы
двойни
тройни
одинцы
двойни
тройни
одинцы
двойни
тройни
9
12
47,1±0,14
46,2±0,14
45,0±0,10
41,2±0.18
38,8+0,33
36,4*0,37
38,8±0,42
35,7±0,36
32,8±0,26
56,0±0,11
54,9±0,19
54,0±0,23
50,0±0,35
45,3±0,14
43,7±0,18
46,7±0,18
43,7±0,18
40,6±0,47
Возраст, мес.
прирост
18
абсол- срй, кг сут.,
г
8,9
99
66,0±0,35
97
8,7
65,4±0,38
9,0
100
65±0,35
8,8
6,5
7,3
7,9
8,0
7,8
прирост
абсол
СР- ,
сут.,
-й, кг
г
10,0
55
10,5
58
11,0
61
Абсолютный прирост по живой массе от рождения до 12 месяцев
по I группе составил 51,3-51,9 кг, по П - 41,3-46,5 кг и по П1 - 38,6-43,6
кг. А от 9 месяцев до годовалого возраста по I группе 8,7-9 кг, II - 7,38,8 кг, Ш - 7,8-8 кг при среднесуточном приросте по I группе 99-100 г,
II- 81-98 г и III- 87-89 г.
В возрасте 18 мес. живая масса составила: одинцов - 66,0 кг,
двоен I 65,4 и троен - 65,0 кг, т.е. разница между группами
недостоверная.
118
С целью изучения мясных и убойных качеств баранчиков, нами
проведен контрольный убой их в возрасте 12 и 18 месяцев (таблица65).
Множество работ посвящено изучению химического состава мяса
овец. По данным В.А. Бальмонта, А.Г. Племянникова /33/, А.Н.
Ульянова /154,155/, Т.К. Есенеева /156/ и др. содержание жира в мясе
ягнят полутонкорунных пород и их помесей при высшей упитанности
составляет 17,9-23,3%, при средней - 8,4-12,3%,
а воды,
соответственно - 49-65% и 64-73%.
Таблица 65 - Показатели контрольного убоя в 12 месяцев
Груп­
па
I
П
Ш
Тип
рожде­
ния
одинцы
двойни
тройни
одинцы
двойни
тройни
одинцы
двойни
тройни
предубойная
живая
масса, кг
55,0±0,57
53,8±0,18
53±0,71
49,2±0,54
44,7±0,8
42,5±0,36
44,9±0,02
43,8±0,18
39,7±0,22
Показатели
масса
масса
туши, кг
внутр.
жира,
кг
25,8±0,14
0,35
25,2±0,18
0,2
24,6±0,25
0,3
0,3
27,1±0,43
0,35
20,4±.0,49
19,5±0,36
0,3
21,4±0,23
0,25
20,2±0,22
0,3
18,7±0,18
0,30
убойная
масса,
кг
убойный
выход,
%
26,15
25,4
24,9
22,15
20,75
19,8
21,65
20,5
19,00
47,5
47,2
47,0
45,0
46,4
46,6
48,2
46,8
48,8
Количество золы находится на уровне 1% независимо от
упитанности. Они отмечают, что с повышением упитанности
увеличивается количество жира в мясе, а содержание воды снижается.
Калорийность 1 кг мякоти при высшей упитанности составила 24383356 ккал, а при средней 1700-1875 ккал.
Предубойная живая масса составила по I группе 53-55 кг, по II 42,5-49,2 кг и Ш - 39,7-44,9 кг, соответственно масса туши колебалась
в I группе - 24,6-25,8 кг, во П - 19,5-21,7 кг, и в Ш - 18,7-21,4 кг.
Убойный выход - 45-48,2%.
Удельный вес мякоти у баранчиков 1 группы был 80,8-82,2%, а
костей - 17,8-19,2%, во П группе - 79-79,9% и 20,3-21% и в Ш - 14,416,9% и 21-23%. Соответственно и коэффициент мясности был выше и
составил в I группе (4,21-4,62), во П - (3,76-3,9) и в Ш - (3,35-3,76).
Результаты исследований химического состава, мяса в 12
месячном возрасте показывают, что мякоть туши баранчиков I группы
характеризовалась высоким содержанием жира - 22,46-23,2% и низким
119
- воды - 59,9-60,2%. Вследствие этого энергетическая ценность мякоти
оказалась выше (12,76-12,86%). Во П и III группах содержание жира
было меньше и составило во II группе - 20,3-11,67%, и в Ш - (18,8519,8%), а воды содержалось больше и составило во II группе - 6162,2% и в Ш - 62,4-63,2%.
Для более объективной оценки мясной продуктивности нами
проведен контрольный убой баранчиков в возрасте 18 месяцев
(таблицабб).
Таблица 66 - Показатели контрольного убоя, морфологического и
химического состава туш баранчиков (18 месяцев)
Показатели
Предубойная живая масса, кг
Масса туши, кг
Масса внутр. жира, кг
Убойная масса, кг
Убойный выход, %
Мякоть, кг
%
Кости кг
%
Коэффициент мясности
Влага, %
Жир, %
Протеин, %
Зола. %
Мдж в 1 кг
•
Одинцы
65±0,14
28,4±0,32
0,5
28,9
44,5
23,1
81,3
5,3
18,7
4,3
58,2
24,95
15,8
1,05
13,55
Двойни
64,6+0,28
28,0±0,33
0,65
28,65
44,3
22,7
81,1
5,3
18Д
4,29
58,7
24
16,2
1,1
13,27
Тройни
64,1+0,98
28,1±0,26
0.6
28,7
44,8
22,7
80.8
5,4
19,2
4,21
58,6
23,8
16,4
1,2
13,24
Анализ полученных результатов показал, что существенной
разницы между баранчиками различного типа рождения не
наблюдается. Так, предубойная масса одинцов была в среднем 65 кг, у
двоен - 64,6 и троен - 64,1, соответственно масса туши - 28,4; 28,0; 28,1
кг, при убойном выходе - 44,5%, 44,3%, 44,8%. Разница по массе туши
составила между одинцами и двойнями всего 1,41% и между одинцами
и тройнями 1,06%. У баранчиков содержание мякоти в туше
составило у одинцов - 81,3%, у двоен - 81,1% и троен 86,8%, костей,
соответственно - 18,7; 18,9; 19,2%. Коэффициент мясности был в
пределах 4,21-4,3%.
Химический состав является одним из наиболее объективных
показателей качества мяса. Для характеристики его у баранчиков
120
разных групп был проведен химический анализ. Содержание влаги в
мясе одинцов было 58,2, двоен - 58,7% и троен - 58,6%, жира,
соответственно - 24,95; 24; 23,8%. По содержанию белка, золы в мясе
существенных различий не наблюдаются. Такая же закономерность
наблюдается между группами и по энергетической ценности 1 кг
мякоти - 13,24-13,55 Мдж в 1 кг.
Результаты исследований химического состава мяса у баранчиков
многоплодных мясо-шерстных овец показывают, что с возрастом
содержание воды в мясе уменьшается во всех группах, так в I группе в
среднем уменьшилось с 68,6% в 4-х месячном возрасте до 58,5% в 18
месячном возрасте.
Это, по-видимому, объясняется увеличением содержания
количества жира с возрастом, которое повысилось с 14,24% до 24,25%
и различными изменениями обмена веществ в организме. Удельный
вес золы с возрастом и по группам остается неизменным. Содержание
протеина в мясе также изменяется несущественно и составляет 16,1%.
Экономическая эффективность
Основным критерием выгодности разведения овец любого
направления
продуктивности
является
его
экономическая
эффективность.
Прибыль от овцеводства в основном определяется числом
реализованных ягнят.
Важным критерием определения возраста и срока сдачи овец на
мясо являются экономические показатели, характеризующие величину
затрат и возмещения на единицу произведенной продукции.
В результате проведенных исследований, установленб, что ягнята
от многоплодных маток характеризуются хорошим уровнем
продукции. При этом величина полученной продукции зависит от типа
рождения и возраста животного, а также от плодовитости маток и
сохранности ягнят. По I группе от одинцов при отбивке от маток
получено 31,5 кг мяса в живой массе, от двоен - 58,8 кг и от троен 82,5 кг. При этом доход в денежном выражении при отбивке от
одинцов I группы был на 120 тенге больше, чем у двоен и на 260 тенге,
чем у троен. Во П группе соответственно больше на 270 и 510 тенге и
III группе на 160 и 310 тенге.
В возрасте 7 месяцев эта разница составила по I группе 120 и 170
тенге, во П - наоборот, доход от двоен и троен был больше на 50 тенге,
чем у одинцов, и в Ш группе у одинцов был больше на 20 тенге, чем у
121
двоен и на 40 тенге больше, чем у троен. В возрасте 9 месяцев в Г и II
группах доход от одинцов, двоен и троен был примерно одинаковым, а
в Ш группе у одинцов доход был выше на 220 тенге, чем у двоен и на
410 тенге больше, чем у троен.
Таким образом, интенсивное выращивание
и откорм
продолжительностью 240 дней позволили увеличить производство
баранины (на 1 голову) в I группе - на 22,2 кг, во II - на 21,2 кг и в IQ на 22,3 кг.
Следует отметить, что наиболее высокий доход получен при
реализации ягнят после откорма в возрасте 9 месяцев. Так, прибыль по
I группе составила 1970-2060 тенге, по П - 1420-1470 и по III - 13501760 тенге на голову(таблица 30).
При этом особо следует остановиться на Ш группе животных,
где в опыте были некондиционные ягнята (мелкие, с низкой живой
массой - 18,25 кг), у которых в процессе интенсивного выращивания и
откорма живая масса увеличилась до 40,6-46,7 кг.
В годовалом возрасте от реализации баранчиков I группы
получены 4870-5080 тенге, II группы 3930-4330 тенге и Ш группы
3760-4250 тенге.
122
Заключение
Интенсивное выращивание и откорм молодняка продол­
жительностью 240 дней позволили увеличить живую массу: в I группе
с 27,5-31,5 кг до 54,0-56 кг (в 1,9-1,8 раза); во П - с 29,0-34,1 до 43,750,0 кг (в 1,5-1,4 раза) и в III группе - с 17,8-24.9 до 40,6-46,7 кг (в 2,21,8 раза) и реализовать туши весом: в I группе - 24,6-25,8, во П - 19,521,7 и в III - 18,7т21,4 кг на сумму соответственно: 1—4870 -5080 тенге;
II - 3930-4330 и в Ш группе - на 3760-4250 тенге.
При этом, увеличение массы туши происходило за счет более
интенсивного прироста мускулатуры и отложений жира, нежели за
счет прироста костей скелета. Затраты корма при откорме на 1 кг
прироста живой массы составили: в I группе - 7,0-8,3 кг, во II - 7,8-8,2
кг и в Ш группе - 6,9-7,5 кг кормовых единиц.
Туши баранчиков всех групп, полученных после откорма,
характеризовались значительно лучшими мясными формами, нежели в
период выращивания. Они отличались сравнительно хорошим
содержанием мякоти: в I группе от 80,4 до 82,4%, во П - от 78.3 до 79,1
и в Ш - от 76,6-78,6%, при коэффициенте мясности соответственно:
4,6-4,68; 3,61-3,78 и 3,27-3,67.
При убое баранчиков в возрасте 28 месяцев предубойная живая
масса составила: у одинцов - 65,0 кг, у двоен 64,6 и у троен 64,1 кг, а
их масса туши соответственно - 28,4; 28,0; 28,1 кг.
Только в этом возрасте отсутствуют межгрупповые различия как
по живой массе, так и по массе туши, что подчеркивает известную
закономерность выравнивания потомства многоплодных овец в этом
возрасте,.
Установлено, что по химическому составу и калорийности мяса
имеются определенные различия в зависимости от возраста,
упитанности и типа рождения животного. С увеличением возраста и
повышения упитанности животных содержание воды в мясе
уменьшается, а жира увеличивается. Вследствие этого энергетическая
ценность мяса увеличивается и составляет в туше баранчиков 18
месячного возраста - 13,2-13,5 Мдж в 1 кг, а содержание белка
несколько стабилизируется.
В процессе выращивания и откорма баранчиков получен
определенный экономический эффект. При этом величина полученной
продукции зависит от возраста, величины и типа рождения животного,
а также способа выращивания.
Наибольший доход получен при реализации ягнят на мясо в
возрасте 9 месяцев и составил: в I группе - 1970-2060 тенге, во П 1420-1470 тенге и Ш - 1350-1760 тенге.
123
6. ПОДБОР ПОРОД ДЛЯ ПРОМЫШ ЛЕННОГО
СКРЕЩИВАНИЯ
Исходя из многочисленных исследований и практического
применения промышленного скрещивания, все породы, используемые
при этом, подразделяют на отцовские и материнские. При отборе для
скрещивания, отцовские породы должны- отвечать следующим
основным требованиям. Обладать высокой мясной и шерстной
продуктивностью, скороспелостью, умеренным жировым поливом и
молочностью, хорошо передавать положительные качества потомству.
К перспективным и распространенным отцовским породам
относятся (таблица 67) линкольн, ромни-марш, бордер-лейстер,
тяньшаньская, суффольк, гемпшир, саутдаун, тексель, восточно­
фризская, клан-форест, финский ландрас, романовская,
полипей,
Кембридж, колбред, дорсетхорн, едилбаевская, сарыаркинская,
казахская мясо-шерстная, дегересская.
Что касается материнских пород, то они должны иметь
следующие качества: высокое многоплодие, молочность, хорошая
скороспелость, приспособительность к местным кормовым и
климатическим условиям.
К ним относятся: местные казахские грубошерстные овцы,
казахская тонкорунная, южноказахские мериносы, а также
грубошерстные х тонкорунные помеси и полутонкорунные помеси.
Характеристика материнских пород приведена в таблице 68.
Организация промышленного скрещивания обусловливается не
только удачным подбором пород для скрещивания, но и созданием
надлежащих условий для выращивания более продуктивных, а
поэтому зачастую и более чувствительных к влиянию условий среды
помесных ягнят, что хорошо видно из данных таблицы 69
(А.И.Гольцблатидр. 1988).
124
Таблица 67 - Характеристика отцовских пород
Хозяйственно-биологические особенности
Продуктивность
Порода
1
Линкольн
(полутонкорунная)
Ромни-марш
(полутонкорунная)
Бордер-лейстер
(полутонкорунная)
Тяньшаньская
(полутонкорунная)
Суффольк
(полутонкорунная)
живая
масса,
кг
настриг
шерсти,
мытой, кг
2
Бар.
110-120
Маток
64-70
Бар.
100-120
Маток60-65
Бар.
120-130
Маток60-70
Бар. 105
-110
маток60-65
Бар. 90100
Маток60-70
3
5.5-7,0
3.5-4,0
плодо­
витость
маток,
%
4
120-140
3,0-3,5
2,5-2,7
125-145
3.0-3,5
2.1-2,3
170-180
4,3-4,7
2,6-2,8
125-130
2,5-3,0
1,7-2,2
125-140
5
Овцы требовательны к условиям содержания и кормления. По пре­
образующей силе шерстного покрова при скрещивании она не имеет
себе равных. Их широко используют при создании пород и для
промышленного скрещивания.
Овцы отличаются скороспелостью, высокой мясной продуктивностью.
Конституция крепкая, меньше подвержены легочным и копытным
заболеваниям.
Их широко используют для
промышленного
скрещивания и создания новых пород.
Животные характеризуются хорошим сочетанием плодовитости и
мясной продуктивности, молодняк —скороспелостью. Туши ягнят 4-4,5
мес. - 20-20 кг. Поэтому их используют повсеместно для промыш­
ленного скрещивания.
Конституция крепкая, жизнеспособность высокая, хорошо приспо-соблены
к круглогодовому пастбищному содержанию. Отличаются высокой
скороспелостью и хорошей мясной продуктивностью. Их используют для
промышленного скрещивания, создания и совершенствования новых пород.
Животные хорошо акклиматизируются и приспосабливаются к
различным условиям содержания, требовательны к кормам. При
промышленном скрещивании баранов используют в качестве второй и
третьей породы.
1
2
3
4
5
Г емпшир
(полутонкорунная)
Бар. 8595
Маток60-65
Бар. 8090
Маток50-60
Бар. 100
-120
Маток
65-75
Бар.
110-115
Маток
65-85
3,5-4,0
1,8-2,0
140-150
23-2,8
1,5-2,0
120-140
3,0-3,5
170-190
Животные довольно выносливые, хорошо переносят континентальный
климат. Участвовали при создании новых пород и типов
полутонкорунных овец. Их используют для получения скороспелых
ягнят в сложных промышленных скрещиваниях.
Животные хорошо приспособлены к пастбищному содержанию летом
и стойловому - зимой. Их используют в основном для промышленного
скрещивания с целью получения скороспелых ягнят на мясо. Масса
туши 4-х месячных ягнят 13-17 кг, отличной формы.
Телосложение компактное, мясные качества хорошие, в тушах
содержится меньше жира, скороспелые, ягнята в 4 мес. весят 40-50 кг.
Их широко используют в скрещивании.
Саутдаун
(полутонкорунная)
Тексель
(полутонкорунная)
Восточно­
фризская
(остфризская)
(полутонкорунная)
Клан-форест
(полутонкорунная)
Финский ландрас
(полутонкорунная)
Бар.-98100
Матки 65-70
Бар. 8090
Маток55-65
2,5-2,7
3.2-3,8
200-210
Их широко используют
в породообразовательном
процессе,
преимущественно в качестве отцовской. С их участием выведено 6
новых пород. Молочность высокая - 500 кг за лактацию, жира - 6%,
белка -5%. Скороспелые, ягнята 7-8 мес. весят 45-60 кг.
175-200
Хорошо приспособлены к разведению в различных климатических и
кормовых условиях, невосприимчивы к заболеваниям, выносливы.
Ярочек случают в 10-11 мес. возрасте и получают к отъему 75 ягнят на
100 маток. Разводят в США, Болгарии, Франции, Румынии и Бельгии.
Их широко используют для создания многоплодных пород и в сложном
промышленном скрещивании, для получения помесных маток 1
поколения.
2.2-2,7
3,6-4,0
2,2-2,8
2,2-2,8
1,6*2,1
220-270
1
Романовская
(грубошерстная)
Полипей
(полутонкорунная)
Кембридж
(полутонкорунная)
Колбред
(полутонкорунная)
Дорсеггхорн
(полутонкорунная)
Едильбаевская
(грубошерстная)
2
3
4
5
Бар.
65-70
Маток 45-50
1,8-2,0
230-290
Бар. 85-90
Маток 58-62
Бар. 80-82
Маток 52-55
4,8-5,0
Бар. 80-100
Маток 50-60
Бар. 80-90
Маток 55-60
Бар. 110-120
Маток 70-
3,4-3,8
Они дают лучшие в мире шубные овчины. Ярочек случают в 10-12 мес.
возрасте и получают к отбивке 75-78 ягнят на 100 маток. Скороспелы,
ягнята в 100-дневном возрасте весят 20-22 кг. Их используют для
создания новых многоплодных пород и в сложном промышленном
скрещивании.
Порода создана в США на основе скрещивания 4-х пород: рам-булье,
тарги, дорсет и финский ландрас.Сочетает в себе вынос-ливость,
большую живую массу, продолжительный половой сезон, стадный
инстинкт, молочность, раннюю половую зрелость.
В создании породы участвовали: клан-форест, бордер-лейстер, финский
ландрас, северный шевит, линкольн. В сочетании с овцами породы
суффольк - плодовитость 271%, отход ягнят к отбивке - 9,7%,
среднесуточный прирост двойневых ягнят до 56-дневного возраста 277 г.
В создании породы участвовали: клан-форест, восточно-фризская,
бордер-лейстер, дорсетхорн. Баранов широко используют в сложных
промышленных скрещиваниях.
1,3-1,5
180-200
2,6-2,8
3,0-3,1
260-300
1,8-2,4
180-200
2,3-2,8
3,0-3,5
160-200
1,6-2,0
1,8-2,5
1,4-1,6
102-110
Матки полиэстричны, высоконогие. Ягнятся 3 раза в 2 года. Туши
ягнгят в 2,5 мес. - 12-14 кг и пользуются большим спросом. Бара-нов
широко используют в промышленном скрещивании в Авст-ралии,
США. Канаде и многих других странах для получения мяса.
Самое крупное отродье среди казахских курдючных овец, представляет
наибольший практический интерес и племенную ценность. Отличается
высокой жизнеспособностью,
1
3
4
Бар. -8590
Маток 60-65
2,8-3,0
105-115
Бар. -9095
Маток 55-60
3,3-3,6
2
75
Сарыаркинская
(грубошерстная)
Дегересская
(полутонкорунная)
Казахская
мясошерстная
(полутонкорунная)
Бар. 9093
Маток 58-60
2,0-2,2
110-118
2,5-2,7
4.5-5,0
2.6-2,8
125-130
5
стойкостью в условиях круглогодового пастбищного содержания,
что обеспечивается наличием курдюка. Ягнята очень скороспелы,
живая масса 4 мес. — 38-40 кг, масса тушки - 19-20 кг, убойный
выход 50-51%. Можно широко использовать в сложном
промышленном скрещивании
Казахские грубошерстные овцы с белой и светло-серой шерстью.
Хорошо приспособлены к тебеновке и переходу на большие
расстояния, курдюк широкий, подтянутый, средней величины.
Широко распространены в фермерских и крестьянских хозяйствах.
Скороспелы, ягнята 4 мес. — 31-34 кг, масса тушки 15-16 кг,
убойный выход 51 -52%.
Единственная в мире полутонкорунная порода овец с курдюком, с
однородной белой шерстью, кроссбредного и кроссбредного типа,
длиной 13-14 см, толщиной волокна 50-58 качества. Хорошо
приспособлена для разведения в пустынных и полупустынных
условиях круглогодового пастбищного содержания
Хорошо
приспособлены
к
круглогодовому
пастбищному
содержанию в условиях полупустынь и предгорной зоны юга и юговостока страны. Шерсть кроссбредная и
кроссбредного типа
длиной 10-13 см, толщиной волокна 50-58 качества, выход мытой
шерсти 63-65%. Использованы при создании типов, пород и линий
овец различного направления продуктивности. Скороспелы, ягнята
в 4 мес. весят 30-32 кг, тушки - 15-16 кг, убойный выход 47-49%.
Таблица 68 - Характеристика материнских пород
Порода н
породность
Казахская
грубошерстная
Казахская
тонкорунная
Южноказахские
мериносы
Грубошерстные х
многоплодные
помеси
Полутонкорунные
х многоплодные
помеси
Продуктивность
настриг
живая
шерсти,
масса, кг
мытой, кг
2,0-2,2 .
Бар.
90-95
Маток
U -1 ,з
62-65
Бар.
-88-95
Маток
-58-60
Бар.
-85-93
Маток
-50-58
Бар.
-90-92
Маток
-60-62
' Бар.
-85-87
Маток
-55-57
5,1-5,5
Хозяйственно-биологические особенности
плодо­
витость
маток, %
101-105
120-130
2,5-3,0
5,3-5,6
118-127
2,6-3,0
2,0-2,3
150-153
1,2-1,4
3.0-3,3
2.1-2,3
155-157
Это самая многочисленная группа овец, насчитывающая около 7 млн.
голов. Их разводят почти во всех регионах страны. Животные хорошо
приспособлены к круглогодовому пастбищному содержанию, хорошо
переносят резко-континентальный климат. Скороспелы, неприхотливы
к кормам. Их можно широко использовать при 3-х породном
промышленном скрещивании, на первом этапе получения помесей 1го поколения.
Они
характеризуются
крепкой
конституцией,
хорошей
приспособленностью к местным кормовым и климатическим условиям
и длительным переходам на большие расстояния с зимних на летние
высокогорные пастбища и обратно. Скороспелость молодняка
хорошая, в возрасте 4 мес. масса достигает 32-36 кг. Их использовали
при создании полутонкорунных пород овец Казахстана.
Овцы отличаются выносливостью и хорошо приспособлены к
использованию
полупустынных
пастбищ
южных
областей
республики.
Из
всех тонкорунных пород страны
самая
многочисленная по производству мериносовой шерсти.
Овцы характеризуются хорошим сочетанием плодовитости и мясной
продуктивности, молодняк - скороспелостью. Их можно использовать
при 3х породном промышленном скрещивании.
Животные отличаются хорошей
плодовитостью
и мясной
продуктивностью.
Их
можно
использовать
при
сложном
промышленном скрещивании.
Таблица 69 —Влияние уровня кормления матерей на живую массу ягнят, кг
Порода и
породность
Кавказская
Линкольн X
кавказская
Ромни-марш
х кавказская
Оксфордшир
х кавказская
Масса ягнят в возрасте (дней) при уровне кормления
матери
высоком
низком
102
75-80
137-142
137-142
1-2
75-80
35,8
25,5
37,1
4,6
18,8
4,6
4,4
19,5
37,7
4,5
27,0
38,8
5,0
20,5
38,1
5,1
29,3
40,2
4,6
20,8
40,1
4,7
30,4
43,2
Ягнята, матери которых в первые 2 месяца подсосного периода
содержались на рационе питательностью 1,78 корм, ед и 189 г
переваримого протеина, развивались значительно лучше сверстников,
матери которых получали корма общей питательностью 1,38 корм, ед
и 100 г переваримого протеина. По данным авторов, в 75-80 дневном
возрасте кавказские ягнята превосходили своих аналогов по живой
массе на 35,5%, а линкольн х кавказские, ромни-марш х кавказские и
оксфордшир х кавказские помеси - своих аналогов соответственно на
38,5; 42,9 и 46,2%.
О влиянии условий кормления маток в период суягности на живую
массу ягненка при рождении, так и при отбивке наглядно показано в
работах Т.И.Сарбасова /179/ А.В.Модянова/180/ и К.Канапина (1973).
К.Канапин (1973) при скрещивании едилбаевских и казахских
курдючных маток с линкольнскими баранами установил, что при
удовлетворительном кормлении маток, ягнята рождаются крупными, а
при скудном кормлении — на 0,5-0,9 кг легче, хуже растут и
развиваются. Неудовлетворительное кормление больше отразилось на
помесных животных. Если ягнят от казахских курдючных маток и
линкольнских баранов и их помесей при хорошем кормлении маток
имели живой вес при отбивке в возрасте 4 месяцев в среднем 33,77 кг,
то ягнята, полученные при скудном кормлении весили на 3,2 кг
меньше, в то время как у ягнят едилбаевской породы эта разница
составила только 1,0 кг.
Эти данные говорят о том, что помесные ягнята не могли
полностью реализовать наследственные качества при недостаточном
уровне кормления маток в период суягности. Проявление гетерозиса в
данном случае обусловлено не только наследственностью, но и средой,
в которой происходит формирование потомства.
130
7. ОРГАНИЗАЦИЯ И РЕКОМЕНДУЕМ ЫЕ
ПРОМЫШЛЕННОГО СКРЕЩИВАНИЯ
СХЕМЫ
По результатам35-летних
исследований,
проведенных
в
различных климатических и кормовых условиях республики авторами
данной книги обобщены результаты простого (двухлородного),
сложного (трехпородного) промышленного скрещивания с участием
многоплодных пород: романовская, финский ландрас и американский
полипей, а также казахской тонкорунной породы, тонкорунной породы
рамбулье, казахских грубошерстных овец, каргалинского типа
полугрубошерстной породы, дегересской полутонкорунной породы,
казахской мясо-шерстной породы и едильбаевской грубошерстной
мясо-сальной породы.
Промышленное скрещивание - важнейший технологический
прием, обеспечивающий гарантированное повышение продуктивности
овцеводства.Успех его применения зависит от многих факторов,
начиная от правильной организации, научно обоснованного подбора
пород для скрещивания, создания системы кооперации, поскольку в
настоящее время почти 96% овец сосредоточены в частных
хозяйствах, применения ряда зоотехнических и ветеринарных
мероприятий, внедрение интенсивных приемов выращивания ягнят и
молодняка и заканчивая разработкой модели промышленного
скрещивания с учетом кормовых и климатических условий зоны его
проведения.
Простое (двухпородное) промышленное скрещивание
I —вариант
Бараны дегересской
полутонкорунной и казахской
мясо-шерстной пород
Матки казахской
многоплодной
группы
^
Худшая часть ярок
и все баранчики для убоя на мясо (Fi)
131
II - вариант
Бараны
полугрубошерстных пород
Матки казахской
многоплодной группы
Ш —вариант
Бараны романовской
породы
Матки полугрубошерстных и
грубошерстных пород, кроме
едильбаевской
Худшая часть ярок
и все баранчики для убоя на мясо (F,)
132
IV - вариант
Бараны порода финский
ландрас, американский
полипей
Матки казахской
тонкорунной порода и
южноказахский меринос
Худшая часть ярок
и все баранчики для убоя на мясо (F|)
Сложное (трехпородное) скрещивание
Бараны романовской породы
Матки полугрубошерстных
и грубошерстных пород
133
Кроме указанных в схемах двухпородного и трехпородного
промышленного
скрещивания
бара нов-прою водителей,
можно
использовать с отцовской стороны многоплодные порода: восточнофризская, кембрид, клан-форест, колбред, дорсетхорн, а также мясошерстные полутонкорунные: линкольн, ромни-марш, бордер-лейстер,
тяньшанская и мясные полутонкорунные: суффольк, гемпшир, саутдаун.
Как мы подчеркивали, около 96% поголовья овец сосредоточено
в частных хозяйствах (фермерские, крестьянские и частное подворьеX
то, естественно, для проведения промышленного скрещивания
необходима четкая организация работы, т.е. проведение кооперации
(объединения) на основе межхозяйственной специализации. Обычно
рекомендуется для проведения промышленного скрещивания иметь
хозяйства для чистопородного разведения овец, для первого
скрещивания с менее ценным поголовьем,
и третий - для
завершающего скрещивания.
При этом ферма по чистопородному разведению обеспечивает
воспроизводство для выращивания ремонта маточного стада для
чистопородного разведения, а менее продуктивная часть поступает для
скрещивания.
Задачей второго хозяйства является получение полукровных
помесей с высокой воспроизводительной способностью, помесные
матки которой идут для трехпородного промышленного скрещивания.
8. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Крупным резервом увеличения производства баранины является
внедрение метода промышленного скрещивания в овцеводстве.
Промышленное
скрещивание
при
удачном
сочетании
родительских пород способствует пышному развитию помесных
животных,
обусловленного
эффектом
гетерозиса.
Степень
выраженности гетерозиса по отдельным признакам у помесей связана
с генетической обусловленностью морфофизиологических различии
родительских пар.
Гетерозис проявляется в первую очередь по интенсивности роста
и развития, скороспелости и плодовитости. Широкое применение
промышленного скрещивания позволяет получать диетическую,
экологически чистую,
конкурентоспособную ягнятину,
что
положительно отразится на возможности экспорта баранины в
зарубежные страны.
Учитывая высокий эффект гетерозиса при промышленном
скрещивании с использованием многоплодных пород овец, как
134
промежуточное звено, рекомендуется в широком масштабе внедрять в
сельхозформ ированиях различной собственности, как при простом, так
и при сложном вариантах скрещивания.
Это связано с тем, что плодовитость маток помесей первого
поколения достигает 150-160% или выше на 40-50% исходной породы,
чего не бывает при обычном скрещивании без участия многоплодных
пород. В особенности следует выделить то, что каждые 10%
увеличения выхода ягнят от маток приносят 28,2% дополнительного
дохода. В этом и заключается инновационная технология,
отличающаяся новшеством, обладающая высокой эффективностью. Из
различных вариантов двухпородного промышленного скрещивания
рекомендуется использование баранов дегересской породы на
многоплодных мясо-шерстных матках, где при одинаковых затратах на
одну матку, наибольшая прибыль получена при отбивке ягнят (4 м ес)2946 тенге, в возрасте 7-7,5 месяцев после нагула - 2243 и 8,5-9 месяцев
после откорма —2443 тенге или больше, соответственно на 51; 40 и 114
тенге по сравнению с каргалинским и помесями. Немаловажно и то, что
дегересские овцы, также как и многоплодные мясо-шерстные, имеют
полутонкую кроссбредноготипа шерсть белого цвета.
Положительным качеством данного вида скрещивания является
высокий уровень плодовитости помесных маток (156,6%),
сохранившийся при использовании, как дегереских, так и
каргалинских баранов, что указывает на преимущественное влияние
материнского организма на данное биологическое свойство.
Применение трехпородного промышленного скрещивания за счет
использования для этой цели более продуктивных помесных маток I
поколения, обусловливает сохранение повышенной гетерозиготности,
а следовательно и гетерозиса. В этом случае используется
гетероз ясное преимущество матерей и помесного потомства.
Весьма эффективным в системе трехпородного скрещивания
является использование многоплодных пород овец, что позволяет
увеличить производство мяса в стране.
В условиях Казахстана наиболее эффективным из трехпородного
промышленного скрещивания является скрещивание местных
казахских грубошерстных маток с баранами романовской породы,
использование на полукровных с высокой плодовитостью (150-155%)
матках баранов м ясо-сальной грубошерстной едильбаевской породы.
После откорма, в возрасте 6 месяцев трехпородные помеси имеют
живую массу 42,6 кг или выше промежуточной двухпородной на 9,5%,
исходной казахской грубошерстной на 19%, по массе туши
соответственно на 7,6 и 20,8%. Туши имеют хорошо развитую
135
мышечную ткань, умеренный полив жира и, согласно Г О С Т у, отнесены
к первой категории.
Трехпородные помесные животные превосходят по уровню
реализованной продукции исходных казахских грубошерстных на
44,3%, 2х -породных - на 35,2%, а по уровню рентабельности на 39.231,9%.
Эффективностьпромытленного скрещивания значительно повышается при улучшении условий кормления молодняка. Рекомендуется,
ягнят после отбивки (4 мес) в течении двух месяцев дополнительно к
пастбищному корму подкармливать концентрированным и кормами по 0,3
кг на голову в сутки. В этот период среднесуточный прирост составляет
135 г, а абсолютный прирост живой массы - 8,1 кг, в то время как
едильбаевские ягнята по данным ККанапина (2008г) дали абсолютный
прирост за 60 дней нагула - 7,9 кг, среднесуточный привес-132 г.
Затем, после нагула, рекомендуется ставить ягнят на
двухмесячный откорм с включением в рацион сена житнянового или
люцернового по 1.2 кг, силоса кукурузного- 1,4 кг, ячменя цельного0,5 кг, поваренной соли - 10 г, что составит в среднем - 1,31 корм,
единиц и 112 гр. переваримого протеина. Или, откорм проводить на
гранулированных кормах в состав которых входят в процентном
соотношении: сено разнотравное - 40,0; солома - 10,0; травяная мука
- 15,0 и концентраты - 35,0, с питательностью 1 кг корма - 0,65 кг
корм. ед. и 60 гр. переваримого протеина.
Таким образом, наряду с селекцией промышленное скрещивание
овец является одним из приоритетных направлений в овцеводстве,
позволяющее значительно повысить продуктивность, улучшить
качество баранины, которое будет удовлетворять требованиям не только
внутреннего, но и внешнего рынка, производить дешевую по
себестоимости продукцию без вложения больших капитальных средств.
Для
промышленного скрещивания
необходимо
широко
использовать не только отечественные, но и зарубежные породы овец.
Промышленное скрещивание рекомендуется проводить в
различных климатических и кормовых зонах, на породах овец
различного направления продуктивности.
Целесообразно проведение в республике при поддержке
Министерства сельского хозяйства, областных и районных испол­
нительных органов крупномасштабной работы по промышленному
скрещиванию овец в хозяйствах различной собственности.
Возможно промышленное скрещиваниепланировать на уровне
Министерства сельского хозяйства в целях увеличения производства и
улучшения качества баранины.
136
9. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Жиряков A M ., Хамицаев Р.С. Промышленное скрещивание
овец. - М .: Агропром издат, 1986. - с.
2. Plaise. E.N. Sheepmanagementand property. London. 1950. p5.
3. Andeison. R.A. Fatlamb breeds comparison trial. Jour o f the
departmentof Aqric. Australio.-1958.62 p-4.
4. Coop. J.E. Claic.VR. Breeds o f rams for Fat Lamb production. N.ZJ.Sc.Techno Aqric. 1957. P38.
5. Hiqht.GHill coutiy sheep production. Wool trails ofRomney and
Border LeicesteixRomney ewes-N.Z-J. Aric. 1976. P19.2
6. Васильев H.A. Организация и техника тонкорунного и
полутонкорунного овцеводства.-М., 1964.^-с.5-258.
7. Owen J . Davis JH. Allison.A. Productivity ofBooroola Merino ewes
under extensive grazing conditions in New Zeland in. Intem.Symp. on
sheep production on biqeiarms. Debrecen. 1984,50-54.
8. Black P.D. Selection priories in higfertility sheep floks. // n.Z:So.c.
Anim Prod. Proc.—1 9 8 2 -v o l4 2 -p . 52-126.
9. Baldwin.R. Wool produces who handle higher Landing
percentages. Wool Tchnol SheepBreeds. 1984.32,3, pl25-126.
10. Anon A . Selecting and managing sheep for economically
important characteristics. Sheephend. 1983.28/ 12. PI0-11.
11. AnonA. Suntenyesztes Beilesztest programa Maquar
Mazoqazlaiaq. 1984. Vol.14. pl7-18.
12. Coustantoura. P. Booroolas can best Lamb production-Ruzal Ras
1984/1985. p25-36.
13. Parker.C. Genetic considerations for confinement sheep production
for reproductive efficiency-Sheep Breeder and Sheepmen 1982.2. p3-4.
14. NootereD.Copenhaver.Z. Perfomiance ,of Finish Landras
crossbred ewes under accelerated Lambing.-Virginia Politech inst 1979.175, p55-60.
15. Хэммовд Дж. Рост и развитие мясности у овец. - М.:
Сельхозгщ, 1937.-C.9-376.
16. Horak.F. PomathyzvyzkumaychoviovciunasavZahranici. Chovatel 1978,17,1. р17-19.
17. ГольцблатА.И., Ерохин А И ., Ульянов А.Н. Селекционногенетические основы повышения продуктивности овец. - Л.:
Агропромшдат, 1988. - с.120-143.
137
18. Николаевская Н.Т. Овцы породы финский ландрас (сводный
реферату/ Реферативный журнал: Сер. «Животноводство». - 1970. №4. - с.56.
19. Николаевская Н.Т. Использование многопподных овец (обзору/
С.-х.нвозарубежом:Сер. «Животноводство».- 1973. -№ 3 .- с .22-27.
20. Бибиков Л И . Развитие скороспелого полутонкорунного
овцеводства в районах интенсивного земледелия //Животноводство. 1951.-№ 11.-с.61-67.
21. Веретин И.Г., Грехов Ф.А. Лискинская породная группа овец
//Овцеводство. -1959. -№ 9.-C.29-32.
22. Викторов П.И., Ненаи1ев П Д . Экономическая эффективность
производства молодой баранины в колхозах Кубани // Овцеводство. 1959.-№ 9 .- е .18-19.
23. Буйлов С.Б., Джапаридае Т:Г. Отбор производителей по
использованию корма их потомством в мясо-шерстном овцеводстве //
Овцеводство.- 1962. -№ 5 .- с . 31 -33.
24. Буйлов С.Б., Джапаридзе Т.Г. Опыт откорма баранчиков на
рационах с различным соотношением сочных кормов // Овцеводство. —
1 9 6 3 .-№ 11.-С .22-23.
25. Аккизов Ш А. Промышленное скрещивание верный путь
повышения продуктивности горного овцеводства // Овцеводство. —
1963.-№ 8.- с . 19-21.
26. Пчелинцева Е М . Выращивание ягнят на рационе с силосом //
Овцеводство. - 1963. -№ 6. -с.24-25.
27. Башкатов В А., Ярощук С К., Суяров В.Ф. Интенсивный
откорм ягнят//Животноводство. - 1964. -№ 3.-С .37-42.
28. Уваров Л А. Эффективность использования корма молодняком
овец различного генотипа// Тезисы докл. конф. По развитию овце-ва
(16-18.05. -1989) -Ставрополь, 1 9 8 9 .-Ч 2 -С .8 9 -2 2 7 .
29. Плиев ТЛ. Продуктивные качества сёверокавказских
мериносовых овец с разной долей крови пород финский ландрас в
условиях предгорной зоны Кабардино-Балгарии: Автореф дис.канд. ~L
Ставрополь, 1983. с.12-21.
30. Гольцблат А.И., Шацкий А Д. Повышение продуктивности
овец.-Л .: -Колос, 1982.- с . 125-135.
31. Шацкий А. Научно-производственная конференция по
овцеводству и козоводству. -Ставрополь, 1981. - с.129-130.
32. Мусабаев Б.И. Эффективность использования многоплодных
овец порода финский ландрас для промышленного скрещивания:/
Автореф .дис.канд. - Дубровицы, Московская область. 1984. - 6 с.
138
33. Бальмонт В А., Племянников А.Г. Эффективность забоя ягнят
вгод рождения. - Алматы: Кайнар, 1964. - с.30-35.
34. Байжуманов А. Качество кроссбредного приплода в
зависимости от породы скрещивания маток и поколения ягнят //
Овцеводство. -1964. №№ 5. —с.9-10.
35. Чеботов ЕФ. Мясная и шерстная продуктивность потомства
от тонкорунно-грубошерстных маток и баранов новой породной
группы мясных полутонкорунных
овец
типа
гемпшир:
Автореф.дис.канд.-Алматы, 1965.-c.7-l 1.
36. Медеубеков К.У., Касымов К М . Скрещивание романовских
овецс местными//Вестник с.-х. науки.- 1978. -№ 2.-С .42-45.
37. Медеубеков К.У., Касымов КМ ., Шауенов С JC. Опыт
создания многоплодных овец в Казахстане II Аналитический обзор —
Алматы, 1988.-c.3-39.
38. Канапин К. Сравнительнбе изучение эффективности
промышленного скрещивания курдючных маток с баранами линкольн
и их помесями в условиях
Центрального
Казахстана:
Автореф.дис.канд. -Душанбе, 1977. - 24 с.
39.МедеубековК.У.,Племянников А.Г., Зарпулпаев LLL, Катапин
КК, Чеботов Е.Ф., Отегенов М JHL Рекомендации по промышленному
скрещиванию в тонкорунном и мясо-сальном овцеводстве. - Алматы,
1993.-25 с.
40. Хинковски И. и др. Использование на породате не дво ф ране в
системата за производство на хибридни ягнята за мясо при основа
планинскиовце.Животновьднинауки. 1984.18.7:20-21.
41.
OwenJ.
etal.
Selectionfotprolificasyinsheepmrelationtomeeiproductionchaiacteis II 31
jahr. Europ.Veiein. Tieizucht. -1980.-P.14.
42.ВениаминовАА. Породыовещ и р а .М 1984.- С .207.
43. Smith.С. ABRO. experimentswithcrossingrambreeds-Rep. Anim.
В ©ding. Res. Otq. Edinburgh, 1982 vol 19.p-12.
44. King.Z.Booroola Sheep Farmer. 1984.41p34-35.1985.30.8. p6-8.
45. Hescock.T. Booroola merino. A gene yan mau need. Sheepherd,
1975.30.8 .p6-8.
46. HuletC.V., Eteanbtack S.K., Khieht A D . Development o f the
polypay bieed ofsheep II3. Anim.Sci.-1984.- P. 18.
47. Вениаминов A.A. Финские ландрасы за рубежом II
Овцеводство. 1976. - № 11.-е. 39.
48.
Методические
рекомендации
изучения
м ясной
продуктивности овец. -М .,В И Ж , 1978.- 4 5 с .
139
50. Иванов М .Ф. Полное собрание сочинений//-М Колос, 1964.т.З.-с. 398-442.
51. Садыкулов Т.С. Дегересские овцы. - Алматы: Кайнар, 1985. с. 112-117.
52. Зубков В.П. какие комбинации скрещивания наиболее выгодны
втонкорунном овцеводстве //овцеводство- 1965. -№ 2. - с . 10-13.
53.Николаев А.И. Овцеводство.-М .: Колос, 1973.-е. 13-297.
54. Шауенов С JK. Продуктивные и воспроизводительные качества
помесей I поколения романовская * каргалинская курдючная //
Автореф.дис.канд. -Ставрополь, 1984. -с .8 .
55. Канапин К. Опыт скрещивания эдилбаевских и месных
казахских курдючных маток с линкольнскими баранами // Развитие
овцеводства и коневодства. Алматы «Кайнар», 1973. с. 88-94.
56. Приказ МСХ Каз. ССР от 21.09.1978 г. № 746.
57. Медеубеков К.У., Касымов К М ., Мусабаев Б.И., Длимбетов
MJC.
Плодовигостьи
молочная
продуктивность
казахских
многоплодных овец // Актуальные проблемы селекции и разведения
овец в Казахстане //Сб. науч. тр. - ч.2. Алматы, 1993.-С. 3-14.
58. Мухам едгалиев Ф М . Актуальные проблемы частной генетики
с.-х. животных. - Алматы .Наука, 1981. —с.82.
59. Шелл Дж. Гибридная Кукуруза.-М., 1955.
60. Курбанов РЛ. Эффективность скрещивания узбекских мясошерстных овец с баранами финский лаццрас: Автореф.дис.канд. Алматы, 1986. -20 с.
61. Куц Г.А., ПетровецИ.У., Соколов В В . Рост иформирование
мясностиовец.-М.: Россельхозюдат, 1974. —с.8-9, 89-90.
62. Ерохин А.И. Совершенствование мясо-шерстных овец. —М.:
Колос, 1981.-С.31-135.
63. Есенеев Т.К.,Якуценя В.Ф. Воспроизводительная способность
и продуктивность помесей от финских ландрасов в условиях
Кокчетавской области // Интенсивные технологии воспроизводства
поголовья и выращивания молодняка овец. - Алматы, 1987.-е. 49-54.
64. Калиев ГА. Интенсификация овцеводства и научнотехнический прогресс// Агропром ,информ./спец.вып./ - Алматы, 1988.
-№ 6 .-с.4-5.
65. Сабденов К.С., Скоробогатов Ю А., Шауенов С К .
В ос прою водитель ная
способность
казахских
мясошерстных
полутонкорунных овец в зависимости от возраста и типа рождения//
Вестник с.-х. науки Казахстана. - 1988. -№ 7.-C.62-64.
140
66. Вениаминов А А ., Сергеев
НИ.
Повышение
воспроизводительной способности овец.-М 1979.-С. 23-28.
67. Osikowski М., BorysB., Osikowski М Л . Perfomance of
crossbreds of Polish Merino Lambs With F., Rams, Finsheep xPolisn
Merino. C. Preliminary Results o f reproductive o f ewes. J. agr.Sc.
inFinlend. 1988 - 60.6: p. 549-556.
68. Шопгаков ЭС. Воспроизводительные качества помесей
финский ландрас х каракульская//Овцеводство,- 1991. -№ 6 .-C .20-21.
69. Касьшов К.Т., Бисенов Б. Выход ягнят и повышение
многоплодия у овец// Селекционно-генетические методы повышения
продуктивности овец Об.научн.трКНИТИО. - Алматы, 1980. - с.49-69.
70. Касымов К.Т. Эффективные методы организации
воспроизводства // Овцеводство: проблема, поиск, опыт - Алматы:
Кайнар, -1981. -с.96-115.
71. Медеубеков К.У., Нартбаев А., Аязов Г.У., Ажиметов HJH.
Селекция на многоплодие // Воспроизводство и выращивание
молодняка в овцеводстве // Сб.научн.тр.КНИТИО. - Алматы, 1984. сЗ-19.
72. Касенов К.Т., Каржасов Б В . Некоторые результаты селекции
по повышению плодовитости казахских тонкорунных овец //
Воспроизводство и выращивание молодняка в овцеводстве //
Сб.научн.трКНИТИО.- Алматы, 1984.-C.48-55.
73. Кусаинов АК., Берус В К . Плодовитость североказахских
маток разных классов племхоза им .XXIII партсъезда при
использовании линейных баранов //Воспроизводство и выращивание
молодняка в овцеводстве // Сб.научн.трКНИТИО. - Алматы, 1984. —
с.26-31.
74. Метлицкий А В . Плодовитость австрало-южноказахских
мериносов разной доли кровности //Воспроизводство и выращивание
молодняка, в овцеводстве // Сб.научн.трКНИТИО. - Алматы, 1984. с.41-48.
75. Терентьев ВВ., Грассман Л А . Воспроизводительная
способность и адаптивные свойства Западно-Казахстанских мясошерстных овец // //Воспроизводство и выращивание молодняка в
овцеводстве //С б.научн.тр.КНИТИО. - Алматы, 1984. -с.61-67.
76. Касымов КМ.,Мусабаев Б.И., Длин бегов М К . Продуктивная
и воспроизводительная способности многоплодных овец желательного
типа //Вестник с/х науки Казахстана -1991. № 6 .- с . 69-70.
77. Длимбетов М К . Воспроизводительная способность и
продуктивность казахских многоплодных овец: Автореф .дис.канд. Мынбаево. Алматинская область, 1994. - 24 с.
141
78. Алдабергенов KIC. Опыт использования баранов ром пи-марш
и казахской мясо-шерстной пород на матках типа гемпшир:
Автореф.дис.канд. -М ынбаево. Алматинская область, 1995. - 25 с.
79. Нурбеков Е.О. Рост, развитие и мясная продуктивность ягнят
казахских многоплодных овец: Автореф.дне.канд. - Мынбаево.
Алматинскаяобласть, 19 9 6 .-2 4 с.
80. Haumesser.L. Gerdaldi.P. Observations urLaieproductionet
Levelaqedumautonoudahniqerien/ - RevElevaqeMed.Weter. - 1980 -33205-213.
81. HaumesseiL., Gerdaldi. P. Observations sur lanepoduction et
lelevage du mauton oudah niherien. - Rev Elevahe Meh. Veter. - 1980 33-205-213.
82. Никитин В., Нежданов Г., Белугин Н. Воспроизводство овец
грозненской породы //Науч.тр.СтавропольскогоСХИ - 1 9 8 0 .-т .4 -с .
47-52.
83. Шмальгаузен И Д . Определение основных понятий и
методика исследования роста // Рост животных. - М . - JI.: Биомедгиз,
1935.-c.8-60.
84. Панин А.И. Завис им остьмежду весом и настригом шерсти у
мериносных овец // Известия Ивановского СХИ - Владим ир. —1941. —
вып.З. -с.60-67.
*
85. Чирвинский Н Л . Избранные сочинения. - М.: Сельхозгиз,
1949.- т . 1 .- 528 с.
86. Чирвинский Н Л . Избранные сочинения. —М.: Сельхозгиз,
1949.- т .2 . -4 1 0 с.
87.Можаева Е.С. Рост и развитие ягнят при различном питании. М „1952.-с.24-112.
88. Борисенко Е.Н. Разведение с.-х. животных. - М.: Колос, 1967.
—Из д.4-е. - с.97-440.
89. Хоукинс К ДЖ . Выращивание ягнят в Новом Южном Уэльсе
// Новое в овцеводстве // Сб.перев.из иностр. лиг-ры. — М .:
Иностранная литература, 1957. - с.227-237.
90.
Боголюбский С И . О весовом росте скелетамиышц и
внутренних органов
в послеугробном онтогенезе у советского
мериноса и других пород овец II Тр. ин-та морфол. ж-х им. А Н .
Севецева АН С С С Р -М .: АН СССР, 1961. - вып.35. -с.7-58.
91. Боголюбский С Л . О росте и развитии овец // Овцеводство. М.: С.-х. лиг-pa, журналы и плакаты, 1963. - с.46-62.
92.
Мухам едгапиева Ф М . Некоторые закономерности
индивидуального развития с.-х. животных и вопросы повышения
142
плодовитости, рационального выращивания молодняка // Тр.ин-та
эксперим. биологии АНКазССР-Алматы, -1964. -т.1 .-с.З -9 .
93. Малигонов А А. Избранные труды.-М .: Колос, 1968.-с.13390.
94. Новиков Е.А. Закономерности развития с.-х. животных. - М.:
Колос, 1971.-С.8-210.
95. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие с.-х. животных. Киев: Урожай, 1976-C.5-276.
96. Тойшибеков ММ. Изменчивость постнаталь ного онтогенеза
и продуктивностьмясо-шерстныховец.-Алматы:Наука, 1983,23-25.
97. Сабденов К.С., Шыныбаев Д.С., Цой Л И . Рост и развитие
ягнят в зависимости от типа рождения и возраста.//Вестник с/х науки
Казахстана,- 1989.-№1.-с.49-52.
98. Богданов Е.А. Избранные труда. -М.:Колос, 1977. —с.16-394.
99. Лущихин М Н. Тонкорунное овцеводство Киргизии. Фругое%Киргюгосиздат, 1964. —с .141 -184.
100. Кройгер М К. Метода создания полутонкорунного
овцеводства с шерстью кроссбредного типа в Казахстане //
Животноводство, - 1973.№9.-с.69-74.
101. Голодное AJ3. Сравнительное изучение мясных качеств
ягнят разных пород и породных групп, разводимых в Алматинской
области: Автореф дис.кан. - Алматы, 1966 —24 с.
102. Буйлов С.Б., Ерохин А.И., Семенов СИ . и др. Разведение
полутонкорунных мясо-шерстных овец. -М.:Колос, 1981. —с.46-140.
103. Мусабаев Б.И., Касымов КМ ., Мустахметов М М . Резервы
увеличения продукции овцеводства// Пути увеличения производства
продукции овцеводства// Сб.научнтрКНИТИО - Алматы, 1989. с.75-81.
104. Терентьев ВВ., Грассман ЛА. Эффективность развития по
линиям западноказахстанских мясо-шерстных овец// Эффективные
методы селекции при совершенствовании пород и породных групп
овец и лошадей//Сб.научн.трКНИТИО - Алматы, 1989.-С.27-34.
105. Мусин Е.Ш., Оспа нов Б.О., Рашев А,С. - Интенсивное
выращивание и откорм ягнят // Пути увеличения производства
продукции овцеводства / Сб.научн.трКНИТИО - Алматы, 1989. с.55-60.
106. Кенжеханов М.О. Откормочные качества и мясная
продуктивность баранчиков разных генотипов// Пути увеличения
производства продукции овцеводства// Сб.научн.трКНИТИО
Алматы, 1989.-C.65-70.
143
107. Рахменов С.С. Откормочные и убойные качества курдючных
ягнят// Пути увеличения производства продукции овцеводства/
Сб.научн.трХНИТИО - Алматы: - ВО В АСХНИЛ, 1989. - с.60-65.
108. Асубаев К Рост, развитие и мясная продуктивность помесей
от скрещивания казахских тонкорунных маток с баранами типа
гемпшир: Автореф-дис.канд. -Мынбаево, Алматинская область, 1994.
-2 3 с.
(
_
%
, г ■
. Щ
109. Омарханов СШ . Результаты использования баранов породы
линкольн при создание полутонкорунных мясо-шерстных овец на
севере Казахстана: Автореф.дис.кацд. - Мынбаево, Алматинская
область, 1994.-23 с.
110. Касымов Т.С. Создание и совершенствование казахской
мясо-шерстной породы овец / Аксенгерский тип/: Дис.д-ра —
Мынбаево, Алматинской обл., 1995. - с. 174-182.
111. Джапаридзе Т.Г. Мясная продуктивность помесных ягнят//
Овцеводство. —1961 .-№ 1. —с.32-34.
112. Джапаридзе Т.Г. Откорм ягнят важный резерв увеличения
производства баранины //Овцеводство. - 1961.№ 9. - с . 14-17.
114. Буйлов С .Б., Курганский В М . Мясо-шерстное овцеводство. М., 1966. с.34-263,
115. Казиханов Р.К. Мясная продуктивность кроссбредного
молодняка в условиях Целиноградской области: Автореф.дис.канд. —
Алматы, 1967.-26 с.
116. Ковнерев Н Л ., Заморышев А В . и др. Организация и техника
романовского овцеводства. - М .: Колос, 1967. - с.70-74.
117. Буйлов С.Б., Батыршанов Н.Т. Мясные качества
кроссбредных баранчиков//Овцеводство.- 1973. -№ 1 .- е .15-16.
118. Карабаев Ж.А., Медеубеков К.У. Мясная продуктивность
кроссбредных баранчиков, полученных от скрещивания помесей I и II
поколений с австралийскими корриделями// Вестник с.-х. науки
Казахстана. - 1974. -№ 5. - с.52-54.
119. Рымкулов Б., Терентьев В Б . Откормочные и мясные
качества молодняка от корридельских и западноказахстанских
баранов//Вестник с.-х. науки Казахстана.- 1981. -№ 2.-C .58-59.
120. Ерохин А Л ., Мглинец А.А., Башкеева А.Г. Промышленное
скрещивание - эффективный метод увеличения производства и
улучшения качества баранины// Овцеводство Казахстана - М., 1977. с.127-151.
121. Медеубеков К.У., Племяников А.Г. промышленное
скрещивание - эффективный метод увеличения производства и
144
улушения качества баранины // Овцеводство Казахстана - М., 1977. с.127-151.
122. Куц Г.А., Петровец Н.У., Соколов В Б . Повышение мясной
продуктивности овец.-М .: Россельхоз издат, 1979.- с . 127-151.
123. Родин В Л ., Иванов А Л . Опыт выведения кроссбредных
овец.-М .: Россельхоз издат, 1983. - с . 19-146.
124. Голодное А £ . Реализовать ягнят на мясо выгодно в молодом
возрасте //Овцеводство
1965. -№ 3 . - с. 19-23.
125. Есенеев TJK. Продуктивность и особенности роста, развития
простых и сложных кроссбредных овец в условиях Целиноградской
области: Автореф .дис.канд. - Алматы, 1972, - с. 11 -12.
126. Медеубеков К.У. Интенсивное овцеводство. - Алматы:
Кайнар, 1976.-С .5 -,200.
127. Карабаев Ж А. Морфологический и сортовой состав туш
трехпородных кроссбредных баранчиков// Повышении шерстной и
мясной продуктивности овец //Сб.научн.тр.КНИ'ШО —Алматы, 1983.
-с.62-72
128. Терентьев В В . Мясо-шерстные овцы. - Алматы: Кайнар,
1984.- с . 3-99.
129. Карымсаков К. Возрастная изменчивость живой массы и
телосложения мясо-шерстного молодняка в условиях юго-востока
Казахстана//Вестник с.-х. науки Казахстана.- 1985. -№ 8.-C .54-56.
130. Кенжеханов М.О. Откормочные качества и мясная
продуктивность баранчиков разных генотипов// Пути увеличения
производства продукции овцеводства / Сб.научн.тр.КНИ'ШО Алматы, 1989.- с . 65-70.
131. Бальмонт В А., Племянников А.Г. Об увеличение
производства и улучшения качества баранины в Казахстане//Вестник
с.-х. науки. - 1970. -№ 5.-С .57-69.
132. Ерохин А Л ., Шацкий А Д . Эффективность скрещивания
тоПкорунно-грубошерстных маток с мясо-шерстными баранами в
Башкирской АССР//Животноводство.- 1971. -№ 10.-с.57-59.
133. Бальмонт В.А. Кроссбредное овцеводство. - Алматы:
Кайнар, 1965.-с .1 0 2 -116.
134. Мухамедгалиев ФМ. Проблемы гетерозиса// Тр.ин-та
эксперим .биологии АН КазССР-Алматы, 1966.-Т.З.-С.З-10.
135. Малигонов А А. О скорости весового роста в различные
периоды в связи с величиной растущей массы // ТрКубанского СХИ,
1925.-т.3 -с.6 4 -7 2 .
145
136. Экгов В А . Влияние уровня питания на постамбрионалбный
весовой рост мышц молодняка крупного рогатого скота// Общая
биология. 1952. -№ 5 .-т.13.-с.363-176.
137. Мухин Г.Ф. Развитие мускулатуры у овец в условиях
отгонно пастбищного содержания// Тр. Северо-Осетинского СХИ 1956,- т .17.- с . 81-82.
138. Мухин Г.Ф. Возрастная изменчивость скелета овец горных и
предгорных районов Северного Кавказа // Тр.ин-та морфологии
животных им. АМ.Северцева. - М., 1957. - вы п.22, - с. 199-208.
139. БроварВ Л.Силы тяжести и морфологии животных. -М : АН
СССР, 1960. - 2391
140. Мухамедгалиев Ф М , Матвиенко В.Ф., Лебедева Н.Г.
Возрастные изменения скелета у казахских тонкорунных овец// Тр.
Ин-та эксперем .биологии АН КазСС Р - Алм аты, 1964. - т .1 .- е .10-53.
141. Левантин Д Л . Теория и практика повышения мясной
продуктивности в скотоводстве. -М .:К олос, 1966. - с.305-322.
142. Ахатов Ж.С. Использование помесных полутонкорунных
длинношерстных пород при создании племенного стада кроссбредных
овец: Автореф дис.канд. - Алматы, 1986. - 22 с.
143. Ihompsenz. er al. Carcass characteristics of heav weight
crossbred Lambs.I. Growth and carcass mensuremenis// Carcass
composition and paititioniq o f rat.3. Distribution o f subcutaneous fet
inteimuscrar iat muse and bone in the carcass - Austral.G.aqr.Res. 1989.30-6; 1215-1221.
144. Терентьев В В . Баяхов А Н . Мясные качества мясошерстного молодняка от различных вариантов подбора // Вестник с.-х.
науки Казахстана. - 1992. -№ 4. - с.68-71.
145. Алиев Г.А. Таджикская мясо-сально-шерстная порода овец. Душанбе: Ирф он, 1967.-с.3-312.
146. Зарпуллаев III. Рост, развитие и формирование мясности
казахских тонкорунных овец: Автореф лис.канд. - Душанбе, 1977. - 24 с.
147. Тлеуов С Ж . Продуктивные особенности каргалинских
полугрубошерстных курдючных овец в зависимости от различных
вариантов подбора: Автореф. дис. канд. - Ставрополь, 1981. - 24с.
148. Ботбаев И М . Алайская порода овец и её селекция. - Фрунзе:
Кыргызстан, 1982.-С.6-163.
149. Искаков 3. Продуктивные и некоторые биологические
особености каргалинских полугрубошерстных курдючных овец
Центрального Казахстана: автореф .дис.канд.- Алматы, 1983. - 22с.
150. Племянников А.Г. Мясная продуктивность кроссбредных
овец в зависимомти от их происхождения, возраста, условий
146
выращивания//Методы создания кроссбредных овец в Казахстане. —
Алматы, 1972.- с .1 10-121.
151. Терентьев В.В Мясная и молочная продуктивность
кроссбредных овец Западного Казахстана// Повышение мясной и
шерстной продуктивности овец / Сб.научн.трКНИТИО - Алматы,
1983.-C.56-59.
152. Бурдули Т.А. Продуктивные качества полукровных помесей
от скрещивания баранов австралийской породы корридель с овцами
северокавказской мясо-шерстной породы: Автореф .дис.канд. Ставрополь, 1986.- с . 11-12.
153. Помигун И.А. Продуктивность и селекционные особенности
помесей породы прекос с полварсами и австралийскими корриделями:
Автореф .дис .кавд. - Харьков, 1988. - с .13 -14.
154. Ульянов AM . Выращивание молодняка и откорм взрослых
овец // Интенсивная технология полутонкорунного мясо-шерстного
овцеводства-М.: Росагропром издат, 1990.- с . 126-190.
155. Ульянов А.Н., Рыжков А В. Интенсивная технология
полутонкорунного
мясо-шерстного
овцеводства.
— М.:
Росагропром издат, 1990.- с . 153-179,126-190.
156. Есенеев TJK. Теоретические основы и практические приемы
создания кроссбредного овцеводства при использовании генофонда
импортных и отечественных пород: Автореф.дис.д-ра —Алматы, 1992.
-3 2 с.
157. Арыстанбеков Т.А. Совершенствование каргалинских овец
путем линейного разведения: Автореф дис .канд. - Мынбаево,
Алматинской области, 1993.—с.16-17.
158. Хамзин К Л Мясная продуктивность и экстерьерные
особенности ягнят казахских многоплодных овец // Методические
рекомендации, Алматы, 1999. - 12 с.
159. The carcass Beefarid Sheep // Fanning. 1969. -6. - 10. 5-32.
160.Романюк НА. Случка романовских ярок в раннем возрасте
повышает продуктивность овцеводства// Научные исследования в
романовском овцеводстве:тем.сб. -Ярославль, 1975.-Вып.2. -С. 37-42.
161Ковнерев И.П., Сковородин Н М . Эффективность раннего по
возрасту использования ярок для воспроизводительной цели: науч.тр.
ЛенинградскогоСХИ,-1978.-Т. 355.-С. 70-74.
162. Оспанов В К., Цой Л И., Тен В М . Результаты случки ярок в
год рождения//Овцеводство.-1978.-№ 9.-С. 31-32.
163. Яшунин В .Г., Конурбаев У .4. Влияние интенсивных методов
выращивания маток на продуктивность потомства//Овцеводство.19.82.-№ 11.-С. 20-21.
147
164.Бузу ПЛ. Раннее использование каракульских ярок для
воспроизводства //Животноводство.- 1986.-№ 5.-С.49.
165.Юсупов Ш. Возможность раннего использования ярок для
воспроизводства //Животноводство.-1986.- № 4,-С. 57-59.
166. Самбетбаев АЛ., Сабденов К.С., Скоробогатов ЮЛ.
Воспроизводительная способность тонкорунных казахских маток в
зависимости от возраста первой случки // вестник с.-х. науки
Казахстана. - 1988. -№12.-с.49-50,
167. Касымов КМ. Создание и использование мясо-шерстных
казахских полутонкорунных овец в юго-восточной зоне Казахстана:
Автореф .дис .д-ра —М ., 1990.
168. Скоробогатов ЮЛ. Научные основы и практические приемы
создания
и
совершенствования
казахских
мясо-шерстных
полутонкорунных овец в пустынных условиях Чу-Илийских низкогорий
и песков Муюнкум: Автореф.дис.д-ра - Алматы, 1984. -с.З.
169. Weatherly.W. Selection for increased profitability in fine woll
merino flock // Sheep В reeninq - 1978-2 ed-p 123-130.
170Bekesi.G. Szakosodas tejce husia.// Mezocaidosaq/-1985 voi 40N12-p 17-18/
171.Heller.G. Einflusfenboonaufdie Effeltivi tat derCshaiproduktion
// Tieizuch. -1985, voi 39,-N7. -p302-304.
172. KasselJ. Production and technik and Wiechaftlickeit // Dt
schatzucht-1993-vol.78-p.524-528.
173. BartonB. Producing Lambs profibility, Austral Poll DoBet J.l984-voi.14.N2;
174. BulterB., ZemerR. Breeding for higher reproductive rate in
sheep //Western AustralianDep.ofFatmnote.-1983-Voll29.
175. Кройгер MK. Генетико-селекционные аспекты разведения
кроссбредных овец. - Алматы: Наука, 1977. г>300 с.
176. Калиев ГЛ.,Касымов КМ. Резервы увеличения продукции //
Овцеводство. - 1990. - № 4. - с.12-14.
177. Якуценя В .Ф. Продуктивность и биологические особенности
помесных овец первого поколения финский ландрас * курдючная в
полупустынной зоне Казахстана: Автореф дис .канд. - Дубровицы,
Московская область, 1980. - 22 с.
178. Уваров П.А. Эффективность трехпородного промышленного
скрещивания овец прекос с баранами финский ландарс и горьковской
пород в условиях центрально-черноземной зоны РСФСР:
Автореф .дис .канд. - Дубровицы, М осковс кая область, 1980. - 22 с.
179. Сарбасов Т.И. Кормление овец // Овцеводство Казахстана. М. 1997.-6.200-211.
148
180. Модянов А Б . Нормы кормления и рационы для овец //
Кормовые рационы и нормы кормления для сельскохозяйственных
животных -- М С е л ьхоз из дат, 1 9 6 3 . - е 124-148.
181. Касымов К М . и др. Казахские м ногоплодные овцы. Алматы,
2009. с , 32-37. •
182. Касымов К М . , Османов С .Р ., Хамзин К.П. Казахские мясошерстные овцы. Алматы, 2010. с. 98-99.
183. КанапинК. Едилбаевские овцы. Алматы 2009. с. 9-11.
149
Содержание
Предисловие
1,НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ И ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ ПРОМЫШ­
ЛЕННОГО СКРЕЩИВАНИЯ В ТОНКОРУННОМ, ПОЛУТОН­
КОРУННОМ, МЯСО - САЛЬНОМ И МНОГОПЛОДНОМ ОВЦЕВОДСТВЕ - К М . Касымов, БЛ Мусабаев, К Л Хамз и..............................
2.МНОГОПЛОДНЫЕ ОВЦЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ-КМ.Касымов, КЛХамзин, НКЖумадиллаев.................
3 .ДВУХПОРОДНОЕ ПРОМЫШЛЕННОЕ СКРЕЩИВАНИЕБ.И. Мусабаев, К Л . Хамзин............................................................. .
3.1. Скрещивание баранов романовской породы с каргалинскими и кроссбредными овцами-КМ Касымов, БЛМусаба..........
Рост и развитие ягнят..............................................................................
Воспроизводительная способность маток...........................................
Мясная продуктивность и качествомяса помесных ягнят................
Шерстная продуктивность у каргалинских пом есей...........................
Шерстная продуктивность и качество шерсти кроссбредных
помесей............................................................... ....’. ........... .’..................
3.2. Продуктивные качества помесей финский ландрас разных
долей кровности -КЛХамзин............................................................
3.3. Промышленное скрещивание овец породы финский
лацдрас с баранами эстонской темноголовой мясной полутонко­
рунной породы- БЛМусабаев...........................................................
3.4.Скрещивание баранов каргалинского типа казахской
полугрубошерстной и дегересской мясо-шерстной пород
с казахскими многоплодными матками - НКЖумадиллаев.........
Основные показатели продуктивности баранов и маток, использо­
ванных в скрещивании............................................................................
Рост и развитие молодняка....................................................................
Мясная продуктивность и качествомяса.............................................
У бойная м асса и убойны й выход...........................................................
Морфологический состав туши......................................... ...................
Хим ический состав мякоти туши, калорийность мяса........................ :
Шерстная продуктивность......................................................................
Продуктивность и вое произ водительная способность ярок.............
Эффективность результатов работы.....................................................
Заключение............................................................................. *.............
3.5.Скрещивание казахских тонкорунных маток с импорт­
ными баранами пород рамбулье и полипейК.М. Касымов, К.П.Хамзин................................................................
Продуктивные качества овец исходных скрещиваемых пород........
150
5
17
21
21
23
24
25
31
36
37
39
43
44
47
57
57
61
63
65
67
72
78
80
83
Рост и развитие помесного молодняка................................. ’............ .....83
Мясная продуктивность и качесгвомяса................................................88
Шерстная продуктивность и качество шерсти........................................89
Плодовитость полукровных маток и выживаемость ягнят.............. ...... 94
Эконом ическая эффективность.............................................................. 95
Заключение..............;...*........................... ...................................... ......95
4. ТРЕХПОРОДНОЕПРОМЫШЛ ЕННОЕСКРЕЩИВАНИЕКМ.Касымов, БИМусабаев........................................................... ...97
4.1.Результаты трехпородного скрещивания с использо­
ванием романовской породы, казахских грубошерстных овец
и баранов едильбаевской породы................................. .........................97
4.2.Использование баранов романовская х кроссбредная на
помесных матках финский ландрас.................................................... ...103
5ЯНТЕНСИВНОЕВЫРАЩИВАНИЕИ О.Ж ОМ МОЛОДНЯКАВ ЗАВИСИМОСТИ ОТ Ж ИВОЙ МАССЫ, ВОЗРАСТА
И ТИПА РОЖДЕНИЯ -К ЛХамзин........................................... ..........108
5.1. Рост и развитие ягнят за молочный период..1............................. .....108
5.2. Выращивание баранчиковс 4-х до 7-м и месячного возраста.... 111
5.3. Откормочные качества.................................................................
5.4Мясная продуктивность баранчиков в возрасте
3-х и 4-х месяцев................................................................................
5.5.Мясная продуктивность баранчиков 7-месячного возраста
5.6.Мясная продуктивность баранчиков 9 месячного возраста
5.7.Рост, развитие и мясная продуктивность молодняка в возрасте
12 и 18 месяцев....................................................................................
Эконом ическая эффективность..:./........!.....;..... ...........................
Заключение................. .................................................... Л............ .
6.ПОДЮР ПОГОД ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОГО СКРИДИВАНИЯ-К М Касымов, С. Р.Оспанов.................................................
Отцовские породы
Материнские породы
7 .ОРГАНИЗАЦИЯ И РЕКОМЕНДУШЫЕСХШЫ
ПРОМЫШЛЕННОГО СКРЕЩИВАНИЯ-КМ.Касымов,
К Л. Хамзин.......................................................................................
8. ЗАКЛЮЧЕНИЕ..............................................................................
9. СПИСОК ЛИТЕРА ТУРЫ................................................................
151
112
113
113
116
118
121
123
124
131
134
137
Касымов Кенес Маусымбаевич,
Останов Серик Рапильбекович
Мусабаев Бакитжан Ибраимович
Хамзин Кадыржан Пазылжанович
Жумадиллаев НуржанКудайбергенович
Научно-практические основы
повышения
мясной продуктивности овец
Подписано в печать 10.12.2012 г.Объем 9.5п.л
Формат 60x84 1/16 Заказ №424 Тираж 100
Цена договорная
Отпечатано в ТОО «КазНИИ экономики АПК и РСТ
Г.Алматы, ул. Сатпаева 306
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
2
Размер файла
5 139 Кб
Теги
ospanov, produktivnosti, osnovy, 2176, musabaevi, kasim, yasnoy, prakticheskij, povisheniyam, ovec, nauchno
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа