close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

3018 burambaeva n. b. temirjanovaa. a. nurjanovak. x. abeldinovr. b. . seythanova k. k kyurdyuchnie ovci severo-vostoka kazahstana

код для вставкиСкачать
636(574)
К93
Н. Б. Бурамбаева, А. А. Темиржанова,
К. X. Нуржанова, Р. Б. Абельдинов,
К. К. Сейтханова
КУРДЮЧНЫЕ ОВЦЫ
СЕВЕРО-ВОСТОКА
КАЗАХСТАНА
Павлодар
Министерство образования и науки Республики Казахстан
Павлодарский государственный университет
им. С. Торайгырова
Н. Б. Бурамбаева, А. А. Темиржанова,
К. X. Нуржанова, Р. Б. Абельдинов,
К. К. Сейтханова
КУРДЮЧНЫЕ ОВЦЫ
СЕВЕРО-ВОСТОКА
КАЗАХСТАНА
Монография
Павлодар
Кереку
2014
« * «зданию У чены м советом Павлодарского
Рекомендовано к ю д
^ С. Торайгырова
государственного университета нм.
«И-
^
Рецензенты:
„ „ Р х наук профессор Павлодарского
Б. К. Жумабекова - Д-Р <**. наук,
тедогагического института;
профессор Государственный
А. Ю. Жанадалов - д-р с.-*- " У
университет им. Шакарима. г. Сем ,
^
доцент Павлодарского
Ж. Уахитоа - «*•»■ =■-*■ 3
* ^
государотенного университет. им. С. Торайгыро
ж
.
Б у р а -б » -
Н.
Ь , Т . - . Р » — *» * • -
Л6«—
«
.
»
РК
С'
*
!
Х
^
а
Казахстана
Б91 Курдючные овцы север< > -в^ка ' ^ П Б. Б урам баева и др. - Павлодар, Кереку,
15ВЫ 978-601-238-424-6
, „ „бобщен теоретический и эксперимент!
МГ с о ^ . И ^ Р » 6« ™ И „ССЛМ0Ш.ЯЯ ПО да»
материал и собственны
г
р
Р
юначе„в для сту
"
- г —
« » » '
С.Тор^гыров у д к 636,
2 Г*% Ж . атыида? ы
ББК 46.6
{[>() О V < ? Т р ка д е м и к С БейсемС"
________________ ! К 1 Т А Г © БуромбоЬМ Н. Б. и др., 20
5ВИ 978-601-238-424^6
в ПГУ им. С. Торайгырова,
_____________ —
^
" ор4«>гр»фи™™>п()ры „ „ „ д а ш ,! .
Введение
Овцеводство было и всегда остается важной отраслью мирового
продуктивного животноводства, и играет важную роль в
обеспечении населения продовольствием и сырьем.
В современной рыночной экономике приоритетными должны
стать показатели эффективности производства, конкурентоспособ­
ности отечественных пород овец, соответствие их качеств
международным стандартам. На сегодня овцеводство не просто
ведущая отрасль животноводства республики, но и отрасль с большим
потенциалом. Ее перспективность определяется кормовой базой,
прежде всего, наличием больших площадей естественных пастбищ. В
настоящее время отрасль находится на пороге нового этапа, который
должен обеспечить ее эффективное развитие в условиях рыночных
отношений.
В
складывающихся
экономических
и
специфических
экологических условиях в районах северо — восточного региона
республики, мясосальное овцеводство является наиболее выгодным
направлением отрасли. По биологическим и хозяйственным
особенностям едильбаевская, казахская курдючная грубошерстная и
казахская курдючная полу грубошерстная (внутрипородный тип
«Байыс») породы овец существенно отличаются от других пород.
Благодаря
хорошей
приспособленности
и
эффективности
использования естественных возможностей степных, пустынных и
полупустынных пастбищ данные породы являются источником
дешевой, и в то же время высококачественной баранины.
Для развития овцеводства главной задачей является повышение
продуктивности,
улучшение
племенных
качеств
и
её
конкурентоспособности.
Необходимым условием
стабильного,
рентабельного
производства сельскохозяйственных
продуктов
является создание высокопродуктивных пород животных, имеющих
большой спрос у населения. Таковыми являются едильбаевская,
казахская курдючная грубошерстная и казахская курдючная
полугрубошерстная (внутрипородный тип «Байыс») породы овец.
Развитие скороспелого мясосального овцеводства гарантирует в
мясном балансе отрасли повышение удельного веса ягнятины.
Поэтому, задача быстрейшего воспроизводства овец мясосального
направления и повышение их продуктивных качеств крайне остра.
Главное внимание в селекционно - племенной работе с
курдючными овцами должно быть направлено на повышение
мясосальной продуктивности, при одновременном улучшении
3
качества продукции. Важнейшими критериями оценки мя^ осаль”^
„ л п ^ и служить коепость конституции и приспособленность
хозяйственным условиям зоны
При отборе и подборе пар следует обращать внимание на величину
курдюка,
являющимся
накопителем
питательных
веществ,
используемых животными в период недостатка кормов.
Племенная работа с овцами, направленная на повышение
мясосальной продуктивное™, должна непременно сопровождаться
ювитости
также способствуют увеличению производства молодой баранины.
На современном этапе развития мясосального овцеводства,
наибольшее экономическое значение имеют живая масса, величина и
форма курдюка, выход туши и более ценных основных настеитуши.
Поэтому понятно стремление селекционеров к приоритетному по
совершенствованию племенных и продуктивных качеств курдючных
овец развитию, прежде всего, этих основных хозяйственно - полезное
признаков путем целенаправленного отбора и индивидуального
подбора при условии сохранения приспособительных качеств
природным и кормовым условиям ареала их разведения.
Решение экономических и организационно - технических
вопросов ведения мясосальной отрасли овцеводства требует от
научно-исследовательских
уп р о щ е н и й
глубокого
ю учении
биологических
особенностей роста, развитая и формирования
продуктивны х качеств, разработки и внедрения интенсивной
юдства.
Потребность рынка в высококачественной отечественной
сительно дешевой продукции - высокая. Следовательно, чтобы
■
кции необходимо в 3 -4 раза
теш чтпоголовье
овец.
Поэтому
задача
быстрейшего
воспроизводства курдючных овец и повышение их продуктивных
качеств крайне остра.
„
В настоящее время практически повсеместно принято стоиловопастбищное содержание овец, однако длительность этих периодов
различна для разных природно - климатических условии породного
районирования и собственно целей производства. Так, содержали
суягных маток, народившегося молодняка или откормочных
баранчиков различается
по
зоогигиеническим условиям
зоотехническим требованиям. Поэтому для получения качественно
продукции заданного объема необходимо строго соблюдать
определенную последовательность выполнения производственных
процессов в маточной отаре.
4
В основе люоой технологической схемы получения ожидаемого
продукта лежит тщательно изученный и проанализированный
материал, касающийся собственно биологических особенностей и
возможностей самого животного.
В связи с этим, для решения поставленных задач, группой ученых
Павлодарского государственного университета имени С.Торайгырова
и Государственного университета имени
Шакарима г. Семей была
проведена научно - исследовательская работа.
Данная монография представляет научные исследования
комплексного
изучения
качества
производимой
продукции
овцеводства,
биологических
и
продуктивных
особенностей
курдючных пород, методов совершенствования отечественных
мясосальных пород, а также научно - обоснованных технологий и
приемов кормления, содержания и выращивания овец в условиях
северо-восточного региона Казахстана.
5
1 Продуктивно - биологические особенности курдю чных овец
1.1
Экстерьерно - продуктивные показатели овец разных
пород
Общим из основных задач селекционно - племенной работы в
овцеводстве является умелое использование существующего
генетического разнообразия пород овец. Богатый генофонд
овцеводства любого направления продуктивности создает широкие
возможности совершенствования существующих и создания новых
высокопродуктивных пород, хорошо сочетающих наиболее ценные
хозяйственно - полезные признаки с приспособленностью животных к
различным природно-климатическим условиям страны и системам
ведения отрасли.
Эффективность селекционно - племенной работы по совершенст­
вованию продуктивных и племенных качеств животных, прежде
всего, зависит от качества используемых основных барановпроизводителей. Поэтому, оценка баранов по качеству потомства и
выявление улучшатедей, прежде всего, по тем признакам, которые
особо интересуют селекционера, является центральным вопросом
племенной работы со стадом.
Из истории породообразования в овцеводстве нам известно, что
успех работы при создании новой породы овец во многом зависит от
степени соответствия, скрещиваемых между собой генотипов, к
основным поставленным целям по получаемой новой п о п у л я ц и и и от
качества первоначальных исходных форм, отобранных для
скрещивания. Из многочисленных отродий казахских курдючных
грубо-шерстных овец самым крупным, более скороспелым с хорошо
выраженными мясосальными формами, высоким настригом и лучшим
качеством неоднородной шерсти, характеризуются едильбаевские
овцы и, кроме всего, они по утверждению многих исследователей,
устойчиво передают потомству характерные признаки
при
скрещивании с другими курдючными овцами. Они обладают
исключительной жизнеспособностью в суровых экологических
условиях. Хорошая молочность маток и развитый материнский
инстинкт обеспечивает высокий темп роста и развития ягнят за
подсосный период выращивания и получения крупного, крепкого,
более
приспособленного
к
круглогодичному
пастбищному
содержанию молодняка.
М. Ф. Иванов, что грубошерстные породы в экстенсив-ных
условиях ведения овцеводства должны улучшаться путем селекции
имеющихся лучших отродий.
6
Он писал, что «некоторые аборигенные степные породы
отличаются очень большим ростом и весом (например, гиссарская,
эдильбаевская и другие породы), и вместе с тем они обладают
устойчивой наследственностью по ряду важнейших хозяйственно­
полезных признаков».
В условиях Северо-Востока Казахстана овцы эдильбаевской
породы также сохраняют устойчивую наследственность как по
экстерьеру так и по хозяйственным качествам.
По сообщениям Ермекова М. А., и Голоднова А. В [1]., одной из
очень важных особенностей эдильбаевских овец является высокая
скороспелость молодняка. Через 13 дней после рождения ягнята
удваивают свою массу тела, за 37 дней увеличивают в 4 раза, а за 88
дней - в 7 раз.
И далее отмечают, что пастбища и сенокосы на родине
едильбаевских овец были достаточно питательными, что и явилось
одним из определяющих условий их скороспелости и большой
величины.
При
всем
этом,
они
исключительно
быстро
приспосабливаются к изменениям условий среды. Матки, завезенные
в предгорную зону юго-востока республики ярками, достигали
средней живой массы 74,2 кг после четырехлетнего пребывания в
новых условиях.
Вторая изучаемая популяция — внутри породный тип "Байыс”
казахской
курдючной
полугрубошерстной
породы
овец
характеризуется хорошей приспособленностью к круглогодичному
пастбищному содержанию в экстремальных условиях сухостепных,
пустынных и полупустынных зон северо-восточного региона страны.
Животные желательного типа крупные, достаточно высоконогие, со
средней длиной туловища, компактного телосложения, ноги,
правильно поставленные с прочным копытным рогом, голова средней
величины, у маток с прямым профилем, а у баранов слегка
горбоносым, животные безрогие, курдюк у основной массы
животных средний.
В целом данная порода, созданная на основе трех курдючных
овец, характеризуется оптимальным сочетанием ценных продуктивно­
биологических особенностей родительских пород, то есть более
полезной корреляцией основных селекционируемых признаков,
обуславливающих крепость конституции, высокую мясосальную
продуктивность, неоднородность шерсти коврового типа. Живая
масса ягнят при отъеме составляет 38 - 57 %, в полтора года 69-93 %
от массы взрослых животных, что свидетельствует об их высокой
скороспелости.
1
Казахская
курдючная
грубошерстная
порода
овец
характеризуется крепкой конституцией, хорошо развитым костяком и
пропорциональным телосложением. Овцы данной породы отличаются
выносливостью, большой массой тела, скороспелостью, хорошей
молочностью, высокой способностью к нагулу, использованию
пастбищ с изреженной растительностью и малой обеспеченностью
водой.
Очень ценная приспособительная особенность мясосальных овец
к разведению в зоне пустынь и полупустынь, резервировать в
организме большие запасы жира. Нередко масса курдюка достигает 15
- 20 кг и более.
Под конституцией понимают совокупность наиболее важных
экстерьерных и интерьерных особенностей организма, обусловли­
вающих здоровье и продуктивность животных. Конституция
животных зависит от наследственных свойств и факторов
окружающей среды (кормление и содержание).
Овцы разных пород и различных направлений продуктивности
существенно
отличаются
по
конституции,
так
как
имеют
I*
д
'V
■
неодинаковое развитие костяка, мышц, кожи и пищеварительных
органов. У овец шерстного направления по сравнению с мясными и
молочными относительно тяжелее кожа (12,9 %), кости и голова
(15 %), а мяса у них меньше. У мясных животных, наоборот, сильно
развиты показатели мясности (туша и внутренний жир — 59.6 %,
мясо без костей - 43,7 %), а масса кожи составляет только 6.2 %,
костей - 8,7 %. У овец молочного направления продуктивности очень
сильно развиты внутренние органы (50,6 %), но слабо развиты кожа
(7,0 %) и показатели мясности (туша й внутренний жир - 36,0 %, а
мясо без костей —25,0 %).
Развитие отдельных органов и тканей у овец различных пород и
направлений продуктивности определяет в той или иной степени их
конституциональные особенности. Наряду с этим в пределах каждой
породы могут встречаться животные разной конституции.
Животные
крепкой
конституции
являются
наиболее
желательными для всех направлений продуктивности. Они
характеризуются пропорциональным развитием всех частей тела,
хорошим
здоровьем,
нормальными
воспроизводительными
способностями и устойчивостью к заболеваниям. Костяк у них
крепкий, кожа плотная, не слишком толстая и не грубая на ощупь.
Животные
крепкой
конституции
имеют
обычно
высокую
продуктивность. Грубая конституция.
8
У овец сильно развит костяк, особенно череп и конечности;
наблюдаются утолщение и огрубление кожи. Гармоничность
сложения часто нарушается длинноногостью, большеголовостыо.
Животные крупные, массивные. Здоровье часто даже лучше, чем у
овец крепкого типа. Шерстные качества овец вследствие худшей
оброслости, меньшей уравненности и большей ог-рубленности
шерсти обычно понижены. Мясная продуктивность также ниже, чем у
животных крепкой конституции, в результате большей относительной
массы костей в туше. Нежная конституция.
У животных этого типа наблюдается недоразвитие костяка: узкая
морда, узкая грудь, свислый зад, тонкий костяк и т. д. По массе они
меньше животных крепкого типа. Продуктивность таких овец
пониженная, так как шерсть у них более редкая и более короткая,
оброслость брюха плохая, здоровье более слабое. У маток часто
отмечаются пониженные воспроизводительные способности. Плотная
(или сухая) конституция. Животные плотной конституции во многом
сходны с животными крепкой конституции.
У таких овец бывает меньше жировых отложений. Они
характеризуются более интенсивным обменом веществ, живым
темпераментом, хорошей подвижностью. Костяк у них умеренно
развитый, крепкий, кожа плотная, хорошо развиты мышцы, здоровье
хорошее. С производственной точки зрения эти животные
желательного типа. Рыхлая (или сырая) конституция. По основным
признакам животные противоположны овцам плотной конституции. У
них сильно развиты кожа и подкожная клетчатка, что способствует
отложению жира. Они имеют флегматичный темперамент. Обмен
веществ замедленный. Этот тип конститу ции чаще всего встречается у
животных мясной продуктивности.
Животные рыхлой конституции более требовательны к кормам и
условиям содержания. Среди них можно встретить овец с низкой
плодовитостью, плохой молочностью. Отнесение животных к тому
или иному типу конституции в производственных условиях
осуществляется по внешним признакам и по показателям
продуктивности. Более точное определение конституции требует
изучения
физиологических
признаков,
состава
крови,
гистологических особенностей, температуры тела, частоты дыхания,
пульса и т. д.
Среди животных можно встретить промежуточные типы,
которых без специальных исследований трудно отнести к какомулибо из описанных типов конституции.
9
Экстерьер овец — это их наружные формы, телосложение а
интерьер - внутреннее строение животных, степень развития
отдельных органов и тканей, определяющих жизнедеятельность
организма,
Овцы с разным экстерьером обычно различаются по уровню и
характеру продуктивности, а также по жизнеспособности.
При" оценке экстерьера требования к отдельным статям овцы
\ станавливают в соответствии с направлением продуктивности.
Кожа. Ее свойства определяют шерстную продуктивность, качество
смушка, овчины и кожевенного сырья. Кожа имеет значение в обмене
вешеств, поэтому при оценке животных на нее обращают большое
внимание. У овец, дающих тонкую шерсть с хорошими техническими
качествами, кожа должна быть тонкая и плотная; у мясо-шерстных
овец —более толстая несколько рыхлая. Очень толстая и рыхлая кожа
нежелательна. Толщину и плотность (рыхлость) кожи обычно
определяют путем прощупывания на ухе или на боку. Голова. У овец
всех направлений продуктивности голова не должна быть слишком
тяжелой и грубой. Ф* рма головы служит косвенным признаком пола
животного. У баранов она тяжелее и массивнее, чем у маток. Длинная
и узкая переразвитая голова нежелательна, так как она указывает на
слабое сложение овцы. Шея должна быть средней длины, достаточно
широкой и глубокой. У мясо-шерстных овец она массивнее и короче,
чем у животных шерстного направления продуктивности. Слишком
длинная, узкая и плоская шея считается порочной для овец всех
направлений продуктивности. Грудная клетка должна быть широкой
и глубокой, так как в ней расположены такие важные органы, как
сердце и легкие. Более широкая грудь свойственна мясным овцам; у
шерстных животных она несколько уже, но глубокая. Узкая и
неглубокая грудная клетка является большим недостатком для овец
любого типа, так как она указывает на слабую конституцию и плохое
здоровье. Холка должна быть широкой и находиться на одной линии
со спиной. У овец шерстного направления холка несколько
выделяется над спиной и уже, чем у мясных животных. Высокая и
острая холка-порок для овец любого направления продуктивности.
Спина с поясницей и крупом у овец должна быть прочной, прямой и
широкой, особенно это хорошо выражено у мясных скороспелых
овец. Провислость спины, поясницы и свислость крупа — признаки
С 1абости костяка. Горбатая спина и поясница считаются порочными.
Брюхо считается нормальным в том случае, если нижняя иметь
туловища представляет собой прямую линию, идущую параллельно
прямой спине.
-
О
У некоторых маток, осооенно высокомолочных, брюхо
постепенно расширяется к задней части туловища и может быть
несколько опущено. Оброслость брюха рунной шерстью должна быть
хорошей. Конечности должны быть крепкие, хорошо развитые и
правильно поставленные. Постановка конечностей должна быть
широкой и более или менее отвесной. Недостаток постановки
конечностей - это их сближенность в скакательных и пястных
суставах и саблистость. Неправильная постановка конечностей
затрудняет передвижение овец на пастбище. Молочные железы
должны быть объемистые, с нормальными, хорошо развитыми
сосками. О развитии овец и формах их телосложения судят по живой
массе и промерам, а также на основании глазомерной оценки
отдельных статей. Такая оценка позволяет выявить положительные и
отрицательные особенности экстерьера животных и получить более
полное представление о нем.
Биологические особенности овец — основные промеры овец,
отражающие особенности их экстерьера, следующие: высота в холке,
высота в крестце, косая длина туловища, обхват туловища за
лопатками, глубина груди, ширина груди, ширина в маклоках, обхват
пясти, длина головы, ширина, глубина головы, а у жирнохвостых и
курдючных овец, кроме того, длина и ширина хвоста, или курдюка.
Измерение рекомендуется проводить вскоре после стрижки. Живая
масса овец колеблется в зависимости от упитанности, породы, пола,
возраста и времени года. Овец взвешивают утром до кормления.
Взрослых овец взвешивают, как правило, весной после стрижки и
осенью перед случкой.
Овцы, независимо от их происхождения, обладают крепкой
конституцией, хорошо выраженными мясосальными формами, голова
среднего размера, профиль прямой или слегка горбоносый. Шея
средней длины и достаточно мускулистая. Холка широкая, спина
прямая, крестец широкий. Туловище глубокое и широкое, ноги
крепкие и правильно поставлены. Курдюк большой или средний,
подтянутый, у баранов допускается некоторая спущенность. Шерсть
полугрубая неоднородная, косичного строения, светло-серая и белая.
Косицы состоят из преобладающей массы пуховых и более длинных
переходных остевых волокон, а так же незначительного количества
цветного, сухого и мертвого волоса. Масть бурая, рыжая и серая
различных оттенков.
Многие породы овец различного направления продуктивности
имеют четко выраженные экстерьерные особенности, которые
необходимо учитывать при оценке животных.
11
Известные исследователи в области
большое значение наружным формам
зоотехнии придавали
сельскохозяйственных
животных.
Телосложение овец мясосального направления находится в
неразрывной связи с ростом и развитием организма и обуславливается
рядом факторов, отмечает в своей работе Бурамбаева Н. Б [13]., среди
которых существенное значение имеют породные различия,
генетические особенности, тип конституции, условия выращивания и
представляет собой цепь морфологических, биологических и
функциональных преобразований, происходящих в организме
животных.
Процесс индивидуального развития организма представляет
совокупность количественных и качественных изменений, с
унаследованным ею генотипом и нормой реакции. Развитие организма
необратимо и характеризуется различной
интенсивностью
в
разные возрастные периоды жизни животного.
По экстерьерным показателям в некоторой степени можно судить
о конституции, то есть биологической стойкости и приспособлен­
ности животного к той среде, где они разводятся и размножаются, их
породных особенностях, а также продуктивности.
Исследования по изучению экстерьерно - продуктивных качеств
овец едильбаевской, казахской курдючной грубошерстной и
полу грубо шерстной (внутрипородныи тип «Байыс») пород были
проведены в хозяйствах: ПХ «Бовшик» Железинского района
Павлодарской области, ТОО «Акжар — енд 1рю> Майского района
Павлодарской области, ПХ «Акбастау» Семейского округа ВосточноКазахстанской области.
Экстерьер овец мясосального направления имеет особенности,
которые требуют всестороннего изучения. Курдючные овцы,
выращенные в условиях пустынной и полупустынной зон,
характеризуются
крепкой
конституцией,
прочным
костяком,
крупными размерами, присуще этим породам высоконогостью
(рисунки 1.1—1.5).
^
Наиболее
важным
этапом
роста
животных
является
постнатаяьный период их жизни. В этом периоде представляется
возможность для активного участия человека в формировании
продуктивных качеств животных. Масса тела в различном периоде
онтогенеза является наиболее распространенным и объективным
показателем оценки роста животного.
Конституция и экстерьер являются важнейшими показателями
племенных и продуктивных качеств сельскохозяйственных животных.
12
Поэтому в практической селекции обращается самое серьезное
внимание на точность и объективность оценки животных по этим
показателям. Для изучения и оценки экстерьерных особенностей
сельскохозяйственных животных обычно пользуются глазомерной
оценкой и взятием наиболее характерных промеров тела.
Рисунок 1.1 — Матки казахской курдючной полугрубошерстной
породы (внутрипородный тип «Байыс»)
Рисунок 1.2 - Матки казахской курдючной грубошерстной породы
13
едильбаевскои породы
Рисунок 1.4 - Баран едильбаевскои породы
Рисунок 1.5 - Ярка едильбаевской породы возрасте 8 месяцев
Характеризуя овец этой породы академик К. У. Медеубеков [4]
писал, что курдючные овцы в высокой степени приспособлены к
местным условиям, отличаются необыкновенной выносливостью,
крепостью, хорошо развитым костяком, обладают способностью
переносить большие лишения в кормлении и содержании и при
неблагоприятных условиях они не теряют своих высоких в
хозяйственном отношении качеств: скороспелости, мясности,
сальности. Эдильбаевские овцы отличаются большой живой массой,
хорошей молочностью, высокой способностью к нагулу, к
использованию пастбищ с изреженной растительностью.
Как уже было сказано выше, конституция и экстерьер являются
важнейшими показателями племенных и продуктивных качеств
сельскохозяйственных животных.
Поэтому в практической селекции обращается самое серьезное
внимание на точность и объективность оценки животных по этим
показателям. Данные по экстерьерным особенностям исследуемых
пород овец приведены в таблицах 1.1-1.2.
15
I
Таблица 1.1 - Промеры баранчиков разных пород (п = 10) см
Промер
Порода
КГ
М ±т
КПГ
(внутрипородный
тип «Байыс»)
М ±т
В возрасте 4 1месяца
Косая длина туловища 62,0±0,17
62,8±0,14
Высота в холке
62,7±0,33
63,0±0,32
Высота в крестце
62.2±0,20
62,9±0,18
Глубина груди
23,9±0,15
24,5±0,18
Ширина груди
15,0±0,44
15,2±0,12
Обхват груди
71,2±0,23
71,0±0,32
Ширина в маклоках
Обхват пясти
Косая длина туловища
Высота в холке
Высота в крестце
Глубина груди
Ширина груди
Обхват фуди
Ширина в маклоках
| Обхват пясти
1--------------------- -
13,9±0,28
5,9±0,15
В возрасте
65,0±0,21
63,9±0,28
64,8±0,15
27,1±0,11
17,2±0,15
14,0±0,21
5,9±0,10
8 месяцев
65,7±0,22
64,8±0,33
65,2±0,23
27,5±0,12
17,6±0,17
74,7±0,10
15,2±0,21
6,7±0,10
75,0±0,12
15,8±0,14
6,8±0,07
1
Ж
0
^0
ЕД
М ±т
63.1 ±0,26
63,2±0,25
63.8±0.19
25,0±0,17
16,0±0,18
72,0±0,20
14,2±0,19
”'аг.*1
■
6,2±0,05
66,1±0Д0
65,9±0,22
66,0±0.30
28,2±0,16
ж•
18,0±0,12
75,9±0,16
16,0±0,18
7,2±0,09
.
Щ:
*
По приведенным в таблице 1.1 данным видно, что в целом по
показателям промеров 4 и 8 —месячные баранчики мало отличаются
друг от друга, разница в промерах между группами составляет
1,5-2 см.
Баранчики
едильбаевской
породы
по
промерам,
характеризующим рост животного в длину и высоту, несколько
превосходили баранчиков других пород (рисунок 1.3).
16
Таблица 1.2 - Промеры ярочек разных пород (п = 10), см
Промер
Порода
КГ | к п г
ЕД
(внутрипородный
тип «Байыс»)
М ±т
М±ш
М±ш
В возрасте 4 месяца
Косая длина туловища 58,6±0,15
59,0±0,24
60,1 ±0,21
Высота в холке
Высота в крестце
59,0±0,23
59,2±0,18
59,8±0,12
60,1 ±0,28
60,5±0,24
Глубина груди
21,9±0,10
13,8±0,21
22,1±0,17
14,5±0,34
22,1 ±0,27
15,0±0,10
68,6±0,42
70,1 ±0,22
Ширина груди
60,2±0,29
Ф
Обхват фуди
68,0±0,23
Ширина в ма клок ах
Обхват пясти
12,9±0,28
12,8±0,11
13,8±0,15
5,9±0,02
5,1±0,15
5,0±0,08
- ■---- - - ~ ^- ^В возрасте 8 месяцев
Косая длина ту ловища 62,0±0,21
62,7±0,20
63,1 ±0,24
*
Высота в холке
60,0±0,28
62,9±0,23
63,9±0,12
Высота в крестце
61,8±0,20
63,1±0,33
64,0±0,30
Глубина груди
24,0±0,10
24,5±0,18
26,0±0,16
Ширина груди
Обхват груди
15,0±0,35
72,7±0,15
15,6±0,10
73,0±0,11
16,0±0,32
74,0±0,26
Ширина в маклоках
14,1±0,11
5,4±0,12
14,8±0,24
15,0±0,12
5,9±0,04
6,5±0,08
Обхват пясти
Сравнивая промеры ярочек трех пород в таблице 1.2, следует
отметить, что они по исследуемым показателям не имеют
существенных различий, но ярочки едильбаевской
и казахской
курдючной полугрубошерстной пород превосходят ярочек казахской
курдючной грубошерстной породы по всем параметрам. Так, по
высоте в холке в 4 месяца ярки едильбаевской и казахской курдючной
полугрубошерстной пород превышают этот показатель по казахской
курдючной грубошерстной породе соответственно на 2,5 % и 0,8 %, а
в 8-ми месячном возрасте - на 3,1 % и 2,2 % .
Анализируя показатели промеров, характеризующих развитие
костяка растущего молодняка всех цшюДг можнсгтопстзтировать, что
высотные промеры превосходят широтные. В 4-месячном возрасте по
показателям промеров они достигают 85
живой массы
полуторалетнего молодняка и 82 % взрослых овец. Приведенные
данные по промерам телосложения указывают на достаточно крупную
величину исследуемых животных.
Для более объективной оценки отдельных статей тела и
определения типов телосложения животных в зоотехнической
практике используют показатели индексов, то есть соотношение
между отдельными промерами, которые наиболее взаимосвязаны и
лучше характеризуют развитие животных, чем промеры тела
(таблица 1.3).
%
Таблица 1.3 - Индексы телосложения баранчиков и ярочек в возрасте
8 месяцев, %
Индекс I
Порода
КГ
КПГ внутрипородный
| |
тип «Байыс»
Баранчики
|
Длинноногости
101,7
101,3
100.3
Растянутости
57,5
57,6
57,2
Перерослости
101,4
100,6
100,1
Г рудной
63,4
64,0
63,8
Сбитости
114,9
114,1
114,8
Костистости
10.4
10,5
10.9
Ярочки
1
Длинноногости
98,4
99,6
98,7
Растянутости
61,9
61,0
59,3
Перерослости
99,6
100,3
100,1
Г рудной
62,5
63,6
61,5
Сбитости
117,2
116,4
117,2
Костистости
8,5
9,3
10,1
Ж .
ж
Ж
Ж
Ж
По полученным данным таблицы 1.3, 8-ми месячные баранчики
всех групп по индексам растянутости, грудного, сбитости и
костистости почти не имеют существенных отличий. Низкий
показатель высоконогости у едильбаевских баранчиков, обусловлен
слишком большой длиной туловища*
такая же закономерность
наблюдалась и по показателям ярочек.
Относительно низкая высоконогость и высокие показатели
индекса растянутости молодняка едильбаевской породы объясняется
18
тем, что они относятся к конституциональному типу животных с
хорошо выраженными мясными качествами.
Нагляднее различия между исследуемыми породами можно
увидеть из рисунка 1.4.
Индексы телосложения баранчиков в 8 месящее
■ р р #
150
100
•^ Г л
р В
>
Д
.
.у
•
^
1
. 1
1
-
1
2
^
#• *
«л # •
я% *•
1
ЩЛ ^
. 4
I
1
*
1
50
‘И
#
1
4
■ *
V
*
!
1
< ^Ь ]
!ж Ч г Ж |
■ кг Ш ипг (виутрипородиый тип «Байыс») О «а
Индексы телосложения ярочек в 8 месяцев
150
130
110
90
70
50
30
10
-10
Рисунок 1.6 — Индексы телосложения баранчиков и ярочек в
возрасте 8 месяцев
19
о
ж
г^
о
I |тг
гч
1—
1
I • 1 в |*“
о
Ко
1
^шт
СП
4°
1■■■•
о
п
00
Фь
о
оо
о
о*
гч
«л
<
I«— I
%о IоГ
1 1г И
1
Г^О 4
1 | 1оо1г^
I
оо
I
I ЧО|
|г п |
гч|
т
т
|г ^ |
тг
|>о|г^
|*Л
|тГ
ы-
1 1 ^“■
01 1ль
1г—I —
Шг
I • 1 ^ 1 гг
1 |а о
гч
т
о
о
О
|\о |
1 1
1(001 —
1 1м ~
|г п |
гч
п
г-
СП
00
чс
|° 1
1 11—
I $ |ТГ 1—
04
1гч
I^
а
ГО#1|сП^
оо Ь о
1 1 00 К о
т
гтг^
1 1
00
я ф
О'
1Л
100
гч
чэ
1^
гч
1
40 г
|т |
|г^
ро
I г—I
1 1
ггч о N0
1п
|т
| чо I
ы
м
|п |
1т I
* " " *
т
гШ1|;;1оо т
оо
1 • I^ тл
г^
«о
О П гч
#
ч
Оч
о— |гп
1*^ с*
чо
С
П
40
IО
о||
00
т |тг СП
Л
X
СО
о*
я
ю
V
2 2
«О
Е
X
X о
* 2
V «о
«Л си
00
о
=*
о:
*п
«
м
л
X
О
О
«о
0
03
С!
1
я
а
к
«=;
ю
л
Н
20
«л
V»
Одной из биологических осооенностей овец, имеющих
практическое значение, является неравномерность их роста в разные
периоды жизни: чем моложе организм, тем выше скорость его роста и
развития. Поэтому при выращивании сверхремонтных ягнят на мясо
наибольший прирост живой массы и эффективность откорма можно
получить в период от рождения до 4—9 месяцев. Среднесуточный
прирост их живой массы в этот период может составлять 200-250 г на
голову в сутки.
По результатам индивидуальной бонитировки и весеннего
описания шерсти овец различных половозрастных групп выявлен
классный состав по трем породам в трех базовых хозяйствах и
представлен в таблице 1.4.
Судя по классному составу (таблица 1.4), овцы вполне
соответствуют требованиям стандартам едильбаевской, казахской
курдючной грубошерстной, казахской курдючной полу грубошерстной
пород.
Наиболее высокий удельный вес животных элиты и I класса
выявлен по овцам КПГ внутрипородный тип
«Байыс» в ПХ
«Акбастау» ВКО — 100,0 %. В ТОО «Аюкар - вндгрю» Павлодарской
области удельный вес овец желательного типа в разрезе
половозрастных групп составил баранов-производителей - 100,0 %,
овцематок - 88,6 %, ярок годичного возраста - 66,3 % и ремонтных
баранчиков - 100,0 %, в общем по стаду - 859 голов или 83,6 %.
По едильбаевской породе в ПХ «Бовшик» Железинского района
Павлодарской области маток элиты и 1 класса - 82,0 %, ярок - 72,6 %,
в целом по стаду удельный вес животных желательного типа составил
1286 голов или 80,3 %. Следует отметить, довольно высокий
удельный вес овец желательного типа пород в трех хозяйствах.
Каждая порода сельскохозяйственных животных имеет свою
историю создания, биологическую особенность и конституционно­
продуктивные качества, присущие только этой популяции. При этом
следует отметить, что они могут изменяться и
развиваться в
результате целенаправленной селекционно - племенной работы со
стадом в нужном более выгодном направлении. При оценке овец по
экстерьеру и продуктивности, масса тела является одной из ведущих
селекционируемых признаков отбора животных по индивидуальным
качествам. Более крупные животные в пределах одной породы в стаде,
как правило, отличаются большей продуктивностью, лучшим
здоровьем, более крепкой конституцией.
В этой связи, нами определялась продуктивность животных трех
пород (таблица 1.5).
21
I
настриг
гр\ плам овец
Живая масса, кг
Настриг
шерсти,
кг
Половозраст
элита
I
класс
II
класс
элита
I
класс
II
ная группа
класс
Казахская курдючная полугрубошерстная порода
внутрипородный тип «Байыс»
Бараны
96,6
Овцематки
63,2
56.0
Казахская курдючная грубошерстная порода
Бараны
101,4
Овцематки
58,0
5
Едильбаемзекая порюла
| Бараны
•
108,5
щ
3,7
1Овцематки
76,4
68,3
63,4
2,7
2.3
2.0
6
8
2
*
Из таблицы 1.5 вилно, что овцы различных мясосальных пород
имеют достаточно высокую живую массу и соответствуют
требованиям желательного типа
Следует отметить и тот факт, что небольшой процент животных
не соответствуют требованиям желательного ти п а по казахской
курдючной грубошерстной породе ТОО «Акжар - енд!рю> и среди
овец едильбаевской породы ПХ «Бовшик». Приведенные данные
подтверждают
необходимость
дальнейшей
целенаправленной
селекционной работы по увеличению живой массы, так как от
величины живой массы существенным образом
зависит
продуктивность овец, особенно их мясность. В большинстве случаев
между этими показателями при прочих равных условиях наблюдается
положительная корреляция.
Одним из наиболее распространенных методов учета роста,
развития
и скороспелости
молодняка
сельскохозяйственных
животных является определение его живой массы в различные
периоды жизни. Величина живой массы животных является одним из
объективных показателей, характеризующих степень их роста и
развития на различных стадиях онтогенеза.
Рост и развитие живого организма являются показателем их
мясной продуктивности, протекают неравномерно и подчинены
определенным
биологическим
закономерностям.
Процессы
онтогенеза зависят от генетических и паратипических факторов.
При этом у каждого вида животных имеются свои особенности
роста и развития, сложившиеся под влиянием эволюции.
22
А. Б. Байжуманов [5] указывает, что в зоотехнии массу тела
издавна считают одним из важных признаков при различии
внутривидовых групп; из данных о живой массе, зоотехники делают
заключение о качественных особенностях животного, о реакции
организма на изменение обмена веществ и т.д.
С. Ш. Мирзабеков [7] пишет, что живал масса является основой
для оценки результатов исследования мясности животных. Проблема
увеличения живой массы является одной из основных задач
животноводства. Установление закономерностей роста и развития
животных имеет большое теоретическое и практическое значение, так
как дает возможность овладеть и сознательно управлять этими
процессами.
По данным В. В. Соколов, М. Ф. Иванова [12] решающим
фактором для лучшего развития молодняка в постэмбриональный
период является живая масса при рождении. Изменение массы тела в
отдельные периоды онтогенеза - один из важных показателей роста
животного, отражающий процессы формирования организма на
разных стадиях развития. Так, по живой массе при рождении судят о
росте и развитии в эмбриональный период, а ее изменение от
рождения до отъема дает представление о скорости роста в молочный
период.
Одним из ценных хозяйственно - полезных качеств мясных овец
является скороспелость молодняка.
Поэтому,
когда
селекция
направлена
на
повышение
скороспелости животных, изучение изменчивости живой массы и
среднесуточного прироста у растущего молодняка, в различные
периоды роста, имеет большое значение (таблица 1.6).
23
I
I
00
гм
|<п • " 1
со
00 V
<1> — ас* и
Ч о о ъе.
=5 1)
«Й
Н
3
0
•ЯГ
ф
ЮN
40
О
ос
г*
§
К б «/■>
о
зз:
гч
• *
•^ 1
Г**)
1о
V Т
о
■1
■о
г1
|сч чо
гч I
^
УЧ.1■
гч им
1
гч
ы
О
0>
"
*
$
■
ЗГ г
о
О « 5
с* о
Т
?
Л
3СП
г
о
из
Ч*' сл
X
у
сЗ
Г-*
пН
со
00
г л Гч
|г ^
00! |ч о
40
о
со
Т}- к о
00
гл
А
]
^Аг Л
гч гч
ш
©
с*>
т
О о
Щ -н
сп- 04
СП
т
1
• Г ' 1
в »
Ф
4*
СЗ
з:
с
>ч
а.
1 ■т*
ы
1т
I
я
Iт
ы
X
Й
03
ш
'А
24
*-Ч
По результатам полученных данных в таблице 1.6 установлено,
что молодняк различных пород имеет довольно высокую скорость
роста и развития. Живая масса ягнят независимо от их происхождения
колебалась при рождении от 4,2 до 4,3 кг у ярочек от 3,7 до 3,9 кг. В
дальнейшие периоды роста живая масса молодняка варьировала: в 4-х
месячном возрасте у баранчиков от 39,9 до 41,4 кг и в 18-и месячном
возрасте от 82,6 до 86,3 кг, у ярок, соответственно, 36,8-38,6 кг и
63,5-67,2 кг. В возрасте 18 месяцев не зависимо от происхождения
проявляется ярко выраженный половой диморфизм, так баранчики,
едильбаевской породы в этом возрасте превышали показатели ярок на
19,1 кг или 22,1 %, казахской курдючной полугрубошерсной породы
на 19,1 кг или 23,1 % и казахской курдючной грубошерстной породы
на 19,5 кг или 23,0 %.
Молодняк мясосальных пород развивался очень интенсивно в
различные периоды роста и развития, о чем свидетельствуют
показатели абсолютного и среднесуточного приростов, что
характеризуют их как животных с высокой скоростью роста.
Интенсивность роста и развития животных и величина их живой
массы в определенном возрасте имеют большое значение, так как
скороспелый молодняк быстрее достигает срока хозяйственного
использования.
По среднесуточным привесам можно судить о скороспелости
животных. Величина прироста с возрастом животного изменяется.
Прирост живого веса у овец увеличивается интенсивнее всего в
возрасте между 1-4 месяцами, а затем снижается.
1.2 Шерстная продуктивность овец
Под шерстью овец понимают волосяной покров животных,
пригодный для изготовления текстильных и валяльно-войлочных
изделий и, следовательно, обладающий определенными физическими
свойствами. Кроме овечьей шерсти, в промышленности используют
шерсть других видов животных: верблюжью, козью. По совокупности
свойств овечья шерсть является наилучшей. Шерстяные ткани и
изделия полученные от шерстяная продуктивность овец отличаются
гигиеничностью, длительной носкостью, хорошим внешним видом и
пользуются большим спросом у населения.
Шерсть, состриженная с овец или с овчин, перерабатываемых в
кожевенное сырье, называется натуральной. Шерсть овец, полученная
от расщипывания на специальных машинах ношеных шерстяных
изделий или пряжи, также относится к натуральной и называется
старой, восстановленной.
25
I
Кроме шерсти овец, текстильная промышленность использует
хлопок, лен, пеньку, джут, кенаф и другие волокна растительного
происхождения, а также искусственные и синтетические волокна,
изготовляемые химической промышленностью. Предохранение
шерсти овец от загрязнения. Искусственные волокна получают в
основном путем химической переработки древесины на целлюлозу, из
которой затем изготовляют вискозные волокна в виде непрерывной
нити.
Искусственные
волокна
используют
в
текстильной
промышленности для выработки бумажных, штапельных тканей и
т. д.
Синтетические волокна получают из продуктов переработки
угля, нефти или газа. К синтетическим волокнам относятся капрон,
лавсан, нитрон, хлорин и др. Их используют для изготовления
синтетических тканей в смеси с натуральной шерстью. В настоящее
время наша промышленность изготовляет более 20 видов
синтетических волокон. По некоторым свойствам (по тонине, длине,
цвету, некоторые и по крепости) искусственные и синтетические
волокна даже превосходят натуральную шерсть, но они уступают по
теплозащитным свойствам, невоспламеняемости, валкоспособности,
гигроскопичности, крепости при хорошей эластичности, упругости и
способности к растяжению.
Шерсть стойко удерживает красители. Комплексом таких
положительных технических качеств не обладают ни растительные,
ни искусственные, ни синтетические волокна. При добавлении к
основной массе натуральной шерсти некоторого количества
растительных, искусственных или синтетических волокон получают
смеси, характеризующиеся сочетанием ценных свойств, присущих
всем этим видам волокон.
Изучение шерстной продуктивности овец в базовых хозяйствах
проводилась путем учета настрига шерсти и определения длины пуха
и ости при описании шерстного покрова перед весенней стрижкой, а
также расчетом выхода шерсти лабораторным методом.
В практике большое значение имеет количественная и
качественная характеристики шерстной продуктивности. Шерстный
покров оценивается на овцах при рождении, при отъеме ягнят от
маток, в годичном возрасте и во взрослом состоянии. Оценка шерсти
при рождении и при отбивке носит прогнозирующий характер, так как
основные физико - механические свойства шерсти в этом возрасте
еще не сформировались и недостаточно выражены. Количественную и
качественную оценку шерстного покрова наиболее правильно
проводить по достижении молодняком годичного возраста. К этому
26
времени в шерсти хорошо выражены все основные технологические
свойства, и она представляет товарную ценность. В наших
исследованиях уровень шерстной продуктивности
казахских
курдючных полугрубошерстных овец учитывался в период стрижки с
учетом годового роста (таблица 1.7).
Таблица 1.7 - Шерстная продуктивность овец (п = 100)
Показатель
Хозяйство
выход мытой шерсти,
настриг шерсти, кг
%
овцематки Бараны
овцематки
^араны
произвол ител*
производители
2,8
69,5
68,8
ТОО
«Акжар- 3,6
6нД1р1С», КГ
71,5
3,2
71,8
п/х«Акбастау»
4,0
КПГ
(внутрипородный
тип «Байыс»)
69,3
73,2
п/х «Бовшик» ЕД
3,2
2,1
✓
По данным таблицы 1.7 видно, что настриг шерсти у барановпроизводителей и маток базовых хозяйств довольно таки высокий и
находится на уровне минимальных требований для пород. Но в то же
время, настриг шерсти у овец КГ породы ТОО «Акжар - ЭндЁргс»
несколько меньше, чем у КПГ породы ПХ «Акбастау»,
соответственно, у баранов-производителей на 0,4 кг или 10,0 %, у
маток - 0,4 кг или 12,5 %. По овцам едильбайской породы ПХ
«Бовшик» настриг шерсти у баранов —производителей 3,2 кг, у маток
2,1 кг.
Выход шерсти по КПГ у баранов - производителей составляет от
69,5-71,8 %, а у маток - 68,8-71,5 %, у овец едильбаевской породы баранов-производителей - 73,2 %, маток - 69,3 %.
Повышение настрига шерсти у овец в процессе селекционно­
племенной работы должно сопровождаться улучшением основных ее
физико-механических и технологических свойств. Как известно,
настриг варьирует в зависимости от изменчивости длины.
В лабораторных условиях мы исследовали образцы шерсти
полугрубошерстных овец породы внутрипородного типа «Байыс» ПХ
«Акбастау» (таблица 1.8).
27
I
Таблица 1.8 - Длина шерсти овец (п = 75)
Показатель
Половозрастная группа
Бараны
Овцематки
производители
длина косиц, см
23,3
>4,8
длина пуха, см
9.5
9,2
*• .
отношение длины пуха
40,7
62.1
к длине косиц, %
^
м
• 1
С "?
-
0*
По нашим данным, приведенным в таблице 1.8, видно, что
отношение длины пуха к длине косиц у овец КПГ ПХ «Акбастау»
составило у баранов 40,7 %, у маток - 62,1 %.
В связи с этим, длина косиц и высота пуховой зоны для
неоднородной шерсти коврового типа имеет не только селекционное
значение, но и технологическое.
Высокие товарные качества ковровых изделий зависят от свойств
шерсти, прежде всего, способности создавать устойчивый, упругий,
легко восстанавливающийся ворс. Качество шерсти определяется
многими признаками и свойствами, различная степень сочетания
которых обуславливает производственное назначение шерстного
сырья. Такими свойствами из неоднородной шерсти обладает шерсть
полугрубая коврового типа.
1.3 Мясная продуктивность овец различных пород
Мясо - второй важный продукт овцеводства. Высокая
рентабельность отрасли возможна только при одновременном
производстве шерсти и баранины.
Баранина имеет высокие вкусовые качества; по содержанию
белка, незаменимых аминокислот, витаминов и минеральных веществ
не уступает говядине, а по калорийности даже превосходит её (в 1 кг
говядины содержится 2300 ккал - 9629 Дж, а в 1кг баранины - 2720
ккал - 11 388 Дж). Отличительная особенность баранины - невысокое
содержание в жире холестерина — 290 мг/кг против 750 мг/кг в
говядине и 745-1260 мг/кг в свинине. Баранине не присущ
специфический запах, который обусловлен содержанием в ней
гирсиновой кислоты. Мясо получают от овец всех пород, но наиболее
высокая мясная продуктивность у пород, специализированных на
мясосальном направлении. Хорошей мясной продуктивностью
характеризуются овцы мясосальных пород в связи с высокой
плодовитостью.
Большое влияние на количество и качество мясной продукции
оказывают также возраст овец, их конституция, условия кормления и
содержания.
Масса туши взрослых овец в зависимости от возраста, породы и
упитанности колеблется от 18 до 30 кг, масса туши молодняка в
возрасте 1 года — от 18 до 20 кг. Средний убойный выход у
скороспелых мясных овец достигает 65-70 %, у тонкорунных - 35-40,
у остальных пород - 45-50 %.
Основные пути дальнейшего увеличения производства баранины
заключаются в организации правильного нагула и откорма овец, а
также в развитии скороспелого мясошерстного овцеводства.
Нагуливать овец целесообразно на культурных пастбищах, а
откармливать - на внутрихозяйственных или межхозяйственных
откормочных площадках, где используют полноценные кормосмеси.
В специализированных хозяйствах практикуются ранний отъем ягнят,
выращивание их на заменителях молока и стартерных смесях, что
значительно ускоряет рост животных. Ранний отъем ягнят позволяет
интенсивно использовать маток.
Все возрастающие потребности населения в мясе и
необходимость производить его с наименьшими затратами кормов и
средств, требует от селекционеров получать скороспелых крупных
животных в молодом возрасте, мясо с наилучшими качествами.
Основными
показателями
мясной
продуктивности
овец
являются: предубойная живая масса, масса туши, масса внутреннего
жира, убойная масса, убойный выход, категория упитанности овец и
т>ши, сортовой и морфологический состав туш, пищевая ценность
мяса и др.
Предубойная живая масса определяется путем взвешивания
животных после 24-часовой голодной выдержки с точностью до 0,1 кг
(молодняк) и 0,5 кг (взрослые овцы).
За период голодной выдержки частично опорожняется
желудочно-кишечный тракт и мочевой пузырь, вследствие чего живая
масса животных снижается на 2,5-3,5 %. Наряду с этим в это время в
мышцах происходит нормализация кислотности и накопление
гликогена. Достаточное содержание гликогена необходимо для
созревания мяса, так как при его распаде образуются кислоты
(молочная, фосфорная), которые не только консервируют мясо, но и
препятствуют развитию в нем гнилостных микроорганизмов,
ускоряющих порчу мяса.
Категории упитанности овец устанавливают по степени развития
мышечной и жировой тканей на холке, спине, пояснице, ребрах и у
29
корня хвоста, а у курдючных и жирнохвостых овец - курдюка или
жирного хвоста. В спорных случаях проводят контрольный убой и
определяют упитанность по качеству мяса в соответствии с
нижеследующими требованиями:
Масса туши определяется взвешиванием животного с почками и
околопочечным жиром, но без кожи, внутренних органов, головы, ног
и хвоста (курдюка). Передние ноги отделяют по запястному, задние по скакательному суставу. Масса туши сразу после убоя и туалета
называется парной, а через 24 ч после ее остывания в холодильной
камере при температуре 4 -6 °С - охлажденной.
Масса охлажденной туши меньше парной, поскольку при
охлаждении происходит потеря влаги. Более жирные туши теряют
влаги меньше, чем тощие.
В зависимости от породы, пола, возраста, упитанности туша
взрослых овец обычно весит 20-30 кг и более, молодняка до года 15-20 кг, ягнят —10-15 кг.
Убойная масса включает в себя массу туши и внутреннего жира
(сальникового, желудочного, кишечного и оточного), учитываемых
раздельно. В убойную массу у овец мясо-сальных и жирнохвостых
пород включают массу курдюка - жирного хвоста, которые при убое
отделяются от туши и учитываются отдельно.
Убойный выход - это отношение убойной массы к предубойной
живой массе, выраженное в процентах. В зависимости от породы,
упитанности, возраста, пола и т.д. этот показатель колеблется в
широких пределах - от 35 до 60 % и более.
Категория мяса обозначается на туше клеймом. Первая
категория обозначается круглым клеймом диаметром 40 мм. На тушу
баранины первой категории ставят пять клейм: по одному на
лопаточную и бедренную части с обеих сторон туши и одно клеймо на
грудинку с правой стороны.
Основным источником производства мяса становится растущий
молодняк. При производстве мяса необходимо стремиться к тому, что
у растущего животного была наивысшая возможная в его молодом
возрасте живая масса, которая в большей своей части произошла за
счет увеличения мускулатуры, так как товарная ценность туши в
основном зависит от развития мускулатуры, то есть мякоти, которое
вследствие своих вкусовых и питательных свойств является наиболее
важной составной частью туши.
В связи с этим, нами были изучены некоторые показатели мясной
продуктивности 4-х - месячных баранчиков различных пород.
30
Из показателей мясной продуктивности наибольшую ценность
представляют живая масса ягнят перед убоем, убойная масса и
убойный выход, соотношение в туше костей и мякоти, а также мяса и
жира. Результаты контрольного убоя приведены в таблице 1.9
Таблица 1.9 — Убойная характеристика 4 - х месячных баранчиков
различных пород (п = 3 гол)
Курдюк Внутренн Убойная
Предубойная Туша
По
масса
ий жир
рода живая масса,
кг
%
%
кг % кг
кг
кг
%
16,7 41,1 2,8 7,0 0,517 1,3 21,0 50,5
40,6
ЕД
48.3
15,8 41,0 2,5 6,5 0,471 1,2
КПГ 38,7
16,2 41,0 2,6 6,6 0,466 1,2 19,2 48,6
кг
39,5
ос
>4
г ---------- --------------------------------------------------
Из таблицы 1.9 видно, что ягнята различных пород имеют
довольно высокую предубойную живую массу от 38,7 кг до 40,6 кг.
По результатам убоя получены тушки массой 15,8—16,7 кг, при этом
выход туши составил в среднем от 41,0 до 41,1 %. Более высоким
убойным
выходом при этом характеризовались баранчики
едильбаевской породы 50,5 %.
Рисунок 1.7 - Тушки баранчиков 4 - месячного возраста
31
На практике при убое животных используется такой показатель,
как «чистая живая масса». Для достижения наименьшей погрешности
в расчетах показателей убоя, содержимое желудочно — кишечного
тракта отнимают от величины предубойной живой массы, и все
вычисления производят исходя из полученного показателя живой
массы (таблица 1.10).
Таблица 1.10 — Чистая убойная характеристика 4-х месячных
баранчиков различных пород (п = 3 гол)____________________________
Пред
убой
ная
живая
масса,
кг
40,6
1
Содержа
ние ЖКТ
кг
%
Чистая
предубой
ная живая
масса
кг %
Масса
туши без
курдюка
Масса
курдю
ка
Масса
внутрен­
него жира
Убойная
масса
кг
кг %
кг
кг
%
%
%
Едильбаевская порода
| 7.0 17,2 33.6 1 82,8 16,7 49,7 2.8 8,3 0,51 У
162,5
Казахская курдючная полугрубошерстная порода внутрипородный тип
«Байыс»
Ш
1 38,7
1
| 6,5
16,8
1139.5
17.0
17,5
32,2 1 83,2 15,8 1
1 49,1
* 2,5 7,8 0.47 1,5 18,7 158,1
Казахская курдючная грубошерстная порода
32,5 82,5 16,2 | 49,8 2,6 8,0 0,46 у | 19,2 ! 59,1
За вычетом содержимого желудочно — кишечного тракта
предубойная живая масса у ягнят снизилась на 16,8-17.5 % (таблица
1.11). Выход туши увеличился в разрезе пород на 8.1-8.1 %, убойный
выход, соответственно, на 9,8-12,0 %. Ягнята всех пород имели
отличную упитанность, что видно по выходу курдюка и внутреннего
жира, соответственно, 7,8-8,3
и 1,4-1,5 %.
По мнению Н. М. Майтканов [18], мясность животных
целесообразно сравнивать по отношению мякоти и костей в
стандартных частях туши.
Стакан Г. А., Жиряков А. М. [32] анализируя мясную продуктив­
ность. отмечают, что выход мякотной части у различных пород
составляет от 73,1 до 82.0 %.
Мышечная ткань является главной составной частью т ■Iу ш и и о т
степени её развития во многом зависит результат оценки мясной
продуктивности животных и пищевой ценности их мяса и
мясопродуктов. Морфологический состав туши характеризуется
соотношением основных ее частей: мышц, жировой ткани, костей.
Соотношение этих основных частей туши обусловливает ее пищевую
ценность и зависит от породы, возраста, пола и упитанности
животных.
%
32
Одним из показателей морфологического состава туши является
коэффициент мясности, который определяется как отношение массы
мякоти (съедобной части) к массе костей. Для его установления
производится обвалка туши (отделение мякотной части от костей) или
полутуши, взвешивание составных частей и соответствующий расчет.
В о зм о ж н о определение отношения массы мышечной ткани к костной
ткани (мышечно-костный коэффициент) или мы ш ечной к ж ировой
ткани (мышечно-жировой коэффициент).
Количество жира и его локализация. С возрастом животных
происходят изменения в соотношении мышечной, жировой, костной
тканей. Жировая ткань развивается несколько потже. Не развитие у
овец в более раннем возрасте характеризует таких животных как
более скороспелых.
Наблюдается определенная последовательность в отложении
жира у овец. Сначала откладывается жир на внутренних органах:
почках, кишечнике, желудке, затем — подкожный жир (у корня
хвоста, на пояснице, грудинке), межмышечный, а потом уже
развивается внутримышечная жировая ткань.
Подкожный жир образует так называемый полив туши жировым
слоем, предохраняющим ее от высыхания.
Межмышечный жир откладывается в соединительно-тканных
прослойках между отдельными мышцами.
У разных пород интенсивность и соотношение в отложении жира
на разных участках туловища неодинаковы. У грубошерстных пород,
например (тощехвостых, короткохвостых - романовских), большая
часть жира приходится на долю околопочечного и кишечного, а
наименьшая - на межмышечный и подкожный. Подкожный жир
скапливается главным образом на пояснице, а желательно, чтобы он
располагался равномерно по туше.
У овец, специализированных в мясном направлении, жир
откладывается внутри отдельных мышц, образуя так называемую
"мраморность мяса" и придавая ему особую сочность и нежность.
Характерную локализацию жировых отложений имеют мясо-сальные
овцы, у которых основное жироотложение в области ягодиц и верхней
части хвоста. Отложения внутреннего жира начинаются у ягнят в
раннем возрасте и зависят от уровня кормления. Так, при хорошем
кормлении отложение жира в области почек у ягнят начинается в
возрасте трех месяцев, а при умеренном кормлении - значительно
пешке.
Таким образом, развитие жировой ткани, ее локализация зависят
от возраста животных, условий их кормления, породы.
33
I
Оптимальным считается, если туша массой 16-18 кг содержит
не более 25 % жира, из них подкожного - 13, межмышечного - 10 и
почечного - 2 %. Желательная толщина жирового слоя нал
длиннейшей мышцей спины для тушек массой 16-18 кг должна
составлять 3-3,5 мм. а для т\ш ек массой 20-25 кг - 4-5 мм.
Таблица 1.11 - Морфологический состав туш 4-х месячных
баранчиковразличи^ пород (п = 3 гол)____________________________
Мякоть
1Кости
По
Масса
Соотноше Коэфф
ние
ициенг
рода охлажде мышцы жир
кг
нной
М:К:Ж
мяснос
кг %
кг /О
т>ши
ти
без кур
дюка, кг
ЕД
16.1
9,3 57.6 2,6 16,3 4,2 26,1 3,6:1,6:1,0
2,8
%
О /
У
Я
л
КПГ
КГ
15 2
8.7 57,4 2,5
16.2 4,0 26.4
<1
3,5:1,6:1,0
2,8
15,6
|
!I 8.9 56,8 2,5
15,8 4,2 27.4
3.6:1,7:1,0
2,7
I
%
/
щ
л
ш
ф
м
ф
Как видно из приведенных данных таблицы 1.11, выход
съедобной мякотной части колеблется от 72,6 % до 73.9 %. По
показателю соотношения мышц, жира, костей и коэффициента
мясности значительных межпородных отличий не наблюдается.
При изучении мясных качеств баранчиков определенный интерес
представляет абсолютная масса отдельных внутренних органов. От
степени развития внутренних органов зависит жизнедеятельность
организма, следовательно, и продуктивность животного.
По данным многих исследователей и др. между степенью
развития таких органов как, сердце, лёгкие, печень и другие
важнейшие органы жизнедеятельности организма, существует прямая
зависимость (таблица 1.12).
Одним из важнейших элементов племенной работы с породой
мясосального направления продуктивности является увеличение
содержания мякоти доли мышечной ткани, особенно в тушах от
молодых животных.
Задача эта безусловна более трудная и сложная чем увеличение
процента жира. Увеличить его количество в мякоти несложно, для
этого достаточно повысить степень откорма молодых животных или
« г
34
для производства оолее жирного мяса достаточно проводить уоои
животных в более старшем возрасте, когда после прекращения роста
мускулатуры более интенсивно происходит накопление жира в
организме животных (таблица 1.12).
Таблица 1.12 - Морфологические особенности 4-х месячных
баранчиков различных пород (п = 3 гол)___________________________
Порода
Показатель
КПГ |
КГ
ЕД
1550
1500
1620
Масса вытекшей крови, г
190
200
200
Сердце, г
470
500
450
Легкие, г
530
570
590
Печень, г
130
160
140
Селезенка, г
130
130
130
Почки, г
1190
1280
1340
Масса желудка без содержимого, г
26,87
27,23
26,90
толстый отдел
Длина
кишечника, м тонкий отдел
8,50
8,73
9,03
ш
ж
Из таблицы 1.12 видно, что лучшее развитие внутренних органов
характеризует баранчиков различных мясосальных пород как
животных с более интенсивным протеканием обменных процессов,
что в дальнейшем отразилось и на лучших показателях их мясной
продуктивности.
Формирование мускульной ткани происходит преимущественно
в подсосный период. В пастбищное время рост и развитие молодняка
несколько приостанавливается, в результате чего резких перемен по
выходу мяса у животных трех изучаемых групп не наблюдается.
Увеличение мускульной ткани может продолжаться только за
счет правильной организации нагула и, следовательно, повышения
упитанности ягнят.
При этом поверхность туши значительно покрывается слоем
жира, увеличивается диаметр мышечных волокон.
35
I
Таблица 1.13 - Соотношение частей тела в тушах 4-х месячных
баранчиков различных пород (п = 3 гол)
Порода
Показатель
Масса охлажденной
туши
Передние
Ж
конечности
Задние конечности
Я Г
кг
%
кг
кг
%
кг
Реберная часть
%
кг
Г рудная кость
%
кг
Брюшина
%
кг
шейная часть
о
%
03
У
кг
! грудная часть
%
поясничная
кг
часть
%
кг
крестцовоо:
:
яш хвостовая часть %
всего
(осевая кг
%
° часть)
Мясная обрезь кг
%
м
V
т
А
—
С
ш е ф
%
4
БД
16.10±0,60
100,0
2,80±0,15
17,53
4,50±0,10
28,20
1,70±0,15
10,63
0.70±0.05
4,60
1,70±0.01
10,34
3,60±0,01
22,80
5,70±0,02
35,20
5,80±0,15
35,90
0,98±0,02
6,10
4,30±0,16
26,40
0,37±0,05
2,30
ж
Ж
КПГ
15.20±0,27
100,0
■
2,70±0,10
17,90
4,10±0,30
27,12
1,80±0,01
11,70
0,80±0.05
5,24
1.80±0,02
11,60
3,70±0,05
24,20
5,20*0,20
33,90
5,50±0,10
36,30
0,85±0,03
5.60
3,90±0,18
25.46
0,15±0,04
0,98
0
*
&
*
&
*
^
Л
/
КГ
15,60±0,28
100,0
2,80±0,15
18,30
5,50±0.15
28,60
1,80±0,05
11.62
0,80±0,05
5,00
1,70±0.10
10,62
4,10±0,01
26.80
5.90±0.05
34,83
5.00±0.10
✓
32,17
0,97±0,03
6.20
3.90±0,13
24.80
0,16±0.14
1.06
Л
*
#
!
.
-я *
Части туши, которые по содержанию мякоти считаются наиболее
ценными и выяснение их выхода являются наиважнейшим критерием
при оценке туш забитых ягнят. Были исследованы соотношение
частей тела в туше баранчиков 4-месячного возраста различных пород
(таблица 1.13).
По полученным данным таблицы 1.13, высоким выходом
наиболее ценной передней и задней частей характеризуются ягнята
казахской курдючной грубошерстной и едильбаевской пород,
соответственно 18,3-28,6 % и 17,53-28,20 %. По выходу осевой части
закономерных межпородных различии не установлено.
т
36
Таким образом, результаты убоя ягнят различных пород
характеризуют их как животных с лучшими убойными качествами, в
их мясе содержится меньшее количество жира, и больший выход
наиболее ценных частей туши.
Литературные данные свидетельствуют, что в нашей стране
накоплен достаточно богатый материал об эффективности убоя ягнят
на мясо в возрасте 4-х месяцев. Основная оценка овец мясосального
направления продуктивности проводится в полуторалетнем возрасте.
По данным ряда авторов при убое молодняка овец в год рождения
убойный выход получается не ниже, чем у полуторалетних валухов,
при меньшей убойной массе.
Одна из важных биологических особенностей курдючных овец
заключается в скороспелости молодняка, в результате которого они
достигают высокой живой массы уже к полуторолетнему возрасту и
полной хозяйственной зрелости.
Контрольный убой баранчиков проводился в различные периоды
их роста и развития, а именно, в период отбивки от маток в возрасте
4-х месяцев и полуторалетнем возрасте.
А так же были изучены показатели мясной продуктивности 18-ти
месячных баранчиков различных пород. Необходимость производства
мяса с наименьшими затратами кормов и средств требует от
селекционеров получать скороспелых крупных животных в молодом
возрасте с наилучшим качеством мяса, которое в значительной степени
определяется системой выращивания, возрастом убоя и породными
особенностями. Из показателей мясной продуктивности наибольшую
ценность представляют живая масса овец перед убоем, убойная масса и
убойный выход, соотношение в туше костей и мякоти, а также мяса и
жира. Результаты контрольного убоя приведены в таблице 1.14
Таблица
1.14 - Убойная
характеристика 1 8 - т и
баранчиков различных пород (п = 3 гол)
Курдюк Внутренний
Туша
Порода
Пред
жир
убойная
кг
%
живая
кг %
кг
%
масса,
кг
1,36 2,1
28,7 45,6 3,5 5,5
63,5
ЕД
1,33 2,1
62,6
27,6 44,1 3,4 5,4
КПГ
1,24 2,0
61,4
26,4 43,0 3,3 5,4
кг
Р
1
1
месячных
р --------------------
Убойная
масса
%
кг
32,5 52,9
32,3 51,6
31,0 50,4
37
I
Результаты контрольного убоя полуторалетних баранчиков
разных пород, после весеннее - летнего нагула, показывают, что они
характеризуются высокими убойными показателями (таблица 1.14).
Баранчики различных пород имеют довольно высокую предубойную
живую массу в 18 месяцев от 61,4 кг до 63,5 кг. Масса туши без
курдюка колебалась в пределах 26,4-28,7 кг, при выходе 43,0 до
45,6 %, что в вполне отвечает требованиям между народного стандарта
тушек, предназначенных для убоя баранчиков. В данной возрастной
категории курдючных овец с такой живой массой убойный выход
колеблется от 50,0 до 52,9 % в зависимости от породы. Более высоким
убойным
выходом
при этом характеризовались баранчики
едильбаевской породы — 52,9 %. В целом, следует отметить, что
молодняк курдючных овец, независимо от их происхождения
характеризуется скороспелостью. Для направления работы по
увеличению производства и улучшению качества баранины большой
научный и практический интерес представляют исследования по
выявлению породных потенциальных возможностей животных в
формировании мясосальных качеств.
По мере роста овец происходят существенные физиологические,
морфологические и химические преобразования, которые значительно
изменяют
питательную
ценность
баранины:
увеличивается
содержание мышечной ткани, повышается количество наиболее
ценных отрубов, снижается относительное содержание костей,
возрастает калорийность мяса. Одна из важных биологических
особенностей курдючных овец заключается в скороспелости
молодняка, в эффективном использовании растительности в летнееосенний период, в результате которого они достигают высокой живой
массы уже к полуторалетнему возрасту и полной хозяйственной
зрелости. Благодаря всему этому от полуторалетних баранчиков
курдючных овец получают туши с высокими товарными качествами
массой 26.4—28.7 кг.
Качество туши определяется ее морфологическим составом.
Основными компонентами исследуемых
‘Л ■ туш
« являются
% р мускулатура,
V ш Уш '*
жир, кости и соединительная ткань. Мышечная ткань является
наиболее важной составной частью, поскольку от степени ее развития
зависят результаты оценки мясной продуктивности животных и
пищевая ценность мяса. В условиях северо-востока Казахстана,
мясные достоинства у курдючных овец превосходные, не уступают
породам других направлений и превосходят их по абсолютному и
относительному выходу продуктов убоя, по вкусовым и питательным
качествам.
38
Рисунок 1.8 - Тушки баранчиков 18-ти месячного возраста
Таблица 1.15 - Морфологический состав туш 18 - месячных
баранчиков различных пород (п = 3 гол)
_____________ __________
Коэф
Кости
Мякоть
Порода
Масса
фициент
охлажденной
кг
%
кг
%
мясности
туши, кг
19,8
80,2
3,8
22,7
4,1
28,3
ЕД
4,0
20,1
79,8
3,6
21,8
КПГ
27,3
3,9
20,3
3,5
20,9
79,7
26,2
КГ
Как видно из приведенных данных таблицы 1.15, выход
съедобной мякотной части колеблется от 79,7
до 80,2 %.
Коэффицент мясности составляет 3,9-4,1 единиц. Следует сказать,
что соотношение мякоти (мышц) к костям в тушах является породным
признаком, и как видно в данной категории курдючных овец по
показателю коэффициента мясности значительных межпородных
отличий не наблюдается, об этом свидетельствуют результаты
соотношения мышц, жира, и костей. Курдючные овцы, независимо от
качества шерсти, остаются производителями мяса и сала.
Т. С. Садыкулов [36] писал, что у культурных пород 3/4 и более
потребляемого корма идет на формирование мясности организма.
%
39
I
Поэтому, изучению и совершенствованию биологических
особенности курдючных овец, направленных на преимущественное
развитие мясности, должно уделяться наибольшее внимание.
Качество мяса и его биологическая ценность (пищевая) в
значительной степени определяются по результатам изучения
химического состава и калорийности туши.
Исследованиями
Н.
Майтканова,
Ш.
Зарпуллаева,
С. И. Фарсыханова [18,24] и многих других установлено, что
химический состав мякоти т у ш и изменяется в зависимости от
упитанности, возраста и породности овец.
Мясо молодых животных характеризуется более высоким
качественно-белковым показателем, нежели мясо более взрослых
животных,
качество
которого
определяется
соотношением
полноценного белка к неполноценныму. Полноценные белки
содержат все аминокислоты, которые относятся к незаменимым.
Вместе с этим, следует отметить, что биологическая (пищевая)
ценность мяса, прежде всего, определяется не калорийнностью. как
это было принято раньше, а соотношением белка и жира,
определяемого при химическом анализе мякоти.
Наиболее оптимальным соотношением белка и жира в баранине
считается соотношение 1:1. Анализ химического состав мякоти т у ш и
дает достаточно полное представление о характеристике качества
мяса с точки зрения величины и харакатера распределения отложений
жира в туше, о соотношении жира и белка, энергетической ценности
мяса, а так же о степени упитанности животного.
Результаты химического анализа мякоти туши баранчиков в
возрасте 4 и 18 месяцев различных пород представлены в
таблице 1.16.
т
т
Таблица 1.16 - Химический состав мякоти туши у баранчиков в
возрасте 4 и 18 месяцев различных пород
Порода Живая Возраст
масса в мес.
ЕД
кпг
кг
40,6
63,5
38,7
62.6
39,5
61,4
4
18
4
18
4
18
Вода
67,63
61,47
67,03
61,49
68,22
63,55
Содержится в мякоти, %
Протеин Жир
Зола
16,22
16,78
16,40
16,94
16,00
16,23
40
15.24
0,91
21,45 1 0,90
0,87
15,70
20,68
0.92
14,92
0.86
18,26
0,96
-------
Энергетически
я оценка 1кг
мякоти, МДж
2250
2973
2278
2747
2045
2263
Исследование химического состава мякоти туши баранчиков
едильбаевской, казахской курдючной грубошерстной и казахской
курдючной полугрубошерстной пород в возрасте 4 месяца и после
весенне-летнего нагула в возрасте 18 месяцев показало, что в их мясе
происходит постепенное снижение влаги и увеличение протеина и
жира, в содержании золы больших изменений не произошло.
Из таблицы 1.16 следует, что содержание воды в мясе находится
в прямой зависимости от содержания белка и жира.
Так, по всем трем породам наблюдается снижение содержания
воды в среднем на 4-6 %.
С возрастом, как видно из наших данных, калорийность мяса
повышается. Так, у полуторолетних баранчиков калорийность одного
килограмма мякоти была больше, чем у мякоти четырехмесячных
баранчиков соответственно на 218,469 и 723 ккал.
С увеличением содержания жира в мякоти туши повышается и
энергетическая питательность мяса от 2045 до 2973 МДж.
Таким образом, за указанный промежуток времени по
химическому и морфологическому составу туш можно заключить, что
наиболее экономически выгодным сроком сдачи баранчиков на мясо
является 4-4,5 месяца.
1.4 Воспроизводительные качества овец
Как известно, воспроизводство стада является важнейшим
условием роста поголовья, производства шерсти, баранины и другой
продукции. Каждому ясно, что при получении большего количества
молодняка
представляется
возможным
проводить
строгую
выбраковку маток и заменять их более продуктивными ярками, то
есть внедрять ускоренное воспроизводство и интенсивный оборот
стада, улучшая породные и продуктивные качества овец.
В конечном итоге от воспроизводства стада зависит объем
производства шерсти, баранины и другой продукции овцеводства.
Вопросам воспроизводства стада придается большое значение
как в отечественном, так и в зарубежном овцеводстве.
В нашей республике имеется очень много хозяйств, где от маток
различных пород получают по 130-140 ягнят от каждых 100 маток.
Однако опыт этих лучших хозяйств не находит широкого применения
в отдельных областях и республиках.
Как утверждают К. М. Касымов, Н.Т. Батыршанов [38], уровень
воспроизводства стада в большинстве районов не соответствует
биологическим возможностям овец разводимых пород.
41
Поэтому основная задача селекции в овцеводстве - создание в
различных природноклиматических зонах новых пород и стад с
повышенной плодовитостью - 180-200
в сочетании с высокой
шерстной и мясной продуктивностью.
Прогрессивная технология воспроизводства стада в овцеводстве
включает в себя следующие элементы:
- определение оптимальных сроков проведения случной и
окотной кампаний применительно к каждой природноклиматической
зоне России;
- формирование маточных отар к случной кампании;
- подготовка маток и баранов-производителей к случной
кампании;
- оборудование и подготовка пунктов искусственного осеменения
в условиях ферм и летне-лагерного содержания овец на пастбищах;
- применение прогрессивных методов осеменения маток;
- организация зоотехнического и племенного учета на пунктах
искусственного осеменения маток;
- организация оптимального кормления и содержания суягных
маток;
- оборудование и подготовка тепляков для проведения ягнения
маток;
- проведение ягнения маток и выращивание ягнят до отбивки.
Обычным сезоном для спаривания овец северо-восточного
региона Казахстана является середина осени до ранней зимы, это
примерно с авгу ста до января. Причем разгар сезона наблюдается в
октябре и ноябре. Половая активность в первую очередь
контролируется соотношением светового дня и ночи. Половая охота
увеличивается в количестве по мере того, как дни осенью становятся
короче. И плодовитость и темп овуляции достигают своего пика
тогда, когда световой день равен 10-12 часам, что характерно для
октября и ноября. В восточном регионе в это время года понижается
температура воздуха
Высокая температура вредно влияет на воспроизводство,
сокращая при этом и плодовитость и уровень выживаемости плода.
Очень
низкие
температуры
в
период
случки,
особенно
сопровождающиеся буранами, отрицательно действуют на все
функции органов, включая плодовитость.
Физический дискомфорт, недоступность корма - все это
вызывает у животных недостаточность питательных веществ. Такие
явления характерны при осеменении овец в декабре и январе.
%
42
На баранов-производителей температура окружающей среды
также имеет воздействие. Хотя самцы способны к процессу
размножения в течение всего года, самая высокая концентрация
спермы отмечается осенью и к лету она постепенно снижается.
Сезонное проявление сказывается так же на качестве спермы
(жизнеспособности и подвижности), на количестве сперматозоидов в
семенной плазме.
Возраст овец влияет как на производство ягнятины, так и на
производство шерсти. По мере того, как овца становится
полновозрастной, а это к возрасту 3 года, продуктивность ее
нарастает. Но в возрасте после 3 лет, ее продуктивность постепенно
снижается.
Производство шерсти несколько ниже в такие периоды овцы как
рост, ягнение и лактация. Обычно высокий настриг шерсти получают
с овец двух годовалого возраста, когда организм животного
сформировался и уровень «борьбы» за питательные вещества для
поддержания организма и роста шерсти не высок.
Возраст барана —производителя так же влияет на продуктивность
животных. Если самец имеет хорошее здоровье, он способен к
осеменению до возраста 6 лет и более.
Баранчики достигают половой зрелости в 4-7 месяцев при
хорошем содержании, уходе и полноценном кормлении. И хотя они
еще не достигли полной половой зрелости, их можно использовать в
качестве пробников.
Наступление овуляции и периода половой течки свидетельствует
о половозрелости овцы. На половозрелость самки влияют и
наследственность, и внешние условия. Все, что может повлиять на
рост и развитие ярочек (например, состояние здоровья,
неполноценное кормление и т.д.), задерживает у них и наступление
половозрелости. Возраст, в котором овцы достигают половой зрелости
имеет значительное влияние на пожизненную продуктивность
мясосальныховец.
На раннее достижение половозрелости влияют много факторов.
Ранорожденные, хорошо упитанные, то есть ярки при хорошем
содержании, уходе, полноценном кормлении быстрее достигают
половой зрелости. На достижение ранней половозрелости имеет
влияние и порода животного. При пастбищном содержании, когда
ягнята, рожденные в апреле и мае, осенью в период отбивки
набирают вес 34 кг, неудивителен этот факт, что ярочки становятся
половозрелыми на первом году своей жизни.
43
У крупных по величине овец продуктивность значительно выше,
чем у овец небольших размеров. Крупные овцы потребляют больше
корма и вполне очевидно то, что потребности для поддержания
организма у них значительно выше.
Таким
образом,
если
выражать
эффективность
как
продуктивность на единицу веса тела, то овцы средней величины
более
продуктивны.
Если
продуктивность
основана
на
продуктивности на единицу стоимости, то у крупных овец есть
некоторые преимущества, потому что расходы рассчитываются на
основе затрат на одну голову. Наилучшими производителями
являются овцы с наивысшей продуктивностью. Это является одной из
причин, объясняющих то, что фермеры предпочитают в своем
хозяйстве крупных овец.
Определение величины животных зачастую затруднительно, так
как для определения величины используют определение веса. Вес измерение довольно изменчивое, зависящее от времени года и стадии
производства. Более того вес часто путают с кондицией животного,
его упитанностью. И потому логически правильно, что лучшими
производителями являются животные с лучшей продуктивностью,
независимо от их размера.
Наибольшей продуктивностью, без сомнения, отличаются овцы с
хорошим здоровьем, не пораженные паразитами и болезнями, не
имеющие врожденных или приобретенных пороков. Пороки зубов,
ног, вымени, семенников, слепота снижают не только продуктивность
животных, но и порождают проблемы при их содержании. Все эти
пороки ограничивают полезность животных, их способность к выпасу.
Для того чтобы свести все эти проблемы к минимуму необходимо
проводить тщательный отбор, обеспечивать хорошее содержание и
полноценное кормление.
При оценке биологических особенностей и адаптационных
способностей овец особое внимание уделяется воспроизводительным
качествам. Устойчивость животных к воздействию внешних у с л о в и й ,
является наследственно обусловленным свойством, необходимым для
нормального обеспечения жизни в самых экстремальных условиях их
существования, постэмбриональном периоде роста и развития
животного.
В пределах каждой породы наблюдается большая или меньшая
изменчивость
интенсивности
прихода
маток
в
охоту,
оплодотворяемости, срока плодоношения и плодовитости, по
совокупности которых определяют воспроизводительные качества
животных.
44
В селекции используют наиболее важной из перечисленных
показателей - плодовитость, поскольку его нетрудно учитывать, и в то
же
время
он
является
заключительным
при
оценке
воспроизводительной способности овец.
Плодовитость является важнейшей биологической особенностью
овец и имеет большое хозяйственное значение. Уровень плодовитости
маток и выживаемость ягнят обуславливается природными и
возрастными особенностями овец, а также условиями кормления и
содержания, сроками случки, ягнения и т.д.
Казахские
курдючные
овцы
отличаются
прекрасной
скороспелостью и высокой нагульной способностью, легко, и быстро
откармливаются. Однако вследствие экстенсивного ведения хозяйства
при кочевом образе жизни курдючные овцы имеют низкую
плодовитость.
Основной задачей по улучшению мясной продуктивности, а
также воспроизводительности курдючных пород овец, является
получение от каждой матки по здоровому, жизнеспособному,
крупному по величине ягненку, достигающему к четырехмесячному
возрасту при отбивке живой массы, равной 36-38 кг, т.е. выращивание
стандартных по живой массе ягнят.
В связи с чем, нами изучена плодовитость маток основных
мясосальных пород овец, результаты этих исследований приведены в
таблице 1.17.
Таблица 1 .1 7 - Плодовитость маток по породам
Показатель
ЕД
Осеменено маток, голов
1080
Объягнилось маток, голов
978
Оплодотворяем ость,
90,9
Получено ягнят всего, голов
1007
103,0
Плодовитость, %
Выживаемость ягнят,
96,0 %
%
%
Породы
КЛГ
1100
1039
94,4
1123
108,1
97,0 %
КГ
503
481
95,6
536
111,4
98,0 %
Из данных таблицы 1.17 видно, что более высокой
оплодотворяемостью характеризуются матки казахской курдючной
грубошерстной породы - 95,6 %, так же у них заметна более высокая
плодовитость и выживаемость потомства от рождения до 4-х
месячного возраста, соответственно, 111,4 % и 98,0 %.
45
По нашим данным, молодняк курдючных овец характеризуется
высокой жизнеспособностью. Так, отход ягнят составил всего лишь в
пределах от 2,0 % до 4,0 %.
Таким образом, следует отметить высокую жизнеспособность
мяеосальных овец при круглогодичном пастбищном содержании в
экстремальных условиях пустынь и полупустынь, что объясняется
особенностью в накоплении резервных веществ в организме в виде
отложений жира, в частности курдюка.
Правильная организация и своевременное проведение слу чной
кампании имеет решающее значение для развития овцеводства в
целом. Необходимо правильно и в выгодные для хозяйства сроки
установить время случки овец, которая должна быть проведена в
35-40 дней. За этот период каждая матка успевает 2-3 раза прийти в
охоту. В первую случку пускали ярок и баранов в возрасте от 1,5 до
2,5 лет.
Важное значение имеет подготовка баранов и маток к случке. Из
маточных отар за один или два месяца до случки надо выбраковывать
всех маток, непригодных к воспроизводству.
Ярок, идущих в случку в 1,5 года, формируют в отдельные отары.
Для пополнения маточных отар чаще всего расформировывают отару
маток нужного возраста и класса. Такой порядок обеспечивает
сравнительную однородность овец в отаре по возрасту' и классу, что
имеет существенное значение в кормлении и содержании животных,
облегчает племенную работу.
Полученные в наших опытах различия в воспроизводительной
способности маток не велики, однако молодняк мясосальной породы
овец обладает высокой жизнеспособностью и жизнестойкостью.
Известно, что курдючные овцы
по сравнению с другими
породами характеризуются относительно низкой плодовитостью,
однако у маток хорошо развит материнский инстинкт, по видимому,
этим обусловливается сравнительно высокая сохранность молодняка в
постэмбриональный период роста и развития животных.
Установлено, что чем крупнее матки, тем крупнее рождаются
ягнята, и к моменту отбивки от маток живая масса их больше, чем у
молодняка от более мелких овец. А величина и размер животного, как
правило, показатель, напрямую зависящий от состояния здоровья
овец, и прежде всего от полноценного кормления, с тем, чтобы они
вступали в случку, достигая при этом уровня хорошей заводской
кондиции.
46
1.5
Гистологическое исследование кожи и волосяного
покрова подопытных животных
Кожа является важным и весьма многосторонним в
функциональном отношении органом. Течение жизненных процессов
в организме овец тесно связано с нормальной деятельностью кожи.
Изучение обменных процессов, которые лежат в основе
шерстеобразования - один из важных путей целенаправленного
воздействия на шерстную продуктивность овец, причем волосяной
покров играет важную роль в терморегуляторных свойствах кожи
животных. А так же овцеводстве важное значение имеет толщина
шерстных волокон. Это свойство имеет определенное значение как с
технологической точки зрения, так с точки зрения конституцк
ональных особенностей овец. Шерстные волокна являются
результатом метаболической деятельности волосяных фолликул.
Биохимические основы шерстеобразования за последнее время
являются предметом интенсивных исследований. Несмотря на это,
многие
аспекты
биохимии
шерстеобразования
остаются
неизученными до сих пор. Это касается, в частности, вопроса
взаимосвязи обмена веществ в коже с процессами шерстеобразования
и о роли в этих процессах различных факторов; породных, возрастных
и индивидуальных особенностей
организма животных, их
физиологического
состояния,
действия
сезона
и
т.д.
Рисунок 1.8 - Шерстные волокна овец казахской курдючной
47
Количественные результаты
ПС
80
60 >
О
ш
о
о
40 -
0)
со
20
Ри
ПС
ючнои
0
С
О № Мд 3
С1 К Са Ре
Рисунок 1.9 - Химический состав шерсти овец казахской
курдючной полугрубошерстной породы (внутрипородный тип
«Байыс»)
В лаборатории
в процессе
изучения
и определения
морфологического строения шерсти нами сделаны снимки шерстных
волокон (рисунки 1.8), выполнена диаграмма по химическому составу
шерсти (рисунок 1.9).
Толщина кожи и ее слоев характеризуется широкой
изменчивостью, что зависит от многих факторов генетического и
паратипического порядка.
Кожа и заложенные в ней волосяные фолликулы являются
местом образования шерстинок, а густота и степень развития
фолликулов,
в
свою
очередь,
обуславливают
шерстную
продуктивность овец и служат биологической основой разработки
эффективных приемов селекции.
48
В связи с этим, нами была изучена гистоструктура кожи ярок
казахской курдючной полугрубошерстной породы овец в возрасте
двенадцати месяцев.
Из приведенных данных таблицы 1.18 видно, что в среднем
толщина кожи у ярок казахской курдючной полугрубошерстной
породы овец составляет 2889 мкм, что соответствует основному
направлению продуктивности и конституционально-продуктивному
типу овец.
Таблица 1 .1 8 - Толщина кожи и ее слоев у ярок разных линий
Общая
В том числе, %
Отношение
Линия толщина Эпидер
Пиляр Ретикуляр­ пилярного к
ретикулярному
кожи, мкм
мис
ный слой ный
0,9
65,4
33,7
1,940
8291
2986
29,4
69,6
2,367
7724
2792
1,0
2,142
31,5
2889
1,0
67,5
В сред
нем
Пилярный слой в коже ярок линии барана 7724 развит лучше, чем
у ярок линии барана 8291. Густота шерсти является основным
фактором, определяющим уровень настрига шерсти, и, поэтому,
исследование этого показателя имеет важное значение в селекции.
Рисунок 1 .1 0 - Волосяные фолликулы
49
волосяных
количеством
шерсти
определяли
ГVСТО!ч
фолликулов на единицу площади и размером волосяных групп
(рисунок 1.10), выражаемым отношением числа вторичных
фолликулов к первичным (таблица 1.19).
Линия
1
п
8291
7724
20
20
В среднем
20
Количество фоллику лов Отношение вторичных
на 1 мм2 площади кожи фолликулов к первичны*
4,8
21,8±5,88
5,8
24,6±5,70
23,2±5,95
53
Известно, что важным факторов, обуславливающим шерстную
продуктивность овец, является плотность фолликулов на единицу
плошали кожи и густота развивающихся из них шерстных волокон.
Отношение вторичных фолликулов к первичным у овец есть
величина, определяющая потенциальную возможность образования
волокон. Густота размещения фолликулов на единицу площади кожи
с возрастом животных существенно изменяется.
Это связано, прежде всего, с тем, что по мере роста животного
увеличивается поверхность кожи, то есть она растягивается.
Соотношение между первичными и вторичными фолликулами,
установленное на гистологических препаратах, может служить
объективным показателем потенциала плотности фолликулов на
поверхности кожи овец, независимо от их массы и размера.
Этот показатель характерен не только для каждой породы, но и
для отдельных качественных групп животных внутри одной породы.
Он относительно постоянен в течение жизни животного.
Поэтому для суждения о плотности расположения волоке;I по
поверхности кожи, определяют отношение количества вторичных
фолликулов к первичным.
По нашим данным, наиболее густошерстными оказались ярки
линии барана 7724, у которых на 1 мм2 кожи насчитываюсь 24.6
фолликулов, больше, чем у ярок линий барана 8291 на 11,4 %.
Ярки линии барана 7724 также характеризовались более высоким
соотношением
вторичных
фолликулов
к
первичных,
они
превосходили своих сверстниц по этому показателю на 17,2 %.
50
Таким образом, результаты изучения шерстной продуктивности и
гистологического строения кожи показывают, что между средней
тониной, длиной косиц, густотой шерсти и строением кожи имеются
определенные связи. Так, с увеличением толщины кожи \ величивается длина косиц и средняя тонина шерстных волокон, уменьшается
количество фолликулов на единицу плошали кожи, сужается отноше­
ние вторичных фолликулов к первичным. Это наглядно показывают
образцы шерсти и кожи ярок линии барана 8291. Вместе с тем следует
отметить, что уменьшение обшей толщины кожи происходит за счет
уменьшения толщины ретикулярного слоя, что в свою очередь,
приводит к увеличению отношения пилярного слоя к ретикулярному.
1.6 Качество овчин
С целью определения товарной ценности овчин казахской
курдючной полу грубошерстной породы овец, нами изучались
площадь и масса овчин, густота волосяного покрова, сминаемость.
упругость, пластичность, устойчивость волосяного покрова к
истирающим воздействиям.
Масса невыделанных овчин
в
определенной степени характеризует качество сырья.
По нашим данным масса парных овчин шестимесячных
баранчиков в среднем составила 3,05 кг или 6,8—7.5 % массы тела
животных перед убоем, а полчторалетних соответственно 4.1 кг или
7,8-8,8 %. С возрастом масса парной овчины увеличилась на 34.4 %. а
площадь одной овчины —на 4.3 кв.дм или на 5.8% (таблица 1.20).
Таблица 1.20- Плотность и масса парных овчин
Возраст баранчиков
Показатель
18 месяцев
6 месяцев
Количество овчин, шт
Масса одной овчины, кг
Площадь одной овчины, кв. дм.
Масса одного кв.дм. овчины, г
74.20
78.50
52.20
Масса одного квадратного дециметра площади овчины по
шестимесячным баранчикам составила 41.1 г, а у полуторалетних 52.2 г, что больше чем у шестимесячных баранчиков на 11.1 г или на
27 %. Овчины сразу после снятия с овцы были законсервированы
сухосоленым способом и проведены технологические испытания
кожевой ткани шерстного покрова. После завершения процесса
консервирования определяли масс}' и площадь овчин (таблица 1.21).
51
Таблица 1.21 - Масса и площадь консервированных овчин
Возраст баранчиков
Показатель
|
| 6 месяцев
18 месяцев
Масса одной овчины, кг
Площадь одной овчины, кв. дм.
|
Масса одного кв.дм. овчины, г
1
О» ношение
площади
консерви­
рованной к площади парной овчины, %
— ' -■
:
'
'
-:и-
| - ,- и 1
1
1- - ■ - ■■■■ —
2,38
71,40 |[
33,30 1
96,20
2,43
74,40
32,70
94,80
,---------------------------------------------------
Как видно из приведенных данных в таблице 1.21, масса
консервированных овчин уменьшилась против парного состояния
шестимесячных и полуторалетних баранчиков соответственно на 0,67
и 1,67 к( или на 22,0 и 40,7 %. При этом усадка по площади составила
всего лишь 3,8-5.2 %. Произошло также уменьшение массы одного
квадратною дециметра площади овчин у шестимесячных баранчиков
на 7,8 г или на 29,0 %, а у полу торалетних - на 19,5 г или на 37,4 %.
Рису нок 1.12 - Выделанная овчина
52
..у
«
■Жь
Л -*
Л
,
ЯЕяеЖЗН
Р исунок 1 . 1 3 ш
Выделанная овчина
Сминаемость зависит от густоты, длины, толщины и упругости
шерстного покрова и тесно связана с теплозащитными свойствами
овчины.
По нашим данным сминаемость шерстного покрова у баранчиков
обоих групп находится в пределах допустимого. Однако сминаемость
шерстного покрова у овчин шестимесячных баранчиков была
несколько выше, чем у полуторатетних.
На теплозащитные свойства равно как и на сминаемость. в
определенной степени влияет упругость шерстного покрова овчин,
так как с упругостью связана способность шерстного покрова
сопротивляться сжатию при носке и сохранять большой объем
воздушной прослойки.
Овчины казахской курдючной полугрубошерстной породы овец
характеризуется нормальным и упругим волосяным покровом
(рисунок 1.12-1.13).
2 Биологические особенности овец раш ы х пород
2.1 Рост и развитие овец
Общая форма экстерьера овец в основном определяется формой
скелета или костяка. Наружная внешность видоизменяется за счет
нароста мышц и отложений жира. Форма головы определяется только
костями, так как слои мышц и жира в этой части животного
совершенно незначительны. Шея состоит из семи шейных позвонков,
которые имеют неправильную форму и очень подвижны. Разница в
длине шеи отмечается, вероятно, из-за различной длины тела
позвонков. Наружная внешность определяется покровом мышечных
слоев тканей. У баранов мышцы на шее более развиты, чем у овец и
валухов. Число грудных позвонков составляет 13, но иногда
сл\чаются и отклонения от этого количества. К этим позвонкам
прикреплены 13 пар ребер, но бывает, что и 12 и 14. Восемь пар ребер
прикреплены отдельными хрящами к грудине. 4 пары ребер
соединены между собой хрящами, но прикреплены прямо к грудине.
Последняя пара ребер не соединена с гру диной и их часто называют
плавающей парой.
Спинномозговые отростки также прикреплены к грудным
позвонкам и они расширяются по направлению вверх. Изменчивость в
длине этих спинных отростков влияет в какой-то степени на форму
спины. Ширина поверхности спины зависит от мышечного и
жирового покрова, но объем ту ловища зависит от скелетного костяка.
11оясничные позвонки находятся вдоль поясничного отдела, их
обычно 6 или 7. Форму этому отделу туловища также придает
мышечный и жировой покров. 4 крестцовых позвонка соединены в
одну кость - крестцовый отдел позвоночника, нижняя сторона
которого образует верхнюю стенку тазовой кости. Подвздошная кость
прикреплена к крестцовому отделу позвоночника суставом, который
немного подвижен и это есть точка бедра. Хвостовые позвонки
образуют скелетную основу хвоста, количество этих позвонков
различно.
У некоторых бесхвостых или короткохвостых их может быть от 4
до 6, а у длиннохвостых до 20 и больше.
Кости ног представляют собой конечные части скелета. Передние
носи не имеют жесткого соединения с другими частями скелетной
системы, но кости задних конечностей - имеют. Кости ног могут быть
различны по длине, толщине и расположению. Длина костей ног так
же, как и объем туловища определяет рост животного.
54
В костях ног находятся эпифизарные хрящи, известные как
«переломный сустав» (временный хрящ над лодыжкой ягненка),
который со временем окостеневает. Знание строения скелета
позволяет определить ценность отрубов при разделке мясных туш.
При рождении живая масса ягненка курдючных пород может
колебаться от 3 до 10 килограммов. Это зависит от возраста
овцематки, типа рождения, породы и уровня кормления.
Скелетная структура уже почти сформирована при рождении,
гораздо раньше, чем затем формируется длина и объем туловища
ягненка. В раннем периоде жизни рост происходит гораздо быстрее,
чем в последующий период жизни животного. Именно, этот период,
период быстрого рос га и имеет важное значение, так как **то
определяет и сроки отбивки и типы откорма для доведения ягненка до
рыночного веса
Возраст отбивки в последнее время предполагает разные сроки
от одного дня до возраста 4-5 месяцев. Ранние сроки отбивки имеют
большое значение при внедрении ускоренных программ, к тому же
практика показывает, что ранние сроки отбивки наиболее
эффективны.
Темп роста в период после отбивки тоже довольно неустойчивый.
В основном большинство ягнят сразу же отправляют в откормочные
пункты, где их откармливают, как можно быстрее.
В других случаях их содержат сначата на дешевьтх кормах
(отава) и только затем транспортируют в откормочные пункты. При
выращивании ремонтного молодняка одних животных также
содержат на интенсивном кормлении для того, чтобы они как можно
быстрее достигли половой зрелости, другие же содержат на
пастбищном выпасе. В этом случае сроки наступления и половой
зрелости, и достаточной кондиции более замедленные. Но. несмотря
на любые изменения, овца достигает норматьной кондиции к 2 голач
жизни. Есть несколько способов определения возраста у овец. В
большинстве случаев молодых ягнят можно отличить от более
старших, ну и, конечно же, от взрослых овец по размерам, активности,
характеристики кончиков шерстного волокна.
С возрастом, обычно после 6 лет, овца начинает терять в
упитанности, но были случаи, когда животные находились в хорошей
кондиции и были здоровы в возрасте 11 и 12 лет при благоприятной
внешней среде. Примерный возраст овцы можно определить по ее
зубам. У овцы 20 временных зубов, и 32 постоянных. Восемь из них это резцы нижней челюсти, и именно по ним и можно определить
возраст животного.
55
2.2 Биохимические показатели крови овец различных пород
Биохимические показатели крови представляют собой большой
интерес для характеристики продуктивных качеств животных в
процессе адаптации.
Функции крови сложны и разносторонни, а состав крови
отражает не столько физиологическое состояние организма, но и
различные стороны обмена веществ.
Данные многих исследователей подтверждают тот факт, что
знание гематологических показателей, характеризующих обменные
процессы в организме, особенностей их изменения в зависимости от
различных факторов важно для оценки здоровья, характера обменных
процессов в организме, продуктивности, поскольку морфологические
и биохимические показатели связаны с продуктивностью.
Продуктивность сельскохозяйственных животных связана с
обменными процессами, протекающими в организме животных.
Величину и скорость обменных процессов косвенно можно
определить по изменению количества метаболитов крови. Будучи
внутренней средой организма, кровь обладает постоянством состава.
В то же время —это одна из изменчивых систем, отображающая все
изменения, которые происходят в организме животных. Ее
количественный и качественный состав во многом определяет
интенсивность обмена веществ и связанных с ним процессов роста,
развития и продуктивности.
Биохимическая картина крови играет важную роль при оценке
физиологического состояния животного, постановке диагноза при
различных заболеваниях и в селекционной работе для объективного
прогнозирования продуктивности животных.
По интерьерным показателям можно в определенной степени
судить о продуктивных качествах животных.
Показатели крови характеризуют метаболические процессы
организма животных и в этой связи представляют большой интерес
для характеристики продуктивных качеств.
Тесная взаимосвязь биохимических показателей крови животных
с уровнем их мясной продуктивности выявлена многими
исследованиями.
Животным
разных
пород
и направлений
продуктивности присущ определенный биохимический статус. Так
как кровь весьма лабильная система, ее состав существенно
изменяется с возрастом животного, и, по данным многочисленных
исследований, стабилизируется только к 12-месячному возрасту.
Результаты биохимических исследований крови приведены в
таблице 2.1
56
Таблица 2. 1 - Биохимические показатели крови овец разных пород в
возрасте 7 месяцев______________________________________________
Единица
Порода
Показа
измерения
тел и
КГ
I1
КПГ
ЕД
|
вну грипородный
'
тип
«Байыс»
.................|
63.0 ± 1.78
73,0 ±1.08 ; 74,3*0,83 I
г/л
Обший
белок
124.5 ±20.89 ! 129.0 ±5.3
118.8 ±2,53
Ед/л
АСТ
27.8 ±1,11
Ед/л
30.01 6.40 32.4 ± 3.7
АЛТ
2.5 ±0.17
3.1 ±0,050 ! 3.1 ±0.1
ммоль/л
Глюкоза
В результате проведенных биохимических исследований
установлено, что метаболический профиль крови всех животных
находится в пределах физиологической нормы и существенных
различий между сравнительными породами не установлено.
Высокая активность аминотрансфераз в крови исследуемых
пород подтверждается более интенсивным ростом массы тела этих
животных (АЛТ: 118,8—129.0 Ед/л. АСТ: 27.8—32,4 Ед/л).
Содержание глюкозы в крови подопытных овец, показывают
норму
использования организмом углеводов для обеспечения
энергетических процессов, что свидетельствует о хороших
адаптивных качествах овец (2.5-3.1 ммоль/л).
57
3 Технология кормления и содержания овец разных пород
3.1 Корма и земли
Большие разнообразия природных и хозяйственных условий
нашей республике, различный уровень интенсификации сельского
хозяйства обусловливают использование различных систем и
способов кормления и содержания овец. В современных условиях,
когда происходит перевод производства продукции овцеводства на
промышленную основу, применяют преимущественно пастбищно­
стойловое, а в ряде районов круглогодовое пастбищное содержание
овец. Наиболее широкое распространение имеет пастбищное
содержание, при котором овцы в течение определенного периода в
зависимости от климатических условий и организации кормовой базы
содержатся в помещениях, а в летнее время - на естественных
пастбищах. Пастбищно-стойловое содержание овец распространено
главным образом в южных областях Казахстана, где в основном все
еще используют природные кормовые угодья. Здесь большую часть
года овцы находятся на пастбищах и только зимой (2-3 мес. и больше)
их содержат в помещениях.
Овцам дают корма растительного и животного происхождения и
промышленного
производства.
По
физическим
свойствам,
химическому составу, переваримости, физиологическому действию на
организм животных все корма значительно различаются между собой.
К кормам растительного происхождения относятся зеленые корма,
сено, силос, сенаж, травяная мука, солома, зерно, отруби, различные
жмыхи. Зеленые корма - в сухом веществе этих кормов содержится
20-25 % протеина, 4-5 - жира, 35-50 - безазотистых экстрактивных
веществ, 9-11 —минеральных веществ, 10-15 % клетчатки. По своему
химическому составу и общей питательности сухое вещество молодой
травы приближается к концентрированным кормам, а биологическая
ценность протеина даже выше. В 1 кг травы содержится 40-70 мг
каротина.
В Казахстане, имеются большие площади степных, пустынных
и
0
полупустынных пастбищ, вполне пригодных для пастьбы овец в
зимний период. При теплой погоде многолетние растения, имеющие
мощную корневую систему, осенью очень быстро отрастают и
создают обильный травостой. На степных пастбищах зимой овцы
хорошо поедают ковыль, овсяницу овечью, тонконог, типец, пырей
ползучий и полынь, преимущественно сизую, а на полупустынных и
пустынных - полынь белую, различные солянки, прутняк и др.
58
Зимние пастбища делят на отгонные, если они находятся на
каком-то расстоянии от основного землепользования хозяйства, и
внутрихозяйственные, которые служат составной частью основного
земельного массива. В качестве зимних пастбищ многие хозяйства
используют государственные земельные фонды, предоставляемые на
разные сроки пользования.
Рациональное использование зимних пастбищ включает
бесперебойное полноценное кормление овец, обеспечивающее
сохранение высокой упитанности их, правильное чередование
стравливания отдельных участков, соблюдение необходимой
последовательности в использовании (в начале зимы используют
удаленные участки, а затем приближаются к месту, где хранятся
страховые запасы кормов) участков, снабжение поголовья
бесперебойным водопоем и минеральной подкормкой и т. д.
С переводом на летнее пастбищное содержание вопрос об
обеспеченности овец кормами приобретает еще более важное
значение. Объясняется это тем, что наступает самый ответственный
период в выращивании молодняка текущего и прошлого года
рождения, оставляемого на племя и для реализации на мясо, в
подготовке стада к предстоящей зимовке. Успешное проведение этих
мероприятий требует; обеспечения поголовья полноценными кормами
и хорошим уходом.
Вопросы летнего кормления овен в каждом хозяйстве решаются в
зависимости от уровня интенсификации производства кормов.
Важное значение в развитии овцеводства имеют естественные
(природные) кормовые угодья, большие площади которых находятся в
хозяйствах Казахстана. Проду ктивность этих угодий весьма различна
и зависит от ряда причин: почвенно-климатических условий,
ботанического состава трав, организации и способов использования
пастбищ и др. В хозяйствах, где правильно эксплуатируют зги угодья,
проводят
соответствующие
агротехнические
мероприятия,
естественные пастбища имеют большое значение в кормовом балансе
и обеспечении поголовья кормами. Стоимость 1 корм. сд. с
природных кормовых угодий значительно ниже по сравнению с
кормами, получаемыми с полей севооборота и культурных пастбищ.
В зависимости от климатических условий, характера пастбищ,
сроков
вегетации
растений,
урожайности
зеленой
массы,
водообеспеченности территории содержание овец на пастбищах в
различных районах страны длится 5-10 месяцев и более.
Обычно на период пастбищного содержания определяют
потребность в зеленой массе и планиру ют источники се получения.
59
Наиболее эффективное использование естественных пастбищ
достигается
применением
загонной
пастьбы,
при
которой
обеспечивается лучшая поедаемость растений и сохранение угодий от
чрезмерного стравливания. Периодическая смена пастбищ вместе с
тем предохраняет животных от гельминтозов и других болезней.
Вольная бессистемная пастьба овец в короткий срок приводит
пастбища в негодное состояние. При таком использовании
невозможно проведение мероприятий по уходу за кормовыми
угодьями, в результате чего ботанический состав трав резко
ухудшается и у рожайность их снижается,
В настоящее время в связи со специализацией и концентрацией
производства продукции овцеводства осуществляются мероприятия
по расширению площадей долголетних культурных пастбищ и
повышению продуктивности естественных кормовых угодий, а также
рациональному их использованию.
Корма и земли представляют ту часть в звене овцеводческого
производства, на которую расходуются основные затраты. А потому
при организации или расширении хозяйства необходимо тщательно
оценивать потенциал кормовой базы.
Корма как правила разделяют на две группы - собранные
механическим путем и пастбищные корма, поедаемые животными на
пастбищах. Собранные корма, в свою очередь подразделяются на
концентраты (зерно хлебных злаков, белковые добавки) и на грубые
корма. Количество, тип и качество кормов обычно имеет прямое
отношение к типу почвы, топографии, климатическим условиям,
наблюдающиеся в той территориальной зоне, где выращиваются
корма.
Концентрированные корма, ввиду их плотности можно
перевозить на огромные расстояния при более низких затратах в
соотношении с содержанием в кормах энергии и белков. Перевозка же
грубых кормов экономически не оправдывается. Отсюда, досту пность
грубых кормов часто является первым ограничивающим фактором
при определении, какая из систем менеджмента будет более
рентабельна В северо-восточном регионе Казахстана, где овцеводство
базируется в первую очередь на подножном корме, относительная
эффективность выражается в соотношении производства на единицу
земли чаще, чем на поголовье животных.
Реальная разница, при соотношении затрат на корма в расчете на
одну голову животных удивительна мала при расчете и определении
всех затрат.
60
Например, при сравнивании количества собранных кормов,
выращенных на единице земли, обнаруживается большие изменения,
что влечет за собой соответственно изменчивость закупочных
или
о*
договорных цен. Также там, где обычно механически собранному
корму предпочитается пастбищный корм, затраты на передвижение
овец, огораживание, водоснабжение, затраты покрываются быстрое и
включают в стоимость кормов.
Другим фактором, также имеющем важное значение в
овцеводстве - это выбор земли при построении овцеводческих
помещений. В этом случае тип почвы, осушение и обеспечение воды
приобретают, более важное значение, чем потенциал кормовой базы.
Поскольку определение оптимальных размеров пастбищных
территорий
для
содержания
маточных
отар
проводится
применительно к конкретной зоне со специфическими природноклиматическими у с л о в и я м и и с учетом интенсивности использования
пастбищ, породы животных, направления фермы и т.д.. то площадь,
закрепленная за данным производственным подразделением, может
слу жить основным показателем его размеров.
В Казахстане в разных географических регионах и различных
хозяйствах были практически испытаны возможности увеличения
поголовья овец, обслуживаемых одним человеком, по сравнению с
установленными нормами. Хотя эти широкомасштабные нау чнопроизводственные опыты не были доведены до конца в силу
произошедших
экономических
реформ,
большинством
исследователей единодушно было признано, а затем доказано на
практике, что стремление к увеличению поголовья овец,
обслуживаемого одним человеком, требует комплексного облегчения
труда овцеводов за счет рациональных форм организации и
механизации трудоемких процессов.
Даже в у с л о в и я х перевода овцеводства на машинную
технологию, основой его развития в Казахстане остается
использование пастбищных массивов, поскольку ведение этой
отрасли невозможно без пастбищ.
Овцы в высшей степени приспособлены к использованию
травостоя сухих пастбищ и значительно превосходят в пом
отношении животных других видов.
В базовых хозяйствах используется
пастбищно-стойловая
система содержания овец, распространенная на севере, севсро востоке и востоке Казахстана (рисунок 3.1).
При пастбищно - стойловом содержании овны большую часть
года находятся на пастбищах. Овцы весной, летом и до поздней осени
61
находятся на пастбищах, а зимой с выпадением снега в помещениях.
При этом применяют загонное содержание овец, что способствует
укреплению здоровья и повышению продуктивности животных.
Территории хозяйств расположены в подзоне сухих степей и
открыты влиянию воздушных масс из арктических и умеренных
южных широт. Климат резко континентальный, характеризуется
засушливостью весенне - летнего периода, максимум осадков в
середине лета, высокими летними и зимними температурами,
поздними весенними и ранними осенними заморозками, значительной
ветровой деятельностью в течение года.
Рисунок 3. 1 - Овцы казахской курдючной полу грубошерстной
породы на пастбище
Использование естественных пастбищ полупустынной и
пустынной зон в условиях маточной фермы приобретает особую
значимость. Сложность представляют
вопросы технологии
содержания маток с приплодом, в частности, такие, как техника
пастьбы и ее режим в течение суток, а также численность каждой
отары и сакмана в связи с переходом от младшего сакмана к старшему
и крупному. Существуют разные технические приемы пастьбы
животных. Например, при пастьбе «россыпью» овцы расходятся
широко. Прием «на месте», ограничивающийся определенным
участком чаще применяют при бугристом расчлененном рельефе.
62
На участках с равнинным или полого - увалистым рельефом овец
обычно пасут «фронтом», т.е. они расходятся по пастбищу длинной и
неширокой шеренгой. 11ри пастьбе «прогоном» овцы быстро идут и па
ходу скусывают растительность, при этом всегда бывают так
называемые «холостые» прогоны. Мастерство чабанов при этом
заключается в сведении до минимума таких утомляющих животных
перегонов.
Для лучшего использования пастбищ и равномерного кормления
всех овец в отаре применяют повороты ее левым или правым
«крылом». Поворот отары бывает полным, когда передние овцы
оказываются сзади, а задние N спереди.
В описаниях техники пастьбы маточных отар по сезонам года
имеются следующие данные. Весной за сутки отара суягных маток
проходит расстояние до 10 км. На интенсивную пастьбу приходится 8
км. Тогда средняя скорость движения отары составляет 15 м/мин.
Отара движется по пастбищу только «пассом». Средняя плошадь ее ь
течение суток составляет 72 м \ Ширина захвата пастбищной плошали
на одну овцу равняется 0,4 м при максимуме 0.8 м.
Подсосные матки младших сакманов с ягнятами в возрасте до 15
суток проходят не более 3-4 км в сутки, а сакманы с месячными
ягнятами 6 -7 км. Средняя скорость движения при пастьбе - 8 м чин.
Обычно чабаны пастьбу овец рассчитывают в следующем
порядке: с утра до обеда медленным пасом дойти до крайней точки
участка, после обеда - в обратно направлении, чтобы дойти до тырла
ночного отдыха.
Одним из радикальных путей рационального использования
пастбищ является их огораживание изгородями, что дает
возможность:
- путем периодической смены загонов ввести рациональную
систему использования пастбищ:
- систематически проводить регулирование использования
пастбищ путем выключения отдельных загонов из пастьбы:
- после стравливания, можно проводить работу' подкашивания
оставшихся на корню гру бых растений и сорняков:
- путем периодической смены загонов исключать возможность
распространения многих глистовых болезней среди животных:
- снизить необходимость постоянного наблюдения за животными
за счет искусственного ограничения их передвижения границами
загона, тем самым повысить производительность труда в 2-3 раза и
тл.
Ш
63
Изгородями пастбищ могут быть любые ограждения глинобитные, саманные дувалы, каменные стены, деревянные,
железобетонные и металлические столбики с проволочными
ограждениями, приветствуется использование местных материалов.
Научно —практические разработки по определению оптимальных
параметров изгородей, изготавливаемых из различных материалов
(металла, дерева, бетона и т.п.), за рубежом и в нашей республике
ведутся давно, но в силу различных обстоятельств внедряются слабо.
Основные требования к огораживанию пастбищ:
- ограждающие элементы опоры и проволоки (сетки) должны
быть прочными и долговечными;
- изгородь не должна допускать проникновения через нее овец и
ягнят;
И ^Н I ,
^
несущие опоры и ограждающие элементы на своих
поверхностях не должны иметь острые кромки и заусеницы.
До начала строительства изгороди необходимо произвести
разбивку пастбищ на загоны и предварительную планировку и
трассировку линий установления изгороди.
Основные элементы постоянной изгороди должны включать
концевые или угловые устройства, основные и промежуточные
опорные столбы, ограждающие элементы (сетка или проволока),
перемычки против провисания и ворота (Рисунки 3.2).
Концевые или угловые устройства являются основной опорой
изгороди. От их прочности зависят долговечность и прочность
изгороди. Концевые устройства состоят из двух опорных столбов,
устанавливаемых на расстоянии 2,0 м один от другого,
горизонтальной перекладины 12x12x180 см и диагональной растяжки.
Крепление перекладины к опорным столбам решается путем
изготовления перекладины с уступами в концах.
Ограждающим элементом изгороди является 2-миллиметровая
оцинкованная проволока или сетка, натянутая в 8 рядов. Натянутая
проволока в сочетании с перемычками образует своеобразную сетку
высотой 100 см расстояния между рядами проволок в изгороди,
начиная от земли, равны 10, 10, 10. 10, 10, 15, 15, 20 см. В сакманный
период для содержания маток с ягнятами нижняя часть изгороди до
высоты 50-60 см должна быть сделана в виде сетки с ячейками по
диагонали не более 8-10 см, а остальная верхняя часть протянута
оцинкованной проволокой с расстоянием 18, 15 и 20 см.
Общая высота изгороди 100 см является достаточной, для
содержания различных половозрастных групп овец.
ш
64
Проволока к основным опорам и концевым устройствам
крепится жестко. Каждая линия ее натягивается с усилием в
90-100 кг. К промежу точным столбам проволока крепится с помощью
крючков, вделанных в опоры при их изготовлении. При этом
проволока на расстоянии 150-200 метров может натягиваться в
горизонтальном направлении.
#яц
Рисунки 3.2 - Концевые устройства, опорные столоы для
огораживания пастбищ
65
Т^1■
ч»
Рисунки 3.3 — Концевые устройства, опорные столбы для
огораживания пастбищ
66
Расстояние между столбами зависит от конкретного рельефа
честности. На роимой местности она может быть раина мсжд>
основными опорными етолшми
I00-200 метрам, а между
промежуточными от 8-10 м до 20 метров. Перемычки служат и и
уменьшения стрелы прокисания проволоки и одновременно создают
своеобразную проволочную Сегку. 1(еремычки, надо устан .одливать на
расстоянии 1.5-2.0 метра друг от друга. Для перемычки можно
использовать арматурную (профилированную) 8-10 миллимсгрот ю
проволоку. Между прочим, профилированные пазы дают возможное» ь
прочно закреплять ее. Применение постоянной изгороди для
огораживания пастбищ, дает возможность в 2.5-3.0 раза увеличим*
производительность труда и сократить количество рабочих, замятых
на обслуживании животных. Для порционного стравливания паст пиш.
особенно при пастьбе на сеянных бобовых злаковых культурах.
используются переносные изгороди.
Надо отмстить, что при хороших травостоях гтастьба овец имеет
свои особенности и связи с тем. что овны быстро передвигаются по
пастбищу во всех направлениях и большую часть корма затаптывавт
и не поедают. Самым эффективным способом является порционное
стравливание с выделением загонов для часовой и дневной паетшы с
использованием различных типов переносных изгородей.
3.2 Корма и нормы кормления овец
Овцеводство в отличие от других отраслей животноводства
является менее трудоемкой и капиталоемкой отраслью. Овны
мясосального направления лучше других сельскохозяйственных
животных используют естественные пастбища и грубые корма, их
можно пасти по оврагам, крутым склонам, закустаренным участкам,
на степных и полупустынных пастбищах, где невозможно выпасать
другие виды скота. Благодаря густому шерстному покрову овпы
довольно устойчивы к холоду. На данном этапе рыночной экономики
эффективность овцеводства в основном зависит от производства
баранины. Поэтому экономически более выгодным показателем
является уровень производства баранины на одну структурную
голову.
В
связи
с
этим,
безусловно,
наиболее
приоритетными
■Я
хозяйственно-полезными селекционируемыми признаками выступают
те, которые обеспечивают получение высоких среднесуточных
приростов массы тела у молодняка и реализацию их в более высокую
живую массу сразу после отъема от маток, а также после
интенсивного нагула на естественных пастбищах в год их рождения
без больших дополнительных затрат.
67
Уровень производства баранины в мясосальном овцеводстве
зависит от величины животных, скороспелости и нагульных качеств.
Рациональное использование кормов достигается организацией
кормления, сбалансированного с потребностями животного по
энергии, питательным и биологически активным веществам.
Нормированное кормление позволяет получить от животных
максимум продукции при оптимальных затратах кормов, выявить
генетически
обусловленную
продуктивность,
увеличить
продолжительность
использования
животных,
способствует
повышению их породных и племенных качеств.
Нормы кормления —основа планирования кормопроизводства. В
животноводстве в структуре кормового баланса подавляющую часть
составляют зеленая растительность и проду кты ее переработки - сено,
солома зеленая трава и другие.
В связи с распашкой пахотоспособных земель и сокращением
естественных кормовых угодий, с интенсификацией животноводства
все
большее
значение
приобретает
создание
культурных
высокоурожайных пастбищ. Планомерное использование культурных
пастбищ позволяет поддерживать травостой в хорошем состоянии и
способствует сохранению высокой его кормовой ценности.
Зеленая трава естественных кормовых угодий, а также
искусственных культурных пастбищ - самый дешевый корм. Поэтому
в летнее время ее следует использовать в максимальном количестве,
применяя совершенные методы выпаса
Важнейшая проблема в обеспечении животных кормом в течении
всего года — консервирование ( уборка и хранение зеленых кормов
при возможно минимальных потерях).
Сено — основной традиционный корм, применяемый в
животноводстве в зимнее время. Хорошее сено —лучший источник
физиологически
полезного
комплекса питательных веществ:
протеина, легкопереваримьгх углеводов, в том числе и сахара,
минеральных веществ и каротина.
Качество сена зависит от ботанического состава травостоя,
времени(фазы) уборки трав, способов сушки и хранения. Лу чшее сено
получается из бобовых и злаково — бобовых смесей, убранных в
начале цветения. Фаза развития растений при скашивании - наиболее
важный фактор качества сена. От этого зависит соотношение в нем
листьев и стеблей. Облиственное ль сена отражает содержание
протеина, каротина, кальция и фосфора С возрастом растения
переваримость его уменьшается из - за увеличения содержания
лигнина. Сено хорошего качества имеет зеленый цвет.
68
С удлинением срока сушки увеличиваются потери питательных
веществ, поэтому необходимо стремиться к максимальному
сокращению времени уборки. Качество травяной муки зависит от
облиствениости растений, из которых ее готовят, и определяется
содержанием сырого протеина, сырой клетчатки и каротина.
Включение высококачественной травяной муки в рационы
животных экономически эффективно, так как существенно повышает
их продуктивность. Использование травяной муки позволяет
значительно экономить концентраты и повышать полноценность
рационов. Заготовка травяной муки необходима и для обогащения
комбикормов питательными веществами, содержащимися в зеленых
растениях.
Установлено, что гранулированный корм быстрее проходит через
преджелудки и переходит в кишечник. При скармливании
гранулированных кормов усиливается кишечное пищеварение и
ослабляется рубцовое. Между тем основной компонент соломы клетчатка переваривается в организме сельскохозяйственных
животных под воздействием целлюлозо разрушающей микрофлоры,
населяющей рубец. В ряде опытов размолотые гранулированные
корма снижали переваримость сухого вещества, особенно клетчатки.
Таким образом, вопрос об оптимальной дозировке соломы в
гранулированных кормовых смесях для сельскохозяйственных
животных разных групп ну ждается в дальнейш ем изучении.
Разработка норм кормления на основе определения потребности
животных в энергии и веществах питания - важнейший раздел науки
о кормлении сельскохозяйственных животных. Нормы кормления
являются основой для организации рационального и полноценного
кормления,
составления
баланса
кормов
и
планирования
кормопроизводства.
Большое количество осадков позволяет земле постоянно держать
в себе воду. Средняя температура летнего периода не позволяет
появлению засухи и не применяются поливочные установки, что
ведут за собой дополнительные непредвиденные расходы.
Равнинность
рельефа позволяет постоянному и качественному
проведению культивации земли, что ведет за собой равномерное
распределение
минеральных
веществ
по
всем
слоям
сельскохозяйственных угодий. Повышенная растительность и
травостой позволяет снизить затраты по улучшению кормовой базы.
Для овец наиболее ценным кормом в пастбишный период
является зеленая трава, так как она служит не только кормом, но и
предохраняет молодняк от многих заболеваний.
69
Использование зеленых кормов удешевляет продукцию овцевод­
ства. Излишки в рационах овец концентрированных кормов (более
20 %) не только удорожают продукцию, но и вызывают расстройства
здоровья и снижают продуктивность животных.
Большая часть почвы земель, где расположены хозяйства,
черноземная, большое количество целинных земель, благодаря чему
растительность разнообразна и богата. На территориях хозяйств
преимущественно распространены типчаковые, ковыльно - полы ннотипчаковая, караганно —полосно-типчакова и ковыльная растительная
ассоциация. На территориях базовых хозяйств встречаются арча
казачья,
лапчатка кустарниковая, кусты жимолости. В долинах и в
низкосопочных понижениях встречаются лугово - каштановые
почвы. на них произрастает полынно - типчаковые и террасно­
ти п чаковая растител ьн ость. Из сорных растении наибольшее
распространение получили: овсюг пустой, осот полевой, гулявник
высокий, марь белая, полынь сиверга и др. Средняя урожайность
массы травостоя равна от 2 до 3 ц/га, что свидетельствует о благо­
приятных условиях для развития мясосального овцеводства в данном
регионе. Кормление овец должно осуществляться с учетом пола,
возраста животных и их физиологического состояния. Породы овец
разного направления продуктивности существенно отличаются по
уровню энергетического и белкового обмена, сезонному изменению
обмена веществ и энергии. Наиболее высокого напряжения основной
обмен у взрослых овец достигает в последнюю треть суягности и в
период подсоса.
.
Рисунок 3.4 - Кормление маток с янятами
70
В стойловый период рацион состоит из 0.5-0.8 кг злаково­
бобового сена, 1.52 кг кукурузного силоса, 0,25-0.30 кг смеси
зерновых концентратов и 8-10 г поваренной соли. Недостаточно
организованное зимнее стойловое кормление и содержание овец,
приспособленность мясосальных овец, выражающаяся в их
способности быстро нагуливаться на весеннее-летне-осенних
пастбищах, особенно пустынных и полупустынных зонах, является
очень ценным свойством.
3.3 Технология откорма и нагула овец
Организация производственных процессов, предусматривающие
зимний и раннсвесенний сроки ягнения и пастбишно-стойловое
содержание овец, обеспечивает возможность раннего отъема и
проведения интенсивного откорма сверхре монт ио го, молодняка и
реализации его в год рождения, т.е. позволяет вплотную подойти к
комплексному решению всех вопросов, связанных с овцеводческим
производством.
В зависимости от системы содержания и вида используемых
кормов в условиях северо-востока Казахстана различают два
основных подхода к откорму овец, отличающихся технологическими
принципами организации и материально-техническим оснащением.
Первый подход основан на использовании пастбищных кормов
как наиболее дешевых и выгодных с экономической точки зрения, т.е.
нагула. Разрабатываемые технологические схемы решают задачи
рационального использования естественных пастбищных территорий,
создания кормовых угодий. Механизация труда сводится к
огораживанию пастбищ стационарными, переносными изгородями и
своевременной организации поения.
Однако, задачи интенсификации овцеводства, увеличения
количества и улучшения качества производимой продукции не
позволяют рассчитывать исключительно на пастбищный откорм
ввиду
его
регионального
характера.
Поэтому
широкое
распространение в настоящее время получает технология откорма,
базирующаяся на использовании полноценных комбинированных
кормов на специальных площадках и комплексах в условиях
механизации всех производственных процессов.
Результаты исследования влияния на рост и развитие ягнят
молочной продуктивности овцематок показывают, что высокая
степень зависимости характерна для первых двух месяцев жизни
ягнят. В последующий период рост и ягнят определяется количеством
71
и качеством подкормки. Применение кошарно - базового содержания
народившегося
молодняка,
создание
«столовых»
в
цехах
выращивания, обеспечивающих быстрое приучение ягнят к поеданию
корма, позволяют производить ранний отъем, преимущества которого
признаны сегодня большинством исследователей.
Суть раннего отъема ягнят с их последующим откормом состоит
в создании благоприятных условий содержании в период
позволяет
повысить
интенсивного
роста
молодняка,
что
среднесуточный прирост массы при уменьшении расходов кормов на
единиц) продукции и сократить в 2-3 раза продолжительность
периода откорма.
Итак, для улучшения качества мяса и увеличения его
производства, применяются методы - пастбищный нагул и
интенсивный откорм овец.
В условиях северо-восточного региона Казахстана самым
дешевым и экономически выгодным методом для увеличения
производства и улучшения качества баранины и шерсти является
нагл л овец. Он позволяет наиболее полно и рационально использовать
кормовые угодья естественных пастбищ, получить высокие
среднесуточные привесы, повышать живой вес и упитанность овец.
Для нагула овец формируют в отдельные отары с учетом их пола и
возраста (рисунок 3.5).
А
•
Д |Д л 1 С А . . М
Рисунок 3.5 - Овцематки на пастбище
4
-
------------------ -
Используют хорошие участки с травостоем естественных и
сеяных пастбищ, пожнивные остатки полевых культур, особенно
после уборки зерновых - пшеницы или ячменя. В дополнение к ним
получают подкормку в виде измельченных обогащенных концентри­
рованных кормов. У находящихся в нагуле животных среднесуточный
прирост в живой массе должен составлять порядка 250-300 г и более.
Продолжительность
пастбищного
нагула
устанавливается
в
зависимости от живой массы и упитанности животных. Экономически
выгодным сроком считается 2-3 месяца, в этот период достигает
живой массы молодняка 45-50 кг. и они могут быть реализованы для
убоя на мясо. Казахские курдючные овцы прекрасно приспособлены к
природно-климатическим и кормовым условиям огромных районов
сухих степей, пустыни и полупустыни. Они хорошо переносят
суровые зимние стужи и летнюю засуху и выдерживают
круглогодичное пастбищное содержание. Они легко совершают
большие переходы и по своему морфо - физиоло-гическому сложе­
нию обладают способностью отлично нажировы-ваться на скудном,
изреженном пастбищном корме. Эти особенности казахских курдюч­
ных овец основаны на исторически сложившейся системе ведения
овцеводства, когда практиковался кочевой образ жизни с широким
использованием сезонных пастбищ. Масса тела в различном периоде
онтогенеза и величина приростов живой массы являются наиболее
распространенным и объективным показателем
оценки роста и
развития скороспелости животных. В таблице 3.1 приведена динамика
развития 4-х месячного молодняка этих животных.
Таблица 3.1 - Живая масса баранчиков и ярочек различных пород до
нагула в возрасте 4-4,5 месяцев
и после
нагула
в 8 месяцев, кг_______
1н
--... -----*-------------------------------—
—.
кпг
КГ
М± т
При рождении
4 месяца
8 месяцев
При рождении
4 месяца
8 месяцев
1
I
|
4,7 ± 0,15
34,8 ±0.21
37,6 ± 0 2 0
4,31 ±0,12
30,5 ± 0.16
32,6 ± 0,22
М± т
Баранчики
|
4.8 ± 0.20
35.8 ± 0,18
38.8 ± 0.12
Ярочки
4,38 ±0.21
30,8 ± 0.15
33,9 ±0.31
ЕД
нз
Порода
Возраст
4 .9 1 0.25
37.1 ± 0 ,1 6
40,2 ± 0.21
4,5 ± 0.24
31.5 ±0.26
35.8 ± 0.17
По полученным результатам, приведенным в таблице 3.1
установлено, что ягнята рождаются крупными (4.3-4.9 кг), что
свидетельствует о нормальном развитии в утробном периоде, которое
73
обеспечивалось
благодаря
приспособленности
животных
к
круглогодовому пастбищному содержания. Баранчики и ярочки к
момент) нагула достигли довольно высокой живой массы, такая же
тенденция сохранилась и к окончанию нагула в 8 месячном возрасте.
На рисунке 3.6 приведены изменения живой массы баранчиков и
ярочек исследуемых пород.
Живая масса баранчиков различных пород до
нагула в возрасте 4 - 4,5 месяцев и после нагула в
8 месяцев.
50
40
30
20
10
0
Окт Ш*пг (анутрилород^мя пш « Ь ш ю | О ед
Живая масса ярочек различных пород до нагула в
возрасте 4 -4,5 месяцев и после нагула в 8
месяцев.
50
40
30
20
10
0
О кт Вког (1*уТрИЛОрОД*«Ш ПАЯ«&*йыс») О ед
Рисунок 3.6 - Живая масса баранчиков и ярочек исследуемых
пород
Одним
из
ценных
хозяйственно
полезных
качеств
сельскохозяйственных животных является скороспелость молодняка.
Поэтому, когда селекция направлена на повышение скороспелости
животных, величина живой массой у растущего молодняка, особенно
в период нагула имеет большое значение. Уровень прироста живой
массы после нагула приведен в таблице 3.2.
74
Таблица 3.2 - Прирост живо
пород после нагула в возрасте 8 месяцев
Показатель
различных
Порола
КПГ
Баранчики
Абсолютный прирост, кг
Среднесуточный прирост, г
Относительный прирост, %
250.8
640.4
Ярочки
2,8
1Абсолютный прирост, кг
т
23,3
| Среднесуточный прирост, г
8,05
| Относительный прирост, %
Ярочки до 4 месяца
Абсолютный прирост, кг
Среднесуточный прирост,
Относительный
Абсолютный
Среднесуточный
218.2
31.0
2583
645,8
32.2
268.3
657.1
3,0
Г
25,0
8,38
3 .'
25.8
8.36
26.4
27.0
225.0
220,1
602,7
605.5
Ярочки от 4 месяца до 8 месяцев
прирост
17.5
Относительный прирост, %
6,89
600.0
35.8
10.06
13.6
По нашим данным таблицы 3.2 видно, что как баранчики, так и
ярки в период от рождения до 4 месяца характеризуются достаточно
высокими показателями приростов массы тела. Так, абсолютный
прирост живой у баранчиков всех пород составил (30,1 кг; 31.0 кг:
32,2 кг), а у ярок (26,1 кг; 26,4 кг; 27,0 кг) соответственно. Благодаря
высокой интенсивности роста, молодняк к четырехмесячному
возрасту достигал 50,1-54,2 % живой массы взрослых овец. В период
от 4 месяца до 8 месяцев прирост у молодняка уменьшился.
Достижение довольно высоких показателей по живой массе и
приростам за четырехмесячный подсосный период роста и развития, а
именно баранчиков в среднем независимо от происхождения можно
объяснить
хорошей
молочностью
маток
матерей
и
приспособленностью мясосальных овец к условиям естественных
пастбищ.
75
Интенсивный откорм овец, является одним из путей увеличения
производства баранины и повышение ее качества за короткий срок.
Проведение интенсивного откорма и получение высоких привесов
способствует:
а) увеличению производства и улучшению биологической
(пищевой) ценности заготавливаемой баранины;
б) росту удельного веса маток и ускорению воспроизводства
стада овец;
в) увеличению производства шерсти за счет поярка, улучшению
качества кожевно - мехового сырья, получаемого при стрижке
откармливаемых овец;
г)
повышению производительности труда и снижению
себестоимости производства мяса и шерсти за счет получения
высоких среднесуточных привесов и высокой оплаты корма
привесами.
При хорошо организованном интенсивном откорме взрослые
овцы достигают высокой упитанности и веса 60-65 кг, тогда как при
низкой упитанности их вес не превышает 50-52 кг.
Надо отметить, что многие руководители крестьянских
(фермерских) хозяйств не уделяют должного внимания и
недооценивают этот резерв, нередко реализуют на мясо без
предварительного откорма, плохо упитанных и маловесных овец. В
результате теряют очень многие выгоды и терпят большой ущерб.
На откорм ставятся:
а) сверхремонтный молодняк, предназначенный для реализации
на мясо;
б) матки и бараны, не пригодные для дальнейшего
воспроизводства стада, а также валухи, предназначенные для
реализации на мясо. Продолжительность интенсивного откорма не
должна превышать 60-65 дней.
За этот период среднесуточный привес должен составлять 180—
250 г, расход кормов в среднем на одну голову на 1 кг привеса должно
быть в пределах 6,0-6,5 кормовой единицы. В период откорма
водопой должен быть вольным.
Успешное проведение интенсивного откорма овец, кроме
обильного кормления и вольного водопоя, во многом зависит от
правильной организации труда, соблюдения зоотехнических норм
размещения животных по группам, наличием соответствующих
помещений и технологического оборудования.
76
4 Генетические параметры селекции овец
4.1 Наследуемость признаков
Совершенствование племенных и продуктивных качеств
животных методами селекции и генетики в настоящее время
немыслимо без накопления фактов об изменчивости и наследовании
основных показателей продуктивности, без знания коррелятивных
связей между ними. Применение популяционно - генетических
методов позволяет изучить частоту генотипов, выявить причины
изменения структуры и прогнозировать желаемое соотношение
генотипов в популяции. Для оценки разнообразия популяций, линий,
стад в процессе их отбора по продуктивным и племенным признакам
чаще всего используют селекционно - генетические параметры.
Параметр показатель, характеризующий генетическую
структуру популяции по генотипическим и фенотипическим
признакам отбора сельскохозяйственных животных, указывающий на
эффективность массовой селекции. Для полигенных признаков
основным генетическим параметром является частота генов. В
зависимости от частоты отдельных генов в п о п у л я ц и и складывается
определенное
соотношение
генотипов
и
фенотипов.
Для
продуктивных признаков показателями отбора служат генетические
параметры. Они представляют основу популяционной генетики и
используются в селекции. Многие селекционные признаки в
животноводстве имеют технологическое и экономическое значение и
относятся к так называемым количественным признакам. Как
известно, формирование таких признаков представляет собой
результат взаимодействия наследственности и среды. Одно из
важнейших положений популяционной генетики - разделение обшей
изменчивости организмов по какому-либо количественному признаку
на генетическую и паратиннческую. Для практической селекции
имеет большое значение та часть фенотипической изменчивости,
которая обусловлена различиями в наследственности.
Многочисленными
исследованиями
установлено.
что
результативность
массовой
селекции
зависит
от
степени
изменчивости, наследуемости и повторяемости селекционируемых
признаков, вычисленной по показателям конкретной популяции в
определенных условиях их разведения.
Поэтому, возникает необходимость из общего фенотипического
разнообразия признаков выделить изменчивость, обусловленную
генотипом животного (А. Б. Байжуманов, С. Б. Буйлов и др.. Г. А.
Стакан, А. А. Соскин) [30, 31, 32].
Ш
77
В практике создания новых пород и совершенствования
существующих важное значение имеет слепень наследуемости
селекционируемых признаков. Наследуемость селекционируемых
признаков находится во взаимосвязи с направлением селекции
(Я. Л. Глембоцкий, Ф. М. Мухамедгалиев) [33, 34].
Коэффициент наследуемости зависит также от генетической
структуры стада, которая определяется уровнем и методом
селекционно-племенной
работы.
Более
высокий
показатель
наследуемости отмечен в неотселекционированных стадах, особенно
когда в них сконцентрированы нечистопородные животные. Поэтому,
в начале племенной работы в помесных стадах наблюдается более
высокий коэффициент наследуемости и, в связи с этим, более высокая
эффективность селекции.
Когда в результате длительной селекционной работы* будет
достигнута
определенная
генетическая
однородность
групп
животных, показатель наследуемости снизится. Особенно заметен
этот процесс при инбридинге, который суживает наследственное
разнообразие (X. Ф. Кушнер, Н. А. ГЪлохинский) [35].
По данным Т. С. Садыкулова [36] более высокая степень
коэффициента наследуемости по живой массе в разных возрастных
гру ппах наблюдается у потомства, полученного путем скрещивания
дегересских полугрубошерстных маток с баранами алайских и
таджикских пород. Относительно в большой степени она наблюдается
по настриг) шерсти.
По мнению О. С. Карповой и др. [39], коэффициент
наследуемости по различным породам овец колеблется в больших
пределах. Но при этом имеется определенная закономерность. Так,
породы
мясного
направления
характеризуются
высоким
коэффициентом наследуемости живой массы, а шерстного
направления — высоким генетическим разнообразием шерстной
продуктивности.
В целом, по результатам многочисленных исследований
установлена
достаточно
высокая
наследуемость
основных
хозяйственно-полезных признаков у овец. В то же время, по
отдельным породам и даже у животных одной породы в различные
периоды совершенствования продуктивных и племенных качеств
коэффициент наследуемости постоянно изменяется.
Основным статическим показателем, который позволяет выявить
долю генетической изменчивости признака является коэффициент
наследуемости.
V
78
Установлено, что эффективность селекции в популяции
животных находится в зависимости от степени наследуемости
селекционируемых признаков.
Совершенствование продуктивных и племенных качеств любой
популяции значительно облегчается при
высокой степени
изменчивости хозяйственно-полезных признаков.
Однако, эффективность селекции определяется генетическим
разнообразием (Д. Л. Брюбейкер) [37].
На степень наследуемости существенное влияние оказывает
природа признака. Более вариабильные признаки, у которых
наблюдается большая изменчивость под влиянием внешней среды,
имеют относительно меньшую степень и большее колебание
наследуемости.
Нами был изучен коэффициент наследуемости живой массы и
настрига шерсти овец разных пород (таблица 4.1).
Таблица 4.1 - Наследуемость селекционируемых признаков овец
разных пород (Ь)_______________ ________________________________
Признак
Порода Количество пар
(мать - дочь)
настриг 1
живая масса
ЕД
20
0.51
0.30
КГ
20
0.43
КПГ
20
035
0,33
. . .-—
■—■■1—л
0.41 |
—
В целом, коэффициенты генетического разнообразия живой
массы и настрига шерсти у исследуемых животных довольно высокие
и колеблются по живой массе в пределах 0,35-0,51. а по настригу
шерсти в пределах 0.30-0.41. При этом наибольшая степень
наследуемости живой массы наблюдается у овец едильбаевской
породы (Ь2= 0.51), чем у овец других пород (Ь “ 0.43 и Ь - 0.35).
Показатель коэффициента наследуемости настрига шерсти у
едильбаевской породы, напротив, был сравнительно ниже, чем у
животных казахской курдючной полугрубошерстной породы и
казахской курдючной грубошерстной породы внутрипородного типа
«Байыс».
Наибольшая величина коэффициента наследуемости отмечена у
ярок
казахской
курдючной
полугрубошерстной
породы
внутрипородного типа «Байыс» (Н2= 0,41). которые характеризуются
высоким настригом шерсти по сравнению с животными дву х других
групп.
79
В целом, следует отметить, что исследуемые животные
характеризуются более высокими коэффициентами наследуемости по
живой массе, нежели по настригу шерсти, что позволяет вести
массовый отбор по тгим селекциониру емым признакам.
При этом следует отметить, что овцы едильбаевской породы,
которые характеризуются крупной величиной, обладают высокой
степенью наследуемостью данного признака. Напротив, животные
казахской курдючной полу гру бошерстной породы характеризуются
высоким уровнем шерстной продуктивности, где отбор и подбор
ведутся, прежде всего, в направлении закрепления и развития данной
особенности, обладают довольно высокой степенью наследуемости
настрига шерсти.
Таким
образом,
достаточно
высокая
генетическая
обусловленность разнообразия живой массы и настрига шерсти
животных разных генотипов, с учетом степени выраженности этих
признаков в породах, будет оказывать положительное влияние в
совершенствовании продуктивных и племенных качеств разводимых
пород овец.
4.2 Корреляция между признаками
Другим важным генетическим параметром, имеющим большое
значение в практической селекции, является коэффициент
корреляции между хозяйственно - полезными признаками. К
сожалению, не все селекционируемые признаки имеют прямую
корреляцию. Поэтому, учет коррелятивных связей между отдельными
селекционируемыми
признаками
любой
популяции
имеет
существенное значение при определении направления, методов и
приемов селекции желательных типов животных и, особенно в
овцеводстве, где селекция ведется по большому числу признаков.
Основным показателем, определяющим степень связи между
фенотипическими и генотипическими различиями животных,
является величина коррелятивной зависимости между родственными
животными, измеряемая коэффициентом корреляции.
Коррелятивная изменчивость селекционируемых признаков у
разных пород, типов и линий колеблется в широких пределах, и она
изучена и обощена в работах Г. А. Стакан [32], и других.
О
данным Т. С. Садыкулова и А. В. Байжуманова [30, 36], у
дегересеких овец с полутонкой шерстью наблюдается наибольшая
величина коэффициента корреляции между массой тела и уровнем
шерстной проду ктивности (0,35-0,53), наименьшая — у чистопород­
ных эдильбаевских овец (0,14-0,16).
80
Помесные полугрубошерстные овцы, полученные путем
скрещивания эдильбаевских маток с баранами дегересских овец с
полутонкой шерстью, по этим показателям занимают промежуточное
положение (0,27-0,40). Селекционер оценивает у животных
фенотипические корреляции, которые формируются под влиянием
наследственности и среды. От характера и степени корреляций между
селекционируемыми признаками зависят конкретные методы отбора
и подбора родительских пар для получения потомства с наилучшим
сочетанием признаков. Эффективность селекции значительно
повышается, когда между двумя признаками имеется высокая степень
положительной корреляции. В таком случае отбор лишь по одному
признаку приводит одновременно к увеличению второго, связанного с
ним признака, что значительно ускоряет эффективность отбора.
Нами определялись коэффициенты корреляции между живой
массой и настригом шерсти, между длиной пуха и настригом шерсти
и между длиной ости и настригом шерсти у ярок овец разных пород.
По нашим данным (таблица 4.2), ярки едильбаевской породы
характеризуются средней по степени корреляцией между живой
массой и настригом шерсти, низкой - между длиной пуха и настригом
Поэтому в данной породе селекция на улучшение шерстности должна
вестись, наряду с указанными признаками, и по густоте шерсти.
Таблица 42 — Коэффициент корреляции между селекционируемыми
признаками у ярок
пород
д .аразных
■ ..........е
й I ■■ ■—■■■■ —■— ■■■■ -------■■■ ■■—--------- —
Коррелируемый признак
Порода п |
Длина пуха и Длина ости и
Живая масса и
настриг
настриг шерсти
настриг шерсти
ЕД
20
0,40 ± 0,14
0,25 ±0,15
0,09 ± 0.16
КГ
20
0,58 ± 0,05
0,44 ±0,12
0,11 ±0.19
#
КПГ
20
0,62 1 0,03
0,41 ±0,13
0,08 ± 0,15
1
Животные казахской курдючной грубошерстной и особенно,
казахской курдючной полугрубошерстной породы внутри породи о го
типа «Байыс» характеризуются высокой по степени корреляцией
между живой массой и настригом шерсти и средней - между длиной
пуха и настригом шерсти, следовательно, селекция по увеличению
живой массы и, одновременно, длины пуховой зоны способствует
значительному увеличению шерстной продуктивности животных.
81
Изученные животные характеризуются очень слабой степенью
корреляции между длиной ости и настригом шерсти. Это объясняется
тем, что в шерсти пол у грубошерстных овец количество остевых
волокон значительно меньше и составляет лишь от 3 до 10 %.
В целом следует отметить, что все исследуемые животные
характеризуются довольно высокой величиной корреляции настрига
шерсти с живой массой и длиной пуха, что позволяет вести массовую
селекцию достаточно эффективно одновременно по всем этим
признакам.
4.3 Повторяемость селекционируемы! признаков
Постоянство проявления генетической информации с возрастом
и в меняющихся внешних условиях определяет генетическую
ценность конкретного стада. В зависимости от породности, уровня
продуктивности, условий внешней среды проявление повторяемости
селекционируемых признаков колеблется в больших пределах.
При этом чем больше коэффициент повторяемости признака, тем
выше эффективность о т б о р а . в раннем возрасте. Путем оценки
хозяйственно-полезных признаков в раннем возрасте можно
значительно повысить интенсивность селекции (О. С. Карпова и др.,
К. М. Касымов и др.) [38, 39] . Если степень наследуемости
свидетельствует о величине генетического разнообразия признака, то
повторяемость является мерой его верхнего предела Нами изучались
коэффициенты возрастной повторяемости живой массы у ярок разных
пород (таблица 4.3).
Коэффициенты повторяемости у исследуемых животных, как в
первом, так и во втором возрастном периодах довольно высокие, что
позволяет вести селекцию достаточно эффективно, как при рождении,
так и при отъеме ягнят от маток (таблица 4 3).
Таблица 4.3 - Возрастная повторяемость живой массы ярок разных
пород
п
Порода
При рождении и в
В возрасте 4 и 18
возоасте 4 месяца
месяцев
20
0,583 ± 0,11
0,728 ± 0,08
ЕД
КГ
20
КПГ
20
0,495 ±0,11
0,452 ± 0,12
82
0,657 ± 0,08
0,638 ± 0,09
Однако, величина коэффициента повторяемости в возрасте 4 и в
18 месяцев значительно выше, чем при рождении и в 4 месяца.
Это позволяет более уверенно и эффективно вести отбор
животных по живой массе в более раннем возрасте, живой массе в
более раннем возрасте.
Анализ показывает, что степень разнообразия живой массы у
животных разных пород имеет некоторые различия, которые
обусловлены степенью выраженности данного признака и
направлением селекции в попу ляциях животных.
В целом, высокий показатель коэффициентов повторяемости
живой массы в разные возрастные периоды указывает на высокую
генетическую обусловленность развития данного признака, наиболее
ценного для овец мясосального направления проду ктивности.
5 Основные направления селекционно-племенной работы
5.1 Отбор овец казахской курдючной полугрубошерстной
породы овец (внутрипородный тип «Байыс»)
Оценка и отбор животных в племенных отарах проводится в
несколько этапов. Первая оценка и отбор по продуктивности
проводится при отбивке ягнят от маток по общему развитию с учетом
величины животных и ку рдюка, а также характера шерстного покрова.
Вторую оценку и отбор проводят по характеру шерстного покрова
перед первой весенней стрижкой овец с учетом цвета шерсти, высоты
пуховой зоны и состояния, прежде всего сваленности и наличия
перхоти. Заключительную, третью оценку и отбор по конституции и
продуктивности проводят после летне-осеннего нагула осенью с
учетом телосложения, крепости костяка, величины и формы курдюка
и настрига весенней и осенней шерсти.
Отбор в селекционную группу и селекционное ядро
осуществляется в возрасте двух с половиной лет с учетом происхож­
дения, качества приплода и отличительных особенностей, учиты­
ваемых при формировании ту или иную группу для решения
конкретных селекционных задач.
Отбор основных баранов проводят по результатам оценки их по
качеств) потомства с учетом целей дальнейшего использования их в
селекционно-племенной работе со стадом.
5.2 Организация оценки баранов по качеству потомства овец
казахской
курдючной
полугрубошерстной
породы
овец
(внутрипородный тип «Байыс»)
Как известно наследственные особенности каждого нового
поколения детерминируется генотипом родителей в одинаковой
степени. Поэтому установление не только продуктивных качеств но и
племенных качеств, как баранов, так и маток способствовало бы
получить
животных
наиболее
однотипных
по
основным
селекциониру емым признакам. Однако в овцеводстве оценка маток по
качеству потомства дело неэффективное, чем баранов, так как от
одной матки в один срок невозможно пока более легким способом
полу чить большое количество потомства Поэтому принято проводить
проверку баранов по качеству потомства, так как от одного
баранапроизводителя в один срок можно получить большое
количество потомства, даже при естественном способе случки маток.
Результаты оценки баранов по качеству потомства в
определенной мере зависят от методов ее проведения.
*
84
Оценку баранов по качеству потомства проводят следующими
методами: методом «мать-дочь», то есть когда сопоставляются
качества дочерей с качеством матерей одного и того же возраста:
методом «сверстниц», то есть когда сравниваются дочери одного
проверяемого барана в одной и той же отаре со средней
продуктивностью дочерей других баранов. Проверяемых по качеству
потомства: методом использования одновременно одного барана
ранее оцененного и признанного улучшателем вместе с проверяемым
по качеству баранами и когда качество потомства каждого барана
сопоставляются с качеством потомства
барана-улучшателя и
последний метод связан с выявлением количества животных
желательного типа при оценке потомства в возрасте четырех месяцев
и полуторалет.
Каждый из этих видов имеет как положительную так и
отрицательную сторону, которые хорошо освещены в специальных
литературах. Однако если у честь то, что нет не только крупных
овцеводческих комплексов, где были сосредоточены от полутора двух тысячи до нескольких десятков тысяч маток, но и отары маток в
600-700 голов. В которыхбыло возможным проводить проверку
шести-восьми баранов по качеству потомства, при назначении на
каждого барана по 80 маток, что бы получить от каждого
проверяемого барана менее 30-35 ярок и обработать полученные
данные статистическим методом. Поэтому в фермерских и
крестьянских хозяйствах с значительно меньшим размером отар в
250-300 голов маток проводить проверку баранов по качеству
потомства применяя эти три метода бех научно обоснованной
корректировки невозможно.
Учитывая сложившиеся обстоятельства проверку' баранов по
качеству потомства следу ет организовать методом учета удельного
веса животных желательного типа то есть количества ягнят
получивших четыре и пять баллов при предварительной оценке или
количества молодняка элитных и первого класса от каждого
проверяемого барана. При этом улучшателем может быть признан
баран, который дат довольно большое количество потомство элиты и
первого класса, то есть желательного типа
При проверке качества баранов этим следует у честь классность
маток слученного с каждым бараном. Можно проводить общую
визуальную оценку путем сравнивая между собой качества потомства
полученного от различных проверяемых баранов.
85
5.3
Подбор но жнвои массе, величине курдюка и длнне
шерсти овец казахской курдючной полу грубошерстной породы
овец (Внутрипородный тип «Байыс»)
В племенной работе основополагающее значение имеет по
ведущим хозяйственно полезным признакам. Целенаправленным
подбором не только обеспечивается закрепление, но и усиление
отдельных селекционируемых признаков. При однородном подборе
высокопродуктивных маток спаривают с баранами, по возможности
сходных по отдельным признакам. В результате наследственность и
потомства закрепляется.
Однако следует понять, что однородный подбор, применяемый в
течение нескольких поколений, может привести к сужению
изменчивости наследственных качеств, прежде всего по тем
признакам, по которым ведется селекция. При разнородном подборе
спаривают баранов и маток различающихся по основным
хозяйственно-полезным признакам. Основная задача этого типа
подбора выравнение стада по ведущим селекционируемым признакам.
При этом следует отметить, что при правильном применении его
возрастает изменчивость признаков. Часто разнородный подбор
применяется для исправления недостатков маток.
Таким образом, подбором решаются следующие основные
задачи: наследственное закрепление желательных качеств родитель­
ских пар, исправление экстренных и продуктивных недостатков часто
с материнской стороны и получение высокопродуктивных животных,
часто выдающихся по отдельным селекционируемым признакам. В
каждой популяции встречаются животные имеющие сходную и, в то
же время, значительно отличающиеся по степени развития отдельных
призгнаков. Это позволяет вести подбор по одному признаку в
пределах животных, удовлетворяющих минимальные требования
желательного типа.
Величина живой массы как один из ведущих селекционируемых
признаков имеет большое практическое значение при дальнейшем
совершенствовании племенных и продуктивных качеств мясосальных
овец.
Известно, что живая масса является довольно высоко
наследуемым признаком. Поэтому отбор и подбор по нему часто
ведется с высокой эффективностью. Так, бараны-производители плюс,
средний минус вариантов казахской курдючной полугрубошерстной
породы (внутрипородный тип «Байыс») имели живую массу в
трехлетнем возрасте соответственно 110,0. 100.0 и 90.0 кг, а настриг
шерсти составил соответственно 3,05, 3.98 и 4,18 кг.
86
Матки использованные при разработке различных вариантов
подбора характеризовались следующий продуктивностью: средняя
живая масса маток плюс вариантов составил 60,2 кг. А настриг
шерсти 2,48 кг, средняя живая масса маток средней и минус вариантов
составил соответственно 60.3 и 55.0 кг. а настриг шерсти 2.5 и 2.55 кг.
В результате спаривания плюс х плюс вариантов, то есть самых
крупных баранов по живой массе с крупными матками получены
самые крупные животные. Гак, полуторолетние ярки плюс х плюс
вариантов превосходили ярок плюс х средний и плюс х минус
вариантов соответственно на 3,4, 5,3 кг или на 6,0 и 9,7 % ..
При этом 86,1 % при полученных по плюс х плюс вариантов
отвечали требованиям стандарта к элите, против 71,2 и 61.5 % ярок
плюс х средний и плюс х минус вариантов. Подбор баранов и маток
плюс вариантов позволило получить 17,1 % полуторолетних
баранчиков с живой массой 75 кг и выше 14,8 5 ярок с живой массой
65 кг. В целом, потомстве самых крупных (110.0 кг) баранов
превосходили по средней живой массе потомства потомства средних и
мелких по живой массе баранов соответственно на 3,5 и 5,8 %. в то же
время потомства самых крупных 965,2 кг 0 маток превосходили по
средней живой массе своих сверстниковот средних и мелких по живой
массе маток соответственно на 5.3 и 9,7 %.
Таким образом, влияние величины маток, чем баранов
значительно больше на живую массу потомства. Поэтому увеличение
живой массы маток казахской курдючной полугрубошерстной породы
овец является необходимым условием совершенствования племенных
ценных животных.
Подбор животных для спаривания должен основываться на
принципе
превосходства
по
качественным
показателям
производителей над матками. Это обеспечивает получение новых
поколений, по качеству лучше предшествующих. Осуществление
этого принципа подбора требует более строго отбора барачов по
сравнению с отбором маток.
В связи с этим, нами было изучено влияние, баранор с разным
уровнем превосходства по живой массе над спариваемыми матками,
на рост, развитие и формирование продуктивности, полученных от
них потомства. Для чего были сформированы три группы маток со
средней живой массой 60.2 кг, и настрига шерсти 2,31 кг.
При проведении опыта на маток первой группы был назначен
баран с живой массой 120,0 кг. и настригом шерсти 4,12 кг, а на маток
второй и третьей групп назначен соответственно баран ж и в о й . массой
105,0 кг и 90,0 кг и настригом шерсти 4,17 и 4.21 кг.
87
По нашим данным ярки, полученные от самых крупных баранов,
которые превышают живую массу спариваемых с ними маток два
раза, превосходили по живой массе в полуторалетнем возрасте своих
сверстниц от средних и мелких баранов, то есть превышавших живую
массу спариваемых с ними маток на 75 и 50 % соответственно на 3,6 и
5,0 кг иди на 7,5 и 10,8 % (Р
0,99), в то же время потомство баранов
средней величины, чем мелкий на 1,4 кг или на 3,0 %.
При бонитировке в полуторалетнем возрасте по комплексу
признаков 7,0, % ярки, полученные от крупного барана, были
отнесены к элите и первому классу, то есть желательному типу,
против 62,2 и 53,3 % среднего и мелкого по живой массе баранов.
Таким образом, использование баранов с превосходством по
живой массе спариваемых с ними маток в два раза позволяет
увеличить не только величину массы тела, но и качества животных
жел ател ь ного ти па.
По результатам многочисленных исследований известно, что
овцы мясосального направления продуктивности характеризуются
лучшей приспособленностью к круглогодичному пастбищному
содержанию в экстремальных условиях.
Курдючные овцы, обладая способностью использовать около 600
видов пастбищных растений за летне-осенний период, накапливают
большое количество резервных питательных веществ в организме.
Одним из таких резервных веществ являются жировые отложения на
хвосте в виде курдюка. Поэтому высокую выносливость
и
жизнеспособность мясосальных овец объясняют наличием у них
курдюка, который по праву является одним из ведущих
селекционируемых признаков для овец данного направления
продуктивности.
По стаду внутрипородного типа «Байыс» казахской курдючной
подугрубошерстной породы овец около 30,0 % животных обладают
большой по величине курдюком и 40,0 % средним курдюком.
Животные малой по величине курдюком выделяются как
нежелательный тип и удельный вес их еще достаточно высок.
Поэтому нами изучалось влияние однородного и разнородного
подбора овец новой породы по выраженности данного признака, как у
баранов, так и у маток.
Поскольку по стандарту животные желательного типа должны
иметь только большой и средний по величине курдюк, то основные
бараны отбираются только в такой степени выраженности данного
селекционируемого признака, а матки имели кроме этого и малую
величину курдюка.
88
Независимо от величины курдюка бараны и матки были
аналогами по живой массе и возрасту. Так, бараны имели в трех с
половиной летнем возрасте живую массу 104,0 кг, а матки этого
возраста - 63,7 кг, но они на уровне настрига шерсти между собой
отличались.
Молодняк, полученный при внедрении подбора баранов и маток с
большой величиной курдюка превосходили в полл торалетнем
возрасте своих сверстников от разнородного подбора, то есть бараны
с большой по величине курдюка с матками со средней и малой по
величине курдюка соответственно на 3,6 и 14.9 %. В то же время
потомство, полученное от баранов с большой по величине курдюком,
превосходили по живой массе баранчиков и ярочек, баранов со
средней
величиной
курдюка
к
полуторалетнему
возрасту
соответственно на 4,6 и 7,7 %.
При спаривании животных с большим по величине курдюком
между собой были получены потомства с большим по величине
курдюком64,5 %, противспаривания баранов с большим курдюком с
матками со средним и малым курдюком соответственно 41.9 и 15.6 %.
Однако следует отметить, что в целом животных с желательной, то
есть с большим и средним по величине курдюком с матками как с
большим, так и со средним курдюком получены почти одинаковое
количество (92,4 и 90,3 %). В то же время по вариантам подбора
баранов с большим и маток с матым курдюком в целом потомства с
большим и средним курдюком получены всего 50,0 %.
Таким образом, однородный подбор животных с одинаково
развитым большим по величине курдюком позволяет получить
потомство не только с более высокой живой массой, но и с большим
количеством большим и средним по величине курдюком, что
обусловлено
является наиболее желательным явлением для овен
■г
мясосального направления продуктивности при совершенствовании
племенных и продуктивных качеств породы.
По результатам исследования рун с длиной с короткой косицей
устоновлено, что они отличается друг от друга по средней тонине
составляющих их волокон, морфологическому составу, уравненности
и сортности шерсти. Наиболее лучшим сочетанием
признаков,
обеспечивающих
коврового
качества
полу грубой
шерсти
животные с длинной
косицей, хотя они
при
крупной
величине характеризуются низким коэффициентом шерстности.
Животные с короткой
косицей характеризуются более лучшим
качеством шерсти.
вместе с этим уклоняющейся от полу грубой
шерсти
89
С целью определения наиболее желательных вариантов подбора
по длине косиц были сформированы две группы подопытных маток
отличающихся по длине косиц, при почти одинаковой высоте
пуховой зоны соответственно 25,0/10,1 и 15,8/9,9 см. Живая масса
маток с длинной косицей составила 64,5кг, настриг шерсти 3,39 кг, а
маток с короткой косицей соответственно 64,3 и 2,64 кг. Два барана
использованные в случке, имели длину шерсти 25,0/ 10,3 и 16,0/10,0
см. Они в трех с половиной летнем возрасте имели живую массу
соответственно 100,5 и 100,0 кг и настриг шерсти 3,68 и 3,69 кг.
Несмотря на почти одинаковую величину живой массы и
настрига шерсти у родителей потомства, полученных от различных
вариантов подбора по длине косиц резко отличались друг от друга по
продуктивности, длине и средней тонине шерсти. Так, ярки
полученные при однородном подборе баранов с длинной косицей с
такими же матками, превосходили по живой массе ярок, полученных
от разнородного подбора и однородного животных с короткой
косицей соответственно на 12,3, 6,5 и 14,5 %.
Напротив, при
получении от однородного подбора баранов и маток с короткой
косицей превосходили по настригу шерсти своих сверстников от
вариантов разнородного и однородного, животных с длинной косицей
соответственно на 13,9, 1,7 и 5,6 %. При всем этом следует отметить,
что оптимальным коэффициентом шерстности характеризуются ярки,
полученные от разнородных подборов, (32,9 и 30,0).
Средняя тонина волокон, составляющих полугрубую шерсть
ярок, колеблется в пределах от 23,9 до 27,2 мкм. При этом наиболее
лучшим соотношением длины пуха к длине ости характеризуется
шерсть ярок, полученная разнородным подбором баранов с длинной
косицей с матками короткой косицы (57,0 %).
Таким образом, однородный отбор животных с длинной косицей
между собой позволяет получить потомство с более высокой живой
массой, а разнородный подбор - улучшить отдельные показатели
шерстной продуктивности.
90
Заключение
По разнообразию производимой продукции овцы занимают
первое место среди сельскохозяйственных животных. От овей
получают: шерсть, шубные и меховые овчины, смушки, а также
баранину, сало, молоко.
Решение экономических и организационно-технических вопросов
ведения отрасли требует от научно-исследовательских учреждений
глубокого изучения биологических особенностей роста, развития и
формирования продуктивных качеств, разработки и внедрения
интенсивной технологии ведения овцеводства.
Рыночная экономика внесла свои коррективы в породный состав
и породное районирование в республике. Низкие цены на шерсть,
сравнительно высокая цена на баранину сегодня способствуют
развитию мясосального овцеводства, которая является источником
самой дешевой и высококачественной баранины, грубой и
полугрубой шерсти, а также меховых овчин, представляющих
ценное сырье для легкой промышленности.
Основной
целью
при разведении
овец
мясосального
направления продуктивности является увеличение производства
наиболее дешевой молодой баранины с массой туши ягнят при убое
их в год рождения не меньше 15-16 кг.
Поэтому,
в мясосальном овцеводстве селекция должна быть
у *
направлена на повышение скороспелости ягнят и нагульных
способностей молодняка в условиях естественных пастбищ, то есть
на повышение мясосальных качеств животных.
По полученным нами данным, в результате проведенного
контрольного
убоя,
следует
отмстить.
что
баранчики
характеризуются весьма высокими убойными качествами.
В целом, следует отметить, что молодняк курдючных овец
характеризуется высокой скороспелостью.
Баранчики различных пород имеют довольно высокую
предубойную живую массу в 18 месяцев от 61,4 кг до 63,5 кг. Масса
туши без курдюка колебалась в пределах 26.4-28.7 кг. при выходе
43,0 до 45,6 %, что в вполне отвечает требованиям между народного
стандарта тушек, предназначенных для убоя баранчиков.
Содержание воды в мясе находится в прямой зависимости от
содержания белка и жира. Так, по всем трем породам наблюдается
снижение содержания воды в среднем на 4 —6 %.
С возрастом, калорийность мяса повышается, у полуторолегних
баранчиков калорийность одного килограмма мякоти больше, чем у
91
мякоти четырехмесячных баранчиков, едильбаевской породы на
218 ккал, казахской курдючной полу грубошерстной - 469 ккал и
казахской курдючной грубошерстной - 723 ккал. С увеличением
содержания жира в мякоти туши повышается и энергетическая
питательность мяса от 2045 до 2973 МДж.
Результаты наших исследований показали, что молодняк
казахской курдючной грубошерстной, казахской курдючной
полу грубошерстной
и
едильбаевской
пород
отличаются
скороспелостью. К 4-х месячному возрасту, живая масса баранчиков
и ярок достигают 34,8; 35,8; 37,1 кг
и 30,5; 30,8; 31,5 кг
еоответсвенно, что составляет более 50 % живой массы взрослых
овец.
За полный подсосный период ягнята превышают живую массу
в 7-9 раз, так, баранчики и ярки в период от рождения до 4 месяцев
характеризуются достаточно высокими показателями приростов
массы тела. Так, абсолютный прирост живой массы у баранчиков
всех пород составил (30,1 кг; 31,0 кг: 32,2 кг), а у ярок (26,1 кг; 26,4
кг; 27,0 кг) соответственно. Благодаря высокой интенсивности
роста, молодняк к четырехмесячному возрасту достигает 50,1-54,2 %
живой массы взрослых овец. При этом среднесуточный прирост
колеблется в пределах 200-250 г.
Метаболический профиль крови всех животных находится в
пределах физиологической нормы и существенных различий между
сравнительными породами не установлено, содержание глюкозы в
крови подопытных овец, показывают норму
использования
организмом углеводов для обеспечения энергетических процессов,
что свидетельствует о хороших адаптивных качествах овец
(2.5—3,1 ммоль/л).
Таким образом, для решения поставленных задач, необходимо
дальнейшее
разведение
овец
мясосального
направления
продуктивности, особенно путем интенсивного использования
условий естественных пастбищ востока и северо-востока Казахстана с
целью получения молодняка с крупной величиной живой массы,
чтобы реализовать их на мясо сразу после отъема от маток.
92
Литература
1 Ермеков М. А., Голодное А. В. Мясо-сатьное овеиводство в
кн.: Овцеводство Казахстана - М .: Колос, 1977. - С. 79-90
2 Рухкян А. Я. Необходима стабильная база по производству
неоднородной шерсти // Овцеводство. - 1981- № 3 - С. 37
3 Литовченко Г. Р.. Вениаминов А. А. Грубошерстные породы
овец в кн.: Овцеводство. - М .: Колос, 1969. - С. 123-136
4 Медеубеков К. У. Мясо-сальному овцеводству - дальнейшее
развитие //Овцеводство. - 1985. - № 3 - С. 25
5 Байжуманов А. Б. Генетико-селекционные аспекты создания и
совершенствования дегересских курдючных овец // Генетика и
селекция с\х животных. - Материалы республиканской конференции
КазВОГиС. - Алма-Ата, 1986. —С. 24-28.
6 Шотаев А. Н. Наследуемость основных селекционируемых
признаков кроссбредных овец при преобразовательном скрещивании
// Материалы республиканской конференции КазВОГиС. - Алма-Ата.
1 9 9 0 .-С . 92-93.
7 Мирзабеков С. Ш., Ерохина А. И. Овцеводство : учебник / под
ред. проф. А. И. Ерохина. - Алматы : ИздатМаркег. 2005. С . 122-247
8 Глембоцкий Я. Л. Генетика популяции и селекция животных //
Генетика и селекция. —М .: Наука. —1967. —С. 381—556
9 Абдуллаев М. А., и др. Технология и механизация овцеводства
/ Абдуллаев М. А., Сабденов К. С., Сейдалиев Б. С. — Алматы :
ТОО «Издательство «Бастау»». 2007. - 176 с.
10 Майтканов Н. Полу грубошерстные овцы востока Казахстана.
—Семипалатинск : Изд-во СГУ имени Шакарима, 2003. —111 с.
11 Кансейтов Т. и др. Новая казахстанская популяция
курдючных грубошерстных овец // Овцы, козы, шерстяное дело. —
2 0 1 1 .-№ 2 .- С . 44-47.
12 Соколов В.В. и др. Мировой генофонд овец и коз. - Ижевск :
РИО ИжГСХА, 2004. - 316 с.
13
Бурамбаева
Н.Б.
Практикум
по
овцеводству
//
Н. Б. Бурамбаева К. X. Нуржанова. - Семипапатинск : Изд-во СГУ
имени Шакарима 2008. - 164 с.
14 Методика определения экономической эффективности
использования в сельском хозяйстве результатов НИР и ОКР, новой
техники, изобретений и рационатизаторских предложений. —М.. 198^.
- 1 4 9 с.
ш
93
15 Плохинский Н. А. Руководство по оиометрии для
зоотехников. — М., 1969.—256 с.
16 Племянников А. Г. Производство ягнятины и увеличение
мясных ресурсов. // Вестник с.-х. науки Казахстана. - Алма-Ата, 1978.
- № 6. - С . 102-106.
17 Канафин Б. К., Медеубеков К. У. Рост и формирование
мясной
продуктивности
баранчиков
казахской
курдючной
полу грубошерстной породы. - Алматы : КазНИИТО. Апк., 2000. - 7 с.
18 Майтканов Н. М. Казахская курдючная порода овец : дис. ...
на соискание степени д-ра с.-х. наук. - Алма-Ата, 1999. - 246 с.
19 Бурамбаева Н. Б. Изменчивость селекционируемых
признаков
овец
разных
линий
казахской
курдючной
полу грубошерстной породы : дис. ... на соиск. учен, степени канд.
с.-х. на\ к. - Семипалатинск, 1997. - 115 с.
20 Амирова А. К. Мясо-сальная продуктивность овец
разводимых в Узбекистане. -Т аш кен т : Фан, 1981.- С . 17-21.
21 Фарсыханов С. Ш. Гиссарская порода овец. - Ду шанбе :
Ирфон. 1981. —236 с.
22 Бады Ш. Р. Потребность молодняка эдильбаевских овец в
энергии и питательных веществах при разной интенсивности роста:
Автореф. дис. кандидата с.-х. наук. - Дубровицы, 2011. - 20 с.
23 Зарпуллаев Н. Н. Научные основание и методы повышения
скороспелости, мясной и овчинной продуктивности ягнят : автореф.
дис.... на соискание ученой степени д-ра с.-х. наук. — Дубровицы,
1990. - 48с.
24 Фарсыханов С. И. Курдючные овцы, научные и практические
основы повышения их мясной и шерстной продуктивности : автореф.
дис. д-ра. с.-х. наук. - Ташкент, 1980. - 35 с.
25 Кулешов Г1. Н. Теоретическое работы по племенному
животноводству. - Л . : Сельхозгиз. 1947. - 223 с.
26 Во§ез5 М., №П$оп О .Е., Могпса! О. С. №иопа1 §Ьеер
1т р г о \е т е п 1 рго§гат <1еуе1ортеп1 ирс1а1е // Ьочуа 8Ше и ту . — 1989. 597: Р. 9-10.
*;
27 Напкег Н., Ыйе^оЬп Я. Р. Ке1аиоп$Ыр5 Ьеиуееп $1ар1е §1геп§1Н
апё 01Ьег \\оо1 сЬагас1еп511с5 оГ Яотпеу е\\е$. ЫЫ. А§г. Яе$. - 1989. 32.2.- Р . 395-310.
28. Чиркина Т. М. Сравнительная оценка выхода отрубов мяса
помесных пород на промышленную переработку / Чиркина Т. М.,
Дагбаева Т. Ц., Доржиева Н. А., Жамьянов Б. В. // Зоотехнические и
ветеринарные аспекты развития животноводства в современных
94
условиях аграрного производства: Материалы Между нар. науч.-практ.
конф. —Мичуринск, 2009. - С. 108—111.
29 Канапин К.К. Корреляционные системы селекционируемых
признаков у эдильбаевских овец. Вестник сельскохозяйственной
науки Казахстана. - Алматы : Бастау. 2004. - № 4. - С. 40-42
30 Байжуманов А. Ь. Качество кроссбредного приплода в
зависимости от породы скрещиваемых маток и поколения ягнят //
Овцеводство. - 1964. - № 5. - С. 13.
31 Буйлов С. В. Морфологические особенности молодняка мясошерстной и шерстной пород / С. В. Буйлов и др. // Овцеводство. 1 9 6 5 .-№ 1 1 .- С . 20-22.
32 Стакан Г. А. Развитие продуктивных качеств кроссбредных
помесей / Г. А. Стакан, Р. А. Соскин // Животноводство. - 1973. - № 4.
- С. 62-66.
33 Глембоцкий Я. Л. Об использовании инбридинга в условиях
интенсификации животноводства / Я. Л. Глембоцкий
//
Использование инбридинга в животноводстве. - М. : Наука. 1977. С. 3-20.
34 Мухамедгалиев Ф. М. Физиолого-генетические аспекты
гетерозиса овец / Ф. М. Мухшезгалиев. Е. Е Ергаев. Ю. Ф. Мартынов // с.-х.
биология. - 1990. - № 4. —С. 5 2 - 61.
35 Кушнер X. Ф. Генетические основы использования
гетерозиса в животноводстве / X. Ф. Кушнер //Генетические основы в
селекции животных. —М., 1964.—С. 114—161.
36 Садыкулов Т. С. Методы совершенствования дегересской
мясо-шерстной породы овец : автореф. дис. ... д-р с.-х. наук /
Т. С. Садыкулов. - Алма-Ата, 1986. - 37 с.
37
Брюбейкер Д. Л. Сельскохозяйственная генетика /
Д. Л. Брюбейкер. - М .: Колос, 1966. —223 с.
38 Касымов К. М., Батыршанов Н. Т. Проверка баранов по
качеству потомства и влияние кросса на совершенствование стала
МШК // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. Алма-Ата, 1983. - С. 60-64
39 Карпова О. С. Овцеводство Поволжья и пути его
дальнейшего качественного улучшения : автореф. дис. ... д-ра с.-х.
наук. —Ереван, 1970. - 55 с.
95
Приложение А
(справочное)
Обозначения и сокращ ения
ИКС) - Восточно-Казахстанская область
ЕД - едильоаевская
КХ - крестьянское хозяйство
К П Г - казахская курдючная полугрубошерстная
КГ' - казахская ку рдючная грубошерстная
Г1Х - племенное хозяйство
ТОО - товарищество с офаниченной ответственностью
кг - килограмм
г - грамм
см сантиметр
% - процент
п —количество
М - средняя величина
ш - средняя арифметическая ошибка
96
Содержание
1
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
2
2.1
2.2
3
3.1
32
3.3
4
4.1
4.2
4.3
5
5.1
5.2
5.3
Введение
Продуктивно-биологические особенности курдючных овец
Экстерьерно-продуктивные показатели овец разных пород
Шерстная продуктивность овец
Мясная продуктивность овец различных пород
Воспроизводительные качества овец
Гистологическое исследование кожи и волосяного покрова
подопытных животных
Качество овчин
Биологические особеносги овец разных пород
Рост и развитие ягнят
Биохимические показатели крови овец различных пород
Технология кормления и содержания овец разных пород
Корма и земли
Корма и нормы кормления овец
Технология откорма и нагула овец
Генетические параметры селекции овец
Наследуем ость признаков
Корреляция между признаками
Повторяемость селекционируемых признаков
Основные направления селекционно-племенной работы
Отбор овец казахской курдючной полугрубошерстной породы
овец (внутрипородный тип «Байыс»)
Организация оценки баранов по качеству потомства овец
казахской курдючной полугрубошерстной породы овец
(внутрипородный тип «Байыс»)
Подбор по живой массе, величине курдюка и длине шерсти
овец казахской курдючной полугрубошерстной породы овец
(Внутрипородный тип «Байыс»)
Заключение
Литература
Приложение А
3
6
6
25
28
41
ж
47
51
54
54
56
58
58
67
71
77
77
80
82
84
84
84
86
91
^3
^6
Н. Б. Бурам баева, А. А. Темиржанова, К. X. Нуржанова,
Р. Б. Абельдинов, К. К. Сейтханова
КУРДЮЧНЫЕ ОВЦЫ
СЕВЕРО-ВОСТОКА КАЗАХСТАНА
Монография
Технический редактор Б. В. Нургожина
Ответственный секретарь А. К. Темиргалинова
Подписано в печать 04.062014 г.
Г арю пура Типе*.
• Формат 29,7 х 42
Бумага офсетная.
Усл.печ. л. 4,20 Тираж 500 экз.
Заказ № 2304
Издательство «КЕРЕКУ»
Павлодарского государственного университета
им. С.Торайгырова
140008, г. Павлодар, ул. Ломова, 64
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
1
Размер файла
5 195 Кб
Теги
severa, abeldinovr, kazahstan, vostoka, 3018, kyurdyuchnie, seythanova, nurjanovak, burambaeva, temirjanovaa, ovci
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа