close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

4191 kukusheva a.n. kakejanova z.e praktikum po plodovodstvu severnogo kazahstana

код для вставкиСкачать
634(574)
К89
А. М. Кукушева, 3. Е. Какежанова
ПРАКТИКУМ
ПО ПЛОДОВОДСТВУ
СЕВЕРНОГО КАЗАХСТАНА
б ъ ч (& * )
кез
Министерство образования и науки Республики Казахстан
Павлодарский государственный университет
им. С. Торайгырова
А. Н. К укуш ева, 3. Е. К акеж анова
ПРАКТИКУМ
ПО ПЛОДОВОДСТВУ
СЕВЕРНОГО КАЗАХСТАНА
Учебное пособие
Павлодар
Кереку
2016
УДК 634(574.2) / С И к Г &
ББК 42.35(5каз)
П69
Рекомендовано к изданию учебно-методическим советом
П авлодарского государственного университета
им. С. Торайгырова
Рецензенты:
У. X. Альмишев - доктор сельскохозяйственных наук. профессор;
Ж. О. Кожанов - кандидат сельскохозяйственных наук. ПФ РГ'П
«Казводхоз» Министерства сельского хозяйства РК:
Т. А. Кабикенов - кандидат сельскохозяйственных наук. ТОО
«Павлодарский научно-исследовательский институт сельского хозяйства».
Составители: А. Н. Кукушева. 3. Е. Какежанова
П69 Практикум по плодоводству Северного Казахстана : учебное
пособие для агрономических специальностей высших учебных
заведений / А. Н. Кукушева, 3. Е. Какежанова. - Павлодар :
Кереку, 2016. - 124 с.
В учебном пособии даны классификация и производственно­
биологическая
характеристика
плодовых
и ягодных
культур,
особенности их морфологии, расчетные и практические задания по
определению нормы высева семян, плошадей отделений плодового
питомника, потребности в посадочном материале при закладке сада,
информация о видах прививок, обрезок и технике их выполнения.
Представлены сорта плодовых и ягодных культур, рекомендованные к
использованию по Северному Казахстану, и их отличительные
признаки. Пособие предназначено для студентов агрономических
специальностей и специалистов отраслей плодоводства и ягодоводства.
/А ,Ц ад ем *к ьд
УДК 634(574.2)
ББК 42.35(5каз)
© Кукушева А. Н.. Какежанова 3. Е., 2016
© ПГУ им. С. Торайгырова, 2016
З а досД\нер>й>с¥в Я Й териалов. г р а м м а т и ч е с к и е и орфсм р а ф и ч е с к и о ош и бки
- / .-fO JP e tc T B e iiiio c rb н ес у т а в т о р ы и с о с т а в и т е л и
ГМ ;; “
___
-—
Введение
Плодоводство — как наука занимается изучением биологических
закономерностей роста, развития, плодоношения и размножения
плодовых
и
ягодных
растений,
разрабатывает
технологии
выращиванияпосадочного материала и плодово-ягодной продукции с
учетом почвенно-климатических условий выращивания.
Плоды и ягоды являются источниками необходимых для
полноценного питания человека веществ. Они содержат большое
количество минеральных и органических веществ (жиры, сахара,
кислоты, калий, железо и т.д.), витамины, дубильные, ароматические,
пектиновые вещества. Плоды и ягоды используют при профилактике
и лечении сердечно-сосудистых, кишечных, простудных и других
заболеваний. Плодовые культуры широко используют при озеленении
зданий, населенных пунктов, а также в парковом строительстве.
В Северном Казахстане нет крупных плодоводческих хозяйств,
что связано со сложными почвенно-климатическими условиями
региона (дефицит влаги, неоднородность почвенного покрова,
сильные ветра, короткий безморозный период, низкие температуры в
зимний период и т.д.), но широко развито любительское садоводство.
В настоящее время отрасль нуждается в специалистах, хорошо
знающих биологические особенности плодовых и ягодных культур,
которые смогут ослабить негативное влияние неблагоприятных
факторов климата региона на растения и использовать его
положительные стороны с помощью новых приемов агротехники и
создания новых пород и сортов.
Основная задача учебного пособия — ознакомить студентов с
видовым ассортиментом
плодовых и ягодных культур, их
классификацией и морфологией, научить различать сорта плодовых
растений по основным характерным признакам, иметь навыки и
умения при проведении размножения пород различными способами,
при обрезке и формировании кроны деревьев.
Данное учебное пособие поможет студентам агрономических
специальностей овладеть профессиональными компетенциями в
области
плодоводства
и
ягодоводства:
знанием
основных
культивируемых пород и сортов, технологий выращивания здорового
посадочного материала в плодовом питомнике, закладки садовых
насаждений с учетом зональных особенностей, производства плодов и
ягод.
3
Информация в теоретической части пособия представлена
кратко и доступно, содержит необходимые сведения для
выполнения лабораторно-практических работ, на которых студенты
смогут закрепить полученные знания. Практикум в достаточной
степени иллюстрирован рисунками и таблицами, способствующими
доступности и информативности представленного материала. Для
проверки уровня освоения материла в конце каждого тематического
задания предложены тесты или контрольные вопросы.
В
первом
разделе «Классификация
и морфологические
особенности плодовых и ягодных культур» представлены различные
классификации плодов и ягод, дано строение плодового дерева и
куста ягодных культур, морфологическое описание вегетативных и
генеративных органов растений.
Во
втором
разделе
«Производственно-биологическая
характеристика и сортоотличительные признаки плодовых и ягодных
культур» представлена информация по основным видам плодовых и
ягодных
культур,
возделываемых
в
регионе,
указаны
рекомендованные к использованию сорта и их отличительные
признаки.
В третьем разделе «Размножение плодовых и ягодных культур»
изложены сведения о
способах семенного и вегетативного
размножения: посевные качества семян, характеристика семенных
подвоев, виды прививок и правила их проведения.
В четвертом разделе «Садовый режущий инструмент и его
использование» представлен материал о видах садового режущего
инструмента и правилах его использования.
В пятом разделе «Организация территории плодового питомника
и уход за привитыми саженцами» содержится информация о
структуре плодового питомника, дан расчет площади под каждое
отделение питомника, описана агротехника выращивания саженцев.
В шестом разделе «Закладка и уход за плодовым садом» имеются
сведения о типах плодовых насаждений, о расчете потребности в
посадочном материале при закладке сада, о видах обрезки плодовых
растений и технике ее выполнения.
4
1 Классификация и морфологические особенности плодовых
и ягодных культур
Плодовые и ягодные культуры представлены более чем 1000
видами, из них в Казахстане выращивают около 60 видов, а в
северных областях с учетом любительского садоводства 14 видов.
1.1 Классификация плодовых и ягодных культур
Ботаническая классификация плодовых и ягодных растений
основывается на морфологических признаках различных частей:
соцветий, листьев, плодов, семян и другие (далее др.). Ботаническая
классификация
семейств,
к
которым
относятся
наиболее
распространенные плодовые и ягодные культуры, представлена в
таблице 1.1.
Таблица 1.1- Ботаническая классификация плодовых и ягодных культур
Название семейства
Розовые
Крыжовниковые
Лоховые
Жимолостные
Вересковые
Актинидиевые
Лимонниковые
Виноградовые
Рутовые
Орешниковые
Ореховые
Пальмовые
Сумаховые
Тутовые
Эбеновые
Маслиновые
Лавровые
Кизиловые
Гранатовые
Банановые
Латинское название
Представители
Яблоня, груша, айва, рябина,
боярышник, ирга, слива, арония,
Rosaceae Juss.
вишня, черемуха, абрикос,
земляника, малина, клубника,
ежевика, персик, миндаль
Смородина (черная, красная,
Grossulariaceae D.C.
золотистая), крыжовник
Elaeagnaceae Juss.
Облепиха
Caprifoliaceae Juss.
Жимолость, калина
Брусника, голубика, черника,
Ericaceae
клюква
Actinidiaceae Van Tiegh.
Актинидия
Schisandraceae Blumt.
Лимонник
Vitaceae Lindl.
Виноград
Апельсин, мандарин, лимон,
Rutaceae Juss.
грейпфрут
Corylaceae Mirbel
Лещина
Juglandaceae Rioh.
Орех грецкий
Финиковая пальма, финик,
Palmaceae
кокосовая пальма
Anacardiaceae L.
Фисташка, манго
Moraceae
Инжир
Ebenaceae
Хурма
Oleaceae
Маслина, оливковое дерево
Lauraceae
Авокадо
Cornaceae
Кизил
Punicaceae
Г ранат
Musaceae
Банан
5
Преимущество ботанической классификации в том, что она
указывает на родственную связь отдельных видов растений.
По морфологическому строению надземной части, ее размерам,
долговечности и другим признакам все плодовые и ягодные культуры
подразделяются на пять групп (таблица 1.2).
Внешний облик отдельных групп растений, возникшый в
результате роста и развития в определенных условиях внешней среды,
называется жизненной формой.
Таблица 1.2 - Группировка плодовых культур по жизненным формам
Г руппы
Древовидные
Кустовидные
Кустарниковые
Лиановые
Многолетние
травянистые
растения
Отличительные признаки
В эту группу входят деревья
большой высоты и мощным
стволом, а также деревья
меньших размеров и с менее
выраженным стволом,
отличаются долговечностью, но
имеют позднее начало
плодоношения
В эту группу входят растения,
которые имеют обычно
несколько стволов или один, но
слабо выраженный, в отличие от
представителей первой группы
менее долговечны и вступают
быстрее в плодоношение
В эту группу входят растения,
надземная система которых
имеет форму невысокого куста,
состоящего из нескольких
равноценных ветвей нулевого
порядка ветвления, являются
скороплодными, но менее
долговечны
К этой группе относяться
многолетние древесные
вьющиеся плодовые растения,
которым для роста и
плодоношения необходима опора
К этой группе относяться
растения, которые не имеют
одревесневших стеблей, поэтому
их побеги часто стелются по
земле. Отличаютя очень высокой
скороплодностью и малой
долговечностью
6
Представители
Грецкий орех, каштан,
черешня, яблоня, груша,
абрикос, рябина, хурма и
др.
Вишня, лещина, фундук,
облепиха, гранат, игра,
фисташка и др.
Смородина, крыжовник,
малина, ежевика,
жимолость съедобная,
голубика, черника,
брусника и др.
Лимонник, актинидия,
виноград, хмель и др.
Земляника, клубника,
морошка, клюква и др.
Классификация плодовых пород по их жизненным формам
позволяет определять необходимые для их выращивания схемы
размещения, глубину посадки, способы подготовки почвы и т.д.
Кроме того, в плодоводстве принято подразделять плодовые
растения на производственно-биологические группы, составленные с
учетом сходства условий произрастания, пищевой и технологической
ценности плодов, морфологического сходства, приемам возделывания
и ряда других признаков (таблица 1.3).
Таблица 1.3 —Производственно-биологическая группировка плодовых
и ягодных культур______________________________ _______________________
Группы
Семечковые
Косточковые
Ягодные
Орехоплодные
Субтропические
Цитрусовые
Тропические
Пряные и
тонизирующие
Отличительные признаки
Представители
Плодовые культуры с
яблоковидными плодами, у
которых в семенных камерах
развивается более десяти семян
Плодовые культуры, образующие
сочные плоды с единственным
семенем, которое имеет твердый
покров и называется косточкой
В эту группу входят растения из
разных ботанических семейств.
Все они имеют сочные
ягодообразные плоды, которые
имеют короткий период хранения
Плоды растений этой группы
(орехи и сухие костянки) имеют
твердые покровы (скорлупу), в
них содержится одно семя,
называемое ядром
К этой группе относят
листопадные и вечнозеленые
растения, для роста и развития
которых требуется
круглогодичная вегетация
Вечнозеленые растения,
возделываемые в основном в
субтропических районах
Теплолюбивые плодовые
культуры, возделываемые в
тропической зоне
Теплолюбивые тропические
плодовые культуры, обладающие
пряным вкусом или
тонизирующими свойствами
Яблоня, арония, груша,
рябина, ирга,
боярышник, хеномелес
и др.
7
Слива, вишня, алыча,
терн, персик, абрикос и
др.
Смородина, крыжовник,
малина, земляника,
клубника и др.
Грецкий орех, фундук,
лещина, миндаль,
фисташка, каштан и др.
Инжир, хурма, гранат,
маслина и др.
Лимон, апельсин,
грейпфрут, мандарин и
ДРБанан, дынное дерево,
финиковая, кокосовая
пальмы, авокадо и др.
Кофейное дерево, лавр,
ваниль, гвоздичное
дерево, чай, кола и др.
Классификация плодовых культур позволяет разрабатывать
определенную агротехнику с учетом биологических особенностей не
только соответствующих культур, но и отдельных сортов.
Задание: Изучить классификации плодовых и ягодных культур
Материалы и оборудование: рисунки, семена, плакаты, учебная
и справочная литература.
Ход работы:
1) изучить известные классификации плодовых культур.
2) расмотреть рисунки, плакаты плодовых и ягодных растений,
семенной материал.
3) используя рекомендуемую литературу и теоретический
материал, заполнить таблицу 1.4.
4) для закрепления пройденного материала выполнить тестовые
задания.
Таблица 1.4 - Характеристика основных плодовых и ягодных культур
Культура
Семей­
ство,
латин­
ское
назва­
ние
Латинс­
кое
название
культуры
ПроизводКазахское Жизнен­
Долговеч­
ственноназвание
ная
ность
биологичеформа
культуры
ская группа
Яблоня
Груша
Вишня
Слива
Земляника
Малина
Смородина
КрыжовникОблепиха
Жимолость
.
Тесты
1. К какому семейству относится яблоня ?
A ) Лоховые;
B) Розовые;
C) Крыжовниковые;
D) Вересковые;
E) Рутовые.
2. Какие жизненные форм ы выделяют у плодовых культур ?
A) косточковые, кустовидные, кустарниковые, семечковые,
ягодные;
B) древовидные, кустовидные, кустарниковые, лиановые,
многолетние травянистые растения;
C) лиановые, многолетние травянистые растения, тропические,
цитрусовые, субтропические;
D) древовидные, тропические, цитрусовые, субтропические;
E) многолетние, однолетние.
3. К какому семейству относится облепиха ?
A) Musaceae;
B) Elaeagnaceae;
C) Rosaceae;
D) Grossulariaceae;
E) Oleaceae.
4. Какие выделяют производственно-биологические группы у
плодовых культур ?
A ) косточковые, кустовидные, кустарниковые, семечковые,
ягодные;
B) древовидные, кустовидные, кустарниковые, лиановые,
многолетние травянистые растения;
C ) лиановые, многолетние травянистые растения, тропические,
цитрусовые, субтропические;
D) древовидные, тропические, цитрусовые, субтропические;
E) семечковые, косточковые, ягодные, пряные и тонизирующие,
субтропические, цитрусовые, тропические, орехоплодные.
5. Какие культуры относятся к ягодным растениям ?
A) яблоня;
B) абрикос;
C) миндаль;
D ) малина;
E) вишня.
6. Какие культуры относятся к косточковым ?
A) яблоня;
B) абрикос;
C) миндаль;
D ) малина;
E) вишня.
7. Какие культуры относятся к семечковым ?
A) яблоня;
B) гранат;
9
C) миндаль;
D) малина;
E) вишня.
8. Какие культуры относятся к орехоплодным ?
A ) яблоня;
B) гранат;
C) миндаль;
D) малина;
E) вишня.
1.2 Морфологические особенности плодовых и ягодных культур
Плодовое дерево представляет собой единый организм,
отдельные органы которого взаимосвязаны между собой. У плодовых
и ягодных культур основными вегетативными органами являются
побег и корень, а генеративными - цветок или соцветие. Все
остальные части растения (ветви, почки, ствол и т.д.) - видоизменения
основных вегетативных органов.
1.2.1 Строение плодовых и ягодных культур
Плодовые растения состоят из двух частей — подземной и
надземной, граница между которыми называется корневой шейкой
(рисунок
1.1). У семенных растений она формируется из
подсемядольного колена проростка и является настоящей, или
типичной, а у вегетативно размноженных (из черенков, отводков и
т.д.) - условной. Корневую шейку определяют по переходной окраске
между стеблем и корнем, а также по месту отхождения самых верхних
боковых корней.
Надземная часть плодового дерева состоит из ствола и кроны.
Совокупность всех разветвлений надземной части дерева называется
кроной. Наиболее развитая в кроне центральная ось называется
стволом, часть ствола от основания до первых нижних ответвлений штамбом, а выше - центральным проводником, или лидером. У
отдельных древесных растений центральный проводник часто трудно
выделить, он теряется в кроне, и тогда такие растения называют
деревьями с теряющимся лидером. Лидер заканчивается побегом,
получившим
название
побега
продолжения.
Длина
побегов
продолжения на стволе и на основных ответвлениях - важнейший
показатель состояния плодовых растений, а с возрастом эта длина
характеризует возрастные периоды.
10
Ветви, отходящие от ствола, называют ветвями первого порядка
ветвления, боковые ответвления на ветвях первого порядка - ветвями
второго порядка и т.д.
П о интенсивности роста у молодых растений и по мощности
развития у взрослых деревьев выделяют три группы ветвей:
скелетные, полускетные и обрастающие.
1 - вертикальный корень; 2 — горизонтальные корни; 3 — корневая
шейка; 4 - штамб; 5 —основные ветви первого порядка; 6 —обрастающие
ветви; 7 - центральный проводник; 8 —побег продолжения
Рисунок 1.1- Строение плодового дерева
Скелетные ветви — самые крупные, отходящие от ствола,
составляющие остов кроны. Полускелетные ветви - менее крупные,
отходящие от скелетных ветвей. Обрастающие ветви — более мелкие
ветки (ростовые и плодовые образования), расположенные на
скелетных и полускелетных ветвях.
У плодовых растений выделяют корни горизонтальные и
вертикальные. Горизонтальные корни располагаются более или менее
параллельно поверхности, и основная масса их залегает в слое почвы
до глубины 50-80 см. Вертикальные корни растут почти отвесно вниз
и проникают у крупных деревьев на глубину до 6-10 м и более.
У кустарников (смородина, крыжовник) и кустовидных (ирга)
растений, не имеющих ствола, надземная система представлена
совокупностью
разновозрастных
побегов,
веток
и
ветвей,
отрастающих из подземной части. Независимо от возраста их относят
к нулевому порядку ветвления, а боковые ответвления на них - к
первому и последующим порядкам ветвления (рисунок 1.2).
Корневая система разветвленная, мочковатая. Корни, отходящие
от основания ветвей, имеют первый порядок, отходящие от них соответствующие порядки ветвления.
1 - обрастающие ветви второго-четвертого порядков ветвления; 2 однолетняя ветвь возобновления нулевого порядка ветвления; 3 двулетняя ветвь; 4 - скелетная многолетняя ветвь нулевого порядка
ветвления; 5 - корневище; 6 - придаточная мочковатая корневая система
Рисунок 1.2 - Строение куста черной смородины
Задание: Ознакомиться со строением надземной части и
корневой системой плодовых и ягодных культур
М атериалы и оборудование: рисунки, плакаты, макет дерева,
фотографии, слайды, учебная и справочная литература.
Ход работы:
1) изучить строение надземной части и корневой системой
плодовых и ягодных культур.
2) сделать рисунки плодового дерева и куста ягодного растения с
указанием составных частей надземной и корневой систем.
Контрольные вопросы
1. Из каких частей состоит ствол плодового растения?
2. В чем состоит отличие настоящей и условной корневой шейки?
3. Как определить расположение корневой шейки у плодового
дерева?
4. Что такое скелетные и полускелетные ветви?
5. Из каких частей состой! куст ягодного растения?
12
6. Что называется кроной у плодового дерева?
7. В чем отличие горизонтальных и вертикальных корней?
8. Из каких частей состоит надземная часть дерева?
1.2.2 М орфология побегов и листьев
Основной структурной единицей надземной системы у плодовых
растений является побег, который представляет собой совокупность
стебля, листьев и почек (рисунок 1.3).
1 - годичное кольцо; 2 - листовая подушечка; 3 - черешок; 4 прилистники; 5 - железка; 6 - листовая пластинка; 7 - пазушные
почки (глазки); 8 - узлы; 9 - междоузлия; 10 - чечевички
Рисунок 1.3 - Строение побега яблони
Участок стебля в месте прикрепления листа и почки называется
узлом, а часть стебля между рядом расположенными узлами —
междоузлием. В месте прикрепления листа стебель обычно более или
менее утолщен. Это утолщение называется листовой подушечкой.
После опадения листа на подушечке в месте прикрепления черешка
остается хорош о заметное пятно или углубление - листовой рубец. На
поверхности стебля находятся чечевички, имеющие вид светлых или
темных пятен разнообразной формы и величины.
13
У основания побега заметны сближенные между собою рубцы от
опавших почечных чешуи, образующие внешнее годичное кольцо, по
которому определяют возраст отдельных ветвей или всего растения.
Кроме центрального побега или ветки продолжения на деревьях
плодовых культур имеются разнообразные вегетативные образования,
обеспечивающие рост растений, их регенерацию при повреждениях, а
также вегетативное размножение (рисунок 1.4).
Конкуренты - побеги, выросшие из смежных боковых почек,
расположенных рядом с верхушечной почкой. Они отличаются
интенсивным ростом и острыми углами отхождения. В своем
развитии конкуренты часто обгоняют побег продолжения, что может
стать причиной возникновения непрочных развилок в кроне.
1 - побег (ветка) продолжения; 2 - конкурент; 3 - боковые побеги; 4 летние («Ивановы») побеги; 5 —волчковые побеги; 6 —регенеративные
побеги; 7 - побег замещения; 8 - побеги утолщения; 9 —
корнепорослевые побеги
Рисунок 1.4 - Побеги плодового дерева
Весенние побеги — побеги первой волны роста, возникают из
перезимовавших верхушечных и боковых почек на прошлогодних
приростах.
14
Побеги замещения относятся к весенним, но развиваются они из
смешанных цветковых почек у семечковых пород и некоторых
ягодных кустарников.
Летние («Ивановы») побеги возникают в текущий вегетационный
период из сформировавшихся верхушечных почек после прохождения
ими четко выраженного периода покоя.
Регенеративные побеги (побеги восстановления) начинают расти
после весенних побегов, при подмерзании, поломах ветвей, так как
возникают они из спящих, придаточных и запасных почек.
Волчковые побеги (волчки, жировые, водяные побеги) также
являются регенеративными побегами, но появляются у основания
многолетних ветвей в глубине кроны при их старении.
Побеги возобновления регулярно возникают из подземных
стеблевых почек корневища у некоторых кустовидных растений
(арония).
Корнепорослевые побеги (корневая поросль, корневые отпрыски)
возникают из придаточных почек, сформировавшихся на корнях (у
семечковых и косточковых пород и др.).
Стеблевая поросль возникает у основания штамба (прикорневая
поросль), на штамбе (штамбовая поросль) и после гибели или
спиливания дерева (пневая поросль) из спящих и придаточных почек.
Побеги утолщения возникают у молодых саженцев плодовых
пород в питомнике в зоне штамба.
Окулянты - это побеги, выросшие из заокулированных на
подвоях щитков культурного сорта.
У некоторых плодовых растений имеются видоизмененные
побеги - колючки у боярышника и др. У земляники и клубники
такими побегами являются удлиненные усы и укороченные рожки. У
семечковых пород встречаются розетки — укороченные побеги с
близко расположенными листьями.
В зависимости от внешнего вида и возраста обрастающие ветви,
их еще называют плодовые образования, у разных плодовых культур
получили различные названия. У семечковых выделяют следующие:
кольчатки - веточки длиной до 3-5 см с одной хорош о развитой
верхушечной почкой, междоузлия укорочены. После плодоношения
кольчатки становятся многолетними и превращаются в разветвленные
или неразветвленные плодовые ветви. Разветвленные кольчатки в
возрасте от 2-3 до 10-15 лет, с укороченными ежегодными
приростами называются плодухами, а неразветвленные кольчатки,
обычно с плодовыми сумками, получили название плодушек.
15
- копьеца - тонкие однолетние ветви длиной до 10-12 см. Они
отходят почти под прямым углом и имеют сравнительно с ростовыми
побегами слаборазвитые боковые почки. Верхушечная почка может
быть цветковой или вегетативной.
- плодовые прутики — однолетние ветви длиной более 10 см,
обычно заканчивающиеся цветковой (генеративной) почкой. После
первого
года
плодоношения
превращаются
в
смешанные
обрастающие ветви (рисунок 1.5).
1 - букетные веточки вишни; 2 - шпорцы абрикоса; 3 - букетные
веточки абрикоса; 4 - 2-летняя букетная веточка вишни; 5 - шпорцы
сливы; 6 — многолетняя смешанная ветвь яблони; 7 — копьецо с
цветковой верхушечной почкой; 8 - копьецо с вегетативной
верхушечной почкой; 9 — плодовый прутик; 10 - кольчатка с
вегетативной и цветковой верхушечной почками; 11 - неразветленная
плодушка с вегетативной и 12 - с цветковой почками; 13 - 3-летняя
разветвленная плодушка
Рисунок 1.5 — Плодовые образования семечковых и косточковых
культур
У косточковых культур различают следующие плодовые
образования;
смешанные веточки - это веточки длиной до 20-60 см,
имеющие по бокам генеративные и вегетативные почки, на верхушке
- ростовую;
16
- букетные веточки - короткие веточки, на которых близко друг к
другу расположены генеративные почки (6-10), а на верхушке вегетативная. Неветвящиеся плодовые образования длиной 0,5-5,0 см,
характерны для сливы, вишни и др.;
- шпорцы - короткие (0,5-10,0 см) веточки, боковые почки которых
у основания генеративные, заканчиваются шпорцы вегетативной почкой
или колючкой, характерны для сливы, алычи, абрикоса;
- приросты прошлого года —однолетние ветви длиной до 20 см и
более. Приросты, у которых все боковые почки генеративные и только
верхушечная вегетативная, называют плодовыми побегами.
У плодовых растений лист состоит из пластинки и черешка.
Самая нижняя часть черешка называется листовым основанием. Оно
бывает клиновидное, округлое, серцевидное и т.д. Формы вершины
листовой пластинки представлены на рисунке 1.6. Края пластинок
листа бывают городчатые при округлых зубцах; зубчатые, когда
зубцы у основания широкие, но имеют на концах заостренность;
пильчатые при зубцах узких и сильно заостренных и других видов.
Листовидные органы у листового основания носят название
прилистников,
форма
(ланцетовидные,
овальноудлиненные
и
саблевидные) и величина (крупные, средние и мелкие) которых
бывает разной. Если прилистники по длине равны длине черешка крупные, равны половине —средние, меньше половины - мелкие.
Листья, имеющие все эти части, называются полными, листья без
прилистников - черешчатыми, без черешка - сидячими.
Листья бывают простые и сложные. Простой лист имеет одну
пластинку (яблоня, груша, слива, вишня, черешня, смородина),
сложный - несколько (грецкий орех, малина, земляника).
Сложные листья подразделяют на: тройчатосложные, состоящие
из трех пластинок (клубника и земляника); пальчатосложные - из
нескольких листовых пластинок, которые прикрепляются к главному
черешку в одной точке (каштан); перистосложные - с расположением
пластинок по всей длине черешка. Если перистосложный лист
заканчивается одиночным листом, то его называют непарноперистым
(малина, грецкий орех).
Окраска листьев бывает светло-зеленой, зеленой, темно-зеленой.
Верхняя поверхность листа - матовая или блестящая.
Нижняя поверхность листа может быть без опушения (гладкой)
или опушенной (слабо, средне, сильно). У некоторых пород (вишня
песчаная) нижняя поверхность листа белесая.
17
Черешок листа - при его описании учитываются длина, толщина,
степень опушения, наличие железок. По длине бывает длинным,
средним, коротким; по толщине - тонким, средним, толстым. По
степени опушения - слабо опушенным, сильно опушенным.
Железки
органы,
вырабатывающие
эфирные
масла,
обусловливающие специфический запах растения, имеют различную
форму и размеры.
1
2
3
5
6
7
8
а - форма вершины: I - острая; 2 - оттянутая; 3 - туповатая; 4
округлая; 5 - выемчатая; 6 - с остроконечием; б - основание: I
узкоклиновидное; 2 - клиновидное; 3 — ширококлиновидное; 4
нисбегающее; 5 - усеченное; 6 — округлое; 7 - выемчатое; 8
серцевидное; в - край листа: I - пильчатый; 2 - двоякопильчатый; 3
зубчатый; 4 —городчатый; 5 - выемчатый; 6 - цельный
-
Рисунок 1.6 - Основные типы верхушек, оснований и края
листовых пластинок
При описании пазушных почек указываются форма (округлая,
заостренная) и положение (прижатые, отстоящие). Если глазки мелкие,
плохо видны из-за черешка листа - используют лупу, кроме того,
форму и положение почек можно уточнить по ветвям, рассмотрев
почки на обезлиственном однолетнем приросте. Поверхность
междоузлий может быть голой, опушенной, шероховатой.
Задание: Ознакомиться со строением побегов, листьев, типами
плодовых образований плодовых и ягодных культур
18
Материалы и оборудование: рисунки, плакаты с типами
плодовых образований, лупы, линейки, побеги (гербарный материал),
ветки плодовых и ягодных культур старше 2 лет, учебная и
справочная литература.
Ход работы:
1) изучить строение побегов различных плодовых и ягодных
культур, найти на ветках разные типы плодовых образований, сделать
рисунки плодовых образований, верхушек, оснований, краев листовых
пластинок плодовых и ягодных культур.
2) описать побеги разных культур (яблоня, груша, слива, вишня,
смородина и т.д.) по основным признакам, представленным в таблице
1.5. Побеги могут варьировать по морфологическим признакам,
поэтому при описании рассматривается их средняя часть.
Таблица 1.5 - Описание побегов плодовых и ягодных культур
Наименование частей побега и
основные признаки
Листья:
тип листьев
форма листовой пластинки
основание
форма вершины
зазубренность краев
характер нижней поверхности
окраска
Прилистники:
форма
размеры
Черешки:
длина
толщина
наличие опушения
Почки:
форма
положение
Типы плодовых образований
Культуры
Контрольные вопросы
1. Что называют побегом?
2. Из каких частей состоит побег?
3. Какие формы листа выделяют?
4. Из каких частей состоит лист?
5. Какие плодовые образования выделяют у семечковых культур?
19
6. Какие плодовые образования выделяют у косточковых культур?
7. Какие виды побегов выделяют у плодового дерева?
1.2.3 М орф ол огия почек, цветков и соцветий
Побег любого типа развивается из почки - зачаточного побега,
находящегося в состоянии покоя. Почка состоит из оси, конуса
роста, зачатков листьев или цветков (или тех и других), зачатков
пазушных почек и кроющих почечных чешуй, число которых может
быть различным. Если почечных чешуй нет, почка называется
открытой, или голой (земляника, малина, калина и др.), если они
есть - закрытой (большинство плодовых растений). П о числу чешуй
у облепихи определяют мужские и женские цветковые почки и
соответственно пол растения. Почки, расположенные в разных
частях одного побега, морфологически неоднородны. Это свойство
называют разнокачественностью почек и используют при отборе
почек для прививки.
На стебле почки формируются в пазухах листьев, поэтому они
называются пазушными. Лист, в пазухе которого размещена почка,
называют кроющим. Почки, образующиеся не в пазухах листа, а на
различных участках стебля, корнях и даже на листьях, называются
придаточными.
В зависимости от положения на стебле почки подразделяют на
верхушечные (концевые) и боковые. В пазухе одного листа
формируется одна или несколько почек, то есть они могут быть
одиночные и групповые.
У многих плодовых и ягодных растений морфологически четко
обособлена и хорош о видна невооруженным глазом лишь одна почка,
а другие бывают едва заметны или их снаружи не видно, они скрыты в
коре стебля. Такие почки называют погруженными, или запасными.
П о типу зачаточных органов и новообразований различают почки
вегетативные, генеративные и вегетативно-генеративные (рисунок
1.7). Из вегетативной формируется удлиненный или укороченный
побег, а из генеративной - цветок или соцветие. Н а побегах
генеративные почки закладываются в пазухах боковых листьев.
Генеративные почки отличаются от вегетативных по строению,
величине, форме и положению на плодовом побеге. Обычно
генеративные почки крупнее, имеют более округлую вершину, но у
смородины черной они, как правило, меньше вегетативных. Эти
отличия
становятся
более заметными осенью.
Определение
соотношения генеративных и вегетативных почек имеет большое
практическое значение для прогнозирования урожая будущего года.
20
а
б
а - вегетативная почка; б - вегетативно-генеративная почка: 1 - ось;
2 - зачатки листьев; 3 - кроющие чешуи; 4 - зачатки цветков; 5 зачатки пазушных почек; в - дополнительная почка
Рисунок 1.7 - Анатомическое строение почек
Вегетативно-генеративные
почки
имеют
одновременно
полноценные зачатки цветков или соцветий, а также листьев и
пазушных почек. Поэтому их называют еще смешанными цветковыми
или просто смешанными. Из одной такой почки формируются
генеративные органы и один или несколько удлиненных или
укороченных
побегов
замещения.
На
побеге
вегетативно­
генеративные почки занимают верхушечное или боковое положение.
Они свойственны семечковым породам, а также некоторым ягодным
растениям. При этом у яблони, груши и некоторых других семечковых
пород из смешанной почки развивается после плодоношения
утолщенное стеблевое образование —плодовая сумка.
Почки, способные к прорастанию в текущем году, считаются
скороспелыми. Такие вегетативные почки встречаются у косточковых
пород, особенно у абрикоса, отличающегося загущенной кроной.
Часть почек на побегах, особенно у основания, плохо
развиваются и не прорастают в следующем году или в течение
нескольких лет. Такие почки считаются спящими.
Пробудимость почек (процент прорастающих в побеги почек) у
разных пород и сортов неодинакова. Кроме того, из пробудившихся
почек отрастают побеги разной длины. Только часть из них бывает
ростового типа (длиннее 10-20 см), а из остальных появляются
обрастающие ветви.
Свойство пород и сортов образовывать побеги ростового типа
называется побегопроизводительной, или побегообразовательной,
способностью.
Пробудимость и побегообразовательная способность почек
определяют интенсивность и особенности ветвления стебля, а также
внешний вид растения. Классификацию растений по пробудимости и
побегообразовательной способности почек рекомендуется проводить
по следующей шкале (таблица 1.6).
Таблица 1.6 - Примерная шкала побегообразовательной способности и
пробудимости почек плодовых растений_______ ______________________
Степень пробудимости
и побегообразовательная
способность почек
Количество
пробудившихся
почек от всего их числа
на ветке или побеге, %
Очень низкая
Низкая
Средняя
Высокая
Очень высокая
<20
20-30
30-50
50-70
>70
Количество сильных
побегов от числа
пробудившихся
почек на
побеге или ветке, %
<5
5-10
10-15
15-25
>25
Цветок представляет собой укороченный неразветвленный
видоизмененный побег, в котором развиваются мужские и женские
гаметы, необходимые для образования семян. Цветки разных
плодовых растений неодинаковы по строению. Цветки, имеющие
тычинки и пестики, называют обоеполыми (яблоня, груша, вишня,
смородина и др.). Цветки, содержащие только тычинки (мужские
тычиночные)
или
пестики
(женские
пестичные),
являются
однополыми (клубника, лещина).
Если на одном экземпляре растения содержатся мужские,
женские или обоеполые цветки, то их считают однодомными (лещина,
грецкий орех). Двудомными называют такие виды, у которых
мужские и женские цветки расположены на разных растениях
(клубника, актинидия, облепиха).
Цветки большинства плодовых растений по строению являются
пятичленными. Венчик ярко выражен у следующих пород: яблони,
груши, айвы, сливы, вишни, черешни и др.; слабо выражен или
отсутствует - у женских цветков грецкого ореха и каштана.
Число тычинок также неодинаково по культурам: у смородины 5; яблони - 15-20; груши - 18-22; сливы, абрикоса - 30-40; еще
больше —у земляники и малины.
22
Из одной цветковой почки развиваются один цветок (абрикос,
персик) или соцветие, состоящее из двух, пяти и более цветков
(яблоня, груша, слива, вишня). У основных пород плодовых растений
встречаются следующие типы соцветий: кисть, щиток, зонтик,
сережка, дихазий (рисунок 1.8).
1 - простая кисть барбариса; 2 - сережка лещины; 3 - колос каштана
(слева) и пальмы масличной (справа); 4 - простой зонтик яблони; 5 сложный зонтик калины; 6 - простор щиток груши; 7 - сложный
щиток рябины; 8 - метелка манго; 9 - дихазий земляники
Рисунок 1.8 —Соцветия плодовых и ягодных растений
Кисть простая имеет наиболее выраженную главную ось и один
порядок боковых осей примерно равной длины (малина, смородина,
крыжовник). Если у кисти встречается не один, а два или более
порядков ветвления, то она называется сложной кистью.
23
Щиток отличается от кисти тем, что длина цветоножек боковых
цветков уменьшается от основания к вершине основной оси,
вследствие чего цветки располагаются почти в одной плоскости
(груша, рябина, боярышник). Щиток называют сложным, если в нем
каждая боковая ось ветвится по типу простого щитка.
Зонтик имеет укороченную центральную ось, а цветоножки
боковых цветков отходят из одного места. Цветки располагаются
куполообразно или в одной плоскости (яблоня, вишня, персик). У
зонтика лучше развит и раньше распускается центральный цветок.
Дихазий характеризуется тем, что каждая центральная ось
заканчивается одиночным цветком. Ниже его развиваются две боковые
цветоножки, более длинные, чем цветоножка на центральной оси.
Каждая из боковых осей заканчивается одиночным цветком (земляника).
Сережка — кистевидное соцветие с поникшей главной осью.
После завершения цветения сережка целиком опадает (мужские
сережки лещины, грецкого ореха).
Колос - цветки сидячие (без цветоножек), расположены на
удлиненной оси (масличная пальма).
Метелка —сложное соцветие, многократно ветвящееся и несущее
на концах ветвей простые соцветия - кисти (манго).
Задание: Ознакомиться со строением почек, цветков и соцветий
плодовых и ягодных культур
М атериалы
и оборудование:
плакаты,
лупы,
бритвы,
препаровальные иглы, предметные и покровные стекла, пинцеты,
чашки Петри, колбы с водой, микроскопы, свежие ветви плодовых и
ягодных культур, гербарий, учебная и справочная литература.
Ход работы:
1) изучить строение почек, цветков и соцветий различных
плодовых и ягодных культур, зарисовать анатомическое строение
почек и схемы строения соцветий.
2) сделать описание строения вегетативных и генеративных
почек, соцветий яблони, вишни, сливы, смородины черной и красной
по признакам, представленным в таблице 1.7.
Генеративные почки имеют более округлую форму (яйцевидную,
овально-коническую, вытянуто овальную и др.), вегетативные же более конусовидную (остроконическую и др.). У яблони, вишни и др.
генеративные почки крупнее, а у черной смородины меньше
вегетативных. Почечные чешуйки разных пород имеют неодинаковую
окраску (коричневую, темно-коричневую, светло-коричневую, серую
и т.д.) и различный характер поверхности (матовые или блестящие,
голые или опушенные, гладкие или шероховатые).
24
Особенности
зачатков
листьев:
окраска
(светло-зеленая,
зеленовато-желтая); характер поверхности (опушенные, голые).
Число зачатков цветков у генеративных почек разных пород
неодинаково. У яблони в одной почке обычно находится 4-6, у вишни
2-7, у смородины 10-15 зачатков цветков. В разных генеративных
почках одного растения число зачатков цветков может быть раз­
личным. Если зачатки цветков сложно подсчитать, пишут «много».
У вишни зачатки цветков в виде мелких крупинок можно обнару­
жить на вершине оси почки после удаления пинцетом чешуек и
зачатков листьев. У некоторых сортов яблони внутренние части почек
густо опушены. Чтобы легче обнаружить зачатки цветков, такие
почки следует разрезать продольно от основания к вершине.
Почка, в которой обнаружены зачатки цветков - генеративная,
если их нет - вегетативная.
Для определения зачатков листье и цветков готовят тонкие
продольные срезы почек от руки лезвием. Срезы просматривают под
микроскопом при увеличении в 100 раз.
Таблица 1.7 - Морфологические особенности почек, цветков и
соцветий плодовых и ягодных культур________________________________
Культуры
Признаки
яблоня
вишня
слива
смородина
черная
красная
Местоположение почки
Количество почек в пазухе
листа, штук (далее шт.)
Форма почки
Почечные чешуйки (окраска и
характер поверхности)
Зачатки листьев (окраска и
характер поверхности)
Число зачатков цветков, шт.
Тип почки
Число цветков (один или
соцветие), шт.
Число пестиков и тычинок, шт.
Контрольные вопросы
1. Что называют почкой у плодовых культур?
2. Какие бывают почки по расположению на стебле?
3. Что такое разнокачественность почек?
4. Что такое пробудимость почек и как она определяется?
25
5. Какие бывают почки по типу зачаточных органов
новообразований?
6. Что называют побегообразовательной способностью почек?
7. Какие типы соцветий выделяют у плодовых культур?
8. Как делят почки по их количеству в пазухах листа?
9. Какие выделяют формы почек?
и
1.2.4 М орф ология корней
Корень - один из основных вегетативных органов плодового
растения. Основными функциями корня являются следующие:
поглощение из почвы воды и растворенных в ней минеральных
веществ; закрепление растения в почве; накопление питательных
веществ; участие в первичном синтезе некоторых органических
веществ. У корнесобственных растений корень является органом
размножения.
Различают корни следующих типов:
- главные (первичные) имеют только сеянцы, у которых они
возникают из первичного корешка зародыша семени;
- боковые - корни разных порядков ветвления, отходящие от
главного корня;
- придаточные образуются не из первичного корешка зародыша
или корней системы главного корня, а из любых других органов
растений: стеблей, листьев, клубней и др. У плодовых растений
придаточные корни развиваются преимущественно из стебля
(крыжовник, смородина и др.).
Корни по толщине, длине и разветвленности делят на
следующие типы:
- скелетные - самые толстые и длинные, корни нулевого порядка
ветвления;
- полускелетные - короче и тоньше первых, обычно эти корни
второго и третьего порядков ветвления. В группу скелетных и
полускелетных входят корни длиной от 30 см до нескольких метров,
диаметром от 3 мм до нескольких десятков сантиметров.
Основные функции скелетных и полускелетных корней: проведе­
ние воды и растворенных в ней веществ от корневых мочек к листьям
и продуктов фотосинтеза от листьев к периферийным корням;
хранилище запасных питательных веществ; у многих пород (вишня,
малина, облепиха и др.) выполнение функции размножения за счет
образования корневой поросли (отпрысков) из имеющихся на
горизонтальных корнях адвентивных (придаточных) почек.
26
обрастающие (мочковатые) - тонкие (диаметром до 1-3 см) и
короткие (длиной до 30 см), чаще четвертого и последующих порядков
ветвления. Мелкие, сильно разветвленные обрастающие корни
называют корневыми мочками. Основные функции обрастающих
корней (корневых мочек): поглощение воды и растворенных в ней
минеральных веществ и углекислоты, превращение неорганических
форм азота в простейшие органические формы.
По положению в пространстве выделяют две группы корней:
горизонтальные
и
вертикальные.
Горизонтальные
корни
располагаются более или менее параллельно поверхности, и основная
масса их залегает в слое почвы до глубины 50-80 см. Вертикальные
корни растут почти отвесно вниз и проникают у крупных деревьев на
глубину до 6-10 м и более.
П о анатомическому строению и выполняемым функциям
(рисунок 1.9) различают проводящие корни (вторичного строения) и
активные, ростовые и всасывающие (первичного строения).
1-ростовые; 2- всасывающие; 3 - переходные; 4 - проводящие
Рисунок 1.9 - Анатомическое строение корня
Ростовые корни первичного строения длиной до нескольких
сантиметров, белого цвета, обладают способностью поглощать воду и
питательные вещества.
27
Всасывающие корни также первичного строения, белого цвета,
мелкие (длина от долей миллиметра до 3-4 мм, толщина 0,3-1,0 мм) и
недолговечны (отмирают через 15-25 суток).
Основная их функция - поглощение воды и питательных веществ.
Проводящие корни вторичного строения светло- или темнокоричневого цвета, длина их от 1-2 мм до нескольких метров, диаметр
от долей миллиметра до нескольких сантиметров. Основная масса
мелких проводящих корней хорош о заметна невооруженным глазом.
Переходные корни - ростовые и всасывающие корни, у которых
начался процесс перестройки в проводящие. Это сопровождается
утратой функций поглощения, а внешне проявляется в побурении
первичной коры в первый период и ее отмирании в конце перехода
корней во вторичное строение.
Корневую систему по положению в пространстве подразделяют
на три типа:
- стержневая - сильно выражен осевой корень и слабо боковые
корни;
- разветвленная - стержневой корень по длине и толщине не
отличается от многих боковых (у большинства сеянцев яблони
домашней, косточковых пород, кустарников);
- мочковатая - преобладают тонкие, сильно разветвленные корни
(земляника, отводки вегетативных подвоев).
В зависимости от принадлежности корневой системы различают
растения корнесобственные (выращенные из сеянцев, полученные из
черенков, отводков, усов) и привитые (полученные путем прививки на
подвои).
Для всестороннего изучения корневой системы плодовых
культур существуют разные методы:
- метод скелета позволяет получить достаточно подробные и
наглядные
данные
по
расположению
горизонтальных
и
вертикальных скелетных и полускелетных корней растения. Для
этого всю корневую систему или только часть ее раскапывают по
ходу корней.
метод монолита по П. Г. Шитту позволяет получить
количественные данные о распространении скелетных и обрастающих
корней дерева. Раскапывают всю корневую систему, разделяя при
этом на четыре сектора или только ее часть. В каждом монолите
почву осторожно и тщательно отмывают, не допуская потерь мелких
корней. Собранные корни делят на фракции, определяют сырую массу
и длину путем промеров или весовым методом.
28
метод среза (профиля) применяют для изучения глубины
залегания и плотности основной массы горизонтальных корней. На
расстоянии нескольких метров от ствола перпендикулярно к радиусу
корневой системы копают одну или несколько траншей длиной 110120 см на глубину залегания основной массы горизонтальных корней.
Ближнюю к стволу стенку траншей тщательно зачищают острой
лопатой, отмечают границы генетических горизонтов почвы и делают
ее описание. На основе полученных данных определяется общая
плотность и плотность отдельных групп корней, а также их плотность
по генетическим горизонтам.
Задание: Ознакомиться со строением корневой системы
плодовых и ягодных культур
Материалы и оборудование: рисунки, плакаты, макеты, лупы,
линейки, гербарий (корни плодовых и ягодных культур), учебная и
справочная литература.
Ход работы:
1)
изучить строение и классификацию корней плодовых и
ягодных культур, выполняемые ими функции, методы изучения
корневой системы, зарисовать анатомическое строение корня.
2) ознакомиться с морфологическими особенностями корней
плодовых и ягодных культур (яблони, груши, сливы, черной
смородины, красной смородины, крыжовника, малины, земляники),
найти скелетные, полускелетные и обрастающие корни.
3) описать морфологические признаки корней различных культур,
данные занести в таблицу 1.8.
Таблица 1.8 - Морфологическое описание корней плодовых и
ягодных культур_______________________________________________________
Культуры
Показатель
Происхождение корневой
системы
Наличие главного корня
Название корневой системы по
преобладающим видам корней
Окраска скелетных корней
Характер поверхности
скелетных корней
Морфологические особенности корней студенты изучают на
гербарных образцах. При описании характера поверхности корня
указывают отличительные признаки, присущие породе.
29
Поверхность корней может быть шероховатой,
ребристой, покрытой бороздками, чечевичками.
гладкой,
Контрольные вопросы
1. Какие типы корневых систем в зависимости от происхождения
различают у плодовых растений?
2. Как классифицируют корни по размерам?
3. Что такое корнесобственные и привитые плодовые растения?
4. Какие породы имеют стержневую, разветвленную, мочковатую
корневые системы?
5.
Как
классифицируются
корни
по
расположению
в
пространстве?
6. Что называют корневыми мочками?
7. Какие виды корней выделяют по выполняемым функциям?
8. Какие используют методы для изучения корневой системы
плодовых растений?
1.2.5 М орф ология плодов и семян
В результате развития цветков образуются плоды, являющиеся
репродуктивными органами покрытосеменных, обеспечивающих
семенное размножение растений (рисунок 1.10).
Плоды
содержат
семена,
окруженные
околоплодником
(перикарпом), который состоит из трех слоев: экзо-, мезо- и
эндокарпия. Плоды всех пород пронизаны изнутри системой
сосудисто-проводящих пучков.
В настоящее время принята классификация плодов сочно- и
твердоплодных растений по:
- внешним морфологическим признакам - простые, сборные (или
сложные) и соплодие;
- консистенции околоплодника - сухие (твердые) и сочные.
Простой плод развивается из завязи только одного пестика. Это
самая многочисленная группа. Сборный (или сложный) плод
формируется из завязей нескольких свободных пестиков одного
цветка. Соплодие - это сросшиеся в единое целое несколько или
много плодов, образовавшихся из цветков одного соцветия.
В зависимости от характера происхождения, биологических
особенностей плоды делятся на несколько групп (таблица 1.9).
Ягодовидные плоды - большей частью многосемянные,
невскрывающиеся плоды с мясистым сочным околоплодником,
экзокарпий которого кожистый или деревянистый.
30
а - яблоко (семечковые); б - сборная сочная костянка (малина,
ежевика); в — сочная костянка (косточковые); г — сборная семянка
(земляника, клубника); д - орех (фундук, лещина): 1 — чашечка с
остатками чашелистиков; 2 - остатки тычинок; 3 - остатки пестика; 4
- пленчатый эндокарпий; 5 - семена; 6 - мезокарпий; 7 - проводящие
пучки околоплодника; 8 - сердечко; 9 —экзокарпий; 10 - плодоножка;
11 - воронка; 12 - блюдце: 13 - цветоложе; 14 - одревесневший
эндокарпий; 15 - отдельные плодики-семянки (орешки); 16 - семенная
кожура
Рисунок 1.10- Морфологическое строение плодов
Сочной частью плода яблоко является мясистый мезокарпий,
сросшийся с отдельными частями цветка. Эндокарпий сухой,
пленчатый и окружает семенные камеры у семечковых пород,
экзокарпий кожистый.
Мякоть плода яблоко костянковидное образуется только из тканей
цветочной трубки, экзо- и мезокарп пленчатые, эндокарп - косточка,
обособленная у каждого плодолистика и окружающая одно семя.
Померанец - плод цитрусовых (лимон, мандарин и др.), у которых
наружный слой имеет вместилища с эфирными маслами, средний слой
сухой губчатый, белый, а внутренний - сочный, мясистый.
31
Таблица 1.9- Классификация плодов плодовых и ягодных культур
(по И. П. Игнатьеву и др.)_________ '
____________________
Группа
Название плода
Яблоко
Яблоко костянковидное
Ягодовидные
Померанец
Г ранатина
Ягода
Сочная костянка
Костянковидные
Сборная сочная костянка
Сухая костянка
Ореховидные
Соплодия
Орех
Сборный орешек
(многоорешек)
Сборная семянка
(многосемянка)
-
Культуры
Яблоня, груша, айва,
арония, ирга, рябина и др.
Боярышник
Апельсин, лимон,
мандарин, грейпфрут
Гранат
Виноград, крыжовник,
смородина, хурма и др.
Слива, вишня, черешня,
абрикос, облепиха и др.
Малина, ежевика
Орех грецкий, миндаль,
фисташка
Лещина
Шиповник
Земляника
Каштан, ананас, инжир
Мякоть плода гранатина образуется из сочного наружного слоя
семенной кожуры многочисленных семян, ткани цветочной трубки и
перикарп у зрелого плода высыхают, образуя твердую, кожистую кожуру.
Ягода - это плоды с сочным мясистым околоплодником, за
исключением тонкого верхнего слоя.
Характерной особенностью костянковидных плодов является
наличие деревянистого эндокарпа - косточки.
Мякоть плода костянка сочная образована мясистым, сочным
мезокарпом. У плода костянка сухая мезокарп в начале созревания
мясистый, но при полном созревании полусухой или сухой,
несъедобный. Съедобная часть плода — семя. Плод сборная сочная
костянка развивается из многочисленных пестиков одного цветка. Из
завязи каждого пестика образуется плод сочная костянка.
Плод
представителей
ореховидные
односемянный,
при
созревании не растрескивается. У плода орех лещины перикарп
деревянистый, но не сросшийся с семенем.
Плод сборный орешек (многоорешек) шиповника представлен
многочисленными орешками, развивающимися на внутренней
поверхности
бокаловидного
цветоложа.
Каждый
орешек
односемянный невскрывающийся плод, имеющий деревянистый
перикарп, не срастающийся с семенем.
32
Плод сборная семянка (многосемянка) земляники состоит из
многочисленных семянок - односемянных невскрывающихся плодов.
Соплодия
совокупность
плодов
одного
соцветия,
расположенных сближенно и четко обособленных от вегетативной
части побега.
П о размеру плоды подразделяют на четыре группы: мелкие - 4560 мм; средние - 60-70 мм; крупные - 71-90 мм; очень крупные более 90 мм. Размер плода определяют по его длине и диаметру
(измеряют штангенциркулем или линейкой с делениями), а также по
массе взвешиванием.
Ф орм а и окраска плодов бывают самыми разнообразными.
Например, сорта яблок с вытянутыми, удлиненными плодами
называют синапами; сорта сливы с круглыми и чаще зелеными
плодами — ренклодами. У некоторых пород различают основную и
покровную окраску плодов. У отдельных пород на поверхности
плодов могут быть воскообразный налет (слива, яблоня, груша), а
иногда и опушение (персик, айва) или выросты эпидермиса
(отдельные сорта крыжовника).
После оплодотворения семяпочек, которых бывает от одной до
нескольких, в результате двойного оплодотворения в плодах
развиваются семена. Число семян варьирует в зависимости от числа
оплодотворенных семяпочек. У косточковых бывает две семяпочки,
но одна из них обычно не развивается. У семечковых пород в каждой
из пяти семенных камер содержится по две семяпочки и более,
поэтому число семян в плодах, например, у яблони может превышать
15. Наружные покровы семяпочки превращаются в кожуру семени.
П о мере созревания плодов у семечковых пород изменяется
окраска семян. Этот признак дает возможность с определенной
точностью устанавливать сроки уборки. У некоторых сортов
косточковых пород семена даже у созревших плодов трудно
отделяются от мякоти, что создает сложности при заготовке семян.
У семени визуально можно обнаружить следующие части:
основание, вершина, брюшная сторона, спинная сторона, бока
(рисунок 1.11).
Основание семени - обычно заостренная и более вытянутая часть,
на которой нередко заметен рубчиковый след, то есть место
проникновения сосудистого пучка от плодоножки в оболочку семени.
Рядом с рубчиком находится микропиле - отверстие в кожуре
(пыльцевход, семявход). Через микропиле внутрь семени попадает
вода, вблизи него находится кончик корешка зародыша.
33
п
а — яблоня; б, в — слива; г - вишня: 1 — основание; 2 — вершина; 3 халазный выступ; 4 - брюшная сторона; 5 - спинная сторона; 6 сосудисто-волокнистый пучок; 7 — бока косточки: 8 - ребра; 9 — ядро
семени; 10 - эндокарпий; 11 - бороздка; 12 - валик
Рисунок 1.11- Морфологическое строение семян плодовых культур
Вершина семени - часть, противоположная основанию, обычно
более тупая. Н а вершине семени имеется более или менее
выраженный халазный выступ. Халаза - место срастания семени и
сосудистого пучка, идущего от основания семени по брюшной
стороне и питающего семя от материнского растения. От халазы по
спинной стороне, обычно более изогнутой, сосудистый пучок идет к
основанию семени (внешне малозаметно).
У косточек брюшная сторона отличается от спинной тем, что
имеет одно или несколько (3-5) ребер, часто с двумя бороздками. На
спинной стороне расположена только одна бороздка (иногда очень
узкая); при ее отсутствии спинная сторона будет тупой или
килевидной. Бока косточки могут быть гладкими или покрытыми
рельефным рисунком, характерным для каждой систематической
группы растений. В таблице 1.10 представлено описание семян
семечковых и ягодных культур.
Основные морфологические признаки семян семечковых культур
следующие:
- форма семян - округло-яйцевидная, округлая, заостренно­
яйцевидная, клиновидная, запятовидная, веретенообразная;
- носик (основание семени) может быть заостренным или тупым;
- характер «перехода в носик» может быть резким или постепенным;
- поверхность семян может быть шероховатой, гладкой, ячеистой,
морщинистой, ребристой, слабо бугристой, тусклой, блестящей и др.;
34
- окраска семян может быть бурой, черной, буровато-черной,
буровато-красной, темно-коричневой, желто-серой, розово-серой, желтой;
- размеры (ширина, длина): крупное (более 20 мм), среднее (5-20
мм), мелкое (2-5 мм), очень мелкое (менее 2 мм).
Таблица 1.10 - Морфологическое описание семян семечковых и
ягодных культур_______________________________________________________
Отличительные признаки семян
Культуры
Яблоня
домашняя
Груша
уссурийская
Ирга
Арония
черно­
плодная
форма
Округло­
заостренная
двояковы­
пуклая
Округло­
удлиненная
или
яйцевидная
Серповидно­
изогнутая
носик
поверхность
окраска
размеры,
мм
Заострен­
ный
Гладкая,
блестящая
Коричне­
вая
4,0-9,0
Не выражен
Гладкая,
тусклая
Округлый
Плосковыпуклая,
Вытянутый
косообратно­
яйцевидная
Блестящая,
гладкая
Тускло­
блестящие,
продольноморщини­
стые
Темно­
бурая,
буро­
черная
Коричне­
вая
Желтоватокоричневая
Бурая с
корич­
невым
оттенком
Светлокоричне­
вая
4,0-8,0
3,5—4,0
1,5-3,0
Жимолость
Плоско­
округлая
-
Гладкая
Земляника
Неправи­
льнопочко­
видная
-
Слегка
блестящая
Крыжовник
Угловатоовальная
-
Слабо­
морщинистая
матовая
Бурая
2,5-3,5
Облепиха
Овальная,
слабореб­
ристая
Рубец на
неравно­
мерно
раздвоен­
ном конце
Морщини­
стая
маслянисто­
блестящая
Коричне­
вая
4,0-5,0
Смородина
черная
Неправи­
льноугловатая
Неправиль­
ные тяжи и
гребни
Черная
1,7-2,2
Смородина
красная
Широкояй­
цевидная
Большие
вмятины
Бурая
2,3-2,8
35
Крупно и
беспорядо­
чно-ячеистоморщинистая
Тусклоблес­
тящая
1,2-2,0
0,8-1,3
j
У семян косточковых культур, помимо вышеуказанных,
дополнительно описываются (таблица 1.11):
- спинная сторона - отмечают наличие и степень выраженности
на спинном шве бороздки: выражена слабо, резко, сплошная или
прерывистая, наличие ответвлений в виде «елочки» (вишня песчаная);
- брюшная сторона - описывают характер брюшного шва,
наличие ребер (ребра могут быть слабо или сильно выражены),
валиков, борозд и др.
Таблица 1.11 —Морфологическое описание семян косточковых культур
Культура
форма
Отличительные признаки семян
размеры,
поверхность
окраска
мм
Вишня
обыкновен­
ная
Круглая,
округлоовальная
8,0-14,0
Гладкая
Вишня
степная
Овально­
заостренная
5,0-8,0
Гладкая
Удлиненно­
овальная
8,0-10,0
Слабо- и
мелко­
бугристая
Вишня
войлочная
Овальная
5,0-8,0
Гладкая
Слива
уссурийская
Округлая
или округло­
овальная
10,015,0
Слабо
некрупно­
бугристая
Слива
канадская
Округло­
овальная,
веретено­
образная
12,030,0
Гладкая,
слабо­
бугристая
I
Вишня
песчаная
36
строение
сторон
На спинке
Светло- ребро,
коричневая с
брюшной
розовым
шов слабо
оттенком
развит
Спинной
шов в виде
Светлоребра,
коричневая
брюшной
шов слабо
развит
Спинной
шов в виде
бороздки,
Светлобрюшной
коричневая
шов слабо
развит
Цвет зависит
Спинной
от цвета
шов в виде
плода
бороздки
Спинной
шов в виде
бороздки,
Коричневая
брюшной
шов
отделен
бороздкой
Спинной
шов в виде
бороздки,
Коричневая
брюшной
слабо
развит
......
Задание: Ознакомиться со строением плодов и семян плодовых и
ягодных культур
М атериалы и оборудование: рисунки, плакаты, макеты плодов,
натуральные образцы плодов различных культур (семечковые,
косточковые, ягодные), лупы, линейки, скальпель, препоравальные
иглы, пинцеты, учебная и справочная литература.
Ход работы:
1) ознакомиться с внешним видом плодов различных плодовых
культур (по натуральному материалу, плакатам).
2)
изучить морфологию плодов и семян по натуральному
материалу, описать их по признакам, представленных в таблице 1.12.
Таблица 1.12 - Морфологическое описание плодов и семян плодовых
и ягодных к у л ь т у р ________________________________________________
Плод
Культура
тип
размеры,
мм
Семена
количество,
шт.
размеры,
мм
окраска
форма
брюшной,
спинной
шов (дя
косточек)
.
Контрольные вопросы
1. Что такое плод и соплодие?
2. Как называется плод цитрусовых?
3. В чем отличие плодов яблоко и ягода?
4. На какие группы делятся плоды по размерам?
5. П о каким признакам отличаются семяна семечковых культур?
6. Из каких частей состоит семя?
7. Как отличить семена смородины черной и крыжовника?
8. П о каким признакам отличаются семена косточковых культур?
9. П о каким признакам классифицируются плоды?
10.Чем отличается брюшная сторона от спинной у косточки?
11. От чего зависит количество семян в плодах разных культур?
37
2
Производственно-биологическая
характеристика
сортоотличительные признаки плодовых и ягодных культур
В Северном Казахстане в основном распространены следующие
производственно-биологические группы: семечковые, косточковые и
ягодные.
2.1 Семечковые культуры
В группу семечковых входят культуры, плоды которых имеют
мясистую мякоть. Это яблоня, груша, рябина, айва, боярышник, ирга,
арония черноплодная и др.
В Северном Казахстане из-за суровых климатических условий
возможно выращивание без укрытия сортов яблони сибирской и
уральской селекции. Яблоня занимает господствующее положение
среди плодовых растений, это обусловлено ее относительно высокой
зимостойкостью и урожайностью, а также вкусовыми качествами,
транспортабельностью и лежкостью. Яблоки достаточно широко
применяются в кулинарии, как в свежем виде, так и в переработанном
(компоты, варенье, вино, соки, повидло, мармелад и т.д.). В яблоках
много витаминов: А, В), В 2, В 6, С, Е, РР, сахаров, органических
кислот, солей железа. Свежие яблоки обладают антимикробными,
антисептическими и кроветворными свойствами. Из сока кислых яблок
делают экстракт яблочнокислого железа, который используют для
лечения малокровия. Листья яблони можно использовать, как
источник витамина С. Многие виды яблони выращивают в качестве
декоративных растений в садах и парках, используют в полезащитном
лесоразведении. Все виды - хорошие медоносы.
Все возделываемые сорта яблони относятся к одному виду яблоня домашняя (Malus domestica Borkh), семейство Розовые
(Rosaceae).
Деревья яблони в культуре обычно высотой 3,5—4,0 или 10,0—14,0
м, с диаметром ствола до 0,9 м. Начинают плодоносить с 2-8 лет, в
зависимости от сорта, подвоя, зоны возделывания и агротехники,
цветут и плодоносят ежегодно. Продолжительность жизни деревьев в
среднем
составляет 20-50 лет, а период производственной
эксплуатации - 15-30 лет.
Цветки душистые белые или розоватые, период цветения
составляет около 12 суток в апреле-мае. Плоды обычно округлые,
различных размеров, окраски, вкуса и запаха, созревают, как правило,
в августе-ноябре (рисунок 2.1).
38
и
Сорта яблони домашней, включенные в Реестр селекционных
достижений и рекомендованные по Северному Казахстану, по срокам
созревания делят на:
- зимние - Заветное, Любимец;
- летние - Алтайское румяное, Жебровское, Летнее полосатое,
Пониклая Алтайская;
- осенние - Зимний шафран, Исилькульское, Мана, Уральское
наливное;
- раннеосенние - Пальметта.
1 - продольный срез: а - углубление плодоножки; б - линия сердечка;
в - осевая полость; г - стенки камеры; д - чашечка; 2 - поперечный
разрез: а - сосудистый пучок; б - линия сердечка; в - семенная
камера; г - семена; д - осевая полость
Рисунок 2.1 - Строение плода яблони
К основным отличительным признакам сортов яблони относят:
величину дерева; форму, размер и окраску кроны; величину, форму,
окраску и вкус плода; форму, размер, зазубренность, окраску и
опушенность листьев; окраску, форму и опушенность побегов; сроки
созревания, длительность хранения и т.д.
Деревья у культурных сортов разной силы роста и развития:
сильнорослые, средне- и слаборослые. У сильнорослых сортов дерево
мощно развито, ежегодный прирост 35-40 см и более. Для
слаборослых сортов характерно дерево сдержанного роста, до начала
плодоношения с ежегодным приростом не более 20 см. Важно
учитывать и особенности роста сорта: сила прироста, степень
ветвления, обрастаемость ветвей и т.д. Имеет значение для апробации
цвет коры ветвей и побегов (от светло-желтого до темнокоричневого). Важен также здоровый гладкий штамб дерева.
Кроны яблони по форме весьма разнообразны. Выделяют такие
типы как: плоская, округлая, пирамидальная, широкопирамидальная,
39
метлообразная,
плакучая, раскидистая,
овальная, шаровидная.
Плоскую и широкую крону образуют деревья, угол ветвления которых
приближается к прямому (90 °), метлообразная и пирамидальная
крона свойственна деревьям с острым углом ветвления (менее 45 °)
(рисунок 2.2).
1 - шаровидная; 2 - раскидистая; 3 - овальная; 4 - пирамидальная; 5 широкопирамидальная; 6 - обратнопирамидальная; 7 — плакучая; 8 стоговидная; 9 - широкометловидная
Рисунок 2.2 - Ф орм а кроны яблони
В питомнике, где выращивают саженцы, или в первые годы после
посадки в сад, когда еще нет характерных для сорта ни кроны, ни
плодов, для определения сорта используют однолетние здоровые
побеги и лист. Основные признаки при сортоопределении по побегам:
длина, толщина, опушенность, изогнутость, окраска, облиственность,
число чечевичек и их размер.
У одних сортов листья небольшие (произведение длины на
ширину меньше 20 мм2), у других - средние (от 20 до 39 мм2), у
третьих — крупные (40-59 мм' и больше). П о форме они бывают:
удлиненные, яйцевидные, овальные, округлые (рисунок 2.3). По
окраске они также отличаются: зеленые, светло- и темно-зеленые.
Нижняя поверхность листа может быть сильно или слабо опушена или
не иметь опушения совсем. По характеру поверхности листа бывают
блестящими и матовыми, гладкими и морщинистыми, жесткими и
мягкими, с крупной и мелкой зазубренностью краев.
40
На побеге листья расположены густо или редко; имеет значение и
то, как изогнута поверхность листа по его главной жилке. По длине
черешки листьев бывают длинные, средние и короткие, опушенные и
неопушенные, прилистники: большие и маленькие, длинные и
короткие, узкие и широкие.
К наиболее характерным сортовым признакам яблони относятся:
размер, форма, окраска и вкус плода. Размер плода зависит от сорта.
По размеру различают плоды: очень мелкие - до 25 г, мелкие - 26-50
г, ниже среднего размера - 51-75 г, средние - 76-100 г, выше
среднего размера - 101-125 г, крупные - 126-175 г, очень крупные свыше 175 г.
2
3
а
б
а - форма плода: 1 - округлая; 2 - плоскоокруглая; 3 - плоская; 4
цилиндрическая; 5 - широкоцилиндрическая; 6 - яйцевидная; 7
округло-коническая; 8 - коническая; 9 - ширококоническая; 10
колокольчатая; б - форма листа: 1 - овальная; 2 - яйцевидная; 3
округлая
-
Рисунок 2.3 - Морфологические признаки сортов яблони
Ф орм а плодов бывает округлая, плоская, коническая и
плоскоокруглая, округло-коническая, шаровидная, цилиндрическая,
правильная и неправильная (рисунок 2 .3). Окраска плодов бывает
разнообразной (от светло-желтой до красной).
41
Различаются плоды также: по расположению чашечки (открытая,
полуоткрытая, закрытая); по размерам чашечного углубления
(широкое, узкое, мелкое); по наличию бугорков; по форме
подчашечной трубки (углубленная, короткая, воронковидная,
котловидная, коническая, обратноконическая); по размерам сердечка
(большое, среднее, малое); по длине и ширине плодоножки (длинная,
средняя, короткая, толстая, средней толщины, тонкая); по углублению
плодоножки (глубокое, мелкое, оржавленное, гладкое).
Для оценки вкусовых качеств плодов проводят их дегустацию (от
латинского degustare - пробовать на вкус). Этот метод не требует
какого-либо специального оборудования, анализаторами являются
органы чувств человека.
При
дегустации
свежих
плодов
сначала
оценивают
привлекательность внешнего вида, размер и правильность формы,
окраску. Положительно оценивают экземпляры правильной формы,
оптимальных для этого сорта размеров, интенсивно окрашенные.
После этого переходят к оценке наиболее важных показателей:
вкуса, аромата, консистенции. Высоко ценится гармоничный,
характерный для данного вида продукции вкус. Оценку плодов по
вкусу проводят по пятибалльной шкале: 1 - очень плохие на вкус,
непригодные для свежего потребления, используемые только для
технической переработки; 2 - плохие на вкус, используют главным
образом для переработки и лишь частично для употребления в свежем
виде; 3 — средние вкусовые качества, пригодны для переработки и
употребления в свежем виде; 4 — хорошие на вкус, используют как
столовые сорта и частично для получения ценных продуктов
переработки; 5 - отличный вкус, применяют как лучшие десертные
сорта. При наличии посторонних привкусов оценку снижают.
Консистенция мякоти должна быть плотной, хрустящей, сочной,
но негрубой. Рыхлую, мучнистую, дряблую консистенцию оценивают
низко. По сочности бывает: очень сочная, малосочная, сухая;
ароматичность - сильная, средняя, слабая.
В Северном Казахстане грушу выращивают мало, в основном
садоводы-любители, только зимостойкие сорта с посредственным
вкусом плодов. Ценные европейские сорта этой культуры плохо
переносят сухость воздуха и летнюю жару, поэтому не нашли
широкого распространения в Средней Азии.
В культуре распространена груша обыкновенная или домашняя
Ругш communis L. (P. domestica Medik.), семейство Розовые (Rosaceae).
Г руша домашняя - довольно крупное дерево, обильно
ветвящееся, с густой кроной.
42
Отдельные деревья груши вырастают до 20 м высотой. В
зависимости от сорта, подвоя, природных условий и агротехники
груша начинает плодоносить в возрасте 3-8 лет. Долговечность
деревьев 25-50 лет, хозяйственный период эксплуатации 15-30 лет.
Цветет груша в апреле-мае, до распускания листьев. Одно взрослое
дерево продолжает цвести 10-14 суток. В садах чередуют между
собой ряды или особи разных сортов, так как для получения хорошего
урожая качественных плодов необходимо перекрестное опыление
пыльцой чужого сорта. Средняя урожайность плодов 10-15 т/га.
Плоды груши транспортабельны, высоких вкусовых качеств,
богаты питательными веществами, особенно сахарами (до 16 %), при
более низком содержании органических кислот (до 1 %), чем плоды
яблони. Используют плоды преимущественно в свежем виде, а также
перерабатывают на компоты, соки, варенья и т.д. Грушу высаживают
как декоративное дерево в парках, скверах, придорожных
насаждениях, является хорошим медоносом. Высоко ценится
древесина груши. Она крепкая и с красивым рисунком, используется
скульпторами и мастерами художественных промыслов.
По Северному Казахстану рекомендованы к использованию сорта
груши осеннего срока созревания - Красноярская крупноплодная и
Уралочка.
Сорта
груши
домашней
отличаются
по
следующим
морфологическим признакам:
- форма кроны: шаровидная, округлая, узкопирамидальная,
пониклая, обратнопирамидальная и др.;
- размер дерева и густота кроны;
- окраска коры штамба (от светло-коричневой до желто-бурой) и
молодых ветвей (от желтовато-розовой до лиловой и коричневой);
- форма побегов (прямая, коленчатая, дугообразная), длина,
толщина, опушенность, расположение почек на побеге (прижаты к
нему или отходят от него);
- форма листа (округлая, яйцевидная, обратнояйцевидная,
продолговатая, согнутая по центральной жилке, волнистая), характер
его краев (цельные, зубчатые, пильчатые, городчатые) и вершины
(оттянутая или острая);
- размер цветков: мелкие (до 2 см в диаметре), средние (2-3 см),
крупные (более 4 см);
- характер соцветия: малоцветковые, многоцветковые, рыхлые и
сжатые.
43
У плодов груши выделяют следующие сортовые признаки:
- форма плода: округлая, яйцевидная, коническая, овальная,
грушевидная, бутыльчато-грушевидная (рисунок 2.4);
- размер плода весьма изменчив даже в пределах сорта, он
зависит от условий произрастания. По размеру различают плоды:
очень мелкие - до 30 г, мелкие —31-60 г, ниже среднего размера - 6 1 110 г, средние - 111-175 г, выше среднего размера - 176-250 г,
крупные —251-400 г, очень крупные - свыше 400 г.
- характер поверхности кожицы: одноцветная, оржавленная;
блестящая, матовая; гладкая, шероховатая; тонкая, толстая;
- окраска мякоти (белая, кремовая, розоватая, зеленоватая);
консистенция (крупнозернистая, грубая, нежная); сочность (сочная,
сухая); вкус (сладкий, кисло-сладкий, терпкий, пряный и т.д.);
ароматичность;
- число подкожных точек; длина и форма плодоножки; наличие
воронки, ее форма, глубина и ширина;
- размер сердечка (центральная часть плода, ограниченная от
основной мякоти сосудисто-волокнистыми пучками, располагаемыми
от плодоножки к чашечке): большое (поперечный диаметр сердечка
больше половины поперечного диаметра плода); среднее (диаметр
равен половине диаметра плода); маленькое (диаметр меньше
половины диаметра плода);
- форма сердечка: вытянутое, веретеновидное, эллиптическое и т.д.
О
с
а - округлая; б - яйцевидная; в - коническая; г - овальная; д грушевидная; е - бутыльчато-грушевидная
Рисунок 2.4 - Форма плодов груши
44
При определении сортов груши следует учитывать совокупность
всех основных признаков и влияние на них условий среды
(заболевания, механические повреждения и т.д.).
Рябина относится к роду Sorbus L., наибольшее распространение
получили виды рябина обыкновенная — Sorbus aucuparia L., рябина
крупноплодная, или домашняя —Sorbus domestica.
Рябина обыкновенная - дерево высотой 6-15 м, отличается
хорошей зимостойкостью, выдерживает заморозки до минус 40 °С
(рисунок 2.5). Плодоношение начинается на четвертый год после
посадки. Продолжительность жизни 100 и более лет, срок
хозяйственного использования — до 30 лет. Плоды используют как
лечебное средство и в перерабатывающей промышленности.
Рябина крупноплодная (домашняя) в отличие от рябины
обыкновенной не выдерживает продолжительных заморозков, плоды
крупные (до 3,5 см) грушевидной или округлой формы. При семенном
размножении плодоношение начинается в возрасте 8-10 лет, при
размножении порослью - 6-8 лет.
По Северному Казахстану рекомендованы к использованию сорта
рябины Алая крупная и Титан.
Арония черноплодная (Aronia melanocarpa) в культуре появилась
сравнительно недавно, отличается высокой зимостойкостью, что
позволяет ее выращивать в северных областях республики.
Представляет собой куст высотой до 3 м. Плодоношение начинается в
возрасте 3-5 лет, впоследствии в результате позднего цветения дает
ежегодные и обильные урожаи. Продолжительность жизни - 25-30 лет,
период производственного использования до 15 лет. Плоды аронии
крупные, черные, терпко-сладкие, используются для получения сока,
как пищевой краситель, и идут на переработку. Свежие плоды и
таблетки на основе аронии применяют в лечебных целях.
Ирга (Amelanchier) - многоствольный кустарник или небольшое
дерево высотой 3-5 м. Характеризуется высокой зимостойкостью и
неприхотливостью, плодоношение ежегодное и обильное (до 4—8,т/га).
Наибольшее распространение в качестве плодовых культур получили
ирга круглолистная, канадская и колосистая. Плоды употребляются
как в свежем виде, так и для переработки (компоты, варенье и т.д.).
Используется как подвой для груш и яблонь, хороший медонос.
Продолжительность жизни - более 50 лет, период производственного
использования 15-20 лет.
Боярышник (Crataegus L.) - листопадное дерево высотой 3-12 м,
иногда кустарник (рисунок 2.5). Боярышник является зимостойкой и
засухоустойчивой культурой, неприхотлив.
45
Плодоношение
начинается
в
возрасте
10-15
лет,
продолжительность жизни - 200-300 лет, период производственного
использования до 15 лет. В культуре наиболее распространен
боярышник
кроваво-красный
( Crataegus
sanguinea).
Плоды
используются как в свежем виде, так и для переработки (компоты,
варенье, джем и т.д.). Боярышник применяют как декоративную
культуру для создания опушек, живых изгородей в плодовых садах.
2
3
1 - айва; 2 - рябина; 3 —боярышник: а —ветвь цветущего растения; б —
плоды
Рисунок 2.5 - Плоды семечковых культур
Айва (Cydonia L.) встречается в виде деревьев высотой до 5 м с
довольно густой кроной или кустарника (рисунок 2.5). Род
представлен одним видом — айва обыкновенная (Cydonia oblonga
Mill.). Она начинает плодоносить на 3-5 год, продолжительность
жизни - 30-50 лет, срок хозяйственного использования - 20 лет.
Плоды айвы крупные, покрыты густым волосистым пушком, в свежем
виде несъедобны, поэтому используют только в переработанном виде
(соки, цукаты и т.д.). Айва засухоустойчива и жаростойка, часто
используют в качестве подвоя для груши, хороший медонос. В
отличие от груши и яблони более теплолюбива, поэтому
возделывается в основном в южных районах республики.
Задание: Определить основные отличительные морфологические
признаки сортов яблони и груши
Материалы и оборудование: муляжи и плоды изучаемых сортов
яблони и груши, рисунки, плакаты, линейки, бумага миллиметровая,
ножи, весы технические с разновесами.
46
Ход работы:
1) изучить теоретический материал о семечковых культурах,
познакомиться с особенностями строения плодов яблони и груши.
Зарисовать строение плода яблони, формы крон, плодов и листьев.
2) познакомиться с рекомендованными сортами яблони и груши и
описать сортовые признаки: диаметр, высоту плода, его массу и
форму, окраску внешних покровов и мякоти, консистенцию мякоти,
вкус и аромат.
При определении размеров плодов делают их отпечатки (плод
разрезают вдоль и поперек), измеряют его высоту и диаметр. Чтобы
получить отпечатки плода, аккуратно обводят края внутренних
полостей и линию сердечка тонко отточенным карандашом или
авторучкой и опускают его на бумагу плодоножкой вниз (яблоки) или
вверх (груши). Затем простым карандашом обводят весь плод по краю
вдоль кожицы. Отняв плод от бумаги, дорисовывают плохо
отпечатанные места по другой половинке плода. Очень сочные плоды,
перед тем как опускать на бумагу, подсушивают промокательной
бумагой. Для определения массы плодов взвесить их на весах.
После описания внешних признаков приступают к дегустации
плодов. Каждый обучающийся проводит оценку самостоятельно, без
какого-либо обсуждения. Оценку проводят по 5-бальной шкале. В
колонке «Примечание» отмечают наличие характерных для данного
плода признаков: специфического привкуса, бородавок, каменистых
клеток и т.д. После завершения дегустации проводится совместное
обсуждение результатов дегустации студентами и преподавателем.
3) полученные результаты записать в таблицу 2.1.
Контрольные вопросы
1. Какие культуры относят к семечковым?
2. Как делятся сорта яблони по срокам созревания?
47
Примечание
Аромат
Вкус
Консистенция
мякоти
Форма
плода
мякоти
Окраска
покровов
диаметр
высота
Размеры.
см
Масса, г
Срок созревания
Культура, сорт
Таблица 2.1 - Отличительные признаки сортов яблони и груши
3. Какие сорта яблони, рекомендованы к использованию по
Северному Казахстану?
4. Как оценивают вкусовые качества свежих плодов?
5. Какие формы плодов выделяют у яблони?
6. Какие признаки оценивают у яблони при определении сорта по
побегам?
7. По каким признакам плода оценивают сорта груши?
8. Что называют сердечком у груши?
9. Для каких целей используются плоды рябины?
10. Почему айва не получила распространение в Северном
Казахстане?
2.2 Косточковые культуры
К косточковым породам относятся плодовые растения, входящие
в подсемейство Сливовые семейства Розовые: вишня, черешня, слива,
алЫча, терн, абрикос, персик и др.
Эти породы, помимо близкого систематического родства,
объединяет общность культуры ради получения плодов - костянок с
сочным, съедобным околоплодником.
В культуре выращивают следующие виды вишни: обыкновенная,
степная, войлочная и песчаная.
Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris Mill.) представляет собой
листопадное дерево или крупный кустарник высотой 3-7 м, имеет
мощную
корневую
систему.
Вишня
является
широко
распространенной культурой, занимает второе место после яблони, за
счет высокой морозостойкости и продуктивности, скороспелости и
ценности ягод. Сорта вишни по окраске плодов разделяются на
морели (гриоты) - с окрашенным кислым соком - и аморели - с
бесцветным соком. Вишня отличается быстрым ростом и ранним
плодоношением - с 3-4 года, является хорошим медоносом. Плоды
вишни используются как в свежем виде, так и для переработки
(варенье, компоты, джем и т.д.). Продолжительность жизни вишни 20-25 лет, срок производственного использования - 10-15 лет.
Вишня степная (Cerasus fruticosa) представляет собой низкорослый
кустарник высотой 0,5—1,5 м с обильной корневой порослью. Она
отличается высокой зимостойкостью и засухоустойчивостью, хорошо
растет и плодоносит на высокоплодородных почвах, глубоких и
влагоемких. Плодоношение наступает на 2-3 год после посадки,
продолжительность жизни - свыше 30 лет, срок использования - 1015 лет. Плоды используют как в свежем виде, так и для переработки.
48
Вишня войлочная (Cerasus tomentosa) - невысокий кустарник
(высотой до 1,2-1,6 м) с гофрированными листьями. Стебель и листья
покрыты сероватым войлочным опушением. Плоды округлые, с
короткой плодоножкой, по вкусу напоминают плоды черешни.
Вишню войлочную широко используют в декоративном садоводстве в
силу ее высокой засухоустойчивости и зимостойкости, а также в
качестве подвоя для сливы, плоды идут на переработку.
Продолжительность жизни составляет 20-25
лет, срок
производственного использования - 10-15 лет.
Вишня песчаная (Cerasus besseyi) - низкорослый кустарник с
самостелющимися ветвями, плоды терпкие, горькие, черного, реже
желтого цвета, используются на переработку. Вишню песчаную
применяют в селекции, а также в качестве подвоев для сливы.
Продолжительность жизни — 20—25 лет, срок производственного
использования - 10-15 лет.
По Северному Казахстану рекомендованы к использованию сорта
вишни: раннеспелые - Алтайская ранняя, Желанная; среднеспелые Максимовская, Стандарт Урала.
Наиболее важные сортоотличительные вегетативные признаки
дерева вишни следующие:
форма кроны: широкораскидистая, широкораскидистая
плакучая, широкопирамидальная, широкопирамидальная плакучая,
округло-плакучая;
- толщина побегов, их изогнутость, опушенность;
размер листа, форма, окраска, зазубренность краев,
морщинистость, блеск поверхности, опушенность, форма вершины
листа (наиболее типичные листья для вишни находятся в средней
части однолетнего побега);
- размеры дерева: малое (2,0-2,5 м), среднее (3,0-3,5 м), большое
(более 3,5 м);
- окраска кроны штамба и характер его поверхности (от темно­
серой до коричнево-красной, гладкая, шелушащаяся и др.) и молодых
ветвей (от серовато-коричневой до коричнево-красной и др.).
У плодов вишни выделяют следующие сортовые признаки
(рисунок 2.6):
- по размеру плоды подразделяют на: очень мелкие —до 1,0 г,
мелкие - 1,1-2,0 г, ниже среднего размера - 2,1-3,5 г, средние - 3,65,0 г, выше среднего размера - 5,1-6,5 г, крупные - 6,6-8,0 г, очень
крупные - свыше 8,0 г, у плодов также измеряют высоту и диаметр;
- форма плода: реповидная, грушевидная, сердцевидная, округло­
приплюснутая, округлая, овальная;
49
- относительная масса косточки и ее форма (округлая,
продолговатая, яйцевидная, овальнопродолговатая и др.);
- форма, цвет, гибкость и размер плодоножки (она считается
длинной, если втрое больше диаметра плода, средней длины, если
достигает двойного диаметра плода, и короткой, если немного
превышает диаметр плода).
По вкусу плоды вишни подразделяются на десертные с
отличными вкусовыми качествами, столовые сорта с хорошими
вкусовыми качествами, и сорта, пригодные только для переработки.
По зимостойкости сорта вишни различаются на: зимостойкие,
низкозимостойкие и с пониженной зимостойкостью.
Черешня (Cerasus avium) представляет собой крупное
листопадное дерево, вступающее в плодоношение на 4-7 год после
посадки, периодичности в плодоношении нет. Продолжительность
жизни более 50 лет, срок эксплуатации - 20 лет. Возделывается в
основном в южных областях республики, так как требовательна к
теплу. По консистенции мякоти и ее окраски сорта черешни делятся
на группы: гини - плоды с темной окраской и нежной мякотью;
бигарро - плоды с плотной светлоокрашенной мякотью. Плоды
используются в свежем виде и на переработку (рисунок 2.6).
а - абрикос; б - алыча; в - персик; г - слива; д - вишня; е -- терн; ж черешня
Рисунок 2.6 - Плоды косточковых культур
50
Слива занимает ведущее место среди косточковых культур.
Слива домашняя (Prunus domestica) в диком виде не встречается, она
произошла в результате спонтанной гибридизации терна и алычи.
Жизненная форма - дерево высотой 3,5—4,0 м. Продолжительность
жизни — 30 лет, период эксплуатации - 15-20 лет. Плоды
используются в свежем виде и для переработки. Культура является
влаголюбивой и теплолюбивой, имеет значительную надземную часть
и корневую систему. Отличается плохой зимостойкостью, при низких
температурах подмерзает.
Помимо сливы домашней выращивают и другие виды слив:
уссурийская (P. ussuriensis) — с колючками, светло-зелеными
ланцевидными листьями; канадская (Р. nigra) - с зелеными крупными
морщинистыми листьями; китайская (P. salicina) - с голыми
побегами красно-коричневого цвета, с мелкими цветами и
удлиненными листьями. Также выращивают сливово-вишневые
гибриды, полученные в результате отдаленной гибридизации между
вишней песчаной и видами сливы.
В Северном Казахстане в основном возделываются сорта сливы,
на основе уссурийской, канадской или китайской слив, сливово­
вишневых
гибридов,
отличающихся
зимостойкостью
и
засухоустойчивостью.
Все сорта сливы в зависимости от размеров и окраски плодов
разделяются на группы: венгерки - с темноокрашенными плодами;
ренклоды - с плодами зеленоватой окраски; яичные - с желтой
окраской плодов; мирабели - по форме и вкусу плоды близки к алыче.
По
Северному
Казахстану
рекомендованы
следующие
среднеспелые сорта сливы: Алтайская юбилейная, Желтая хопты,
Маньчжурская красавица, Опата.
У сливы выделяют основные сортоотличительные признаки:
форма, окраска, вкус и время созревания плодов; форма и характер
роста дерева; величина, форма, окраска листа.
При окраске плодов все сорта сливы можно разбить на три
группы: сорта с желтыми, белыми или зеленоватыми плодами; с
розовыми, красными, темно-красными плодами; сорта с темно­
синими или почти черными плодами.
По размеру плоды сливы бывают крупные (масса более 30 г),
средними (15-30 г), мелкие (меньше 15 г).
По вкусу плодов сорта сливы разделяют на: сорта с отличным
вкусом, столовые, с посредственным вкусом и сорта с низкими
вкусовыми качествами.
51
Основным сортовым признаком дерева сливы является форма
кроны (шаровидная, широкопирамидальная, узкопирамидальная,
раскидистая и т.д.). Важным сортовым признаком является
заостренность верхушки листа (круто заострена, вытянутозаострена,
округлая или тупая). Лист бывает плоский или согнутый по жилке,
края листьев - загнуты внутрь или наружу. Поверхность гладкая,
морщинистая, опушенная.
Алычу (Primus ctrasifera Ehrh) в зависимости от сорта и формы в
культуре выращивают в виде небольшого дерева или кустарника (до
4-10 м). Плодоношение начинается на 2-4 год после посадки,
продолжительность жизни 15-60 лет, срок эксплуатации - 15-20 лет.
Плоды крупные (10-60 мм в диаметре), окраска варьирует от
розовой и бледно-желтой до темной, почти черной. Алычу широко
используют для получения семенных и клоновых подвоев для сливы,
персика, абрикоса. Алычу из-за кислого вкуса используют в основном
для переработки на варенье и компоты, реже - в свежем виде.
Терн (Prunus spinosa L.) представляет собой кустарник или
небольшое, часто многоствольное дерево высотой 3-5 м, с
разветвленной кроной и обильной корневой порослью. Многолетние
ветви покрыты колючками. Плоды мелкие, терпкие, черно-синие, с
сизым восковым налетом, с кисло-сладкой терпкой мякотью
зеленоватого цвета, чаще округлые. Имеет лекарственное значение.
Абрикос (Armeniaca L.) представлен деревом высотой 5-8 м,
вступает в плодоношение рано: европейские сорта на 3-4 год,
среднеазиатские - на 5-7 год. Продолжительность жизни 30-40 лет,
срок эксплуатации - 25 лет, отдельные растения живут 70-80 лет.
Корневая система мощная, часто расположена поверхностно,
засухоустойчивая. При благоприятных условиях внешней среды
периодичности плодоношения не наблюдается. Абрикос имеет
короткий период покоя, легко переходит к росту при оттепелях, рано
цветет, поэтому возвратные весенние заморозки часто повреждают
цветки и вызывают иногда полную потерю урожая. Их употребляют в
свежем виде и широко используют для переработки. В Казахстане
выращивают в основном в южных областях республики.
Персик (Persica Mill.) - скороплодная культура, в период
плодоношения
вступает
на
2—3
год
после
посадки.
Продолжительность жизни деревьев 20—25 лет, срок эксплуатации 12—
15 лет. Персик светолюбив, поэтому его часто выращивают на низком
штамбе, с чашевидной кроной, периодичности плодоношения не
наблюдается. В культуре наибольшее распространение получил
персик обыкновенный (Persica vulgaris Mill.).
52
Персик
чувствителен
к
пониженным
отрицательным
температурам и температурным колебаниям, поэтому выращивается в
основном в южных районах страны. Плоды персика используются в
свежем виде и для переработки, масло, получаемое из семян,
используется в медицине. Различают следующие сорта персика: с
опушенными плодами и отделяющейся от мякоти косточки настоящие персики; с неотделяющейся косточкой и опушенными
плодами - павии; с отделяющейся от мякоти косточкой и
неопушенными плодами - нектарины; с неотделяющейся косточкой и
неопушенными плодами - бруньоны.
Задание: Определить основные отличительные морфологические
признаки сортов вишни и сливы
Материалы и оборудование: муляжи и плоды изучаемых сортов
вишни и сливы, рисунки, плакаты, линейки, бумага миллиметровая,
ножи, весы технические с разновесами.
Ход работы:
1) изучить теоретический материал о косточковых культурах,
познакомиться с особенностями строения плодов косточковых пород.
2) познакомиться с рекомендованными сортами вишни и сливы и
описать сортовые признаки: диаметр, высоту плода, его массу и
форму, окраску внешних покровов и мякоти, консистенцию мякоти,
вкус и аромат. Зарисовать форму плодов вишни и сливы изучаемых
сортов. Проставить их размеры. При определении формы плоды
вишни рассматривают с лицевой широкой стороны, противоположной
шву. Для определения массы плодов взвесить их на весах. Описать
внешний вид плодов. При определении окраски восковой налет с
кожицы плода сливы следует стереть. Выделить косточки, взвесить
их, рассчитать относительную массу косточки - это масса косточки,
выраженная в процентах по отношению к общей массе плодов. После
описания внешних признаков приступают к дегустации плодов,
определяют вкус, консистенцию мякоти.
3) полученные результаты записать в таблицу 2.2.
53
Примечание
Вкус
Консистенция
мякоти
Размер
плодоножки.
см
мякоти
Окраска
Форма
плода
покровов
диаметр
Размеры,
см
высота
Относитель­
ная масса
косточки, %
Масса плода, г
Культура, сорт
Таблица 2.2 - Отличительные признаки сортов вишни и сливы
Контрольные вопросы
1. Какие культуры относят к косточковым породам?
2. Какие сорта вишни рекомендованы по Северному Казахстану?
3. По каким признакам плода различают сорта вишни?
4. Что называют относительной массой косточки и как ее
определяют?
5. Какие виды слив получили наибольшее распространение?
6. Как были получены сливово-вишневые гибриды?
7. Как различаются сорта сливы по окраске плодов?
8. По каким основным признакам различаются сорта сливы?
9. Какие выделяют сорта персика?
10. Для каких целей используют алычу?
11. Почему абрикос и персик не нашли широкого
распространения в Северном Казахстане?
2.3 Ягодные культуры
К ягодным культурам, наиболее часто выращиваемым в Северном
Казахстане, относятся земляника садовая, клубника, крыжовник, черная
и красная смородина, малина, жимолость, облепиха. К этой группе
относятся породы, дающие различные в ботаническом отношении
плоды (ягоды, сложные костянки, многосемянки и др.), отличающиеся
коротким сроком хранения и малой транспортабельностью.
Земляника и клубника относятся к семейству Розовые (Rosaceae),
род Земляника (Fragaria). Это многолетнее травянистое розеточное
растение с видоизмененными побегами - усами, высотой 10-35 см. Плод
земляники представляет собой сборную семянку. Плодоношение у
розетки начинается в 1-й или 2-й год после посадки. Продолжительность
жизни 4—8 лет, срок эксплуатации - 3—4 года. Земляника
нетребовательна к почвам, но для ее возделывания предпочтительнее
использовать быстро прогреваемые теплые участки, способствующие
более быстрому созреванию ягод. В Северном Казахстане, в местах с
неустойчивым снежным покровом, земляника подмерзает, поэтому
культура ее возможна здесь с укрытием плантаций на зиму.
В диком виде по лугам и опушкам леса встречаются земляника
лесная и клубника. В культуре наибольшее распространение получила
земляника крупноплодная (Fragaria grandiflora Ehrn.), являющаяся
гибридом земляники виргинской и чилийской. Встречается в культуре в
большом количестве разновидностей и имеет очень большое
разнообразие сортов.
54
Ягоды земляники используют в свежем виде или на переработку,
хорошо выдерживают консервирование замораживанием, имеют
лечебные свойства.
По Северному Казахстану допущены к использованию сорта
земляники: раннеспелый - Огонек; среднеспелые - Зенга-Зенгана,
Рубиновая, Фестивальная.
Основные отличительные сортовые признаки ягод земляники
следующие:
- размер: очень крупные - свыше 18 г; крупные - 14—18 г,
средние —7-13 г, мелкие - до 7 г;
- форма: коническая, тупоконическая, сердцевидная, округлая,
шаровидная, почковидная (рисунок 2.7);
- наличие или отсутствие шейки ягоды (суженная часть ягоды у
чашечки, лишенная семянок);
- поверхность: гладкая или ребристая, голая или опушенная;
- плотность мякоти: плотная или рыхлая;
- вкус: кисло-сладкий или сладко-кислый с ароматом или без;
- расположение семянки на ягоде: поверхностное или погружена
на различную глубину в мякоть плода;
- окраска плода: красная, темно-красная или желтая.
а - коническая; б - тупоконическая; в —сердцевидная; г —округлая;
д - шаровидная; е - почковидная
Рисунок 2.7 - Форма плодов земляники
К характерным сортовым признакам относятся также размер и
форма цветка, размер чашелистиков (рисунок 2.8), характер опушения
цветоноса и цветоножек (густое, редкое, прилегающее, отстоящее),
окраска и опушенность листового корешка и др.
55
При определении сорта также учитывают признаки листьев:
размер, окраска, форма среднего листочка, опушенность и длина его
черешка (бывает длиннее черешков боковых листочков или равен им),
поверхность листа (ребристая, морщинистая, гладкая; голая или
опушенная). Ребристая поверхность - выпуклая между основными
жилками, морщинистая - неровная, смятая на всей пластинке.
а - длинные и узкие; б - широкие и короткие; в - рассеченные
Рисунок 2.8 - Типы чашелистиков земляники
Кусты земляники также делятся по высоте, компактности и
облиственности.
Малина относятся к семейству Розовые (Rosaceae), род Малина
(Rubus L.). Представляет собой полукустарниковое растение с
двухлетним циклом роста и развития надземных побегов и
мочковатой корневой системой. Малина начинает плодоносить на 2-3
год после посадки, продолжительность жизни 15—20 лет, срок
эксплуатации - 6-10 лет. Цветет малина позднее других ягодных
культур и имеет растянутый период цветения (до одного месяца),
поэтому весенние заморозки для нее менее опасны. Зимой возможно
подмерзание побегов и их иссушение, поэтому нежелательно
использовать открытые наветренные склоны для ее возделывания.
Плоды малины используются в свежем виде и для переработки, имеют
лечебные свойства, является хорошим медоносом.
В диком виде малина растет по опушкам лесов, по берегам рек на
богатых, умеренно-увлажненных почвах, часто в виде сплошных
зарослей. Культурные сорта малины произошли от видов:
обыкновенная (Rubus idaeus subsp. vulgaris), ежевикообразная (Rubus
occidentalis L ), щетинистая (Rubus ideus subsp. strigosus) и пурпурная
(Rubus neglectus).
56
По Северному Казахстану включены в Реестр и допущены к
использованию следующие сорта малины: Барнаульская, Вера,
Вислуха, Высокая, Колокольчик, Кримзон-Маммут, Награда,
Новокитаевская, Спутница, Трояна.
У сортов, происшедших от обыкновенной и щетинистой малины,
корневая система залегает неглубоко, главные и боковые корни
недолговечны. Отмирая, они заменяются придаточными корнями,
которые возникают на подземной части стебля впервые годы жизни
растения. На придаточных корнях образуется большое количество
отпрысков, которые используются при размножении в качестве
посадочного материала. У сортов, происшедших от ежевикообразной
малины, корневая система глубокая, долговечная, не образовывает
отпрысков. Размножение происходит путем пригибания побегов и
укоренения верхушечных почек.
Почти у всех сортов малины побеги покрыты шипами. В одних
случаях шипы хорошо выражены, в других почти незаметны (рисунок
2.9). Шипы представляют собой видоизменённые волоски с
одревесневшей поверхностью. Они служат растению в качестве
защитных приспособлений против неблагоприятных условий жизни.
Количество шипов изменяется у всех сортов по направлению от
основания побега к его вершине. У разных сортов количество шипов
на 1 см длины побега неодинаково. Шипы на побегах малины
различаются по форме на: прямые, серповидные, сильно изогнутые.
Основания шипов бывают выпуклые и плоские. Цвет шипов на всем
протяжении побега неодинаков. Он изменяется от основания к
вершине побега. Можно встретить шипы зеленые, светло-пурпуровые,
темно-пурпуровые.
а - шиповатость побегов: 1 - отсутствие шипов; 2 - слабая
шиповатость; 3 - средняя; 4 - сильная; б - форма плодов: 1 коническая; 2 - округлая; 3 —продолговатая; 4 - полушаровидная
Рисунок 2.9 - Побеги и плоды малины
57
Имеются также шипы и на цветоножках, но они менее выражены,
чем на побегах.
При определении сортов малины основное внимание уделяют
характерным сортовым признакам куста, побегов (одногодичных и
двухгодичных), листьев, плодовых веточек, соцветий, цветка и плода.
Без установления других сортовых признаков по ягоде часто
невозможно определить сорт.
Сортовыми особенностями ягоды являются время созревания,
размер, форма, окраска ягод, размер и прочность скрепления
костянок, вкус и консистенция мякоти, форма плодоложа, длина и
шиповатость плодоножки.
По размеру ягоды бывают крупные (более 3 г), средние (2-3 г),
мелкие (менее 2 г), по форме - конические, округлые, продолговатые,
полушаровидные.
По окраске ягод сорта малины делятся на группы: красно­
плодные, белоплодные и черноплодные. Красная окраска может
изменяться от темно-красной до светло-красной. Некоторые сорта
имеют цвет ягод пурпурный, другие - ярко-малиновый. Белоплодные
сорта имеют беловатую, кремовую, желтоватую окраску. Опушенные
ягоды матовые, неопушенные - блестящие.
В зависимости от сорта костянки по-разному скрепляются между
собой и с плодоложем. На них часто сохраняются засохшие остатки
пестиков, что также может служить характерным сортовым
признаком.
Мякоть малины сочная, общую оценку вкуса выражают обычно
так: вкус плохой, посредственный, хороший, очень хороший,
превосходный.
Основные сортовые признаки боковых плодоносящих веточек
следующие: опушение, восковой налет и шиповатость.
Кусты малины обладают очень типичными сортовыми
признаками. У сильнорослых сортов куст по высоте превосходит рост
человека, некоторые сорта имеют раскидистые кусты, побеги которых
даже лежат на земле. По окраске двухгодичных побегов сорта малины
резко делятся на две группы: с серой и коричневой окраской. У
желтоплодных сортов шипы на однолетних побегах, как правило,
зеленоватые, а у красноплодных - красноватые.
Характерный сортовой признак - опушенность однолетних
побегов. Чтобы не спутать опушение с восковым налетом, побег
следует слегка потереть. При этом восковой налет легко сотрется, а
опушение нет.
58
Смородина
относится
к
семейству
Крыжовниковые
(Grossulariaceae D.C.), род Смородина (Ribes
Смородина - многолетний кустарник, скороплодный, в
плодоношение вступает на 2-3 год после посадки. Корневая система
поверхностная, поросли не образует. В роду Смородина выделяют
восемь подродов, из которых представляют наибольший интерес для
плодоводства: смородина черная, смородина красная и смородина
золотистая.
Черная смородина отличается от красной и золотистой рядом
признаков. У черной смородины листья обладают специфическим
ароматом, листья красной и золотистой смородины запаха не имеют.
У черной смородины хорошо выражена способность размножаться
черенками, тогда как у других видов размножение черенками идет
труднее. Плодовые почки у черной смородины расположены по всей
длине побега относительно равномерно, у красной смородины они
располагаются скученно, в виде букетов.
Смородина черная (Ribes nigrum L.) - кустарник высотой 1—2 м,
культивируется в обычной форме. Из-за раннего цветения смородина
страдает от весенних заморозков. Ягоды черной смородины богаты
витаминами (С, К, Е, В6), органическими кислотами, микроэлементами.
Плоды используются как в свежем виде, так и на переработку, имеют
лечебные свойства. Продолжительность жизни - 15-20 лет, срок
эксплуатации - 6-8 лет.
По Северному Казахстану рекомендованы для выращивания
следующие сорта черной смородины: Алтайская десертная, Багира,
Голубка, Консервная, Минай Шмырев, Нестер Козин, Памяти
Шукшина, Партизанка, Паулинка, Сеянец голубки, Софья, Стахановка
Алтая, Черный жемчуг.
Сорта черной смородины различают по целому ряду
морфологических и биологических признаков: характеру куста;
окраске, форме и опушению листа; строению и опушению цветочной
кисти; форме и окраске цветка; размеру, форме, окраске и вкусу ягод;
времени созревания, урожайности и т.д.
Плодовые кисти у различных сортов сильно различаются по длине
(длинные, средние, короткие), взаимному положению (одиночные, по
2-3 вместе), расположению ягод (частое, среднее, редкое).
Ось цветочной кисти бывает прямая или извилистая, опушенная
или неопушенная, тонкая или толстая; черешок кисти - длинный,
средний или короткий, толстый или тонкий, опушенный или
неопушенный.
59
Ягоды различают по размеру, иногда форме (округлые,
удлиненные и плосковатые), наличию или отсутствию бороздок на
поверхности.
Кожица
ягод
бывает
тонкой,
среднетонкой,
среднетолстой и толстой. Мякоть - зеленоватой или красноватой,
кислой, кисло-сладкой, сладко-кислой и сладкой. Общая оценка вкуса
дается гак: вкус плохой, посредственный, хороший, очень хороший,
превосходный. Как сортовой и важный хозяйственный признак
отмечают характер скрепления ягоды с плодоножкой (слабо или
прочно) и осыпаемость ягод. Листья черной смородины обладают
специфическим запахом, сила и степень которого также является
одним из сортовых признаков.
При определении сортов смородины по размеру листьев следует
учитывать условия их произрастания, так как в хороших условиях
смородина образует более крупные листья, чем в худших. Очень
важный сортовой признак — отношение ширины листьев к длине,
особенно у листьев на однолетних побегах, идущих от основания
куста. В зависимости от сорта листья бывают зеленые, светлозеленые, желтовато-зеленые, некоторые сорта с серебристо­
голубоватым оттенком. При этом следует иметь в виду, что листья,
находящиеся на освещенных и затененных частях куста, имеют
различную степень окраски. Опушенность листа, как правило, больше
на нижней стороне. Наиболее надежный признак листа - характер его
основания. Оно бывает с выемкой (глубокой, средней или мелкой) или
прямое, без выемки. Сортовые признаки определяют по листьям,
растущим в средней части однолетних побегов.
При определении раскидости куста следует учитывать, что
молодые кусты более пряморослые, чем старые.
Смородина красная (Ribes rubrum L.) многолетний кустарник,
цветет позже, чем черная смородина, поэтому меньше страдает от
весенних заморозков. Плоды богаты витамином С и сахарами,
употребляются
в свежем
виде и идут на переработку.
Продолжительность жизни - 25-30 лет, срок эксплуатации - 10-15 лет.
Рекомендованы для выращивания сорта красной смородины Красный Крест и Огни Урала.
Сорта
красной
смородины
отличаются
по
тем
же
морфологическим признакам, что и сорта черной смородины. Легче
всего определять ее сорта в период плодоношения, в другое время
определяют в основном по листьям. По времени созревания сорта
делятся на: ранние, средние и поздние. У красной смородины цвет ягод
темно-красный или светло-красный.
60
Листья у большинства сортов средней величины, темно-зеленые,
зеленые, светло- и желтовато-зеленые. Листьям некоторых сортов
свойственен голубоватый оттенок.
Кусты у одних сортов мощные, сильные, высокорослые, у других
- слабые, низкорослые. Кроме того, кусты бывают сильно­
раскидистые, полураскидистые или пряморослые. Однако при
систематической обрезке раскидистость куста часто исчезает.
Смородина золотистая (Ribes aureum Pursh.) многолетний
кустарник, используется как плодовая и декоративная культура, для
лесозащитных полос, в качестве подвоя. Плоды содержат большое
количество сахаров, провитамина А и витамина С. Растения
' жаровыносливы, засухоустойчивы, достаточно морозоустойчивы.
Продолжительность жизни - 25-30 лет, срок эксплуатации - 10-15 лет.
Плоды употребляются в свежем виде и идут на переработку.
Крыжовник (Grossularia
Mill.)
относится
к
семейству
Крыжовниковые (Grossulariaceae D.C.). Это многолетний кустарник, с
шипами, корневой поросли не формирует, высотой до 1,5 м. Вступает в
плодоношение на 2-3 год после посадки, полное плодоношение
наступает на 6-7 год. Продолжительность жизни - 25-30 лет, срок
эксплуатации - 10-15 лет. Плоды крупные, употребляют как в свежем
виде, так и для переработки. Все европейские крупноплодные сорта
произошли от крыжовника европейского (Grossularia reclinata Mill.),
они обладают низкой уйстойчивостью к низким температурам. По
Северному Казахстану рекомендованы сорта крыжовника: Изумруд,
Консул, Салют Челябинский, Зеленый, Черносливовый.
Сорта крыжовника различают по признакам ягоды, цветка, листа,
куста и биологическим особенностям (урожайность, морозостойкость,
засухоустойчивость и т.д.).
Основные сортовые признаки ягод следующие:
- форма: округлая, округло-овальная, овальная, яйцевидная,
грушевидная, обратнояйцевидная (рисунок 2.10);
- размер: очень крупные (15 г и более), крупные (8-15 г),
средние (4-8 г) и мелкие (до 4 г);
- опушенность (простая или железистая, сильная или слабая);
- цвет (белые, зеленые, желтые, розовые, красные, темно­
красные);
- жилкование (ясное или неясное);
- длина плодоножки, толщина и окраска (зеленая, темно-зеленая,
буро-зеленая);
- форма чашечки, сохраняющаяся при ягоде: открытая, полу­
открытая или закрытая;
61
вкус созревших ягод: сладкий, кисло-сладкий, пряный, с аро­
матом, без аромата и т.д.
Характерными сортовыми признаками листа являются: размер
(крупный, мелкий, средний), окраска (темно-зеленая, зеленая, светлозеленая), поверхность (опушенная, матовая, блестящая, морщинистая),
форма (прямая, выпуклая, вогнутая), зубчики (острые, тупые), края
(подвернутые или нет), основание (прямое, сердцевидное).
а - форма листовых пластинок у различных сортов; б - форма плодов:
1- округлая; 2 - округло-овальная; 3 —яйцевидная; 4 —овальная; 5 грушевидная; 6 - обратнояйцевидная; в - шиповатость у различных
сортов
Рисунок 2.10 - Морфологические признаки крыжовника
Однолетние побеги различают по толщине, опушенности,
окраске, форме. У двухлетних побегов шипы располагаются в верхней
части побега по всему побегу или вообще отсутствуют. Они бывают
одинарные, двух-, трех- и четырехраздельные. По отношению к
побегу располагаются перпендикулярно или загибаются.
Облепиха (Hippophae L.) относится к семейству Лоховые
(Elaeagnaceae). Представляет собой куст или дерево до 6 м высотой.
Для облепихи характерна высокая зимостойкость.
62
При ветегативном размножении вступает в плодоношение в
возрасте 3-4 лет, при семенном на 2 года позднее. Продолжительность
жизни - до 40 лет, срок эксплуатации - 10-12 лет. Плоды, имея
короткие плодоножки, располагаются на побегах очень густо, как бы
облепляя их, отсюда и название растения. Облепиха - растение
двудомное, поэтому при закладке насаждений в качестве опылителей
высаживают 5-10 % мужских растений. Опыление происходит при
помощи ветра при температуре воздуха около 15 °С.
Плоды содержат витамины, каратиноиды, до 8 % масла,
используются в свежем виде и идут на переработку, имеют лечебные
свойства. Наибольший интерес из видов облепих представляет
облепиха крушинная (Hippophae rhanmoides L.). По Северному
Казахстану рекомендованы сорта облепихи: Великан, Витаминная,
Зырянка, Новость Алтая, Пантелеевская, Чуйская.
Жимолость (Lonicera L.) относится к семейству Жимолостные
(Caprifoliaceae Juss.). Представляет собой многолетний кустарник
высотой 1,0-1,5 м, отличается высокой зимостойкостью, в
плодоношение вступает на 3-4 год после посадки. Продолжительность
жизни - до 80 лет, срок эксплуатации - 15-20 лет. Плоды рано
созревают, используются в пищу в свежем виде и идут на переработку,
имеют лечебные свойства. Наибольшее распространение получила
жимолость съедобная (Lonicera edulis Turcz.). В Северном Казахстане
культура мало распространена, в основном в любительском
садоводстве.
Рекомендованные
сорта
жимолости:
Голубое
веретено,
Камчадалка, Салют, Синяя птица, Томичка.
Задание: Определить основные отличительные морфологические
признаки сортов ягодных культур
Материалы и оборудование: муляжи и натуральные плоды
изучаемых сортов ягодных культур, рисунки, плакаты, линейки,
бумага миллиметровая, ножи, весы технические с разновесами.
Ход работы:
1) изучить теоретический материал о ягодных культурах,
познакомиться с особенностями строения плодов, листьев, побегов,
цветков, соцветий разных сортов ягодных культур.
2) познакомиться с рекомендованными сортами ягодных культур
и описать сортовые признаки: массу, форму, окраску и поверхность
плода, консистенцию мякоти, вкус и аромат, продолжительность
жизни и эксплуатации растений и их использование. Зарисовать
форму плодов изучаемых сортов ягодных культур.
63
Для определения массы плодов взвесить их на весах. Описать
внешний вид плодов. После описания внешних признаков приступают
к дегустации плодов, определяют вкус, аромат, консистенцию мякоти.
3) полученные результаты записать в таблицу 2.3.
В
о
Примечание
J3
8X
Я
о.
я
Вкус, аромат
с
Консистенци.
мякоти
3
5
Окраска плод
Использована
Форма плода
<и
.
эксплуатации
Продолжительность,
лет
жизни
L.
Масса плода.
Культура, сорт
Таблица 2.3 - Отличительные признаки сортов ягодных культур
1
Контрольные вопросы
1. Какие культуры относят к ягодным?
2. Какие сорта земляники рекомендованы по Северному
Казахстану?
3. По каким признакам плода различают сорта малины?
4. Какие виды смородины наиболее распространены?
5. На какие цели используют плоды крыжовника?
6. Какие сорта жимолости допущены к использованию в регионе?
7. Чем отличается черная смородина от других видов смородин?
8. Какие типы чашелистиков выделяют у земляники?
9. Как используются плоды черной смородины?
10. К какому семейству относится облепиха?
11. Какие сортовые признаки плода выделяют у крыжовника?
12. Как отличить опушение от воскового налета на однолетних
побегах малины?
64
3 Размножение плодовых и ягодных культур
В современном плодоводстве большое значение уделяется
выращиванию здорового посадочного материала высокого качества
лучших урожайных и адаптивных сортов. При размножении растений
важно не только увеличение их числа, но и сохранение у них
хозяйственно-ценных качеств исходных растений. В плодоводстве
используют как семенное, так и вегетативное размножение, каждое из
которых имеет свои преимущества и недостатки.
3.1 Семенное размножение
При семенном размножении новые растения получают из семян.
Выращенные из семян растения характеризуются хорошо развитой
корневой
системой,
приспособляемостью
к
разнообразным
почвенным и другим внешним условиям среды. Однако этот вид
размножения не позволяет сохранять и закреплять наследственные
особенности размножаемых сортов.
Семенное размножение в плодоводстве в основном применяют в
селекционной работе и при получении семенных подвоев или сеянцев,
недостатком которых является их сильнорослость и неоднотипное
влияние на привой одного и того же сорта.
В промышленных питомниках семена получают из плодов,
выращенных в маточно-семенных насаждениях. У большинства
плодовых культур семена заготавливают из зрелых плодов, когда
семена вполне сформируются и приобретут нормальную окраску.
Посевные качества семян определяют сразу после их заготовки,
перед стратификацией и посевом. Отбирают средние образцы,
которые должны отражать качество семян всей партии. Определяют
чистоту и жизнеспособность семян - качества, необходимые при
расчете хозяйственной годности и нормы высева семян.
Под чистотой семян понимают отношение массы чистых семян
исследуемой породы к первоначальной массе семян с отходами и
примесями, выраженное в процентах.
Отобранные пробы делят на три фракции: чистые, дефектные
семена и посторонние примеси. Все фракции взвешивают с точностью
до 0,1 г. Между результатами двух параллельных определений
допускается отклонение до 7 %. К чистым семенам относят целые,
нормально развитые семена независимо от их окраски, а также семена
не вполне развитые, наклюнувшиеся, с треснувшей кожурой и
косточкой.
65
К дефектным семенам относят семена недоразвитые (щуплые,
мелкие);
проросшие,
раздавленные,
разрезанные
и
голые;
поврежденные вредителями, загнившие. К примесям относят семена
других культур, насекомых и их личинки, черешки листьев, чешуйки,
плодовые оболочки, прицветники, плодоножки, комочки земли,
камешки и т.д.
Жизнеспособность семян это процент способных к
прорастанию семян от общего числа внешне полноценных семян в
пробе. Существует три метода оценки жизнеспособности семян: 1)
органолептический; 2) ускоренного проращивания; 3) химический.
Органолептическая оценка (по внешнему виду, цвету семядолей,
запаху и др.) не отличается большой точностью при определении
доброкачественности семян и может служить лишь дополнением к
другим способам, метод широко применяют при предварительной
оценке (таблица 3.1).
Метод ускоренного проращивания семян, не прошедших покоя
(до стратификации), позволяет определить их жизнеспособность по
изменению внешнего вида зародышей в процессе проращивания. С
замоченных в течение 3-4 суток набухших семян при помощи
препаровальных игл снимают все покровы, зародыши кладут на
влажную фильтровальную бумагу в чашки Петри и выдерживают на
свету при комнатной температуре 9-12 суток. Через 3-5 суток у
жизнеспособных зародышей начинают зеленеть семядоли, они
набухают и раскрываются. Нежизнеспособные семена загнивают.
Таблица 3.1 - Органолептические показатели качества семян
плодовых растений_____________________________________________
№
п/п
1
2
3
4
5
6
Семена доброкачественные,
жизнеспособные
Запах и вкус приятные
От удара сплющиваются, оставляя
маслянистое пятно
На горячей плите подскакивают и
растрескиваются
Семенные оболочки цельные,
блестящие, нормальной окраски
Зародыш с семядолями белый,
непрозрачный, упругий
Первичный корешок зародыша белый,
упругий
66
Семена недоброкачественные,
нежизнеспособные
Запах затхлый, гнилостный, вкус
неприятный, прогорклый
От удара рассыпаются,
маслянистого пятна не оставляют
На горячей плите тлеют и сгорают
Семенные оболочки повреждены,
тусклые или матовые, иногда с
плесенью
Семядоли желтоватые или
мучнистые, части стекловидные
Первичный корешок темный или
стекловидный
Химический метод также применяют для нестратифицированных
семян. Подготовка семян проводится как и в предыдущем методе,
зародыши сразу помещают в чашки Петри с водой. Когда из навески
будут очищены все семена, воду сливают, а зародыши заливают 0,05
%-ным раствором индигокармина, можно использовать кислый
фуксин. Через 2 ч раствор сливают, зародыши 2-3 раза промывают
водой и определяют результаты окрашивания: анилиновые красители
окрашивают в синий цвет только мертвые ткани. У жизнеспособных
семян зародыш не окрашен, допускается поверхностное бледноголубое окрашивание семядолей, но не примыкающее к корешку. Как
правило, этот метод дает завышенные результаты.
Более совершенным является тетразоловый способ окрашивания,
который позволяет получить показатели жизнеспособности семян,
близкие к их всхожести в лабораторных условиях. Хлористый
тетразол — бесцветный и хорошо растворяется в воде, проникает во
все клетки и ткани зародыша. В живых клетках под воздействием
дегидрогеназных ферментов он превращается в нерастворимое в воде
стойкое соединение - фармазан, окрашивающее живые клетки и ткани
в ярко-красный цвет, на чем и основано его применение.
Пробы выделенных зародышей заливают 0,5 %-ным водным
раствором тетразола на 1 ч при комнатной температуре. Затем раствор
сливают, зародыши раскладывают на фильтровальной бумаге и
подсчитывают
число
окрашенных
и
неокрашенных.
К
жизнеспособным относят семена с окрашенным зародышем.
На основе выявленных показателей чистоты и жизнеспособности
семена относят к определенному классу по посевным качествам и
определяют их посевную или хозяйственную годность (таблица 3.2).
Таблица 3.2 - Качество семян плодовых культур
Культура
Груша
обыкновенная
Яблоня
домашняя
Яблоня лесная
Яблоня
сибирская
Вишня
обыкновенная
Слива домашняя
Число семян
в 1 кг. тыс.
шг.
Чистота
семян,
%
25-30
90
Жизнеспособность по классам. %
I
II
111
90
75
60
20-25
90
90
80
65
30-50
93
90
80
65
170-200
93
95
75
55
4-9
95
85
70
55
96
90
70
55
1.2-1.5
67
Хозяйственная (посевная) годность семян процентное
содержание в посевном материале чистых с нормальной
жизнеспособностью семян.
Хозяйственная годность, %, рассчитывается по формуле 3.1:
ХГ = А
В / 100,
(3.1)
где А —чистота семян, %;
В - жизнеспособность, %.
Определив жизнеспособность, чистоту, хозяйственную годность,
класс и зная рекомендуемую норму высева семян данной породы,
можно установить норму высева данной партии семян в кг на 1 га.
Рекомендуемые нормы высева семян рассчитаны на 100 %-ную
хозяйственную годность (при 100 %-ной всхожести и 100 %-ной
чистоте). В каждом конкретном случае в рекомендуемые нормы
высева семян вносят поправки, исходя из фактической хозяйственной
годности семян (таблица 3.3).
Таблица 3.3 - Рекомендуемые нормы высева семян плодовых культур
Культура
Яблоня полукультурная.
ранетки
Яблоня сибирская
Г руша уссурийская
Вишня степная
Вишня песчаная
Слива уссурийская
Число семян в 1 кг,
тыс. шт.
Норма высева,
кг/га
70-80
15-20
150-220
20-25
9-15
3,0-3,5
1,4-1,7
10-15
20-25
100-200
120-150
200-250
Фактическая норма высева семян в кг рассчитывается с учетом
рекомендуемой нормы высева и хозяйственной годности семян по
формуле 3.2:
НВфа)а = НВреком ■ 1 00 /Х Г
(3.2)
где НВрек0М- рекомендуемая норма высева, кг.
ХГ - хозяйственная годность, %.
Семена большинства плодовых культур не прорастают после
созревания, а переходят в состояние покоя.
68
Подготовка семян путем длительного выдерживания при низких
положительных температурах и высокой влажности среды с хорошим
доступом воздуха называют стратификацией. В зависимости от
культуры, вида и формы продолжительность стратификации разная
(таблица 3.4).
Таблица 3.4 - Продолжительность стратификации плодовых культур
Продолжительность, дней
90-100
120-130
120-130
60-70
150-180
150-180
Культура
Груша уссурийская
Яблоня домашняя
Яблоня лесная
Яблоня сибирская
Вишня обыкновенная
Слива домашняя
На стратификацию семена закладывают с таким расчетом, чтобы
она закончилась за 15—20 дней до самого раннего срока начала
весенних полевых работ. Обычно перед стратификацией семена
намачивают в ежедневно сменяемой воде (2-3 суток у семечковых и
5-7 суток у косточковых культур), для обеззараживания в воду
добавляют марганцево-кислый калий. После набухания семена
смешивают с субстратом в соотношении 1:3 (свежие древесные
опилки, торфяная крошка, мох, вермикулит, измельченный пенопласт,
керамзит и др.). Стратификацию можно проводить и без субстрата в
полиэтиленовых мешках.
Смесь загружают в ящики слоем не более 15-25 см, чтобы
избежать ухудшения условий аэрации и поддержать необходимую
температуру, и увлажняют. Хранят их в подвалах, ледниках или
холодильных камерах.
Семена семечковых пород для равномерной подготовки и
предупреждения израстания стратифицируют в два этапа, косточковых в три. Семена семечковых сначала помещают в стратификационное
отделение и выдерживают при 5-6 °С в течение 60-90 дней (до начала
прорастания 30-40 % семян). Затем на 30-50 дней (до начала посева) их
переносят в холодильное отделение, в котором поддерживают
температуру 0 °С, минус 1 °С. Свежесобранные семена косточковых
пород без высушивания смешивают с субстратом и 60-90 дней при
сильном увлажнении выдерживают при 10-20°С. В последующие 60-80
дней (второй этап) температуру в стратификационном отделении
снижают до 5-7 °С. После наклевывания 30-40 % семян их переносят на
60-100 дней (до посева) в холодильное отделение с температурой 0 °С,
минус 1 °С.
69
Выдержка семян на заключительных этапах стратификации в
холодильном отделении в значительной мере предотвращает израстание
семян, повышает энергию прорастания и полевую всхожесть.
Стратифицированные семена подсушивают под навесом до
сыпучего состояния, отделяют от субстрата. Высевают сеялками 2-3строчными лентами с расстоянием между ними 60-70 см, а между
строчками - 20-25 см. Оптимальная глубина заделки семян: 3-4 см на
легких и 2-3 см на среднесуглинистых почвах для семечковых пород,
5-6 см и 4—5 см соответственно для косточковых. В фазе двух­
четырех листьев всходы прореживают так, чтобы расстояние между
растениями в ряду было 5-6 см для семечковых и 3-4 см для
косточковых пород. Для получения хорошо разветвленной корневой
системы у сеянцев яблони и груши в фазе четырех-пяти листьев
специальной скобой подрезают корни на глубине 8-10 см, после чего
растения 2-3 раза поливают. Подрезка корней усиливает их
ветвление.
Уход за сеянцами сводится к пяти-шести рыхлениям почвы,
прополкам и двум-трем подкормкам навозной жижей или раствором
минеральных удобрений. Осенью, примерно за 1,5 месяца до
устойчивых холодов, подвои выкапывают. Предварительно удаляют
листья вручную или с помощью химической дефолиации
(опрыскивание за 15-20 дней до выкопки 0,1-0,2 %-ным раствором
хлората-хлорида кальция или 0,2-0,3 %-ным раствором хлората
магния) и подрезают фронтальной косилкой верхушки растений на
высоте 20—25 см. В случае, если сеянцы за один вегетационный
период не достигают необходимых размеров, их оставляют для
доращивания на второй год.
Выкопанные сеянцы сортируют. Для высадки в первое поле
питомника пригодны сеянцы I и II товарных сортов (таблица 3.5).
Семенные подвои яблони, допущенные к использованию по
региону: пудовщина, ранетка красная, яблоня сибирская. Яблоня
сибирская является самым зимостойким видом, корни ее
выдерживают промерзание почвы до минус 20 °С. Корневая система
мочковатая, залегает глубоко в почве. Проявляет несовместимость с
крупноплодными сортами европейского происхождения. Гибриды
яблони сибирской с сортами яблони домашней называются ранетками
и полукультурками (ранетка красная, пудовщина), обладают
аналогичными свойствами.
70
Таблица 3.5 - Основные требования к семенным подвоям плодовых
культур (по С. Г. Сухоцкой и др.)__________________________________
j Наименование показателя
Внешний вид
Возраст, лет
Высота наздемной части,
см
Расстояние боковых
ответвлений от корневой
шейки, см
Диаметр ствола, мм
Характеристика и норма для товарных сортов
первого
|
второго
Оводненность тканей в норме, листья удалены,
наличие одного ствола, корневой системы
1-2
1-2
35
30
25
25
7,1-12,0
5,0-7,0
Стержневая, покрытая
мочкой или
разветвленная
Семечковые -15,
косточковые - 10
Семечковые и
косточковые - 2
Характер корневой
системы
Разветвленная, с хорошо
развитой мочкой
Длина корней, см. не
менее
Число корней диаметром
более 2 мм. шт.. не менее
Семечковые и
косточковые - 1 5
Семечковые - 4,
косточковые - 3
Для груши в качестве подвоя используют сеянцы груши
уссурийской
и
канадской,
которые
отличаются
хорошей
зимостойкостью. Единственным устойчивым подвоем для вишни
является вишня степная, произрастающая в диком виде на севере
Казахстана. Это самый зимостойкий и засухоустойчивый вид вишни.
В условиях региона подвоем для местных сортов сливы являются
сеянцы сливы уссурийской. Это подвой зимостойкий, но
недостаточно засухоустойчив, так как корни сливы уссурийской
располагаются поверхностно в почве.
Задание: Ознакомиться с посевными качествами семян и
семенными подвоями плодовых культур
Материалы и оборудование: плакаты, гербарный материал
(подвои), разборные доски, шпатели, чашки Петри, замоченные
семена, лупы, препаровальные иглы, фильтровальная бумага, раствор
красителя, колбы с водой, весы с разновесами, навески семян с разной
степенью хозяйственной годности, учебная и справочная литература.
Ход работы:
1) определить доброкачественность семян яблони и груши
органолептическим методом.
2) установить чистоту семян, результаты записать в таблицу 3.6.
71
Таблица 3.6 - Определение чистоты семян плодовых культур
Содержание семян в пробе:
Культура
Общая масса
пробы,
г
чистые
семена
масса,
%
г
дефектные
семена
масса,
%
г
посторонние
примеси
масса,
%
г
............. I
3)
определить жизнеспособность семян плодовых культур.
Подготовить предварительно замоченные семена плодовых
культур и определить их жизнеспособность индигокарминовым
методом. Результаты занести в таблицу 3.7.
Таблица 3.7 - Определение жизнеспособности семян методом
окрашивания __________________________ ________________________
j Количество
семян,
опушенных
в
краситель,
шт.
Результаты химического анализа
окрашенные семена
неокрашенные семена жизнеспособность
шт.
%
шт.
%
%
4) рассчитать норму высева семян.
По чистоте и жизнеспособности определить класс, рассчитать
хозяйственную годность по формуле 3.1, рассчитать норму высева
семян плодовых культур по формуле 3.2. Данные занести в таблицу 3.8.
Таблица 3.8 - Определение фактической нормы высева семян
Жизнеспособ­
ность,
%
Чистота,
Класс
%
Норма высева, кг/га
Хозяйственная
годность, % рекомендуемая фактическая
5)
рассмотреть гербарный материал семенных подвоев, разделить
подвои на породы, затем на товарные сорта, охарактеризовать
семенные подвои, рекомендованные к использованию на территории
Северного Казахстана, согласно таблицы 3.9.
72
Таблица 3.9 - Морфологические признаки семенных подвоев
Название
подвоя
Для какой
породы
используется
Возраст,
лет
Разветвленность
корневой
системы
(мочковатая,
стержневая)
Отличительные
морфологические
признаки
Контрольные вопросы
1. Что такое чистота семян? Как она определяется?
2. Как проводят посев стратифицированными семенами плодовых
культур?
3. Почему у плодовых культур определяют жизнеспособность, а
не всхожесть семян?
4. Какие есть способы определения жизнеспособности семян?
5. Как определить норму высева семян с учетом хозяйственной
годности?
6. Какие органолептические признаки кладутся в основу
определения пригодности семян для посева?
7. Какие требования предъявляют к заготовляемым семенным
подвоям?
8. Для чего проводится и в чем заключается стратификация семян?
9. Как называются семенные подвои плодовых культур?
10. Сколько выделяют классов семян по их жизнеспособности?
3.2 Вегетативное размножение
Для получения однородного потомства и сохранения ценных
качеств сортов, а также для получения клоновых подвоев,
большинство плодовых и ягодных растений размножают вегетативно.
Вегетативное размножение основано на способности растений
восстанавливать целостный организм из отдельных органов и частей.
Растения, полученные вегетативным размножением, вступают в
плодоношение на несколько лет раньше, чем семенные.
Используют как естественные (корневыми отпрысками, усами),
так и искусственные способы (черенками, отводками, прививкой)
вегетативного размножения.
Многие плодовые и ягодные культуры
размножаются
различными способами. По способам размножения растения делят на
корнесобственные и привитые.
73
3.2.1
Корнесобственные способы размножения плодовых и
ягодных культур
К корнесобственным относят растения, размножаемые усами,
корневыми отпрысками, делением куста, отводками, корневыми и
стеблевыми черенками, микроклонально (рисунок 3.1).
Усами размножают землянику, которая образует видоизмененные
стелющиеся по поверхности земли побеги (усы или плети).
При размножении корневой порослью используют способность
растений формировать придаточные почки на корнях, из которых
затем отрастают корневые отпрыски, или корнепорослевые побеги.
Этот способ - основной при размножении малины. Корневой
порослью можно размножить вишню, сливу и другие плодовые
растения.
1 - усами; 2 - корневыми отпрысками; 3-5 - дуговидными,
горизонтальными и вертикальными отводками; 6 - одревесневшими
черенками; 7 - зелеными черенками
Рисунок 3.1 - Способы
плодовых и ягодных растений
размножения
74
корнесобственных
Крыжовник, клоновые подвои яблони и айвы размножают
отводками. Метод основан на способности этих растений
формировать придаточные корни на присыпанных почвой стеблях. От
маточного растения отводки отделяют после укоренения.
При получении вертикальных отводков рано весной ветви
маточных растений сильно обрезают, оставляя пеньки высотой 3-5 см
с частью однолетнего прироста. Отрастающие побеги окучивают
несколько раз и доводят высоту окучивания до 25-30 см. Осенью
укоренившиеся побеги отделяют от маточного растения.
Для получения горизонтальных отводков поздней осенью или
рано весной сильные однолетние приросты укладывают по радиусам в
бороздки глубиной 5-6 см и плотно пришпиливают (обычно
деревянными крючками) к земле. Отрастающие побеги окучивают, а
осенью отделяют от материнского растения.
Размножение черенками основано на способности части стебля
или корня к восстановлению утраченных органов (корня или побега).
Корневыми черенками можно размножить малину, вишню, сливу,
алычу, клоновые подвои яблони. Черенки длиной 8-10 см и толщиной
5-15 мм заготавливают осенью, в зимний период хранят в подвале или
холодильнике и рано весной высаживают в школу отделения
размножения. Из-за трудности заготовки черенков и ослабления
маточных растений этот способ (кроме малины) имеет ограниченное
распространение.
Одревесневшими черенками размножают смородину, виноград,
айву. Черенки заготавливают осенью или в начале зимы, до
наступления морозов, длиной 18-22 см, из сильных однолетних
приростов. Высаживают в школу осенью или ранней весной наклонно,
оставляя над поверхностью почвы одну-две почки, затем мульчируют
торфом или перегноем. При весенней посадке черенки хранят зимой в
подвалах или в снегу.
Зелеными черенками размножают многие плодовые, ягодные и
декоративные
культуры.
Заготавливают черенки
в период
интенсивного роста побегов, используя верхние неодревесневшие
части. Заготовленные побеги режут на черенки с двумя-тремя
листьями. У крупнолистных форм верхний лист обрезают на
половину листовой пластинки (поперек главной жилки), а нижние
обрывают. Черенки связывают в пучки и для ускорения образования
корней ставят нижними концами на 6-24 ч в раствор стимулятора
роста бета-индолилуксусной кислоты (гетерауксин) или бетаиндолилмасляной кислоты.
75
Наиболее благоприятные условия для укоренения создаются под
пленочными
укрытиями,
оснащенными
импульсными
туманообразующими установками. Прерывистое увлажнение туманом
обеспечивает высокую влажность воздуха, снижает испарение воды
листьями, регулирует интенсивность освещения, предохраняет
черенки от солнечного перегрева. Укоренять зеленые черенки можно
также в парниках. За 2-3 недели до выкопки парниковые рамы или
пленочные
укрытия
снимают.
Осенью
или
рано
весной
укоренившиеся черенки пересаживают в школу для доращивания.
В естественных условиях основание стареющего материнского
растения отмирает, и оно распадается на несколько дочерних, каждое
из которых имеет свою корневую и надземную системы. Такой способ
размножения называется партикуляцией и наблюдается у смородины
и крыжовника.
Микроклональное размножение (культура тканей) основано на
способности к регенерации новых растений из отделенных тканей и
клеток. Для этого чаще всего используют верхушечную меристему
почек или побегов (культура апексов). Регенерация происходит в
стерильных условиях в пробирках на специальной питательной среде
со стимуляторами роста. Укоренившиеся растения после закалки
пересаживают затем в обычные условия.
Задание: Ознакомиться с корнесобственными способами
вегетативного размножения плодовых и ягодных культур
Материалы и оборудование: плакаты, слайды, макеты,
гербарный материал, рисунки, учебная и справочная литература.
Ход работы:
1) пользуясь представленным теоретическим материалом и
литературой,
познакомиться
с
существующими
видами
корнесобственного размножения.
2) дать характеристику корнесобственных способов размножения
основных плодовых и ягодных культур, занести данные в таблицу
3.10.
Таблица 3.10 - Корнесобственные способы размножения плодовых и
ягодных к у л ь т у р ______________________ _____________________
Характерные особенности |
На каких плодовых
способа размножения
j культурах применяется
Способ размножения
-
- -
......
.
.
76
.
1
1
Контрольные вопросы
1. В чем преимущества вегетативного способа размножения в
сравнении с семенным?
2. Какие виды вегетативного размножения выделяют по способам
размножения?
3. Какие способы размножения относятся к корнесобственным?
4. Какие культуры размножаются усами?
5. Какие культуры размножают корневой порослью?
6. Как получают горизонтальные отводки?
7. На чем основано размножение черенками?
8. В чем особенность микроклонального размножения?
3.2.2 Способы размножения прививкой
Прививка - основной способ искусственного вегетативного
размножения плодовых растений, который дает возможность за
сравнительно короткий срок получить посадочный материал,
сохранив наиболее ценные сортовые качества материнского дерева.
Привитое дерево представляет собой соединение двух
организмов - привоя и подвоя, взаимно влияющих друг на друга.
Через подвой поступают из почвы в надземную часть вода и элементы
питания, а привой снабжает корневую систему продуктами
ассимиляции.
Успех прививки зависит от срастания прививаемых частей,
которое обеспечивается ботаническим родством, физиологической
совместимостью подвоя и привоя, состоянием прививаемых растений,
совпадением и плотным соприкосновением меристематических
тканей, своевременностью прививки, способом, техникой, быстротой
выполнения прививок, качеством инструментов и другими факторами.
Существует
более
150
способов
прививок,
но
в
производственных условиях используют не более десяти. Все их
можно разделить на три группы:
- прививка глазком (окулировка) - на подвой прививается привой
в виде хорошо вызревшей почки с побега текущего года, срезанной с
небольшим участком коры - щитком;
- прививка черенком - небольшим отрезком однолетнего побега с
несколькими почками;
прививка сближением (аблактировка) - при которой
прививаемые части растений во время прививки и срастания не
отделяются от материнских.
77
Окулировка, или прививка почкой за кору с древесиной, является
основным способом прививки дичков в питомниках (рисунок 3.2).
Глазками прививают почти все породы плодовых культур. Техника
такой прививки проста, выполняется прививка быстро, меньше
повреждается дичок, экономно расходуется привойный материал, в
случае неприживаемости возможна повторная прививка.
Окулировку можно проводить у плодовых деревьев любого
возраста на ветвях не толще 1 см; прививать можно молодые дички со
сформированной кроной; дикую поросль от пней погибших деревьев;
побеги старых деревьев после омолаживающей обрезки.
1
t
\
1
1
я
до
и
II
Ifi тт
11 1и
а - в Т-образный разрез коры: 1 — срез щитка; 2 - щиток; 3 - Тобразный надрез коры подвоя; 4 - подвой с вставленным щитком; 5
- обвязка; б - окулировка вприклад: 1 - надрез коры подвоя; 2 подготовленный подвой; 3 - щиток; 4 - подвой со вставленным
щитком
Рисунок 3.2 - Способы окулировки
Проводится в основном во второй половине лета, при этом со
срезанных побегов удаляют листья, оставляя черешки длиной 0,5 см.
За две-три недели до окулировки необходимо провести полив,
подкормку минеральными удобрениями и окучить дички, Спустя
10-12 дней вырезают на кольцо нижние боковые побеги на высоте
10-15 см и подсчитывают подвои, годные к прививке. Перед
окулировкой дички разокучивают, штамбы очищают от земли,
протирая тряпкой. Прививают подвои в диаметре от 0,3 до 1,0 см с
одной стороны по направлению ряда.
Привоем служат вызревшие почки - глазки однолетних побегов.
Черенок считается вызревшим, если при сгибании он потрескивает за
счет обрыва одревесневших клеток древесины. Семечковые породы
прививают одним глазком, а косточковые для большей вероятности
приживаемости - двумя с разных сторон дичка.
Черенки для окулировки заготавливают утром в день прививки,
нарезая длиною 25-30 см. Удаляют невызревшую верхушку и
пластинки листьев, оставляя черенки длиной 10-25 мм. Затем
связывают в пучки по 50-100 шт. и навешивают этикетки с названием
сорта. Хранят в прохладном месте не более двух дней, прикрыв
влажным мхом, мешковиной или рогожей. Во время окулировки
черенки ставят в ведро, на 1/4 наполненное водой.
Лучше окулировать в пасмурный, прохладный день, а в жаркие
дни — утром и вечером. В дождливую погоду окулировку и другие
виды прививок проводить нельзя.
При этом способе прививки отделяют глазок с окружающей его
корой и очень тонким слоем древесины (щиток) и с черенка переносят
на подвой. Щиток должен быть длиной 2,5-3,0 см и шириной 4-6 мм,
с почкой в центре. Для этого черенок держат в левой руке верхушкой
от себя, подпирая указательным пальцем с противоположной стороны
глазка, заносят нож на 1,5-2,0 см выше почки и врезают его слегка
поперек черенка в древесину. Затем нож заносят на 0,5 см выше
поперечного надреза и скользящим движением постепенно углубляют
его у основания почки с тем, чтобы перерезать сосудисто­
волокнистый пучок, питающий ее. Срезанный щиток за черешок
вставляют в предварительно сделанный Т-образный надрез, кору
вокруг щитка обжимают снизу вверх и обвязывают место окулировки.
В качестве обвязочного материала используют полиэтиленовую,
полиамидную или полихлорвиниловую пленку в виде ленты длиной
35-40 см, шириной 1,5-2,0 см. Обвязку при окулировке за кору
делают снизу вверх, почку не закрывают (рисунок 3.3).
79
Надрез коры в виде буквы Т делают на подвое около корневой
шейки с северной стороны: сначала поперечный надрез, а потом
закругленным концом лезвия снизу вверх - продольный длиной
2,5-3,0 см до поперечного среза. Затем, не вынимая ножа, поворотом
его отворачивают края коры от древесины. При плохом отставании
коры ее отворачивают косточкой ножа.
Вегетативно размножаемые подвои, особенно с поверхностной
корневой системой, окулируют на высоте 15-20 см и выше, что
позволяет применять заглубленную посадку саженцев.
Через 1,5-2 недели проводят ревизию. При окулировке щитками
с листовыми черешками определить степень приживаемости очень
легко: если листовой черешок подсох и от прикосновения к нему
отваливается - щиток прижился.
Рисунок 3.3 - Обвязка окулировок
Определить непринявшуюся окулировку можно по щитку: кора
сморщилась, почка уменьшилась, имеет матовую сероватую окраску,
и, если потянуть за черешок, щиток с глазком можно легко вытянуть
из разреза коры подвоя. В таком случае, если позволяют сроки можно
сделать подокулировку.
Окулировку вприклад применяют обычно ранней весной, в
начале осени и в летние периоды, когда на подвое не отделяется кора.
На подвое срезают участок коры длиной около 3 см и заменяют его
щитком с почкой. Камбиальные слои привоя и подвоя должны
совпасть.
Породы с толстой корой (грецкий орех) окулируют трубкой
(дудкой) - заменой равных колец коры подвоя и привоя с почкой.
80
Прививка черенком широко применяется при выращивании
саженцев методом зимней прививки, для прививки подвоев с
неприжившимися щитками весной на втором поле питомника, для
получения саженцев со вставками клоновых подвоев, создания садов
на устойчивых штамбо- и скелетообразователях, замены сортов в
садах, прививки веточек сортов-опылителей, лечения поврежденных
грызунами деревьев.
Черенки заготавливают в начале зимы, до наступления сильных
морозов, так как подмерзшие черенки плохо приживаются. Для этого
отбирают здоровые, плодоносящие, проверенные на урожайность и
сортность, маточные деревья. Для прививки используют однолетние
приросты с периферийных и освещенных частей кроны с хорошо
вызревшей древесиной длиной до 30-50 см и толщиной 6-10 мм.
Хранят черенки до прививки в холодных подвалах в песке при
температуре 0-2 °С. Иногда допускается и весенняя заготовка
черенков, проводимая до начала набухания почек, если зима была
мягкой и никаких следов подмерзания не обнаружено (у подмерзших
черенков сердцевина буреет). Их также до прививки хранят в
холодном месте во влажном песке.
Известно много способов прививки черенком. Все их можно
объединить в две группы. Первая группа включает способы прививки
под кору, когда черенок привоя вставляют под отслоенную от
древесины кору подвоя. Эти прививки можно проводить в период
активной весенней деятельности камбия, от набухания почек и начала
весеннего сокодвижения до начала интенсивного роста побегов
(примерно 10-15 суток после окончания цветения яблони). К другой
группе относятся способы, при которых соединяются однотипные
ткани черенка и подвоя - кора, камбий, древесина (копулировка,
вприклад, в расщеп и др.). Эти прививки можно начинать в конце
зимы, когда минует опасность ночных заморозков ниже 15 °С, и
продолжать до начала интенсивного роста побегов.
При проведении прививок обязательным условием является
плотное прилегание срезов черенка и подвоя и строгое совпадение их
камбиальных слоев.
В качестве обвязочного материала в настоящее время широко
используют синтетическую пленку (полихлорвиниловую или
полиэтиленовую), которую нарезают на полоски шириной 1 см и
длиной 30-40 см. Применяют также тонкий льняной или бумажный
упаковочный шпагат, изоляционную ленту, а также ленту
лейкопластыря. Синтетические пленки эластичны, не перетягивают
подвой, и ослабление обвязок до их удаления не проводят.
81
При копулировке простой на подвое и черенке (привое) делают
косые срезы одинаковой длины, но примерно в 3-4 раза больше их
толщины (3,5-6,0 см - в зависимости от толщины прививаемых
частей). Затем подвой и привой плотно прикладывают друг к другу
срезами таким образом, чтобы совпадали их камбиальные слои, и
накладывают обвязку. На черенке срезы делать трудно, поэтому
обычно сначала делают срез на целом побеге, а потом отрезают от
него черенок с тремя почками. Копулировка простая из-за сложности
обвязки мало распространена (рисунок 3.4).
Улучшенную копулировку (с язычком) применяют, чтобы
увеличить
устойчивость
привоя
при
обвязке,
площадь
соприкосновения камбиальных слоев срезов привоя и подвоя, лучшую
приживаемость черенка и механическую прочность в месте прививки.
С этой целью на косом срезе черенка и подвоя делают продольные
надрезы, отступив на одну треть от края острого конца так, чтобы они
проходили под средней частью косого среза, почти параллельно ему.
Кроме того, основание почки, как у привоя, так и подвоя должно
располагаться на противоположной стороне среза. Срез у привоя
делают на 2—3 мм выше основания почки, у подвоя - настолько же
ниже. После этого соединяют так, чтобы язычок черенка зашел в
расщеп подвоя до полного и плотного их соединения, после чего
прививку обвязывают и обмазывают (и верхний срез черенка)
садовым варом.
1 - простая; 2 - улучшенная (с язычком)
Рисунок 3.4 - Копулировка
82
Копулировку (простую и улучшенную) применяют, когда
толщина подвоя и привоя одинаковая (допустима разница в диаметрах
не больше 25 %). Срезы на подвое и привое по длине и ширине
должны
максимально совпадать, что обеспечивает лучшее
совмещение камбиальных слоев и более быстрое их срастание. Если
черенок несколько тоньше подвоя, то при их соединении необходимо
хорошо совместить камбий вдоль одной стороны.
Преимущество копулировки перед остальными видами прививок
состоит в том, что ее можно выполнять зимой с февраля по апрель в
помещении, а в саду - ранней весной до начала сокодвижения. Зимние
прививки являются наиболее удачными для семечковых пород и
сливы и малопригодны для вишни. Обычно вишню, как и черешню,
прививают весной, за 2 недели до набухания почек.
Прививку за кору используют для перепрививки переросших
дичков после неудачной окулировки; ветвей, толщина которых
значительно превосходит толщину привоя; при спасении деревьев,
поврежденных грызунами, болезнями, морозом или солнечными
ожогами. Время проведения прививок черенком за кору совпадает у
подвоев с началом сокодвижения. Черенки должны быть в состоянии
покоя или начала пробуждения, с числом почек от двух до пяти.
Прививка за кору наиболее проста по технике выполнения и
весьма эффективна. Применяют в случаях, когда толщина подвоя
превышает толщину черенка в 5 раз и более. Имеет несколько
модификаций (рисунок 3.5).
Рисунок 3.5 - Прививка за кору
При простой прививке за кору более толстый подвой обрезают на
пенек пилой или секатором поперечным срезом и зачищают рану на
образовавшемся торце садовым ножом.
83
Черенок (привой), который имеет 2-5 почки, готовят с косым
срезом, лучше с уступом (на 1/3 толщины черенка). На подвое делают
продольный разрез коры до древесины (на 4-5 мм короче длины
косого среза черенка) и, слегка отворачивая края коры ножом,
вставляют за кору привой. На толстом подвое можно вставить два
черенка с противоположных сторон. Место прививки обвязывают и
вместе с торцом подвоя и верхним срезом черенка обмазывают
садовым варом.
Прививку в расщеп применяют чаще всего на толстых подвоях
(ствол, крупные скелетные и полускелетные плодоносящие ветви) при
перепрививке взрослых деревьев. Прививку в расщеп проводят до
начала весеннего сокодвижения (рисунок 3.6). Первыми прививают
косточковые, затем семечковые породы.
Прививку проводят в полный расщеп по диаметру или хорде
торца, а также в неполный расщеп (полурасщеп). Толстый подвой
срезают на торец садовой пилой и срез зачищают садовым ножом.
При помощи специального топорика расщепляют подвой, затем
имеющимся клиновидным выступом на топорике расклинивают ствол
или ветвь.
Рисунок 3.6 - Прививка в расщеп
В образовавшуюся щель вставляют с обеих сторон по черенку
так, чтобы камбий привоя и подвоя совместились, а нижняя почка
черенка, направлена в наружную сторону, осталась выше плечика.
Черенки с двумя глазками готовят с двусторонними клиновидными
срезами (4 см), лучше с уступами. Если диаметр подвоя достаточно
большой,
его
можно
расщепить
крестообразно
в
двух
перпендикулярных направлениях. Место прививки обвязывают и
обмазывают заранее приготовленным садовым варом.
84
Прививку за кору мостиком применяют в тех случаях, когда
плодовые растения имеют поврежденные штамб или скелетные сучья.
Чаще всего причиной являются грызуны и болезни. Наибольшую
опасность для деревьев представляют кольцевые повреждения коры,
когда прерывается ток питательных веществ между надземной и
корневой системами (рисунок 3.7).
На поврежденных участках удаляют погибшие части коры.
Черенки для прививки мостиком должны быть на 10-15 % длиннее
ширины поврежденной полосы коры. На обоих концах черенка
делают косые срезы. Вставлять черенки под кору можно различными
способами. Для того чтобы срезы черенка плотно прилегали к подвою,
черенок при вставке дугообразно изгибают, а концы закрепляют
тонкими гвоздиками. Для того чтобы прививка мостиком была
достаточно эффективной, черенки размещают равномерно по
окружности ствола или скелетной ветви через 5—7 см.
Прививку вприклад применяют, когда подвой толще черенка в
2-3 раза. Существует несколько вариантов этой прививки.
1
- мостиком; 2 —в приклад с язычком
2
Рисунок 3.7 - Прививки плодовых культур
Для выполнения прививки в приклад подвой срезают по углом
60-70 ° и на высокой стороне пенька движением ножа снизу вверх
срезают полоску коры с небольшим слоем древесины, чтобы ширина
среза максимально совпадала со срезом черенка. Применяется редко
из-за неудобства обвязки. Этот недостаток устраняется при прививке
в приклад с язычком (рисунок 3.7). В этом случае на черенке и подвое
в средней трети срезов, как и при улучшенной копулировке, делают
язычки, причем на подвое он может быть толстым.
85
Прививку в боковой зарез
переросших подвоях (рисунок 3.8).
применяют
в
питомниках
на
Подвой срезают на высоте 18-20 см от почвы и делают на нем
боковой зарез под углом около 30 ° к его оси на глубину 0,3-0,5
толщины подвоя, так что одна сторона зареза в 2,0-2,5 раза длиннее
другой.
Прививка сближением, или аблактировка (рисунок 3.9),
используется в формовом плодоводстве, при выращивании стланцевой
культуры и живых изгородей, при спасении поврежденных деревьев.
Сущность приема заключается в том, что соединяют привои и
подвои через срезы древесины или коры без предварительного
отделения от материнских растений. Ch-деление проводят после
срастания привитых частей.
1
1 - в простой защеп; 2 ■при различной толщине привоя и подвоя
Рисунок 3.9 - П рививка сближением (аблактировка)
86
Прививку осуществляют следующим образом. Если привой и
подвой имеют одинаковую толщину, на них в продольном
направлении срезают часть коры с тонким слоем древесины до 5 см в
длину. Срезы должны быть одного размера и формы. Для большей
прочности на обоих срезах в их средней части делают язычки в
направлениях, обратных друг другу. Затем плотно соединяют так,
чтобы совпадали камбиальные слои, накладывают обвязку и
покрывают садовой замазкой. Если подвой значительно больше в
диаметре, чем привой, то на подвое делают полукруглую вырезку, а с
подвоя в месте прививки снимают только кору. Прививку сближением
можно производить в течение всего вегетационного периода, но
лучшие результаты получают от весенней прививки.
Прививка прорастающими семенами - прорастяющее семя
прививают, вставляя его подсемядольное колено и корешок за кору
подвоя.
Основным условием успешного срастания подвоя с привоем
является их близкое ботаническое родство. Как правило, прививки
внутри сорта и вида бывают успешными. При межвидовых прививках
наблюдается хорошая срастаемость, но бывают и неудачи.
Различные проявления угнетения привитых растений, вплоть до
их гибели, обычно называют несовместимостью. Основными
признаками несовместимости можно считать следующие:
- полная неспособность прививаемых компонентов к срастанию;
- преждевременная гибель привитых растений из-за непрочного
срастания компонентов;
- угнетенное состояние растений - слабый рост надземной
системы и недостаточное плодоношение;
- различия в росте между компонентами в период вегетации
(раннеосеннее опадение листьев или преждевременное отмирание
активных корней подвоя);
- чрезмерное разрастание подвоя или привоя в месте прививки.
Для успешного проведения прививок следует научиться
правильно делать срезы. Дтина косого среза должна быть в 3-6 раз
больше диаметра черенка (рисунок 3.10). Срез должен быть ровным
(не выпуклым, не вогнутым, не волнистым) и чистым. Нижняя почка
должна находиться выше начала среза на 2-3 мм с его обратной
стороны. Клинообразный (двусторонний) срез делать нужно сбоку
почки с двух сторон, ниже ее на 2-3 мм.
Качественные срезы можно получить лишь при наличии хорошо
отточенных режущих инструментов и соблюдения техники
выполнения срезов.
87
Для правильного косого среза черенок надо держать в левой руке
основанием вниз и резать так, чтобы двигалась вся рука с ножом, при
этом палец правой руки должен быть под черенком и скользить по
нижней его части, слегка подпирая его кверху.
Для преодоления чувства неуверенности при работе с ножом
рекомендуется отработать движение руки в воздухе с зажатым ножом
(без черенка), затем поупражняться в снятии (срезе) стружки с черенка
мягкой породы (однолетние побеги тополя, ивы), постепенно переходя
к косым срезам. Освоив односторонние косые срезы, следует перейти
к двусторонним клиновидным срезам, затем к срезам с уступами.
Для того чтобы сделать на срезе черенка язычок, черенок
поворачивают плоскостью среза к работающему. На плоскости, ближе
к концу среза клинком ножа делают движение от пятки к носку, как
при работе пилой. Язычок должен быть длиной 0,5-0,8 см, толщиной
у основания 1,0-1,2 мм.
1 - односторонний простой и с разрезом; 2 - односторонний с
уступом; 3 - двусторонний простой и с уступом
Рисунок 3 .1 0 - Косые срезы черенка привоя
Срез уступом получают путем надреза черенка под нужным
углом до сердцевины (на толстых черенках глубже сердцевины), а
затем другим косым надрезом делают уступ. Затем черенок
переворачивают и от уступа делают косой или клинообразный срез
необходимой длины.
Сверху черенок обрезают на верхнюю почку так, чтобы срез
начинался напротив основания почки с противоположной стороны и
заканчивался у ее вершины.
Научившись делать косые срезы, следует перейти к срезу глазка
для окулировки. Щиток для окулировки должен быть длиной 2,5-3,0
см с очень тонким слоем древесины и почкой в середине щитка.
Срезая глазок со щитком, черенок нужно держать в левой руке
верхушкой от себя, зажимая его всеми пальцами, за исключением
указательного, которым следует подпереть черенок снизу (с
противоположной стороны срезаемого глазка).
Г лазок срезать скользящим движением от основания лезвия к его
концу, вдоль срезаемого щитка. При срезе основания почки лезвие
нужно слегка заглубить, чтобы перерезать сосудисто-волокнистый
пучок, питающий почку.
Задание: Овладеть техникой срезов и освоить основные способы
прививки плодовых растений
Материалы и оборудование: рисунки и макеты основных
способов прививки, ножи окулировочные, прививочные, садовые,
секаторы, бруски, обвязочный материал, стаканы с водой, обтирочный
материал, однолетние побеги ивы, подвои (2-летние сеянцы яблони
сибирской), черенки размножаемых сортов яблони, аптечка.
Ход работы:
1) перед началом работы ознакомиться с правилами техники
безопасности при использовании садово-режущих инструментов.
Пользуясь теоретическим материалом, литературой, макетами,
плакатами, ознакомиться со способами черенковой прививки.
2) освоить технику выполнения косого среза, используя для
приобретения навыков однолетние ветви ивы, выполнить для оценки
качества не менее 10 срезов, отвечающих всем требованиям.
3)
выполнить основные
способы
прививки
черенком:
улучшенную копулировку, вприклад, в расщеп, в боковой зарез, за
кору. Освоить технику среза щитка (не менее 10 шт.), выполнить
окулировку вприклад и в Т-образный разрез, провести обвязку.
Контрольные вопросы
1. Что такое прививка? В чем особенность ее проведения?
2. На какие три группы делят все прививки?
3. Чем простая окулировка отличается от улучшенной?
4. Когда применяют чаще всего прививку за кору?
5. Опишите технику прививки сближением.
6. Когда применяют прививку культур в боковой зарез?
7. Как определить несовместимость привоя и подвоя?
8. Опишите технику получения косых срезов.
89
4 Садовый режущий инструмент и его использование
В плодоводстве отдельные работы по уходу за растениями
выполняют с помощью режущих ручных инструментов: садовых,
окулировочных, прививочных ножей, секаторов и пил (рисунок 4.1).
Ножи состоят из клинка, рукоятки и соединительной шарнирной оси.
В клинке различают основание с опорным выступом и отверстием для
шарнирной оси, лезвие (режущая кромка, или жало), носик, спинку
(обушок) и боковые плоскости.
1 - садовый нож; 2 - окулировочный нож; 3 - прививочный нож; 4 лучковая пила с винтовым механизмом натяжки полотна; 5 - лучковая
пила с рычажным устройством натяжки полотна; 6 — рычажное
устройство натяжки полотна лучковой пилы; 7 - ножовки; 8 шестовая ножовка; 9 - секатор; 10 - сучкорез с вращающимся вокруг
шарнирной оси режущим клинком; 11 - сучкорез гильотинного типа;
12, 13 - шипорезы
Рисунок 4.1 - Садовые реж ущ ие инструменты
90
Садовый нож используется для грубых работ - обрезки тонких
ветвей и побегов, сучков, зачистки срезов после пилы, вырезки шипов
в питомнике у саженцев, при прививке в расщеп и т.д. Садовый нож
имеет вогнутое лезвие с оттянутым вперед концом и изогнутую в
противоположную сторону рукоятку. В рукоятке садового ножа
находится пружина.
Окулировочный нож предназначен для окулировки подвоев
глазками, срезки последних с черенка. Он имеет слегка закругленное
и несколько выпуклое у заостренного носка лезвие. Такая форма
лезвия ножа позволяет сделать тонкий срез почки с черенка
культурного растения и Т-образный разрез на коре подвоя. На
противоположном конце рукоятки крепится плоская гладкая косточка,
которая служит для отделения коры подвоя и раздвигания ее при
вставке глазка во время окулировки.
Прививочный нож служит для прививки черенком. Имеет прямое
лезвие, а на стороне, противоположной носику — выступ, служащий
для отделения коры и раздвигания ее краев при прививке. Иногда на
одной рукоятке крепятся два ножа - окулировочный и прививочный.
Секатор (садовые ножницы) состоит из двух частей: режущей
(острой) и противорежущей (тупой). Обе эти половины, имеющие
ручки, соединены с помощью замка (ось шарнира, гайка, шайба и
контршайба) и пружины. Секатор служит для обрезки ветвей
толщиной до 25-30 см. Обычно секатор используют при обрезке
плодоносящих садов, когда нужна высокая производительность, но не
требуется высокое качество срезов. Им трудно сделать точный срез
без оставления небольшого пенька или без заминов и срывов коры. По
этой причине обрезку молодых деревьев проводят садовым ножом.
Для срезки ветвей с верхней части кроны используют сучкорезы,
или воздушные секаторы. Существует два основных типа сучкорезов:
с вращающимся вокруг шарнира выпуклым клинком и гильотинного
типа. Для вырезки шипов в питомнике создано несколько типов
специальных секаторов - шипорезов.
Садовые пилы состоят из ручки и полотна и бывают двух типов:
ножовки и лучковые пилы. У последних можно изменять положение
полотна и регулировать степень его натяжения. Садовые пилы
используют при прививке и перепрививке плодоносящих деревьев,
для спиливания штамбов, крупных ветвей и сучьев. Зубья садовых
пил должны быть равномерно разведенными, одинаковой высоты и
формы, с острыми ребрами и вершиной. Полотно пилы в период
хранения смазывают вазелином.
91
Для получения гладкого среза ножи должны быть хорошо
заточены на мелкозернистом бруске и твердом оселке. При точке
брусок и оселок должны быть чистыми и мокрыми. Поэтому по мере
загрязнения или высыхания их обмывают и увлажняют водой.
Садовые и окулировочные ножи точат обычно с двух сторон, а
прививочные ножи и режущие клинки секаторов - с одной. Угол
схождения боковых плоскостей у садовых ножей должен составлять
8-12 у окулировочных - 7-10 °, у прививочных - 5-6 °.
Садовый нож сначала оттачивают на мелкозернистом бруске,
затем на твердом оселке. При точке ножа лезвие должно постоянно
находится под прямым углом к продольной оси бруска. При движении
ножа по смоченному бруску клинок кладут плоско, чуть приподнимая
обух клинка и прижимая лезвие к бруску. Острие лезвия должно идти
против движения. Лезвие можно затачивать круговым движением
клинка по бруску. Нажим следует усиливать при движении ножа от
обуха к лезвию и ослаблять при движении от лезвия к обуху. В
процессе точки нож попеременно поворачивают то одной, то другой
стороной, обмывая клинок и брусок по мере загрязнения. Точку ножа
продолжают до появления на лезвии заусенцев, которые снимают на
твердом оселке, при легком движении клинка, поставленного косо к
плоскости оселка. Лезвие должно равномерно касаться оселка, тогда
заусеницы легко снимаются.
Прививочный (копулировачный) нож при точке кладут плоско,
не приподнимая обуха клинка. Для снятия образующихся при точке
заусениц нож кладут всей нижней плоскостью на поверхность бруска.
Окулировочный нож точат в два приема. Прямую часть лезвия
точат обычным путем (или как у прививочного), а верхнюю
(выпуклую) оттачивают, приподнимая рукоятку ножа, так как эти
части лезвия имеют разные плоскости. Окулированные и прививочные
ножи окончательно правят до остроты бритвы на ремне, при этом
клинок поворачивают только вокруг обушка, а не лезвия. Для правки
хорошо
наточенного
ножа
следует
пользоваться
лишь
мелкозернистым бруском, оселком или ременной правилкой (для
прививочных и окулировочных ножей).
После точки нож вытирают досуха чистой тряпкой, особенно следя
за отсутствием влаги в щели рукоятки и в замке, и смазывают до
употребления вазелином.
Хорошо отточенный нож должен легко разрезать тонкую бумагу
на весу. Притупленность ножа можно определить по наличию
блестящих точек на лезвии, установив клинок ножа вертикально по
направлению к источнику света.
При точке секатора его разбирают, развинчивая замок и отделяя
режущую половину. Лезвие режущей части оттачивают только одной
(выпуклой) стороной на твердом оселке, смоченном водой. Учитывая
неодинаковые плоскости нижней, средней и верхней частей клинка,
их оттачивают попеременно. До употребления секатор должен быть
смазан вазелином. При сборке секатора очень важно правильно
отрегулировать степень соединения клинков. Для этого гайку
шарнирной оси закручивают так, чтобы секатор легко раскрывался
под действием пружины, но лезвия клинков плотно соприкасались
между собой. Если гайка затянута недостаточно, то клинки расходятся
и секатор не режет, а сминает ветвь. После регулировки гайку
шарнирной оси закрепляют стопорным устройством.
Садовая пила должна быть правильно разведена и хорошо
наточена. Делают разводку зубьев путем отгиба 2/3 высоты зуба в
сторону: нечетные зубья в одну, четные - в другую. Величина отгиба
для распиливания сухой твердой древесины должна составлять
0,25-0,50 мм, для сырой и влажной 0,5-1,0 мм. Тогда толщина
пропила примерно в 1,4—1,8 раза превышает толщину полотна, и оно
во время работы не будет зажиматься древесиной.
Величина зубьев должна быть одинаковой, тогда все зубья будут
равномерно участвовать в работе, и нести равную нагрузку. Для этого
после разводки производят фуговку зубьев - напильником или
наждачным бруском проводят по верхней кромке полотна. После
этого пилу, зажатую в тисках, затачивают трехгранным напильником
с мелкой насечкой. Напильник при прямой заточке держат
перпендикулярно к полотну, чтобы грани напильника совпадали с
передней и задней гранями соседних зубьев; при косой заточке - под
углом 45-80 °. При заточке пилы напильник прижимают к зубу во
время движения вперед (от себя) и приподнимают так, чтобы он не
касался пилы при обратном движении (на себя).
При выполнении работ с режущими инструментами следует
соблюдать максимальную осторожность в обращении с ними.
Правила пользования режущим инструментом следующие:
- сосредоточить внимание только на выполняемой работе;
- использовать инструмент только по прямому назначению;
- инструмент должен быть острым и чистым (смазанные части
перед применением очищают от вазелина);
- нельзя бросать инструмент, особенно ножи, на землю во
избежание поломки пружин, лезвий и косточек;
- следить, чтобы ни одна часть тела не находилась на линии
движения инструмента;
93
- при открытии и закрытии ножа лезвие должно быть направлено
в сторону от корпуса работающего;
- проверку качества заточки, очистку и протирку клинков следует
проводить движениями от обушка к лезвию, а не наоборот;
- при заточке режущих инструментов на заточном станке или
электрическом точиле необходимо надевать защитные очки, не
находиться в плоскости точильного круга;
- нельзя тренироваться на сухих ветвях, а технику прививки
лучше начинать отрабатывать на породах с мягкой древесиной;
- при работе садовым ножом левая рука, держащая и
прижимающая к себе ветвь, должна находиться на возможно большем
удалении от ножа и быть защищенной более толстой несущей ветвью;
- после работы инструмент очистить, лезвия ножей, секатора и
полотна пил вытереть досуха чистой тряпкой, смазать их вазелином.
Задание: Ознакомиться с назначением и устройством ручных
режущих садовых инструментов, с правилами техники безопасности
при работе с ними, научиться затачивать инструменты
Материалы и оборудование: ножи садовые, окулировочные и
прививочные, секаторы, сучкорезы, садовые пилы, бруски, оселки,
напильники, инструмент для разборки замка секаторов, чашки с
водой, тряпки, вазелин, аптечка.
Ход работы:
1) ознакомиться с устройством режущих садовых инструментов
(садовые, окулировочные и прививочные ножи, секаторы, садовые
ножницы, сучкорезы, садовые пилы) и правилами работы с ними.
2) усвоить правила техники безопасности при работе с ручным
садовым режущим инструментом.
3) изучить и освоить правильную заточку садовых и
прививочных ножей, секаторов, садовой пилы, оценить качество
заточки инструментов.
Контрольные вопросы
1. Из каких частей состоит садовый и окулировочный нож?
2. Для чего используют садовые пилы?
3. Для каких целей применяют садовый и прививочный ножи?
4. Как проводят заточку садовых, окулировочных ножей?
5. Как проводят регулировку секатора при сборке?
6. Как проводят разводку зубьев у садовой пилы?
7. Какие необходимо соблюдать правила безопасности при работе
с садовыми режущимися инструментами?
94
5
Организация территории плодового питомника и уход за
привитыми саженцами
Выращивание высококачественного посадочного материала в
необходимом
количестве
и ассортименте
служит основой
интенсификации плодоводства, так как саженцы в значительной
степени определяют породный и сортовой состав, долговечность и
урожайность закладываемых промышленных садов.
5.1
Структура плодового питомника и определение площадей
составных частей
Промышленный
питомник
комплекс
технологически
взаимосвязанных насаждений, севооборотов, специальных помещений
и других сооружений, в котором сосредоточено выращивание
высококачественного посадочного материала.
Каждый питомник должен быть сертифицирован и иметь
паспорт-патент на выпуск посадочного материала. В питомнике
должен проводиться строгий учет сортовой принадлежности,
количества и качества посадочного материала на всех этапах
технологических циклов. Все это должно отмечаться в книге
питомника, которая является основным документом его деятельности.
По объему выпуска саженцев тех или иных пород различают
плодовые, ягодные или смешенного типа питомники. Современные
промышленные питомники, хотя и занимают небольшие площади,
имеют довольно сложную организацию. Хорошо организованный
питомник состоит из трех основных отделений: маточных
насаждений, размножения и выращивания (формирования) саженцев.
Все они включают в себя более мелкие структурные части, которые
могут различаться в зависимости от технологий выращивания и
способов размножения.
Так, при выращивании привитых саженцев на семенных подвоях
способом окулировки в первое отделение входит маточно-семенной
сад, обеспечивающий семенами для выращивания сеянцев, и маточно­
сортовой сад, необходимый для получения черенков различных пород
и сортов для прививки. При выращивании корнесобственных
саженцев создаются соответствующие маточники для нарезки
зеленых или одревесневших черенков. Необходимость в маточно­
семенных садах отпадает при получении для прививки клоновых
подвоев.
95
Отделение размножения включает в себя школу сеянцев участок для выращивания подвоев из семян. При использовании
способов корнесобственного размножения это могут быть: участок
зеленого черенкования, школа одревесневших черенков, участок
получения отводков клоновых подвоев.
В отделение выращивания (формирования) входит школа
саженцев. В соответствии с числом лет выращивания саженцев оно
состоит из первого, второго и третьего полей, которые также
называют полями питомника.
Питомник
должен
иметь
технологически
необходимые
производственные объекты: цех для переработки плодов на семена с
сушилкой; склад для семян; помещение для стратификации семян;
прививочную мастерскую для производства зимних прививок с
хранилищем для подвоев, черенков и готовых прививок; помещение
для резки зеленых черенков и их подготовки к посадке; хранилище для
посадочного материала или огражденный прикопочный участок для
временного хранения посадочного материала и подготовки его к
реализации; упаковочно-сортировочный цех и др. Многие питомники
имеют теплицы и парники. В научных учреждениях организуются
лаборатории по получению и выращиванию безвирусного посадочного
материала. В зависимости от местных условий и принятой технологии
выращивания
посадочного
материала
питомники
имеют
соответствующий набор производственных помещений.
При организации питомника подбирают выровненные орошаемые
участки с небольшими уклонами (до 3-5 °). Почвы должны быть
хорошо окультуренными, среднего гранулометрического состава, с
благоприятным тепловым и водно-воздушным режимом. Школу
сеянцев и ягодников, а также маточные насаждения клоновых подвоев
и ягодников размещают на лучших участках. В зонах недостаточного
увлажнения и при засухе их орошают в первую очередь.
Маточные насаждения и поля питомника должны быть
пространственно
изолированы
от
товарных
плантаций
и
производственных
насаждений,
чтобы
избежать
заражения
посадочного материала вредителями и болезнями. Эти недостатки
устраняют севообороты. В питомниках, как правило, вводят два
севооборота в школе сеянцев и в школе саженцев (таблица 5.1).
При разработке структуры севооборота учитывают местные
почвенно-климатические
условия,
биологические
особенности
растений, планы развития плодоводства и других отраслей хозяйства,
организационно-экономические возможности хозяйства и т.п.
96
Для каждого севооборота разрабатывают
зональные системы удобрения и обработки почвы.
соответствующие
Таблица 5.1 - Примерная схема севооборотов в питомнике
№
поля
1
2
3
4
5
6
7
8
Отделение размножения
Отделение формирования
Травы первого года использования
Травы второго года использования
Черный или сидеральный пар
Сеянцы плодовых культур
Пропашные культуры
Яровые зерновые с подсевом трав
Травы первого года использования
Травы второго года использования
Черный или сидеральный пар
Подвои
Однолетки
Двухлетки
Пропашные культуры
Яровые зерновые с подсевом трав
-
-
При установлении общей площади под плодовый питомник,
помимо площади под основные культуры, хозяйственные и
производственные постройки, необходимо предусмотреть площадь
под промежуточные культуры в севооборотах, а также для закладки
защитных насаждений и организации дорожной сети.
Задание: Ознакомиться со структурой плодового питомника,
уметь рассчитать площадь земли, необходимую для организации
питомника с определенным объемом выпуска саженцев плодовых и
ягодных культур
Материалы
и
оборудование:
технологические
схемы
выращивания посадочного материала, зональные нормативные данные
по структуре плодовых питомников, справочная и учебная литература.
Ход работы:
1) ознакомиться со структурой плодового питомника, установить
связь между разными отделениями питомника и его полями, изучить
принятые севообороты.
2) определить размеры основных структурных подразделений
плодового питомника.
Плановое задание - определить площадь земли под плодовый
питомник, способного обеспечить выпуск следующего объема
саженцев различных сортов: яблони - 50000 шт., груши - 5000 шт.,
вишни - 30000 шт., сливы - 20000 шт.
Определение площади отделения формирования: в отделении
формирования плодового питомника принят 8-польный севооборот.
Площадь первого поля отделения формирования (поле окулянтов) под
любой культурой зависит от планируемого объема выпуска привитых
саженцев этой культуры и от их выхода с 1 га отделения формирования.
97
Выход саженцев сортов яблони и груши с 1 га 2-3-го полей
отделения формирования составляет 70 % от количества посаженных
подвоев, вишни, сливы - 60 %. Схема посадки подвоев яблони и
груши: 0,80 м х 0,25 м, вишни и сливы 0,8 м х 0,2 м.
Для
определения
площади
отделения
формирования
организуемого питомника следует провести расчеты и заполнить
таблицу 5.2.
Таблица 5.2 - Расчет площади отделения формирования
Культура
Объем
выпуска
привитых
саженцев,
шт.
Схема
Высажено
посадки
подвоев,
подвоев,
шт./га
м
Выход привитых
саженцев с 1 га
% от
высажен­
шт.
ных
подвоев
70
35000
Яблоня
50000
0,8x0,25
50000
Груша
Слива
Вишня
Итого площадь одного поля, га
Итого площадь отделения формирования с учетом севооборота, га
Площадь,
требуемая
для
выращива­
ния
саженцев, га
1,43
Определение площади отделения размножения: площадь
отделения размножения находится в прямой зависимости от площади
отделения формирования. В отделении размножения необходимо
вырастить столько подвоев, чтобы их было достаточно для закладки
первого поля отделения формирования с запасом на отход сеянцев
при сортировке. Исходя из потребности в подвоях и их выхода с 1 га
отделения размножения (яблоня, груша —200000 шт., слива, вишня 150000 шт.), определяют искомую площадь поля. В отделении
размножения плодового питомника принят 6-польный севооборот.
Расчеты ведутся в таблице 5.3.
Определение площади маточных насаждений и общей площади
плодового питомника: закладка маточного сортового сада проводится
элитным посадочным материалом по той же технологии, что и для
промышленных насаждений, но с более плотным размещением
растений. В маточном сортовом саду должно быть такое число
растений, чтобы обеспечить заготовку необходимого объема черенков
не только для окулировки подвоев в первом поле отделения
формирования, но и для перепрививки.
98
Таблица 5.3 - Расчет площади отделения размножения
Отделение формирования
Культура
площадь
первого
поля.
га
число подвоев в
первом поле,
шт.
на 1 га
на всей
площади
Отделение размножения
число
подвоев для
закладки 1требу­
выход
го поля отд.
емая
подвоев
формирова­
плошадь.
с 1 га,
ния с
га
шт.
учетом 10
% на отход,
шт.
200000
0,39
78650
71500
50000
Яблоня
1,43
Груша
Слива
Вишня
Итого площадь одного поля, га
Итого площадь отделения размножения с учетом севооборота, га
Чтобы рассчитать нужное число маточных растений, необходимо
знать выход черенков с дерева и число используемых при окулировке
(полезных) глазков с одного черенка. Расчеты записать в таблицу 5.4.
Таблица 5.4 - Расчет площади маточного сортового сада
Прививаемая
культура
Требуемые
глазки для
прививки +
20 % для
подокулировки,
шт.
Выход
глазков с
одного
дерева,
шт.
800
Яблоня
85800
Груша
Слива
Вишня
Итого плошадь маточного сортового сада, га
Требуемые
маточные
растения,
шт.
Площадь
питания
маточных
растений,
м2
Площадь
маточных
садов,
га
107
24
0,26
Схема посадки в маточном сортовом саду: яблони 6 м х 4 м,
груши 6 м х 3 м, сливы 4 м х 2 м, вишни 4 м х 2 м. Средний выход
черенков для прививки с одного маточного растения в маточно­
сортовом саду: для яблони, груши - 100 шт. (по 8 полезных глазков на
черенке), для сливы и вишни - 50 шт. (по 5 полезных глазков).
Маточный сортовой сад растет на одном месте до 10 лет, поэтому
севооборот не предусмотрен.
99
Маточно-семенной сад представлен районированными и
перспективными подвоями плодовых культур и предназначен для
получения семян подвоев с целью посева в отделении размножения
плодового питомника.
Основными подвоями плодовых культур в Северном Казахстане
являются: для яблони - сеянцы яблони сибирской, ранетки красной;
для груши - сеянцы груши уссурийской; для сливы - сеянцы сливы
уссурийской; для вишни - сеянцы вишни степной. Расчеты записать в
таблицу 5.5.
Таблица 5.5 - Определение площади маточного семенного сада
Подвои
Площадь
посева в
отделении
размно­
жения,
га
Норма
высева
мые
семян семена,
на 1 га, всего,
кг
кг
Урожай­
ность с I
га,
т
Яблоня
0,39
10
3,9
сибирская
Груша
уссурийская
Слива
уссурийская
Вишня
степная
Итого площадь маточного семенного сада, га
1
Выход семян
с 1 га Площадь
% от
маточ­ маточного
массы
ного
сада,
га
плодов
сада,
кг
3
30
0,13
Схема посадки в маточном семенном саду: яблоня сибирская - 6
м х 3 м, груша уссурийская - 6 м х 3 м, слива уссурийская - 4 м х 2 м,
вишня стенная - 4 м х 1 м.
Выход семян подвоев из плодов (% от урожайности): яблоня
сибирская - 3, груша уссурийская - 1, вишня степная -10, слива
уссурийская - 30.
Урожайность семенных маточных садов: яблоня сибирская 1,0 т/га, груша уссурийская - 2,5 т/га, слива уссурийская - 1,5 т/га,
вишня степная - 1,5 т/га.
Норма высева семян на 1 га: яблоня сибирская - 10-15 кг, груша
уссурийская - 30 кг, слива уссурийская - 300 кг, вишня степная - 200
кг.
Расчет общей площади плодового питомника представлен в
таблице 5.6.
100
1
Таблица 5.6 - Расчет общей площади плодового питомника
Составные части питомника
Площадь, га
с учетом 30 % под
с учетом
защитные полосы,
севооборотов
дороги и т.п.
Отделение формирования
Отделение размножения
Маточный сортовой сад
Маточный семенной сад
Итого, га
Всего требуется площади под
питомник, га
Контрольные вопросы
1. Перечислите составные части промышленного плодового
питомника.
2. Каково основное назначение маточно-сортового сада?
3. Каково основное назначение маточно-семенного сада?
4. Приведите примеры севооборотов в школе сеянцев и в школе
саженцев.
5. Какие предшественники лучшие для плодовых культур?
6. Какие требования предъявляют к участку под питомник?
7. Сколько лет выращивают саженцы в отделении формирования?
5.2
Выращивание и способы формирования привитого
саженца
Привитые саженцы выращивают в отделении формирования
(школе саженцев) в отдельном севообороте (рисунок 5.1). Применяют
различную технологию выращивания: с шипом, без шипа, с
окулировкой, зимней прививкой черенком и др. В настоящее время
наиболее широко распространена технология выращивания саженцев
с применением окулировки.
Первое поле питомника, или поле окулянтов, закладывают
весной в течение первых 7-10 дней полевых работ.
Почву готовят заблаговременно. Проводят поздней осенью
вспашку на глубину 40-50 см, вносят 40-100 т органических и по
60-120 кг действующего вещества фосфорно-калийных удобрений.
Рано весной поле боронуют, культивируют (тяжелую почву
дополнительно перепахивают на глубину 18-20 см).
Перед посадкой проверяют подвои, подрезают поврежденные
корни и обмакивают их в глиняную болтушку.
101
Высаживают подвои в большинстве питомников посадочными
машинами обычно по схеме 70-100 см между рядами и 20-30 см
между растениями в рядах (35—70 тыс. шт. на 1 га). Возможны и
другие схемы.
1 - первый год (1 -е поле) - весна, лето, осень; 2 —второй год (2-е поле)
- весна, лето, осень; 3 - третий год (3-е поле) - весна, лето, осень
Рисунок 5.1 - Схема выращивания привитого саженца в отделе
формирования
После посадки семенные подвои окучивают на 10-12 см. В
дальнейшем почву содержат в рыхлом и чистом от сорняков
состоянии. В борьбе с сорняками высокоэффективны гербициды. При
необходимости растения подкармливают навозной жижей или
азотными удобрениями (30-40 кг азота на 1 га), поливают, а также
проводят борьбу с вредителями и болезнями.
Основная работа на первом поле питомника, от которой зависит
выход привитых саженцев, - окулировка, или прививка щитком.
Лучшие сроки окулировки определяются временем максимальной
активности камбия, когда у подвоя легко отделяется кора (фаза летнего
сокодвижения) и достаточно хорошо вызревают побеги на маточных
деревьях, с которых заготавливают черенки. В Северном Казахстане
окулировку проводят в августе. За 7-12 дней начинают готовить первое
поле к окулировке. На нижних частях стволиков подвоев до высоты
15-20 см вырезают на кольцо все боковые побеги. Перед окулировкой
подвои разокучивают до корневой шейки и стволики очищают влажной
тряпкой. За 1—2 дня с маточных деревьев срезают черенки. У срезанных
побегов сразу же удаляют прилистники и листья, оставляя лишь
черешки длиной 10-12 мм.
102
Заготовленные черенки связывают по сортам в пучки, привязывают
этикетку с названием сорта, помещают в ящики с влажными опилками
или мхом и хранят до окулировки в прохладном месте.
Для окулировки пригодны подвои с диаметром штамбика в месте
прививки не менее 6 мм. В районах с жарким и сухим климатом
окулируют в нижней части штамбика около корневой шейки (3-6 см
от поверхности почвы). Вегетативно размножаемые подвои, особенно
с поверхностной корневой системой, часто окулируют на высоте
15-20 см, а иногда 20-30 см, что позволяет применять заглубленную
посадку саженцев при закладке сада.
Через 12—20 дней проводят ревизию окулировок (у прижившихся
легко
отделяется
черешок)
и
подокулировку
подвоев
с
неприжившимися щитками. Осенью или весной следующего года
обвязку удаляют, разрезая ее ножом вдоль штамбика, с
противоположной от щитка стороны.
После наступления нового календарного года первое поле
называется уже вторым полем, или полем однолеток. Здесь к концу
вегетационного периода из привитых почек формируются сильные
однолетки. Для усиления роста окулянта необходимо своевременно
удалять (до 3-4 раз) все побеги, образующиеся из почек подвоя выше и
ниже окулировки (дикую поросль). Распространена культура однолеток
с шипом и без шипа (рисунок 5.2). Шип - часть стволика подвоя выше
привитой почки, к которому подвязывают растущий окулянт.
1
2
I - на шип; 2 - на привитую почку
Рисунок 5.2 —Срез подвоя
В Северном Казахстане с сильными ветрами срезку подвоев
проводят на шип, оставляя часть штамбика длиной 15-18 см. Когда из
привитой почки вырастет побег высотой 6-8 см с 4-5 настоящими
листьями, д м
придания ему вертикального положения и
предохранения от отламывания проводят первую подвязку к шипу.
ЮЗ
Вторую подвязку проводят, когда побег (окулянт) достигнет высоты
20-25 см и образует 8-10 листьев. Первую подвязку снимают и в
верхней части шипа накладывают вторую.
В большинстве промышленных питомников в настоящее время
однолетки выращивают без шипа. При этом способе подвои срезают
секатором или садовым ножом на привитую почку. Срез делают под
углом 30 ° на 2-3 мм выше привитой почки. При этом отпадает
необходимость в подвязке окулянтов и вырезке шипа, уменьшается
объем работ по удалению дикой поросли. Привитые глазки лучше
прорастают, интенсивнее растут окулянты.
В начале июня длина окулянтов достигает 20-30 см, их
парусность сильно возрастает, а прочность крепления с подвоем
недостаточная, поэтому у ряда сортов при сильном ветре в это время
отламывается значительное количество однолеток. Для снижения
потерь от отломов окулянты 1-2 раза окучивают.
При перезимовке часть глазков погибает, особенно у
косточковых культур. Для повышения выхода саженцев применяют
весеннюю прививку методом окулировки черенком. Чаще всего
применяют прививку в боковой зарез, а также улучшенную
копулировку, вприклад и др. Почву на втором поле регулярно
культивируют, в рядках рыхлят и пропалывают.
С начала очередного календарного года второе поле становится
третьим, или полем двухлеток. На нем завершают выращивание
саженцев. Основные работы здесь связаны с формированием кроны,
подготовкой к выкопке и выкопкой саженцев.
Формирование начинают рано весной с закладки кроны путем
подрезки однолеток на определенной высоте в зависимости от типа
кроны и высоты однолеток.
Основные типы кроны, формируемые в питомнике - ярусная,
разреженно-ярусная, безъярусная и комбинированная (рисунок 5.3).
Ярусная крона (мутовчато-ярусная, пятисучная) имеет сильный
проводник и 5-6 хорошо развитых боковых сучьев, выросших обычно
из смежных почек и расположенных ярусом (мутовкой) или через 1-2
почки (улучшенно-ярусная система).
Разреженно-ярусная крона имеет сильный проводник и 5-6
боковых сучьев, из которых 3 нижних выросли из смежных почек, а
последующие два находятся на 40-60 см выше нижних сучьев. В саду
на стволе формируются добавочно по 1-2 сука в том же порядке.
104
Комбинированная крона сочетает признаки ярусной и
безъярусной крон. В нижней части располагаются обычно 3 сука на
расстоянии 6-20 см друг от друга в виде короткого яруса;
последующие сучья закладывают (уже в саду) через промежуток в
45-60 см равномерно на стволе через 25-40 см друг от друга.
Безъярусная крона имеет проводник и боковые сучья на расстоянии
20-25 см друг от друга, равномерно распределенные на стволе.
1 - ярусно-мутовчатая; 2 - безъярусная; 3 - разреженно-ярусная; 4 комбинированная
Рисунок 5.3 - Типы крон, формируемых в питомнике
К искусственным типам крон деревьев на слаборослых подвоях
относятся следующие:
- стройное веретено - представляет собой узкую в диаметре и
слегка суживающуюся к вершине (коническую) крону;
- вертикальный кордон (колонновидная крона, пиллар) - крона
дерева состоит из плодовых веток в возрасте от 1 до 3 лет, в ней не
допускается образование веток типа полускелетных;
- пальметта - плоская крона, главные ветви располагаются в
одной плоскости в направлении ряда.
Наиболее отвечающая суровому климату Северного Казахстана
является разреженно-ярусная крона с низким штамбом (50-70 см) или
кустовидные (менее 50 см).
Выкапывают саженцы осенью. За несколько дней до выкопки у
саженцев удаляют листья вручную или химическими методами.
Выкопку проводят специальными выкопочными плугами. При ручной
выкопке (на небольших площадях) вдоль ряда на расстоянии 20-25 см
делают канаву глубиной 40 см и подрубают вертикальные корни.
105
Затем с противоположной стороны корни подрезают лопатой и
вытаскивают саженцы из почвы. Выкопанные саженцы сортируют,
привязывают этикетки с названием сорта и направляют на
реализацию. На каждую партию выдают сортовое свидетельство и
карантинный сертификат, подтверждающий отсутствие карантинных
болезней и вредителей.
Технические требования к надземной части саженцев плодовых
культур представлены в таблице 5.7.
Таблица 5.7 —Технические показатели для надземной части саженцев
плодовых культур (по Г. С. Сухоцкой и др.)______ _________ ________
Культуры
Яблоня,
груша
Слива
Вишня
песчаная
Яблоня,
груша,
слива
Вишня
степная,
песчаная
Диаметр
Высота
растения (для основания
Подвой
однолетних
штамба,
см
саженцев), см
Однолетние неразветвленные саженцы
0,9
80
1
Сильнорослый
2
0,8
60
0,9
90
1
Все типы
0,8
80
подвоев
2
50
1
сеянцы
30
2
Двухлетние саженцы
1
1,0
Сильнорослый
.
2
0,8
Товарный
сорт
Сеянцы
Длина
основных
ветвей,
см
30
20
1
-
-
30
2
-
-
20
Саженцы для весенней посадки прикапывают на прикопочном
участке в траншеях глубиной 50-60 см. Их укладывают рядами под
углом 45 0 вершинами на юг, засыпают рыхлой землей корни и
примерно половину штамба, после чего обильно поливают. Зимой
канаву регулярно очищают от снега, а в оттепели уплотняют
(утаптывают снег) вдоль рядов саженцев.
У косточковых пород, отличающихся интенсивным ростом,
высокой скороспелостью и пробудимостью почек, а также высокой
побегопроизводительной способностью, как правило, однолетки во
втором поле хорошо ветвятся и к осени бывают пригодны к пересадке в
сад. Двухлетние саженцы сильно перерастают и плохо переносят
пересадку. Поэтому большинство питомников выпускают однолетние
саженцы косточковых пород, формируя их и выкапывая во втором поле.
106
Задание: Ознакомиться с основными работами по выращиванию
привитого посадочного материала плодовых культур (на примере
выращивания саженцев яблони способом окулировки)
Материалы
и
оборудование:
технологические
схемы
выращивания посадочного материала, справочная литература.
Ход работы:
1) ознакомиться с основными мероприятиями, проводимыми при
выращивании саженцев в питомнике, с требованиями, предъявляемыми
к здоровому посадочному материалу плодовых культур.
2) с помощью преподавателя и технологических карт по
выращиванию привитого посадочного материала плодовых культур
наметить основные агротехнические мероприятия по выращиванию
саженцев яблони и записать по форме таблицы 5.8.
Таблица 5.8 - Календарный агротехнический план выращивания
саженцев яблони окулировкой____________________ ________________
Вид работ
Срок проведения
Наличие посадочного
материала,
тыс. шт. на 1 га
Агротехнические
условия
выполнения работ
Контрольные вопросы
1. Какая технология выращивания саженцев наиболее
распространена?
2. Какие работы проводят в первый год выращивания саженцев?
3. В какие сроки проводят окулировку?
4. В чем отличие среза подвоя с шипом и без шипа?
5. Какие типы крон формируют в питомнике?
6. Какие типы крон относят к искусственным?
7. Как готовят саженцы к реализации?
8. Какие документы должны быть на выращенные в питомнике
саженцы при реализации?
9. Каким требованиям должен отвечать посадочный материал
плодовых культур?
107
6 Закладка и уход за плодовым садом
При закладке плодового сада особое внимание уделяют
правильному выбору участка, созданию глубоко окультуренного слоя
почвы и подбору сортов, достаточно приспособленных для
произрастания в почвенно-климатических условиях региона и
обладающих высокими качествами плодов.
6.1 Основные типы и закладка плодовых насаждений
Существует несколько типов садов, различающихся по
породному составу, подвоям и силе роста деревьев, конструкции и
уровню интенсивности. В зависимости от состава выращиваемых
растений сады бывают семечковые (яблоня, груша), косточковые
(вишня, слива), ягодники (земляника, смородина, крыжовник, малина,
облепиха), а также смешанного типа.
По подвоям и силе роста деревьев выделяют сильнорослые,
среднерослые (полукарликовые) и слаборослые (карликовые) сады.
Высота деревьев в сильнорослых садах более 3,5 м, в среднерослых 2,5-3,5 и в слаборослых - 1,5-2,5 м.
По конструкции насаждений (площадь питания, схема посадки,
система формирования) выделяют следующие сады:
1) На семенных подвоях с полусферическими кронами (схема
посадки 7-10*6-10 м, до 250 деревьев на 1 га).
2) На семенных подвоях с ширококронной конструкцией ряда
(схема посадки 6-8*3-4 м, 312-555 деревьев на 1 га).
3) На семенных подвоях с узкокронной конструкцией ряда (схема
посадки 4-5 * 3 -5 м, 400-833 дерева на 1 га).
4) Пальметтные на вегетативно размножаемых и семенных
подвоях (схема посадки 3,5-5*2-5 м, 400-1500 деревьев на 1 га).
5) На слаборослых вегетативно размножаемых подвоях с
малообъемными формами крон (схема посадки 3-4*0,5-2 м,
1500-5000 деревьев на 1 га).
6) На слаборослых вегетативно размножаемых подвоях с
многострочными схемами посадки и малообъемными формами крон
(схемапосадки 4-i-l+1*0,5-1; 4+1+1 + 1*0,5-1 м, 5 -1 0ты с.ш т. на 1 га).
7) Луговые (поукосные, полициклические) сады (схема посадки
0,5-1*0,15-0,3 м, до 100 тыс. деревьев на 1 га).
8) Спуровый сад создается из специальных сортов спурового
типа, характеризующихся укороченными междоузлиями побегов,
поэтому деревья имеют небольшие размеры (схема посадки 5-6*3-4).
108
9)
Колонновидный сад имеет такую же плотность посадки, как и
луговой, но его не срезают, он плодоносит непрерывно в течение
многих лет.
Сады 5-9 типов пока находятся в стадии экспериментального и
производственного изучения.
По времени вступления в плодоношение, урожайности,
продолжительности
эксплуатационного
периода
и
уровню
рентабельности производства плодов сады можно разделить на четыре
группы:
экстенсивные,
полуинтенсивные,
интенсивные
и
суперинтенсивные. Экстенсивные сады (до 250 деревьев на 1 га)
вступают в плодоношение на 8-10 год, полуинтенсивные (300-600
деревьев на 1 га) - на 5-7, интенсивные - на 3—4 и суперинтенсивные
- на 2-3 год, а срок их эксплуатации составляет соответственно 25-35,
20-25, 15-20 и 10-15 лет.
Организация территории сада начинается с составления плана
(технического проекта), в котором должны быть отражены размещение
кварталов, садозащитных насаждений, дорожной сети, хозяйственных
построек, оросительной сети, расположение пород и сортов с учетом
сроков созревания, а также их требований к почве и местоположению.
Дорожная сеть, садозащитные насаждения и хозяйственные постройки
должны занимать не более 15 % площади, выделенной под насаждения.
Наиболее
рациональная
форма
квартала
прямоугольная
с
соотношением сторон 1:1,5—2, допускается и квадратная.
Продуктивность садов во многом зависит от правильного
подбора пород, сортов и подвоев. Количество сортов должно быть
минимальным: по три-четыре сорта летних, осенних и зимних сортов
яблони и груши и по четыре-пять сортов остальных пород. Отбирают
наиболее устойчивые, урожайные, скороплодные и ежегодно
плодоносящие сорта с высокими товарными, вкусовыми и
технологическими качествами плодов. Размещают породы и сорта в
садовом массиве с учетом их морозо-, зимо- и засухоустойчивости,
требовательности к теплу, свету, почвам и реальных условий в
пределах намеченного к освоению земельного участка (рельефа, почв,
гидрологического режима и др.).
Для
Северного
Казахстана
рекомендуется
следующий
структурый состав сада (таблица 6.1). Структура породного состава
сада - это отношение пород в процентах.
Породы и сорта размещают в так называемых садовых кварталах,
которые представляют собой часть территории плодового сада или
ягодника, ограниченную садозащитными насаждениями и дорогами.
109
Ч
■
>0'. М У Т £ &
В Северном Казахстане кварталы должны тянуться с юго-востока
на северо-запад. Ширина квартала определяется дальностью влияния
садозащитных полос. Так, при высоте деревьев 10 м ширина квартала
не должна превышать 100-150 м. Оптимальная площадь квартала 5-7
га, для ягодников - 2-3 га. В каждом квартале выращивают только
одну породу и сорт одного срока созревания: летние, осенние или
зимние. Квартал начинают рядами сортов-опылителей и ими
заканчивают. Растояние между сортом-опылителем и основным
сортом не должно быть более 50-60 м. Основной сорт высаживают на
квартале 8-16 рядами, опылители около этих полос - по 2-^1 ряда, то
есть по схеме 2 -4 х 8-16. Для опыления необходимо иметь пасеку из
расчета две-три пчелиных семьи на 1 га сада.
Таблица 6.1 - Структура породного состава сада (по Н. Г. Щепеткову)
Значение, %
25-30
20-23
3 -4
2-3
15-20
10-12
3-4
2-4
50-65
25-30
10-12
6-9
6-8
3-6
Породы
Семечковые, в том числе:
Яблоня
Груша
Арония
Косточковые, в том числе:
Вишня
Слива
Облепиха
Ягодники, в том числе:
Смородина
Крыжовник
Малина
Земляника
Жимолость
Садозащитные насаждения
из местных лесных пород
закладывают по всему периметру садового массива (2-5-рядные
садовые опушки) И по границам кварталов (1—2-рядные ветроломные
линии). Садозащитные насаждения закладывают за 3-5 лет до посадки
сада. Ширина междурядий во всех садозащитных полосах должна
составлять 2,5-3,0 м, расстояние между деревьями в рядах должно
быть 1,5-2,0 м, а между кустарниками - 0,75-1,00 м.
Для транспортировки грузов в садах создают магистральные
(вдоль основной оси садового массива), окружные (вдоль садовой
опушки), межквартальные (по границам кварталов) и межклеточные
дороги.
110
Между защитной полосой и крайним рядом плодовых деревьев
для предупреждения затенения, а также для удобства разворота
тракторных агрегатов оставляют участки различной длины: с южной
стороны 10-12 м, с востока и запада - 8-10 м, с севера - 8-9 м. На
территории сада обычно размещают бригадные станы, пункты по
приготовлению ядохимикатов и другие служебные помещения,
площадь которых не должна превышать 0,2 га.
Площадь питания плодовых деревьев устанавливают в
соответствии с природными условиями и биологическими
особенностями культур, сортов и подвоев (таблица 6.2).
Таблица 6.2 - Схема и глубина посадки плодовых и ягодных культур в
промышленных садах Северного Казахстана (по Н. Г. Щепеткову)
Культура
Яблоня
Слива
Вишня
Груша
Земляника
Малина
Смородина
Заглубление условной
корневой шейки по
отношению к
поверхности почвы, см
3-4
2-3
2-3
3-4
На уровне почвы
2-3
6-8
Расстояние, м
между
между
деревьями в
рядами
ряду
5,0
3,0-4,0
4,0
2,0-3,0
3.0-4.0
1,0-1,5
5,0
4,0
0.8
0,2
2,5-3,0
0,6
3,0
1,0
Количество
растений на
1 га,
шт.
500-667
833-1250
1667-3333
500
62500
5556-6667
3333
В производственных условиях применяют следующие системы
размещения плодовых деревьев:
прямоугольная,
квадратная,
шахматная (треугольная), контурная.
Прямоугольная система размещения деревьев применяется при
равнинном рельефе местности. Она отличается тем, что расстояния
между рядами больше, чем между расстениями в ряду. Такая схема
экономически эффективнее.
Квадратная система размещения характеризуется одинаковыми
расстояниями между рядами и деревьями в ряду. Проиходит
равномерное развитие деревьев во все стороны.
Шахматная (треугольная) система размещения деревьев
предусматривает высадку саженцев в ряду против середины
промежутка между деревьями в соседнем ряду. Эта система позволяет
размещать на единицу площади на 14 % больше деревьев по
сравнению с первыми двумя системами, но механизация работ в саду
ограничена.
Контурная (рельефная) система применяется на склонах. Деревья
высаживают по горизонталям, которые направляют поперек склона.
В регионе применяется преимущественно прямоугольная система
размещения деревьев в саду.
Сроки посадки деревьев в саду зависят от породы,
подготовленности участка и напряженности работ в хозяйстве.
Рекомендуется высадку выносливых пород и сортов, а также пород,
рано трогающихся в рост весной (вишня степная и песчаная),
проводить осенью. Посадку нежных сортов яблони, груши, вишни,
выращиваемых в стелющейся форме, лучше проводить весной.
Осенние посадки должны быть закончены за 2-3 недели до
наступления устойчивых морозов, не позднее 15-20 октября, весенние
посадки следует завершить в первую неделю полевых работ до
набухания почек.
Существует пять способов посадки плодовых деревьев:
- посадка в предварительно подготовленные ямы вручную или
ямокопателями (размер ям зависит от культуры);
- без предварительной выкопки ям (проводится по плантажной
вспашке в небольшие ямки, создаваемые при посадке);
- посадка в траншеи (под будущие ряды создают борозды глубиной
до 50-55 см. заполняют их удобрениями и перемешивают с почвой);
- экскаваторный способ (выкапывают глубокие экскаваторные
траншеи до 1 м, в которые заполняют удобрениями и землей);
- механизированный способ (используют садовые машины).
При дальнейшем уходе следует соблюдать агротехнику,
принятую для той или иной культуры, а впервые годы особое
внимание следует уделять формированию крон плодовых деревьев.
Задание: Рассчитать потребность в посадочном материале для
закладки плодово-ягодного сада в условиях Северного Казахстана
Материалы и оборудование: калькуляторы, Государственный
реестр селекционных достижений, допущенных к использованию на
территории Республики Казахстан, Перечень перспективных сортов
сельскохозяйственных растений, каталоги с описанием сортов,
справочники.
Ход работы:
1)
составить породный состав сада для условий Северного
Казахстана,
пользуясь таблицей
6.1.
Согласно
Госреестру
селекционных достижений, допущенных к использованию на
территории Республики Казахстан и Перечню перспективных сортов
сельскохозяйственных растений подобрать сортовой состав для сада
определенной площади (по заданию преподавателя).
112
2)
рассчитать потребность в посадочном материале по культурам
и сортам, с учетом страхового фонда (для семечковых и косточковых
культур в размере 0,3 %, для ягодников —0,5 %). Результаты записать
в таблицу 6.3.
Таблица 6.3 - Потребность в посадочном материале по культурам и
сортам
_______________________ _________ ___________________ __
Расстояние при посадке, м
Культура,
сорт
между
рядами
между
деревьями в
ряду
Требуется
на 1 га,
шт.
Площадь
посадки,
га
Требуется
саженцев
всего (вместе
со страховым
фондом), шт.
Контрольные вопросы
1. Какие выделяют типы садов по породному составу?
2. Какие бывают сады в зависимости от подвоев?
3. На какие типы делятся сады по уровню интенсивности?
4. В чем особенность спуровых садов?
5. Каким должно быть соотношение основных сортов и сортовопылителей?
6. Как размещаются сорта в кварталах по срокам созревания?
7. Что называют садовым кварталом?
8. Какие выделяют системы размещения плодовых деревьев?
9. Как определяется потребность в посадочном материале для
закладки сада?
10. Какие выделяют способы посадки плодовых культур?
6.2 Обрезка плодовых культур
Обрезкой плодовых культур называют частичное или полное
удаление ветвей, побегов или корней, является важным приемом
ухода за растениями.
Основные задачи обрезки заключаются в формировании
растений, регулировании роста и интенсивности плодоношения,
повышении качества плодов, своевременной замене стареющих
частей, удлинении продуктивного периода насаждений.
Чтобы получить хороший эффект от обрезки, необходимо
соблюдать три основных условия: знать основные закономерности
роста и плодоношения данной породы сорта, четко представлять
реакцию растения или его отдельных частей на тот или иной вид
обрезки и проводить ее на фоне высокой агротехники в садах.
113
Реакция растений зависит от вида и степени обрезки, времени ее
проведения, породно-сортовых, возрастных особенностей и общего
состояния растений.
Различают два способа обрезки: укорачивание, или подрезку, и
прореживание, или вырезку (рисунок 6.1). При укорачивании удаляют
лишь верхнюю часть, а при прореживании - всю ветвь в месте ее
отхождения от более крупной несущей ветви.
При прореживании в кроне уменьшается количество ветвей.
Объем кроны при этом сохраняется, оставшиеся ветви размещаются
более свободно, в центр кроны проникает больше света. Рост
оставшихся ветвей в длину заметно не изменяется, но из-за
улучшения освещенности внутри кроны возрастает долговечность
обрастающих ветвей, их облиственность. У полновозрастных
растений внутри кроны увеличивается закладка цветковых почек и
формирование плодов. Таким образом, прореживание замедляет
старение и
отмирание обрастающих
ветвей
и повышает
продуктивность внутренних частей кроны.
2
3
4
1 —прореживание половины однолетних приростов; 2 —укорачивание
однолетних приростов наполовину; 3 — прореживание двух третей
однолетних приростов; 4 - укорачивание однолетних приростов на
две трети
Рисунок 6.1 - Способы обрезки яблони
При укорачивании, прежде всего, возрастают пробудимость
почек и побегопроизводительная способность, что ведет к
увеличению числа боковых побегов на единицу длины укороченной
ветви.
114
При этом, чем больше степень укорачивающей обрезки, тем
плотнее размещаются сильные боковые ответвления И teM меньше
становится зона с непробудившимися почками у основания годичных
приростов (рисунок 6.2). Ветви при укорачивании лучше утолщаются,
у них повышается прочность и устойчивость к отвисанию под
тяжестью урожая.
По степени обрезка делится на слабую, среднюю, сильную и
очень сильную. При слабой удаляют не более четверти, при средней не более трети, при сильной - не более половины и при очень сильной
- более половины ветви.
По времени проведения делится на зимнюю и летнюю. Зимняя
проводится в период покоя дерева, а летняя в период вегетации.
Для Северного Казахстана рекомендуется проводить обрезку в
период покоя деревьев, март-апрель, когда уже нет подмерзания
древесины на срезах, заканчивать обрезку нужно до начала
сокодвижения.
1 -б е з обрезки; 2 - после слабого; 3 - среднего; 4 - сильного укорачивания
Рисунок 6.2 - Влияние подрезки однолетней ветви на ее рост
Учитывая ряд отрицательных последствий обрезки, ее можно
заменять другими приемами регулирования роста и плодоношения.
Особенно эффективны и целесообразны эти приемы в период
формирования крон молодых деревьев.
Изменение угла наклона ветвей влияет на рост плодовых
растений. Если ветви придается более наклонное положение, то это
вызывает ослабление вегетативного роста, снижение оттока
ассимилятов и, как следствие, усиление закладки цветковых почек.
Наибольшее количество плодовых почек закладывается при угле
наклона ветви больше 50-60 °.
115
-ю
При уменьшений угла наклона вегетативный рост усиливается.
Угол наклона ветвей изменяют путем подвязки к нижерасположенным
ветвям или стволу, подвязкой к вбитым в землю кольям, рейкам,
проволочной шпалере или с помощью распорок. Отгибать ветви
можно в любое время, но лучше это делать в начале одревеснения
побегов (середина лета).
Деформация ветвей применяется для увеличения угла наклона и
ослабления роста ветвей без использования подвязок или распорок.
Двух-, пятилетние ветви осторожно, подпирая снизу ребром ладони,
отгибают вниз до легкого потрескивания. За счет остаточной
деформации обеспечиваются углы наклона ветвей 60-70 °. Проводят
эту операцию в июне-июле, за исключением пород с ломкой
древесиной (груша, абрикос).
Подпиливание (подсечка) позволяет изменять наклон ветвей и
увеличивать углы отхождения. С нижней стороны ветви делают
несколько пропилов на расстоянии 15-25 мм друг от друга на глубину
не более трети диаметра ветви. Такая операция осуществляется в
весенний период.
Надломы и переплетение побегов применяют для изменения их
пространственного положения в кроне, ослабления роста и перевода в
обрастающие ветви. Применяют для буйно растущих деревьев, долго
не вступающих в плодоношение.
Кербовка заключается в удалении полоски коры над или под
почкой (боковой ветвью) шириной 3-4 мм вместе с частью древесины и
длиной, в полтора раза превышающей их поперечные размеры (рисунок
6.3). Надрезы делают прямоугольные, полулунные. Срезка над почкой
усиливает ее рост, под почкой - ослабляют его в связи с изменением
интенсивности нисходящего и восходящего тока, и стимулирует
плодоношение. Делают ее весной перед началом вегетации.
Кольцевание - удаление полоски коры шириной до 1 см (рисунок
6.3). Рану покрывают садовой замазкой и обвязывают пленкой.
Временное
нарушение
оттока
пластических
веществ
из
окольцованной части ветви приводит к ослаблению ростовых
процессов и формированию репродуктивных органов. Применяют для
ускорения начала плодоношения. Кольцуют ветви, не входящие в
остов. Неприменимо к слаборастущим деревьям, косточковым
культурам, груше. Срок кольцевания - 15-20 суток после цветения.
Перетяжка стволов и ветвей стимулирует закладку цветковых
почек (рисунок 6.3). Проводят ее в начале вегетации, перетягивая
ветви проволокой с подкладкой полоски тонкой жести или дощечек.
116
В конце вегетации, после образования хорошо выраженного наплыва,
перетяжку снимают.
1 - кербовка; 2 - кольцевание; 3 - перетяжка ветвей
Рисунок 6.3 —Дополнительные виды обрезки
Выламывание неодревесневших побегов применяется для
удаления лишних сильно растущих побегов (конкурентов, волчков и
др.), что улучшает условия роста оставшихся, предупреждает расход
пластических веществ на формирование ветвей, подлежащих вырезке.
Делать это нужно, когда они достигнут длины 5-10 см.
Пинцировка
(прищипка)
верхушки
растущего
побега
применяется для ослабления или прекращения его роста. Прищипка в
начале роста побегов вызывает временную остановку роста побега и
способствует пробуждению пазушных почек, а повторная прищипка
боковых побегов превращает сильную ветвь в обрастающую. Если она
проводится в фазу окончания роста побегов, то они лучше
одревесневают и не подмерзают зимой.
Бороздование коры - разрезка коры вдоль ствола (ветви). Длина
разреза 10—20 см с перерывом 5—7 см, в местах перетяжек и по
каллюсу - на всю длину. Бороздование сохраняет кору от разрывов
при утолщении ветвей. Улучшает зарастание ран при позднем снятии
повязок при прививке или отгибании веток. Применяют для молодых
деревьев с огрубевшей корой, ран на ветвях от обвязывавшего
материала. Проводят в начале вегетации.
В зависимости от цели проведения обрезки выделяют виды:
поддерживающая, омолаживающая, восстановительная, формирующая,
ограничительная, санитарная.
117
Формирующая обрезка предназначена для создания кроны с
заданными параметрами и определенной плотностью многолетних и
обрастающих ветвей, обеспечивающих хороший световой режим по
всей ее глубине. Проводят в период роста до достижения деревом
параметров, установленных для данной конструкции сада. В
дальнейшем используют для формирования новых ветвей взамен
выпавших или вырезанных.
Поддерживающей или регулирующей обрезкой сохраняют
заданные параметры, структуру и световой режим кроны. Начинают
проводить во время формирования кроны и продолжают в течение
всей жизни дерева по мере нарастания новых обрастающих ветвей и
отмирания старых.
Омолаживающей обрезкой восстанавливают способность к росту
стареющих ветвей и старых деревьев, возвращают дереву состояние
физиологического равновесия между ростом и плодоношением. Ее
начинают проводить при уменьшении длины побегов ниже
оптимальных значений. По мере старения дерева обрезка усиливается.
Срез делают там, где годичный прирост ветви в длину составляет не
менее 25-30 см.
Восстановительную обрезку проводят у запущенных деревьев, а
также у пострадавших от неблагоприятных погодных условий, при
проведении работ в саду (поломки ветвей) и т.д.
Ограничительная обрезка проводится для сохранения параметров
кроны при выходе их за установленные параметры.
Санитарная обрезка проводится в любое время года и ставит
целью своевременное удаление из кроны плодовых деревьев
поломанных, больных, сухих и поврежденных ветвей.
При обрезке плодовых культур применяют следующие срезы: на
почку, на кольцо, на боковое разветвление, укорачивание переводом
на растущую вверх ветвь и наружное разветвление, подрезка ветви с
оставлением защитного звена, вырезка крупных ветвей (рисунок 6.4).
Срез на почку выполняют наклонно в направлении от ее основания
к вершине, оставляя небольшой пенек (до 10-15 мм). Плоскость среза
должна быть под углом 30-45 °. У ветви в приподнятом положении срез
делают на внешнюю почку, при наклонном - на внутреннюю, а если
надо повернуть ветвь в ярусе - на боковую.
При прореживании побегов и ветвей срез делают на кольцо так,
чтобы плоскость среза была параллельна наплыву (кольцу) у основания
ветки. При таком выполнении среза раны быстро зарастают.
При вырезке ветви на боковое ответвление плоскость среза
должна проходить под углом 55-65 ° к направлению оси несущей
ветви и по внутренней границе кольцевого наплыва.
а
«
а - на почку; б - на кольцо; в - на боковое разветвление; г укорачивание переводом на растущую вверх ветвь (1) и на наружное
разветвление (2); д —подрезка ветви с оставлением защитного звена; е
- последовательность работ при вырезке крупных ветвей: 3 - надпил
ветви снизу; 4 - спиливание ветви с оставлением пенька; 5 - вырезка
пенька
Рисунок 6.4 - Техника выполнения срезов
При ограничении объемов крон и снижении их высоты часто
используют обрезку на перевод. Основные ветви деревьев с
приподнятой кроной переводят на внешние боковые ответвления. В
этом случае у места перевода крупных ветвей оставляют защитное
звено небольшой длины, заканчивающееся небольшим ответвлением,
кольчаткой.
Для предупреждения отлома крупные ветви вырезают в два
приема. Вначале снизу по направлению среза делают пропил на 1/3
диаметра ветви, затем на расстоянии 8-12 см от несущей ветви второй пропил сверху и лишь после удаления основной части ветви
выпиливают оставшийся пенек. Обрезка с оставлением пеньков на
толстых сучьях приводит к образованию дупла.
Тонкие ветви обрезают секатором или садовым ножом, толстые садовой пилой. После спила срезы зачищают ножом и покрывают
садовым варом или краской на натуральной олифе.
119
Задание: Ознакомиться с видами обрезки и техникой срезов
ветвей плодовых и ягодных культур
Материалы и оборудование: садовые ножи, секаторы, пилки,
мелкозернистые бруски, садовый вар, плодово-ягодные насаждения
древесно-кустарниковых пород для первоначального обучения
технике обрезки, аптечка.
Ход работы:
1) ознакомиться с приемами регулирования роста ветвей и
техникой выполнения срезов садовым ножом, секатором и садовой
пилой.
2) провести обрезку ветвей у плодовых и ягодных культур,
изучить реакцию растений на различные виды обрезки.
Работы проводятся в саду, после теоретических пояснений и
получении инструктажа по технике безопасности при работе с
садовыми режущими инструментами студенты приступают к обрезке.
Контрольные вопросы
1. Как влияют укорачивание и прореживание на рост ветвей?
2. Перечислите приемы, ускоряющие плодоношение.
3. В какие сроки лучше всего проводить обрезку?
4. В какие сроки проводится кольцевание ветвей?
5. Для чего проводится бороздование коры?
6. Как правильно осуществить вырезку крупной ветви?
7. Как обрабатываются срезы после работы садовой пилой?
8. Что такое кербовка?
9. Чем отличается срез на почку и на кольцо?
10. Какие выделяют виды обрезки в зависимости от цели
проведения?
120
Словарь терминов и определений
Вегетативное размножение - размножение вегетативными
частями растений (черенки, корневища и т.д.).
Габитус наружный вид, внешний облик, очертание
растительного организма.
Глазок - почка в пазухе листа однолетнего прироста.
Годичное кольцо (внешнее) - это следы (рубцы) от опавших
почковых чешуй, разграничивающие приросты по годам.
Жизнеспособность - это отношение количества живых семян к
общему количеству семян, взятых для определения, выраженное в
процентах.
Каллюс - наплыв на поверхности поранения растений,
получающийся путем роста и деления живых клеток обнаженных
тканей.
Камбий - образовательная ткань, находящаяся между корой и
древесиной, состоящая из активно делящихся клеток; в результате
дифференциации камбия формируются различные ткани.
Кольцевание - удаление полоски коры шириной до 1 см.
Корневой черенок - отрезок корня (корневища) для размножения
растения.
Крона - совокупность всех разветвлений в надземной части.
Микропиле, или семявход, - отверстие в кожуре, расположенное
рядом с рубчиком.
Окулировка - один из способов прививки на подвой почки
(глазка) культурного сорта.
Основание, или носик, семени - обычно заостренная и вытянутая
часть семени.
Пазушная почка - почка, расположенная в пазухе листа.
Период покоя - период, при котором в растении почти полностью
останавливаются ростовые процессы, и снижается интенсивность
обмена веществ.
Площадь питания - участок почвы, приходящийся на одно
растение.
Побег - облиственный часть стебля, находящаяся в состоянии
роста.
Подвой - растение или часть его, на которое прививают часть
другого растения.
Привой - надземная часть выше места прививки, принадлежащая
культурному сорту.
12!
Литература
1 Агеева Л. А. Лабораторно-практические занятия по
овощеводству и плодоводству : учебное пособие. — М. : Высшая
школа, 1966. - 348 с.
2 Айтжанова С. Д. Плодоводство : учебное пособие. - Ростов н/Д :
Феникс, 2006. - 397 с.
3 Бахтеев Ф. X. Важнейшие плодовые растения. - М. :
Просвещение, 1970.-351 с.
4 Безрученок Н. Н., Будная Т. Н., Нарбутович О. В., Деревинский
А. В. Основы сельского хозяйства: овощеводство, плодоводство :
практикум. - Минск : БГПУ, 2008. - 58 с.
5 Бруйло А. С., Шешко П. С. Курс лекций по ягодным культурам.
- Гродно : ГрГАУ, 2001. - 62 с.
6 Ващенко И. М, и др. Практикум по основам сельского
хозяйства : учебное пособие. - М. : Просвещение, 1991. - 431 с.
7 Вильмс В. Я. Рекомендации по агротехнике и выращиванию
лучших сортов плодово-ягодных культур на садовом участке. Целиноград, 1992. - 28 с.
8 Гегечкори Б. С., Кладь А. А., Дорошенко Т. Н. Практикум по
плодоводству : учебное пособие. - Краснодар : КГАУ, 2008. - 345 с.
9
Государственный
реестр
селекционных
достижений,
допущенных к использованию в Республике Казахстан на 2015 год.
10 Гудзенко А. А. Садоводство Северного Казахстана. - АлмаАта : Кайнар, 1969. - 168 с.
11 Ильинский А. А. Практикум по плодоводству : учебное
пособие. - М. : Агропромиздат, 1988. - 175 с.
12 Колесников В. А. Частное плодоводство. - М .: Колос, 1973. - 456 с.
13 Кочеткова В. А., Рясский В. Я. и др. Плодоводство : учебное
пособие. - М. : Колос, 1969. - 463 с.
14 Кудрявец Р. П. Обрезка плодовых деревьев и ягодных
кустарников. - М .: Агропромиздат, 1991. - 224 с.
15 Куренной Н. М. Основы интенсивного плодоводства : учебное
пособие. - М. : Колос, 1980. - 191 с.
16 Ланге К. П. Плодоводство : лабораторно-практические занятия
- М . : Учпедгиз, 1963. -2 0 3 с.
17 Матаганов Б. Г., Аяпов К. Д. Плодовые и ягодные культуры. Алматы : Кайнар, 1997. - 305 с.
18 Определение продуктивности плодовых растений и приемы ее
регулирования : методические указания / сост. Т. Н. Дорошенко,
Б. С. Гегечкори, А. А. Кладь. - Краснодар : КГАУ, 1999. - 92 с.
122
19 Плодоводство : учебное пособие / под ред. С. Г. Сухоцкой
[и др.]. - Омск : Изд-во ОмГАУ им. П. А. Столыпина, 2014. - 160 с.
20 Путий В. К. Садоводство Северного Казахстана. - Алма-Ата :
Кайнар. 1984. - 103 с.
21 Самощенков Е. Г., Пашкина И. А. Плодоводство : учебник. 2-е изд., стер. - М. : Академия, 2003. - 320 с.
22 Степанов С.Н. Плодовый питомник. - М .: Колос, 1981,- 256 с.
23 Тарасов В. М., Фаустов В. В., Никиточкина Т. Д. и др.
Практикум по плодоводству. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Колос,
1981.-335 с.
24 Фаустов В. В., Тарасов В. М., Прохорова 3. А., Орлов П. Н.
Садоводство и цветоводство : учебник. - М. : Колос, 1983. - 335 с.
25 Хапова А. С. Все о ягодных культурах: лучшие сорта, новые
растения. - Ярославль : Академия Холдинг, 2003. - 96 с.
26 Шевченко В. А., Раскутан О. А., Скороходова Н. В., Кобзева Т. П.
Технология производства продукции растениеводства. - М. : КМК, 2004.
-3 8 2 с.
27 Щепетков Н. Г., Булашев Б. К. Плодоводство Северного
Казахстана. - Астана : Казахский государственный агротехнический
университет им. С. Сейфуллина, 2004. - 301 с.
28 Эксузян А. А. Овощные и ягодные культуры : практ.
руководство. - Ростов н/Д : Феникс, 2008. —217 с.
29 Ягодные культуры : справочник / сост. Е. И. Ярославцев. - М. :
Агропромиздат, 1988. - 239 с.
30 Якушев В. И., Шевченко В. В. Плодоводство с основами
декоративного садоводства : учебник. - М. : Колос, 1980. - 270 с.
123
С одержание
1
1.1
1.2
1.2.1
1.2.2
1.2.3
1.2.4
1.2.5
2
2.1
2.2
2.3
3
3.1
3.2
3.2.1
3.2.2
4
5
5.1
5.2
6
6.1
6.2
Введение
Классификация
и
морфологические
особенности
плодовых и ягодных культур
Классификация плодовых и ягодных культур
Морфологические особенности плодовых и ягодных
культур
Строение плодовых и ягодных культур
Морфология побегов и листьев
Морфология почек, цветков и соцветий
Морфология корней
Морфология плодов и семян
Производственно-биологическая характеристика и
сортоотличительные признаки плодовых и ягодных
культур
Семечковые культуры
Косточковые культуры
Ягодные культуры
Размножение плодовых и ягодных культур
Семенное размножение
Вегетативное размножение
Корнесобственные способы размножения плодовых и
ягодных культур
Способы размножения прививкой
Садовый режущий инструмент и его использование
Организация территории плодового питомника и уход
за привитыми саженцами
Структура плодового питомника и определение
площадей составных частей
Выращивание и способы формирования привитого
саженца
Закладка и уход за плодовым садом
Основные типы и закладка плодовых насаждений
Обрезка плодовых культур
Словарь терминов и определений
Литература
3
5
5
10
10
13
20
26
30
38
38
48
54
65
65
73
74
77
90
95
95
101
108
108
113
121
122
А. Н. Кукушева, 3. Е. Какежанова
ПРАКТИКУМ
ПО ПЛОДОВОДСТВУ
СЕВЕРНОГО КАЗАХСТАНА
Учебное пособие
Технический редактор Е. А. Кабнасыров
Ответственный секретарь 3. С. Искакова
Подписано в печать 27.04.2016 г.
Гарнитура Times.
Формат 60x90/16. Бумага офсетная.
Уел. печ. л. 7,14 Тираж 300 экз.
Заказ № 2789
Издательство «КЕРЕКУ»
Павлодарского государственного университета
им. С.Торайгырова
140008, г. Павлодар, ул. Ломова, 64
Составители: А. Н. Кукушева, 3. Е. Какежанова
Кафедра «Агротехнология»
Практикум по плодоводству Северного Казахстана
Учебное пособие
Одобрено на заседании кафедры _£jf_____ q$_______ 20 /ь г.
Протокол №
О
Заведующий кафедрой
С. К. Абеуов
Одобрено учебно-методическим советом факультета АТФ
20 /6 г. Протокол №
S
Председатель УМС
02
_____ К. К. Сейтханова
Одобрено
учебно-методическим
советом
Павлодарского
государственного университета им. С. Торайгырова / о п V 20 /ь г.
Протокол № 9
С О Г Л А С О В А Н О ^,
Декан АТФ_____ Т. К. Бексеитов Ч
Нормоконтролер
ОАиОМК_____ Г. С. Баяхметова</(~
ОДОБРЕНО
Начальник УМО
20
С V
_А. Б. Темиргалиева
20^
г.
г.
рч
20 /ь г.
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
1
Размер файла
3 074 Кб
Теги
severnogo, kukusheva, kazahstan, plodovodstvo, kakejanova, 4191, praktiku
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа