close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Эффективность производства молока при использовании коровами черно-пестрой породы минерально-энергетического комплекса Реактор

код для вставкиСкачать
На правах рукописи
КОРШУНОВА ОЛЬГА ВЛАДИМИРОВНА
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА
ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ КОРОВАМИ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ
ПОРОДЫ МИНЕРАЛЬНО-ЭНЕРГЕТИЧЕСКОГО
КОМПЛЕКСА «РЕАКТОР»
Специальность: 06.02.10 – частная зоотехния, технология производства
продуктов животноводства
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Белгород – 2018
Работа
выполнена
в
Федеральном
государственном
образовательном учреждении высшего образования «Вологодская
государственная молочнохозяйственная академия имени Н. В.
Верещагина»
Научный руководитель:
Смирнова Людмила Владимировна,
кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
кафедры зоотехнии и биологии
Официальные оппоненты: Буряков Николай Петрович,
доктор биологических наук, профессор
ФГБОУ ВО «Российский государственный
аграрный университет – МСХА им. К.А.
Тимирязева», заведующий кафедрой
кормления и разведения животных
Коновалов Александр Владимирович,
кандидат сельскохозяйственных наук,
профессор, директор Ярославского НИИ
животноводства и кормопроизводства
Ведущая организация:
Федеральное государственное бюджетное
образовательное учреждение высшего
образования «Костромская государственная
сельскохозяйственная академия»
Защита состоится « »
2018 г. в
часов на заседании
диссертационного совета Д 220.004.01 при ФГОУ ВО «Белгородский
государственный аграрный университет имени В.Я. Горина» по адресу:
308503, Россия, Белгородская область, Белгородский район, пос. Майский,
ул. Вавилова, 1, тел./факс 8(4722)39-22-62
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке и на сайте ФГБОУ
ВО Белгородский ГАУ, www.bsaa.edu.ru
Автореферат разослан «____» ___________ 2018 г.
Ученый секретарь
диссертационного совета
2
Татьяничева Ольга Егоровна
1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. В рамках Государственной программы
развития сельского хозяйства на 2013 – 2020 годы намечается значительно
увеличить объемы производства продукции аграрного сектора. При этом
особый акцент сделан на повышение производства продукции
животноводства и, в частности, молочного скотоводства, как основного и
динамично развивающегося направления. Отрасль находится в непростых
экономических условиях и, ориентируясь на реализацию поставленных
перед ней задач эффективного импортозамещения, стремится
функционировать с использованием конкурентоспособных технологий,
основанных на достижениях науки.
Снабжение россиян качественными продуктами питания, к которым
относятся прежде всего молоко и продукты его переработки, представляет
собой непростую задачу и предполагает значительное увеличение
производства животноводческой продукции, вследствие чего наряду с
совершенствованием
племенной работы
с
животными
важно
оптимизировать условия их питания в соответствии с современными
рекомендациями (Н.П. Буряков, 2009, 2015; В.Г. Рядчиков, 2010, 2011).
В условиях Европейского Севера России, и Вологодской области в
частности, являющей зоной развитого молочного скотоводства,
организация полноценного кормления высокопродуктивных коров требует
особого подхода из-за низких почвенного и климатического потенциалов,
что обуславливает недостаточную сбалансированность кормов и рационов.
Поэтому эффективное ведение скотоводства невозможно без
использования кормовых добавок, способствующих сохранению здоровья
животных, оптимизации их обменных процессов и раскрытию генетически
обусловленной продуктивности.
Степень разработанности темы. С повышением генетического
потенциала скота и уровня удоев обостряются проблемы подготовки коров
к лактации. Ф. Аренс и Ф. Остерхов (2017) указывают на необходимость
«запускать» лактацию уже с конца сухостойного периода. Сложность
кормления коров перед отелом и после него связана с резкими
изменениями физиологических потребностей организма во время перехода
от сухостоя к интенсивной лактации.
М.П. Кирилов, В.Н. Виноградов, В.М. Дуборезов и др. (2008), С.
Васильева, В. Олемский (2011) считают перспективным способом
повышения энергетической ценности рационов высокопродуктивных
коров
оптимизацию
рубцового
пищеварения
и
применение
балансирующих средств, улучшающих усвоение питательных веществ из
кормов рациона.
Работами отечественных и зарубежных авторов накоплены сведения
о применении различных добавок в питании молочных коров. Однако их
3
ассортимент
постоянно
расширяется,
использование
новых
балансирующих средств должно быть обосновано количественно и увязано
с составом рационов и уровнем продуктивности. Кроме того, в
проводимых исследованиях не всегда изучаются вопросы влияния добавок
на воспроизводительные способности животных, адекватность качества и
количества получаемой продукции и экономики её производства.
В связи с этим возникает необходимость комплексного изучения,
апробации и внедрения новых кормовых добавок с целью оптимизации
рационов молочных коров в самые напряженные периоды
физиологического состояния (транзитный и раздой). Решение этого
вопроса представляет собой значительный теоретический интерес и имеет
практическое значение.
Научно-исследовательская работа является частью исследований
кафедры зоотехнии и биологии факультета ветеринарной медицины и
биотехнологией Вологодской государственной молочно-хозяйственной
академии имени Н.В. Верещагина (номер государственной регистрации
01201250902).
Цель и задачи исследований. Основная цель работы – изучение
эффективности производства молока с применением минеральноэнергетического комплекса «Реактор».
В задачи исследований входило:
 установить оптимальную суточную дозу добавки;
 выявить продуктивность коров в период раздоя;
 провести сравнительную оценку органолептических, физикохимических и технологических свойств молока при использовании
«Реактора»;
 изучить влияние минерально-энергетического комплекса на
репродуктивные свойства и состояние обмена веществ животных;
 дать оценку экономической эффективности применения добавки
при совершенствовании технологии производства молока.
Научная новизна работы. В представленной диссертационной
работе решена проблема, имеющая важное значение для региона. Впервые
в условиях Вологодской области проведено комплексное изучение
технологии производства молока с использованием минеральноэнергетического комплекса «Реактор». Получены новые данные о
зоотехнической и экономической целесообразности применения данной
добавки в питании коров с удоем 6 – 7 тыс. кг молока за лактацию,
позволяющие выявить дополнительные резервы повышения надоев при
рациональном расходовании кормовых средств.
Теоретическая и практическая значимость выполненной работы
состоит
в
научном
обосновании
использования
минеральноэнергетического комплекса «Реактор» в питании молочных коров.
Полученные материалы по продуктивности, качеству молока и
4
воспроизводительным
способностям
коров,
экономической
эффективности позволяют рекомендовать использование «Реактора» при
производстве продукции. Его применение в дозе 250 или 350 г на корову в
сутки во время транзитного периода способствует увеличению молочной
продуктивности на 9,8 и 14,5%, сокращению сервис-периода.
Методология и методы исследований. Теоретической основой
исследований послужили труды ведущих отечественных и зарубежных
ученых в области молочного скотоводства. Достоверность и
обоснованность
результатов
научно-хозяйственного
опыта
и
производственной проверки обеспечена использованием зоотехнических,
биохимических и экономических методов исследования.
Основные положения, выносимые на защиту. Применение
минерально-энергетической добавки в питании молочных коров
транзитного периода:
 повышает уровень продуктивности в раздой;
 сокращает продолжительность сервис-периода;
 способствует лучшему обеспечению животных энергией и
кальцием;
 увеличивает рентабельность отрасли молочного скотоводства.
Степень достоверности и апробация результатов исследований.
Сформулированные в работе научные положения, выводы и предложения
производству базируются на экспериментальных и аналитических данных,
которые получены с использованием традиционных и современных
методик исследований, степень достоверности основных результатов
доказана математической обработкой.
Результаты диссертационной работы по влиянию минеральноэнергетической добавки на количество и качество молочной продукции,
обмен веществ и воспроизводительные способности коров черно-пестрой
породы внедрены в СПК «Пригородный Плюс» Устюженского района
Вологодской области и используются в учебном процессе ФГБОУ ВО
«Вологодская молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина»
на факультете ветеринарной медицины и биотехнологий.
Основные положения диссертационной работы доложены и
обсуждены на:
 научных сессиях аспирантов Вологодской ГМХА имени Н.В.
Верещагина (Молочное, 2015 и 2016);
 заседаниях кафедры зоотехнии и биологии Вологодской ГМХА
имени Н.В. Верещагина (Молочное, 2015, 2016);
 международной научно-практической конференции «Актуальные
проблемы и перспективы развития ветеринарной медицины, зоотехнии и
аквакультуры» (Саратов, 2016).
5
 международной молодежной научно-практической конференции
«Молодые исследователи агропромышленного и лесного комплексов –
регионам» (Молочное, 2016).
 Всероссийской научно-практической конференции – молочном
форуме (Вологда, 2017).
Публикации. Результаты исследований по теме диссертации
опубликованы в 8 печатных работах, в том числе 4 статьи – в ведущих
рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК Министерства
образования и науки Российской Федерации («Молочное и мясное
скотоводство», «Главный зоотехник», «Молочнохозяйственный вестник»,
«Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство»).
Личное участие автора. Автором самостоятельно разработаны
программа и методика исследований, проанализированы литературные
источники по теме диссертации в главе «Обзор литературы». Лично ею
проведены научно-хозяйственный опыт и производственные испытания.
Организовала и принимала непосредственное участие в отборе молока от
подопытных
животных
для
его
исследования,
производства
кисломолочных продуктов и оценки их органолептических и физикохимических свойств. Статистически обработаны полученные в
эксперименте данные, обобщены результаты исследований, подготовлены
научные публикации и доклады для конференций, рукописи диссертации и
автореферата.
Структура и объем диссертации. Диссертационная работа
изложена на 118 стр. компьютерного текста, включая 15 таблиц, 2 рисунка,
12 приложений. Работа включает введение, обзор литературы, материал и
методику исследований, результаты собственных исследований. Список
цитированной литературы включает 213 наименований, из них 21 –
иностранных авторов.
2 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
Исследования по изучению эффективности использования
минерально-энергетического комплекса «Реактор» проведены в 2014 –
2016 годы в СПК «Верный» и «Пригородный Плюс» Устюженского района
Вологодской области. Для реализации поставленных задач по принципу
пар-аналогов было сформировано 4 группы коров черно-пестрой породы с
учетом их возраста (2,4 лактации), живой массы (540 кг), удоя за 305 дней
последней лактации (6250 кг), физиологического состояния. Общая схема
исследований представлена на рисунке 1.
6
Рис. 1. Общая схема исследований
Коровы всех групп получали основной рацион, однако животным
опытных групп дополнительно к нему скармливали в новотельный
(опытная 1) или транзитный период (опытные 2 и 3) добавку согласно
схемы опыта (табл.1). Изучаемый продукт вводили в питание молочных
коров утром в сухом виде в смеси с концентратами перед раздачей силоса.
7
Таблица 1 – Схема опыта
Группа
Контрольная
Опытные:
первая
вторая
третья
Количество
коров, гол.
13
13
13
13
Условия кормления
Основной рацион (ОР)
ОР+250 г/гол «Реактора» - 30 дней после отела
ОР+250 г/гол «Реактора» - 20 дней до и 30 дней
после отела
ОР+250 г/гол «Реактора» за 20 дней до и 350г/гол 30
дней после отела
В период проведения эксперимента продолжительностью 120 дней
коровы всех групп находились в одинаковых условиях ухода и
содержания. Нормирование кормления осуществлялось в соответствии с
детализированными нормами (А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В.
Щеглов, 2003). Поедаемость кормов учитывалась в течении двух смежных
суток ежедекадно путем взвешивания заданных и оставшихся кормов (В.И.
Волгин, 2000).
Анализ кормов осуществлялся в лаборатории центра агрохимической
службы «Вологодский» посредством использования современного
оборудования – Spectra Star, представляющего собой новое поколение
инфракрасного анализатора, обеспечивающего быстро и достаточно
достоверно получение сведений по основным показателям состава кормов.
Учет молочной продуктивности проводили ежемесячно по
контрольным доениям с применением счетчиков. Молоко для определения
его состава и свойств отбирали в количестве 5% от суточного удоя. Пробы
молока и продуктов из него (ряженки и сыра) были оценены комиссией
экспертов молочного комбината г. Боровичи, Новгородской области.
Воспроизводительные способности коров устанавливали по данным
первичного зоотехнического учета и оценивали по продолжительности
сервис-периода и индексу осеменения.
Контроль за состоянием здоровья подопытных животных
осуществляли на основании клинических, гематологических и
биохимических показателей. Морфобиохимические исследования крови
проводились в Вологодской областной ветеринарной лаборатории.
Экономическая эффективность производства молока была
рассчитана по фактическим ценам, результатам влияния добавки на
продуктивность коров и данных бухгалтерского учета.
Полученные в эксперименте основные данные обработаны методом
вариационной статистики и использованием компьютерных программ с
пакетами для статистического анализа «Armstatistika» и Microsoft Excel,
разность считали достоверной при Р≤0,05; Р≤0,01; Р≤0,001.
8
3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Кормление подопытных животных
При проведении научно-хозяйственного опыта и производственной
проверки изучались питательность и химический состав кормовых средств.
Злаковое сено и бобово-злаковый силос по концентрации энергии,
протеина, клетчатки, содержанию органических кислот соответствовали
требованиям II – III классов качества. Для повышения поедаемости и
переваримости объемистых кормов удовлетворительного качества
требуется изыскание эффективных кормовых добавок, к которым относят
энергетические продукты.
Добавка «Реактор» представляет собой комплекс энергетических
компонентов в сухой форме для балансирования рационов животных по
энергии. Составляющие энергетические компоненты (включая пропионат
кальция) являются углеводами и жирами, участвующими в синтезе
глюкозы и увеличении ее в крови. В результате биохимических
превращений благодаря повышению глюкозы в крови выделяется
дополнительное
количество энергии. Входящий в добавку бетаин
замещает холин, выполняя его роль в метаболизме жиров, что
способствует
предупреждению
жировой
дистрофии
печени
(гепатопротекторный эффект). Наполнителем жидких компонентов в
добавке является природный адсорбент, содержащий двуокись кремния. В
его задачи входит снижение токсичности микотоксинов и других вредных
элементов.
В структуре рационов сухостойных коров перед отелом в
эксперименте преобладал силос (49%), меньшую долю питательности
занимали концентраты (31%) и сено (16%), а остальное – (4%) патока. Тип
кормления силосно-концентратный. В опытных группах структура
рациона отличается незначительно. Причем у животных 2 и 3 группы доля
силоса увеличивается до 51%, а концентратов снижается до 29%.
Улучшение поедаемости силоса коровами опытных групп и введение
минерально-энергетической
добавки
незначительно
увеличили
энергетическую питательность рационов. В опытных 2 и 3 группах
благодаря применению изучаемого продукта в сравнении с контролем
возросло на 14,8% содержание сахара. В комплексе с другими
компонентами (бетаином, органическим кальцием) повышение сахара
благоприятно отразится в последующем на усвоении питательных веществ
коровами опытных групп и позволит лучше подготовиться животным к
отелу и лактации, в чём можно будет убедиться позднее.
В таблице 2 приведены фактические рационы подопытных коров в
первый период лактации (в раздой).
9
Таблица 2 – Рационы дойных коров по фактической поедаемости
Показатель
Сено злаковое, кг
Силос зл.-бобовый, кг
Зерносмесь, кг
Жмых посолнеч., кг
Кормовая патока, кг
Добавка «Реактор», г
Соль поваренная, г
Монокальцийфосфат, г
Премикс П60 – 1, г
В рационе содержится:
сухого вещества, кг
обменной энергии, МДж
сырого протеина, г
переваримого протеина, г
сырой клетчатки, г
крахмала, г
сахара, г
каротина, мг
кальция, г
фосфора, г
натрия, г
магния, г
калия, г
цинка, мг
меди, мг
кобальта, мг
Группа
контроль- опытная опытная опытная
ная
1
2
3
2,5
2,5
2,5
2,5
41,0
43,0
44,0
46,4
10,5
10,5
10,5
10,5
1,0
1,0
1,0
1,0
1,0
1,0
1,0
1,0
250
250
350
120
120
120
120
125
125
125
125
150
150
150
150
21,5
256,0
3733
2693
5262
5508
1563
820
152,0
105
60,4
35,0
226
1423
207,2
17,5
22,6
265,0
3813
2747
5422
5520
1587
824
153,7
108
63,0
36,0
248
1428
211,5
18,1
23,1
267,7
3853
2775
5504
5530
1594
847
155,2
110
64,5
37,5
254
1431
219,8
18,5
23,8
278,0
3989
2868
5778
5542
1605
894
158,0
113,5
68,0
40,0
262
1442
226,3
18,8
Из приведенной информации видно, что поскольку сена давали по
2,5 кг, то животные его съедали полностью. Нормированно скармливали
концентраты, патоку и минеральные добавки, поэтому их потребление так
же полное. Вволю в молочных стадах предоставляют коровам силос, что
производится и в этом хозяйстве. По назначаемому рациону его раздавали
45 кг в раздой с учетом кормовых остатков. По фактическим рационам
можно заключить, что в опытных группах коровы потребляли силоса на 2
– 5,4 кг (на 5 – 13,2%) больше.
10
В рационах лактирующих коров прослеживается благодаря
увеличению поедаемости силоса и введению изучаемой добавки
повышение питательности рационов коров опытных групп.
Тип кормления подопытных животных в среднем за 100 дней раздоя
концентратно-силосный, причем по контрольной группе удельный вес
концентратов от общей питательности (256 МДж) составляет 47%, а
силоса – 44%. В опытных группах доля силоса одинакова с концентратной
по энергетической ценности или превышает её. Так в опытной 3 группе
силос занимает в структуре рациона 47%, а зерносмесь и жмых
(концентраты) – 43%. Снижение доли концентратов в структуре рационов
объясняется введением изучаемой добавки, а также улучшением
поедаемости силоса (рис. 2).
Рис. 2. Затраты концентратов на 1 кг молока (г)
В контрольной группе на 1 кг молока расходуется 417 г
концентрированных кормов. В опытных группах наблюдается снижение
этого показателя на 6,2; 8,9 и 12,7%. За 100 дней лактации на 1 кг
затрачивалось по группам от 0,93 до 0,88 ЭКЕ, то есть прослеживается
более рациональное использование кормов на продукцию, включая
концентраты.
11
3.2 Продуктивность и качество молока подопытных коров
Применение
минерально-энергетической
добавки
оказало
положительное влияние на молочную продуктивность коров чернопестрой породы, оценка которой проводилась по количеству молока,
содержанию жира и белка (табл. 3).
Таблица 3 — Молочная продуктивность коров (в среднем на 1
голову)
Группа
Показатель
Суточный удой, кг
В % к конролю
Массовая доля жира, %
В % к контролю
Массовая доля белка белка, %
В % к контролю
контрольн.
опытная 1
опытная 2
опытная 3
27,6±1,2
29,4±0,54
30,3±0,78
31,6±0,8*
100,0
106,5
109,8
114,5
3,79±0,11
3,77±0,05
3,83±0,06
3,76±0,04
100,0
99,5
101,1
99,2
3,24±0,02
3,27±0,03
3,29±0,03
3,27±0,01
100,0
100,9
101,5
100,9
* Р≤0,05
Исследованиями выявлено, что продуктивность коров в опытных
группах превосходила контрольный показатель не только во время
включения продукта в рационы, но и в целом за период раздоя. Суточные
удои коров опытных групп превышали продуктивность животных в
контроле на 6,5; 9,8 и 14,5%. Количество получаемого ежедневно от коров
молока в опытных группах, где применяли изучаемую добавку,
превосходило удои контрольных животных на 1,8; 2,7 и 4,0 кг (29,4; 30,3 и
31,6 кг против 27,6кг).
Массовая доля жира в молоке за время раздоя достаточно
оптимальна (3,76 – 3,83%), по группам этот показатель отличается
незначительно. Можно констатировать, что влияния добавки на
содержание жира в молоке не прослеживается, равно как и на % белка в
нем. Массовая доля белка варьирует в разрезе групп в пределах 3,24 —
3,29%.
Во время скармливания минерально-энергетического комплекса
«Реактор» новотельным коровам нами осуществлялся отбор проб молока
подопытных животных с целью оценки его органолептических и других
характеристик. Молоко отбиралось в течение суток три раза от всех коров
(по 13 голов) опытных и контрольной групп пропорционально удою (5%).
Пробы молока и продуктов из него (ряженки и адыгейского сыра)
исследованы в лаборатории молочного комбината в г. Боровичи
12
Новгородской области, куда реализует хозяйство большую часть
производимой продукции. Качественная оценка молока новотельных коров
представлена в таблице 4.
Таблица 4 – Качество молока подопытных животных
Показатель
3
Плотность, кг/м
Кислотность, °Т
Массовая доля (%):
- жира
- белка
Группа
термоустойчивости
Группа
контрольная опытная 1 опытная 2
1028,0
1028,0
1028,5
16
16
16
опытная 3
1028,0
16
3,80
3,07
3,79
3,07
3,87
3,16
3,82
3,16
3
3
3
3
В первый месяц лактации показатели плотности, кислотности,
содержания жира и термоустойчивости молока в разрезе групп отличий не
имеют. Имеет место повышение массовой доли белка в опытных группах 2
и 3 до 3,16% в сравнении с контрольной и опытной 1 (3,07%), но за время
раздоя эта тенденция не сохраняется.
Важно подвергать проверке не только молоко-сырьё, но и
производимые из них продукты. Поскольку из разнообразного
ассортимента молочных продуктов всеми слоями населения наиболее
востребована кисломолочная продукция, то нами была сделана заявка
молочному заводу на изготовление ряженки (ГОСТ 31455 — 2012) и сыра
адыгейского (ГОСТ 32263 — 2013) с последующей их оценкой
экспертами.
Показатели оценки адыгейского сыра свидетельствуют, что по
внешним признакам этот кисломолочный, умеренно-соленый продукт
слегка крошливой или плотной однородной консистенции. По
выраженности привкуса и консистенции члены экспертной комиссии сыр
адыгейский из молока контрольной и опытной 1 группы оценили в 4,3 —
4,5 балла. Более высокая оценка дана сыру из молока коров опытной 2 и 3
групп, так как в нем отсутствуют крошливость продукта и обнаружен ярко
выраженный привкус. Возможно лучшее качество сыра в этих группах
объясняется более высоким содержанием в их молоке белка.
Аналогичная ситуация прослеживается и с качественной оценкой
ряженки. Продукт, произведенный из молока коров контрольной и
опытной 1 групп оценены максимально в 4,2 балла, в то время как в
остальных группах — в 5 баллов. Максимально оценена ряженка из
молока коров опытных 2 и 3 групп, так как она обладала выраженным
вкусом пастеризации и имела однородную со сгустком консистенцию.
13
3.3
Влияние
минерально-энергетической
воспроизводительные способности коров
добавки
на
Поскольку вопросы плодовитости коров крайне актуальны и
оптимальный уровень воспроизводительных качеств обеспечивается при
условии максимальной сбалансированности питания, то все проверяемые
(исследуемые) кормовые добавки должны тщательно изучаться на их
воздействие в отношении показателей репродукции. В научнохозяйственном опыте воспроизводительную способность животных
оценивали по показателям:
индекс осеменения, продолжительность
сервис-периода и количеству оплодотворенных животных от первого
осеменения. Эти сведения в среднем по группам показаны в следующей
таблице.
Таблица 5 — Показатели репродуктивных способностей коров
Показатель
Длительность сервиспериода, дней
Индекс осеменения, доз
Оплодотворилось коров от
первого осеменения, %
Группа
контрольн. опытная 1 опытная 2 опытная 3
115,9±12,9 114,3±11,8 106,2±13,6 109,9±11,8
2,1±0,26
2,2±0,32
2,0±0,32
1,9±0,33
30,8
30,8
53,8
53,8
В контрольной группе длительность от отела до плодотворного
осеменения составила 115,9 дней, по опытным — 114,3; 106,2 и 109,9 дней.
То есть получается, что применение добавки в течение всего транзитного
периода (опытные 2 и 3) позволило сократить этот важный показатель в
сравнении с контролем на 9,7 и 6,0 дней. Разница недостоверна по
причине широкой вариабельности длительности сервис-периода, однако
тенденция к его сокращению выявлена.
Разница по кратности осеменения в межгрупповом аспекте не
прослеживается. В среднем индекс осеменении на уровне 2. Около
половины (53,8 %) подопытных животных в опытных 2 и 3 группах
осеменились с первого раза, в то время как только треть (30,8%) из общего
числа — в контрольной и опытной 1.
14
3.4 Морфологические и биохимические показатели крови коров
Здоровье подопытных коров оценивалось в начале исследований
(при подборе в группы). Учитывали упитанность, состояние костяка (и в
целом внешний вид), подвижность животных и их аппетит. Во время
научно-хозяйственного опыта (в периоды позднего сухостоя и
новотельный) изучалась общая клиника. Показатели температуры тела,
пульса, дыхания, работы рубца оптимальны, то есть находились в пределах
физиологических норм как у животных в контрольной, так и опытных
групп.
С целью контроля физиологического состояния и протекания
обменных процессов в организме подопытных животных под
воздействием минерально-энергетической добавки, мы провели изучение
морфологических и биохимических показателей крови в начале
исследований (в середине сухостойного периода) и в конце их (на втором
месяце лактации), когда закончили скармливание добавки. Кровь отбирали
от 5 животных в каждой группе в утренние часы до кормления.
Анализ лейкограммы и биохимического статуса организма
подопытных животных в начале исследований практически не имел
различий в межгрупповом аспекте, все показатели были близки к
физиологическим нормам, что свидетельствовало о проведении опыта на
здоровых коровах. Содержание гемоглобина, эритроцитов и лейкоцитов
после применения добавки показано в следующей таблице 6.
Таблица 6 – Морфологические показатели крови коров (n=5)
Группа
Показатель
контрольн.
опытная 1
опытная 2
опытная 3
Гемоглобин, г/л
112,4±2,17
114,8±2,81
120,3±2,19 123,2±2,64*
Эритроциты, млн.
5,79±0,18
5,93±0,21
5,92±0,77
6,38±0,57
Лейкоциты, тыс.
* Р≤0,05
7,08±0,16
6,95±0,14
7,03±0,34
6,93±0,30
Содержание гемоглобина по группам подопытных коров варьирует в
пределах 112,4 – 123,2 г/л, что соответствует нормативным значениям (99
– 129 г/л). Кровь коров опытных 2 и 3 групп характеризуется увеличением
гемоглобина на 7 и 9,6% в сравнении с контрольными животными.
Концентрация гемоглобина в крови опытной 1 группы незначительно (на
2,1%) превосходила контрольный вариант.
Наряду с увеличением уровня гемоглобина наблюдается повышение
числа красных форменных элементов (эритроцитов). Так, в крови коров
15
контрольной группы их численность 5,79 млн, а в опытных – 5,92 – 6,38
млн (выше на 2,2 – 10,2%). Закономерное увеличение показателей по
гемоглобину и эритроцитам объясняется тем, что при применении добавки
«Реактор»
возникла
необходимость
обеспечения
возросшего
окислительно-восстановительного
потенциала
организма
коров,
связанного с энергетическими процессами, что в последующем
предопределило повышение продуктивности.
По содержанию лейкоцитов в разрезе групп прослеживается
следующее: уровень белых клеток в пределах физиологической нормы (4,5
– 12 тыс.), а с введением в питание коров изучаемого продукта этот
показатель практически не меняется, что свидетельствует об отсутствии
напряжения обмена веществ при совершенствовании кормления
животных.
Биохимические показатели крови коров тестировались по 18
показателям. В диссертационной работе мы акцентируем внимание на
метаболитах, которые имеют наибольшую значимость при оценке
состояния здоровья животных и отличаются в межгрупповой
характеристике (таблица 7).
Таблица 7 – Биохимические показатели крови коров
Группа
Показатель
контрольн. опытная 1 опытная 2 опытная 3
Глюкоза, ммоль/л
2,52±0,08
2,50±0,11
2,74±0,13
2,80±0,14
Общий белок, г/л
83,7±2,1
80,9±2,4
84,4±2,6
83,9±2,9
Кальций, ммоль/л
3,93±0,15
4,09±0,10
4,17±0,17
4,50±0,33
Фосфор, ммоль/л
2,52±0,07
2,55±0,11
2,60±0,20
2,57±0,15
Уровень энергетического обмена животных оценивается по
содержанию в крови ряда показателей, основным из которых является
количество глюкозы. Физиологической нормой глюкозы считается 2 – 3,5
ммоль/л. После скармливания добавки «Реактор» в крови животных
содержание глюкозы прослеживалось на уровне 2,50 – 2,80 ммоль на литр.
Имеет место увеличение глюкозы в опытных 2 и 3 группах на 8,7 и 11,1%,
что указывает на улучшение у животных этих групп обеспеченностью
энергией. Общий белок в крови по группам животных на уровне 80,9 –
83,9 г/л, что также соответствует оптимуму. Влияние добавки на этот
показатель не просматривается.
В составе изучаемого продукта был введен пропионат кальция,
вследствие чего имеет место улучшение показателя кальция в крови. В
крови коров контрольной группы содержание кальция 3,93 ммоль/л, а в
16
опытных группах – 4,09; 4,17; 4,50 ммоль/л, что соответственно выше в
сравнении с контрольным вариантом на 4,1; 6,1 и 14,5%. Увеличение
кальция в крови коров имело место на фоне стабильного и близкого к
норме количества фосфора в пределах 2,52 – 2,60 ммоль/л.
Анализируя состояние обмена веществ коров в опыте можно
констатировать о положительном влиянии добавки на обеспеченность
животных энергией и кальцием.
3.5 Экономическая эффективность производства молока с
использованием минерально-энергетической добавки «Реактор»
Зоотехнические показатели охарактеризованы нами в предыдущих
разделах, экономический анализ выполнен с учетом повышения молочной
продуктивности животных под влиянием изучаемого кормового продукта.
Расчет экономической эффективности воздействия «Реактора» на
суточные удои коров приведен в таблице 8.
Таблица 8 – Эффективность использования добавки
Группа
Показатель
контрол. опытная опытная опытная
1
2
3
Суточный удой, кг
27,6
29,4
30,3
31,6
Получено молока за опыт в
расчете на 1 корову, ц
27,6
29,4
30,3
31,6
2049
2049
2049
2049
60240,6
62084,7
64748,4
Цена реализации 1 ц молока,
руб.
Выручка от реализации за опыт,
руб.
56552,4
Стоимость суточного рациона,
руб.
313,1
320,1
324,9
327,8
Затраты на корма за опыт, руб.
31310
32010
32490
32780
Затраты на производство молока
за опыт, руб.
51244
52390
53175
53650
Прибыль от реализации молока,
руб.
5308,4
7850,6
8909,7
11098,4
2542,2
3601,3
5790,0
15,0
16,8
20,7
Дополнительная прибыль от
реализации молока за опыт, руб.
Уровень рентабельности, %
10,4
17
Согласно представленной информации в опыте суточные удои коров
опытных групп, где скармливалась изучаемая добавка, превышали
контрольный вариант. Вследствие этого и производство молока за раздой
(первые сто дней лактации) в этих группах превышало аналогичный
показатель контрольных животных. Цена реализации молока в 2015 году,
когда лактировали подопытные коровы, составляла 2049 руб. за 1 ц
молока.
Цена 1 кг минерально-энергетической добавки - 95 руб. Расходы на
её приобретение и использование в транзитный период (30 дней в опытной
1 и 50 дней – в опытных 2 и 3 группах) учтены нами в стоимости рационов
животных в раздой, вследствие чего затраты на корма и добавки в
контрольной группе были на уровне 313,1 руб., в то время как в опытных
они увеличены на 2,2; 3,8 и 4,7%.
В структуре себестоимости продукции молока СПК «Верный» на
корма приходится 61%. В соответствии с этим показателем произведен
расчет в затратах на производство молока за опыт и определена прибыль.
В опытных группах соответственно получена дополнительная прибыль в
объемах 2542,2 – 5790,0 руб. Наблюдается её повышение по мере
увеличения расхода добавки и продолжительности её скармливания.
Уровень рентабельности производства молока в раздой по контрольной
группе составил 10,4%, а по опытным – 15,0; 16,8 и 20,7%, то есть имеет
место рост этого показателя в 1,5 – 2 раза при условии использования
кормовой добавки «Реактор» до и после отела.
3.6
Производственная
«Реактор»
апробация
применения
добавки
После научно-хозяйственного опыта и первичного анализа его
результатов на базе соседнего хозяйства – «Пригородный Плюс» в
Устюженском
районе
Вологодской
области
были
проведены
производственные испытания. Поскольку
согласно методических
указаний в каждой группе животных при апробации должно быть не менее
50 голов, то нами было принято решение проводить её на 3 группах –
контрольной и двух опытных, в которых добавка скармливалась во время
всего транзитного периода. Из производственных испытаний была
исключена опытная 1, в которой коровам изучаемую добавку кормили
только 30 дней после отела, поскольку по результатам эксперимента эта
дозировка оказалась менее эффективна. Результаты производственной
апробации приведены нами в таблице 9.
18
Таблица 9 – Результаты производственных испытаний
Группа
Показатель
контрольная
опытная 2
опытная 3
Количество животных, гол.
50
50
50
Продолжительность
дней
120
120
120
29,4±0,70
30,6±1,10
100,0
109,7
114,2
3,77±0,09
3,80±0,07
3,79±0,04
100,0
100,8
100,5
3,22±0,03
3,27±0,03
3,26±0,02
100,0
101,6
101,2
9,0
8,6
8,5
100,0
95,6
94,4
апробации,
Суточный удой натурального молока
26,8±1,40
в раздой, кг
В % к контролю
Массовая доля жира, %
В % к контролю
Массовая доля белка, %
В % к контролю
Затраты кормов на 1 кг молока, МДж
В % к контролю
Продолжительность сервис-периода,
116,5±14,2 108,4±11,7 107,7±13,6
дней
В % к контролю
100,0
93,0
92,4
Анализ представленной информации свидетельствует, что в среднем
за раздой динамика суточных удоев по группам сохраняется, то есть в
опытных группах 2 и 3, где за время транзитного периода включалась
добавка «Реактор», продуктивность превосходит на 9,7 и 14,2%
аналогичный показатель в контроле (29,4 и 30,6 кг против 26,8 кг). По
содержанию жира и белка в молоке различий не наблюдается.
Длительность в днях от отела до плодотворного осеменения по
коровам опытных групп меньше на 8,1 и 8,8 дней и составила 108,4 и 107,7
дней, тогда как по контрольным животным – 116,5 дней.
Организация питания молочных коров в производственной проверке
была сходной с рационами научно-хозяйственного опыта. Расчет уровня
питания по фактическим рационам свидетельствует, что в начале
транзитного периода (в конце сухостоя) энергетическая ценность
кормления по группам была на уровне 115 – 120,5 МДж. Показатели
общей питательности рационов в раздой достигали 241 – 260 МДж, что в
расчете на 1 кг молока составляет от 9 МДж (в контроле) до 8,6 и 8,5 МДж
– в опытных 2 и 3 группах. То есть использование «Реактора»
19
способствовало улучшению конверсии кормов на продукцию на 4,4 и
5,6%.
Таким образом, анализ результатов производственных испытаний
показывает, что применение минерально-энергетического комплекса
оказало положительное воздействие на показатели продуктивности и
репродукции. Во время проверки, как и в эксперименте, имело место
повышение суточных удоев и сокращение сервис-периода при
оптимизации затрат кормов на продукцию.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
На основании зоотехнических, биохимических и экономических
методов исследований по изучению эффективности применения в
рационах молочных коров минерально-энергетической добавки «Реактор»
можно сделать следующие выводы:
1. При производстве молока эффективным средством для
увеличения продуктивности, улучшения репродуктивных свойств коров,
повышения
рентабельности
молочного
скотоводства,
является
минерально-энергетический
комплекс
«Реактор»,
содержащий
энергетические продукты и органический кальций.
2. Введение в рационы молочных коров черно-пестрой породы в
транзитный период по 250 – 350 г на голову добавки положительно
повлияло на поедаемость силоса и увеличение обеспеченности животных
энергией на 3,5 – 8,6% в сравнении с контрольной группой.
3. Использование комплекса «Реактор» молочными коровами
способствует повышению в раздой их продуктивности на 6,5; 9,8 и 14,5%.
Среднесуточный удой молока натуральной жирности составил в среднем у
коров контрольной группы 27,6 кг и соответственно в опытных – 29,4;
30,3; 31,6 кг. Наибольшее увеличение продуктивности имеет место при
включении добавки до и после отела.
4. Изучаемая добавка не оказала значительного воздействия на
показатели
органолептической
оценки,
физико-химических
и
технологических свойств молока подопытных животных. Кисломолочные
продукты (ряженка и сыр адыгейский), выработанные из молока коров
опытных групп, соответствовали предъявляемым требованиям.
5. Использование изучаемой добавки в питании молочных коров до
и после отела позволяет повысить конверсию корма в продукцию; что
выразилось в сокращении затрат кормов на 1 кг молока с 0,93 до 0,9 – 0,88
ЭКЕ (на 3,2 и 5,4%).
6. Введение минерально-энергетической добавки во время позднего
сухостоя и в новотельный период способствовало значительному
20
снижению расхода концентрированных кормов в расчете на 1 кг молока с
420 до 390 и 360 г, то есть на 7,1 и 14,3%.
7. Применение молочным коровам в течение всего транзитного
периода
минерально-энергетического
комплекса
позволяет
оптимизировать их воспроизводительные способности, сократив сервиспериод со 115,9 до 106,2 и 109,9 дней.
8. Скармливание добавки «Реактор» способствует нормализации
обмена веществ, что подтверждается биохимическими исследованиями,
согласно которых возросла обеспеченность животных энергией и кальцием
(в опытных 2 и 3 группах увеличилось количество глюкозы на 8,7 и 11,1%,
а кальция на 6,1 и 14,5%).
9. Включение минерально-энергетического комплекса молочным
коровам в транзитный период экономически выгодно. В расчете на 1
голову в опытных группах получено увеличение прибыли на 2542 – 5790
руб. Применение добавки позволило в раздой повысить рентабельность
производства молока до 16,8 и 20,7%, что значительно выше, чем в
контроле (10,4%).
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
В
целях
повышения
продуктивности,
улучшения
воспроизводительных качеств и состояния здоровья коров черно-пестрой
породы с удоем 6000 – 7000 кг за лактацию рекомендуем в транзитный
период скармливать минерально-энергетическую добавку «Реактор» в дозе
250 г до отёла и 250 – 350 г после него, что позволит увеличить
рентабельность производства молока с 10,4 до 16,8 и 20,7%.
ПЕРСПЕКТИВЫ ДАЛЬНЕЙШИХ ИССЛЕДОВАНИЙ
В
дальнейшем
исследования
будут
направлены
на
совершенствование технологии производства молока с применением
оптимальных доз минерально-энергетических добавок в составе рационов
сухостойных и дойных коров более высокого уровня продуктивности
(свыше 7 тыс. кг за лактацию).
21
СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ
ДИССЕРТАЦИИ
Работы в научных изданиях, рекомендованных ВАК Минобрнауки РФ
1. Смирнова Л.В. Использование добавки «Минвит Реактор» в рационах
молочных коров / Л.В. Смирнова, О.В. Коршунова // Молочное и
мясное животноводство. – 2017. – №5. – С. 26–29.
2. Смирнова Л.В. Минерально-энергетическая добавка «Минвит Реактор»
в рационах молочных коров / Л.В. Смирнова, О.В. Коршунова //
Главный зоотехник. – 2017. – №9. – С. 24–30.
3. Коршунова О.В. Добавка «Минвит Реактор» в рационах молочных
коров / О.В. Коршунова, Л.В. Смирнова // Молочнохозяйственный
вестник. – 2017. – № 4 (28). – С. 58–66.
4. Коршунова О.В. Основные показатели продуктивности коров при
включении в рацион энергетической кормовой добавки минвит
«Реактор» / О.В. Коршунова, Л.В. Смирнова, И.А. Суслова // Кормление
сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. – 2018. – № 2. –
С…..
Работы в других изданиях
5. Коршунова О.В. Минерально-энергетическая добавка в рационах
молочных коров / Л.В. Смирнова, О.В. Коршунова // Актуальные
проблемы и перспективы развития ветеринарной медицины, зоотехнии
и
аквакультуры.
Материалы
международной
практической
конференции, посвященной 85-летию заслуженного деятеля науки
Российской Федерации Демкина Г.П. – Саратов, 2016. – С. 223–225.
6. Смирнова Л.В. Минвит «Реактор» повысит удои и воспроизводство /
Л.В. Смирнова, О.В. Коршунова // Животноводство России. – 2016. –
№5. – С. 44–45.
7. Смирнова Л.В. Молочная продуктивность коров при использовании
минерально-энергетического комплекса / Л.В. Смирнова, О.В.
Коршунова, М.В. Макарова// Эффективное животноводство. – 2016. –
№4. – С. 22–23.
8. Коршунова
О.В.
Использование
энергетиков
в
питании
высокопродуктивных коров / Л.В. Смирнова, О.В. Коршунова //
Инновации и перспективы развития науки, сельского хозяйства и
лесного комплекса. Сборник трудов по результатам международной
научно-методической конференции, посвященной 74-летию факультета
агрономии и лесного хозяйства. – Вологда-Молочное, 2016. – С. 47–50.
Заказ № 159–Р. Тираж 100 экз. Подписано в печать 10.04.2018 г.
ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА 160555, г. Вологда, с. Молочное, ул. Емельянова, 1
22
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа