close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Продуктивность и иммунологический статус молодняка индеек при использовании биогенных стимуляторов

код для вставкиСкачать
На правах рукописи
Карданова Ирина Мухамедовна
ПРОДУКТИВНОСТЬ И ИММУНОЛОГИЧЕСКИЙ СТАТУС
МОЛОДНЯКА ИНДЕЕК ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ
БИОГЕННЫХ СТИМУЛЯТОРОВ
06.02.10 – частная зоотехния, технология производства
продуктов животноводства
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Черкесск – 2018
Работа выполнена на кафедре ветеринарии и технологии
сельскохозяйственного производства ФГБОУ ВО «Северо-Кавказская
государственная гуманитарно-технологическая академия»
Научный руководитель:
Погодаев Владимир Аникеевич
доктор сельскохозяйственных наук, профессор,
заслуженный деятель науки РФ, ВНИИОК –
филиал ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ»,
главный научный сотрудник
Официальные оппоненты: Шербатов Вячеслав Иванович
доктор сельскохозяйственных наук, профессор,
ФГБОУ ВО «Кубанский государственный
аграрный университет», заведующий кафедрой
разведения сельскохозяйственных животных
и зоотехнологий;
Темираев Рустем Борисович
доктор сельскохозяйственных наук, профессор,
ФГБОУ ВО «Горский государственный
аграрный университет», заведующий
кафедрой биологии
Ведущая организация:
Федеральное государственное бюджетное
образовательное учреждение высшего
образования «Донской государственный
аграрный университет»
Защита диссертации состоится 20 сентября 2018 года в 1400 часов на заседании совета по защите докторских и кандидатских диссертаций Д 220.033.02
при ФГБОУ ВО «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В.М. Кокова» по адресу: 360030, г. Нальчик, пр. Ленина, д. 1 «в»,
корпус 10, ауд. 203.
С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке ФГБОУ ВО «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В.М. Кокова»,
с авторефератом - на сайте Министерства образования и науки Российской
Федерации: http://www.vak3.ed.gov.ru и на сайте университета: www.kbgau.ru
Автореферат разослан «____» ______________ 2018 г.
Учёный секретарь
диссертационного совета
Тлейншева Мадина Гамовна
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы исследований. В настоящее время в нашей стране остро
стоит глобальная проблема производства мяса с целью обеспечения населения качественными мясными продуктами.
Эту проблему можно решить путем использования передовых технологий производства, основанных на сбалансированном кормлении, комфортных условиях
содержания для всех видов птиц, жесточайшем контроле ветеринарно-санитарных
мероприятий, а также разработке новых средств повышения продуктивности птицы (Фисинин В. И., 2015).
Без новых научных разработок в области производства продуктов животноводства, базирующихся на интенсивных технологиях кормления, содержания всех
видов птицы, разработке новых средств повышения ее продуктивности, решить
поставленные задачи будет просто невозможно.
Заболевания птицы, несмотря на принимаемые меры, постоянно вспыхивают
в разных уголках мира и несут птицеводам серьезные убытки. Широкое распространение, особенно среди молодняка сельскохозяйственных животных, получили
разнообразные иммунодефициты, приносящие огромный экономический ущерб,
вызываемый ими. Поэтому важное место в двадцатом и двадцать первом веках в
исследованиях ученых занимает разработка биостимуляторов роста и защитных
свойств организма.
Группой ученых разработаны способы изготовления новых биогенных стимуляторов из личинок трутневого расплода пчел «СИТР» (патент на изобретение
№ 2395289) (Погодаев В. А., Клименко А. И., Зубенко А. А. и др., 2010) и из взрослых особей трутней «СТ» (патент на изобретение № 2471493) (Погодаев В. А.,
Погодаев А. В., Шевхужев А. Ф., 2013).
Биогенные стимуляторы относятся к эффективным недорогим средствам повышения иммунологического статуса и продуктивности птицы, но пока еще недостаточно используемых резервов повышения рентабельности птицеводства.
В связи с этим актуальным в теоретическом и практическом плане является
внедрение в производство новых биогенных стимуляторов. Это и обусловило выбор проведения данных исследований, направленных на изучение их действия на
организм индеек.
Степень разработанности темы исследований. Установлено, что применение
различных естественных метаболитов позволяет корректировать обменные процессы в организме животных и повысить их продуктивность. Иммуннодефицитные
состояния животных могут предотвращаться биостимуляторами. Известные биостимуляторы значительно различаются по своему механизму действия. Наиболее
эффективными иммуностимулирующими веществами, зарекомендовавшими себя,
являются биогенные препараты. Их использование активизирует обмен веществ,
повышает естественную резистентность, энергию роста животных, конверсию корма и сохранность животных, что положительно сказывается на рентабельности животноводства (Филатов В. П., 1955, 1956; Корольков В. И., 1960; Виноходов В. В. и
др., 1980; Калашник И. А., 1990; Мещеряков Ф. А., Джаилиди, 1996; Погодаев В. А.
и др., 2004, 2009, 2017; Смоленцев С. Ю., 2010; Горлов И. Ф. и др., 2012 и др.).
3
Эффект применения биогенных стимуляторов обусловлен их регулирующим
влиянием на интенсивность обменных процессов, усилением функционального
состояния органов и систем и повышением общей сопротивляемости заболеваниям. В качестве функциональных стимуляторов в настоящее время в животноводстве используются: биологически активная яичная масса (БАЯМ); стимулятор
эмбриональный (СТЭМ) (Тимченко Л. Д. и др., 2001; Пономарев О. В., 2003; Шевченко А. И., 2008); комплексный иммунный модулятор (КИМ) (Погодаев В. А. и
др., 2008, 2013; Моренко Е. А., 2006; Киц Е. А., 2008; Харченко Р. В. и др., 2008,
2010); стимулятор из трутневого расплода пчел «СИТР» и стимулятор из взрослых
трутней «СТ» (Погодаев В. А. и др., 2009, 2011, 2014; Каршин С. П., 2011; Мамбетова М. М., 2012); препарат иммунный моделирующий ПИМ (Арилов А. Н., Голембовский В. В., 2017; Голембовский В. В., 2017) и другие.
Однако в литературных источниках отсутствуют сведения о возможности использования биогенных стимуляторов «СИТР» и «СТ» при выращивании молодняка индеек. Поэтому для изучения влияния этих биогенных стимуляторов на организм индеек требуются всесторонние исследования.
Цель и задачи исследований. Целью исследований было изучение результативности действия биогенных стимуляторов, изготовленных на основе личинок
трутневого расплода пчел «СИТР» и взрослых особей трутней «СТ», на рост, развитие, продуктивность, иммунологический статус, морфофункциональные показатели и качество мяса молодняка индеек.
Для достижения цели ставились следующие задачи:
– определить оптимальные дозы инъекций биогенных стимуляторов при выращивании индеек;
– изучить динамику роста и оплату корма молодняка индеек;
– провести оценку гематологических показателей индеек при использовании
биогенных стимуляторов;
– изучить иммунологический статус организма подопытных индеек;
– установить влияние биогенных стимуляторов на мясные качества индеек;
– провести анализ действия биогенных стимуляторов на качество мышечной
и жировой тканей индеек;
– определить особенности развития внутренних органов у индеек при использовании биогенных стимуляторов;
– дать оценку мясной продуктивности индеек по выходу питательных веществ, энергии и конверсии протеина и энергии в пищевой белок мякоти
тушки;
– обосновать экономическую эффективность использования биогенных стимуляторов при выращивании молодняка индеек.
Научная новизна исследований. Впервые на молодняке индеек экспериментально апробированы биогенные стимуляторы, созданные на основе личинок
трутневого расплода пчел «СИТР» и взрослых трутневых особей «СТ». Научно
обосновано действие биогенных стимуляторов на рост, развитие, мясную продуктивность, иммунологический статус, морфофункциональные показатели и качество мяса молодняка индеек.
4
Практическая значимость и реализация результатов исследований. Выявлены дополнительные резервы повышения продуктивности индеек, увеличения
производства продукции и снижения ее себестоимости. Доказана целесообразность широкого использования биогенных стимуляторов «СИТР» и «СТ» в индейководстве.
На основе экспериментальных материалов даны рекомендации по использованию биогенных стимуляторов «СИТР» и «СТ» при выращивании молодняка индеек, позволяющих повысить продуктивность, иммунный статус организма индеек,
качество продукции и рентабельность отрасли индейководства в целом.
Научные разработки внедрены на ферме ИП КФХ «Индейка Кавказа» Георгиевского района Ставропольского края.
Методология и методы исследований. Методологической основой для постановки цели и задач исследований явились научные положения отечественных
и зарубежных авторов, занимающихся разработкой и использованием в животноводстве биологических стимуляторов. При выполнении работы использовались
общие методы научного познания, современные инструментальные, зоотехнические, биохимические, химические, физиологические методы исследований.
Объективность полученных результатов обеспечивалась за счет обработки экспериментальных данных статистическими и математическими методами анализа.
Положения, выносимые на защиту:
– самой результативной и оптимальной дозой подкожной инъекции биогенных стимуляторов «СИТР» и «СТ» при выращивании индеек является
0,10 мл на 50 г живой массы;
– индейки, стимулируемые биогенными препаратами «СИТР» и «СТ», обладают лучшим ростом и высокой оплатой корма при выращивании;
– биогенные стимуляторы «СИТР» и «СТ» активизируют обмен веществ и
повышают иммунный статус организма индеек;
– использование биогенных стимуляторов приводит к повышению количественных и качественных показателей мясной продуктивности самок и
самцов индеек;
– индейки, стимулируемые препаратами «СИТР» и «СТ», имеют лучшее развитие внутренних органов;
– индейки, стимулируемые биогенными препаратами «СИТР» и «СТ», имеют высокую биоконверсию протеина и энергии корма в питательные вещества тушки;
– использование биогенных стимуляторов «СИТР» и «СТ» при выращивании индеек экономически выгодно.
Степень достоверности и апробация результатов исследований. Достоверность основных положений, выводов и предложений производству обоснована
биометрической обработкой полученных экспериментальных данных, наличием
акта внедрения, использованием современных методик сбора и обработки экспериментальных данных, соблюдением репрезентативности выборки подопытных
индеек. Анализы проведены в аккредитованных лабораториях на сертифицированном оборудовании.
5
Основные положения диссертации доложены, обсуждены и одобрены:
– на 8-й Международной научно-практической конференции «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных» (Краснодар, 2015);
– Международной научно-практической конференции «Инновации и современные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной
продукции» (Ставрополь, 2016);
– Международной научно-практической конференции «Инновационные технологии в сельском хозяйстве, ветеринарии и пищевой промышленности»
(Ставрополь, 2017);
– 82-й Международной научно-практической конференции «Аграрная наука – Северо-Кавказскому федеральному округу» (Ставрополь, 2017);
– Международной научно-практической конференции научных сотрудников
и преподавателей «Приоритетные и инновационные технологии в животноводстве – основа модернизации агропромышленного комплекса России»
(Ставрополь, 2017);
– заседании кафедры ветеринарии и технологии сельскохозяйственного производства Северо-Кавказской государственной гуманитарнотехнологической академии (Черкесск, 2017–2018).
Научные исследования выполнены по тематическому плану НИР аграрного института ФГБОУ ВО «Северо-Кавказская государственная гуманитарнотехнологическая академия» (№ 2075-04, МСХ КЧР).
Публикация результатов исследований. По результатам исследований опубликовано восемь статей, в том числе три – в рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 128 страницах компьютерного текста, содержит 29 таблиц, иллюстрирована 9 рисунками и состоит
из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов
исследований и их обсуждения, заключения и списка литературы. Список литературы включает 173 источника, в том числе 29 – на иностранных языках.
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Научно-хозяйственный опыт проводился на ферме ИП КФХ «Индейка Кавказа» Георгиевского района Ставропольского края в 2014–2017 гг.
Общая схема исследований представлена на рисунке 1.
Для определения оптимальной дозы инъекции биогенных стимуляторов
«СИТР» и «СТ» был проведён опыт на молодняке индеек. Для опыта отобрали
120 голов суточных индюшат кросса «Виктория» и разделили на четыре группы
по 30 индюшат в каждой.
Биогенные препараты вводили путем подкожной инъекции по схеме, представленной в таблице 1.
Опыт проводили до 8-недельного возраста. Индюшат содержали в клетках по
30 голов в секции.
После проведения поискового опыта № 1 и установления наиболее эффективной
дозы биогенных стимуляторов провели научно-производственный опыт № 2.
6
ɉɪɨɞɭɤɬɢɜɧɨɫɬɶ ɢ ɢɦɦɭɧɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɣ ɫɬɚɬɭɫ ɦɨɥɨɞɧɹɤɚ ɢɧɞɟɟɤ
ɩɪɢ ɢɫɩɨɥɶɡɨɜɚɧɢɢ ɛɢɨɝɟɧɧɵɯ ɫɬɢɦɭɥɹɬɨɪɨɜ
ɂɡɭɱɚɟɦɵɟ ɩɪɟɩɚɪɚɬɵ
Ɏɢɡɢɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɣ
ɪɚɫɬɜɨɪ
«ɋɂɌɊ»
«ɋɌ»
ɂɫɫɥɟɞɭɟɦɵɟ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɢ
ɂɧɬɟɧɫɢɜɧɨɫɬɶ ɪɨɫɬɚ
(ɚɛɫɨɥɸɬɧɵɣ, ɫɪɟɞɧɟɫɭɬɨɱɧɵɣ, ɨɬɧɨɫɢɬɟɥɶɧɵɣ ɩɪɢɪɨɫɬ ɠɢɜɨɣ
ɦɚɫɫɵ),
ɫɨɯɪɚɧɧɨɫɬɶ
ɦɨɥɨɞɧɹɤɚ
ɢɧɞɟɟɤ,
ɨɩɥɚɬɚ ɤɨɪɦɚ ɩɪɢɪɨɫɬɨɦ ɠɢɜɨɣ ɦɚɫɫɵ.
Ɇɹɫɧɵɟ
ɤɚɱɟɫɬɜɚ:
ɭɛɨɣɧɵɣ ɜɵɯɨɞ, ɦɨɪɮɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɣ ɫɨɫɬɚɜ
ɬɭɲɤɢ ɢ ɨɬɞɟɥɶɧɵɯ
ɚɧɚɬɨɦɢɱɟɫɤɢɯ ɱɚɫɬɟɣ
Ɇɨɪɮɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɟ
ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɢ ɤɪɨɜɢ:
ɷɪɢɬɪɨɰɢɬɵ, ɫɤɨɪɨɫɬɶ
ɨɫɟɞɚɧɢɹ
ɷɪɢɬɪɨɰɢɬɨɜ, ɥɟɣɤɨɰɢɬɵ, ɝɟɦɨɝɥɨɛɢɧ. Ȼɢɨɯɢɦɢɱɟɫɤɢɟ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɢ
ɤɪɨɜɢ: ɨɛɳɢɣ ɛɟɥɨɤ,
ɦɨɱɟɜɢɧɚ,
ɪɟɡɟɪɜɧɚɹ ɳɟɥɨɱɧɨɫɬɶ, ɮɟɪɦɟɧɬɵ
ɩɟɪɟɚɦɢɧɢɪɨɜɚɧɢɹ
(ȺɋɌ ɢ ȺɅɌ)
ɉɨɤɚɡɚɬɟɥɢ
ɧɟɫɩɟɰɢɮɢɱɟɫɤɨɣ
ɪɟɡɢɫɬɟɧɬɧɨɫɬɢ
ɨɪɝɚɧɢɡɦɚ: ɛɚɤɬɟɪɢɰɢɞɧɚɹ, ɥɢɡɨɰɢɦɧɚɹ, ɤɨɦɩɥɟɦɟɧɬɚɪɧɚɹ ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɶ ɫɵɜɨɪɨɬɤɢ
ɤɪɨɜɢ,
ɮɚɝɨɰɢɬɚɪɧɚɹ ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɶ
ɥɟɣɤɨɰɢɬɨɜ.
Ɋɚɡɜɢɬɢɟ
ɜɧɭɬɪɟɧɧɢɯ ɨɪɝɚɧɨɜ
Ʉɚɱɟɫɬɜɨ ɦɵɲɟɱɧɨɣ
ɢ ɠɢɪɨɜɨɣ ɬɤɚɧɟɣ:
ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɣ ɫɨɫɬɚɜ,
ɛɟɥɤɨɜɨɤɚɱɟɫɬɜɟɧɧɵɣ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɶ, ɞɟɝɭɫɬɚɰɢɨɧɧɚɹ ɨɰɟɧɤɚ ɤɚɱɟɫɬɜɚ
ɦɹɫɚ ɢ ɛɭɥɶɨɧɚ, ɮɢɡɢɤɨ-ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɟ
ɫɜɨɣɫɬɜɚ ɠɢɪɚ, ɜɵɯɨɞ
ɩɢɬɚɬɟɥɶɧɵɯ
ɜɟɳɟɫɬɜ, ɷɧɟɪɝɢɢ ɢ
ɤɨɧɜɟɪɫɢɹ ɩɪɨɬɟɢɧɚ
ɢ ɷɧɟɪɝɢɢ ɜ ɩɢɳɟɜɨɣ
ɛɟɥɨɤ ɦɹɤɨɬɢ ɬɭɲɤɢ
ɗɤɨɧɨɦɢɱɟɫɤɨɟ ɨɛɨɫɧɨɜɚɧɢɟ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɨɜ ɢɫɫɥɟɞɨɜɚɧɢɹ
ȼɵɜɨɞɵ ɢ ɩɪɟɞɥɨɠɟɧɢɹ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɭ
Рисунок 1 – Общая схема исследований
Для проведения научно-производственного опыта отобрали 90 голов суточных
индюшат кросса «Виктория», которых разделили по принципу аналогов на три
группы по 30 индюшат в каждой.
7
Таблица 1 – Схема опыта по определению оптимальной дозы введения
биогенных стимуляторов (опыт № 1)
Показатель
Группа
I
II
III
IV
30
30
30
30
Доза инъекции препарата «СИТР» на 50 г
живой массы, мл, трехкратно в возрасте 1, 7,
14 дней
0,05
0,10
0,15
0,20
Доза инъекции препарата «СТ» на 50 г живой
массы, мл, трехкратно в возрасте 1, 7, 14 дней
0,05
0,10
0,15
0,20
Количество индеек, гол.
Индюшатам I контрольной группы проводили инъекции физиологического раствора, а II и III опытных групп соответственно биогенные стимуляторы
«СИТР» и «СТ» трехкратно в возрасте 1, 7 и 14 дней в дозе 0,1 мл на 50 г живой
массы.
С суточного до 91 дня жизни индеек выращивали без разделения по полу.
В возрасте 13 недель индюшат разделили по полу и в дальнейшем выращивали
раздельно.
Подопытных индеек всех групп кормили комбинированным кормом, приготовленным по рецептам ВНИТИП и ФГУП ППЗ «Северо-Кавказская зональная
опытная станция по птицеводству» (Фисинин В. И., Егоров А. И., Околелова Т. М.
и др., 2003).
Для учета роста индюшат индивидуально взвешивали в возрасте 1, 56, 91, 112,
140 дней и определяли приросты живой массы. Для вычисления относительного
прироста живой массы индеек использовали формулу Броди (Борисенко Е. Я. и
др., 1984).
Для изучения морфологических и биохимических показателей у восьми индеек из каждой группы (четыре самки и четыре самца) проводили забор крови в 8-,
14- и 20-недельном возрасте.
Гематологические исследования проводили по общепринятым методикам (Антонов Б. И., Яковлева Т. Ф., Дерябина В. И. и др., 1991; Кондрахин И. П., 2004).
Активность ферментов АсАТ и АлАТ определяли с использованием биохимических тестов чешской фирмы Лохема.
Лизоцимную и бактерицидную активность сыворотки крови определяли по
методикам В. Г. Дорофейчук (1968) и О. В. Смирновой, Т. А. Кузменой (1966) соответственно.
Фагоцитарную активность нейтрофильных гранулоцитов и фагоцитарный индекс определяли по методике В. Н. Чеботкевич, С. И. Лютинского (1998) в модификации В. В. Федюка (1999).
Для изучения мясной продуктивности проведен убой всех подопытных индеек в 140-дневном возрасте. Оценку качества тушек индюшат проводили в со8
ответствии с требованиями ГОСТ Р53458–2009 – «Мясо индеек (тушки и их
части)».
Разделку и обвалку тушек индеек проводили в условиях хозяйства по методике
ВНИИПП (Гущин В. В., Махонина В. Н., Коренев В. В., 2011).
При анатомической разделке от четырех тушек каждой группы (две самки и два
самца) брали образцы мяса: белого (грудной малый мускул) и красного (икроножный мускул) для изучения качественных характеристик мышечной ткани индеек.
Содержание влаги в мясе индеек определяли по ГОСТ Р 51479–99, жира – по
ГОСТ 23042, белка – по ГОСТ 25011.
Содержание триптофана в мышечной ткани определяли методом Спайза и
Чембирза в модификации Г. Геллера (Почерняев Ф. К. и др., 1977), а оксипролина – по ГОСТ Р 50207–92.
Для дегустационной оценки отбирали грудные мышцы от четырех тушек индеек каждой группы (две тушки самок и две тушки самцов), массой 1 кг каждая.
Дегустацию проводили по методике ВНИИМП по 9-балльной шкале.
Эффективность конверсии корма в основные питательные вещества мясной
продукции проводили по методике ВАСХНИЛ (1983).
Экспериментальный материал был обработан биометрическим методом (Плохинский Н. А., 1969) с использованием пакета программ «Microsoft Exel».
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1. Определение оптимальных доз введения
биогенных стимуляторов при выращивании индеек (опыт № 1)
При использовании биогенного препарата «СИТР» установлено, что самой результативной была доза инъекции 0,10 мл на 50 г живой массы индеек (табл. 2).
Увеличение дозы введения препарата до 0,15 мл в III группе и до 0,20 мл в
IV группе не повлияло на интенсивность роста индеек. Различия по живой массе
между индюшатами II, III, IV групп были небольшими и статистически недостоверными.
Молодняк II, III, IV групп потреблял больше комбикорма, но несмотря на это
затраты корма на 1 кг прироста у него были меньше. Индюшата превосходили
своих сверстников I группы по этому показателю соответственно на 0,12; 0,08;
0,10 кг.
При использовании стимулятора «СТ» наблюдается примерно такая же закономерность. Самые низкие показатели получены в I группе, где применялась
инъекция в дозе 0,05 мл на 50 г живой массы. Индейки этой группы достоверно
уступали сверстникам II, III, IV групп по живой массе во все изучаемые периоды.
Превосходство индеек II, III, IV групп над I группой по показателю «оплата корма
приростом живой массы» составило 0,13; 0,11; 0,12 кг.
Таким образом, более результативной и оптимальной дозой биогенных стимуляторов «СИТР» и «СТ» для выращивания молодняка индеек является 0,10 мл на
50 г живой массы.
9
Таблица 2 – Показатели продуктивности молодняка индеек
при использовании разных доз стимулятора «СИТР»
Группа
Показатель
Количество
индюшат, гол.
Доза инъекции, мл
I
II
III
IV
30
30
30
30
0,10
0,15
0,20
0,05
Живая масса в возрасте, г
1 сутки
7 суток
14 суток
56 суток
51,20±0,13
50,87±0,12
50,92±0,10
51,01±0,12
116,37±3,72
122,34±2,85
122,28±3,02
122,50±2,93
225,56±4,68
240,40±3,79
239,54±3,81
240,00±3,68
2038,0±34,22 2240,0±27,45 2238,0±29,33
2241,0±28,40
Среднесуточный прирост живой массы за период, г
С 1 по 7 сутки
С 8 по 14 сутки
С 15 по 56 сутки
С 1 по 56 сутки
Потреблено корма
за 8 недель, г/гол.
Затраты корма
на 1 кг прироста, кг
Сохранность, %
9,31
15,60
43,15
35,48
10,21
16,87
47,61
39,09
10,19
16,75
47,58
39,05
10,21
16,79
47,64
39,11
4728,58
4947,43
5030,28
4993,18
2,38
2,26
2,30
2,28
100
100
100
100
3.2. Результаты научно-производственного опыта № 2
3.2.1. Интенсивность роста и сохранность подопытных индеек
Проведенные исследования позволили установить, что подопытные индейки
росли и развивались по-разному (табл. 3).
Во все возрастные периоды индюшата II и III опытных групп высоко достоверно превосходили контрольную группу по живой массе.
В 140 дней живая масса молодняка самцов и самок II группы была больше,
чем у их сверстников I группы, соответственно на 1225 г, или на 19,63 %, и 1495 г,
или на 17,75 % (В>0,999). Живая масса самок и самцов III группы была выше, чем
в I контрольной группе, соответственно на 998 г, или на 15,99 %, и 980 г, или на
11,64 % (В>0,999).
В среднем молодняк (самки и самцы) II и III групп превосходил сверстников
I группы по живой массе в возрасте 91 день на 829 г (19,81 %) и 600 г (14,32 %), в
возрасте 112 дней – на 1120 г (19,79 %) и 811 г (14,33 %), а в 140-дневном возрасте – на 1360 г (18,55 %) и 989 г (13,49 %).
10
Таблица 3 – Живая масса индеек по возрастным периодам
Возраст, дней
1
56
91
112
140
Группа
I
II
III
50,28±0,12
50,16±0,07
50,20±0,08
1896±31,81
2378±30,73
2244±30,10
Самки
3650±88,34
4400±56,72
4223±70,45
Самцы
4730±42,40
5640±69,58
5357±68,04
Самки
4808±74,14
5944±67,48
5752±78,20
Самцы
6512±74,61
7616±71,61
7190±74,69
Самки
6240±99,19
7465±66,84
7238±64,94
Самцы
8420±91,89
9915±89,15
9400±63,89
Среднесуточный прирост живой массы является важным показателем учета
роста и развития молодняка. На основании наших исследований установлено, что
молодняк индеек II и III опытных групп, стимулируемый биогенными препаратами «СИТР» и «СТ», превышал аналогов I контрольной группы по среднесуточному приросту живой массы за периоды выращивания: от 1 до 56 дней – на 26,12
и 18,87 %; от 57 до 91 дня – на 15,18 и 10,98 %; от 92 до 112 дней – на 19,73 и
14,36 %; от 113 до 140 дней – на 14,37 и 10,66 %; за весь период от 1 до 140 дней –
на 18,69 и 13,60 % (В>0,999) соответственно.
По относительному приросту живой массы за весь период выращивания индейки II и III групп достоверно превосходили аналогов контрольной группы на
0,43 и 0,33 абсолютных процента (В>0,999).
За весь период выращивания (140 дней) сохранность индеек в подопытных
группах составила 100 %, а в контрольной группе этот же показатель был равен
93,33 %.
3.2.2. Динамика затрат кормов на прирост живой массы у подопытных индеек
За 56 дней выращивания на одну голову индеек II и III групп было израсходовано на 329 и 196 г больше комбикорма, чем индеек контрольной группы. Несмотря на большее потребление корма, индейки II и III групп лучше оплачивали
корм продукцией. На 1 кг прироста живой массы они затратили меньше на 0,38 и
0,33 кг комбикорма и на 4,82 и 3,92 МДж обменной энергии, чем их сверстники
контрольной группы.
В период выращивания от восьмой до тринадцатой недели индейки второй и
третьей групп израсходовали на 1 кг прироста живой массы на 0,14 и 0,07 кг меньше комбикорма и на 1,71 и 0,79 МДж обменной энергии по сравнению с индейками I группы.
Аналогичная закономерность прослеживалась и в последующие периоды выращивания. За период выращивания от 92 до 112 дней оплата корма продукцией
11
у индеек II и III опытных групп была выше на 0,39 и 0,33 кг и на 4,66 и 3,97 МДж
обменной энергии, чем у контрольной группы.
В заключительный период откорма от 113 до 140 дней у индеек II и III групп
затраты комбикорма на один килограмм прироста были меньше на 0,35 и 0,30 кг, а
затраты обменной энергии на 2,28 и 1,65 МДж.
За весь исследуемый период выращивания (от 1 до 140 дней) молодняк индеек
II и III групп превосходили аналогов контрольной группы по оплате корма приростом живой массы на 0,33 и 0,26 кг и на 3,98 и 3,08 МДж обменной энергии.
3.2.3. Интерьерные особенности подопытных индеек
3.2.3.1. Морфологические показатели крови индеек
Морфологические показатели крови во всех группах были в пределах физиологической нормы (табл. 4). Однако в крови индеек II и III групп содержалось больше
гемоглобина, чем у сверстников I группы: в возрасте 8 недель – на 10,56 и 9,69 %
(В > 0,999), в 14-недельном возрасте – на 10,40 (В > 0,999) и 8,29 % (В > 0,99), а в
20-недельном возрасте – на 8,93 и 6,13 % (В > 0,99) соответственно.
Наибольшая концентрация эритроцитов была в крови молодняка индеек, где
использовались биогенные стимуляторы «СИТР» и «СТ».
Индейки II и III групп превосходили сверстников I группы по этому показателю в 8-недельном возрасте на 7,09 (В > 0,95) и 2,61 %, в 14-недельном возрасте –
на 5,38 и 3,94 %, а в возрасте 20 недель – на 5,30 и 4,59 %.
В наших исследованиях скорость оседания эритроцитов была меньше в крови
индеек II и III опытных групп во все изучаемые периоды, но разница между группами была статистически недостоверной.
Таблица 4 – Морфологические показатели крови подопытных индеек
Показатель
Гемоглобин,
г/л
Эритроциты,
10¹²/л
Скорость оседания эритроцитов, мм/ч
Лейкоциты,
109/л
12
Возраст,
недель
8
14
20
8
14
20
8
14
20
8
14
20
I
100,52±0,94
106,51±1,25
109,20±1,20
2,68±0,12
2,79±0,13
2,83±0,14
2,89±0,12
3,00±0,17
3,00±0,04
18,97±0,17
18,15±0,16
17,46±0,22
Группа
II
111,14±1,20
117,59±1,30
118,95±1,16
2,87±0,10
2,94±0,12
2,98±0,12
2,80±0,17
2,84±0,12
2,89±0,09
20,57±0,20
19,35±0,64
19,00±0,022
III
110,26±1,22
115,34±1,20
115,89±1,30
2,75±0,13
2,90±0,10
2,96±0,12
2,83±0,13
2,90±0,14
2,95±0,13
20,10±0,24
19,07±0,64
18,85±0,21
Интенсивность обменных процессов в организме птицы, состояние его защитных сил и иммунный статус можно характеризовать по количеству лейкоцитов в
крови. Индейки, стимулируемые биогенными препаратами (II и III группы), имели
большее количество лейкоцитов в крови, в отличие от сверстников контрольной
группы: в 8-недельном возрасте на 8,43 (В > 0,999) и 5,96 % (В > 0,99), в 14недельном возрасте – на 6,61 (В > 0,99) и 5,07 % (В > 0,95), а в 20-недельном возрасте – на 8,82 (В > 0,99) и 7,96 % (В > 0,99).
3.2.3.2. Биохимические показатели крови индеек
В наших исследованиях установлено, что с возрастом у индеек всех подопытных групп повышается содержание общего белка в сыворотке крови (табл. 5).
Таблица 5 – Биохимические показатели крови
Показатель
Общий белок, г/л
Мочевина, ммоль/л
Резервная щелочность,
объемных % СО2
Возраст,
недель
8
14
20
8
14
20
8
14
20
I
45,19±0,17
51,10±0,24
52,04±0,24
0,89±0,02
0,95±0,03
0,99±0,04
42,34±0,19
42,00±0,20
41,13±0,15
Группа
II
51,04±0,21
58,07±0,19
59,48±0,28
1,16±0,08
1,18±0,10
1,24±0,12
46,25±0,16
45,96±0,18
44,69±0,27
III
50,41±0,23
57,95±0,25
58,76±0,23
1,09±0,11
1,15±0,18
1,20±0,11
45,87±0,14
44,67±0,35
44,10±0,18
Превосходство индеек II и III групп по содержанию общего белка над сверстниками контрольной группы составило: в 8-недельном возрасте 12,94 и 11,55 %
(В > 0,999), в 14-недельном возрасте 13,64 и 13,40 % (В > 0,999), а в возрасте 20
недель 14,30 и 12,91 % (В > 0,999).
Результаты наших исследований показали, что уровень мочевины в сыворотке
крови находился в пределах физиологической нормы во всех исследуемых группах. Однако индейки II и III групп, стимулируемые биогенными препаратами, достоверно превосходили сверстников I контрольной группы по этому показателю в
8-недельном возрасте на 30,34 и 22,47 % (В > 0,999), в 14-недельном возрасте – на
24,21 и 21,05 % (В > 0,999), а в возрасте 20 недель – на 25,25 и 21,21 % (В > 0,999)
соответственно. Умеренное повышение мочевины в сыворотке крови свидетельствует об интенсивности белкового обмена.
Резервная щелочность крови подопытных индеек по возрастным периодам изменялась незначительно. Более высоким этот показатель был во все изучаемые
периоды у индеек II опытный группы, где применялся препарат «СИТР», их превосходство над контрольной группой в возрасте 8, 14 и 20 недель составило соответственно 3,91, 4,96 и 3,56 % (В > 0,999). В III опытной группе, где использовался
стимулятор «СТ», резервная щелочность была выше контроля соответственно на
3,53; 2,67 и 2,97 % (В > 0,999).
13
3.2.3.3. Активность ферментов переаминирования
в сыворотке крови индеек
Более высокую активность ферментов АСТ и АЛТ во все возрастные периоды
имели индейки II опытной группы, которые отличались высокой энергией роста.
Активность этих ферментов в их крови была достоверно выше, чем у сверстников
контрольной группы, в 8-недельном возрасте соответственно на 13,16 (В > 0,95) и
17,06 % (В > 0,99), в 14-недельном возрасте – на 22,56 и 22,22 % (В > 0,999), а в
20-недельном – на 13,04 и 14,12 % (В > 0,99).
Индейки III опытной группы, которых стимулировали препаратом «СТ», также
превосходили сверстников контрольной группы по активности ферментов переаминирования АСТ и АЛТ в возрасте 8 недель на 6,32 и 5,06 % (В > 0,95), в 14
недель – на 15,38 и 13,33 % (В > 0,99), в 20 недель – на 8,15 и 9,41 % (В > 0,95).
Самая высокая активность аланинаминотрансферазы и аспартатаминотрансферазы в сыворотке крови подопытных индеек наблюдалась в 14-недельном возрасте, что, вероятно, связано интенсивным ростом, развитием и процессами синтеза белка для построения мышечной ткани в этом возрасте.
3.2.3.4. Показатели естественной резистентности организма
подопытных индеек
Показатели неспецифической резистентности организма индеек в нашем опыте были более высокими во II и III группах (табл. 6).
Таблица 6 – Показатели неспецифической резистентности организма индеек, %
Показатель
Бактерицидная активность
сыворотки крови
Лизоцимная активность
сыворотки крови
Комплементарная
активность сыворотки крови
Фагоцитарная активность
лейкоцитов
Группа
Возраст,
недель
I
II
III
8
14
20
8
14
20
8
14
20
8
14
20
58,33±0,29
55,17±0,30
49,23±0,49
41,13±0,52
38,22±0,33
37,67±0,44
13,14±0,36
12,86±0,30
11,54±0,33
47,35±0,47
48,07±0,39
46,42±0,34
63,97±0,45
59,78±0,55
53,58±0,34
45,52±0,51
42,46±0,25
42,00±0,28
16,62±0,43
16,03±0,27
15,91±0,38
50,56±0,53
51,15±0,44
49,79±0,57
62,46±0,30
59,00±0,53
52,34±0,32
43,97±0,31
41,55±0,44
41,88±0,36
15,54±0,37
15,10±0,44
14,37±0,35
50,12±0,51
50,96±0,53
49,08±0,41
Индейки II и III опытных групп, где применялись биогенные стимуляторы,
высоко достоверно превосходили сверстников контрольной группы по бактерицидной активности сыворотки крови в 8-недельном возрасте на 5,64 и 4,13 абс. %
14
(В > 0,999), в 14-недельном возрасте – на 4,61и 3,83 абс. % (В > 0,999), а в возрасте
20 недель – на 4,35 и 3,11 абс. % (В > 0,999).
Индейки II опытной группы, стимулируемые препаратом «СИТР», имели самую высокую активность лизоцима за все время исследований и превосходили
сверстников I группы в возрасте 8, 14 и 20 недель соответственно на 4,39; 4,24 и
4,33 абс. % (В > 0,999).
Индейки III опытной группы, в которой применялся стимулятор «СТ», тоже
имели достоверное преимущество над птицей контрольной группы в 8-, 14- и 20недельном возрасте соответственно на 2,84; 3,33 и 4,21 абс. % (В > 0,99).
Комплементарная активность сыворотки крови индеек II и III опытных групп
также была несколько выше, чем в контроле: в 8-недельном возрасте – на 3,48
(В > 0,999) и 2,40 (В > 0,99) абс. %; в 14-недельном возрасте – на 3,17 (В > 0,999)
и 2,24 (В > 0,99) абс. %, а в возрасте 20 недель – на 4,37 (В>0,999) и 2,83 (В > 0,99)
абс. %.
Индейки II и III опытных групп, стимулируемые биогенными препаратами
«СИТР» и «СТ», отличались высокой фагоцитарной активностью лейкоцитов и
достоверно превосходили сверстников контрольной группы в возрасте 8 недель
на 3,21 и 2,77 абс. % (В > 0,99), в 14 недель – на 3,08 и 2,89 абс. % (В > 0,99), в 20
недель – на 3,37 и 2,66 абс. % (В > 0,99).
Таким образом, данные стимуляторы оказывают иммуностимулирующее влияние на организм индеек.
3.2.4. Мясная продуктивность подопытных индеек
Результаты оценки тушек по упитанности и качеству обработки свидетельствуют, что 92,31 % тушек самок I группы и 100 % тушек самок II и III групп относятся к первому сорту, что больше на 7,69 абс. % по сравнению с контролем.
Нашими исследованиями было установлено, что самки II и III групп, получавшие инъекции биогенных стимуляторов, отличались более высокими убойными
показателями (табл. 7).
Таблица 7 – Убойные качества подопытных индеек
Показатель
Количество убитых самок, гол.
Предубойная масса, кг
Масса потрошеной тушки, кг
Убойный выход, %
Количество убитых самцов, гол.
Предубойная масса, кг
Масса потрошеной тушки, кг
Убойный выход, %
I
Самки
13
6,24±0,10
4,66±0,11
74,73
Самцы
15
8,42±0,09
6,41±0,13
76,11
Группа
II
III
15
7,46±0,07
5,67±0,10
75,98
14
7,24±0,06
5,48±0,15
75,69
15
9,92±0,09
7,65±0,14
77,08
16
9,40±0,06
7,21±0,13
76,70
15
Так, по предубойной массе самки II и III опытных групп превосходили сверстников контрольной группы на 1,22 и 1,00 кг (В > 0,999), по массе тушки – на 1,01
и 0,82 кг (В > 0,999), по убойному выходу – на 1,25 и 0,96 абс. %.
Самцы II и III групп в отличие от сверстников контрольной группы имели
большую предубойную массу на 1,50 кг (17,81 %) и 0,98 кг (11,64 %) (В > 0,999),
массу потрошеной тушки – на 1,24 кг (19,34 %) (В > 0,999) и 0,80 кг (12,48 %)
(В > 0,99). Что касается убойного выхода, то он был больше соответственно на
0,97 и 0,59 абс. %.
Проведенная анатомическая разделка тушек свидетельствует, что по массе в
них на первом месте стоит грудная часть, на втором – спинка, на третьем – бедро,
на четвертом – голень, на пятом – крыло (табл. 8).
Таблица 8 – Масса различных частей тушки подопытных индеек, кг
Показатель
Предубойная масса
Масса потрошеной тушки
В том числе:
грудь
спинка
бедро
голень
крыло
кожа шеи
Предубойная масса
Масса потрошеной тушки
В том числе:
грудь
спинка
бедро
голень
крыло
кожа шеи
Группа
II
III
7,46±0,07
5,67±0,10
7,24±0,06
5,48±0,15
1,62±0,08
0,99±0,00
0,74±0,02
0,65±0,02
0,56±0,03
0,10±0,00
Самцы
8,42±0,09
6,41±0,13
2,04±0,07
1,05±0,03
0,98±0,04
0,76±0,03
0,70±0,04
0,14±0,01
1,95±0,08
1,04±0,02
0,94±0,04
0,74±0,04
0,68±0,04
0,13±0,01
9,92±0,09
7,65±0,14
9,40±0,06
7,21±0,13
2,33±0,10
1,34±0,03
1,01±0,03
0,82±0,03
0,74±0,03
0,17±0,00
3,01±0,13
1,43±0,03
1,23±0,03
0,96±0,04
0,83±0,04
0,19±0,00
2,79±0,10
1,36±0,04
1,17±0,04
0,89±0,03
0,82±0,03
0,18±0,00
I
Самки
6,24±0,10
4,66±0,11
Самки и самцы II и III групп, стимулируемые биогенными препаратами
«СИТР» и «СТ», отличались достоверно большим абсолютным содержанием всех
частей тушки.
Показатели качества тушек свидетельствуют о большом превосходстве молодняка
индеек, стимулируемых биогенными препаратами «СИТР» и «СТ» (табл. 9).
16
Таблица 9 – Показатели качества тушек подопытных индеек
Показатель
I
г
Масса потрошеной тушки
Масса мякоти
Масса костей
Масса кожи
Масса мышц
Мясокостный индекс
Мышечно-костный индекс
Масса потрошеной тушки
Масса мякоти
Масса костей
Масса кожи
Масса мышц
Мясокостный индекс
Мышечно-костный индекс
Масса потрошеной тушки
Масса мякоти
Масса костей
Масса кожи
Масса мышц
Мясокостный индекс
Мышечно-костный индекс
Группа
II
%
г
Индюшки
4660
100,00
5670
3352
71,93
4166
1308
28,07
1504
697
14,96
797
2655
56,97
3369
2,56
–
2,77
2,03
–
2,24
Индюки
6410
100,00
7650
4679
73,00
5753
1731
27,00
1897
927
14,46
1072
3752
58,54
4681
2,70
–
3,03
2,17
–
2,47
В среднем самки и самцы
5535
100,00
6660
4015,5
72,55
4959,5
1519,5
27,45
1700,5
812,0
14,67
934,5
3203,5
57,88
4025,0
2,64
–
2,92
2,11
–
2,37
III
%
г
%
100,00
73,47
26,53
14,05
59,42
–
–
5480
4017
1463
798
3219
2,75
2,20
100,00
73,30
26,70
14,56
58,74
–
–
100,00
75,20
24,80
14,01
61,19
–
–
7210
5392
1818
1032
4360
2,97
2,40
100,00
74,79
25,22
14,31
60,47
–
–
100,00
74,47
25,53
14,03
60,44
–
–
6345
4704,5
1640,5
915,0
3789,5
2,87
2,31
100,00
74,14
25,86
14,42
59,72
–
–
Так, индюшки II и III групп имели большую абсолютную массу мякоти в тушках соответственно на 814 и 665 г (24,28 и 19,84 %), мышц – на 714 и 564 г (26,89
и 21,24 %), костей – на 196 и 135 г (14,98 и 11,85 %) по сравнению с контрольной
группой. Выход мякоти в тушках этих групп составил 73,47 и 73,30 абс. %, а выход
мышечной ткани – 59,42 и 58,74 абс. %, что больше, чем в контрольной группе,
соответственно на 1,54 и 1,37 абс. % и 2,45 и 1,77 абс. %.
Расчет мясокостного индекса показал, что у самок II и III опытных групп он
был больше в сравнении с контрольной на 8,20 и 7,42 %, а мышечно-костный индекс – на 10,34 и 8,37 % соответственно.
Подобная закономерность прослеживалась и у самцов. Относительный выход мякоти в тушках самцов II и III групп был выше на 2,20 и 1,79 абс. %, мышц – на 2,65 и
1,93 абс. %, а выход костей – меньше на 2,2 и 1,78 абс. % по отношению к I группе.
17
В среднем в тушках самок и самцов II и III опытных групп содержалось больше мякоти на 944 и 689 г (23,51 и 17,16 %), мышечной ткани – на 821,5 и 586,0 г
(25,64 и 18,29%), костей – на 181 и 121 г (11,91 и 7,99 %).
Относительный выход мышечной ткани в их тушках был больше на 2,56 и 1,84
абс. %, мякоти – на 1,92 и 1,59 абс. %, мясокостный индекс – на 10,61 и 8,71 %,
а мышечно-костный индекс – на 12,32 и 9,48 %, чем у сверстников контрольной
группы.
Лучшие результаты получены при использовании стимулятора из трутневого
расплода пчел «СИТР».
3.2.5. Развитие внутренних органов у подопытных индеек
Результаты наших исследований по изучению развития внутренних органов
показали, что самки и самцы индеек II и III групп достоверно превосходили сверстников I контрольной группы по массе печени, легких, сердца, почек, мышечного
желудка (В > 0,999).
Проведенные нами морфологические и биохимические исследования крови
подтверждают, что индейки, выращиваемые с применением биогенных стимуляторов «СИТР» и «СТ», обладают высокой функциональной деятельностью внутренних органов, что подтверждается их большей массой.
3.2.6. Качество мяса индеек
3.2.6.1. Химический состав средней пробы мышечной ткани индеек
В средней пробе мяса индеек II и II групп было меньше воды и больше сухого
вещества и белка. Они превосходили индеек контрольной группы по содержанию
сухого вещества на 1,48 и 1,07 абс. % (В > 0,95).
Биогенные стимуляторы «СИТР» и «СТ» способствовали синтезу мышечной
ткани у индеек II и III групп, в которой содержалось на 1,79 (В > 0,999) и 1,31
(В > 0,99) абсолютных процента больше белка, чем в контрольной группе.
Необходимо отметить определенные различия в содержании жира в мышечной ткани, которого было меньше у индеек II и III групп на 0,32 и 0,23 абс. %,
чем у сверстников I группы. Однако отмеченная разница недостоверна.
Мышечная ткань индеек II и III опытных групп имеет лучшие соотношения:
протеин/сухое вещество, протеин/жир, вода/протеин, вода/жир по сравнению с контролем. Это указывает на повышение качества получаемого мяса.
3.2.6.2. Биологическая ценность мышечной ткани индеек
Биометрическая обработка результатов аминокислотного состава грудной
мышцы свидетельствует об отсутствии достоверной разницы между группами.
Однако в грудных мышцах индеек II и III групп содержалось больше триптофана
на 1,63 и 0,84 мг % и меньше на 0,92 и 0,54 мг % оксипролина, чем у сверстников
контрольной группы.
В результате БКП мышечной ткани оказался выше у индеек II и III опытных
групп на 3,08 и 1,72 %, чем в контроле.
18
3.2.6.3. Органолептическая оценка качества мяса и бульона индеек
Использование биогенных стимуляторов при выращивании индеек повлияло
на улучшение органолептических показателей мяса и бульона.
Мясо индеек II и III групп имело лучшие показатели по внешнему виду на
0,16 и 0,12 балла, аромату – на 0,18 и 0,25 балла, вкусу – на 0,24 и 0,16 балла,
консистенции – на 0,12 и 0,02 балла, сочности – на 0,37 и 0,30 балла, чем аналогичное контрольной группы. Но отмеченная разница не является статистически
достоверной.
Общая оценка качества бульона у индеек II и III опытных групп была выше
контроля соответственно на 0,095 и 0,048 балла.
Первое место по суммарной оценке качества мяса и бульона заняли индейки II
опытной группы, второе место – индейки III опытной группы. Их преимущество
над контрольной группой составило соответственно 0,151 и 0,109 балла.
3.2.6.4. Качество жировой ткани индеек
Различия по качественным показателям жировой ткани были незначительными между подопытными группами. Однако следует отметить, что в жировой
ткани индеек II и III групп содержалось больше на 0,56 и 0,35 абс. % сухого
вещества и меньше соответственно воды, чем в аналогичной ткани индеек контрольной группы.
Содержание протеина в жире индеек было приблизительно одинаково – от 1,75
до 1,84 %.
Количество жира в жировой ткани индеек II и III групп было больше на 0,65 и
0,34 абс. %, чем в I контрольной группе.
Температура плавления жира у индеек II и III групп была ниже, чем в контроле, на 0,21 и 0,14 ºC, это говорит о хорошем качестве жировой ткани.
Йодное число у индеек II и III групп было больше на 0,17 и 0,07 %, чем в
контрольной группе, это указывает на большее количество полиненасыщенных
жирных кислот.
3.2.7. Конверсия корма в основные питательные вещества тушки индеек
Проведенные нами расчеты свидетельствуют, что наибольшее количество протеина в мякоти тушки отмечалось у индеек II опытной группы, где применялся
стимулятор «СИТР», а у сверстников I и III групп его было меньше на 74 и 205 г
соответственно. Жира в мякоти тушки также было больше у индеек II и III групп
на 81 и 64 г по сравнению с контрольной группой (табл. 10).
Индейки II и III групп, стимулируемые биогенными препаратами, превосходили сверстников контрольной группы по выходу протеина на 1 кг предубойной массы на 6,75 и 3,59 %, по выходу энергии на 1 кг предубойной массы – на
0,11 и 0,06 МДж и уступали по выходу жира на 1 кг предубойной массы на 2,23
и 0,73 %.
Наиболее высокий ККП в пищевой белок был у индеек, стимулируемых препаратом «СИТР» (II группа). Они превосходили сверстников контрольной группы
по этому показателю на 2,42 абс. %.
19
Таблица 10 – Выход питательных веществ, энергии и конверсия протеина
и энергии в пищевой белок мякоти тушки
Показатель
Группа
I
II
III
Потреблено переваримого протеина корма на 1 кг прироста
живой массы, г
744
678
692
Потреблено энергии корма на 1 кг прироста живой массы,
МДж
44,72
40,74
41,64
Масса мякоти тушки, г
4015,5 4959,5 4704,5
Содержание протеина в мякоти тушки, г
Содержание жира в мякоти тушки, г
772
977
903
505
586
569
Выход протеина на 1 кг предубойной массы, г
105,32 112,43 108,53
Выход жира на 1 кг предубойной массы, г
68,89
Выход энергии на 1 кг предубойной массы, МДж
67,39
68,39
5,20
5,31
5,26
Коэффициент конверсии протеина в пищевой белок (ККП), % 14,16
16,58
15,68
Коэффициент конверсии обменной энергии корма
в энергию мякоти тушки (ККОЭ), %
13,03
12,63
11,63
Максимальной величиной ККОЭ характеризовалась птица II и III групп. Она
превосходила своих сверстников из контрольной группы на 1,40 и 1,00 абс.%.
3.2.8. Экономическое обоснование результатов исследований
Интенсивный рост и меньшие затраты комбикорма на прирост живой массы
индеек II и III групп сказались на снижении себестоимости продукции.
У молодняка индеек II группы, где применялся стимулятор «СИТР», себестоимость 1 кг прироста живой массы составила 117,56 руб., что меньше, чем в I группе, на 7,56 руб., или на 6,43 %. Индейки III группы также имели меньшую на 5,47
руб. (4,57 %) себестоимость, чем в контрольной группе.
Сумма затрат на препараты в структуре себестоимости прироста живой массы
во II и III группах составила 0,058 и 0,060 руб/кг, что превышает затраты в контрольной группе на 0,032 и 0,034 руб/кг.
Низкая себестоимость прироста живой массы индеек II и III групп способствовала получению большей прибыли от реализации всей продукции на 7018,53 и
5849,59 руб., чем от индеек контрольной группы.
В результате этого уровень рентабельности в этих группах был выше на 7,97 и
5,66 абс. %, чем в первой группе.
В заключение можно констатировать, что использование биогенных стимуляторов, приготовленных из личинок трутневого расплода пчел «СИТР» и из
взрослых трутневых особей «СТ», при выращивании индеек экономически выгодно.
20
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
На основании проведенных исследований сделаны следующие выводы:
1. Биогенные стимуляторы «СИТР» (стимулятор из личинок трутневого расплода пчел) и «СТ» (стимулятор из трутней) обладают большим потенциалом повышения иммунологического статуса и продуктивности молодняка индеек.
2. Наиболее результативной и оптимальной дозой подкожной инъекции биогенных стимуляторов «СИТР» и «СТ» при выращивании индеек является 0,10 мл
на 50 г живой массы.
3. Биогенные стимуляторы способствуют достоверному повышению энергии роста и сохранности молодняка индеек. В возрасте 140 дней живая масса самок
II и III опытных групп составила 7465 и 7238 г, а самцов – 9915 и 9400 г, что
достоверно больше, чем в контроле у самок, – на 1225 и 998 г, а у самцов – на
1495 и 980 г.
4. Биогенные стимуляторы способствуют повышению оплаты корма продукцией.
За период выращивания индейки опытных групп превосходили контрольную
группу по оплате корма приростом живой массы на 0,33 и 0,26 кг и на 3,98 и
3,08 МДж обменной энергии.
5. Биогенные стимуляторы «СТ» и «СИТР» активизируют обменные процессы
в организме индеек, на что указывает повышенное содержание в крови и её
сыворотке эритроцитов, гемоглобина, лейкоцитов, общего белка, резервной
щелочности, уровня мочевины, ферментов: аспартатаминотрансферазы, аланинаминотрансферазы. Наиболее выраженным действием обладает стимулятор «СИТР».
6. Препараты «СТ» и «СИТР» обладают выраженным иммуностимулирующим
эффектом, заключающимся в коррекции показателей иммунной системы организма на уровне гуморального неспецифического звена. При использовании
этих стимуляторов у индеек достоверно повышается лизоцимная, бактерицидная, комплементарная активность сыворотки крови и фагоцитарная активность
лейкоцитов. Максимальным уровнем защитных факторов организма обладают
индейки, стимулируемые биогенным препаратом «СИТР».
7. Молодняк индеек, стимулируемый биогенными препаратами «СИТР» и
«СТ», обладает высокими убойными и мясными качествами, имеет лучший
морфологический состав тушек, высокий мясокостный и мышечно-костный
индексы. В среднем в тушках самок и самцов опытных групп содержалось
больше мякоти – на 944 и 689 г (23,51 и 17,16 %), мышечной ткани – на
821,5 и 586,0 г (25,64 и 18,29 %), костей – на 181 и 121 г (11,91 и 7,99 %).
Относительный выход мышечной ткани в их тушках был больше на 2,56 и
1,84 абс. %, мякоти – на 1,92 и 1,59 абс. %, мясокостный индекс – на 10,61 и
8,71 %, а мышечно-костный индекс – на 12,32 и 9,48 %, чем у сверстников
контрольной группы.
8. У индеек, стимулируемых биогенными препаратами «СИТР» и «СТ», наблюдается лучшее развитие и более высокая функциональная деятельность внутренних органов, что и обусловливает их высокую энергию роста и лучшую
конверсию корма.
21
9. У индеек, выращенных с использованием биогенных стимуляторов «СИТР»
и «СТ», прослеживается тенденция к улучшению качества мяса. В мышечной
ткани индеек, стимулируемых биогенными препаратами, содержится больше
сухого вещества, белка и меньше жира, а мясо отличается высокой биологической ценностью и вкусовыми качествами.
10. Использование биогенных стимуляторов улучшает качество и биологическую
ценность жировой ткани индеек, что подтверждается более высоким содержанием сухого вещества, йодным числом и меньшей температурой плавления.
11. Индейки, стимулируемые биогенными препаратами «СИТР» и «СТ», обладают лучшей способностью трансформирования протеина и энергии корма в
белок и энергию мякотной части тушки. Коэффициент конверсии протеина в
пищевой белок у них составил 16,58 и 15,68 %, а коэффициент обменной энергии в энергию мякоти тушки – 13,03 и 12,63 %, что меньше, чем в контроле,
соответственно на 2,42 и 1,52 и 1,40 и 1,00 абс. %.
12. Использование биогенных стимуляторов, приготовленных из личинок трутневого расплода пчел «СИТР» и из взрослых трутневых особей «СТ», при выращивании индеек экономически выгодно. Уровень рентабельности при этом
повышается на 7,97 и 5,66 абсолютных процента. Наиболее эффективным является 3-кратная инъекция в возрасте 1, 14 и 21 дня биогенного стимулятора
«СИТР» в дозе 0,1 мл на 50 г живой массы.
Предложения производству
Для повышения энергии роста, развития, оплаты корма продукцией, мясных
качеств, интенсификации обменных процессов и иммунного статуса организма
индеек, улучшения качественных показателей мышечной и жировой тканей, повышения рентабельности индейководства рекомендуем применять биогенные
стимуляторы «СТ» и «СИТР» путем 3-кратной подкожной инъекции индюшатам
в возрасте 1, 14 и 21 дня в дозе 0,1 мл на 50 г живой массы.
Перспективы дальнейшей разработки темы
Дальнейшие исследования будут направлены на изучение действия различных
доз и сроков введения биогенных стимуляторов «СИТР» и «СТ» на яичную продуктивность самок, а также на количественные и качественные показатели спермопродукции самцов индеек.
СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ
Статьи в рецензируемых изданиях, рекомендованных
ВАК Министерства образования и науки РФ:
1. Погодаев, В. А. Продуктивность молодняка индеек при использовании биогенных стимуляторов / В. А. Погодаев, И. М. Карданова // Аграрный научный
журнал. – 2017. – № 5. – С. 23–27.
2. Погодаев, В. А. Экономическая эффективность применения биогенных
стимуляторов при выращивании индеек / В. А. Погодаев, И. М. Карданова, И. В. Погодаева // Известия Горского государственного аграрного университета. – Владикавказ, 2017. – Т. 54. – Ч. 2. – С. 106–111.
22
3. Погодаев, В. А. Влияние биогенных стимуляторов «СИТР» и «СТ» на мясные
качества индеек / В. А. Погодаев, И. М. Карданова // Научная жизнь. – 2017. –
№ 5. – С. 73–84.
Публикации в других изданиях:
4. Погодаев, В. А. Показатели роста и естественной резистентности организма индеек нового кросса «Виктория» / В. А. Погодаев, О. Н. Петрухин, И. М. Пхешхова // Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных
животных : сб. науч. тр. СКНИИЖ. – Краснодар, 2015. – Ч. 1.– С. 122–127.
5. Карданова, И. М. Способы содержания и их влияние на продуктивность индеек /
И. М. Карданова // Инновации и современные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции : материалы Междунар. науч.-практ.
конф. – Ставрополь : Ставропольский гос. аграрный ун-т, 2016. – С. 74–79.
6. Погодаев, В. А. Рост и оплата корма приростом живой массы индеек при использовании биогенных стимуляторов / В. А. Погодаев, И. М. Карданова //
Инновационные технологии в сельском хозяйстве, ветеринарии и пищевой промышленности : сб. науч. ст. В 2 т. – Ставрополь : АГРУС Ставропольского гос.
аграрного ун-та, 2017. – Т. 2. – С. 27–34.
7. Карданова, И. М. Убойные качества и морфологический состав тушек индеек
при использовании биогенных стимуляторов / И. М. Карданова // Приоритетные
и инновационные технологии в животноводстве – основа модернизации агропромышленного комплекса России : сб. науч. ст. / Ставропольский гос. аграрный
ун-т. – Ставрополь, 2017. – С. 465–471.
8. Погодаев, В. А. Особенности развития внутренних органов у молодняка индеек, выращенных с использованием биогенных стимуляторов / В. А. Погодаев,
И. М. Карданова // Животноводство юга России. – 2018. – № 1(27). – С. 27–29.
Подписано в печать 09.07.2018. Формат 60х84 1/16.
Гарнитура «Таймс». Бумага офсетная. Печать офсетная.
Усл. печ. л. 1,4. Тираж 100. Заказ № 42.
Отпечатано в типографии «Сервисшкола». г. Ставрополь, ул. 45-я Параллель, 36.
Тел./факс: (8652) 57-47-27, 57-47-25.
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
3
Размер файла
401 Кб
Теги
биогенных, индеек, использование, статус, молодняк, стимуляторов, иммунологические, продуктивность
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа