close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Хозяйственно-биологические особенности гибридных бычков зебу х индобразильских с калмыцким скотом в горной зоне Таджикистана

код для вставкиСкачать
На правах рукописи
ФАЙЗУЛЛОЕВ Абдувосит Атобаевич
ХОЗЯЙСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ГИБРИДНЫХ
БЫЧКОВ ЗЕБУ Х ИНДОБРАЗИЛЬСКИХ С КАЛМЫЦКИМ СКОТОМ В
ГОРНОЙ ЗОНЕ ТАДЖИКИСТАНА
Специальность: 06.02.10- частная зоотехния, технология
производства продуктов животноводства
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени кандидата
сельскохозяйственных наук
Душанбе – 2018
1
Работа выполнена на кафедре «Разведения и генетики сельскохозяйственных животных» Таджикского аграрного университета имени Ш. Шотемур
(2006-2016 гг)
Научный руководитель:
Рузиев Туйчи Бадалович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры «Частная
зоотехния»
Таджикского
агарного
университета им. Ш. Шотемур
Официальные оппоненты: Иргашев Толиб Абиджанович, доктор сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник, Института животноводства Таджикской Академии сельскохозяйственных наук.
Хакимов Исмагиль Насибуллович, доктор
сельскохозяйственных
наук,
профессор
Самарского
государственного
аграрного
университета.
Ведущая организация:
Кыргызский
научно-исследовательский
институт животноводства и пастбищ
Защита диссертации состоится «28» апреля 2018 г. в 1400 часов на заседании
диссертационного совета Д 737.003.02 по защите кандидатской, докторской
диссертации на базе Таджикского аграрного университета имени Ш. Шотемур, по
адресу: 734003, Республика Таджикистан, г. Душанбе, пр.Рудаки,146. Факс (99237) 224-72-07, е-mail: rectortau31@mail.ru
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Таджикского аграрного
университета им. Ш. Шотемур на сайте http//www.tajagroun.tj
Автореферат разослан «___» _________ 2018 г.
Ученый секретарь
диссертационного совета
Кадыров Т. А.
2
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. Таджикистан - горная аграрная страна, еѐ территория составляет 143,1 тыс.кв.км и расположена на высоте от 800 до 7000 м над
уровнем моря, где естественные сезонные пастбищные угодья расположены в
горных и высокогорных зонах с урожаем травостоя от 7 до 12 ц/га сухой
поедаемой массы.
Мясное скотоводство, как самостоятельная отрасль, строится на базе
разведения специализированных мясных пород крупного рогатого скота.
Животные мясных пород наиболее скороспелы, дают высококачественное мясо,
обладают высоким убойным выходом и эффективно используют разнообразные
предгорные и горные пастбища, не требуют больших капитальных затрат, а
также обходится с меньшим расходом концентрированных кормов и
обслуживающего персонала.
Правильный выбор пород для разведения является важнейшим фактором
успешного развития мясного скота в горной зоне.
В Таджикистане специально созданных высокопродуктивных мясных
пород и типов, хорошо приспособленных к использованию горных пастбищ не
выведены.
В связи с этим, представляет интерес обобщение практического опыта по
разведению скота мясных пород и их гибридизации в хозяйствах горной зоны.
Среди разводимых пород мясного скота, калмыцкая порода, как одна из
древнейших, наиболее хорошо акклиматизировалась в горной зоне
Таджикистана.
Изучение хозяйственной и биологической особенности этого скота в
горных условиях дают основание для дальнейшего расширения зону
разведения животных этой породы в условиях высокогорной зоны республики.
Из разводимых в Таджикистане пород мясного скота плановыми для
разведения в горной зоне республики приняты животные казахской
белоголовой, абердин - ангусской и калмыцкой пород. Эти породы являются
основным резервом генофонда в деле совершенствования племенных и
товарных стад, которые рационально используют естественные пастбищные
кормовые ресурсы при наименьших затратах концентрированных кормов и
средств производства, дают наиболее экологически чистого пищевого мяса, а
для промышленности - кожевенной и много другого сырья.
Однако, указанные породы и в особенности калмыцкий скот, наряду с
рядом преимуществ, имеют некоторые недостатки, основными из которых
являются: низкая молочность коров и живой массы молодняка при рождении,
отъеме, неустойчивость к некоторым кровопаразитарным заболеваниям. В
поглощение указанных недостатков определенное место принадлежать
гибридизацию, что и предопределило актуальность настоящих исследований.
Степень разработанности темы исследований. Эффективное
использование имеющихся ресурсов производства мяса и увеличения ее
объема, обеспечивающие потребности населения страны в мясе отечественного
производства является одним из важных задач развития животноводства
3
страны. С учетом изложенного можно отметить, что в Таджикистане мясная
продуктивность специализированных мясных пород скота изучена
недостаточно, и в отрасли имеются определенные неиспользованные резервы.
Одним из таких резервов является осуществление целенаправленной селекции
по гибридизации в мясном скотоводстве.
Результаты подобных исследований, проведенные в других странах мира
указывают на высокую эффективность осуществления подобных работ.
С учетом этого нами проводились исследования по гибридизации
калмыцкого скота с индобразильскими зебу и последующего изучения
хозяйственно-биологических особенностей гибридных бычков полученногов
условиях госплемзавода им. С.Сафарова Бальджуванского района Республики
Таджикистан.
Цель и задача исследований. Основной целью настоящей работы
является определение эффективности разведения на мясо гибридных бычков
полученного от зебу х индобразильских быков с калмыцким скотом в горной
зоне Таджикистана.
Для достижения этой цели были постановлены следующие задачи:
- изучить рост и развитие гибридных бычков зебу х индобразильских с
калмыцким скотом;
- изучить особенности кормления и содержания гибридных бычков;
- определить мясную продуктивность, питательной и энергетической
ценности мяса гибридных бычков;
- определить товарные свойства шкур и технологические качества
кожевенного сырья;
- дать экономическую оценку эффективности выращивания молодняка
гибридных бычков на мясо.
Научная новизна исследований. Впервые в условиях горной зоны
Таджикистана изучены хозяйственно-биологические особенности гибридных
бычков зебу х индобразильских с калмыцким скотом с разной долей кровности,
определена особенности роста и развития, мясная продуктивность, товарнотехнологические свойства кожи и на этой основе разработана рекомендация по
повышению эффективности применения гибридизации в мясном скотоводстве.
Теоретическая и практическая ценность. Полученные результаты
исследований в теоретическом плане обогащает знание о закономерностях
использования гибридизации в мясном скотоводстве, а в практическом –
позволяют существенно увеличить производства относительно дешевой и
экологически чистой мяса.
Методология и методы исследования. Методологической и
теоретической основой исследования послужили труды отечественных и
зарубежных ученых, направленных на повышение мясной продуктивности,
формирование мясной продуктивности, количественные и качественные
показатели мяса, физиологические и клинические показатели, а также товарнотехнологические свойства шкуры бычков.
4
Научно-исследовательская работа проводилась с использованием
общепринятых зоотехнических, биохимических, технологических, химических
и экономических методов [ВАСХНИЛ, 1978; ВИЖ, 1970; РГАУ-МСХА, 2005].
Реализация результатов исследования. Результаты исследований по
выращиванию, доращиванию и откорму гибридных бычков внедрены в
племенном хозяйстве им. С. Сафарова Бальджуванского района, а также ряда
частных и фермерских хозяйств Кулябской зоны Хатлонской области
Таджикистана.
Публикация
результатов
исследований.
По
материалам
диссертационной работы опубликованы 11 статей, из них 5 в журналах,
входящих в перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданиях,
рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ.
Основные положения исследований, выносимые на защиту:
- особенности роста и развития, мясная продуктивность гибридных бычков
от скрещивания коров калмыцкой породы с быками индобразильского зебу;
- количественные и качественные показатели мяса и товарнотехнологические свойства кожи гибридных бычков;
- эффективность проведения гибридизации в мясном скотоводстве.
Степень достоверности и апробация результатов исследования.
Степень достоверности результатов исследований подтверждается
биометрической обработкой полученного цифрового материала. Полученные
цифровые материалы обработаны биометрическим с использованием tкритерия Стьюдента. При этом вычислялись следующие величины:
среднеарифметическая (+- М), среднеквадратическая ошибка (+-m) и уровень
достоверности (Р).
Содержание диссертации доложены и одобрены:
- на научно - практической конференции молодых ученых Таджикского
аграрного университета имени Ш. Шотемур, (2008-2014);
- на ученом совете зооинженерного факультета Таджикского аграрного
Университета им. Ш. Шотемур, (Душанбе, 2008-2016);
- на республиканской научной конференции Таджикской академии
сельскохозяйственных наук «Вклад молодых ученых в развитие
сельскохозяйственной науки», (Душанбе, 2010);
- на международной научно-практической конференции: «Проблемы
развития животноводства в Таджикистане», посвященной 80-летию ТАУ
имени Ш. Шотемур (2011);
-на республиканской научно-практической конференции «Развитие
животноводства-основа обеспечения продовольственной безопасности»,
посвященной 70-летию зооинженерного факультета Таджикского
аграрного Университета им. Ш. Шотемур, (Душанбе, 2014);
- на расширенном заседании кафедры разведения и генетики с-х животных
ТАУ имени Ш. Шотемур (Душанбе 2017).
Структура и объем диссертации. Диссертационная работа изложена на
120 страницах компьютерного текста, содержит 21 таблицы и 19 рисунков,
5
состоит из введения, обзора литературы, методов исследований, результатов
собственных исследований и их обсуждений, выводов и практических
предложений производству, перспективы дальнейшей работы и список
использованной литературы, который включает 228 источников, из них 19 на
иностранных языках.
2. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ
2.1. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Экспериментальная часть работы проведена в 2006-2016 гг. в
госплемзаводе им. С. Сафарова Бальджуванского района Хатлонской области
республики Таджикистан. Исследования проведены согласно приведенной
схеме (рис 1).
Бычки отбирали при рождении и сформировали 4 группы. В I-ую группу
входили бычки чистопородной калмыцкой породы (КП), II-я группа –
гибридные бычки 3/8 (ЗхК), III-я группа –гибридные бычки 5/8 (ЗхК) и IY-я
группа –гибридные бычки ¾ (ЗхК).
Бычков от рождения до 7-8-месячного возраста содержали по системе
«корова-теленок», а после отъема от матерей (9 до 14 - месячного возраста),
находились на стойловом содержании. Все группы бычков с 15 до 19 месячного
возраста, в течение 153 дней находились на горных летних пастбищах. В этот
период они не подкармливались концентрированными кормами.
Динамика живой массы животных была учтена путем ежемесячного
индивидуального взвешивания до достижения откормочной массы.
Взвешивание бычков проводили утром перед кормлением. Абсолютный
прирост живой массы определили по формуле С. Броди:
К – прирост за учетный период;
W1 - живая масса в конце периода;
W0 - живая масса в начале периода.
Интенсивность роста определена по методике А.П. Бегучева (1965).
Путем взятия 10 основных промеров статей тела определялся линейный рост
животных: высота в холке, высота в крестце, глубина груди, косая длина
туловища, ширина груди за лопатками, обхват груди, обхват пясти, полуобхват
зада, ширина в маклоках, ширина в седалищных буграх. На основании
полученных промеров статей тела вычисляли индексы телосложения по
Борисенко Е.Я.(1967).
Для изучения морфологических и биохимических показателей,
физиологического состояния организма бычков определяли количество
эритроцитов и лейкоцитов путем подсчета в камере Горяева, гемоглобин по
Сали, общий белок сыворотки крови рефрактометрическим методом. Пробы
крови для исследования брали из кровеносных сосудов уха при постановке
животных на опыт и в 12 и 18 месячном возрасте. Для контроля за
физиологическим состоянием организма систематически определяли частоту
6
пульса, дыхания, температуры тела с контрольной регистрацией данных
показателей в возрастном аспекте животных.
Изученные объекты
♀
Х
КАЛМЫЦКАЯ ПОРОДА
♂ ЗЕБУ
ИНДУБРАЗИЛЬСКОГО
ПРОИСХОЖДЕНИЯ (З)
(К)
III группа 5/8 (К х З)
II группа 3/8 (К х З)
I группа ч/п (К)
IY группа 3/4 (К х З)
ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ БЫЧКОВ
от рождения до
отъѐма на
подсосном
содержании
с 9 до 14 месяцев
на стойловопастбищном
содержании
с 15 до 19 месяцев
пастбищное
содержание
(нагул 153 дней)
С 20 до 22
месяцев на
заключительном
откорме
Товарно-технологические свойства шкур
Развитие внутренних органов
Питательная и энергетическая ценность
мяса
Химический и биохимический состав мяса
и внутреннего жира
Морфологический состав туш
Мясная продуктивность
Результат нагула
Рост и развитие
Условия кормления и содержания
ИЗУЧАЕМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
Рисунок 1 - Схема проведения исследований
Изучение механизмов поведения подопытных животных по сезонам года
проводилось методом хронометража и визуальных наблюдений путем
7
индивидуальных и групповых методов регистрации по методике ВНИРГЖ
[1975].
Характеристика шерстного покрова и образцов шерсти брали на уровне
середины последнего ребра с площади 1 см у 3 животных из каждой группы по
сезонам года. Подсчитывали количество шерсти и определяли его
морфологический состав. Массу, густоту, структуру, длину и диаметр шерсти
изучили по общепринятой методике.
Мы провели специальный опыт по откорму молодняка в двух сериях.
Во I серии опыта отобрали 19 месячных бычков - чистопородная
калмыцкая -5 голов, помеси 3/8 (ЗхК) -5 голов, 5/8 (ЗхК)- 5 голов и ¾ (ЗхК)- 5
голов. Откорм продолжался 67 дней.
В II серии опыта продолжительностью 83 дня на откорм поставили также
19 месячных бычков - чистопородная калмыцкая -10 голов, помеси 3/8 (ЗхК) -8
голов, 5/8 (ЗхК)- 9 голов и ¾ (ЗхК)-11 голов.
Мясная продуктивность бычков, морфологический состав туш, качество и
энергетическая ценность мяса, показатели шкур и выделенных кож животных
определяли по общепринятым методам.
Контрольный убой бычков осуществляли в возрасте 21 и 22 месяцев по
методике ВАСХНИЛ и ВИЖ (1968), а также ВНИИМП [1977].
Экономическую эффективность выращивания бычков определяли путем
учета затрат на выращивание, их содержание и выхода мясной продуктивности.
Экспериментальный материал обрабатывали биометрическим методом по
Н.А. Плохинскому [1969] с использованием компьютера.
2.2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.2.1. Условия кормления и содержания
Для животных всех групп в период проведения исследованный были
созданы одинаковые условия содержания, кормления и ухода. Подопытные
бычки всех групп, полученные из ранневесеннего и весеннего отелов до 7-8
месячного возраста, содержали по системе «корова-теленок» на подсосном
содержании на пастбищах. Они после отъема с 9 до 14 месячного возраста
находились на стойловом содержании.
С возрастом животных и повышения их живой массы, увеличивалось
потребление всех видов кормов. В структуре рационов наибольший удельный
вес занимали пастбищная зеленая трава и сено люцерновое.
Рационы кормления, в период нахождения животных на стойловом
содержании состояли из сенажа люцерны, сена люцернового и разнотравного,
шелухи хлопчатниковой, соломы, комбикормов и зеленой люцерны.
В среднем на одно животное мясных пород было скормлено 3812-3839
кормовых единиц. По группам бычков калмыцкой породы расход кормовых
единиц был незначительно меньше, это объясняется тем, что у этой группы
бычков живая масса во все возрастные периоды была значительно ниже, чем
группы гибридных бычков.
8
Химический состав кормов обеспечивал нормальный рост и развитие
подопытных животных и отличался полным набором входящих в них
компонентов (протеин, жир, клетчатка, БЭВ).
2.2.2. Живая масса и среднесуточный прирост бычков
В одинаковых условиях кормления и содержания нашими
исследованиями выявлено, что чистопородные и гибридные животные
отличались по энергии роста.
Новорожденные гибридные бычки с 3/4 (ЗхК) превосходили своих
сверстниц бычков калмыцкой породы на 2,8 кг, или 3,7 %, гибридные бычки с
3/8 (ЗхК) на 0,9 кг или 3,3%, 5/8 (ЗхК) на 1,5 кг, или 5,5 %. При отъемном в 8
месячном возрасте наблюдалось такое же превосходство, соответственно 23,6
кг, или 11,8 %, 20,2 кг, или 10,1%, 15,2 кг или 7,6 % (Р>0,999).
В последующие возрастные периоды выращивания наиболее отчетливо
просматриваются показатели интенсивного роста молодняка, особенно
гибридных бычков. При этом, гибридные бычки ¾ (ЗхК) особо выделялись
среди своих сверстников. По всем возрастным периодам они превзошли бычков
других групп. Они также в годовалом возрасте превосходили бычков I, II и III
группы соответственно на 19,2 кг (7,2 %), 12,0 кг (4,4 %), 4,0 кг (1,4%), (Р
0,999).
Живая масса у этого генотипа в 19 месячном возрасте составила 432,6 кг,
что было больше по сравнению с I, II и III группами на 26,5, 16,1 и 10,6 кг.
В 21 месячном возрасте бычки всех групп уступили бычков IY группы,
бычки I-ой группы уступили на 31,4 кг), II группы на 18,8 и III группы на 12,1
кг.
В 22-месячном возрасте также превосходство было на стороне
гибридных бычков IY группы- ¾ (ЗхК). По живой массе они превосходили
своих сверстниц I группы на 6,4% (31,0кг), II группы на 3,9% (19,0 кг) и III
группы на 2,5 % (11,9кг), (Р>0,999). Во все возрастные периоды следует
отметить, что гибридные бычки превосходили своих сверстниц бычков
калмыцкой породы.
В зависимости от кровности у гибридных животных по живой массе
наблюдалась разница. У бычков IY группы был самый большой показатель
живой массы - 482,6 кг.
В возрасте 22 месяцев бычков II группы уступили их на 19 кг (Р> 0,999) и
III-опытных групп на 11,9 кг (Р>0,95).
Среднесуточный прирост живой массы животных, является важным
показателем,
характеризующим
прижизненный
уровень
мясной
продуктивности (рис.2).
В среднем к концу периода выращивания среднесуточный прирост у
бычков калмыцкой породы составил 684,2 г, а у гибридных бычков 715,6 г, что
больше на 31,4 г (4,6%).
Таким образом, у чистопородных и гибридных бычков при одинаковых
условиях содержания и кормления в период исследования до 22 месячного
9
возраста было установлено различие по живой массе, среднесуточного
прироста, относительной скорости роста.
800
Привес, г
600
400
I Группа
II Группа
200
III Группа
0
0-8
IY Группа
8-12
12-15
15-19
19-21
19-22
Возраст, мес.
Рисунок 2- Среднесуточный прирост у подопытных бычков
2.2.3. Промеры и индексы телосложения бычков
Представление о росте и развитии организма можно получить только при
одновременном сочетании весового роста с линейным.
По результатам промеров тела бычки гибридной группы, в зависимости
от кровности, отличились между собой. С увеличением кровности от 3/8 (ЗхК)
до 3/4 (ЗхК) все показатели роста увеличивались.
В 20 месячном возрасте бычки III-опытной группы 5/8 (ЗхК) превосходили гибридных бычков II-опытной группы 3/8 (ЗхК) по высоте в холке на 2,2
см, высоте в крестце 1,8 см, глубине груди на 0,9 см, обхвату груди 2,0 см,
ширине в маклоках 3,1см, полуобхват зада 3,0 см.
По этим промерам бычки IY- группы ¾ (ЗхК) превосходили бычков IIопытной группы 3/8 (ЗхК) соответственно на 2,8; 3,9; 1,3; 4,0; 4,1; и 3,7см (Р>
0,999) и бычков III-опытной группы 5/8 (ЗхК) на: 0,6; 2,1; 0,4; 2,0; 1,0 и 0,7см.
Гибридные бычки характеризовались хорошо развитой задней третий
туловища. Они по величине промера косой длины зада превосходили бычков
калмыцкой породы в 8 месячном возрасте на 2,1 см, 12 мес. 2,7 см, 16 мес.1,3
см и 20 мес. 2,2 см (Р> 0,999), по ширине в маклоках соответственно на 1,7, 4,2,
2,3 и 2,4см (Р> 0,999) и в седалищных буграх 2,7, 1,5, 1,3 и 1,9 см (Р> 0,999).
Таким, образом, по показателю экстерьера и индексам телосложения гибридные животные уклонялись в сторону отцовской породы зебу индобразильского происхождения.
2.3. Результаты нагула бычков
В хозяйствах зоны разведения мясного скота нагул проводится от
начала пастбищного сезона (апрель-май) и продолжается до середины осени.
Нагул подопытных бычков осуществлялся только на подножном корме
естественных горных пастбищ без дополнительной дачи концентрированных
10
Группы
кормов, кроме соли. По данным таблицы 1 за период 153 дневного нагула
абсолютный прирост живой массы у бычков калмыцкой породы, увеличилась
на 90,2 кг. Абсолютный прирост живой массы отступал от аналогов по
гибридным бычкам 3/8 (ЗхК) на- 2,3 кг (2,5%), 5/8 (ЗхК) на 3,6 кг (3,8 %) и ¾
(ЗхК) – на 7,8 кг (7,9 %).
По-видимому, это связано с характеризующейся лучшей приспособленностью гибридных бычков к факторам внешней среды высокогорной зоны.
Результаты исследований, за 153 дня нагула, приведены в табл. 1.
Таблица 1 - Прирост живой массы бычков в период нагула
Живая масса, кг
К началь- Абсолютный
Использовано
ной
прирост живой
пастбищных
перед
после
живой
массы за период кормов в
нагулом
нагула
массе, % нагула
среднем на 1кг
кг
среднесуто прироста, к.ед.
ч-ный, в г
I 315,9+3,00
406,1+2,78
128,5
90,2
589
13,1
II 324,0+2,98
416,5+3,34
128,5
92,5
604
12,2
III 328,0+2,98
422,0+2,67
128,6
94,0
614
11,5
IY 334,6+1,3
432,6+3,09
129,2
98,0
640
11,4
Наиболее характерными чертами выявлены у гибридных бычков III и IY
группы, они имели 94,0-98,0 кг живой массы и 614-640 г среднесуточных
приростов.
Таким образом, за весь период нагула установлено, что полученный
прирост живой массы у подопытных животных составил в расчете на одного
бычка в среднем 93,7кг. Причем, на 1 кг прироста живой массы израсходовано
соответственно по 11,4-13,1 корм. ед. пастбищных кормов.
2.4. Убойная масса и убойный выход
Все подопытные животные в возрасте 21-22 месяцев при сдаче их на убой
имели высшую упитанность, а их туша отнесена к I категории. Это говорит о
том, что при интенсивном выращивании бычки всех групп обладают хорошей
мясной продуктивностью. Однако, между группами имели существенные
различия.
По массе туши гибридные животные имели преимущество над
калмыцкой породой: 3/8 (ЗхК) на 10,6 кг (4,5 %); 5/8 (ЗхК) на 12,5 кг (5,3 %),
3/4 (ЗхК) на 28,0 кг (11,0 %) (Р> 0,999). По содержанию внутреннего сала
гибридные животные также имели преимущество над аналогами калмыцкой
породы соответственно по группам на 0,6; 0,8 и 1,4 кг.
Жировой полив на тушах у животных калмыцкой породы (особенно
внутренний) выражен несколько лучше (балл 5,7), чем у гибридных животных
(балл 5,0), но у последних лучше развита мускулатура в области поясницы,
спине и окороке.
11
Между 8-9 ребрами измерение площади жировых включений и
мышечной ткани на поперечном разрезе туши показало, что животные
калмыцкой породы перед гибридными животными имели преимущество: по
общей площади среза на 12,3 %, по общей площади мышечной ткани 18,3 %, по
площади «мышечного глазка» 28,4 % и только уступили им на 2,2 % по
площади жировой ткани.
У гибридных бычков в возрасте 21 месяцев, предубойная живая масса по
сравнению с аналогами калмыцкой породы, у 3/8 (ЗхК) была больше на 14,9
кг;5/8 (ЗхК) – 19,1 кг и 3/4 (ЗхК) 32,3 кг (Р> 0,999).
По убойному выходу между группами у бычков, также была разница. Она
была самой большей у бычков 3/4 (ЗхК) и составила 58,0 %, что больше по
сравнению с калмыцкой породой на 2,5; гибридные бычки 3/8 (ЗхК) на 1,8 и
бычки 5/8 (ЗхК) на 1,9 %.
Животные II серии опыта перед отправкой также по живой массе
отличились между собой. Самой большой живой массой были у гибридные
бычки ¾ (ЗхК). Они по живой массе превосходили бычков калмыцкой породы
на 31,0 кг; бычков 3/8 (ЗхК) –19,0 кг и бычков 5/8 (ЗхК) – 11,9 кг (Р>0,999). По
предубойному весу также преимущество было на стороне гибридных бычков ¾
(ЗхК). Они превосходили сверстников соответственно на 30,7; 19,5 и 15,8 кг
(Р> 0,999).
По массе внутреннего сала бычков также была разница. Самый большой
он был у гибридных бычков 3/8 (ЗхК)- 12,34кг и самый меньший 5/8 (ЗхК) –
9,98 кг.
Гибридные бычки ¾ (ЗхК) по массе парной туши также имели преимущество, что было лучше, чем у других групп на 27,0; 18,1 и 11,9 кг (Р> 0,999).
Таким образом, гибридные бычки обладали более высокими убойными
качествами, чем улучшающей породы, что согласуются с выводами многих
авторов литературы.
2.4.1. Сортовой состав туш
По питательности и кулинарному значению туши крупного рогатого
скота делят на отдельные отрубы и сорта. Полутуш по отраслевому стандарту
(ГОСТ 7595-55) разделяют на 9 отрубов, входящих в три сорта.
Было разрублено 12 полутуш для изучения сортового состава туши
животных по торговой классификации (табл. 2).
Как по абсолютному, так и по относительному содержанию лучших
сортов мяса туши бычков калмыцкой породы выгодно отличались от туш
гибридных животных.
У бычков калмыцкой породы процентное содержание мяса I сорта выше,
а II и III ниже, чем у гибридных бычков. В целом мясо I сорта в тушах бычков
калмыцкой породы было на 3,0 кг (2,1%) больше, чем у гибридных бычков.
Выход сортовых отрубов у гибридных бычков между собой отличался.
Так, у них мясо I сорта составляло 55,7-58,2 %, у II-37,0-39,3 и у III- 4,8-5,4 %.
12
Выявлены относительно лучшее развитие у бычков калмыцкой породы
части туши, дающие наиболее ценные в питательном отношении мясо (область
таза, поясницы, спины). У них в 22 месячном возрасте был тяжелее: огузок на
15,2%, кострец на 11,1%, оковалок на 10,0%, филей на 14,3%, спиной отруб на
18,5 %.
Таблица 2 – Разрубка полутуш на сорта
Разрубка полутуш
Сорта мяса
калмыцкая
гибридные бычки
порода
3/8(ЗхК)
5/8(ЗхК)
3/4(ЗхК)
кг
%
Кг
%
кг
%
кг
%
Первый
Второй
Третий
По полутуше
142,4 62,8 138,2 58,2
72,2 31,8 87,8 37,0
12,3
5,4
11,5
4,8
226,9 100,0 237,5 100,0
138,1
88,4
12,9
239,4
57,7
36,9
5,4
100,0
141,9 55,7
100,2 39,3
12,8
5,0
254,9 100,0
Гибридные бычки ¾ (ЗхК) по абсолютной массе отрубов I и II сортов
значительно превосходили подопытных бычков других групп. По этому
показателю они превосходили 3/8 (ЗхК) на 16,1 кг (Р>0,999), 5/8 (ЗхК) – на 15,6
кг (Р> 0,999) и бычков калмыцкой породы на 27,5 кг (Р> 0,999).
2.4.2. Морфологический состав туш
Для более полной характеристики мясных качеств подопытных животных
нами была исследован морфологический состав туш. Известно, что один из
основных показателей мясной продуктивности – соотношение съедобной и
несъедобной части туши.
По показателям таблицы 3 в туше животных увеличивался выход
съедобных частей (мякоти) и уменьшались несъедобные.
По морфологическому составу гибридные бычки имели лучшее
соотношение. В возрасте 21 месяцев в их тушах содержались съедобных частей
на 2,9 % больше, чем у бычков калмыцкой породы. Костяк в абсолютном весе
несколько 1,6 кг (3,6 %) тяжелее, чем у бычков калмыцкой породы, однако в
результате лучшей обмускуленности он занимает в процентном отношении
даже несколько меньший вес, в результате чего выход мякоти на 1 кг костей у
них немного больше, чем у калмыцких бычков.
В первом опыте у бычков калмыцкой породы на 1 кг костей приходилось
4,05 кг мяса и жира, у гибридных бычков 3/8 (ЗхК)- 4,10 кг, 5/8 (ЗхК)-4,01кг и ¾
(ЗхК)- 3,94 кг,а во второй серии опыта соответственно: 3,80; 3,80; 3,78 и 3,80 кг.
Таким образом, скрещивание коров мясных пород с быками
индобразильской зебу значительно улучшает морфологический состав туши,
т.е. при убое помеси дают больше мяса и сала, чем калмыцкая порода.
Характерно, что у гибридных животных с увеличением доли крови все
показатели абсолютной и относительной массы естественно-анатомических
частей полутуш увеличивались.
13
Таблица 3 – Морфологический состав туш подопытных бычков
Показатели
Калмыцка Гибридные бычки
я порода
3/8(ЗхК)
5/8(ЗхК)
3/4(ЗхК)
Кг
%
кг
%
кг
%
кг
%
I опыт
Туша
226,9 100 237,5 100 239,4 100 254,9 100
Мяса жилованного и жира 177,7 78,3 186,5 78,5 187,3 78,2 199,2 78,1
Костей
43,8 19,3 45,4 19,1 46,6 19,5 49,4 19,4
Сухожилий
4,6
2,03 4,5
1,91 4,9
2,05 5,6
2,2
Потери при обвалке
0,83 0,37 1,16 0,49 0,60 0,25 0,70 0,3
II опыт
Туша
233,0 100 241,9 100 248,1 100 260,0 100
Мяса жилованного и жира 180,5 77,4 187,9 77,7 192,1 77,4 201,6 77,5
Костей
47,5 20,4 49,4 20,4 50,7 20,4 53,0 20,4
Сухожилий
4,3
1,87 4,2
1,73 4,5
1,84 4,6
1,78
Потери при обвалке
0,76 0,33 0,41 0,17 0,89 0,36 0,83 0,32
Бычки с ¾ (ЗхК) хотя не достоверная, но превосходили бычков с 3/8(ЗхК)
по шейной части на 0,15 кг бычков 5/8(ЗхК) –на 0,09 кг, по плечелопаточной соответственно на 0,24 и 0,04 кг, спинореберной на 1,15 и 0,60 кг. По этим
показателям гибридные бычки также превосходили бычков калмыцкой породы,
а по поясничной и тазобедренной части гибридные бычки уступали бычкам
калмыцкой породы.
Таким образом, по абсолютные массы съедобной части туши гибридных
бычков ¾ (ЗхК) и по первом и по втором опыте превосходили животных других
подопытных групп. Превосходство по первому опыту было по сравнению с
калмыцкой породой-13,1 кг или (7,9%), гибридных бычков3/8(ЗхК)- 7,4 кг, или
(4,5 %),5/8 (ЗхК)- 7,1 кг, или (4,3%). По второму опыту эта разница была
соответственно: 17,3 кг (10,0%), 10,1 кг (5,9 %) и 6,2 кг (3,6%).
2.4.3. Химический состав и калорийность мяса
В питательном отношении качество мяса определяется его химическим
составом. В мясе 21 месячных гибридных бычков по сравнению с аналогами
калмыцкой породы на 0,72 %, больше содержалось воды на 1,84%, а жира на
1,57 % меньше (табл. 4). Поэтому калорийность 1 кг мяса у гибридных бычков
оказалась на 1,62% выше, чем бычков калмыцкой породы.
Среди бычков с большим накоплением жира отличились бычки
калмыцкой породы. Их преимущество над гибридными бычками составило у
бычков 3/8(ЗхК)- 1,11кг (8,2 %), 5/8 (ЗхК)- 2,24 (16,5%), ¾ (ЗхК)-1,36 (10,0 %).
На некоторое снижение удельной массы жира, очевидно, повлияло в
определенной мере, нагульное содержание скота.
Мясо всех животных отличилось высоким содержанием протеина и этот
показатель по группам бычков варьировал в пределах 18,54- 19,65 %. Большое
14
накопление протеина отмечено у бычков ¾ (ЗхК), что превзошли сверстников
калмыцкой породы на 1,11%, 3/8 (ЗхК)- 0,94 и 5/8 (ЗхК) на 0,22%.
По общей калорийности мяса гибридные бычки ¾ (ЗхК) в обоих опытах
превосходили сверстников других генотипов. Так, в I опыте они превосходили
бычков калмыцкой породы на 44 тыс.ккал., гибридных бычков 3/8 (ЗхК)– на
221 и 5/8 (ЗхК) на 28 тыс. ккал. Во II опыта соответственно на 79; 66 и 44 тыс.
ккал.
Таблица 4 – Химический состав и калорийность мяса подопытных бычков
Показатель
Калмыцкая
Гибридные бычки
порода
3/8(ЗхК)
5/8(ЗхК)
3/4(ЗхК)
I опыт
Содержание, %
Воды
67,74
69,78
70,06
68,90
Жира
13,65
12,54
11,41
12,29
Протеина
18,54
18,71
19,43
19,65
Минеральных веществ
0,94
0,93
0,98
1,00
Калорийность всего
мяса туши, тыс.ккал
306,44
297,98
312,56
313,66
1 кг мяса, ккал
2395
2218
2411
2439
II опыт
Содержание, %
Воды
68,23
69,45
68,90
69,76
Жира
10,56
9,98
10,45
11,08
Протеина
19,08
19,23
19,45
19,39
Минеральных веществ
0,89
0,98
1,00
9,96
Калорийность всего
мяса туши, тыс.ккал
245,4
265,3
239,7
243,5
1 кг мяса, ккал
2041
2054
2076
2120
В возрастном и породном аспекте наблюдались определенные различия
химического состава мяса. В возрасте 21 месяцев удельный вес сухих веществ
оказался наивысшим в мясе гибридных бычков (30,42%) и превосходили
бычков калмыцкой породы на 1,84%, а во II серии опыта наоборот бычки
калмыцкой породы по этим показателям имели преимущество на 1,14 %.
Установлены также заметные различия в структуре сухого вещества мяса.
В мясе 21 месячных гибридных бычков концентрация жира достигла 32,95 %,
против 28,0 % у бычков калмыцкой породы, в то время как по протеину –
наоборот, у гибридных бычков она была на 2,58 % меньше.
По содержанию влаги и золы существенной разницы между группами не
наблюдалась. В мясе бычков обоих групп с возрастом выявлена тенденция
повышения содержания белка и жира.
Исследования химического состава мяса и длиннейшего мускула спины
свидетельствуют о том, что содержание белка и жира в тушах соответствовало
требованиям к мясу животных высшей упитанности.
15
2.4.4. Выход субпродуктов при убое бычков
Относительная масса побочных продуктов у сравниваемых групп
животных сравнительно одинаковая.
Отношение массы печены к живой массы варьирует в пределах 1:74-1:78,
сердца – 1:226-1:252, легких – 1:106 – 1:115, желудка – 1:50- 1:52, кишечника –
1:48 -1:52.
Абсолютная масса побочных продуктов у бычков калмыцкой породы в I
опыте составлял 45,00 кг, у гибридных бычков 3/8 (ЗхК)- 45,14, 5/8 (ЗхК)- 45,38
и у бычков ¾ (ЗхК)- 45,02, а во II опыте соответственно, 45,59; 46,58; 47,55 и
47,47кг.
Следовательно, гибридные бычки 5/8 (ЗхК) в обоих опытах по абсолютной массы побочных продуктов превосходили остальных групп животных.
В возрасте 21 мес. абсолютная масса печени у бычков I группы
составляла 6,28 кг, II группы -6,80 кг, III-6,55кг, IY- 6,34 кг, тогда как в возрасте
24 мес. эти показатели составляли 7,00; 7,80; 7,95 и 8,10 кг соответственно.
Абсолютная масса побочных продуктов у бычков I группы составил 47,68 кг,
II- 46,22кг, III- 47,20 кг и IY- 45,36 кг.
2.4.5. Внутреннее сало и его распределение
Внутреннее сало у бычков откладывается на внутренних органах,
желудке, кишечниках, около почек и на других органах.
В наших опытах мы рассматривали отложение внутреннего жира с
учетом его расположения в организме каждого животного (табл. 5).
Таблица 5 - Распределение внутреннего сала у откормочных групп бычков
Содержание
Калмыцкая Гибридные
Гибридные
Гибридные
внутреннего
порода
бычки
бычки
бычки
жира
3/8(ЗхК)
5/8(ЗхК)
3/4(ЗхК)
I опыт
Кг
%
кг
%
кг
%
Кг
%
Всего
14,3 100
14,8
100
15,1
100
15,4
100
С желудка
4,4
30,6
4,6
31,0
4,8
31,7
4,9
31,8
С почек
3,9
27,1
4,0
27,0
4,1
27,2
4,1
26,7
С ливера
1,0
7,0
1,1
7,4
1,2
7,9
1,3
8,4
Кишечнике
3,3
23,0
3,4
22,7
3,5
23,2
3,6
23,4
С проходника 0,9
6,30
0,9
6,0
0,8
5,3
0,8
5,2
Мошоночный 0,8
6,0
0,8
6,0
0,7
4,7
0,7
4,5
II опыт
Всего
12,2 100
11,6
100
10,6
100
9,8
100
С желудка
3,4
27,8
3,1
26,7
3,0
28,3
2,9
25,6
С почек
3,1
25,5
3,0
25,9
2,9
27,3
2,6
26,5
С ливера
1,0
8,2
1,0
8,6
0,7
6,6
0,7
7,1
Кишечный
3,2
26,3
3,0
25,9
2,7
25,4
2,5
25,6
С проходника 0,8
6,5
0,8
6,9
0,7
6,3
0,6
6,1
Мошоночный 0,7
5,7
0,7
6,0
0,6
5,3
0,5
5,1
16
По данным таблицы у всех помесных бычков внутренний жир откладывался сравнительно одинаково. В I опыте ее масса колебался в пределах 14,315,4 кг, во II опыте немного снижен и составил 9,8-12,2 кг.
В I опыте по абсолютной массе внутреннего сала первое место занимали
гибридные бычки 3/4 (ЗхК), а замыкали бычки калмыцкой породы. Во II опыте,
наоборот первое место занимали бычки калмыцкой породы, а гибридные бычки
¾ (ЗхК) последнее место. Видимо, это завысил от породной принадлежности. У
высококровных бычков этот показатель уменьшался.
Основную массу внутреннего сала во всех подопытных группах бычков
составлял жир с желудка, кишечника и почек. Так, в первом опыте у бычков
калмыцкой породы он составлял -81,1%, у гибридных бычков3/8(ЗхК)81,0,5/8(ЗхК) – 82,1 3/4(ЗхК) – 81,8%, а во II опыте у бычков калмыцкой породы
был 79,5 %, а у гибридных бычков составил 78,4; 81,1 и 81,6 соответственно.
В I опыте по содержанию околопочечного жира первое место занимали
гибридные бычки - 5/8 (ЗхК) и 3/4 (ЗхК)- 4,1 кг, второе место бычки 3/8 (ЗхК)4,0 кг и замыкали бычки калмыцкой породы – 3,9 кг, а во II опыте все это
наоборот.
В опытах, в удельноймассе жира желудка разница между помесными
бычками составляла 1,2-2,7%, околопочечного – 0,5 – 1,8, кишечного – 0,7 – 0,9
%.
2.5. Сравнительная оценка товарных свойств шкур и кож
Известно с возрастом и увеличением живой массы скота
увеличивается масса шкуры. Однако, относительная масса шкуры и выход в
процентах к предубойной живой массе скота имеет значительные колебания.
Ряд авторов отмечают, что выход шкуры составляет от 6 до 10 % от живой
массы скота, редко снижается до 4-5 % и лишь изредка доходит до 12-14 %.
Существенное влияние на выход шкуры по отношению к предубойной живой
массе животных, оказывает возраст животных.
I Группа
II Группа
III Группа
434,9
31,3
7,19
350,8
5,7
422
30,7
7,27
338
5,6
423,8
28,9
6,81
330,8
5,6
419
28,4
6,76
318,4
5,5
3,6
IY Группа
7
5,43
196
179
6,8
5,3
191
177
6,4
6,4
5,16
188
176
3,4
6,3
5,06
183
174
3,5
Рисунок 3 - Характеристика шкур подопытных бычков
По данным рисунка 3шкуры подопытных бычков имели массу от 28,4 до
31,3 кг с выходом чего? в пределах 8,04 до 8,62 %.
17
Сравнительно тяжелая масса шкуры отмечена у гибридных бычков 3/4
(ЗхК) по сравнению с аналогами. Это превосходство составило по сравнению с
бычками калмыцкой породы 9,3 %, 3/8 ЗхК)- 6,7% и 5/8 (ЗхК)- 2,0 %. У всех
бычков шкуры отнесено к I сорту и категории «Бычина тяжелая».
Площадь кожи является одним из важным показателем товарной
ценности шкур. По площади шкур также преимущество было на стороне
гибридных бычков 3/4 (ЗхК). Они превзошли сверстников I, II и III групп
соответственно на 32,4 см (9,3 %), 20,0 см (5,8%) и 12,8 см (3,7%).
По химическому анализу подошвенных кож в содержании влаги, жира,
золы и окиси хрома наблюдаются некоторые различия. Бычки 3/8 (ЗхК) имели
наибольшее между животными разного генотипа содержание влаги в образцах
кож, хотя и были несколько ниже уровня требований стандарта.
Относительно низкое содержание жира в образцах кож всех групп
бычков, вероятно, связано с отсутствием требуемого букета жиров для
определения данного показателя.
По содержанию золы между группами существенных различий не
обнаружено. Содержание окиси хрома в коже нормативного стандарта
превышало у бычков калмыцкой породы на 0,6%, гибридных бычков 3/8 (ЗхК)
– 0,5, 5/8 (ЗхК) -0,4 и ¾ (ЗхК) – на 0,8%, что связано с интенсивным золением и
хромированием.
Белковое вещество – это главная составная часть кожи, переходящее в
кожу из шкуры, т.е. гольевое вещество. В свое время в коже, в особенности
подошвенной, содержание гольевого вещества рассматривалось как основной
показатель ее качества и износостойкости. Дальнейшее исследование доказали
ошибочность полного отождествления содержания гольевого вещества в коже и
с характеристикой ее эксплуатационных свойств. Содержание гольевого
вещества в коже используют в основном как показатель степени насыщения ее
дубящими и жирующими наполнителями, и в коже бычков ее уровень
составлял от 48,8 до 50,1 %.
Таким образом, химический состав кож сравниваемых групп бычков
показывает оптимальные величины содержимых компонентов и их
соответствие с требованиями стандарта.
2.6. Экономическая эффективность выращивания гибридных бычков
В результате гибридизации коров калмыцкой породы с быками зебу
индобразильского происхождения наибольший эффект получен от гибридных
бычков. Затраты кормов на одну голову и на 1 кг прироста живой массы,
что заметно возрастала с возрастом у бычков. Различия в уровне
кормления опытных бычков была незначительная. На единицу прироста
живой массы расход кормов у бычков I, II, III и IY групп в I серия опыта
были соответственно: 10,99; 10,53; 10,22 и 10,01 кормовых единиц, а на II
серия опыта было 11,16; 10,86; 10,49, и 10,18 соответственно. За I серия
опыта живая масса животных достигла до 451,6; 463,6; 470,7 и 482,6 кг
соответственно.
18
При реализации подопытных бычков на мясо в возрасте 21 месяцев
получен наибольший выход массы и максимальная прибыль – по I группе
1378,4, II группе 1554,3, III группе -1589,5, и IY группы -1803,6 сомони (курс
1,0 российский рубль = 0,15026 сомони). По прибылям, гибридные бычки IY
группы- 3/4(ЗхК) превосходили бычков калмыцкой породы на 425,2,
гибридных бычков II группы 3/8 (ЗхК) на 249,3 и III группы 5/8 (ЗхК) на
214,1 сомони.
В возрасте 22 месяцев также получен наибольший выход массы и
максимальная прибыль – по I группе 1382,1, II группе 1528,8, III группе 1636,6, и IY группы -1840,3 сомони. По прибылям, гибридные бычки IY
группы- 3/4(ЗхК) превосходили бычков калмыцкой породы на 413,0,
гибридных бычков II группы 3/8 (ЗхК) на 317,9 и III группы 5/8 (ЗхК) на
207,3 сомони.
Интенсивное выращивание и откорм бычков способствовало
достижению их высокой рентабельности. В 21 месячном возрасте оно
составило 55,61; 62,59; 64,08 и 71,30 % и в 22 месячном возрасте
соответственно 51,11; 53,60; 57,85 и 65,72%.
3. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
3.1. Выводы
Исследования, проведенные по сравнительному изучению хозяйственных
и биологических особенностей бычков калмыцкой породы и их гибридов с
индобразильской зебу в условиях Таджикистана, позволяют сделать следующие
выводы.
1. Гибридизация коров калмыцкой породы с производителями
индобразильской зебу, позволяет получить новых более высокопродуктивных
гибридных животных. В одинаковых технологических условиях выращивания с
максимальным использованием пастбищных кормов (30 %) от общего ее
расхода все бычки достигли высоких убойных кондиций при общем расходе до
21 месячного возраста 3,7-3,8 тысяч кормовых единиц.
2. При выращивании и нагуле на пастбищах живая масса по группам
бычков составила в 21 месяцев 442,4; 450,0;461,7 и 473,8 кг, а в возрасте 22месяцев соответственно 451,6; 463,6; 470,7 и 482,6 кг. Гибридные бычки
оказались скороспелыми. При этом самыми лучшими оказались гибридные
бычки ¾ (ЗхК). Они превосходили бычков калмыцкой породы на 31,4 кг по
первому и 31,0 кг по второму серии опытов.
3. Нагул животных позволял производительно использовать естественные
пастбищные корма. За 153 дня нагула абсолютный прирост живой массы
гибридных бычков было на 94,8 кг больше, чем у калмыцкой породы.
Соответственно среднесуточный прирост гибридных бычков составлял 619,3 г,
что больше на 30,3 г, чем бычков калмыцкой породы.
4. Клинические показатели у животных во все сезоны года и возрастные
периоды, морфологические и биохимические показатели крови бычков, в
разрезе изучаемых групп находятся в пределах физиологической нормы.
19
5. Подопытные бычки достигли высокой мясной продуктивности и
хорошего качества мяса. В возрасте 21 месяца масса туш бычков
соответственно была 226,9; 237,5; 239,4 и 254,9 кг. Убойный выход 55,5; 56,2;
56,1 и 58,0 %. Туши подопытных бычков, особенно гибридных, отличались
полномясностью и высокими питательными качествами. Содержание белка по
группам составило 18,54; 18,71; 19,43 и 19,25 %, жира - 13,65; 12,54; 11,41 и
12,29%.
6. По морфологическому составу туш в первом опыте у бычков
калмыцкой породы на 1 кг костей приходилось мяса и жира 4,05 кг, у
гибридных бычков 3/8(ЗхК)- 4,10 кг,5/8(ЗхК)- 4,01кг и 3/4(ЗхК)- 3,94 кг, а во
втором опыта они составили соответственно: 3,80; 3,80; 3,78 и 3,80 кг.
Мясо I сорта в тушах бычков калмыцкой породы в возрасте 21 месяцев
было на 3,0 кг (2,1%) больше, чем у гибридных бычков.
Выход сортовых отрубок у гибридных бычков между собой отличался.
Так, у них мясо I сорта составлял от 55,7 до 58,2 %, у II сорта -37,0-39,3% и у
III- 4,8-5,4 %. По химическому составу мясо бычков калмыцкой породы и
гибридных аналогов характеризовалось желательным соотношением влаги,
сухого вещества, протеина и жира. Большое накопление протеина отмечено у
бычков ¾ (ЗхК), что превзошли сверстников калмыцкой породы на 1,11%, 3/8
(ЗхК)- 0,94 и 5/8 (ЗхК) на 0,22%.
По общей калорийности мяса гибридных бычков ¾ (ЗхК) в обоих опытах
превосходили сверстников других генотипов. Так, в I опыте они превосходили
бычков калмыцкой породы на 44 тыс.ккал. гибридных бычков 3/8 (ЗхК) – на
32,1 и 5/8 (ЗхК) на 28тыс. ккал. Во II опыте соответственно на 79; 66 и 44
тыс.ккал.
7. При убое бычков всех групп получено тяжелое кожевенное сырье.
Шкуры отнесены к категории «Бычина тяжелая». Переработанные шкуры для
верха (хром) и подошвенной (красно дуб) для низа обуви, по товарнотехнологическим свойствам и химическому составу соответствовали
нормативным требованиям ГОСТ 938-21-71 методы крепления, ГОСТ 17-25880 и ГОСТ 1010-78.
8. При реализации подопытных бычков на мясо в возрасте 21 месяцев
получен наибольший выход массы и максимальная прибыль – по I группе
1378,4, II группе 1554,3, III группе -1589,5, и IY группы -1803,6 сомони. По
прибылям, гибридные бычки IY группы- 3/4(ЗхК) превосходили бычков
калмыцкой породы на 425,2, гибридных бычков II группы 3/8 (ЗхК) на
249,3 и III группы 5/8 (ЗхК) на 214,1 сомони.
Интенсивное выращивание и откорм бычков способствовало
достижению их высокой рентабельности. По группам оно составило 55,61;
62,59; 64,08 и 71,30 %.
Предложение производству
С целью дальнейшего увеличения производства дешѐвой и экологически
чистой говядины, хозяйствам рекомендуем использовать гибридизации
калмыцкого скота с индобразильской зебу до получение животных с ¾ ( ЗхК)
кровности.
20
Перспективы дальнейшей разработки теми
Результаты проведѐнных исследований поддерживают необходимость
дальнейшего изучения хозяйственно-биологических особенностей гибридных
бычков, полученных при скрещивании других мясных пород крупного рогатого
скота с зебу индобразильских быков в условиях республики Таджикистан.
СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕДИССЕРТАЦИИ:
В ведущих рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК
Министерства образования и науки Российской Федерации:
1. Файзуллоев, А.А. Хозяйственно-биологические особенности разводимых генотипов мясного скота в горной зоне Таджикистана / А.Н. Норов, А.А.
Файзуллоев // Вестник Таджикского национального университета / Серия
естественных наук. - 2010. - № 3. - С. 250-256.
2. Файзуллоев, А.А. Необходимость сохранения и дальнейшего совершенствования генофонда мясных пород в условиях горной зоны Таджикистана
(на таджикском языке) / А.Н. Норов, А.А Файзуллоев, Н.К. Тоиров, Р.
Рахманова // «Вестник» Таджикского национального университета / Серия
естественных наук. - 2011. - № 1 (65). - С. 106-111.
3. Файзуллоев, А.А. Основы разведения мясного скота в горной зоне
Таджикистана / А.Н. Норов, А.А Файзуллоев / Теоретический и научно-практический журнал Таджикского аграрного университета «Кишоварз» /
Земледелец. - 2011. -№ 3, - С.24-25
4. Файзуллоев, А.А. Живая масса и среднесуточный прирост бычков от
гибридизации индобразильских быков с коровами калмыцкой породы / А.А.
Файзуллоев, Т.Б. Рузиев // Вестник Таджикского национального университета /
Серия естественных наук. - 2017. - № 1/2- С. 297-300
5. Файзуллоев, А.А. Убойный вес, убойный выход и сортовой состав туши
бычков от гибридизации быков индобразильской зебу с коровами калмыцкой
породы / А.А. Файзуллоев, Т.Б. Рузиев // Вестник Таджикского национального
университета / Серия естественных наук. - 2017. - № 1/3- С. 260-263.
В других изданиях:
6. Файзуллоев, А.А. Нагулоспособность генотипов мясного скота в горной
зоне Таджикистана / А.А. Файзуллоев, А.Н. Норов // Республиканская научная
конференция Таджикской академии сельскохозяйственных наук «Вклад
молодых ученых в развитие сельскохозяйственной науки»,-Душанбе, 2010, -С
308-314.
7. Файзуллоев, А.А. Гибридизация основы выведения нового типа
мясного скота в условиях среднегорья республики (на таджикском языке) / А.Н.
Норов, А.А. Файзуллоев // Материалы международной научно-практической
конференции: «Проблемы развития животноводства в Таджикистане»
посвященной 80-летию Таджикского аграрного университета имени Ш.
Шотемур - Душанбе, 2011, - С. 556-558.
8. Файзуллоев, А.А. Научно и практические этапы развития мясного скота
в Республике Таджикистан (на таджикском языке) / А.Н. Норов, Хусейнов М,
21
Н.К. Тоиров, А.А Файзуллоев, Р. Рахманова, Рахматуллаев У // Наука
животноводства в период 22 независимости страны. Сборник научных трудов
Института животноводства ТАСХН, -Душанбе 2013, -С. 72-86.
9. Файзуллоев, А.А. Хозяйственно-биологические особенности сезонного
отела коров калмыцкой породы и их гибриды с быками индобразильской зебу
(на таджикском языке) / Файзуллоев А.А // Материалы республиканской
конференции «Развитие животноводства- основы продовольственной
безопасности». - Душанбе 2014, - С. 119-121.
10. Файзуллоев, А.А.Убойный выход и качество мяса помесей от
индобразильских зебу и коров калмыцкой породы в условиях хозяйства С.
Сафарова Бальджуванского района / Файзуллоев А.А., Саматов А., Сафаралиев
Р. // Теоретический и научно-практический журнал Таджикского аграрного
университета «Кишоварз» / Земледелец. - 2017. -№ 3, - С.34-36.
11. Файзуллоев, А.А. Морфологический состав туш бычков индобразильских зебу с калмыцким скотом в условиях Таджикистана / Рузиев Т.Б.,
Саматов А. // Состояние и перспективы увеличения производства высококачественной продукции сельского хозяйства (Материалы международной
конференции, I совместной с институтом животноводства ТАСН и ФГБОУ ВО
Башкирский государственный аграрный университет РФ). УФА 2017, - С. 291295.
22
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа