close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Воспроизводительная способность и физиолого-биохимический статус коров черно-пестрой породы

код для вставкиСкачать
На правах рукописи
БЕЛОЗЕРЦЕВА НАТАЛЬЯ СЕРГЕЕВНА
ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНАЯ СПОСОБНОСТЬ И
ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЙ СТАТУС
КОРОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ
06.02.07 – Разведение, селекция и генетика
сельскохозяйственных животных
АВ Т О Р Е Ф ЕРА Т
диссертации на соискание ученой степени
кандидата биологических наук
М о сква 2018
Работа
выполнена
в
Федеральном
государственном
бюджетном образовательном учреждении высшего образования
«Московская государственная академия ветеринарной медицины и
биотехнологии – МВА имени К.И. Скрябина»
Научный руководитель:
Дегтярев Владимир Павлович, академик РАН, Заслуженный деятель
науки РФ, доктор биологических наук, профессор, профессор кафедры
диагностики болезней, терапии, акушерства и репродукции животных
Федерального государственного образовательного учреждения
высшего образования «Московская государственная академия
ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К.И.
Скрябина»
Официальные оппоненты:
Костомахин Николай Михайлович, доктор биологических наук,
профессор, профессор кафедры молочного и мясного скотоводства
Федерального государственного бюджетного образовательного
учреждения высшего образования «Российский государственный
аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева»
Косовский Глеб Юрьевич, доктор биологических наук, профессор
РАН, врио директора Федерального государственного бюджетного
научного учреждения «Научно-исследовательский институт пушного
звероводства и кролиководства имени В.А. Афанасьева»
Ведущая организация: Федеральное государственное бюджетное
научное учреждение «Федеральный научный центр биологических
систем и агротехнологий Российской академии наук»
Защита состоится «___»___________2018 г. в _____ часов на
заседании диссертационного совета Д 220.042.03 на базе ФГБОУ ВО
МГАВМиБ – МВА имени К.И. Скрябина по адресу: 109472, г. Москва,
улица Академика Скрябина, д. 23, тел: 8(495)377-93-83.
С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке
ФГБОУ ВО МГАВМиБ – МВА имени К.И. Скрябина и на сайте
http://www.mgavm.ru
Автореферат разослан «___» _____________ 2018 г.
Учёный секретарь
диссертационного совета
Т.В. Лепёхина
2
1 Общая характеристика работы
Актуальность темы. Повышение объемов производства молока должно
осуществляться за счет интенсификации молочного скотоводства, внедрения
современных технологий, восстановления численности маточного поголовья и, в
свою очередь, повышение уровня репродуктивного потенциала, что невозможно без
получения достаточного количества приплода при наименьших затратах труда и
материальных средств. Для этого необходимы здоровые племенные животные
крепкого типа телосложения (Коханов А.П. и др., 2011; Лейбова В.Б., Лебедева И.Ю.,
2011; Ковалева Г.П., и др., 2012; Емельянов Е.Г. и др., 2015; Дегтярев В.П. и др., 2016;
Панин В.А., 2016; Ляшук Р.Н., Михайлова О.А., 2016; Мысик А.Т., 2017).
Достигнуть желаемых результатов возможно только при умелом ведении
целенаправленной селекционной работы, физиологически обоснованных условий
полноценного кормления и содержания, соблюдения технологии искусственного
осеменения и четкого зоотехнического учета, своевременного выявления самок в
охоте и стимуляции их половой функции. Все это необходимо подкреплять
ежегодным проведением акушерско-гинекологической диспансеризации коров и
телок, а также своевременным проведением лечебно-профилактических работ на
животноводческих комплексах (Гавриков А.М. и др., 2010).
В течение последних десятилетий, на территории Российской Федерации
возрос генетический потенциал молочной продуктивности крупного рогатого скота.
Это связано с эффективным использованием мировых генетических ресурсов, в
частности, с использованием скота голштинской породы. Эти животные
сосредоточили в себе наивысший пик молочности и комплекс хозяйственно-полезных
качеств, обеспечивающих наилучшую приспособляемость животных к условиям
промышленной технологии (Глазко В.И., 1995; Лягин Ф.Ф., 2003; Племяшов К.В. и
др., 2008; Плотников В.П., Рахматулина Н.В., 2010; Лещук Т.Л. и др., 2014).
Оценку помесных животных черно-пестрого скота разной кровности по
голштинской породе на показатели молочной продуктивности проводили многие
исследователи (Прудов А.И., Дунин И.М., 1992; Данкверт А.Г., Данкверт С.А., 2004;
Викулова Л.Н., Шевелева О.М., 2009; Лабинов В.В., Прохоренко П.Н., 2015). Однако
результаты, полученные разными авторами, в некоторых случаях противоречивы и
недостаточно полно характеризуют животных по наиболее важным хозяйственнополезным признакам и, особенно, по репродуктивным качествам коров.
В связи, с чем использование линейной оценки типа телосложения на
коровах черно-пестрой породы дополнит комплекс по прогнозированию улучшения
их репродуктивных и продуктивных качеств.
Степень разработанности темы.
В настоящее время оценку крупного рогатого скота молочного направления
продуктивности проводят с помощью линейной оценки типа телосложения по таким
показателям как удой, содержание жира и белка в молоке, выход жира и белка в
молоке, легкость отелов и продуктивное долголетие.
Исходя из этого, нами были проведены комплексные исследования
физиолого-биохимических показателей у высокопродуктивных коров черно-пестрой
породы различного типа телосложения с использованием данной методики.
Применение различных методик по определению экстерьерных
особенностей крупного рогатого скота изучены достаточно широко. Однако линейная
оценка типа телосложения до сих пор остается малоизученной и представляет
научный и практический интерес.
3
Цель и задачи исследований. Цель работы – определить взаимосвязь
репродуктивной способности и физиолого-биохимических показателей коров чернопестрой породы.
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
1. Определить репродуктивные качества у коров различного типа
телосложения.
2. Изучить морфологические и биохимические показатели крови у животных
различного типа телосложения.
3. Установить качественный состав и биологическую ценность молока у коров
различного типа телосложения.
4. Выявить предрасположенность к скрытым маститам и провести санитарную
оценку молока у животных различного типа телосложения.
5. Установить взаимосвязь показателей репродуктивной способности и
физиолого-биохимического статуса у сверстниц различного типа
телосложения.
Научная новизна исследований. Впервые на высокопродуктивных
голштинизированных коровах черно-пестрой проведены комплексные исследования,
в которых выявлена взаимосвязь репродуктивной способности животных различного
типа телосложения с гематологическими показателями крови, молочной
продуктивностью, качественным составом молока, а также с предрасположенностью к
субклиническим маститам.
Практическая значимость.
Данные, полученные
в результате
использовании линейной оценки типа телосложения, открывают возможность
совершенствования голштинизированных коров черно-пестрой породы по
репродуктивным способностям, так же позволяют использовать физиологические и
биохимические показатели организма животных в качестве дополнительных
критериев при отборе маточного поголовья. Акт производственной проверки от 21
октября 2014 года; Акт производственной проверки от 04 декабря 2014 года).
Методология. В основе методологии выполнения поставленных задач
предусматривалось экспериментальное изучение влияния типа телосложения на
воспроизводительные, физиолого-биохимические и продуктивные качества, а так же
предрасположенность к скрытым маститам у коров.
В
экспериментах
использовались
клинические,
физиологические,
гематологические, микробиологические и биохимические методы исследования,
которые проводились на базе ФГУП ЭХ «Кленово-Чегодаево», ветеринарной клиники
«ВЕТТЕСТ» (г. Москва). Физико-химические исследования молока был проведены на
базе лаборатории технологий в молочном скотоводстве и качества молока при
Всероссийском Научно-Исследовательском Институте Животноводства имени
академика Л.К. Эрнста», а биохимические и микробиологические исследования
молока – на базе лаборатории технохимического контроля молока при «ВНИМИ
Молочной промышленности». В качестве исследуемого материала использовали
цельную кровь и молоко.
Положения, выносимые на защиту. На основании проведенных
исследований на защиту выносятся следующие положения:
1. Влияние типа телосложения на репродуктивные качества коров чернопестрой породы.
2. Качественный состав и биологическая ценность молока у животных
различного типа телосложения.
4
Особенности морфологических и биохимических показателей крови у
исследуемых коров различного типа телосложения.
4. Динамика содержания соматических клеток, предрасположенность к
скрытым маститам и санитарная оценка молока животных различного типа
телосложения.
5. Взаимосвязь показателей репродуктивной способности и физиологобиохимического статуса у сверстниц различного типа телосложения.
Апробация работы. Результаты исследований доложены на:

научно-технических советах по животноводству Московского НИИСХ
«Немчиновка» (2014-2016);

международной учебно-методическая и научно-практическаой конференции
«Актуальные
проблемы
ветеринарной
медицины,
зоотехнии
и
биотехнологии посвященной 95-летию со дня основания Федеральное
государственное бюджетное образовательное учреждение высшего
образования «Московская государственная академия ветеринарной
медицины и биотехнологии – МВА имени К.И.Скрябина» (Москва, 14
ноября 2014).
Публикации результатов исследований. По материалам диссертации
опубликовано 4 научные работы, в которых отражены основные положения и
результаты по теме диссертационной работы в ведущих рецензируемых научных
журналах, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 134 страницах
компьютерного текста, состоит из введения и глав: обзора литературы, материала и
методов исследований, результатов собственных исследований, а также выводов,
предложений производству, списка литературы, приложений. Диссертация содержит
18 таблиц, 4 рисунка. Список литературы включает 260 источников, в том числе 30 на
иностранных языках.
3.
2 Материал и методы исследования
Исследования выполнялись в ФГУП экспериментальном хозяйстве,
племенного завода «Кленово-Чегодаево» в период с 2012 по 2015 гг.
Для проведения опыта, по результатам линейной оценки типа телосложения,
коровам присваивали соответствующую категорию, в соответствии с количеством
набранных баллов. Исследуемые животные были включены в три опытные группы по
10 голов в каждую: «удовлетворительно» в I-ую группу, «хорошо» – во II-ую группу и
«хорошо с плюсом» – в III-ю группу. Объектом для выполнения наших исследований
служили коровы черно-пестрой породы, кровностью 90% и более по голштинской
породе, различного типа телосложения, в возрасте 3-4-х лет, средней упитанности, с
живой массой 520-650 кг, отелившиеся в осенний период (сентябрь-ноябрь).
Условия кормления и содержания опытных сверстниц были одинаковыми.
Коровам скармливали корма по принятым в хозяйстве рационам, составленным с
учетом молочной продуктивности, живой массы и физиологическим состоянием
животных.
Исследования проводились в соответствии со схемой (рис.1).
В период проведения опыта были изучены:

Показатели воспроизводительной способности.

Показатели молочной продуктивности за 305 дней лактации.
5

Показатели морфологического и биохимического состава крови и белковый
состав молока, полученные в начале второго месяца лактации.

В индивидуальных пробах молока ежемесячно в течение 305 дней лактации
определяли: качественный состав молока, соматические клетки;
титрометрическую и активную кислотность; плотность; механическую
загрязненность.
Обработку экспериментальных данных проводили с использованием
методов биометрии (Лакин Г.Ф., 1990; Макарова Н.В., Трофимец В.Я., 2002) и
компьютерной программы Microsoft Office Excel пакета «Анализ данных». При этом
были рассчитаны средняя арифметическая, cреднеквадратическая ошибка, показатель
достоверности разницы. Достоверность разницы показателей между группами
животных приводится с использованием обозначений: * – отношение показателей Iой и II-ой групп к III-ей группе и ˟ – отношение показателей II-ой группы к III-ей
группе. Обозначения достоверности разницы при разных уровнях вероятности: *; ' – Р
< 0,05; **; '' – Р < 0,01; ***; ''' – Р < 0,001.
3 Собственные исследования
3.1 Отбор животных в опытные группы по типу телосложения
Для определения влияния типа телосложения на репродуктивные функции и
физиолого-биохимический статус коров черно-пестрой породы была проведена
линейная оценка типа телосложения у испытуемых животных. По результатам общей
линейной оценки за тип телосложения из исследуемых коров, в соответствии с
количеством набранных баллов, были сформировали три опытные группы животных
по 10 голов в каждой (табл. 1).
Таблица 1 – Показатели отбора коров в экспериментальные группы
Присвоенная категория
Количество голов
Количество,
Группа
по результатам
в группе (n)
набранных баллов
набранных баллов
1-опытная
10
до 75
Удовлетворительно
2-опытная
10
75-79
Хорошо
3-опытная
10
80 и более
Хорошо с плюсом
В таблице 2 представлен расчет присвоенных баллов изучаемым коровам
методом линейной оценки по комплексу признаков.
6
КОРОВЫ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ (n=10)
I группа
Животные с общей оценкой до 75 баллов
(категория удовлетворительно)
II группа
Животные с общей оценкой от 75 до 79
баллов (категория хорошо)
III группа
Животные с общей оценкой 80 и
более баллов (категория хорошо с плюсом)
ИЗУЧАЕМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ
Воспроизводительная
способность:
Гематологические:
Эритроциты, 10 /л.
Лейкоциты, 109/л.
Гемоглобин, г/л.
Гематокрит, %.
Тромбоциты, 109/л.
Базофилы, %.
Эозинофилы, %.
Нейтрофилы
палочкоядерные,%.
Нейтрофилы
сегментоядерные, %.
Лимфоциты, %.
Моноциты, %.
Мочевина, ммоль/л.
Глюкоза, ммоль/л.
Общий белок, г/л.
Альбумины, г/л.
Глобулины, г/л.
Отношение альбумина к
глобулину.
Триглицериды, ммоль/л.
Кальций, ммоль/л.
Фосфор, ммоль/л.
12
Возраст при первом
осеменении, мес.
Живая масса при первом
осеменении, кг.
Период стельности, дни.
Сервис-период, дни.
Межотельный период, дни.
Сухостойный период, дни.
Индекс
осеменения.Коэффициент
воспроизводительной
способности.
Легкость отела.
Аборты, кг.
Количество
мертворожденных телят, гол.
Живая масса новорожденных
телят, кг.
Молочная продуктивность и
качественный состав
молока:
Удой за 305 дней.
Выход сухого вещества, кг.
Выход молочного жира, кг.
Выход молочного белка, кг.
Выход молочного
жира+выход молочного
белка, кг.
Выход лактозы, кг.
Сухое вещество, %.
СОМО, %.
Жир, %.
Белок, %.
Лактоза, %.
Кальций, мг/100 г.
Фосфор, мг/100 г.
Витамин А, мг/100 г.
Витамин С, мг/100 г.
Калорийность , ккал/100 г;
кДж/100 г.
Санитарно-гигиенические:
Соматические клетки,
тыс./см3.
Титрометрическая
кислотность, °Т.
рН.
Плотность, кг/м3 .
Механическая
загрязненность, группа
чистоты.
Уровень бактериальной
обсемененности, тыс./см3 .
КМАФАнМ, КОЕ/см3.
БГКП колиформы, см3.
Патогенные
микроорганизмы, см3.
Рисунок 1 – Схема исследований
7
Биохимические:
Массовая доля общего белка,
%.
Массовая доля общего азота,
%.
Массовая доля небелкового
азота, %.
Массовая доля белкового
азота, %.
Массовая доля истинного
белка, %.
Содержание мочевины, мг%.
Казеин, %.
Альбумины, %.
Глобулины, %.
Незаменимые
аминокислоты.
Заменимые аминокислоты.
Индекс биологической
ценности.
Таблица 2 – Оценка типа телосложения опытных коров по комплексу
признаков, балл
(n=10)
I группа
II группа
III группа
№
Показатели
п.п.
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
1.
Молочный тип
11,39±0,06
11,84±0,03***
12,23±0,04*** '''
2.
Туловище
15,20±0,07
15,68±0,05***
16,16±0,05*** '''
3.
Конечности
18,50±0,05
19,40±0,08***
20,08±0,07*** '''
4.
Вымя
29,84±0,07
31,44±0,09***
32,72±0,05*** '''
5.
Общая оценка
74,93±0,13
78,36±0,12***
81,18±0,11*** '''
Особи, получившие категорию «хорошо с плюсом» оказались более
гармонично сложенными, их показатели приближались к данным модельного
животного.
Вторым методом линейной оценки мы провели объективное описание
отдельных признаков экстерьера, что позволило выявить детальные изменения в типе
телосложения опытных коров.
Таблица 3 – Оценка типа телосложения опытных коров по отдельным
признакам экстерьера, балл
(n=10)
I группа
II группа
III группа
№
Показатели
п.п.
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
Высота в крестце
Глубина туловища
Положение зада
Ширина зада
Угол задних конечностей
сбоку
Высота пятки
Постановка задних
конечностей сзади
Прикрепление передних
четвертей вымени
Высота задних четвертей
Центральная связка
Глубина вымени
Расположение передних
сосков
Длина сосков
Расположение задних сосков
Крепость
Молочный тип
Длина передних четвертей
вымени
Скакательный сустав сзади
5,10±0,10
6,40±0,16
4,20±0,13
6,50±0,17
5,30±0,15
6,80±0,13
4,20±0,20
6,60±0,16
5,70±0,15**
7,20±0,13**
4,30±0,15
6,70±0,15
4,70±0,15
4,90±0,10
5,10±0,10*
3,50±0,17
4,40±0,16**
4,80±0,13***
5,80±0,20
5,70±0,15
5,90±0,18
5,60±0,16
5,70±0,15
6,30±0,13* '
6,70±0,15
5,10±0,10
5,40±0,16
6,90±0,10
5,40±0,16
5,60±0,16
7,30±0,15*
5,60±0,16***
5,50±0,16
4,50±0,17
4,40±0,16
4,80±0,13
5,70±0,15
6,20±0,13
5,60±0,16
5,70±0,15
5,60±0,16
5,80±0,13
6,10±0,10
6,20±0,13
5,20±0,13*
5,40±0,16**
6,20±0,13* '
6,60±0,16**
6,30±0,15
6,50±0,17
6,80±0,13*
5,40±0,16
4,30±0,15***
4,10±0,10***
Сопоставляя данные табл. 2 и табл. 3 было выявлено, что изменения во
внешнем виде у исследуемых коров улучшались от первой к третьей группе, как по
комплексу признаков, так и по отдельным признакам экстерьера.
3.2 Определение воспроизводительной способности у опытных коров
Анализ воспроизводительного потенциала (табл. 4) показал, что животные
III-ей группы были осеменены в более раннем возрасте, (551 дней) по сравнению со
сверстницами I-ой и II-ой групп (572 дня, P < 0,01 и 562 дня, P < 0,05).
Различия в возрасте при первом осеменении у коров I-ой и II-ой групп
составили 10 дней, между животными I-ой и III-ей групп – 21 дней (P < 0,01), а между
II-ой и III-ей группами – 11 дней (P < 0,05) соответственно.
Таблица 4 – Особенности воспроизводительной способности у опытных
коров
(n=10)
№
п.п.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Показатели
Возраст при первом
осеменении, дни.
Живая масса при
первом осеменении, кг
Период стельности, дни
Сервис период, дни
Межотельный период,
дни
Сухостойный период,
дни
Индекс осеменения
Коэффициент
воспроизводительной
способности
9.
Легкость отела
10.
Бычки/телочки, гол.
Живая масса
новорожденных телят
(бычки/телочки), кг
Задержание последа,
гол.
11.
12.
I группа
II группа
III группа
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
571,90±4,72
561,60±3,43
551,10±2,10** '
395,70±0,72
404,70±0,76***
407,40±0,72*** '
283,50±0,64
119,80±3,01
282,00±0,52
100,50±2,60***
282,20±0,47
89,60±2,46*** '
403,00±3,13
382,50±1,82***
371,80±2,46*** ''
57,30±1,96
63,50±2,94
67,10±2,04**
2,00±0,15
1,70±0,15
1,60±0,16
0,91±0,01
0,95±0,01**
0,98±0,01*** ''
В пределах
физиологическ
ой нормы
В пределах
физиологической
нормы
6/4
4/6
37,8±0,37 /
35,6±0,51
38,5±0,43 /
36,0±0,41
39,5±0,25* /
36,5±0,34
2
1
−
В пределах
физиологич
еской
нормы
5/5
Показатели живой массы при первом осеменении у коров I-ой опытной
группы составили 396 кг, во II-ой – 405 кг и III-ей – 407 кг соответственно. Разница по
всем трем испытуемым группам оказалась достоверной и составила 9 кг (P < 0,001),
9
11 кг (P < 0,001) и 2 кг (P < 0,05), между сверстницами I-ой и II-ой, I-ой и III-ей и II-ой
и III-ей группами.
Достоверных различий по продолжительности стельности между
испытуемыми животными не было обнаружено. Они соответствовали
физиологической норме и варьировали от 282 до 284 дней.
Данные таблицы 4 свидетельствуют о положительной динамике изменения
сервис-периода с повышением категории за тип телосложения исследуемых
животных. У коров третьей группы, набравших наибольшее количество баллов за тип
телосложения, показатель от отела до плодотворного осеменения составил 90 дней, а
у сверстниц первой и второй групп – 120 и 101 дня соответственно. Различия между
экспериментальными группами составили 19 дней (P < 0,01), 30 дней (P < 0,001) и 11
дней (P < 0,01) между животными I-ой и II-ой, I-ой и III-ей, а также II-ой и III-ей
группами соответственно.
Межотельный период у коров продолжался от 372 дней до 403 дней, причем
у опытных животных III-ей группы он был наименьшим, а у коров I-ой исследуемой
группы – наибольший. Разница между I-ой и II-ой группами составила 20 дней (P <
0,001), I-ой и III-ей – 31 день (P < 0,001) и II-ой и III-ей – 10 дней (P < 0,01)
соответственно.
Разница по продолжительности сухостойного периода у опытных коров I-ой
и II-ой групп составила 7 дней, между I-ой и III-ей – 10 дней (P < 0,01), между II-ой и
III-ей 3 дня.
Индекс осеменения у опытных коров варьировал в диапазоне от 1,60 до 2,0.
У животных второй и третьей групп он был хорошим и равнялся 1,7 и 1,6, а у первой
– удовлетворительный, так как составил 2,0.
Колебания
коэффициентов
воспроизводительной
способности
у
исследуемых животных составили от 0,91 до 0,98. Наивысшее значение данного
показателя было отмечено у коров III-ей опытной группы, а наименьшее – у I-ой
группы. Различия между исследуемыми группами оказались достоверными, разница
составила 0,04 (P < 0,01), 0,07 (P < 0,001) и 0,03 (P < 0,01) соответственно.
Необходимо отметить, что отелы у всех опытных коров проходили без
осложнений и без вмешательства ветеринарных специалистов. Отделение последа
проходило у всех животных третьей группы меньше чем за 8 часов. У двух сверстниц
в первой группе (20%) отмечено задержание последа более 14 часов, а во второй
группе увеличение продолжительности третьей фазы родов зафиксировано лишь у
одной головы (10%).
Телята рождались без патологий. Абортов у опытных коров черно-пестрой
породы не было зафиксировано.
Отмечено, что живая масса новорожденных телят (бычков / телочек)
достоверно повышалась у опытных коров с повышением общей бальной оценки за
тип телосложения матерей. Разница живой массы между новорожденными I-ой и IIой, I-ой и III-ей, II-ой и III-ей группами по бычкам / телочкам составила 700 г, 1700 г
(P < 0,01) и 1000 г / 400 г, 900 г и 500 г.
Таким образом, проведенный анализ воспроизводительной способности
опытных коров показал, что предпочтительнее для дальнейшей продуктивной
эксплуатации оказались животные III-ей опытной группы, имевшие наивысший балл
за тип телосложения. Они обладали наилучшими показателями воспроизводительной
способности по сравнению с исследуемыми сверстницами, что делало их более
10
ценными с племенной точки зрения в условиях современного животноводческого
комплекса ФГУП ЭХ «Кленово-Чегодаево».
3.3 Особенности морфологических и биохимических показателей крови
опытных коров
Анализ данных таблицы 5 свидетельствует, животные третьей опытной
группы превосходили коров первой и второй по содержанию эритроцитов на
0,20•1012/л (Р < 0,05) и 0,09•1012/л соответственно. Аналогичные изменения
прослеживаются и в содержании гемоглобина крови исследуемых сверстниц. Особи
III-ей группы отличались более высоким содержанием гемоглобина, по сравнению с
животными I-ой и II-ой групп, разница составила 4,7 г/л (Р < 0,001) и 2,1 г/л (Р < 0,05).
Таблица 5 – Морфологический состав крови опытных коров
(n=10)
I группа
II группа
III группа
№
Показатели
п.п.
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
Эритроциты,
1.
5,94±0,07
6,05±0,04
6,14±0,06*
1012/л
2.
Лейкоциты, 109/л
7,02±0,06
7,30±0,06**
7,70±0,06*** '''
3.
Гемоглобин, г/л
104,30±0,62
106,90±0,43**
109,00±0,73*** '
4.
5.
Гематокрит, %
Тромбоциты, 109/л
29,40±0,31
391,90±12,20
29,80±0,20
362,20±6,68
29,93±0,23
363,43±8,10
Концентрация лейкоцитов у животных третьей опытной группы составила
7,70•109/л, что на 0,68•109/л (Р < 0,001) выше, чем у коров первой группы и на
0,40•109/л (Р < 0,001) выше, чем во второй. Превосходство в содержании белых клеток
между сверстницами I и II групп составило 0,28•109/л (Р < 0,01).
В эксперименте не было отмечено существенных различий по показателям
тромбоцитов между опытными группами, их концентрация находилась в пределах
физиологической нормы.
Достоверной разницы по гематокриту между опытными группами коров не
было обнаружено.
Данные таблицы 6 свидетельствуют, что содержание палочкоядерных
нейтрофилов достоверно повышалось у исследуемых животных от первой к третьей
группе. Разница между показателями сверстниц I-ой и II-ой опытными группами
составила 0,3%, между I-ой и III-ей – 0,6% (Р< 0,01), а между II-ой и III-ей – 0,3%.
Аналогичные изменения были отмечены в содержании сегментоядерных
нейтрофилов. Различия между опытными коровами I-ой и II-ей групп составили 0,3%,
I-ой и III-ей групп – 0,6% (Р < 0,001), II-ой и III-ей групп – 0,3% соответственно.
Содержание эозинофилов в эксперименте достоверно понижалось с
повышением общей бальной оценки исследуемых коров, разница составила 0,9% (Р <
0,001), 1,7% (Р < 0,001), 0,8% (Р < 0,001), между животными I-ой и II-ой, I-ой и III-ей,
а так же II-ой и III-ей группами опытными группами.
Таблица 6 – Лейкограмма крови опытных коров
(n=10)
I группа
II группа
III группа
№
Показатели
п.п.
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
11
1.
2.
3.
4.
5.
Нейтрофилы, %
• палочкоядерные
• сегментоядерные
Эозинофилы, %
Базофилы, %
Моноциты, %
Лимфоциты, %
3,60±0,16
30,10±0,10
6,80±0,13
0,20±0,13
4,80±0,13
54,50±0,22
3,90±0,10
30,40±0,16
5,90±0,10***
0,30±0,15
5,30±0,15*
54,20±0,13
4,20±0,13
30,70±0,15**
5,10±0,10*** '''
0,30±0,15
5,60±0,16**
54,10±0,10
На основании полученных данных было установлено, что концентрация
базофилов понижалась у сверстниц от первой к третьей группе. Разница между
показателями исследуемых животных оказалась незначительной.
Содержание моноцитов достоверно повышалось у животных от первой к
третьей группе. Различия составили 0,5% (Р < 0,05), между коровами I-ой и II-ой
групп, 0,8% (Р < 0,001) между I-ой и III-ей группами и 0,3% между II-ой и III-ей
группами.
При изучении лимфоцитов в крови опытных животных, отмечена
закономерность в понижении числа данных клеток с повышением балльной оценки за
тип телосложения.
Результаты биохимического состава сыворотки крови коров черно-пестрой
породы представлены в таблице 7.
Концентрация общего белка в сыворотке крови достоверно повышалась. Так
различия между коровами I-ой и II-ой опытными группами составили 2,12 г/л (P <
0,01), между коровами I-ой и III-ей – 4,30г/л (P < 0,001), между II-ой и III-ей – 2,18 г/л
(P < 0,01).
Таблица 7 – Биохимический состав сыворотки крови опытных коров (n=10)
I группа
II группа
III группа
№
Показатели
п.п.
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
1.
Общий белок, г/л
76,73±0,51
78,85±0,46**
81,03±0,53*** ''
2.
Альбумины, г/л
31,55±0,39
31,79±0,41
32,27±0,52
3.
Глобулины, г/л
45,18±0,56
47,06±0,53*
48,77±0,87**
Отношение альбумина
4.
0,71±0,02
0,68±0,01
0,67±0,02
к глобулину
Триглицериды,
5.
0,40±0,01
0,42±0,01
0,43±0,01**
ммоль/л
6.
Глюкоза, ммоль/л
2,59±0,04
2,67±0,05
2,74±0,07
7.
Кальций, ммоль/л
2,70±0,02
2,75±0,02
2,80±0,01*** '
8.
Фосфор, ммоль/л
1,65±0,02
1,70±0,02
1,72±0,02*
9.
Мочевина, ммоль/л
4,28±0,06
4,37±0,03
4,72±0,08*** '''
Преимущество в содержании альбуминов между сверстницами отмечено у
коров третьей опытной группы. Разница составила 0,24 г/л, 0,72 г/л и 0,48 г/л, однако
различия оказались недостоверными.
У опытных коров отмечено достоверное повышение глобулинов от первой к
третьей группе. Разница составила 1,88 г/л (P < 0,05), 3,56 г/л (P < 0,01), и 1,71 г/л,
между животными I-ой и II-ой, I-ой и III-ей, а так же II-ой и III-ей опытными
группами.
12
Отношение альбумина к глобулину понижалось у опытных коров от первой
к третьей группе, однако, разница между сверстницами оказалась незначительной.
Содержание триглицеридов в сыворотке испытуемых животных достоверно
увеличивалось от первой к третьей группе. Разница в показаниях составила 0,02
ммоль/л между сверстницами I-ой и II-ой группами/л, 0,03ммоль (P < 0,01) между I-ой
и III-ей группами и 0,01 ммоль/л между коровами II-ой и III-ей группами.
У исследуемых коров было выявлено, что уровень глюкозы в сыворотке
крови повышался незначительно. Разница оказалась недостоверной и составила
между I-ой и II-ой, I-ой и III-ей, II-ой и III-ей испытуемыми группами 0,08 ммоль/л,
0,15 ммоль/л и 0,07 ммоль/л соответственно.
Концентрация кальция и фосфора у исследуемых животных достоверно
увеличивалась с улучшением типа телосложения. Разница по кальцию между
группами составила 0,05 ммоль/л, 0,10 ммоль/л (P < 0,001) и 0,05 ммоль/л (P < 0,05)
между исследуемыми коровами I-ой и II-ой, I-ой и III-ей и II-ой и III-ей групп
соответственно; по фосфору – между I-ой и II-ой группами составила 0,05 ммоль/л,
между I-ой и III-ей – 0,07 ммоль/л (P < 0,05) и 0,02 ммоль/л между II-ой и III-ей
опытными группами.
Установлено, что концентрация мочевины в сыворотке крови опытных коров
соответствовала физиологическим нормам, однако с увеличением общей балльной
оценки за тип телосложения отмечено повышение данного показателя. Различия
составили 0,09 ммоль/л, 0,44 ммоль/л (P < 0,001) и 0,35 ммоль/л (P < 0,001) между
сверстницами I-ой и II-ой, I-ой и III-ей, а также II-ой и III-ей испытуемыми группами.
3.4 Молочная продуктивности и качественный состав молока опытных коров
3.4.1 Характеристика молочной продуктивности опытных коров
Анализ молочной продуктивности за 305 дней лактации у коров, набравших,
максимальное количество баллов за тип телосложения показал, что приближение
животных к модельной особи позитивно сказывались на продуктивных качествах
исследуемых сверстниц. Об этом свидетельствуют материалы таблицы 8.
Так опытные коровы III-ей группы, превосходили сверстниц I-ой и II-ой
групп по удою за лактацию на 909 кг (P < 0,05) и 532 кг, между животными I-ой и IIой группами разница составила 376 кг.
Несмотря на то, что повышение молочной продуктивности незначительно
влияет на содержание сухого вещества в молоке, у испытуемых коров наблюдались
определенные изменения.
За счет более высоких удоев выход сухого вещества с молоком коров III-ой
опытной группы был наибольшим (1095 кг) и превосходил количество сухого
вещества, полученного с молоком животных I-ой группы на 174 кг (P < 0,01), а коров
II-ой на 101 кг (P < 0,05).
Таблица 8 – Продуктивность подопытных коров за 305 дней лактации (n=10)
I группа
II группа
III группа
№
Показатели
п.п.
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
1.
Удой, кг
6705,70±322,48 7082,10±291,72
7614,20±213,73*
2.
Выход, кг:
 сухое вещество
 молочный жир
921,20±41,19
296,38±14,40
231,12±9,86
13
994,38±37,22
318,83±14,70
255,17±10,43
1095,41±32,89**
358,75±12,64
266,72±8,77*
 молочный белок
 молочный жир +
молочный белок
 лактоза
527,50±23,85
336,43±14,022
574,00±24,77
363,59±14,94
625,47±20,71**
397,34±10,53**
Аналогичная тенденция была установлена по выходу молочного жира,
молочного белка, молочного жира + выход молочного белка и лактозе. Различия в
превосходстве коров III-ей опытной группы над сверстницами I-ой и II-ой групп
составили: по выходу молочного жира 62 кг и 40 кг; по выходу молочного белка – 36
кг (P < 0,05) и 12 кг; по выходу молочного жира + молочного белка – 98 кг (P < 0,01) и
51 кг; по выходу лактозы – 61 кг (P < 0,01) и 34 кг соответственно.
Изменения типа телосложения у испытуемых животных в сторону
повышения балльной оценки привели к увеличению их молочной продуктивности.
3.4.2 Физико-химические показатели молока опытных коров
В результате проведенных исследований установлено превосходство коров
III-ей группы по содержанию сухого и сухого обезжиренного вещества над
сверстницами I-ой и II-ой групп, разница составила 0,66% (P < 0,01) и 0,31%, а также
0,50% (P < 0,01) и 0,24%.
Материалы таблицы 9 свидетельствуют, что у опытных животных от I-ой к
III-ей группе наблюдалось увеличение содержания жира, белка и лактозы. Различия
между показателями жирномолочности между I-ой и III-ей, а так же II-ой и III-ей
группами составили 0,28 (P < 0,05) и 0,25% (P < 0,05), по белковомолочности – 0,25%
(P < 0,05) и 0,14%, по содержанию сахара соответственно 0,19 (P < 0,01) и 0,13 (P <
0,05).
Причем уровень содержания жира и белка в молоке всех трех групп был
существенно выше средней базисной нормы жира (3,4%) и нормы белка (3,0%),
установленной ГОСТ Р-2003 для молока-сырья.
Разница в содержании кальция в молоке испытуемых коров I-ой и II-ой
групп составила 0,14 мг/100 г (Р < 0,05), I-ой и III-ей – 0,22 мг/100 г (Р < 0,001)
соответственно. Различия между сверстницами II-ой и III-ей групп оказались
незначительными и составили 0,08 мг/100 г.
Содержание фосфора у опытных животных достоверно повышалось с
повышением общей балльной оценки за тип телосложения. Различия составили 0,15
мг/100 г, 0,26 мг/100 г (Р < 0,05) и 0,11 мг/100 г между I-ой и II-ой, I-ой и III-ей, а так
же II-ой и III-ей группами.
Таблица 9 – Качественный состав молока у опытных коров
(n=10)
I группа
II группа
III группа
Показатели
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
Содержание в молоке, %
13,71±0,14
14,06±0,10
14,37±0,14**
 Сухое вещество
в том числе:
9,42±0,06
9,68±0,06*
9,92±0,09**
 СОМО
4,43±0,06
4,46±0,09
4,71±0,07* '
 жир
3,48±0,03
3,59±0,04
3,73±0,11*
 белок
5,03±0,05
5,16±0,03
5,22±0,02** '
 лактоза
14

Макроэлементы, мг/100 г:
 кальций
 фосфор
Отношение Са:Р
121,8700±0,0400
91,9100±0,0900
122,0100±0,0300*
92,0600±0,0400
122,0900±0,0300**
92,1700±0,0700*
1,33:1,00
1,33:1,00
1,32:1,00
0,0248±0,0001
1,4940±0,004
0,0252±0,0001*
1,5000±0,001**
0,0252±0,0001*
1,5100±0,002*** '''
74,30±0,71
303,05±2,88
75,21±0,67
307,74±2,71
78,66±0,83** '
321,73±3,40*** ''

Витамины, мг/100 г:
 витамин А
 витамин С
Калорийность молока:
 ккал/100 г
 кДж/100 г
Содержание жирорастворимого витамина (А) в молоке коров черно-пестрой
породы повысилось на 0,0003 мг/100 г (P < 0,05) от I-ой к III-ей группе.
Разница по содержанию витамина С у испытуемых коров III-ей группы
составила 1,51 мг/100 г, что на 0,01 мг/100 г (P < 0,01) и 0,02 мг/100 г (P < 0,001) выше
по сравнению с первой и второй группами.
По химическому составу молоко всех групп животных соответствовало
требованиям технического регламента таможенного союза (ТР ТС 033/2013).
С улучшением типа телосложения коров прослеживалось увеличение
калорийности их молока по I-ой группе 74,32 ккал/100 г, во II-ой – 75,53 ккал/100 г, и
в III-ей – 78,66 ккал/100 г (Р < 0,001; P < 0,05).
Таким образом, опытные коровы с повышением общей балльной оценки за
тип телосложения в одинаковых условиях кормления и содержания продуцировали
молоко с более высоким содержанием основных составляющих его компонентов, что
свидетельствовало о его более высокой пищевой ценности.
3.4.3 Санитарные показатели молока опытных коров
Одним из критериев борьбы с субклиническими маститами является ранняя
их диагностика, заключающаяся в изучении санитарно-гигиенического состояния
молока, которое определяется количеством в молоке соматических клеток, активной и
титрометрической кислотностями, механической загрязненностью, а так же
бактериальной обсемененностью.
Из данных таблицы 10 видно, что содержание соматических клеток в молоке
всех исследуемых образцов молока не превышало 300 тыс./см3. Опытные животные
III-ей группы, имевшие наибольшую оценку за тип телосложения, превосходили
коров I-ой и II-ой групп по содержанию соматических клеток на 67 тыс./см3 (Р <
0,001) и 40 тыс./см3(Р < 0,01). За исследуемый период в молоке всех групп коров
самое высокое содержание соматических клеток было отмечено в первый и последние
месяцы лактации.
Активная кислотность (рН) молока у коров опытных групп повышалась
незначительно, различия составили 0,02 между I-ой и III-ей, 0,01 между II-ой и III-ей,
а так же 0,01 между I-ой и II-ой группами.
Таблица 10 – Санитарные показатели молока у опытных коров
(n=10)
I группа
II группа
III группа
№
Показатели
п.п.
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
15
Содержание
205009,00±
231547,00±
271861,00±
соматических клеток, в 1
±10827,70
±6188,83
±8290,52*** ''
см3, не более
2.
Активная кислотность, рН
6,62±0,01
6,63±0,01
6,64±0,01
Титрометрическая
3.
17,89±0,08
17,64±0,06*
17,53±0,08*
кислотность, °Т
3
4.
Плотность, кг/м
1029,59±0,08
1029,63±0,07
1029,83±0,13
Титрометрическая кислотность с повышением балльной оценки коров
понижалась. Различия составили 0,25°Т (Р < 0,05), 0,36°Т (Р < 0,05) и 0,11°Т между Iой и II-ой, I-ой и III-ей, а так же II-ой и III-ей группами.
Следует отметить, что плотность молока коров от I-ой к III-ей группе
повышалась незначительно, что объяснялось соответствующим ростом содержания
сухого вещества.
По количеству механических примесей на фильтре молоко всех испытуемых
коров не имело разницы и соответствовало первой группе чистоты. Это
свидетельствовало о том, что на фермах достаточно неплохие санитарные условия,
соблюдалась гигиена процесса доения. Такое содержание крупного рогатого скота
значительно улучшало качество получаемого молока и, в свою очередь,
способствовало профилактике маститов.
При постановке редуктазной пробы, было выявлено, что во всех трех
группах молоко опытных коров имело уровень бактериальной обсемененности до 500
тыс./см3 (табл. 11).
Таблица 11 – Содержание микроорганизмов в молоке опытных коров (n=10)
I группа
II группа
III группа
№
Показатели
п.п.
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
Уровень
бактериальной
1.
до 500
до 500
до 500
обсемененности, тыс./см3
Количество
мезофильных
аэробных и факультативно2.
357,48±0,37 363,00±0,30 355,13±0,14
анаэробных микроорганизмов,
3
КОЕ/см , не более
Содержание мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных
микроорганизмов в молоке сверстниц всех трех групп не превышало 500 тыс./см 3.
Бактерии группы кишечной палочки и патогенные микроорганизмы
отсутствовали в молоке всех трех групп испытуемых животных.
По содержанию микроорганизмов молоко всех исследованных коров
соответствовало требованиям Технического Регламента Таможенного Союза
033/2013.
1.
3.4.4 Белковый состав молока опытных коров
При скрытых маститах изменяется количественное соотношении между
составными частями молока, в частности это проявляется во фракционном составе
белка (табл. 12).
Таблица 12 –Белковый состав молока опытных коров
(n=10)
№
Показатели
I группа
16
II группа
III группа
п.п.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Массовая доля
общего белка, %
Содержание
казеина, %
Содержание
альбуминов, %
Содержание
глобулинов, %
Массовая доля
общего азота, %
Массовая доля
небелкового азота,
%
Содержание
мочевины, мг%
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
3,47±0,03
3,56±0,07
3,68±0,08*
2,92±0,02
2,98±0,07
3,09±0,07*
0,51±0,001
0,52±0,005
0,53±0,004***
0,04±0,002
0,05±0,001***
0,06±0,004
0,54±0,005
0,56±0,00**1
0,58±0,002*** '''
0,027±0,0005
0,030±0,0002***
0,031±0,0005***
20,49±0,13
20,53±0,15
20,66±0,19
В начале второго месяца у опытных коров были проведены биохимические
исследования белкового состава молока. Межгрупповая разница по содержанию
общего белка составила 0,09%, 0,25% (P < 0,05) и 0,12%, по содержанию казеина –
0,06%, 0,17% (P < 0,05) и 0,11%, по содержанию альбуминов – 0,01%, 0,02% (P <
0,001) и 0,01%, по содержанию глобулинов – 0,01% (P < 0,001), 0,02% (P < 0,001) и
0,01% (P < 0,001) между сверстницами I-ой и III-ей, II-ой и III-ей, а так же II-ой и IIIей группами.
Массовая доля общего азота повышалась у исследуемых животных с
повышением общей балльной оценки за тип телосложения. Разница между I-ой и IIIей группами составила 0,02% (P < 0,01), между I-ой и II-ой – 0,004% (P < 0,001),
между II-ой и III-ей – 0,02% (P < 0,01).
Массовая доля небелкового азота, повышалась у коров от первой к третьей
группе, разница составила 0,003% (P < 0,001) и 0,004% (P < 0,001) между животными
I-ой и II-ой, а также I-ой и III-ей испытуемыми группами. Различия между II-ой и IIIей группами оказались недостоверными и составили 0,001%.
Межгрупповые различия по мочевине составили 0,04 мг% между коровами
I-ой и II-ой групп, 0,17 мг% (P < 0,05) между сверстницами – I-ой и III-ей групп,
между особями II-ой и III-ей группами – 0,13 мг%.
Пищевую и биологическую ценность молока определяют аминокислоты. Для
оценки аминокислотного состава и индекса биологической ценности молока были
проведены расчеты содержания незаменимых и заменимых аминокислот.
Различия по валину составили 0,41 мг/100г (P < 0,05) и 0,55 мг/100г (P <
0,01), между животными I-ой и II-ой, а также I-ой и III-ей группами, по лейцину – 0,18
мг/100г и 0,33 мг/100г (P < 0,01), по фенилаланину – 0,21 мг/100г и 0,29 мг/100г (P <
0,01), по лизину – 0,18 мг/100г и 0,26 мг/100г (P < 0,05), по триптофану – 0,18 мг/100г
и 0,30 мг/100г (P < 0,05) соответственно (табл. 13).
коров
Таблица 13 – Содержание незаменимых аминокислот в молоке опытных
(n=10)
17
Треонин, мг/100 г,
Валин, мг/100 г
Метионин, мг/100 г
I группа
х̅ ± ̅
153,06±0,08
190,75±0,13
87,03±0,10
II группа
х̅ ± ̅
153,17±0,12
191,16±0,09*
87,17±0,11
III группа
х̅ ± ̅
153,33±0,13
191,30±0,06**
87,20±0,04
4.
Лейцин, мг/100 г
323,94±0,08
324,12±0,03
324,27±0,05**
5.
Изолейцин, мг/100 г
189,03±0,10
189,17±0,06
189,23±0,05
6.
Фенилаланин, мг/100 г
170,94±0,11
171,15±0,07
171,23±0,06**
7.
Лизин, мг/100 г
260,94±0,08
261,12±0,07
261,20±0,08*
8.
Триптофан, мг/100 г
49,97±0,07
50,15±0,06
50,27±0,10*
№
п.п.
1.
2.
3.
Показатели
Следует отметить, что по остальным аминокислотам (треонину, метионину,
изолейцину) разница была незначительной.
Различия в содержании заменимых аминокислот в молоке были
незначительными (табл. 14).
Разница по глицину составила 0,19 мг/100г (P < 0,05). Различия по аргинину
составили 0,30 мг/100г (P < 0,05) и 0,40 мг/100г (P < 0,01) между животными I-ой и IIой, а также I-ой и III-ей группами.
18
Таблица 14 – Содержание заменимых аминокислот в молоке опытных
коров
№
п.п.
Показатели
(n=10)
III группа
I группа
II группа
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
217,97±0,10
218,13±0,06
218,17±0,09
716,94±0,07
717,04±0,11
717,17±0,09
47,19±0,05*
3.
Аспаргиновая кислота,
мг/100 г
Глутаминовая кислота,
мг/100 г
Глицин, мг/100 г
47,00±0,07
47,10±0,10
4.
Тирозин, мг/100 г
183,97±0,10
184,10±0,03
184,20±0,05
5.
Аргинин, мг/100 г
122,03±0,07
122,33±0,09*
122,43±0,07**
6.
Цистин, мг/100 г
26,97±0,10
27,08±0,05
27,17±0,0
7.
Гистидин, мг/100 г
90,00±0,08
90,12±0,05
90,20±0,06
1.
2.
Содержание аспаргиновой и глутаминовой кислот, тирозина, цистина и
гистидина в молоке опытных коров повышалось незначительно.
Общее количество незаменимых и заменимых аминокислот в молоке от
первой к третьей группе достоверно повышалось от 1425,67 до 1428,01 мг/100 г и от
1404,86 до 1406,52 мг/100 г соответственно (табл. 15).
№
п.п.
1.
2.
3.
4.
Таблица 15 – Биологическая ценность молока опытных коров
(n=10)
I группа
II группа
III группа
Показатели
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
х̅ ± ̅
Незаменимые
аминокислоты,
1425,67±0,37
1427,20±0,26*
1428,01±0,18*** '
мг/100 г (Е)
Заменимые
аминокислоты,
1404,86±0,32
1405,90±0,18*
1406,52±0,17** '
мг/100 г (N)
Общее количество
аминокислот,
2830,53±0,42
2833,10±0,33***
2834,53±0,20*** ''
мг/100 г (Т)
I=Е/N
1,01±0,0004
1,02±0,0002***
1,02±0,0002***
Разница по незаменимым аминокислотам составила 1,53 мг/100г (P < 0,05),
2,34 мг/100г (P < 0,001) и 0,81мг/100г (P < 0,05); по заменимым – 1,04 мг/100г (P <
0,05), 1,66 мг/100г (P < 0,01) и 0,62 мг/100г (P < 0,05) между сверстницами I-ой и II-ой,
I-ой и III ей, а так же II-ой и III-ей группами.
Аналогичная закономерность наблюдалась в общем количестве
аминокислот, колебания составили 2830,53-2834,53мг/100 г. Разница между I-ой и IIой, I-ой и III-ей, II-ой и III-ей группами составила 2,57 мг/100г (P < 0,001), 4,00
мг/100г (P < 0,001), 1,43 мг/100 г (P < 0,01).
19
Данные таблицы 15 свидетельствуют, что молоко животных II-ой и III-ей
опытных групп характеризовалось более высокой биологической ценностью (I =
1,02). Различия между I-ой и II-ой, а так же I-ой и III-ей опытными группами при
расчете индекса биологической ценности (I) составили 0,01 (P < 0,001).
Таким образом, в молоке опытных коров с повышением общей балльной
оценки за тип телосложения отмечено незначительное увеличение общего количества
аминокислот, и его биологической ценности.
3.5 Взаимосвязь между физиолого-биохимическими показателями
опытных коров
Одним из основных факторов, определяющих воспроизводительную
способность и будущую молочную продуктивность, является живая масса и, как
следствие, возраст при первом осеменении.
Для подтверждения данного факта был произведен анализ взаимосвязи
показателей воспроизводства и экстерьерных особенностей опытных животных (табл.
16).
Таблица 16 – Коэффициенты корреляции между показателями
воспроизводительной способности и общей оценкой типа телосложения опытных
коров, r
(n=10)
Группы коров
№
Показатели
п.п.
I группа II группа
III группа
1. Возраст при первом осеменении
0,49
0,54
0,66*
2. Живая масса при первом осеменении
0,48
0,54
0,58*
3. Период стельности
0,09
0,08
0,09
4. Сервис-период
0,13
0,13
0,15
5. Межотельный период
0,13
0,23
0,23
6. Сухостойный период
0,18
0,18
0,20
7. Индекс осеменения
- 0,14
- 0,12
0,04
Коэффициент воспроизводительной
8.
0,08
0,12
0,14
способности
Результаты полученных данных свидетельствуют, что коэффициенты
корреляции между репродуктивными признаками и общей оценкой типа
телосложения были положительными. А с улучшением типа телосложения коров
усиливалась сила корреляционной связи от I-ой к III-ей группе.
Так, величина корреляционной связи между общей балльной оценкой и
возрастом при первом осеменении составила r = +0,49-0,66, между живой массой при
первом осеменении – r = 0,48-0,58, между периодом стельности – r = 0,08-0,09, между
сервис-периодом – r = 0,13-015, между межотельным периодом – r = 0,13-0,12, между
сухостойным периодом – r = 0,18-0,20 и между коэффициентом воспроизводительной
способности – r = 0,08-0,12.
Важно отметить, что коровы III-ей опытной группы имели среднюю
положительно достоверную взаимосвязь r = 0,66 (Р < 0,05) и r = 0,58 (Р < 0,05) между
возрастом, живой массой при первом осеменении и общей оценкой за тип
телосложения.
20
Между индексом осеменения и общей оценкой типа телосложения диапазон
силы связи составил от - 0,14 до 0,04.
Анализ данных таблицы 17 показал, что с повышением общей балльной
оценки за тип телосложения у коров от I-ой к III-ей группе повышалась сила
корреляционной связи между содержанием лейкоцитов в крови и показателями
санитарной оценки молока.
Таблица 17 – Коэффициенты корреляции между санитарными показателями
молока и содержанием лейкоцитов в крови опытных коров, r
(n=10)
Группы коров
№
Показатели
п.п.
I группа
II группа
III группа
1. Содержание соматических клеток
0,21
0,21
0,23
2. Содержание казеина
0,10
0,06
0,05
3. Содержание альбуминов
0,03
0,06
0,06
4. Содержание глобулинов
0,09
0,09
0,10
5. Активная кислотность
0,06
0,08
0,11
6. Титрометрическая кислотность
0,04
0,08
0,10
Рассчитанные коэффициенты корреляции между содержанием казеина,
альбуминов, голобулинов, активной и титрометрической кислотностями и
содержанием лейкоцитов в крови находились в пределах от 0,03 до 0,11. Между
изучаемыми признаками связь оказалась очень слабоположительной.
Взаимосвязь между содержанием соматических клеток и лейкоцитами крови
опытных коров оказалась слабоположительной, r = +0,21-0,23.
При изучении характера связи между санитарными показателями и
содержанием соматических клеток в молоке была выявлена положительная динамика
увеличения значений коэффициентов корреляции с повышением общей балльной
оценки за тип телосложения.
В результате анализа таблицы 18 была отмечена очень слабо положительная
связь между содержанием альбуминов, глобулинов, активной и титрометрической
кислотностями и содержанием соматических клеток в молоке. Коэффициент
корреляции варьировал от 0,01 до 0,15.
Таблица 18 – Коэффициенты корреляции между санитарными показателями
молока и содержанием соматических клеток в молоке опытных коров, r
(n=10)
Группы коров
№
Показатели
п.п.
I группа
II группа
III группа
1. Содержание казеина
0,01
- 0,01
- 0,05
2. Содержание альбуминов
0,02
0,03
0,03
3. Содержание глобулинов
0,01
0,02
0,05
4. Активная кислотность
0,10
0,12
0,12
5. Титрометрическая кислотность молока
0,08
0,13
0,15
Очень слабо отрицательная связь была выявлена между содержанием
казеина в молоке и содержанием соматических клеток, причем сила связи
увеличивалась между сверстницами от первой к третьей группе, r = -05-0,01.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
21
В соответствии с поставленной целью нами были изучены показатели
воспроизводительной способности и физиолого-биохимического статуса коров чернопестрой породы, отличающихся по типу телосложения:
1. Более крупные и гармонично сложенные особи III-ей группы превосходили
животных II-ой и особенно I-ой группы по возрасту первого осеменения на
21 день (Р ˂ 0,01) и 11 дней (Р ˂ 0,05). Аналогичная закономерность была
отмечена в живой массе при первом осеменении, разница составила 12 кг (Р
˂ 0,001) и 3 кг (Р ˂ 0,05).
2. У опытных коров III-ей группы сокращался сервис-период на 30 дней (Р ˂
0,001) и 11 дней (Р ˂ 0,05), уменьшался межотельный период на 31 день (Р ˂
0,001) и 11 дней (Р ˂ 0,01) и повышался коэффициент воспроизводительной
способности на 0,07 (Р ˂ 0,001) и 0,03 (Р ˂ 0,01), по сравнению с животными
I-ой и II-ой групп.
3. С повышением общей балльной оценки у сверстниц рождались телята с
большей живой массой. Так, новорожденные бычки / телочки от коров III-ей
группы весели 39,5 кг /36,5 кг, а новорожденные от коров I-ой и II-ой групп
соответственно 37,8 кг / 35,6 кг и 38,5 кг / 36,0 кг.
4. Выявлены достоверные различия коров III-ей группы над I-ой и II-ой:

по морфологическим показателям – эритроцитов на 0,20∙1012/л (Р ˂ 0,05) и
0,09∙1012/л; гемоглобина на 4,70 г/л (Р ˂ 0,001) и 2,10 г/л (Р ˂ 0,05);
лейкоцитов на 0,68∙109/л (Р ˂ 0,001) и 0,40∙109/л (Р ˂ 0,001).

по биохимическим показателям – общего белка на 4,30 г/л (Р ˂ 0,001) и 2,18
г/л (Р ˂ 0,01); триглицеридов на 0,03 ммоль/л (Р ˂ 0,01) и 0,01 ммоль/л;
глюкозы в 0,15 ммоль/л и 0,07 ммоль/л; кальция на 0,10 ммоль/л (Р ˂ 0,001)
и 0,05 ммоль/л (Р ˂ 0,05); фосфора на 0,07 ммоль/л (Р ˂ 0,05) и 0,02 ммоль/л;
мочевины на 0,44 ммоль/л (Р ˂ 0,001) и 0,35 ммоль/л (Р ˂ 0,001).
5. Коровы, приближающиеся к модельному типу, продуцировали больше
молока, в том числе сухого вещества, что выражалось в содержании белка и,
соответственно, аминокислот, колебания которых составили 2830,53-2834,53
мг/100 г., в том числе незаменимых 1425,67-1428,01 мг/100г.
6. Содержание соматических клеток увеличивалось с улучшением типа
телосложения и молочной продуктивности, но незначительно, в пределах
физиологической нормы. Динамика их изменений составила от 205 до 272
тыс./см3 (Р < 0,001). Показатели активной и титрометрической кислотностей
менялись от 6,62 до 6,64 и от 17,89 до 17,53°Т (Р < 0,05) и соответствовали
ГОСТ 31449-2013.
7. Выявлена достоверно положительная связь между общей оценкой типа
телосложения и показателями воспроизводительной способности:

величина корреляции между общей балльной оценкой и возрастом при
первом осеменении составила r = +0,49-0,66;

между общей бальной оценкой и живой массой при первом осеменении – r =
0,48-0,58.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
При комплексной зооветеринарной оценке коров черно-пестрой породы
рекомендуем проводить отбор и подбор животных с использованием линейной
оценки типа телосложения с целью выявления особей, сочетающих в себе молочный
22
тип и конституциональную крепость для улучшения воспроизводительных и
продуктивных качеств животных.
При научно-обоснованном кормлении и содержании коров различного типа
телосложения и продуктивности рекомендуем использовать морфологические и
биохимические показатели крови, а также белковый состав молока в качестве
определяющих тестов при отборе телок для дальнейшего формирования маточного
поголовья.
1.
2.
3.
4.
СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ
Белозерцева, Н.С. Молочная продуктивность и качественный состав молока
черно-пестрых коров различного типа телосложения // Н.С. Белозерцева,
В.Н. Виноградов, Г.Н. Крылова. – М.: Молочное и мясное скотоводство. –
2015. – №3. – С. 11-13.
Белозерцева, Н.С. Характеристики молочной продуктивности и
морфологического состава крови черно-пестрых коров различного типа
телосложения // Н.С. Белозерцева / Вестник Алтайского государственного
аграрного университета. – 2017. – № 7. – С. 124-128.
Федотов, С.В. Особенности белкового состава молока коров черно-пестрой
породы при субклиническом мастите // С.В. Федотов, Н.С. Белозерцева, Г.М.
Удалов. – М.: Ветеринария. – 2018. – № 2. – С. 34-37.
Федотов, С.В. Показатели репродуктивной способности и молочная
продуктивность черно-пестрых коров различного типа телосложения // С.В.
Федотов, Н.С. Белозерцева, И.М. Яхаев, А.Э. Гансе /Вестник Алтайского
государственного аграрного университета. – 2018. – № 2. – С. 102-106.
23
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
12
Размер файла
968 Кб
Теги
породы, коровы, черное, воспроизводительную, статус, биохимические, способностей, физиология, пестро
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа