close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

bd000102426

код для вставкиСкачать
На правах рукописи
Черкасов Никита Григорьевич
АНАЛИЗ ФАКТОРОВ И ИССЛЕДОВАНИЕ ТОВАРОДВИЖЕНИЯ
ТОВАРОВ НА ПРИМЕРЕ АЖОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ
ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО РЫНКА КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Специальность 05.18.15 - товароведение пищевых продуктов и технология
продуктов общественного питания
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата технических наук
Кемерово - 2005
Диссертация выполнена в Кемеровском технологическом институте пищевой
промышленности
Научный руководитель:
- доктор биологических наук, профессор
В.М. Позняковский
Официальные оппоненты: - доктор технических наук, профессор
В.А.Помозова
- кандидат технических наук, доцент
В.М.Киселев
Ведущая организация: ГНУ ВНИИ пищевой биотехнологии, г.Москва
Защита
состоится
25
ноября
2005г.
в
часов
на
заседании
диссертационного совета Д 212.089.02 в Кемеровском технологическом
институте пищевой промышленности по адресу 650056, г.Кемерово, бульвар
Строителей, 47
С
диссертацией
можно
ознакомиься
в
библиотеке
Кемеровского
технологического института пищевой промьшшенности.
Автореферат разослан <с2^» октября 2005г.
Ученый секретарь диссертационного совета,
кандидат технических наук, доцент
^^(Рту!^"
Р.З.Григорьева
^££^zl
t2.^L
Щб^и
О Б Щ А Я ХАРАКТЕРИСТИКА Р А Б О Т Ы
Актуальность работы. Алкогольный сектор один из самых
значимых не только с социальной точки зрения, но и является одним из
важных источников поступления доходов как в федеральный бюджет, так и в
бюджеты субъектов Российской Федерации. В общем объеме налоговых
поступлений в консолидированную бюджетную систему Кемеровской
области в 2004 году доля акцизных сборов по спирту и алкогольной
продукции составила 3%.
Согласно имеющимся статистическим данным за 2004 год по
Кемеровской области, алкогольные напитки составляют 11,4% от общего
товарооборота розничной торговли, или 23,1% от товарного оборота
продовольственных товаров.
Современный российский рынок алкогольной продукции в силу ряда
экономических реформ, проводимых в нашей стране, чувствителен к любым
изменениям, касающимся не только самого товара или сырья, необходимого
для его производства, но и к тому, как государство осуществляет свои
регулируюпще функции в данном секторе потребительского рынка.
Проблеме анализа факторов и исследования товародвижения товаров
на потребительском рьгаке, учитьшая важность этих процессов для
обеспечения увеличения товарооборота и организации торговой
деятельности, уделяется, в настоящее время, значительное внимание в
работах отечественных и зарубежных ученых (М.А.Николаевой,
А.П.Дурновича, Б.А.Аникина, Дж.Эванса и др.).
О важности федеральных аспектов оборота алкогольной продукции
свидетельствуют принятые в нашей стране федеральный закон «О
государственном регулировании производства и оборота этилового спирта,
алкогольной и спиртосодержащей продукции», а также ряд соответствующих
Постановлений Правительства РФ.
Вместе с тем, сектор алкогольной продукции, особенно региональные
аспекты, остаются малоизученным.
Рассматриваемые в работе вопросы являются одним из новых
направлений в товароведении пищевых продуктов. Товароведная
характеристика алкогольной продукции, анализ факторов и исследования
товародвижения товаров на региональном рынке необходимы для
удовлетворения потребностей покупателей (потребителей) и продавцов
(поставпщков, производителей) продукции, анализа экономических и
социальных последствий в регионе по результатам функционирования
алкогольного сектора потребительского рынка.
Цели и задачи исследования. Целью настоящей работы являлось
проведение анализа факторов и исследование товародвижения товаров на
примере алкогольной продукции потребительского рынка Кемеровской
области.
Для реализации указанной цели определены следующие задачи:
1. Проанализировать формы и принципы товародвижения
алкогольной продукции от товаропрфзвод&^ЙЙ6Й^Ш*#*1аго
воизь_„^„^___ „
^ потребителя
П
«иаднбтЕКА
[
(рочничного покупателя). Изучить факторы, влияющие на активность
товародвижения товаров на региональном рынке;
2. Провести анализ ассортимента алкогольной продукции на
потребительском рынке Кемеровской области как местных производителей,
так и ввозимой на территорию области из других регионов;
3 Изучить структуру реализации ликероводочной продукции
предприятиями оптовой и розничной торговли;
4. Исследовать потребление алкогольной продукции населением
Кемеровской области и определить потребительские предпочтения;
5. Провести анализ качества и безопасности алкогольной
продукции на рынке Кемеровской области.
6. Дать оценку проводимой акцизной политики и значения
акцизов в формировании бюджета региона.
Научная
новизна.
Дана
товароведная
характеристика
узкоспециализированного сегмента потребительского рьгака региона алкогольной продукции.
Представлен анализ современного состояния взаимоотношений
участников товародвижения. Установлено, что на процесс товародвижения
алкогольной продукции на региональном потребительском рынке оказывают
значительное влияние такие факторы, как звещюсть товаропроводящего
канала и сезонность спроса.
Прсдложеш.1 результаты исследований ассортимента реализуемой на
территории
области
алкогольной
продукции,
для
формирования
рационального ассортимента товаров в деятельности различных участников
товародвижения: производители алкогольной продукции, предприятия
оптовой, розничной торговли и общественного питания.
Обосновано
влияние
общероссийских
тенденций,
присущих
алкогольному сектору экономики, на внутриобластной рынок алкогольной
продукции Кемеровской области.
Установлены общие и специфические потребительские предпочтения
жителей Кемеровской области в отношении алкогольной продукхщи.
Практическая
значимость и реализация результатов.
Результаты
работы в виде тювых данных о состоянии сферы реализации алкогольной
продукции на потребительском рынке Кемеровской области используются
департаментом потребительского рынка и лицензирования Администрации
Кемеровской области для обеспечения государственного регулирования
рынка алкогольной продукции.
На основе проведенных исследований участникам рынка алкогольной
продукции предложены материалы для формирования рационального
ассортимента товаров и оценки конкурентной среды в Кемеровской области.
Практическая значимость данных материалов исследований подтверждена
актами
внедрения
в
сети
оптовой
торговли
и
предприятиями
производителями алкогольной продукции на территории Кемеровской
области.
Материалы диссертации используются в учебном процессе при
проведении лекций, практических и семинарских занятий по дисциплине
«Товароведение и экспертиза продовольственных товаров».
Апробация работы.
Основные
положения
диссертации
докладьпзались и обсуждались на международной научно-практической
конференции «Торговля в России. Взгляд в ХХТ век: прогрессивные способы
организации и технологии» (г.Кемерово, 2004г.); всероссийской научнопрактической конференции «Роль маркетинга в повышении эффективности
деятельности предприятий» (г.Казань, 2004г.); Ш международной научнопрактической конференции «Торговля в России: прогрессивные способы
организации и технологию) (г.Кемерово, 2005г.).
Публикации. По материалам диссертации опубликовано 6 работ, в
т.ч. 3 - в центральных изданиях.
Структура и объем работы. Диссертационная работа включает
следующие разделы: введение; обзор литературы; организация, объекты и
методы исследований, экспериментальная часть, выводы, список литературы
и приложения.
Текст диссертации изложен на 161 странице, иллюстрирован 21
таблицами и 37 рисунками.
~ Библиография включает 171 источников отечественных и
зарубежных авторов, нормативных и правовых актов.
СОДЕРЖАНИЕ Р А Б О Т Ы
Во введении обоснована актуальность, новизна и практическая
значимость работы, сформированы цель и задачи.
В обзоре литературы, (глава 1) рассмотрены актуальные вопросы
товародвижения товаров на потребительском рынке, планирования и
процесса товародвижения. Особое внимание было уделено характеристике
каналов товародвижения и их влияния на товародвижение продукции.
Охарактеризован рьшок алкогольной продукции на современном этапе.
Рассмотрены
основы научной классификации
и
существующие
классификации алкогольной продукции. Затронуты вопросы, касающиеся
ассортимента товаров и ассортиментной политики, а также потребления
алкогольной продукции населением.
Вторая глава посвящена организахщи исследований, описанто
объектов и методов исследования.
Общая схема исследований представлена на рис. 1.
В соответствии с целью и задачами, исследования проводились в
несколько этапов:
На первом этапе осуществлен анализ факторов и исследование
товародвижения продукции на алкогольном рынке. В рамках данного анализа
была дана общая характеристика алкогольного рынка Кемеровской области.
Были проведены исследования влияния факторов звенности цепочки
товародвижения и сезонности на товародвижение алкогольной продукции на
региональном рынке.
Этапы исследований
1этап
Анализ факторов и исследование товародвижения товаров
на рынке алкогольной продукции
Характеристика
рынка
Пэтап
Исследование
фактора
звенности
цепочки
товародвижения
Анализ ассортимента алкогольной продукции на рынке
Кемеровской области
Изучение
ассортимента
местных
производителей
Шэтап
V I этап
Изучение
реализации
розничными
организациями
Изучение потребления алкогольной продукции
населением Кемеровской области, анализ
потребительских предпочтений
Изучение
потребления
Уэтап
Изучение
ассортимента
ввозимой алкогольной
продукцрш
Изучение реализации алкогольной продукции оптовыми и
розничными предприятиями
Изучение
реализации
оптовыми
организациями
I V этап
Исследование
фактора
сезонности
Анализ
потребительских
предпочтений
Анализ качества и безопасности алкогольной продукции
на рынке Кемеровской области
Изучение влияния акциза на формирование
бюджета Кемеровской области
Рис, 1 Общая схема исследований
Второй этап работы посвящен проведению анализа ассортимента
алкогольной продукции, присутствующего на рьппсе Кемеровской области.
Изучены ассортиментные перечни алкогольной продукции, выпускаемые
местными товаропроизводителями, и ввозимой на территорию области из
других субъектов Российской Федерации.
Третий этап - изучение реализации алкогольной продукции оптовыми
и розничными организациями. Отдельно исследована реализация в оптовом
звене и розничной торговой сети.
На четвертом этапе изучено потребление алкогольной продукции
населением Кемеровской области и проведен анализ потребительских
предпочтений.
Изучены вопросы поступления средств акцизного сбора с
алкогольной продукции в бюджетную систему и влияние акцизной политики
государства на формирование регионального бюджета Кемеровской области.
Отдельный этап работы был посвящен, анализу качества и
безопасности
алкогольной
продукции
на
потребительском
рынке
Кемеровской области. Изучены контрольные мероприятия, проводимые
Администрацией Кемеровской области, направленные на выявление
некачественной и опасной для здоровья алкогольной продумдаи,
поступающей на внутренний региональный рынок.
В качестве объектов исследования на различных этапах работы
являлись:
законодательство Российской Федерации и Кемеровской области,
регулирующее рынок алкогольной продукции и формирующее акцизную
политику
государства
для
изучения
влияния
государственного
регулирования
данного
сектора
экономики
на
формирование
товаропроводящих каналов и уровня нелегального оборота алкогольной
продукции;
жители Кемеровской области для выявления потребительских
предпочтений в употреблении алкогольной продукции и уровню ее
потребления;
отчеты оптовых компаний и предприятий-производителей
алкогольной продукции о поставках алкогольной продукции для
предприятий розничной торговли и общественного питания в целях изучения
структуры реализации алкогольной продукции в оптовом звене;
предприятия-производители оптовой и розничной торговли,
осуществляющие реализацию алкогольной продукции на территории
Кемеровской области (обследовано 6 предприятий производителей, 40
предприятий оптовой торговли, ПО организаций розничной торговли и
общественного питания в течение периода с 2001 по 2005 гг.) для анализа
текущего состояния торгового ассортимента, уровня интегрированости этих
организаций в каналы товародвижения и характеристики взаимоотношений в
этих каналах, форм и методов продажи, конструкции товаропроводящих
каналов;
ассортиментные
перечни
(прайс-листы)
предприятийпроизводителей Кемеровской области, оптовых компаний, осуществляюпщх
свою деятельность как на территории области, так и, расположенных в
других субъектах Российской Федерации, и, осуществляющих поставки на
территорию Кузбасса (обследовано 50 предприятий) для анализа
эффективности использования и формирования ассортимента;
деятельность отдела по регулированию рынка алкогольной
продукции департамента потребительского рынка и лицензирования
Администрации Кемеровской области (аналитическая информация, отчеты о
деятельности за период с 1999 по 2005 гг.) для анализа функционирования
порядка проверки качества и безопасности алкогольной продукции
предназначенной для розничной продажи на территории области, оценки
структуры ввоза на территорию области алкогольной продукции с
территорий других субъектов Российской Федерации.
Для решения поставленных задач использованы современные
статистические, маркетинговые и расчетные методы исследования.
В
третьей
главе представлены результаты собственных
исследований.
Анализ факторов и исследование товародвижения товаров на
рынке алкогольной продукции. В соответствии с задачами работы
исследованы формы и принципы товародвижения алкогольной продукции на
региональном рынке Кемеровской области от товаропроизводителя до
розничного покупателя. Определена общая схема товародвижения на данном
секторе потребительского рынка (рис. 2).
Заюды-произвояители
алкогольной продукции
(другие субъекты
Российской Федерапии)
Местные заводыпровзводителн
алкогольной продукции
(Кемеровская область)
Организации оптовой
торговли, имеющие статус
акцизного склада (другие
субьепы Российской
Федерации)
Организации оптовой
торговли, имеющие статус
акцизного склада
(Кемеровская область)
Организатши оптовой
торговли,
импортирующие
алкогольную продухюоо
нз стран дальнего и
ближнего зфубежьх
(другие субъекты
Российской Фелеоашш)
Организации отгговой
торговли
(Кемеровская область)
Розничная торговая сеть
(Кемеровская область)
Потребитель алкогольной продукции.
(Розничный покупатель)
Рис. 2 Общая схема товародвижения алкогольной продукции на рынке
Кемеровской области
в качестве примера ниже (рис. 3, рис. 4) представлены возможные
схемы построения канала товародвижения для реализации водки и
ликероводочных изделий заводов-производителей, Кемеровской области и
других Субъектов Российской Федерации,
Местные заводыпроизводители
алкогольной
продукции
(Кемеровская область)
Фирменная
розничная
торговая сеть
местных
производш^лей
Розничный
покупатель
Рис 3 Схема товародвижения водки и ликероводочных изделий местного
производства
Прошводш«ль
алкогольной
продукции (другие
регионы Российской
Федерации)
Организация отгтввой
торговли, имеюиоя
статус акцизного
склада(другие
регионы Российской
Федерации)
Организация
ошовой торговли
(Кемеровская обл )
Организации
оптовой торговли,
имеющие сппус
акцизного склада
^Кемеоовская обл 1
Организация
розничной
тооговли
Розничный
покупатель"
Рис. 4. Схема товародвижения водки и ликероводочных
производителей других регионов Российской Федерации
изделии
ГГТ1ТТТ1
1
- J ' '^^ 1 It
Lc^y.f,^^^S_.
Y^
>
1
I1
1
Рис. 5 Объемы реализации вин
шампанских и шристых в
Кемеровской области
Рис. 6 Объемы реализации водки и
ликероводочных изделий в
Кемеровской области
Проведен анализ ежемесячных объемов реализации различных групп
алкогольной продукции предприятиями оптовой торговли (40 организаций,
осуществляющих свою деятельность на территории Кемеровской области) на
10
протяжении периода 2002-2004 гг., на предмет влияния фактора сезонности
спроса. Из представленных данных видно, что рынок алкогольной продукции
имеет ярко выраженный сезонный характер (рис. 5, рис. 6).
Установлены основные факторы, влияющие на товародвижение
алкогольной продукции на внутрирегиональном рынке:
- звенность цепочки товародвижения от производителя до конечного
потребителя (розничного покупателя) как фактор, который, в конечном счете
В значительной мере, ложится на себестоимость товара и, как следствие,
отражается на конечной цене продукции;
сезонность спроса как фактор, влияющий на активность
продвижения продукции.
Анализ
ассортимента
алкогольной
продукции
на
рынке
Кемеровской области. Для анализа ассортимента алкогольной продукции,
реализуемой на рынке Кемеровской области, изучены: коммерческие
предложения заводов-производителей алкогольной продукции Кемеровской
области и других субъектов Российской Федерации; коммерческие
предложения организаций оптовой торговли как Кемеровской области, так и
других субъектов Российской Федерации; аналитические материалы
Администрации Кемеровской области об объемах алкогольной продукции,
промаркированной региональными специальными марками.
На основе проведенных исследований определена структура
ассортимента алкогольной продукции производимой предприятиями
пищевой промышленности Кемеровской области (рис. 7).
Вина
Л»»ры
2%
ВИИНЫ.Н.ПИ™,
« " Л
" ч
Аперитивы
^
"*
\
\
*
^^^
Г
1
\
1
1%
1%
' ~ ^ - - ^ , ^ | ^ а 1 В В ^ ^ ^
Десертные
V^^^zl^^^^^H^^^K
напитки ^^^^J2|d|^^^^^H|^^H
1%
■ Н ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ Н
Сладкие /
^ ^ ^ Ц Н ^ ^ В В ^ ^ ^
настойки^
/
\
18%
/
\
Бальзамы , ^
Горьи.» настойки
3%
^^
Водка
48%
Рис. 7 Структура ассортимента алкогольной продукции, производимой
предприятиями пищевой промышленности Кемеровской области
—
Установлено, что основными группами выпускаемой местными
производителями алкогольной продукции являются: водка - 4 8 %
производимого ассортимента; сладкие настойки - 18% выпускаемого
ассортименгга; горькие настойки - 12% ассортимента. Доля другах видов
алкогольной продукции в ассортиментной структуре местных заводов
составляет от 1 % до 8%.
11
Определены основные регионы Российской Федерации и заводыпроизводители из этих регионов - поставщики алкогольной продукции (в
разрезе ассортиментных rpjrnn). Охарактергоованы эффективные брендовые
портфели данных производителей.
На рисунках 8 и 9 представлена структура ввоза на территорию
Кемеровской области водки и ликероводочных изделий в разрезе регионовпоставщиков и производителей алкогольной продукции из других субъектов
Российской Федерации.
ОАО Исто*. Рсо-
Рис. 8 Регионы Российской
Федерации, поставляющие в
Кемеровскую область водку и
ликероводочные изделия (2004г.)
Рис. 9 Российские производите:ш
алкогольной продукции,
представленные на водочном
сегменте алкогольного рынка
Кемеровской области (2004г.)
Изучение реализации алкогольной продукции оптовыми и
розничными организациями, В этой главе описаны результаты
маркетинговых исследований в отношении структуры и объемов реализации
алкогольной продукции в оптовом и розничном звене.
На рисунке 10 показаны обобщенные результаты исследования,
характеризующее сложившиеся тенденции роста и снижения объемов
оптовой реализации в пределах ассортиментных групп за период 2002-2004
гг.
Исследования персональных продаж оптовых организаций показали,
что на протяжении периода 2002-2004 гг. доля предприятий оптовой
торговли группы «лидеры», в общем объеме реализации алкогольной
продукции оптовыми компаниями Кемеровской области, ежегодно
сокращается в среднем на 9% в год с 60% в 2002 году до 42% в 2004 году
(рис.11).
12
^ 1 ^ !
""Ttl^Ai'^b.-H i
SffiaT^ij" 5 W ; .P
Водка ЛВИ (местная)
■ Коньяк, вина (местгные)
п Водка ЛВИ (ваозиизя)
□ Вина (□возимые)
Рис. 10 Структура оптовых продаж алкогольной продукхдш на территории
Кемеровской области в разрезе ассортиментных групп (2002-2004гг.)
ЩКора
■ Элис-Г1люс
'
аИва
I
□Арсенаг-А
Ш Другие оптовики J
Рис. И Доля крутгаых оптовых компаний в общем объеме реализации
алкогольной продукции в оптовом звене на территории Кемеровской области
(2003-2004ГГ.)
Также на данном этапе работы были проведены исследования
реализации алкогольной продукции на территории Кемеровской областа в
разрезе территориальных образований. Установлено, что 6 6 % поставляемой
на территории области
алкогольной продукции приходится на города
Новокузнецк (2,1 млн. декалитров в год) и Кемерово (2,0 млн. декалитров в
год). Сравнительная оценка структуры реализации алкогольной продукции в
данных городах показала значительную разницу в объемах реализации
различных групп алкогольной продукции показанную на рисунках 9 и 10.
13
Мир»
СпЛптсоп^^тнюящл21%
Вкхише
1
Ьамцйюмк /
НЖ14»«|(
/
/
ш
/ыъенаппм
Сп^ттй
ямЬяш
2К
СМ
/-
17*
/
Sr
■"х
HceoyiaiHiBS
ЭК
Вшмтл»
ннлс
1%
7^^^^^^
2М
Ввомоавопа
23%
Рис. 9 Структура реализации
алкогольной продукции (в разрезе
ассортиментных групп) на
территории города Кемерово в 2004
году
СпчжвьЛ
г КЯ^МЛГ
1
«
■1
^в feШ0
Ввомсемс/
am
\
\
\L
Вшжиов
ишнпкж»--..
7%
/
1У
X
Мцммжй
лез
м
Наю4Я«чай
лез
10)4
Ъкшшт
31%
Рис. 10 Структура реализации
алкогольной продукции (в разрезе
ассортиментных групп) на
территории города Новокузнецк в
2004 году
Реализация алкогольной продукции в разрезе розничной торговой
сети исследовалась как по территориальному признаку (дислокация
различных типов розничных объектов в разрезе территориальных
образований Кемеровской области), так и в натуральном и стоимостном
выражении.
Результаты
исследований
объемов
реализации
алкогольной
продукции в розничной сети характеризуются следующими данными (табл.
2, табл.3).
Таблица 2
Показатели, характеризующие оборот розничной торговли алкогольными
напитками и пива
Показатели
годы
2001
2002 2003 2004
Оборот (млрд.рублей)
12,7
9,9
8,1
Удельный вес в общем объеме оборота
10,6
11,2
11,3
11,4
розничной торговли ( % )
Удельный вес в обороте розничной торговли 21,6
22,6
22,9
23,1
продовольственными товарами (%)
14
Таблица 3
Объем продажи алкогольных напитков и пива через сеть розничной торговли
в натуральном выражении, тыс.дкл
Продукция
годы
2001
2002
2004
2003
Водка и ликероводочные изделия
5 457
5 799
5 657
5 497
Вина
- виноградные
346
615
809
904
- 1шодовые
74
84
108
130
- шампанские и игристые
179
256
326
362
Напитки винные
- крепостью свыше 2 8 %
55
70
126
258
- крепостью ниже 28%
207
184
281
357
Коньяк, коньячные напитки
63
78
100
188
8 387
10 633
Пиво
8 939
13 873
Приведенные выше данные подтверждают влияние на структуру
реализации алкогольной продукции в Кемеровской области общероссийской
тенденции в перераспределении алкогольных предпочтений россиян с
крепких напитков на вина и пивную продукцию.
Изучение
потребления
алкогольной
продукции
населением
Кемеровской области, анализ потребительских
предпочтений. Для
изучения потребления алкогольной продукции населением Кемеровской
области бьш проведен анализ среднегодового душевого потребления
алкоголя населением области за последние пять лет (период 2000-2004 гг.)Оценка душевого потребления алкогольной продукции проводилась
из расчета численности населения области свьппе 18 летнего возраста
(возраста с которого по действующему федеральному законодательству,
разрешается употребление алкоголя).
Численность взрослого населения области за последние пять лет
можно охарактеризовать как стабильное, разница между максимальным и
минимальным значением составляет 2,7%: максимальное - взрослое
население области составляло в 2003 году 2 миллиона 134 тысячи человек;
минимальное - в 2004 году 2 миллиона 77 тысяч человек.
Результаты оценки душевого потребления алкогольной продукции
населением Кемеровсксй^^пзбласти показали рост потребления по всем
грутшам алкогольной продукции и пива: в пересчете на абсолютный алкоголь
потребление выросло на 33,3% - с 11,4 литра на одного взрослого жителя в
2000 юду до 15,2 литра в 2004 году; потребление водки и ликероводочных
изделий на протяжении анализируемого периода возрастало на 18,4% - с
23,02 литра на человека в 2000 году до 27,27 литров в 2002 году, но за
последние два года сократилось на 3 % и в 2004 году составило 26,46 литра на
одного взрослого жителя Кемеровской области; вина виноградные:
отмечается рост потребления более чем в три раза - с 1,28 литра на человека в
15
2000 году до 4,35 литра на человека в 2004 году; вина плодовые: прирост
потребления составил 57% - с 0,4 литра в 2000 году до 0,63 литра в 2004
году; вина шампанские и игристые: отмечается рост в 2,5 раза - с 0,72 литра в
2000 году до 1,74 литра в год в 2004 году; напитки винные крепостью свыше
28%: среднегодовое потребление увеличилось почти в 4 раза - с 0,32 литра в
2000 году до 1,24 литра в 2004 году; напитки винные крепостью ниже 28%:
потребление данньпс напитков выросло на 19% - с 1,44 литра в 2000 году до
1,72 литра в 2004 году; потребление коньячной продукции (коньяки,
коньячные напитки) за пять лет выросло в 4,3 раза с 0,21 литра в год на
одного взрослого жителя области в 2000 году до 0,9 литра в 2004 году.
На 80% в течение анализируемого периода выросло потребление пива
населением области. Если в 2000 году среднегодовое потребление на одного
жителя свыше 18 летнего возраста составляло 37,21 литра, то в 2004 году
данный показатель составил 66,77 литра.
Анализ качества и безопасности алкогольной продукции на рынке
Кемеровской области. При провсдешга анализа качества и безопасности
алкогольной продукции на рынке Кемеровской области были использованы
материалы
Администрации
Кемеровской
области
в
рамках
функционирования «Порядка проверки качества и безопасности алкогольной
продукции, предназначенной для розничной продажи на территории
Кемеровской области».
Был изучен регламент прохождения процедуры проверки качества и
безопасности алкогольной продукции в Кемеровской области, дана оценка
мер, направленных на недопущения к реализации некачественной и опасной
для здоровья продукции.
Отмечена эффективность государственного контроля в данном
секторе потребительского рынка. За время действия порядка проверки
качества и безопасности алкогольной продукции не допущига для
реализации в розничной торговле и общественном питании на территории
Кемеровской области и возвращены за пределы области организациямпроизводителям: четырнадцать партий вина в количестве 127 505 бутылок;
шесть партий коньяка в количестве 1 984 бутылок; шесть партий водок в
количестве 11 533 бутылок. Данные партии не соответствовали
обязательным требованиям ГОСТов, предъявляемых к алкогольной
продукции. Была приостановлена реализация двадцати партий алкогольной
продукции в размере 80 550 бутылок, так как содержимое бутьиок не
соответствовало информации на этикетках.
Акцизы и их значение в формировании бюджета области. В
соответствии с поставленными задачами работы проведен анализ акцизной
политики государства за последние девять лет (период 1997-2005 гг).
На основе полученных результатов можно сделать выводы о том, что
в стране отсутствует экономически обоснованная акцизная политика, а
ежегодный рост ставок акцизов объясняется необходимостью их индексации
в связи с ростом цен.
16
в прямой зависимости от изменений ставок акцизов находится
уровень легального производства алкогольной продукции в Российской
Федерации, приведем ряд примеров: 2000 год (ставка акциза к уровню 1999
года увеличена на 40%) - легальное производство за год снизилось на 9%,
самое большое за пять лет падение легального производства с 42 млн. дал. в
4-м квартале 1999 года до 27,3 млн дал. в первом квартале 2000 года; 2004
год (ставка акциза к уровню 2003 года увеличена на 18%) - уровень
нелегального производства и оборота водки и ликероводочных изделий с
учетом неформального оборота превысил 40%.
В Кемеровской области в общем объеме налоговых поступлений в
консолидированную бюджетную систему в 2004 году доля акцизных сборов
по С1шрту и алкогольной продукции составила 3%, в т.ч. по спирту 0,7%, по
алкогольной продующи - 2,3%. В натуральном выражении это выразилось
суммой в 1 571,2 миллиона рублей. За последние шесть лет сумма
собираемого акциза в бюджеты всех уровней увеличилась в 2,4 раза.
Выводы:
1.
Проведен анализ форм и принципов товародвижения от производителя
продукции до конечного потребителя, а также законодательной базы,
регулирующей данный сектор потребительского рынка, сезонности продаж
алкогольной продукции. Показано, что на активность товародвижения
различных видов алкогольной продукции определяющее влияние оказывают
следуюхцие факторы: звенность товаропроводящих каналов и сезонность
потребительского спроса на алкогольную продукцию.
2.
Выполнены маркетинговые исследования ассортимента алкогольной
продукции, реализуемой на территории Кемеровской области. Определены
закономерности формирования рациональной номенклатуры выпускаемой
алкогольной продукции местными производителями. Выявлены наиболее
востребованные потребителем портфели брендов различных грутш
алкогольной продукщш из числа завозимой на территорию Кемеровской
области из других субъектов Российской Федерации. Так доля лидера
российского алкогольного рынка - Московского завода «Кристалл» в
Кемеровской области составляет 7% рьшка водки и ликероводочных
изделий, Кавказских республик (РСО-Алания и Кабардино-Балкария) в
общем объеме ввозимой на территорию области водки и ликероводочных
изделий - 46%.
3.
Изучена структура-реализации алкогольной продукции в Кемеровской
области оптовыми и розничными предприятиями. Определены конкурентные
позиции оптовых компаний на внутриобластном рьшке алкоголя.
Установлены основные тенденции в изменении структуры реализации
алкогольной продукции за период 2002-2004гг.: сокращение доли местных
производителей водки и ликероводочных изделий в общем объеме
реализации с 60% до 30%; рост продаж ввозимой водки и ликероводочных
изделий с 560 тыс.дкл. до 1,4 млн.дкл.; увеличение доли ввозимого вина с
19% до 32%; семикратное увеличение реализации на территории области
слабоалкогольных коктейлей с 114 тыс.дкл. до 783 тыс.дкл в год; стабильный
17
уровень продаж по группам шампанских, игристых вин и коньячной
продукции.
Выявлены наиболее привлекательные, с точки зрения величины
объема продаж, городские и районные рынки сбыта Совокупный объем
поставок алкогольной продукции оптовьпли компаниями в города
Новокузнецк и Кемерово составляет 66% от общего объема оптовых продаж
в Кемеровской области.
4
Изучены потребительские предпочтения жителей области в отнотепии
алкогольной группы потребительских товаров. Установлено, что на
алкогольном рынке Кемеровской области нашла отражение общероссийская
тсндетщия последних лет - перераспределение потребительских
предпочтений от крепкого алкоголя (водка, ликероводочные изделия) к
слабоалкогольным напиткам (вина виноградные, игристые) и пиву
Потребление водки и ликероводочньгх изделий в Кемеровской области за
последние два года со1фатилось на 3%, в то время как по винной хфодукции
наблюдается рост потребления более чем в три раза - с 1,28 литра на
человека в 2000 году до 4,35 литра на человека в 2004 году
5.
Исследованы потребительские свойства алкогольной продукции на
рынке Кемеровской области Показано, что процент продукции, не
соответствугощей государственным стандартам и технической документации,
составил для водок - 0,07%, вина - 0,98%, коньяка - 0,31 %.
6.
Анализ акцизной политики государства в алкогольном секторе
экономики показал ее влияние на уровень легального производства
алкогольной продукции в России и зависимости уровня доходной части
региопального бюджета (в части поступления средств акцизного сбора) от
выбранной схемы меж бюджетных отношений. В 2000 году (ставка акциза к
уровню 1999 года увеличена на 40%) легальное производство за год
снизилось на 9%, в 2004 году (ставка акциза к уровню 2003 года увеличена на
18%) уровень нелегального производства и оборота водки и ликероводочных
изделий с учетом неформального оборота превысил 40%.
Список работ, опубликованных по материалам диссертации
1. Черкасов, Н.Г. Обзор водочного сегмента рынка алкогольной
продукции Кемеровской области / Н.Г. Черкасов, Е.И Мазанъко // Toproi/я
в России. Взгляд в X X I век: прогрессивные способы организации и
технологии: Труды меяад- научно-практ конф. - Кемерово, 2004 - С 12-14
2. Черкасов, Н.Г. Влияние увеличения ставок акцизного сбора на
уровень легального производсгва и оборота алкогольной продукции / Н.Г.
Черкасов, Е.И. Мазанько // Роль маркетинга в повышении эффективности
деятельности предприятий: Материалы всерос. научно-практ. конф.- Казань,
2004.-С. 115-117.
3. Черкасов, Н.Г. Влияние фактора сезонности на объемы реализации
алкогольной продукции в Кемеровской области / Н.Г. Черкасов // Аспирант
и соискатель. - 2005. - >fol(26) - С. 65-68.
18
4. Черкасов, Н.Г. Реализация алкогольной продукции в розничной
торговой сети на территории Кемеровской области / Н.Г. Черкасов, Е И
Мазанько // Торговля в России: прогрессивные способы организации и
технологии: Труды Ш межд научно-практ. конф - Кемерово, 2005 - С
174-176,
5. Черкасов, Н.Г. Товароведческая характеристика алкогольной
продукции на рынке Кузбасса' изучение реализации / Н.Г. Черкасов //
Производство спирта и ликероводочных изделий. -2005, - №3 - С 7-8
6. Мазанько, Е.И, Товароведческая характеристика алкогольной
продукции на рьшке Кузбасса; анализ ассортимента / Е Й Мазанько, Н.Г.
Черкасов, В.М. Позняковский // Пиво и налитки. - 2005 - № 4 - С. 10-12
Выражаю
благодарность
начальнику
департамента
потребительского
рынка
и
лицензирования
администрации
Кемеровской области, кандидату экономических наук Е.И. Мазанько за
помощь и консультации при выполнении работы.
Подписано к печати 20.10.2005. Формат 60x84'"*. Тираж 100 экз
Объем 1,0 п.л. Заказ №126Х>1печатано на ризографе.
Кемеровский технологический инствпут пищевой промышленности,
650056, г.Кемерово, б-р.Строителей, 47.
Отпечатано в лаборатории множительной техники КемТИППа,
650010, г.Кемерово, ул.Красноармейская, 52
*
|!204б4
РНБ Русский фонд
2006z4
22382
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
895 Кб
Теги
bd000102426
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа