close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Патент BY 02988

код для вставкиСкачать
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ
(19)
BY (11) 2988
(13)
C1
6
(51) A 21C 9/06
(12)
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПАТЕНТНЫЙ
КОМИТЕТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
(54)
УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА С НАЧИНКОЙ
(21) Номер заявки: 961173
(22) 1996.12.27
(46) 1999.09.30
(71) Заявители: Усов В.И., Усова Л.И. (BY)
(72) Авторы: Усов В.И., Усова Л.И. (BY)
(73) Патентообладатели: Усов Владлен Иванович,
Усова Людмила Иосифовна (BY)
(57)
Устройство для формования изделий из теста с начинкой, содержащее основание с высечной формой,
включающей высечную кромку и формующую форму с закаточными зубьями, отличающееся тем, что основание выполнено в виде стакана, а высечная и формующая формы совмещены и выполнены в виде расположенного у края стакана пояска, окружающего закаточные зубья с выступающей высечной кромкой.
(56)
1. А.с. СССР 1340710, МКИ4 А 21С 9/06, 1987.
2. Каталог товаров народного потребления Минского завода «Термопласт». - Мн., 1995.
Фиг. 1
Изобретение относится к изделиям хозяйственного назначения товаров народного потребления.
Известно устройство для формования изделий из теста с начинкой, выполненное в виде мясорубки [1],
содержащее воронку с отсеком для мяса и отсеком для теста и пустотелый шнек с окнами в хвостовой части,
приводную ручку и нож-отсекатель.
При всех своих достоинствах - устройство дорогостоящее и рассчитано на массовое изготовление пельменей, вареников и т.д. причем не традиционной общепринятой формы.
Известная пельменица для изготовления пельменей и вареников, в дальнейшем под названием "Устройство для формования изделий из теста с начинкой" [2], содержит основание, выполненное из двух шарнирно
соединенных секций с возможностью поворота относительно друг друга с помощью шарниров, при этом ка1
BY 2988 C1
ждая из секций содержит высечную заготовительную ячейку с высечными кромками, образующими в раскрытом положении высечную форму, и содержит с обратной стороны основания формующие ячейки с закаточными зубьями, образующими в сложенном, закрытом положении формующую форму для пельменей или
вареников, кроме того, каждая из секций содержит ручку.
При своем достоинстве - устройство имеет сложную конструкцию и малопроизродительно.
Малая производительность заключается в том, что в начале необходимо из раскатанного теста высечь заготовки с помощью высечной формы устройства, находящегося в раскрытом положении, затем уложить заготовку на формующую форму с формующими закаточными зубьями устройства, находящегося в раскрытом положении. Потом положить начинку на заготовку и поворотом, с помощью ручек, секций,
относительно друг друга закрыть устройство до совмещения секций. Затем необходимо раскрыть устройство
и вытащить из формующей формы готовый пельмень.
Задачей настоящего изобретения является упрощение устройства и повышение производительности.
Для упрощения устройства и повышения производительности в известном устройстве для формования
изделий из теста с начинкой, содержащем основание с высечной формой, включающей высечную кромки и
формующую форму с закаточными зубьями, основание выполнено в виде стакана, а высечная и формующая
формы совмещены и выполнены в виде расположенного у края стакана пояска, окружающего закаточные
зубья с выступающей высечной кромкой.
Такая конструкция устройства для формования изделий из теста с начинкой, позволила упростить устройство за счет выполнения основания целым, исключения шарниров и ручек, а также за счет совмещения
высечной формы с формующей формой, при сохранении выполнения устройством своих функций.
Кроме того, упрощение устройства позволило удешевить его за счет снижения затрат на его изготовление.
Помимо того, использование упрощенного устройства позволило повысить производительность, за счет
совмещения высечной формы с формующей формой, позволившей объединить технологические операции
высечки заготовки и формовки изделия, в одну технологическую операцию формовки изделия и высечки изделия.
На фиг. 1. изображен, общий вид устройства; на фиг. 2 - разрез А - А фиг. 1; на фиг. 3 - вид фиг. 1 сверху;
на фиг. 4 - вид фиг. 1 снизу; на фиг. 5 изображен общий вид пельменя или вареника.
Устройство содержит основание 1, в виде стакана, с высечной формой 2, включающей высечную
кромку 3 и формующую форму 4 с закаточными зубьями 5, а высечная форма 2 и формуюшая форма 4 совмещены и выполнены в виде расположенного у края стакана 1 пояска 6, окружающего закаточные зубья 5 с
выступающей высечной кромкой 3.
Работает устройство следующим образом.
На раскатанный блин из теста ложат определенной величины кусочек начинки, на определенном расстоянии от краев блина, достаточном для перекрития начинки частью блина, путем перегиба блина в сторону
раскатанного блина с начинкой и накрывают начинку с блином (не показано).
Потом накладывают устройство на заготовку из блина с начинкой так, чтобы совмещенная форма перекрыла блин с начинкой на расстоянии от края перегиба блина равном, примерно, половине формы и нажатием на донышко стакана формуют и высекают пельмень или вареник (не показано).
Использование предлагаемого изобретения позволит удешевить устройство, за счет его упрощения, а
также позволит повысить производительность в 1,5 - 2 раза, при повышенном качестве, достигаемым за счет
более плотного закатывания края пельменя, получаемого за счет исключения расползания теста по краю
пельменя, обусловленного одновременным обжатием края пельменя или вареника пояском, высечной кромкой и закаточными зубьями, что позволяет сохранить в пельмене, при варке или жарке, полезные элементы
фарша или другой начинки.
Кроме того, устройство, помимо формования пельменей и вареников традиционной формы, изображенной на фиг. 5 - может быть использовании для изготовления пельменей, вареников и пирожков не традиционной формы, в виде круглой формы, образованной всей площадью формы.
Серийный выпуск устройства для формования изделий из теста с начинкой может быть налажено на любом предприятии.
2
BY 2988 C1
Фиг. 2
Фиг. 3
Фиг. 4
Фиг. 5
Государственный патентный комитет Республики Беларусь.
220072, г. Минск, проспект Ф. Скорины, 66.
3
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
0
Размер файла
114 Кб
Теги
02988, патент
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа