close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Alekseeva

код для вставкиСкачать
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
АЭРОКОСМИЧЕСКОГО ПРИБОРОСТРОЕНИЯ
И. А. Алексеева
ЭКОНОМИКА, ОРГАНИЗАЦИЯ
И ПЛАНИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА
НА ПРЕДПРИЯТИИ
Практикум
Санкт-Петербург
2014
УДК 338.4
ББК 65.29
А47
Рецензент:
кандидат экономических наук, доцент И. Н. Чурилина
Утверждено
редакционно-издательским советом университета
в качестве практикума
Алексеева, И. А.
А47 Экономика, организация и планирование производства на предприятии: практикум / И. А. Алексеева. – СПб.: ГУАП, 2014. – 55 с.
Практикум предназначен для проведения семинарских, практических и лабораторных занятий по дисциплинам «Экономика и
организация производства ЭМП» и «Организация и планирование
производства» для студентов технических специальностей всех
форм обучения. Содержит деловые ситуации, деловые игры, практические задания, экономические задачи, тестовые задания, контрольные вопросы и список рекомендуемой литературы. Подготовлен
в соответствии с Государственным образовательным стандартом.
УДК 338.4
ББК 65.29
© Алексеева И. А., 2014
© Санкт-Петербургский государственный
университет аэрокосмического
приборостроения, 2014
ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРАКТИКУМА
Успешное функционирование любой организации тесно связано с эффективной интеграцией различных областей её деятельности: производственной, финансовой, коммерческой и др. Это дает
представление о предприятии как целостной организационно-экономической системе, которую должны осознать все специалисты
и работники, от деятельности которых, во многом и зависит успех
предприятия. Эффективное взаимодействие с экономистами, менеджерами, рабочими предполагает, что будущий инженер должен владеть основами экономики, организации, планирования и
управления предприятиями, на которых ему предстоит работать.
Целью практикума является формирование у студентов ключевых практических навыков организации, планирования и экономики производства путём применения на практике теоретических
знаний посредством знакомства их с комплексом обучающих технологий, таких как кейсы, учебно-игровые имитации отдельных
этапов производственно-хозяйственной деятельности, практические задания, экономические задачи, тесты и др.
Основными задачами практикума является: освоение студентами возможных подходов к исследованию организации; изучение
видов организационно-правовых форм предприятий; формирование у них представления об особенностях построения организационных структур в условиях нестабильной, быстро изменяющейся
внешней среды; освоение закономерностей соединения средств
производства, человеческих ресурсов и других факторов производственной деятельности предприятий; ознакомление с основами
планирования коммерческой организации.
На основе полученных практических знаний и навыков студент
должен уметь:
− формулировать цели, задачи предприятия на основе стратегического анализа и интересов заинтересованных сторон;
− принимать экономически обоснованные инженерно-технические, организационные и управленческие решения;
− объяснить выбор той или иной организационно-правовой формы предприятия;
− диагностировать организационные проблемы и находить пути
их решения;
− определять подходы к планированию коммерческой организации;
− разработать бизнес-план коммерческой организации.
3
После успешного освоения теоретических и практических
аспектов данной предметной области студент должен обладать следующими компетенциями:
− способностью осуществлять организационно-экономическую
и управленческую деятельность в организациях любой формы собственности;
− способностью производить диагностику состояния организации на основе комплексного анализа внешней и внутренней среды
организации, результатов её деятельности;
− способностью определять и анализировать организационную
структуру предприятия и конкретных форм управления;
− способностью определять важнейшие направления повышения эффективности функционирования и развития организации.
Задание № 1. Матрица распределения функций
среди подразделений промышленного предприятия
Постановка задачи
Проставить в таблице символы, отражающие степень участия
отдельных подразделений и должностных лиц в выполнении конкретных функций управления производством.
Символы:
Ц – постановка цели, формирование задачи;
П – подготовка решения, составление, расчёт;
У – участие, информирование, сбор данных;
С – согласование, рассмотрение;
« – » – в работе не участвует;
И – исполнение, доведение, выполнение, контроль;
Р – принятие решения, утверждение, координация.
Методические указания
Для успешного выполнения задания необходимо воспользоваться лекционным материалом по темам: «Организация как открытая
сложная система», «Общие характеристики организации» и рекомендованной литературой (источники [5; 8]). В данном контексте:
Матрица – это табличное отображение системы взаимосвязанных должностных лиц и подразделений организации, расположенных в соответствии с основными направлениями, по которым
осуществляется вертикальное и горизонтальное разделение компетенций работников.
4
Наименование
функции
управления
производством
Генеральный
директор
Директор
по экономике и
финансам
Директор
по персоналу и
социальному развитию
Директор
по техническому
развитию
Директор
по маркетингу и
коммерции
Директор
по основному производству
Управление
стратегией
развития
предприятия
Организация
системы и
процессов
управления
Управление
человеческими ресурсами
Управление
социальным
развитием
Управление
экономическим развитием
Управление
финансами и
бухучётом
Управление
техническим
развитием
Управление
качеством
продукции
Управление
трудом и
заработной
платой
Управление
маркетингом
и сбытом продукции
5
Задание № 2. Организационно-правовые формы коммерческих
и некоммерческих организаций.
Постановка задачи
Письменно заполните две таблицы для некоторых организационно-правовых форм по заданным характеристикам.
Методические указания
Используйте лекционный материал по следующим темам:
«Формы собственности и хозяйствования в РФ», «Виды организационно-правовых форм бизнеса» и рекомендуемую литературу по
курсу (источники [1; 9]).
Организационно-правовая форма хозяйствующего субъекта –
это признаваемая законодательством той или иной страны форма
хозяйствующего субъекта, фиксирующая способ закрепления и
использования имущества хозяйствующим субъектом и вытекающие из этого его правовое положение и цели деятельности.
Коммерческие организации
Характеристики
Учредители
Источники средств
Право собственности
Управление
деятельностью
Ответственность
участников организации по её обязательствам
Учредительные
документы
Распределение прибыли
Количество участников
Распоряжение имуществом организации
6
Полное товарищество
Коммандитное товарищество
АО
ООО
Производственный
кооператив
(артель)
Некоммерческие организации
Характеристики
Потребительский
кооператив
Общественные и
религиозные
объединения
Фонды
Учреждения
Учредители
Источники средств
Право собственности
Управление деятельностью
Ответственность
участников организации по её обязательствам
Учредительные документы
Распределение прибыли
Количество участников
Распоряжение
имуществом организации
Задание № 3. Кейс «Проектирование организационной
структуры предприятия на примере ООО «Быстров»»
Постановка задачи
1. На основе общей характеристики деятельности ООО «Быстров» и функций структурных подразделений построить схему
организационной структуры данного предприятия, с указанием
численности каждого подразделения.
2. Определить и назвать тип и вид построенной организационной структуры.
3. Раскрыть её достоинства и недостатки.
Методические указания
Используйте лекционный материал по темам: «Общие характеристики организации», «Организационные структуры предприятия», «Сетевое планирование» и рекомендуемую литературу (источники [3; 5; 9]). В данном контексте:
7
Организационная структура – это логическое соотношение
уровней управления и функциональных областей, организованное
таким образом, чтобы обеспечить эффективное достижение целей
организации.
Общая характеристика ООО «Быстров»
ООО «Быстров» осуществляет свою деятельность в сфере производства и маркетинга продуктов полезного и удобного приготовления на основе злаков, важнейшим из которых является овес. Компания «Быстров» была основана в августе 1998 года.
В продуктовый портфель компании входят и каши моментального приготовления (не требующие варки), и каши быстрого приготовления (требующие варки).
В настоящее время компания «Быстров» занимает около 75 %
российского рынка каш моментального приготовления и удерживает лидерство с момента появления торговой марки на рынке.
Продукция «Быстров» продается по всей России и в других странах мира: Германии, Израиле, США и странах СНГ. Поэтому при
разработке рецептов для каш «Быстров» учитываются требования
как российских стандартов качества, так и стандартов ЕЕС, ФАО и
других стран, в которые поставляется продукция компании. Кроме
того, каши «Быстров» входят в рацион питания международных
космических экипажей. 
При производстве продуктов питания задействованы самые современные автоматизированные технологии, что позволяет строго
контролировать технологические параметры выпускаемой продукции марки «Быстров». Все продукты, выпускаемые компанией
«Быстров», разработаны и внедрены силами Службы технологии
и новых разработок, которая сегодня занимается не только вопросами развития технологий пищевого производства, но и продуктов
питания уже следующего десятилетия.
Биотехнология производства каш «Быстров» позволяет максимально полно сохранить все питательные вещества исходного продукта.
На производстве аккредитована лаборатория, оснащенная современным контрольно-измерительным оборудованием, на базе
которой осуществляется 100 %-ный входной контроль качества поступающего сырья и материалов, используемых в процессе производства, и готовой продукции.
8
Персонал компании насчитывает около 400 человек. Производство и офис компании «Быстров» расположены в СанктПетербурге1.
Миссия компании
Продвигать натуральные здоровые продукты питания и активный стиль жизни как инвестицию в долголетие.
Базовые ценности компании «Быстров»
1. Покупатель – ценность № 1.
Ценнее денег их источник – покупатель. Знание и удовлетворение текущих и будущих потребностей и нужд покупателей и потребителей является ценностью № 1 компании.
2. Предпринимательский подход во всем у каждого!
Каждый сотрудник должен понимать, что его личный вклад
влияет на рост доходности компании, на ее устойчивость и надежность. Каждый сотрудник должен воспринимать бизнес и успех
компании как свои собственные. Ориентация на результат, мотивация на достижение целей наиболее эффективным путем, умение
просчитывать риски, инициативный и творческий подход при решении задач – основные качества предпринимателя.
3. Завтра быть лучше, чем сегодня, знать сегодня больше, чем
вчера!
Постоянное повышение эффективности деятельности компании – суть современного бизнеса и нашей стратегии. Основа эффективности работы каждого сотрудника – постоянное улучшение своей деятельности посредством освоения новых профессиональных
знаний и навыков и применения их на практике.
4. Поделись с коллегами тем, чему научился сам!
Знания – конкурентное преимущество компании. Знания наших коллег увеличивают успешность компании, а значит, каждого
из нас.
Поэтому постоянное самообучение и обучение коллег является
частью работы каждого сотрудника и вкладом в достижение общих
целей компании. Каждый сотрудник должен быть внутренним
консультантом и наставником, щедро делиться своими знаниями
и навыками.
1 URL: http://bistroff.ru/rus/bistroff_company/about_company
9
5. Никогда, ни при каких обстоятельствах не сдавайся!
Каждый должен взять на себя ответственность за решение порученных ему задач. Зачастую обстоятельства могут быть против
людей, но никто ни при каких обстоятельствах не должен снимать
с себя эту ответственность.
6. Репутация всей компании находится в руках каждого сотрудника!
Репутация компании создается годами, а разрушена может быть
в одночасье. Каждый сотрудник и словом и делом, как внутри компании, так и вне ее, должен сохранять и улучшать репутацию компании.
7. Относись к коллегам так, как хочешь, чтобы относились к тебе!
Каждый сотрудник компании является личностью, обладает достоинством и самоуважением. Уважение между коллегами – основа благоприятного морального климата в компании. Люди в компании многообразны, и задача компании – развивать корпоративную
культуру, позволяющую сделать это многообразие мощным конкурентным преимуществом.
В компании «Быстров» регулярно проводятся тренинги на командное взаимодействие. Команда «Быстров» состоит из лидеров.
Лидеры – это те, кто ведут за собой, те, кто готовы прийти на помощь в трудную минуту как в бизнесе, так и в повседневной жизни. Командное взаимодействие таких людей, каждый из которых
стоит троих, приводит к самым ошеломляющим результатам и обеспечивает достижение целей компании.
Компания «Быстров» – это команда чемпионов, ее отличают:
− амбициозные цели;
− жажда и вкус побед и улучшений;
− стремление завтра быть лучше, чем сегодня, знать сегодня
больше, чем вчера;
− готовность взять ответственность на себя и проявить лидерские качества;
− умение выявлять, оценивать и управлять рисками;
− поощрение предпринимательства;
− уважение к другим членам команды;
− коллективные действия и строгая дисциплина.
В команде чемпионов растут все: и команда, и члены команды.
Производственные помещения
Каши «Быстров» изготавливаются в специальных помещениях,
оборудованных системами кондиционирования ведущих европей10
ских фирм (Carrier, Honeywell). Это позволяет обеспечить температурно-влажностный режим воздуха в производственных помещениях, необходимый для создания высококачественного продукта.
Бактерицидные рециркуляторы, бактерицидные лампы, фильтры для очистки поступающего воздуха, системы очистки и мойки
оборудования, разработанные и действующие по самым современным технологиям, гарантируют производство высококачественных продуктов «Быстров» при жесточайшем соблюдении и поддержании санитарных условий.
Оборудование
Каши «Быстров» производятся на современном высокотехнологичном оборудовании ведущих стран мира (США, Европы), отвечающих последним достижениям техники.
Все производственное оборудование изготовлено из материалов,
которые разрешены для применения в пищевой промышленности,
и сертифицировано.
Замкнутый цикл технологического процесса позволяет минимизировать контакт исходного сырья и готового продукта с внешней
средой, тем самым обеспечить дополнительную защиту от влияния
бактерий, сохранить все натуральные и питательные свойства злака, создать качественный готовый продукт.
Продукция
Каши быстрого приготовления:
− 5 злаков,
− Овсяные хлопья,
− Овсяные хлопья с пшеничными отрубями,
− Гречневые хлопья.
Каши моментального приготовления:
− Овсяная с витаминами,
− Овсяная сливочный вкус,
− 5 злаков,
− Рисовая сливочный вкус,
− Овсяная простые рецепты,
− Овсяная в стаканах,
− Гречневая каша,
− Овсяная фитокаша,
− Лайт овсяная каша с фруктозой,
11
− Управляй фигурой.
Быстренок (для детей от 3 до 7лет):
− «Фруктовый взрыв»,
− «Убойный шоколад».
Быстренок baby (для детей от 12 до 36 месяцев):
1. Каши молочные
− Ассорти 7 дней,
− Овсяная с яблоком,
− Гречневая,
− Рисовая с бананом,
− Кукурузная с бананом,
− Пшенная с тыквой,
− Рисово-кукурузная,
− Мультизлаковая с бананом.
2. Каши безмолочные:
− Ассорти 7 дней,
− Овсяная с яблоком,
− Гречневая,
− Рисовая с бананом,
− Кукурузная с бананом,
− Пшенная с тыквой,
− Рисово-кукурузная,
− Мультизлаковая с бананом.
3. Каши низкоаллергенные:
− Ассорти 7 дней,
− Рисовая,
− Мультизлаковая,
− Гречневая.
Анализ системы управления ООО «Быстров»
Во главе компании – генеральный директор. В его подчинении
находятся начальники 10 отделов. Численность компании 384 человека. Рассмотрим эти отделы и их основные функции.
Технический отдел состоит из 26 человек. Включает в себя
главного инженера, главного энергетика, начальника отдела оборудования, старшего инженера по эксплуатации и ремонту зданий
и сооружений, инженера по промышленной экологии и охране труда, электриков, теплотехника, слесарей-сантехников, менеджера
отдела оборудования, наладчиков, токаря, плотника, слесаря-ремонтника.
12
Основными функциями данного отдела являются:
− обеспечение постоянного совершенствования техники и технологии производства продукции, повышения ее качества;
− разработка и контроль выполнения плана технического и организационного развития предприятия и составление отчетов,
определение экономической эффективности новой техники;
− ремонт и наладка действующего оборудования;
− соблюдение экологических норм и охрана труда;
− содержание зданий и помещений предприятия и поддержание
их в надлежащем состоянии в соответствии с действующими санитарно-гигиеническими и противопожарными нормами и правилами;
− контроль за исправностью оборудования (лифтов, освещения,
систем отопления, вентиляции и др.);
− проведение ремонта зданий, помещений;
− контроль за качеством ремонтных работ;
− приемка выполненных ремонтных работ;
− участие в разработке планов по созданию интерьера в зданиях
и помещениях предприятия в соответствии с требованиями современного дизайна.
Служба технологий, стандартизации и новых разработок
состоит из 13 человек. Включает в себя начальника рецептурного
отдела, начальника новых технологий, начальника технологического отдела, инженера-технолога по сырью, инженеров-технологов, техника-лаборанта, инженера-технолога по новым технологиям, старшего инженера-технолога по сертификации, старшего инженера-технолога по производству, ведущего инженера-технолога
по упаковке.
Основными функциями данной службы являются:
− разработка и внедрение новых продуктов или усовершенствование старых;
− разработка и проектирование технологического процесса производства;
− разработка технологической документации;
− работа в рамках проектов по альтернативному злаковому сырью;
− внедрение новых продуктов на производство и постоянный
технологический контроль серийного производства;
− обеспечение принципов командной работы с заказчиком и
смежными службами;
− адаптация разработок новых проектов к бренд-коду компании;
− составление бюджета на предварительную разработку;
13
− разработка отношений с поставщиками, экспертами, техническими органами, центрами качества и институтами, научными
центрами и представление инновационных идей;
− технологическая поддержка производственного процесса.
Служба логистики состоит из 56 человек. Включает в себя менеджера по доставке и таможенному оформлению, старшего менеджера по закупкам, начальника склада, ассистента отдела логистики, менеджеров по закупкам, кладовщиков, водителей-погрузчиков, старшего кладовщика, специалиста по складскому учету, специалиста по документообороту, специалиста по учету, специалиста
по учету СиМ, сборщиков, контролеров, грузчиков.
Основными функциями службы логистики являются:
− осуществление организации, планирования и контроля за
внешнеэкономической деятельностью предприятия на стадиях:
− заключение договоров;
− поставка продукции в соответствии с заключенными договорами;
− таможенное оформление товаров;
− ведение учета и отчетности на складах.
− проведение необходимых мероприятий по заключению договоров с российскими партнерами (сбор информации, разработка
планов совместной работы);
− разработка совместно с техническими и экономическими службами предприятия планов сотрудничества с отечественными и зарубежными организациями; контроль за исполнением этих планов.
− участие в подготовке материалов для заключения договоров
с поставщиками и потребителями;
− разработка мероприятий по реализации соглашений, достигнутых во время переговоров с российскими и зарубежными фирмами;
− сбор, накопление и анализ информации по международному
опыту в решении отдельных проблем в области логистической деятельности;
− контроль выполнения поставщиками обязательств по заключенным договорам (сроки поставок, цены, количество, качество,
номенклатура и т. д.);
− организация, планирование и контроль в обеспечении деятельности складского хозяйства.
− предъявление через юридический отдел претензий, штрафных
санкций к заказчикам продукции предприятия за нарушение условий заключенных договоров, установленного порядка размещения
заказов.
14
Отдел контроля качества состоит из 12 человек. Включает
в себя начальника отдела контроля качества, старшего инженераконтролера, инженеров-контролеров, начальника испытательной
лаборатории, инженера-химика.
Основными функциями отдела контроля качества являются:
− проверка качества поступающих на предприятие материальных
ресурсов (технологического сырья и материалов) и подготовка заключений о соответствии их качества стандартам и техническим условиям;
− составление актов входного контроля по качеству материальных ресурсов;
− операционный контроль на всех стадиях производственного
цикла;
− проведение выборочного инспекционного контроля качества
на отдельных технологических операциях и на складе готовой продукции;
− определение номенклатуры измеряемых параметров и оптимальных норм точности измерений.
Контроль:
− за качеством, комплектностью, упаковкой, консервацией продукции;
− соответствием выпускаемой продукции стандартам, техническим условиям, нормативно-технической документации, предельно-допустимым и эталонным образцам;
− правильностью хранения в подразделениях предприятия и на
складах материальных ресурсов и готовой продукции.
− оценка сортности продукции, выпускаемой предприятием;
− оформление паспорта качества на принятую продукцию;
− оформление результатов контрольных операций, ведение учета показателей качества продукции, брака и его причин, составление периодической отчетности о качестве выпускаемой продукции;
− выявление причин несоответствия продукции требованиям
нормативно-технической документации, определение возможности исправления брака и устранения дефектов, проведение мероприятий по их устранению;
− возврат продукции, не соответствующей требованиям нормативно-технической документации, на доработку, изъятие из оборота продукции при невозможности устранения дефектов и брака;
− организация двустороннего обмена информацией о качестве
продукции с потребителем;
− своевременное проведение мероприятий, связанных с введением новых нормативов и стандартов;
15
− участие в разработке договоров на поставку продукции;
− анализ рекламаций, изучение причин возникновения дефектов и нарушений технологии производства, выпуска брака;
− разработка предложений по улучшению качества выпускаемой продукции.
Административно-хозяйственный отдел состоит из 41 человека. Включает в себя начальника АХО, ресепшиониста, менеджера
по хозяйственному обеспечению, офис-менеджера, старшего менеджера, референта, архивариуса, старшего повара, поваров, рабочих
столовой, уборщиков столовой, дворников, уборщиков служебных
помещений, старшего менеджера, водителя, старшего дежурного администратора, дежурного администратора, тракториста и курьера.
Основными функциями административно-хозяйственного отдела являются:
− хозяйственное, материально-техническое и социально-бытовое обслуживание предприятия и его подразделений;
− содержание в надлежащем состоянии зданий и помещений
предприятия, прилегающей территории;
− создание условий для труда и отдыха работников предприятий;
− формирование текущих и перспективных планов реконструкции, капитального и текущего ремонтов зданий, помещений предприятия, систем водоснабжения, воздухопроводов и других сооружений;
− работы по благоустройству, озеленению и уборке территории,
праздничному художественному оформлению фасадов зданий,
проходных и т. п.;
− составление смет расходов на содержание зданий и помещений
предприятия, прилегающей территории;
− оформление документов, необходимых для заключения договоров на приобретение оборудования, оргтехники, мебели, хозяйственных товаров, организация их поставки, приемки и учета;
− обеспечение структурных подразделений канцелярскими принадлежностями, оборудованием, оргтехникой, мебелью, хозяйственными товарами, ведение учета их расходования и составление
установленной отчетности;
− обеспечение сохранности мебели, хозяйственного инвентаря,
средств механизации инженерного и управленческого труда, принятие мер по их восстановлению и ремонту в случаях гибели или
повреждения;
− оформление документов на техническое обслуживание и ремонт оргтехники и оборудования;
16
− материально-техническое обслуживание совещаний, конференций, семинаров и иных мероприятий;
− обеспечение транспортного обслуживания администрации предприятия;
− организация приема, регистрации и необходимого обслуживания лиц, прибывших в служебные командировки;
− создание необходимых условий для труда работникам предприятия;
− обеспечение рациональной организации питания работников
во время обеденных перерывов;
− составление расчетов по хозяйственному, социально-бытовому и материально-техническому обслуживанию предприятия;
− обеспечение рационального использования выделенных финансовых средств.
Отдел IT состоит из 4 человек. Включает в себя начальника отдела IT, программистов 1С, системного администратора.
− создание и следование стратегии развития структуры;
− поддержание работоспособности систем информационной инфраструктуры;
− руководство и внедрение новых сервисов;
− внедрение основных технологических новинок;
− ведение мониторинга успешности разработок своего подразделения;
− ведение обучения пользователей компании.
Отдел персонала состоит из 3 человек. Включает в себя директора по персоналу, специалиста по работе с персоналом, специалиста по кадровому делопроизводству.
Основными функциями отдела персонала являются:
− разработка кадровой политики и стратегии предприятия;
− разработка прогнозов, определение текущей потребности в кадрах и источников ее удовлетворения на основе изучения рынка
труда;
− комплектование предприятия кадрами рабочих, служащих и
специалистов требуемых профессий, специальностей и квалификации в соответствии с целями, стратегией и профилем предприятия, изменяющимися внешними и внутренними условиями его
деятельности;
− формирование и ведение банка данных о количественном и качественном составе кадров;
− подбор и отбор работников совместно с руководителями заинтересованных подразделений и внесение соответствующих пред17
ложений об их назначении на указанные должности, оформление
приказов о приеме на работу и другой необходимой для этого документации;
− разработка предложений о приеме на работу по конкурсу в соответствии с порядком, установленным законодательством, подготовка и организация работы конкурсной комиссии;
− информирование работников внутри предприятия об имеющихся вакансиях, использование средств массовой информации
для помещения объявлений о найме работников;
− установление прямых связей с учебными заведениями и службами занятости;
− оформление приема, перевода и увольнения работников в соответствии с трудовым законодательством, положениями, инструкциями и приказами руководителя предприятия;
− учет личного состава;
− выдача справок о настоящей и прошлой трудовой деятельности работников;
− прием, заполнение, хранение и выдача трудовых книжек;
− ведение установленной документации по кадрам;
− подготовка материалов для представления персонала к поощрениям;
− подготовка материалов по привлечению работников к материальной и дисциплинарной ответственности;
− расстановка кадров на основе оценки их квалификации, личных и деловых качеств;
− контроль за правильностью расстановки работников и использования их труда в структурных подразделениях предприятия;
− изучение профессиональных, деловых и моральных качеств
работников в процессе их трудовой деятельности;
− организация проведения аттестации работников предприятия,
ее методическое и информационное обеспечение, участие в анализе
результатов аттестации, осуществление постоянного контроля за
ходом выполнения решений аттестационной комиссии;
− подготовка необходимых материалов для рассмотрения на комиссии по установлению выслуги лет;
− подготовка соответствующих документов по пенсионному страхованию и представление их в органы социального обеспечения;
− выдача справок о работе на предприятии, занимаемой должности и размере заработной платы;
− обеспечение социальных гарантий трудящихся в области занятости, соблюдения порядка трудоустройства и переобучения вы18
свобождающихся работников, предоставления им установленных
льгот и компенсаций;
− составление графиков отпусков, учет использования работниками отпусков, оформление очередных отпусков в соответствии с
утвержденными графиками и дополнительных отпусков;
− оформление и учет командировок;
− табельный учет;
− контроль за состоянием трудовой дисциплины в подразделениях предприятия и соблюдением работниками правил внутреннего распорядка;
− анализ текучести кадров;
− разработка мероприятий по укреплению трудовой дисциплины, снижению текучести кадров, потерь рабочего времени, контроль за их выполнением;
− рассмотрение жалоб и заявлений работников по вопросам приема, перемещения и увольнения, нарушения трудового законодательства;
− принятие мер к выявлению и устранению причин, порождающих жалобы работников.
Юридический отдел состоит из 3 человек. Включает в себя начальника юридического отдела и юрисконсультов.
Основными функциями юридического отдела являются:
− защита прав и законных интересов предприятия;
− обеспечение правовыми средствами выполнения задач и функций, осуществляемых предприятием;
− активное использование правовых средств для укрепления
финансового положения предприятия и улучшения экономических показателей его работы;
− оказание помощи органам управления предприятия в деле обеспечения законности в деятельности предприятия;
− организационное и методическое руководство подготовкой локальных нормативных актов предприятия;
− подготовка правовых заключений и консультационная работа;
− утверждение должностных инструкций;
− ведение систематического учета, хранение законодательных и
иных нормативных актов, включая локальные нормативные акты,
информирование работников предприятия о действующем законодательстве, внесении в него изменений и дополнений.
Бухгалтерия состоит и 6 человек. Включает в себя главного
бухгалтера, заместителя главного бухгалтера и бухгалтеров.
Основными функциями бухгалтерии являются:
19
− формирование учетной политики в соответствии с законодательством о бухгалтерском учете и исходя из структуры и особенностей деятельности предприятия, необходимости обеспечения его
финансовой устойчивости;
− работа по подготовке и принятию рабочего плана счетов, форм
первичных учетных документов, применяемых для оформления
хозяйственных операций, по которым не предусмотрены типовые
формы;
− разработка форм документов внутренней бухгалтерской отчетности;
− обеспечение порядка проведения инвентаризаций;
− обеспечение соблюдения технологии обработки бухгалтерской
информации и порядка документооборота;
− организация бухгалтерского учета и отчетности на предприятии и в его подразделениях на основе максимальной централизации учетно-вычислительных работ и применения современных
технических средств и информационных технологий, прогрессивных форм и методов учета и контроля;
− формирование и своевременное представление полной и достоверной бухгалтерской информации о деятельности предприятия,
его имущественном положении, доходах и расходах;
− обеспечение расчетов по заработной плате;
− правильное начисление и перечисление налогов и сборов в
государственный, региональный и местный бюджеты, страховых
взносов в государственные внебюджетные социальные фонды, платежей в банковские учреждения, средств на финансирование капитальных вложений;
− составление баланса и оперативных сводных отчетов о доходах
и расходах средств, об использовании бюджета, другой бухгалтерской и статистической отчетности, представление их в установленном порядке в соответствующие органы;
− правильное расходование фонда заработной платы, установление должностных окладов, строгое соблюдение штатной, финансовой и кассовой дисциплины;
− соблюдение установленных правил проведения инвентаризаций денежных средств, товарно-материальных ценностей, основных фондов, расчетов и платежных обязательств;
− взыскание в установленные сроки дебиторской и погашение кредиторской задолженностей, соблюдение платежной дисциплины;
− рассмотрение и подписание главным бухгалтером документов,
служащих основанием для приемки и выдачи денежных средств и
20
товарно-материальных ценностей, а также кредитных и расчетных
обязательств;
− рассмотрение и визирование главным бухгалтером договоров и
соглашений, заключаемых предприятием на получение или отпуск
товарно-материальных ценностей и на выполнение работ и услуг,
а также приказов и распоряжений об установлении работникам
должностных окладов, надбавок к заработной плате, положений о
премировании.
Производственные цехи (№ 1–4) состоят из 214 человек.
Включают в себя специалиста по планированию, специалиста по
учету, заместителя начальника производственного цеха, администратора-программиста корпоративной информационной системы,
уборщика производственных помещений, гардеробщиц, начальников смены, учетчиков, операторов смесителя, операторов фасовочной машины, операторов воронок, укладчиц-упаковщиц, грузчиков и грузчиков-приемщиков, учетчика рабочего времени.
Производственные цехи имеют сменный график работы. Работа производственных цехов имеет непостоянную работу. ООО «Быстров» имеет спады и подъемы в производстве своей продукции.
Это обусловлено спросом на продукцию. В связи с этим происходят всплески набора производственного персонала (февраль, март,
апрель, август и сентябрь). В это время помимо постоянного персонала набираются работники по договору подряда. Чем выше спрос
на продукцию предприятия, тем больше спрос на рабочую силу со
стороны данного предприятия и наоборот1.
Задание № 4. Кейс «Кризис руководства»
Постановка задачи
Проанализировать ситуацию и письменно ответить на следующие вопросы:
1. Какие ключевые ошибки были допущены руководством корпорации?
2. Схематично представьте существующую организационную
структуру анализируемого предприятия, обоснуйте свой выбор, назовите её тип и вид, раскройте её достоинства и недостатки.
3. Как бы Вы поступили на месте В. Савицкого в сложившейся
ситуации, какое решение Вы бы приняли и почему?
1 Одегов Ю. Г. Рынок труда. М.: Альфа-пресс, 2006. С. 139.
21
Методические указания
Используйте лекционный материал по темам: «Общие характеристики организации», «Организационно-правовые формы бизнеса», «Организационные структуры предприятия», «Сетевое планирование» и рекомендуемую литературу (источники [3; 5; 9]). В данном контексте:
Организационная структура – это логическое соотношение
уровней управления и функциональных областей, организованное
таким образом, чтобы обеспечить эффективное достижение целей
организации.
Ситуация
Г-н В. Савицкий – президент огромной корпорации (ОАО) «Развитие», объединяющей множество разнопрофильных фирм. В нее
входят такие фирмы, как строительная компания, две фабрики по
производству товаров народного потребления (легкая промышленность), несколько фабрик по производству пищевых продуктов, два
отеля с ресторанами, несколько магазинов и предприятий сферы
услуг, а также бензоколонок.
Г-н Савицкий начал в качестве мелкого предпринимателя.
У него было высокодоходное небольшое предприятие, прибыль от
которого он вкладывал в рисковое производство. Обладая гениальным деловым чутьем, хотя и не имея специального образования,
он практически безошибочно угадывал те области, за которыми
будущее. Его бизнес развивался очень быстро, он постоянно искал
новые решения, новые технологии, новые рынки сбыта и сферы
вложений. В результате за сорок лет он стал во главе большой корпорации, обладающей достаточной мощью и возможностями для
дальнейшего развития и инвестирования.
Нельзя сказать, что В. Савицкий – тот человек, который думает,
что без него дело остановится. Он не стремится везде успевать и все
контролировать, как это было, когда он только начинал. Хотя общую стратегию корпорации разрабатывает именно он и он же определяет сферы вложения капитала и иных ресурсов, у него имеются
помощники, которые занимаются разработкой и непосредственным внедрением его идей.
Господин Савицкий уже не молод (ему 67 лет), как и те люди,
вместе с которыми он начинал свой бизнес. Эти люди прошли почти
22
весь путь и хорошо знают все особенности деловой политики г-на
Савицкого. Охарактеризуем этих людей.
А. Нестеров – 64 года, вице-президент корпорации, имеет специальное экономическое образование, стажировался в крупных преуспевающих компаниях за границей. Он не только компаньон, но и
близкий друг г-на Савицкого, который прошел с ним почти весь его
путь в бизнесе, хороший помощник и толковый руководитель, но
не обладает таким деловым чутьем, какое отличает его босса.
Л. Озерова – 43 года, имеет высшее юридическое образование,
член совета директоров и главный юрисконсульт всей корпорации.
Она уже довольно давно работает в компании и почти 10 лет входит в
совет директоров. Л. Озерова блестящий знаток своего дела, не раз с
её помощью заключались выгодные и грамотные контракты.
И. Каримовский – 48 лет, начальник службы управления персоналом, также член совета директоров. У него специальное образование и довольно обширный опыт работы. Он всегда прекрасно
справлялся со своими обязанностями в части организации работы
с людьми в крупных быстро растущих компаниях. Г-н Каримовский знаком со многими последними разработками и программами
в области управления человеческими ресурсами. Он сравнительно
недавно в этой компании (в отличие от А. Нестерова и Л. Озеровой)
и ещё не осознал всех её потребностей.
У г-на Савицкого есть сын Андрей. Он очень перспективный
молодой человек 28 лет, который уже довольно долго работает
с отцом. Он имеет высшее экономическое образование и разнообразный опыт работы. Однако его больше всего интересует гостиничное
и ресторанное хозяйство. Последние несколько лет он занимается
управлением двух отелей с ресторанами и всех бензоколонок, входящих в корпорацию. К остальным же предприятиям он не проявляет особого интереса.
В последнее время г-н Савицкий чувствует себя не очень хорошо, и он решил «сдать дела» в течение следующих 2–3 лет и уйти
из корпорации. Однако он очень волнуется за свое детище. Он не
знает, кого оставить на своем месте, потому что при ближайшем
рассмотрении выяснилось, что никто, кроме него, не знает всех
особенностей бизнеса и не обладает таким чутьем. Г-н Савицкий боится, что после его ухода все то, чего он добивался в течение всей
своей жизни, пойдет прахом.
Его бизнес довольно обширен, и у каждого отдельно взятого
предприятия имеются свои проблемы. Самая же главная проблема
состоит в том, как управлять всей сетью предприятий в совокуп23
ности. Г-н Савицкий хочет оставить после себя органично функционирующую и прогрессирующую корпорацию.
Г-н Савицкий пригласил группу экспертов провести исследование в его корпорации на предмет возможности реорганизации
структуры власти. Он стоит перед выбором из двух альтернатив:
во-первых, можно «разделить» власть и ответственность между
отдельными предприятиями, то есть сама корпорация как таковая перестанет существовать, вместо нее будут функционировать
отдельные предприятия или их небольшие группы, а, во-вторых,
можно создать строгую иерархическую систему власти в центральном офисе, в котором те проблемы, которыми занимался сам г-н
Б. Савицкий, будут решаться группой людей.
Проведя тщательный анализ, эксперты выяснили следующее:
1. В корпорации не имеется таких людей, которые смогли бы
успешно заменить Б. Савицкого (почти на всех предприятиях имеются люди, которые смогли бы управлять каждым конкретным
предприятием, но не всей корпорацией).
2. Очень мало внимания уделяется налаживанию и поддержанию обратной связи.
3. К тому же на самих предприятиях работа с людьми ведется
не систематично, поэтому там не сформирован резерв кадров, который можно было бы использовать в подобных ситуациях.
Задание № 5. Расчетные задачи1
Постановка задачи
Письменно решить следующие задачи:
1. Переменные издержки на единицу продукции в 2014 году составили 100 р. на единицу. Всего изготовлено 5000 изделий. Постоянные издержки за год составили 20 000 р. Предполагается установить на изделия после изготовления 20 %-ную наценку. Рассчитайте: себестоимость единицы изделия; продажную цену изделия;
выручку предприятия при продаже данных 5000 изделий; валовую
прибыль предприятия.
2. При смете затрат на производство данного вида продукции переменные затраты составляют 300 000 р., а постоянные – 200 000 р.
Необходимо рассчитать точку безубыточности, если цена за единицу продукции 125 р.
1 Романенко И. В. Экономика предприятия. М.: Финансы и статистика, 2010. С. 156.
24
3. Определите среднее выполнение норм по цеху, если 20 рабочих выполняли нормы на 85 %; 26 – на 95 %; 40 – на 105 %; 60 – на
112 %; 30 – на 125 %; 12 – на 140 %.
4. Рабочая программа предприятия предусматривает вырезание 108 000 заготовок в год. Местная норма выработки на одного
рабочего – 8 заготовок в год. Плановый коэффициент выполнения
норм – 1.1. Фонд рабочего времени на хозяйственный год – 2012 ч.
Определить нормативную численность рабочих, производящих
данный вид заготовок.
Методические указания
Используйте лекционный материал по темам: «Основы планирования коммерческой организации», «Анализ безубыточности»,
«Основы производства», «Расчёт численности производственного
персонала на основе норм» и рекомендуемую литературу (источники [4; 8; 10; 14]).
Производство – регулируемый людьми процесс создания продуктов, предполагающий использование факторов производства
и требующий соблюдения технических условий и правил, а также
учёта социально-этических норм.
Задание № 6. Кейс «Повышение конкурентоспособности
предприятия»
Постановка задачи
Проанализировать ситуацию и письменно ответить на следующие вопросы:
1. Определите конкурентные позиции анализируемых предприятий (ОАО «Мясокомбинат «Иркутский»» и ОАО «Бурмяспром») на
описанном рынке, с помощью SWOT-анализа (развёрнутая форма).
2. Опишите различия в стратегиях конкуренции и развития мясокомбината «Иркутский» и «Бурмяспром».
3. Какую конкурентную стратегию вы бы выбрали в такой ситуации на месте руководства ОАО «Бурмяспром»? Ответ обоснуйте.
Методические указания
Используйте лекционный материал по темам: «Сущность стратегического планирования», «Аналитический инструментарий, используемый при стратегическом планировании», «Виды конкурент25
ных стратегий организации», «Основы планирования коммерческой
организации», рекомендуемую литературу (источники [5; 6]) и знания по экономической теории, полученные ранее в рамках курса
«Экономика». Стратегическое планирование деятельности предприятия – это одна из функций управления, которая представляет собой
процесс выбора целей организации и путей их достижения, обеспечивая при этом основу для всех управленческих решений и управления членами организации. Выбирая для реализации адекватную
стратегию, организация тем самым повышает и свою конкурентоспособность. Конкурентоспособность предприятия – свойство субъекта
рыночных отношений выступать на рынке наравне с присутствующими там конкурирующими субъектами данных отношений.
Ситуация
Улан-Удэнский мясоконсервный комбинат был построен
в 1937 году для удовлетворения потребностей населения города
Улан-Удэ в мясопродуктах. В дальнейшем проводились плановые
реконструкции. В январе 1996 года он реорганизован в ОАО «Бурмясопром».
До перехода к рыночным отношениям работа мясокомбината велась в рамках фондовой системы, где сырьё и готовая продукция
распределялись централизованно. Улан-Удэнский мясокомбинат
относился к «вывозным» мясокомбинатам, он снабжал продукцией не только население Улан-Удэ, но его продукция вывозилась в
другие регионы страны. В стране был дефицит продуктов питания,
в том числе мясопродуктов. Платёжеспособный спрос превышал
предложение товаров. Проведенная в начале 1992 либерализация
цен привела в соответствие краткосрочный спрос и предложение на
Улан-Удэнском рынке мясопродуктов. Вместе с тем связи, как горизонтальные, так и вертикальные, были разрушены.
После перехода к рыночным отношениям предприятие столкнулось с трудностями реализации продукции. Одной из самых острых
проблем, вставшей перед предприятием, явилось снижение конкурентоспособности выпускаемой продукции.
Конкурентная обстановка на Улан-Удэнском региональном
рынке колбасных изделий за последние несколько лет существенно изменилась. В начале 90-х годов на рынке практически безраздельно доминировал Улан-Удэнский мясоконсервный комбинат.
В настоящее время число участников Улан-Удэнского рынка колбасных изделий значительно возросло.
26
Определяющее воздействие на развитие рынка мясопродуктов
в регионе оказывают следующие основные факторы:
− платёжеспособный спрос населения;
− конкуренция среди отечественных производителей;
− импорт мясопродуктов.
Платёжеспособный спрос связан с реальными доходами населения. В табл. 1 показано изменение доходов населения и цен на колбасные изделия в динамике за ряд лет.
ОАО «Бурмясопром» испытывает серьёзную конкуренцию со
стороны Иркутского мясокомбината, который захватил значительную долю местного рынка. Мясокомбинат «Иркутский» ищет
новые географические рынки сбыта своей продукции, а привлекательность сравнительно территориально близкого Улан-Удэнского
рынка не вызывает сомнений.
В настоящее время, по данным торговых организаций города,
доля мясокомбината «Иркутский» на рынке колбасных изделий
Улан-Удэ составляет свыше 30 %, ОАО «Бурмясопром» около
30 %. В целом доля отечественных производителей на рынке продуктов переработки мяса составляет не менее 80 %. Около 20 %
рынка заполнено импортной продукцией различных мясоперерабатывающих предприятий Европы (Польши, Франции, Бельгии,
Дании) и США. За последнее время объём импорта мясопродуктов
вырос, расширился его ассортимент.
Продукция ОАО «Бурмясопром», в целом, несколько дешевле производимой мясокомбинатом «Иркутский», но и качество
её ниже. Выборочные опросы населения показали, что основным
фактором при выборе колбасных изделий является качество проТаблица 1
Объёмы реализации ОАО «Бурмясопром», средние розничные цены
колбасных изделий и доходы населения
Год
Объёмы
реализации, т
Средняя розничная
цена за 1 т, тыс. р.
Доходы населения региона
на 1 чел. за год, тыс. р.
1-й
2-й
3-й
4-й
5-й
6-й
7-й
8-й
13607
12385
9311
6542
5305
3925
3919
3478
11
244
4152
9613
24574
25256
30890
2,4
4,9
38,9
472,8
1919,0
4468,0
5962,4
6835,3
27
дукции. При хорошем качестве определяющее влияние на потребительский выбор оказывает цена. Большая часть опрошенных
считает, что по вкусовым качествам и упаковке колбасные изделия
Иркутского мясокомбината превосходят колбасные изделия УланУдэнского мясокомбината.
В настоящее время мощности Улан-Удэнского мясокомбината
позволяют перерабатывать до 189 т скота в смену, 38 т птицы, вырабатывать 130 туб консервов и 19,4 т колбасных изделий. Предприятие имеет в своем составе холодильник мощностью 8 000 т единовременного хранения.
Генеральный директор ОАО «Бурмясопром» Канибалотский В. И. так говорит о стратегии развития предприятия: «В условиях рыночной экономики одним из ведущих факторов повышения эффективности производства является постоянное обновление
ассортимента за счёт освоения и выпуска новых видов изделий.
Особое внимание в работе обращается на строжайшее соблюдение
технологических режимов, рациональное использование сырья и
качество выпускаемой продукции».
Колбасные изделия занимают лидирующее положение в формировании всего объёма реализуемой продукции. Колбасный цех
ОАО «Бурмясопром» производит скоропортящуюся продукцию
(вареные колбасы, сосиски), срок реализации которой составляет
48 часов, а также копченые колбасы и копчёности, сроки реализации которых значительно больше. В настоящее время выпускается
21 наименование варёных и 11 видов копчёных колбас.
Снижение конкурентоспособности продукции ОАО «Бурмясопром» является причиной постоянного снижения объёмов производства. В результате по всем группам продукции происходит снижение
использования производственных мощностей. Наибольшее падение
использования мощности происходит по колбасным изделиям – до
60 %, а также по полуфабрикатам мясным – до 10 %. В среднем за
смену, например, вырабатывается 11 т колбасных изделий.
Объёмы реализации колбасных изделий по годам приведены
в табл. 2.
Здание колбасного цеха ОАО «Бурмясопром» находится в аварийном состоянии, что препятствует техническому перевооружению производства. В 1-м году было начато строительство нового колбасного
завода. На сегодняшний день освоено только 30 % требуемой суммы,
а для завершения строительства и оборудования завода современной
техникой требуется ещё дополнительно 140 млрд р. Незавершенное
производство составляет около 40 % в структуре основных средств.
28
Таблица 2
Динамика показателей выручки от реализации, полной себестоимости
и прибыли от реализации ( млрд р.) в сопоставимых ценах
ОАО «Бурмясопром»
Показатель
Выручка от реализации
Полная себестоимость
Прибыль от реализации
1-й год
2-й год
3-й год
4-й год
29,2
23,3
4,0
21,8
17,1
2,6
20,1
15,1
3,1
18,8
16,1
2,8
Таблица 3
Направления использования чистой прибыли
ОАО «Бурмясопром» за 3-й год
Показатель
Чистая прибыль, всего
Фонд накопления
Фонд потребления
Благотворительные и другие цели
Млрд р.
%
12,9
3,1
9,7
0,1
100
24,1
75
0,9
Таблица 4
Структура основных фондов ОАО «Бурмясопром»
Коэффициенты обновления, %
1-й год 2-й год 3-й год 4-й год
Виды основных фондов
Млрд р.
%
Здания
Сооружения
Передаточные устройства
Машины и оборудование
Транспортные средства
Инструменты и инвентарь
Другие виды
Всего
119,6
38
–
28,5
3,8
0,2
33,6
223,7
53,5
17
–
12,7
1,7
0,1
15
100
10,45
23,01
30,46
25,33
24,44
72,46
74,66
35,16
1,27
–
3,58
2,53
21,46
26,88
7,66
2,91
–
–
–
1,71
16,68
4,48
6,82
1,55
–
–
–
4,08
7,21
30,32
2,19
1
Таблица 5
Коэффициенты годности и износа основных фондов ОАО «Бурмясопром»
Показатель
Ед. изм.
Первоначальная стоимость
Млрд р.
основных средств
Остаточная стоимость
Млрд р.
основных средств
Коэффициент годности
%
Коэффициент износа
То же
1-й год
2-й год
3-й год
4-й год
1,4
27,7
101,2
223,7
1,1
18
53,2
106,7
0,77
0,23
0,65
0,35
0,53
0,47
0,48
0,52
29
Сырьём для предприятия служит продукция животноводческого комплекса сельского хозяйства. Поставщиками сырья для ОАО
«Бурмясопром» являются сельскохозяйственные предприятия Бурятии и Читинской области, но в основном предприятие работает
на импортном мясе, закупаемом в Китае и Монголии, поскольку
цены на местный скот значительно дороже. Мясо в основном поступает блоками. Блочное мясо, как правило, дешевле мяса в тушах или полутушах из-за более низкого качества. Мясокомбинат
испытывает дефицит сырья, особенно свинины. Дефицит сырья и
его низкое качество являются ограничивающими факторами формирования товарного ассортимента.
В результате неполного использования мощности и снижения
выпуска продукции сокращается численность работающих на
предприятии.
Основная часть продукции ОАО «Бурмясопром» реализуется на
территории республики. Реализация продукции в основном производится следующим оптовым покупателям: организациям-потребителям и розничным торговым предприятиям, а также через
собственную сеть фирменной торговли. Организованная на местном рынке сеть фирменной торговли включает в себя магазины и
киоски, расположенные в городах Улан-Удэ, Гусиноозёрск, Кяхта,
поселках Каменск, Селенгинск. На данный момент действует около 30 собственных торговых точек.
А вот что пишут о продукции ОАО «Мясокомбинат «Иркутский»» – основном конкуренте ОАО «Бурмясопром», в средствах
массовой информации:
«Сегодня иркутян можно отнести к людям, избалованным хорошими мясными продуктами. Теперь из Иркутска, как некогда из
Таблица 6
Среднегодовая численность работающих
на ОАО «Бурмясопром» в динамике
Год
1-й
2-й
3-й
4-й
5-й
6-й
7-й
8-й
30
Численность работающих, чел.
2294
2098
2020
1860
1295
1068
963
943
столицы, везут колбасы и копчёности в разные города и регионы.
Причём выбор – более 30 наименований вареных колбас, сосисок
и сарделек; свыше 15 – полукопчёных, варёно-копчёных и сырокопчёных колбас; около 30 – ветчинных и деликатесных, 16 видов
полуфабрикатов. В вакуумной упаковке и без неё, но обязательно
в фирменной оболочке, по которой издали узнаешь продукцию мясокомбината ”Иркутский„».
Мясокомбинат «Иркутский» был сдан в эксплуатацию
в 1937 году. В 80-е годы практически каждое звено производства
подверглось мощной модернизации. В 90-е годы коллектив предприятия стал собственником и получил возможность самостоятельно принимать решения о своём развитии. Цель, которую поставил
перед собой коллектив, – не просто «встать на ноги», но и выйти
в лидеры отечественного мясоперерабатывающего производства.
Вот что говорит генеральный директор ОАО «Мясокомбинат
«Иркутский»» Виниченко Н. И. о стратегии предприятия: «Активное техперевооружение производства – вот трамплин, с которого
начался наш взлёт. За пять лет нами затрачено на реконструкцию
комбината около 100 млрд р. собственных средств. Приобретая те
или иные высококлассные виды оборудования и технологии, мы
всегда чётко знали свой следующий шаг. Так, покупка автоматической линии «Суперматика РТ – б» и двух «Суперматиков РТ –
7 плюс» позволила унифицировать процесс производства сосисок
и сарделек – путём несложной перенастройки выпускать оба вида
на одном и том же оборудовании и увеличить их производство с 8
до 45 т в сутки. А с установкой шприцов фирмы VEMAG довели
выпуск различных колбас до 60 т в смену. Благодаря появлению
термокамер увеличился выход продукции, заметно улучшилось её
качество, уменьшился расход дров и электроэнергии. Установка
камер охлаждения сократила эту трудоёмкую операцию с 12 часов
до 1,5–2. Используя технологию и компоненты американских и немецких фирм, разработали свыше 40 новых изделий, получивших
признание у покупателей.
Запустив две линии вакуумной упаковки, увеличили сроки реализации продукции от 5 до 10 дней. Использование в производстве
варёных колбас новой оболочки «амитан» дало удлинение сроков
хранения до 10 суток.
Возросшие объёмы производства повлекли рост промышленных стоков. Сегодня львиная доля прибыли направляется нами на
создание очистных сооружений, первая очередь которых уже начала действовать. Задача – в течение двух-трёх лет выйти на необ31
ходимые предельно-допустимые концентрации вредных веществ.
В России аналогов нашим очистным пока нет.
Мы серьёзно занимаемся качеством и репутацией своей продукции. Столкнувшись с тем, что многие мелкие мясокомбинаты стали выпускать свою продукцию под маркой мясокомбината «Иркутский», чтобы сохранить и защитить торговую марку, используем
только фирменную упаковку. Мы активно создаём собственную торговую сеть. Для нас важно, чтобы продукция за минимальное время
и с минимальными накрутками попадала на столы сибиряков.
Начав техническое переоснащение комбината несколько лет назад, мы имеем сегодня стабильно работающее предприятие. Процесс модернизации производства – процесс непрерывный, чтобы
нормально жить и работать, необходимо постоянно обновлять и совершенствовать основу основ – оборудование. Таков наш настрой
сегодня».
Немаловажным является и контакт с поставщиками сырья. Мясокомбинат «Иркутский» расширяет закупку скота у частного сектора. Вот что говорит директор сельхозкооператива «Аргунский»,
член Совета директоров ОАО «Мясокомбинат «Иркутский»» Житов Н. М.: «Работаем с мясокомбинатом ”Иркутский„ в тесном контакте. Когда впервые приехал сюда с предложением о сотрудничестве, со своими мыслями по развитию сельского хозяйства и, частности, животноводства, встретил не только понимание наших проблем, а искреннюю заинтересованность в их решении. Совпало и видение развития: делать ставку на закупку скота у частного сектора.
Как всякий рачительный и грамотный руководитель, генеральный
директор комбината Николай Иванович Виниченко прежде, чем
дать ссуду, приехал в хозяйство, познакомился с делами, с настроением людей. Ссуду под будущую сдачу скота мы получили, причём
беспроцентную. За прошедшее время поголовье в частном секторе
выросло в три раза. Люди поверили, что сотрудничество с мясокомбинатом «Иркутский» надёжно и выгодно. Сегодня уже многие хозяйства пошли по нашему пути сотрудничества с мясокомбинатом
«Иркутский». Подписан коллективный договор от района. От такого партнёрства производителей и переработчиков выгода очевидна.
Чем больше сдаётся мяса местного, тем меньше привозного, и продукция из него вкуснее. Да и работой, значит, и возможностью нормально жить, мы обеспечиваем своего работника, российского».
Сегодня комбинат обеспечивает огромный регион первоклассной продукцией. Уже достаточно прочно продукция обосновалась
в регионе Восточной Сибири: Иркутской и Читинской областях,
32
Бурятии, Якутии, а также в Магаданской области. Немаловажное
значение имеет сеть фирменных магазинов комбината, которые
организованы по принципу супермаркета: кроме мясных отделов
имеются бакалея, молочный, рыбный, кондитерский и др. Торговая наценка минимальная, а проходимость высокая, что позволяет
комбинату постоянно иметь на счету денежные средства для закупок сырья, нового оборудования и др.
Задание № 7. Деловая игра
«Поиск и отбор идей нового продукта»
Постановка задачи
При помощи метода «мозгового штурма» и метода функционально-стоимостного анализа разработать идею (образ) нового изделия.
Методические указания
1. Группа разбивается на подгруппы по 4-5 человек и получает
следующее задание: «Представьте себе, что ваша организация занимается выпуском изделия (в зависимости от специальности студентов). В настоящее время объемы выпуска продукции значительно сократились, организация в ближайшем будущем понесет значительные убытки. Высшее руководство вашей организации считает, что спасти от ликвидации организацию сможет разработка
нового продукта. Перед вами поставлена задача предложить идею
усовершенствования (нового) изделия».
2. На выполнение задания дается 20 минут. Результатом поиска
идеи нового продукта становится заполненный бланк деловой игры
(один от подгруппы).
3. Разработанная идея нового изделия выносится на групповое
обсуждение, для этого представитель от подгруппы оглашает результаты ее работы, зафиксированные в бланке деловой игры.
4. По каждой идее нового продукта выносится общегрупповое
решение о принятии или отвергании данной идеи. На этом этапе
члены учебной группы выступают в качестве экспертов воображаемой организации, в которой разрабатывается и будет внедряться
представляемая идея.
Используйте лекционный материал по темам: «Основы планирования коммерческой организации», «Основы производства», «Коммерческие инвестиции», «Классификация затрат на предприятии»,
«Принятие управленческих решений как процесс и как методика» и
33
рекомендуемую литературу. Функционально-стоимостный анализ –
ФСА, или в английской аббревиатуре ABC (Activity Based Costing) –
это технология, методика, позволяющая оценить реальную стоимость продукта (услуги) безотносительно к организационной структуре предприятия. Прямые и косвенные расходы распределяются по
продуктам (услугам) в зависимости от объёма ресурсов, требуемых
на каждом из этапов производства. Действия, производимые на этих
этапах, в контексте ФСА называются функциями.
Метод «мозгового штурма» (атаки) – групповой метод принятия
решений, применяемый в условиях минимальной информированности о решаемой проблеме и сжатых сроках её решения.
Бланк для заполнения
Наименование изделия_________________________
№
п/п
Деталь Функция, Материал, Стои- Функция, Материал,
Стои(узел)
выполиз которого мость выполня- из которого мость
няемая
изготовле- детали емая дета- изготовлена детали
деталью
на деталь
(узла) лью после деталь по(узла)
до моди- до модифимодифи- сле модифификации
кации
кации
кации
Задание № 8. Деловая игра
«Разработка бизнес-плана нового продукта»
Постановка задачи
На основе идеи нового продукта, отработанной на практическом
занятии № 7, разработать бизнес-план данного продукта. Новый
продукт описывается по всем разделам, предложенным в кратком
бизнес-плане (один от подгруппы).
Методические указания
Используйте лекционный материал по темам: «Основы планирования коммерческой организации», «Состав, структура и объём бизнес34
плана», а также необходимо ознакомиться с методикой Российского
агентства по поддержке малого и среднего бизнеса (стандарты бизнесплана Федерального фонда поддержки малого предпринимательства).
Бизнес-план – это инструмент планирования и управления как
вновь образуемых организаций, так и уже действующих.
Краткий бизнес-план разработки нового продукта1
Раздел
бизнес-плана
1. Характеристика
товара,
продукта
Содержание бизнес-плана
Основная цель
1.1. Краткое описание товара. Приводятся название товара, краткое
описание
его
потребительских
свойств (возможно с иллюстрацией)
1.2. Назначение и области применения (в том числе и возможный
спектр модификаций). Помимо основного назначения и основной области применения желательно указать возможности модификаций,
расширяющих круг применения
1.3. Основные особенности, способные
обеспечить коммерческий успех. Кратко формулируется суть предлагаемого проекта, его «изюминка», сильные
стороны и преимущества. Конъюнктурные и другие факторы, способные обеспечить коммерческий и технический успех проекта. Необходимо
показать то, что делает предлагаемый
товар новым, т. е. не раскрывая ноухау, показать преимущества
1.4. Технические характеристики в сопоставлении с аналогами. Желательно привести оценки в интервальном
виде (оптимистическая – пессимистическая), а также ссылки на источники
об аналогах. Необходимо перечислить
основные технические характеристики товара, причем желательно получить точечные, интервальные оценки.
Основная цель раздела – формирование
представлений
о предмете проекта,
подтверждение конкурентоспособности
товара,
выявление
присутствующих источников технического риска при создании
нового товара или
услуги, возможных
способов его снижения (необходимо учитывать, что результат
проекта рассматривается как товар и с учетом этого давать его
характеристику)
1 Медынский В. Г. Инновационный менеджмент. М.: Инфра-М, 2012. С. 123.
35
Раздел
бизнес-плана
2. Оценка
риска
36
Содержание бизнес-плана
Основная цель
Под замещаемым образцом понимают уже существующий товар,
функционально близкий к предлагаемому. Данные приводятся в виде
таблицы. Если данные об аналогах
отсутствуют, то в тексте дается экспертная сравнительная оценка
1.5. Патентная чистота. Защищенность товара (патент, лицензия, публикации). Приводятся данные о
патентной чистоте, полученных и
проданных лицензиях, патентной
защите, публикациях и т. д.
1.6. Структура изделия. Ключевые
проблемы. Техническое описание изделия с выделением элементов, со держащих новые технические решения, и
ключевых проблем создания этих элементов. Выделение ключевых проблем
необходимо для оценки технической
новизны и эффективности товара. Желательно выяснить, какие проблемы
в предполагаемых новых элементах,
еще не решены разработчиком. Насколько данные проблемы серьезны,
каково вероятное время их решения
1.7. Факторы технической неопределенности и меры ее снижения. Необходимо получить данные, позволяющие выяснить степень уверенности
разработчика в приводимых характеристиках, особенно в технических
показателях, и наличии разрешимости остающихся проблем. Степень
уверенности может быть оценена по
любой шкале
2.1. Емкость рынка (потенциальные
платежеспособный спрос). Приблизительно характеризуются потенциальные покупатели, дается оценка
объема платежеспособного спроса
(в натуральных и стоимостных показателя)
Основная цель – предоставление материала,
дотаточного для того,
чтобы убедить читателя в том, что продукты или услуги имеют
устойчивый спрос
Раздел
бизнес-плана
Содержание бизнес-плана
2.2. Конкуренция (наличие и краткая характеристика конкурирующих товаров и организаций). Желательно проведение сравнительного
анализа с сопоставлением слабых
и сильных сторон конкурирующих
товаров с предлагаемым проектом,
а также наличие информации о доле
рынка, занимаемой конкурентами.
По вопросу технических характеристик конкурирующих изделий желательно иметь ссылку на соответствующую информацию
2.3. Предполагаемая рыночная цена.
Прогнозируемая рыночная цена. Если
может идти речь об экспорте товара.
Необходимо указать цену как для внутреннего, так и для внешнего рынков
2.4. Объем продаж и предполагаемая
доля рынка. Оценивается возможный
объем продаж (по годам) с учетом конкурентов, возможности развертывания производства и других факторов
2.5. Факторы коммерческого риска и
основные необходимые маркетинговые мероприятия. Раскрытие того.
Как разработчики представляет себе
необходимые маркетинговые мероприятия. Для выяснения факторов
коммерческого риска желательно
получить интервальные оценки и
выяснить степень уверенности разработчика в этих данных
3. Возмож- 3.1. Состояние разработки, ключевые
ности (план проблемы производства, имеющийпроизвод- ся задел. Необходимо выяснить. На
ства)
какой стадии находится разработка
в настоящий момент, какие проблемы могут возникнуть при переходе к
массовому производству, что уже сделано по организации производства.
Какие возможности производства
имеются (площади, ресурсы, кадры)
Основная цель
и могут быть проданы
в условиях конкуренции
Основная цель – характеристика возможностей и сроков развертывания производства
товара, его объема проясняет возможные «узкие места» в процессе
организации производства
37
Раздел
бизнес-плана
Содержание бизнес-плана
3.2. Основные этапы и предполагаемые сроки цикла разработки (срок
получения опытной партии, срок начала массового производства). Желательно получить интервальные
оценки по всем показателям
3.3. Обеспеченность ресурсами всех
видов (оборудование, кадры, материалы)
3.4. Возможности
развертывания
производства (объемы в динамике).
Наличие и характеристика производственной базы, необходимость ее
реконструкции, либо строительства
новых производственных площадей.
Необходимые объемы такой реконструкции, возможный рост объемов
производства в связи с такой реконструкцией
3.5. Возможные меры по преодолению узких мест при развертывании
производства. Осуществимость предполагаемых мероприятий этапов.
Возможность строительства и реконструкции. Желательно выяснить
степень достоверности информации
4. Организация
реализации
проекта
38
4.1. Предполагаемая организационная форма реализации проекта
4.2. Кооперация исполнителей. Анализ ее необходимости и возможных
связей, наличие творческого коллектива, его характеристика: число разработчиков. Квалификацию, анализ
прежних совместных разработок.
Необходимо выяснить. Лежит ли
Даная разработка в числе научных
интересов разработчиков. Возможно ли ее дальнейшее продвижение в
случае отсутствия финансирования
4.3. Важнейшие мероприятия по
реализации проекта, их последовательность и сроки
Основная цель
Раздел
бизнес-плана
Содержание бизнес-плана
Основная цель
4.4. Начало осуществления проекта. Формулирование разработчиком
списка первоочередных шагов по реализации проекта, в том числе организационных и политических. Необходимо выяснить: какие шаги могут
быть сделаны разработчиком самостоятельно до открытия финансирования; возможно ли начало работ в
настоящий момент; существуют ли
другие источники финансирования
данного направления разработок;
разработан ли план дальнейших разработок; разработан ли дальнейший
план работы
5. Финан- 5.1. Себестоимость товара. Желасовый план тельно раскрытие структуры по себестоимости, а также приведение
интервальных оценок всех величин
5.2. Общие затраты и их структура
5.3. Финансовые потоки: приход,
расход, доход
5.4. Финансово-экономические показатели инвестиционного проекта
(рентабельность, норма прибыли на
вложенный капитал, срок окупаемости)
5.5. Требуемый объем финансирования. Общий объем финансирования,
в том числе разбиения финансирования по этапам, предполагаемая
форма участия разработчиков в прибыли. Финансовые потоки должны
быть проанализированы до конца
разработки
6. Данные
о разработчиках,
исполнителях и руководителях
проекта
Данные о разработчиках проекта:
6.1. Данные об ответственном исполнителе проекта. Необходимо указать
официальный адрес и контактные
телефоны
6.2. Данные о руководителе проекта
39
Задание № 9. Деловая игра
«Составление сметы затрат на внедрение нового продукта»
Постановка задачи
Определить необходимые статьи расходов на реализацию идеи нового продукта. Заполнить таблицу «Смета затрат на внедрение нового
продукта» по подгруппам, в соответствии с ценами, существующими
на данные услуги и материалы в настоящий момент времени.
Методические указания
Используйте лекционный материал по темам: «Классификация
затрат на предприятии», «Основы планирования коммерческой организации» и рекомендуемую литературу (источники [2; 3; 4; 8]).
В данном контексте:
Смета затрат – финансовый (то есть в данном случае выраженный в денежных единицах) план, который используется для оценки результатов будущих операций (в данном случае внедрения
нового продукта), включаемый впоследствии в совокупность смет,
составляющих «главную смету».
Смета затрат на внедрение нового продукта
(наименование изделия)
Сроки выполнения_______________ ________________________
(начало)
(окончание)
Статьи затрат
Все- В том чисВ том числе
го
ле на ___г.
по кварталам
Прямые расходы
Заработная плата
Начисления на заработную плату
Материалы
Условно-постоянные затраты
Спецоборудование для научных работ
Научные командировки
Услуги сторонних организаций
Прочие
ИТОГО
Накладные расходы, в том числе и
заработная плата
Всего расходов, в том числе заработная плата
ИТОГО по проекту
40
Задание № 10. Деловая игра
«Оценка проекта разработки и внедрения нового продукта»
Постановка задачи
Необходимо оценить проект разработанного продукта, т. е. при
помощи предлагаемых критериев, представленных в таблице,
обобщить и дать оценку идеи нового продукта (бланк задания № 7),
описания нового продукта (краткий бизнес-план задания № 8) и
смету затрат на внедрение нового продукта (задание № 9).
Заполнить данную таблицу по подгруппам (одна от подгруппы),
обмениваясь разработанными проектами, оценить по следующей
шкале:
Шкала оценивания:
− 5 баллов – очень высокая оценка,
− 4 балла – высокая оценка,
− 3 балла – удовлетворительная оценка,
− 2 балла – низкая оценка,
− 1 балл – очень низкая оценка.
Ориентиры в суммарной оценке проекта:
− 165 баллов – очень высокая оценка,
− 132 балла – высокая оценка,
− 109 баллов – удовлетворительная оценка,
− 66 баллов – низкая оценка,
− 33 балла – очень низкая оценка.
Методические указания
Используйте лекционный материал по темам: «Организация
производства», «Основы планирования коммерческой организации», «Сущность стратегического планирования», «Состав, структура и объём бизнес-плана» и рекомендуемую литературу (источники [2–14]).
В данном случае:
Проект (коммерческий) ( от лат. projectus – выступающий вперёд) – разработанный план, программа действий и мер по осуществлению коммерческого и/или хозяйственного замысла (в данном
случае разработанного вами нового продукта), направленного на
получение в результате прибыли.
41
Критерии оценки проекта
Критерии
Цели, стратегия, политика и ценности
предприятия
Совместимость проекта с текущей стратегией
организации
Согласованность проекта с представлениями потребителей о предприятии
Соответствие проекта отношению предприятия к
риску
Временный аспект риска
Маркетинг
Соответствие проекта определенным потребностям рынка
Оценка общей емкости рынка
Оценка доли рынка
Вероятность коммерческого успеха
Возможный объем продаж
Оценка конкурентов
Согласованность с существующими каналами
сбыта
Общественное мнение о новом продукте
НИОКР
Соответствие проекта инновационной стратегии
предприятия
Вероятность технического успеха
Стоимость и время разработки проекта
Отсутствие патентных нарушений
Наличие научно-технических ресурсов
Возможность будущих разработок продукта и
дальнейшее применение внедряемой технологии
Согласованность другими инновационными проектами предприятия
Наличие вредных воздействий продукта и процесса его производства на окружающую среду
Соответствие проекта текущему и перспективному законодательству об охране окружающей
среды
Финансы
Стоимость НИОКР
Затраты на производство
42
1
2
Оценка
3
4
5
Критерии
1
2
Оценка
3
4
5
Стоимость маркетинговых исследований
Наличие финансовых средств в необходимые
сроки
Согласованность с финансированием других проектов предприятия
Ожидаемая норма прибыли
Соответствие проекта критериям эффективности
финансовых вложений, принятых на предприятии
Производство
Соответствие численности и квалификации научно-производственного персонала предприятия
для реализации инновационного проекта
Согласованность проекта с имеющимися мощностями предприятия
Стоимость и наличие необходимых ресурсов, сырья, материалов, комплектующих изделий
Издержки производства
Уровень безопасности производства
Суммарная оценка проекта
Задание № 11. Кейс « Планирование затрат на персонал:
повышение квалификации»
Постановка задачи
Проанализировать ситуацию и определить правильную последовательность действий, письменно ответив на вопросы (ответы сформулировать в правильной последовательности действий):
1. Выбрать вариант(ты) повышения квалификации персонала,
позволяющий решить названные задачи, уложившись в выделенную сумму, или определить требуемое дополнительное финансирование, обосновав его необходимость.
2. Построить цепочку перемещений работников службы после
ухода её руководителя (Алексеева Н. Д.) на пенсию. Следует ли искать внешнего претендента на данную должность и почему?
3. С учётом каких факторов проводить сокращение персонала
службы?
4. Как оценить эффективность способов повышения квалификации персонала, в том числе предложенных и(или) выбранных
вами?
43
Методические указания
Используйте лекционный материал по темам: «Обеспечение
производства человеческими ресурсами», «Классификация затрат
на предприятии», «Основы планирования коммерческой организации» и рекомендуемую литературу (источники [5; 6; 14]). В данном
контексте:
Повышение квалификации работника – один из видов дополнительного профессионального образования, целью которого является обновление теоретических и практических навыков работника
в связи с ростом требований к профессии и необходимостью освоения современных методов решения производственных задач,
а также в связи с повышением в должности. Основными методами обучения являются: а) обучение на рабочем месте (без отрыва
от работы); б) обучение вне рабочего места (с отрывом от работы);
в) комбинация методов, то есть с частичным отрывом от работы; г)
по индивидуальным формам обучения.
Ситуация
На среднем машиностроительном предприятии имеется диспетчерская служба в составе 14 человек. Её задача сводится к составлению краткосрочных планов выпуска продукции в ассортименте соответствующим заказам – на квартал, сутки, смену, час. При этом
производство работ отдельными цехами должно идти пропорционально-последовательно, достаточно плавно и учитывать некоторый задел на восполнение брака, допускаемого на рабочих местах.
Состав службы:
− начальник службы – Алексеев Н. Д. – 57 лет, образование высшее по специальности инженер-механик, руководит диспетчерской
службой 15 лет. С работой справляется хорошо. В коллективе уважаем. Имеет твёрдое решение уйти на пенсию по достижении 60 лет;
− зам. начальника службы – Никитин Л. С. – 36 лет, образование высшее по специальности инженер-экономист. В службе работает 6 лет, в том числе в последней должности – год. Свой участок
работы знает хорошо, однако вспыльчив, не всегда находит общий
язык с подчинёнными.
В цехах планово-распределительными бюро руководят:
− Смирнов Н. И. – 45 лет, по образованию техник-технолог. Стаж
работы по специальности 10 лет, на данном рабочем месте 5 лет. Умеет
составлять краткосрочный план работы цеха исходя из долгосрочно44
го (годового) заводского плана. Опыта работы в условиях краткосрочных заказов и отсутствия долгосрочного планирования не имеет;
− Ларионов Н. А. – 29 лет, образование высшее экономическое
по специальности «Планирование производства». Общий стаж работы и стаж по специальности 4 года. С работой справляется. Знает
методику краткосрочного планирования в условиях неопределённости. Отношения в коллективе хорошие;
− Немцов Л. Д. – 27 лет, выпускник педагогического университета. Общий стаж работы 2 года, в должности – 1 год. Осваивается
на рабочем месте.
Остальные работники имеют как высшее, так и среднее техническое, экономическое, гуманитарное образование. Опыта работы в условиях неопределённости с заказами нет и компьютерных навыков
не имеют. Опыта руководящей работы и желания ею заниматься нет.
Для службы закуплено 6 персональных компьютеров (ПК). Персонал службы, в том числе, кто имеет стаж более 5 лет, повышения
квалификации в этот период не проходили. С установкой ПК и соответствующих программных продуктов планируется сократить
персонал службы на 3 человека. Срок освоения – год.
Предприятием выделено на повышение квалификации персонала службы 25 000 р.
Поставлены следующие задачи:
− упорядочить знания в области технологии производства, методики диспетчирования в условиях сильной конкуренции и неопределённости с заказами, основ маркетинга;
− обучить персонал работе на ПК с использованием современных
диспетчерских программ;
− подготовиться к перемещению кадров в связи с планируемым
уходом на пенсию руководителя службы через 3 года.
Варианты повышения квалификации:
− факультет повышения квалификации при региональной администрации по направлению – руководитель планово-диспетчерской службы (6 месяцев с отрывом от производства. Стоимость:
10 000 р. с человека);
− факультет повышения квалификации в экономическом вузе
по специальности – планирование и диспетчирование с помощью
ПК (срок 3 месяца. Стоимость: 4500 р./чел.);
− курсы по обучению работе на ПК с использованием типового пакета прикладных программ (срок 2 месяца. Стоимость 1000 р./чел.);
− создание учебной группы на предприятии с привлечением
в качестве преподавателей как своих программистов и работников
45
экономических служб, так и преподавателей системы повышения квалификации (срок обучения 1 год (100 учеб. часов), оплата
200 р./ч);
− прохождение стажировки в аналогичной службе на передовом
предприятии (3 месяца. Стоимость 1000 р./чел.).
Задание № 12. Моделирование процесса организации
производственной деятельности предприятия
на примере ООО «Быстров».
Постановка задачи
1. Используя информацию, представленную в задании № 3 данного практикума и опираясь на ваши полученные результаты по
этому заданию, определить виды производства, имеющиеся в ООО
«Быстров», письменно заполнив следующую таблицу:
Виды производства
Основное производство Вспомогательное
производство
Наименование
Наименование
структурного(ных)
структурного(ных)
подразделения(й)
подразделения(й)
Обслуживающее
производство
Наименование
структурного(ных)
подразделения(й)
2. Определите тип основного производства и производственной
структуры, используемых при организации производственных
процессов в ООО «Быстров», укажите их достоинства и недостатки.
3. Дайте рекомендации по оптимизации производства анализируемого предприятия, аргументировав их.
Методические указания
Используйте лекционный материал по темам: «Основы производства», «Классификация затрат на предприятии», «Сравнительная технико-экономическая характеристика типов производства»,
а также рекомендуемую литературу (обязательные источники 2; 3;
12; 13). Оптимизация (от лат. optimum – наилучшее) – это процесс
приведения системы в наилучшее (оптимальное) состояние. В данном контексте:
Оптимизация производства – систематическое снижение затрат
на производство, в том числе за счёт научной организации процессов производства и труда, и увеличение при данных условиях объёмов производства с учётом потребительского спроса.
46
ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ
Выберите ответ, указав букву. В каждом вопросе только один
правильный ответ.
1. Какие из приведённых понятий раскрывают сущность инвестиций?
А) основные фонды;
Б) капитальные вложения;
В) совокупность капитальных вложений и ценных бумаг.
2. К типам производства относятся:
А) предметный, технологический;
Б) только массовый и серийный;
В) единичный, массовый, серийный;
Г) подетальный, технологический.
3. Индивидуальный предприниматель осуществляет мелкооптовую торговлю на нескольких мелкооптовых рынках, арендуя
там торговые места. Какая организационная структура целесообразна в этом случае?
А) дивизиональная;
Б) линейно-штабная;
В) функциональная;
Г) матричная.
4. Какое из приведённых выражений характеризует понятие
капиталовложения?
А) вклад в оборотные фонды предприятия;
Б) вклад в воспроизводство основных фондов предприятия;
В) затраты на приобретение оборудования и строительно-монтажные работы.
5. При повремённой форме оплаты труда работники получают
вознаграждение:
А) за количество произведённой продукции;
Б) за количество отработанного времени;
В) за качество произведённой продукции.
6. Какую из названных систем оплаты труда следует отнести к
сдельной форме:
А) простая повремённая;
Б) повремённо-премиальная;
В) аккордная.
7. Для сдельной формы оплаты труда характерна оплата труда
в соответствии с …
А) количеством отработанного времени;
47
Б) должностным окладом;
В) количеством изготовленной (обработанной) продукции.
8. Самая высокая себестоимость единицы продукции имеет место при её изготовлении в процессе:
А) массового производства;
Б) серийного производства;
В) единичного производства.
9. Участниками товарищества на вере являются:
А) полные товарищи;
Б) коммандитисты;
В) полные товарищи и коммандитисты.
10. Унитарное предприятие отвечает по своим обязательствам:
А) только движимым имуществом;
Б) только тем, которое закреплено за ним учредителем;
В) всем принадлежащим ему имуществом.
11. На основе каких документов создаётся и действует ООО:
А) устава;
Б) учредительного договора;
В) учредительного договора и устава.
12. Что означает приобретение акций:
А) предоставление ссуды АО;
Б) форма вложения капитала.
13. Учредительными документами полного и коммандитного
товариществ являются:
А) устав;
Б) учредительный договор;
В) учредительный договор и устав.
14. Высшим органом управления акционерным обществом является:
А) совет директоров;
Б) наблюдательный совет;
В) общее собрание акционеров.
15. Оборудование и оснастка в массовом типе производства:
А) универсальное;
Б) универсальное и частично специальное;
В) в основном специальное.
16. Учредительными документами ОДО являются:
А) устав;
Б) учредительный договор;
В) учредительный договор и устав.
17. Для единичного типа производства характерно:
48
А) узкая номенклатура продукции и специальное оборудование;
Б) широкая номенклатура продукции и универсальное оборудование;
В) узкая номенклатура продукции и универсальное оборудование.
18. Для серийного типа производства характерно:
А) узкая номенклатура продукции и универсальное оборудование;
Б) ограниченная номенклатура продукции и специализированное оборудование;
В) широкая номенклатура продукции и специализированное
оборудование.
19. Метод организации производства, при котором периодически изготавливается относительно ограниченная номенклатура
изделий и, в том числе, характерный для серийного типа производства называется…
А) поточным методом;
Б) партионным методом;
В) единичным методом.
20. Процессы, в результате которых изменяются формы, размеры, свойства предметов труда называются…
А) предметные;
Б) операционные;
В) технологические.
21. Конечная цель всех видов планирования деятельности
предприятия заключается в …
А) достижение высоких результатов;
Б) повышение эффективности функционирования;
В) улучшения контроля;
Г) всё выше перечисленное.
22. В новом микрорайоне предусматривается организация химчистки. Какой тип производственной структуры целесообразен?
А) предметная структура;
Б) технологическая структура;
В) смешанная структура.
23. Какое из перечисленных выражений характеризует портфельные инвестиции?
А) приобретение предприятием акций;
Б) приобретением предприятием облигаций;
В) приобретение предприятием ценных бумаг;
Г) приобретение предприятием нового завода.
49
24. Является ли поточное производство высокоэффективным
методом организации производственной структуры?
А) да;
Б) нет.
25. Какая организационная структура целесообразна при условии, что организация реализует стратегию лидерства в низких издержках:
А) матричная;
Б) линейная;
В) функциональная.
26. Для чего используется бизнес-план?
А) для привлечения инвестиций;
Б) для получения заёмного капитала;
В) для оценки реальных возможностей организации и её развития;
Г) для организации собственного бизнеса;
Д) всё выше перечисленное.
27. Какой тип организационных структур характерен для предприятий с массовым и крупносерийным типом производств?
А) механистический (бюрократический) тип;
Б) органический (адаптивный) тип.
28. Затраты предприятия, по способу их отнесения на себестоимость продукции, называются…
А) производственными и непроизводственными;
Б) основными и вспомогательными;
В) прямыми и косвенными.
29. Классификация затрат предприятия на условно-постоянные и переменные проводится в зависимости от …
А) их повторяемости;
Б) объёма выпускаемой продукции;
В) степени включения их в себестоимость продукции.
30. В зависимости от содержания и сроков действия оперативное планирование производства бывает таких видов, как …
А) подетальное, позаказное, покомплектное;
Б) календарное, диспетчирование;
В) по заделам, по опережениям, на склад. 
31. Что такое нормирование труда?
А) процесс установления необходимых затрат труда на выполнение определённой работы;
Б) расчёт количества труда, которое необходимо затратить на
качественное выполнение заданной работы;
50
В) установление расчётным путём затрат рабочего времени на
изготовление единицы продукции.
32. К какой форме разделения труда относится деление промышленного персонала на рабочих, специалистов, руководящих
работников?
А) организационной;
Б) функциональной;
В) технологической.
33. При какой системе оплаты труда выработка рабочего
в пределах установленной нормы оплачивается по прямым расценкам, а дополнительная – по повышенным, установленным
ступенчато?
А) простая повремённая;
Б) простая сдельная;
В) сдельно-прогрессивная;
Г) сдельно-премиальная. 
34. Самым распространённым типом производства, используемым в организации самолётостроения, является….
А) единичный тип производства;
Б) серийный тип производства;
В) массовый тип производства.
35. Суть делегирования состоит:
А) в передаче ответственности на более низкий уровень управления;
Б) в передаче властных полномочий вниз и принятии их менеджером низшего звена;
В) в установлении приоритетов;
Г) в доверии к своим подчиненным.
36. Рациональный режим труда:
А) научно обоснованное чередование труда и отдыха;
Б) жесткий распорядок дня;
В) гибкий график работы;
Г) минимальная загруженность работника в рабочее время.
37. Какие виды норм трудозатрат используются при планировании персонала на предприятии?
А) норма времени, нормативы режимов работы оборудования;
Б) норма времени, норма выработки, нормы по отработанному
времени;
В) норма времени, норма выработки, норма обслуживания, норма управляемости, нормированное задание.
51
Контрольные вопросы к зачету (экзамену)
1. Понятие «организация». Общие характеристики организации.
2. Организация как сложная открытая система.
3. Основные характеристики внутренней и внешней среды организации.
4. Жизненный цикл организации и методы управления.
5. Эволюция организационных структур и современные тенденции их развития.
6. Достоинства и недостатки функциональной структуры управления.
7. Обеспечение производства человеческими ресурсами. Расчет
численности производственного персонала.
8. Сущность стратегического планирования.
9. Виды конкурентных стратегий организации.
10. Аналитический инструментарий, используемый в стратегическом планировании.
11. Общество с ограниченной ответственностью.
12. Сущность бюджетирования. Процесс формирования бюджетов организации.
13. Некоммерческие организации: учреждения.
14. Организационные структуры управления: основные понятия, принципы и элементы формирования.
15. Некоммерческие организации: общественные и религиозные объединения.
16. Виды и основные особенности бюрократических структур
управления.
17. Некоммерческие организации: фонды.
18. Факторы, влияющие на формирование организационных
структур управления.
19. Общество с дополнительной ответственностью.
20. Отличительные особенности, области применения, достоинства и недостатки матричной структуры управления.
21. Акционерное общество: открытое, закрытое. Основные формы корпоративных групп.
22. Сравнительный анализ органических структур управления.
23. Состав, структура и объем бизнес-плана.
24. Природа и сущность норм и нормативов.
25. Реализация стратегического планирования и критерии
оценки стратегии.
52
26. Оперативное планирование производства: сущность, системы и подсистемы.
27. Классификация затрат на предприятии.
28. Коммерческие инвестиции предприятия.
29. Состав и структура бизнес-плана: план риска.
30. Коммандитное товарищество: сущность, условия функционирования.
31. Анализ безубыточности.
32. Сущность и задачи сетевого планирования.
33. Состав и структура бизнес-плана: план маркетинга.
34. Некоммерческие организации: потребительский кооператив.
35. Дивизиональная структура управления: достоинства, недостатки, область применения.
36. Сравнительная характеристика организационно-правовых
форм коммерческих организаций.
37. Полное товарищество: сущность и условия функционирования.
38. Сравнительная характеристика организационно-правовых
форм некоммерческих организаций.
39. Методы организации производства.
40. Сравнительные технико-экономические характеристики типов производства.
41. Сущность и отличительные черты типов производства.
42. Основная характеристика типов производственных структур: предметная, технологическая, смешанная.
43. Формы и системы оплаты труда работников.
44. Структура дохода работника современного предприятия.
45. Производительность труда: показатели, методы измерения,
резервы роста производительности на современном предприятии.
46. Принятие управленческих решений как процесс и как методика.
Список рекомендуемой литературы
1. Гражданский кодекс РФ. Ч. 1 (с изм. и доп. от 23 июля 2008
г.)
2. Белова Т. А. Технология и организация производства продукции и услуг. М.: КноРус, 2010.
3. Волкова Н. А. Подготовка, организация, планирование производства и управление производством. М.: Инфра-М, 2010.
4. Васильцов В. С. Экономика предприятия. М.: КноРус, 2011.
53
5. Мескон М. Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента:
пер. с англ. М.: Дело, 2004.
6. Новый экономический словарь / под ред. А. Н. Азрилияна.
М.: Ин-т новой экономики, 2006.
7. Раздорожный А. А. Организация производства и управление
предприятием. М.: Экзамен, 2009.
8. Романенко И. В. Экономика предприятия. М.: Финансы и статистика, 2005.
9. Сироткин В. Б., Трофимова Н. Н. Организация, планирование и управление фирмой. СПб.: СПбГУАП, 2004.
10. Сироткин В. Б. Прикладная экономика. СПб.: СПбГУАП,
2003.
11. Туровец О. Г. Организация производства и управление предприятием. М.: Инфра-М, 2011.
12. Фатхутдинов Р. А. Организация производства. М.:
Инфра-М, 2011.
13. Фатхутдинов Р. А. Производственный менеджмент. СПб.:
Питер, 2011.
14. Экономика труда / под ред. П. Э. Шлендера, Ю. П. Кокона.
М: Юристъ, 2003.
Список использованной литературы
Медынский В. Г. Инновационный менеджмент. М: Инфра-М,
2012. 180 с.
Одегов Ю. Г. Рынок труда. М.: Альфа-пресс, 2006. 160 с.
Романенко И. В. Экономика предприятия. М.: Финансы и статистика, 2010. 264 с.
http: //bistroff.ru/rus/bistroff_company/about_company.
54
СОДЕРЖАНИЕ
Цели и задачи практикума........................................................... Задание № 1. Матрица распределения функций среди подразделений
промышленного предприятия....................................................... Задание № 2. Организационно-правовые формы коммерческих
и некоммерческих организаций.................................................... Задание № 3. Кейс «Проектирование организационной структуры
предприятия на примере ООО «Быстров»»...................................... Задание № 4. Кейс «Кризис руководства»....................................... Задание № 5. Расчетные задачи..................................................... Задание № 6. Кейс «Повышение конкурентоспособности
предприятия»............................................................................. Задание № 7. Деловая игра «Поиск и отбор идей нового продукта»..... Задание № 8. Деловая игра «Разработка бизнес-плана нового
продукта».................................................................................. Задание № 9. Деловая игра «Составление сметы затрат на внедрение
нового продукта»........................................................................ Задание № 10. Деловая игра «Оценка проекта разработки
и внедрения нового продукта »...................................................... Задание № 11. Кейс « Планирование затрат на персонал: повышение
квалификации».......................................................................... Задание № 12. Моделирование процесса организации
производственной деятельности предприятия на примере
ООО «Быстров»........................................................................... Тестовые задания........................................................................ Контрольные вопросы к зачету (экзамену)...................................... Список рекомендуемой литературы............................................... Список использованной литературы.............................................. 3
4
6
7
21
24
25
33
34
40
41
43
46
47
52
53
54
55
Учебное издание
Алексеева Ирина Александровна
ЭКОНОМИКА, ОРГАНИЗАЦИЯ
И ПЛАНИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА
НА ПРЕДПРИЯТИИ
Практикум
Редактор Г. Д. Бакастова
Компьютерная верстка С. Б. Мацапуры
Сдано в набор 4.12.14. Подписано к печати 15.12.14.
Формат 60×84 1/16. Бумага офсетная. Усл. печ. л. 3,3.
Уч.-изд. л. 3,5. Тираж 150 экз. Заказ № 668.
Редакционно-издательский центр ГУАП
190000, Санкт-Петербург, Б. Морская ул., 67
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
8
Размер файла
1 278 Кб
Теги
alekseevne
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа