close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Сыворотка молочная

код для вставкиСкачать
ООО «ПраймФуд.ру»
109029 Москва
ул. Пятницкая 70/41
+ 7 (985) 764-14-06
www.smogis.narod.ru
smogis@yandex.ru
Сыворотка молочная
гидролизованная сгущенная
БИОТЕК АКТИВ
пищевая добавка в молочной промышленности
Что такое БИОТЕК АКТИВ
СМГ БИОТЕК АКТИВ - сыворотка молочная гидролизованная,
пролонгированно сброженная специальной закваской по
уникальной биотехнологии.
БИОТЕК АКТИВ представляет собой густую жидкость, кремового
цвета со специфическим запахом, кисло-соленого вкуса.
В 1 см3 БИОТЕК АКТИВ содержится не менее 1×107 КОЕ
молочнокислого стрептококка.
Отличительной чертой БИОТЕК АКТИВ является
сбалансированность основных компонентов, часть из которых
редко встречается в природе и образующихся только в результате
строго определенных биотехнологических процессов.
Состав БИОТЕК АКТИВ
В результате частичного автолиза клеток молочнокислых
микроорганизмов и последующего ферментативного гидролиза
лактозы и казеина БИОТЕК АКТИВ содержит частично
гидролизованный сывороточный белок, олигопептиды,
нуклеиновые кислоты, углеводы в гидролизованном виде,
лактаты, глюкозу и галактозу, витамины, микро- и
макроэлементы и другие биологически
активные вещества.
Содержит также живую культуру
промышленных штаммов молочнокислых
стрептококков Str. Lactis et Str. Thermophilus и
их полисахариды.
Состав БИОТЕК АКТИВ
Компонент
Творожная
сыворотка
БИОТЕК
АКТИВ
Белки, г
1,0
6,3
Жиры, г
0,2
Глюкоза, г
Лактоза, г
Компонент
Творожная
сыворотка
БИОТЕК
АКТИВ
Зола, г
0,8
11,3
1,2
Натрий, мг
40
2175
-
3,5
Калий, мг
125
973
3,5
0,5
Кальций, мг
60
110
Галактоза, г
-
3,6
Магний, мг
7
770
Мальтоза, г
-
0,17
Фосфор, мг
78
4,6
Органич.
кислоты, г
0,23
3,5
Железо, мкг
67
71
Состав БИОТЕК АКТИВ
Компонент
Творожная
сыворотка
БИОТЕК
АКТИВ
Творожная
сыворотка
БИОТЕК
АКТИВ
6
24
Следы
3,8
Кобальт, мкг
0,8
0,76
В1, мг
0,03
0,155
Никель, мкг
0,13
9
В2, мг
0,11
0,97
Хром, мкг
1,3
9,4
РР, мг
0,14
0,63
Селен, мкг
-
5
С, мг
0,5
5,6
Цинк, мкг
300
1630
Е, мг
0,03
0,19
Медь, мкг
1
14
-
17,5
Марганец,
мкг
Компонент
ß-каротин,
мг
Лактат
натрия, г
Состав БИОТЕК АКТИВ
Как видно из таблицы, БИОТЕК АКТИВ имеет более
разнообразный химический состав, чем творожная. Она содержит
больше сухих веществ (более концентрированная по сравнению с
творожной), белков, жиров, углеводов, органических кислот,
макроэлементов (за исключением фосфора), микроэлементов и
витаминов.
Поскольку БИОТЕК АКТИВ содержит незначительное количество
лактозы, обогащенные этой сывороткой продукты могут
употреблять люди, которые страдают лактозной
непереносимостью. В отличие от творожной, сыворотка
гидролизованная содержит такие ценные нутриенты, как глюкоза,
галактоза, мальтоза, селен и ß-каротин.
Свойства БИОТЕК АКТИВ
БИОТЕК АКТИВ способствует повышению усвоения пищи.
Одновременно отмечается умеренное увеличение содержания
рибонуклеиновой кислоты (РНК) в клетках практически всех
органов и тканей, что свидетельствует об активации
метаболических (анаболических) процессов.
БИОТЕК АКТИВ повышает резистентность организма к
вирусным инфекциям, в частности цитомегаловирусной инфекции
и вирусу простого герпеса на цитологическом уровне.
Использование БИОТЕК АКТИВ индуцирует синтез собственного
лизоцима, интерферона и иммуноглобулинов класса А,
стабилизирующих клеточную оболочку.
В клинических испытаниях установлено позитивное влияние
БИОТЕК АКТИВ в комплексной терапии туберкулеза.
Свойства БИОТЕК АКТИВ
Пероральное использование продукта в течение всего курса
терапии уменьшает частоту побочных эффектов, вызываемых
лекарственными препаратами.
Поскольку в БИОТЕК АКТИВ относительно велико содержание
натрия и кальция, их использование в пище снижает риск
развития макроэлементозов. Этот же фактор предполагает
целесообразность использования продукта при диарее в случае
пищевой токсикоинфекции.
Таким образом БИОТЕК АКТИВ является адаптогеном и
иммуномодулятором с умеренно выраженным анаболическим,
репаративным, противовоспалительным и детоксицирующим
эффектом.
Использование БИОТЕК АКТИВ
Применяется в молочной промышленности для улучшения
вкуса и структуры продукции, для сохранения свежести,
стабилизации качества, увеличения сроков хранения продукции,
обогащения продукции белком, ценными микро- и
макронутриэнтами, а также в качестве адаптогена и
иммуномодулятора.
Кроме того БИОТЕК АКТИВ
используется в молочных продуктах
в качестве:
Регулятора кислотности;
Влагоудерживающего агента;
Эмульгирующей соли;
Синергиста антиоксидантов.
Как защищает БИОТЕК АКТИВ
Способствует повышению микробиологической
стойкости молочных продуктов в процессе хранения путем
ингибирования патогенных микроорганизмов благодаря
высокому естественному содержанию лактата натрия.
Является защитой против листериоза, картофельной палочки,
кишечной палочки и ряда других опасных патогенных
микроорганизмов.
Дает гарантию от быстрой микробной порчи.
Работает не только в процессе производства,
но и в процессе потребления продукта, когда продукт
подолгу контактирует с атмосферным воздухом.
Форма выпуска, разрешения и хранение
БИОТЕК АКТИВ
На БИОТЕК АКТИВ имеется санитарно-эпидемиологическое
заключение, область применения - в качестве продукта питания
предназначенного для обогащения продуктов питания молочной,
мясоперерабатывающей, хлебопекарной и других отраслей
пищевой промышленности.
Срок годности продукта – 6 месяцев, хранение - при температуре
от 0 до 6°С. Продукт расфасовывают в полиэтиленовые,
герметично закрывающиеся бочки по 40 дм3.
Побочных явлений и осложнений при
применении БИОТЕК АКТИВ не выявлено.
Противопоказаний не установлено.
Специальных мер предосторожности при
использовании не предусматривается.
Документ
Категория
Презентации по химии
Просмотров
49
Размер файла
890 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа