close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Презентация

код для вставкиСкачать
Разве можно представить настоящий дом без семейного обеда и без
супа? Бывает, мы не отдаем этому блюду должное, воспринимаем,
как нечто само собой разумеющееся, и не обращаем внимание на то,
что суп — это та самая естественная, живая культура, которая
передается из поколения в поколение. Суп — это не просто еда.
Говоря о супе, люди думают о чем-то вкусном, горячем,
согревающим не только физически, но и душевно.
Это совершенно особый феномен!
1.Знаменитые супы.
2.Секреты приготовления супов.
3.Французский овощной суп, рецепт на 6 порций.
ВЫХОД
Презентацию разработали учащиеся группы 5/6,
профессия «Повар-кондитер» Кудейкин Вадим и Соколова Настя
Многие супы имеют свою уникальную историю возникновения.
Так, по легенде, знаменитый луковый суп появился благодаря
Людовику XV: как-то ночью французский король проголодался,
однако в охотничьем домике не нашлось ничего кроме лука, масла и
шампанского, которые и послужили основой этого прекрасного
блюда. В Древней Руси существовало разделение супов. В
частности, щи делились на «бедные» и «богатые» по принципу
содержания в них необходимых калорийных продуктов. В
зажиточных домах готовились традиционные густые наваристые
щи, называемые «богатыми», а вот щи, приготовленные хозяйкой
только на воде, капусте и луке, называли «пустыми». В некоторых
странах суповые традиции имеют особое значение, например,
китайский суп хо-го – ритуальное блюдо, символизирующее
семейные ценности заменяющие целый обед.
В ГЛАВНОЕ МЕНЮ
ВЫХОД
Прежде всего для любого первого блюда потребуется солидная
основа – бульон. Разведенный из кубика не идет ни в какое
сравнение с домашним. Конечно, приготовление бульона отнимает
время, но результат с лихвой окупает затраты. Сварить крепкий
бульон можно из чего угодно: мяса, птицы, рыбы, любых
морепродуктов или их частей.
То, чем супы заправляют, – отдельная история.
В мясные, куриные и овощные супы рекомендуют
добавлять немного имбиря или сельдерея, лука
класть побольше, а моркови – не очень много, так
как она делает вкус сладковатым. Рыбные супы и
супы из моллюсков солят в начале процесса, а
мясные и овощные – когда полностью готовы
овощи. Некоторые супы специально загущают при
помощи яичного желтка (суп становится нежным,
как бархат) или сливок в сочетании с мукой, рисом
или рисовой мукой.
В ГЛАВНОЕ МЕНЮ
ВЫХОД
Что нужно: 1 банка(400г) консервированной белой фасоли, 1 л
куриного бульона, 1 луковица, 1 сладкий перец, 4 зубчика чеснока,
400г ветчины, 2ст. л. оливкового масла, 6 кусочков белого хлеба, 20 г
сливочного масла, 2ст.л. рубленной петрушки, 1 букет гарни
(майоран, мята, розмарин, шалфей, тимьян), соль, перец.
Что делать: Лук и чеснок очистить, у перца удалить
семена. Лук и перец нарезать кубиками. Оливковое масло
разогреть в сковороде, обжарить лук и перец до мягкости.
Выдавить в сковороду чеснок . Добавить нарезанную
кубиками ветчину, готовить все вместе ещё 3-4 мин.Фасоль
вместе с жидкостью выложить из банки в кастрюлю, влить
бульон. Добавить букет гарни и варить 5 мин. Вынуть из
кастрюли 1 стакан проваренной фасоли,
размять её ложкой в пюре и положить обратно. Переложить в кастрюлю содержимое
сковороды. Посолить и поперчить, перемешать, довести до кипения и варить ещё 5 мин.
Хлеб обжарить с двух сторон на сливочном масле. Удалить букет гарни и разлить суп по
тарелкам, положив в каждую кусочек поджаренного хлеба и посыпать рубленной
зеленью.
В ГЛАВНОЕ МЕНЮ
ВЫХОД
Документ
Категория
Презентации по химии
Просмотров
41
Размер файла
441 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа