close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Презентация

код для вставкиСкачать
Здоровое питание
Вредные вещества в пище
Природоведение
3 класс
Гимназия Карьямаа
Пищевые добавки не являются изобретением нашего времени. Соль,
пряности известны людям с незапамятных времен.
Но 20 век стал веком пищевой химии. С помощью пищевых добавок
удалось создать аппетитные, долгохранящиеся продукты.
Колбаса стала нежно розовой, йогурты - фруктовыми, а кексы - не
черствеющими. Привлекательность обеспечили именно пищевые
добавки.
Их наличие в обязательном порядке указывается на упаковке
продуктов. Они обозначаются буквой “Е”.
Буква Е означает «European Union approved». Присутствие добавки с
этой буквой значило, что её применение не вызывает возражений у
медиков.
Однако дальнейшие исследования установили их вредность для
людей, предрасположенных к отдельным заболеваниям.
Поэтому сегодня существует несколько видов Е-добавок:
разрешенные, запрещенные повсеместно, запрещенные на
территории конкретной страны, а также «не разрешенные, но и не
запрещенные», то есть находящиеся в процессе изучения.
Список пищевых добавок
• Е 100 и далее – красители (усиливают и восстанавливают цвет
продуктов);
• Е 200 и далее – консерванты (удлиняют срок годности продукта;
• Е 300 – антиокислители (замедляют окисление, предохраняя продукты
от порчи);
• Е 400 и далее – стабилизаторы и эмульгаторы (сохраняют заданную
консистенцию продуктов);
• Е 500 и далее – регуляторы кислотности и разрыхлители;
• Е 600 и далее – усилители вкуса и аромата;
• Е 700-800 – запасные индексы;
• Е 900 – пеногасители;
• Е 1000 и далее – подсластители, глазирующие агенты, улучшители
хлеба, ферментные препараты.
Запрещенные в большинстве стран добавки
•
•
•
•
•
•
краситель Е121 (цитрусовый красный);
краситель Е123 (амарант);
краситель Е 173 (порошковый алюминий);
краситель Е128 (красный 2G);
консервант Е249 (формальдегид);
улучшители хлеба Е924а и Е924б.
Пищевые добавки и здоровье
• Канцерогены – вещества вызывающие раковые образования и опухоли:
Е103, Е105,Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е152, Е210, Е211, Е213,
Е214, Е215, Е216, Е217, Е240, Е330, Е467
• Вызывают заболевания печени и почек:
Е171, Е172, Е173
• Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта:
Е221, Е222, Е223, Е224, Е225, Е226
• Аллергены – вещества, вызывающие аллергию:
Е230, Е231, Е232, Е239, е311, Е312, Е313
• Вызывают заболевания печени и почек, а также заболевания желудочнокишечного тракта:
Е320, Е321, Е322, Е338, Е339,Е340, Е341, Е407, Е450, Е461, Е462, Е463, Е464,
Е465, Е466
Это интересно
• В США дорожная полиция всегда имеет в патрульной машине 2
бутылки Кока - Колы, чтобы смывать с шоссе кровь после аварии;
• Некоторые фермеры используют Колу, чтобы защитить свои рисовые
плантации от вредителей. По их словам, напитки стоят дешевле
пестицидов, а действуют точно так же;
• Домохозяйки считают Колу отличным чистящим средством: она
прекрасно справляется с ржавчиной, известковым налётом и
отложениями кальция;
• Также Колу можно применять для стирки грязной одежды, очистки
стёкол в машине и моторов грузовиков.
Разрешенные практически повсеместно добавки
•
•
•
•
уксусная кислота Е 260;
аскорбиновая кислота Е300;
молочная кислота Е270;
лимонная кислота Е 330.
Какие продукты не содержат пищевые добавки?
Свежие и натуральные фрукты, овощи, зелень, свежевыжатые соки,
свежее мясо и рыба, мед, домашнее варенье.
Рекомендации
•
•
•
•
•
Внимательно читайте надписи на этикетке продукта;
Не покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения;
Не покупайте продукты с неестественно яркой окраской;
Не покупайте подкрашенную газировку, делайте соки сами;
Не покупайте много переработанных или законсервированных
мясных продуктов (колбаса, сосиски, тушёнка);
• Не покупайте супы и каши быстрого приготовления, готовьте их сами;
• Не перекусывайте чипсами, сухариками, замените их орехами,
изюмом;
• В питании всё должно быть в меру, безопасно и по возможности
разнообразно.
Источники
•
•
•
http://festival.1september.ru/articles/518780/
http://festival.1september.ru/articles/528419/
http://smartkitchen.by/archives/3812
Документ
Категория
Презентации по химии
Просмотров
17
Размер файла
496 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа