close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Виды приемов

код для вставкиСкачать
Виды
приемов
Яковлева Анна Ф-13
25 марта 2003 г.
• Барбекю
• Бранч
• Коктейль
• Ланч
• Пикник
• Фуршет
• Чай
Яковлева Анна Ф-13
БАРБЕКЮ
• Прием на открытом воздухе
• Для сервировки столов - керамическая
посуда и обычные столовые приборы
• Основные блюда - мясо, рыба, дичь
• Легкие закуски - орешки, хрустящий
картофель
• Напитки - пиво, вино, соки
Яковлева Анна Ф-13
БРАНЧ
• Поздний завтрак, переходящий в ранний
ланч
• Неофициальный характер
• Блюда - бутерброды, вафли, кусочки
курицы в сметане
• Фирменное блюдо
• Напитки - соки, кофе
Яковлева Анна Ф-13
КОКТЕЙЛЬ
• Деловые (40-50 минут), банкет-коктейль
(2 часа)
• Меню - оливки, канапе с икрой, семгой,
ветчиной, осетриной, тарталетки
• Горячее - франкфуртские сосиски, рыба в
тесте, куриные крылышки
• Десерт - мороженое, фрукты, пирожные
• Напитки - вино, безалкогольные
• Кофе
Яковлева Анна Ф-13
ЛАНЧ
• Совпадение с обеденным перерывом
• «Кровавая Мэри»
• Меню - 2-3 блюда: фруктовые салаты,
морепродукты, горячее (цыпленок)
• Выпечка - рогалики, булочки, пирожки
• Напитки - легкое вино (рейнвейн, кларет),
чай, кофе со льдом
Яковлева Анна Ф-13
ПИКНИК
• Фуршет на природе
• Блюда - шашлыки, сосиски,
бутерброды, фрукты, сладости
• Напитки - чай, кофе, лимонад
Яковлева Анна Ф-13
ФУРШЕТ
•
•
•
•
Собственно фуршет, полуфуршет
Самообслуживание
Горячее - индейка, барашек, фондю
Закуски - бутерброды, тарталетки, канапе,
фрукты, соусы, хлеб, масло
• Напитки - красное, белое вино, пунш, сок,
крюшон, пиво, минеральная вода
Яковлева Анна Ф-13
ЧАЙ
• Вторая половина дня
• Продолжительность - 2 часа
• Самовар, блюдца с нарезанным
лимоном, кувшин со сливками,
сахарница с кусковым сахаром
• Меню - торты, пирожные, кексы
Яковлева Анна Ф-13
Виды
приемов
Яковлева Анна Ф-13
25 марта 2003 г.
Документ
Категория
Презентации по химии
Просмотров
3
Размер файла
36 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа