close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

СТРАННИ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ

код для вставкиСкачать
СТРАННИ ПЛОДОВЕ И
ЗЕЛЕНЧУЦИ
Азиатска круша или
както му казват тук
ябълка-круша. Има
форма на ябълка и
вкус на круша.
Много сладки и
вкусни.
Японските дизайнери и биоинженери са
разработили фантастични сортове от вкусния
плод. Японските дини сякаш оживяват - във
формата на глави, на квадрати. Идеята за
квадратни дини хрумва на японските гении преди
повече от 20 години. Целта е била да се създаде
плод, който да се побира компактно в
хладилника. И тъй като препоръчително е динята
да се консумира студена, японците я засадили в
куб и се е получила тази причудлива форма.
Оригиналните дини имат един недостатък-не са
сладки. Но въпреки това се купуват за декорация.
И цената никак не е малка - близо 71 евро за
плод.
Рамбутан
Малайзия
Рамбутан е с големина на кестен. Кората му е
виненочервена, подобна на пергамент с вълнообразни,
меки четинести власинки или бодли. Рамбутан е
истинско тропическо растение, което расте във влажните
и топли области на Индия, Виетнам и Малайския
архипелаг. Богат е на важни минерални вещества и
витамин С. Консумира се в прясно състояние, като за
целта плодът се разрязва странично и месестата част се
изважда. Вкусовите качества на този плод могат да се
подобрят, ако се поръси със захар и канела или с
ванилова захар. Сервира се добре охладен.
Джакфрут
Индия, Бангладеш, Шри Ланка
Това е безформен плод, достигащ 90 см
дължина, 50 см ширина и тегло до 40 кг.
Има твърда, зелена или жълта, пъпчива
кора. При зреене разпространява леко
неприятна миризма. Във вътрешната част
на плода се намират много шестоъгълни,
отделни плодове с аромат на ананас и
банан. Тяхната светложълта и златно
жълта месеста част е сочна, леко
влакнеста и приятно сладка. Вкусът
наподобява този на смокиня.
Ядливата част на това растение има
високо съдържание на белтъчини и
въглехидрати (около 15% захар) както и
калий, калций, фосфор, желязо и
провитамин А.
Консумира се месестата част около
костилката. Плодът не е устойчив на студ.
Може да се съхранява няколко седмици
при температура 13 градуса и влажност
на въздуха 90-95%.
Може да се консумира както в прясно
състояние, така и варен или пържен.
Драконов плод Мексико
Този кактусов плод има
най-различни имена: питая,
питахая и ягодова круша.
Той има мек, изискан вкус и
може да се използва за
направата на вино, а
цветовете му - като чай.
Плодът има леко
продълговата форма и е
твърде интересен на вид
със своите израстъци и
червеникав или жълт цвят.
Най-често се среща
червеният драконов плод.
Африканска краставица
Южна Африка
Африканската
краставица, рогатата
диня или мелано е плод,
който произлиза от
пустинята Калахари, но
вече се среща и в САЩ и
в Нова Зеландия.
Тъмнозелената му пулпа
напомня банан, лимон,
страстен плод и
краставица. Той се
използва за коктейли и
мелби, или просто за
украса.
Ръката на Буда
Този популярен
в Азия плод е
един от
представителите
на семейство
цитруси. Под
тлъстата му кора
се крие нещо,
което силно
напомня на
лимон.
Дуриан
Малайзия, Индонезия
Дурианът е покрит с твърда
обвивка и има твърде
специфичен вкус и аромат.
Миризмата му е неприятна
и на мнозина може да
напомни тази на чесън.
Зрелият плод може да
достигне до 4 кг, а дървото
до 40 м височина. Този плод
е забранен за превоз в
обществения транспорт, но
премеждията си
заслужават, тъй като се
слави с вкуса си.
Мангостин
Молукските острови
Мангостинът е
цитрусов плод, растящ
на вечнозелено дърво.
Той е пурпурен,
кремав, с намек за
праскова. Вкусът му е
известен в Европа
отдавна и е съпътстван
от легенди за
вълшебното му
въздействие.
Мангостинът често е наричан „ Кралицата на плодовете”. Това е един странен, много
красив на вид, типично тайландски плод. Мангостинът се счита за един от най-изисканите
плодове в целия свят. Английският пътешественик Фрайф през 1637 година пише: „ В
аромата на мангостина се съчетават ароматите на прасковата, динята, розите, лимона и
неговият собствен, който е неподражаем”. Кралица Виктория (1819-1901г.) обещава
специално възнаграждение на този, който достави свежи плодове в Англия по онова
време. И днес плодът не се консумира масово поради високата си цена, която произтича
от факта, че мангостинът се култивира на ограничени територии в Тайланд, Индонезия,
Малайзия, Шри-Ланка, Хондурас и Филипините. За да роди плодове, дървото трябва да е
поне десетгодишно.
Плодовете са с кръгла форма и тежат от 80 до 200 г в зависимост от почвите, на които са
отглеждани. Обвити са с тъмнолилава твърда на кора, която заема до 2/3 от плода и
трябва или да се обели, или плодът да се раздели на две половини. Сърцевината е
кремава полупрозрачна и мека. На вкус тя е сладка и маслена. Най-очарователен е
специфичният аромат, за който говори Фрайф .
Плодовете са изключително полезни поради високо си съдържание на калций, фосфор,
никотинова киселина, витамин С и витамините от група В.
Плодът е нискокалоричен, притежава мощен антиоксидантен ефект, но има затягащо
действие.
Семената също могат да се консумират и да се използват за ароматизиране.
Мангостинът се консумира предимно като пресен плод, но е възможно да се консервира и
да се използва в коктейли с шампанско.
Етеричните масла от месестата кора се използват в козметиката.
Карамбола (звезден плод)
Индонезия, Индия
Това е плода на дървото карамбола, който е златистожълт,
хрупкав и сладък. Вкусът му напомня този на ананас, ябълка и
киви. Обикновено по-дребните плодове са значително по-кисели.
Лапа – лапа
Малцина знаят, за съществуването на
Северноамериканския банан Лапа-лапа. Външно той много
прилича на обикновения банан само дето е по-малък и има
повече аромат.
И още банани
Тамаринд
Тамариндът ("индийска фурма")
представлява тропическо вечнозелено
дърво, чиито плодове се използват за
приготвяне на слабителни лекарства, а
дървесината му се използва за
направата на мебели.
В Азия и Латинска Америка се
употребява като подправка. Шушулката
му е дълга 12 см и съдържа в себе си
малки семенца и кисело-сладко месо,
което, след изсушаване, придобива
изключително кисел вкус. Както
лимоновият сок е известен в западните
кухни, така и концентратът от тамаринд
е изключително популярен в кухнята на
Средния Изток и в Източна Индия.
Лилави домати
Британски генетици разработиха специалния сорт за борба с рака.
Новите сортове лилави домати са разработени от британски учени и съдържат
особено много антоциан, който се намира и в боровинките и придава лилавия
им цвят. Този сорт домати съдържа три пъти повече от веществото, отколкото
обикновените.
Физалис
е род растения от семейство
Картофови. Плодовете са
оранжеви и по големина, форма
и структура приличат на малки
доматчета, които обаче са
частично или изцяло скрити в
подобна на хартия шушулка,
която се формира от изсъхналия
цвят на растението. Цветът е
жълтеникав и наподобява този
на петунията Растението е
тревисто и височината му
варира от 40 сантиметра до 3
метра и прилича на
обикновения домат. Самите
цветове на растението са
отровни.
Личи
Личи расте на средно
високи дървета. Този плод е
култивиран още преди 3000
г. в стария Китай. В Китай
този плод е смятан за найделикатния от всички
плодове. Има високо
съдържание на витамин С.
Плодовете се ядат
предимно сурови. За целта
твърдата обвивка се бели
като при варено яйце.
Гуава
Гуавата е тропически плод, чиято родина е Южна Америка. Сладък и
ароматен е, с ярко розово месо; някои видове са с бяло, жълто или
червено месо.
Лонган-око на дракон
Лонган е плод, сроден
на личи и расте на
високи до 20 м
дървета.
Произхожда от Китай,
но днес е
разпространен в
тропиците като
плодно и декоративно
дърво.
Момордика
Имат горчив вкус, но
именно заради него се
отглеждат. Поради тази
причина на Запад това
растение и плодовете му се
наричат горчив пъпеш.Найчесто този зеленчук се вари,
задушава, пържи, пълни се
със свинско месо и се пече,
приготвя се на супи,
консервира се (както
краставичките) и др.
Момордика
Някои го наричат още горчив пъпеш или горчива тиква
Използва се при множество сериозни
заболявания
язва, защото съдържа вещества, които
смекчават дразненето.
напълно доказано е, че оказва
благоприятно въздействие при
диабет, защото снижава нивото на
кръвната захар
снижава нивата на холестерина и
триглицеридите.
показва въздействие срещу различни
ракови образувания.
има антивирусно и широко
антибактериално действие
А ето и няколко вида
различни по цвят
картофи...
Червени
Лилави
Сладки
Черимоя
Черимоята е най-известният и вкусен
плод от рода на Аноните. Прародина
на черимоята са високите планински
части на Перу и Еквадор. Богата е на
белтъчини и гроздова захар и е лесно
усвоима. Консумират се, когато кората
почернее и плодът омекне.
Черните семки, които се намират в
месестата част, са твърди и негодни за
ядене и трябва
да се отстранят. Месестата част се
отделя много лесно от кората. След
отделяне на кората, месестата част се
изгребва с лъжичка. Може да се
използва за приготвяне на мармалади,
плодови салати и др.
Маракуя
• Маракуята е тропически плод с
кръгла или овална форма.
Цветът й варира от тъмно-лилав
до светло-жълт или тиквен.
Вътрешността й е изпълнена с
ароматни торбички, съдържащи
оранжево плодно месо с малки,
твърди, кафяви или черни
семенца. Уникалният й аромат
напомня мускус, а вкусът е
сладко-тръпчив до тръпчив.
Консистенцията й е водниста и
подобна на желе.
Папая
Папаята е тропическо дърво,
виреещо в горещите, влажни
райони на Централна и Южна
Америка, Южна Африка и
Югоизточна Азия. Познато е под
различни наименования - често е
наричано "пъпешово дърво".
Папаята достига на височина
между 5 и 10 м. Плодовете ѝ са
кръгли или с издължена форма, с
жълтозелена кора и розовооранжева вътрешност, на вкус
наподобяват смесица от пъпеш и
праскова. Във вътрешността си
съдържат голям брой черни
семена, които се използват
изсушени и стрити като подправка.
Японска дюля
Японската дюля е получила
значително разпространение в
качеството си на декоративно и
плодово растение. Плодовете на
японската дюля съдържат голямо
количество пектин, който
обезпечава доброто желиране и за
това служат за приготвяне на
ароматни сладкарски изделия:
желета, мармалади, сладка.
Използват се също и за
производство на витаминни
концентрати. В сравнение с другите
овощни растения, захарите в
плодовете на японската дюля са
малко – до 2 %, но в тях има много
лимонена киселина (4 – 5 %), която
им придава своеобразен аромат.
Царевица
Манго
Документ
Категория
Презентации по философии
Просмотров
64
Размер файла
2 707 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа