close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Динамика производства молока в мире

код для вставкиСкачать
Современное состояние молочной отрасли в
мире и Российской Федерации
Докладчик: д.т.н., проф.
Мельникова Е.И.
Динамика производства молока в мире (млн. тонн)
661 671
645
601 615 626
579
589
106
556 566
104 105
83
85
89
92
94
98
724
684 703 710
108
116
100
710 724
576 587
564
556
541
526
473 481 491 498 508 517
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010* 2011**
Коровье молоко
Молоко других животных
Динамика производства молока в мире
(источник: CNIEL, PZ, FAO, IDF National Committees USDA)
Динамика производства коровьего молока в мире
(источник: CNIEL, PZ, FAO, IDF National Committees USDA)
Динамика производства буйволиного молока в мире
(источник: CNIEL, PZ, FAO, IDF National Committees USDA)
Динамика производства козьего молока в мире
(источник: CNIEL, PZ, FAO, IDF National Committees USDA)
Динамика производства овечьего молока в мире
(источник: CNIEL, PZ, FAO, IDF National Committees USDA)
Производство молока в некоторых странах,
млн. тонн FAO Outlook 2011
Регион
В среднем в
2007-2009 гг.
В 2010 г.
(оценка)
Прогноз на
2011 г.
Азия
245,5
256,4
265,1
– Индия
107,4
114,4
119,4
– Китай
39,8
43,4
45,6
– Пакистан
33,3
31,6
32,0
215,2
215,7
216,6
6,2
6,6
6,9
153,5
154,9
156,4
– Россия
32,4
31,7
31,1
– Украина
11,9
11,3
10,9
25,6
26,1
26,4
– Австралия
9,4
9,0
9,1
– Новая Зеландия
16,1
17,0
17,2
Европа
– Беларусь
– ЕС
Океания
Производство молока в некоторых странах,
млн. тонн FAO Outlook 2011
Регион
В среднем в
2007-2009 гг.
В 2010 г.
(оценка)
Прогноз на
2011 г.
Северная Америка
93,7
95,8
97,0
– США
85,4
87,5
88,6
– Канада
8,3
8,4
8,4
Центральная Америка
15,6
16,3
16,6
– Мексика
10,8
11,2
11,3
58,1
62,1
64,1
– Бразилия
27,6
29,8
30,7
– Аргентина
10,2
10,5
11,1
– Судан
7,4
7,5
7,5
– Египет
5,9
6,0
6,0
Южная Америка
Африка
Динамика производства молока в развитых, развивающихся
странах и в мире, млн. тонн
FAO Outlook 2011
Регион
В среднем в
2007-2009 гг.
В 2010 г.
(оценка)
Прогноз на
2011 г.
Мир
690,6
710,0 (+2,8%)
723,8 (1,9%)
Развивающиеся
страны
327,2
342,3 (+4,6%)
353,1 (+3,3%)
Развитые страны
363,4
367,7 (+1,2%)
370,7 (+0,8%)
Прогнозируемый прирост производства молока за период с
2010 по 2019 годы (Fonterra Analyse)
Регион
Прирост, млн. тонн
Северная и Центральная Америка
11
Южная Америка
18
ЕС 27
6
Средневосточная и Северная Африка
13
Остальная часть Африки
8
Индия
45
Китай
36
Остальная часть Азии
19
Динамика производства сливочного масла в мире
(источник: CNIEL, PZ, FAO, IDF National Committees USDA)
Объем определялся
по 50 странам,
производящим не менее
90% мирового объема
сливочного масла
Производство масла сливочного в отдельных странах в 2009 году
(источник: CNIEL, PZ, FAO, IDF National Committees USDA)
Динамика производства сыра из коровьего молока в мире
(источник: CNIEL, PZ, FAO, IDF National Committees USDA)
Объемы определялись
по 50 странам,
производящим не менее
90% мирового объема
сыров из коровьего
молока
Производство молока в мире, млн. тонн
180
154
160
140
112
120
100
86
80
60
44
33
40
32
28
17
20
11
10
9
8
Ки
та
й
П
ак
ис
та
н
Ро
сс
ия
Б
ра
Н
зи
ов
ли
ая
я
Зе
ла
нд
ия
М
ек
си
ка
А
рг
ен
ти
на
А
вс
тр
ал
ия
Ка
на
да
Ш
А
С
нд
ия
И
ЕС
27
0
По данным РСПМО
Динамика численности молочного стада и производство молока в РФ
Коровы, млн. голов
Пр-во молока, млн. тонн
60
56
50
50
48
47
45
40
40
39
35
32
30
31
32
10
9
25
21
20
18
14
17
16
21
22
22
21
22
21
18
17
13
17
15
13
13
10
2010
2005
2000
1995
1990
1985
1980
1975
1970
1965
1960
1955
1950
1945
1940
1922
0
Динамика среднего потребления молочных продуктов
жителями РФ за 1990-2010 гг. кг. в год)
600
500
400
300
200
100
19
85
19
90
19
91
19
92
19
93
19
94
19
95
19
96
19
97
19
98
19
99
20
00
20
01
20
02
20
03
20
04
20
05
20
06
20
07
20
08
20
09
Ск
ан
2
ди 0 1
на 0
Ф вия
ра
н
Ге ци
я
р
Пр ма
иб н и
ал я
ти
ка
0
потребление молока
рациональная норма
По данным РСПМО
Потребление молока и молочных продуктов в РФ
1990
2005
2008
2009
2010
Молочные продукты в пересчете на
молоко, млн. тонн
57,2
33,2
34,6
32,6
31,9
Среднедушевое потребление
молочных продуктов в пересчете на
молоко, кг/год.
386
235
246
248
242
Среднегодовая физиологическая норма потребления молочных
продуктов в пересчете на молоко – 340-360 кг.
Динамика цен в РФ на сырое молоко в 2006-2011 гг., руб. за тонну
19300
17900
17070
16800
17300
16500
17700
16000
16000
15300
14700
13500
13300
11300
9300
7300
11850
11500
10400
6854
6017
12407
12356
12800
12070
12500
11578
11800
11900
9720
10420
10401
6936
5857
5543
8700
9020
99008389
896110240
8500
11436
10650
10910
6734
5169
6942
6605
11200
10400
6767
6355
5608
11400
9229 10730
7418
6851
6970
10670
10490
10210
11400
13200
11980
11268
11800
13700
12700
6756 4924
5300
4783
3300
4310
I
II
III
2006
IV
2007
V
VI
2008
4433
4117
VII
VIII
2009
IX
2010
X
XI
XII
2011
По данным РСПМО
Итоги «молочного кризиса» 2007-2008 гг. в Российской Федерации
Увеличение стоимости
1 кг сырого молока
+44%
Увеличение стоимости
1 кг молочной
продукции
+33%
Снижение объемов
потребления
-12%
Производство важнейших видов молочной продукции в РФ
в 2010 г., тыс. тонн
Потребление питьевого молока в некоторых странах мира
в 2009 году, кг/чел. в год
Европейские страны-лидеры по
потреблению питьевого молока
на душу населения
Ирландия
Исландия
Австралия
130
Англия
103
Швеция
100
Дания
63
0
30
60
92
Канада
83
Швейцария
83
США
81
Н.Зеландия
77
Украина
75
Уругвай
73
Хорватия
72
Россия
69
ЕС 27
90
ЕС 27
116
Норвегия
139
Финляндия
120
63
Израиль
58
Бразилия
57
Аргентина
90
120 150
43
0
50
Источник: International Trade Database Dutch Dairy Board / Comtrade
100
150
Объем рынка сливочного масла в РФ, тыс. тонн
Потребление масла сливочного в некоторых странах мира
в 2009 году, кг/чел. в год
Европейские страны-лидеры по
потреблению масла сливочного
на душу населения
Франция
Швейцария
5,4
Исландия
5
Норвегия
7,8
3,9
Австралия
3,8
Н. Зеландия
3,7
ЕС-27
Германия
5,5
3,5
Индия
3,4
Турция
Чехия
4,9
Австрия
Иран
2
4
2,5
США
2,3
Мексика
2,1
Украина
3,5
0
2,8
Россия
4,3
ЕС 27
3
Канада
4,7
Польша
3,2
1,9
Уругвай
6
8
10
1,5
0
1
2
Источник: International Trade Database Dutch Dairy Board / Comtrade
3
4
5
6
Крупнейшие импортеры сливочного масла в 2009 году, тыс. тонн
Россия
125
Египет
70
ЕС
62
Мексика
60
Сауд. Аравия
40
Иран
40
Китай
28
Мороко
27
Нигерия
25
США
24
Индия
23
Сингапур
21
Филипины
20
Австралия
18
Турция
14
Индонезия
13
Сирия
12
Малазия
11
Азербайджан
11
Вьетнам
10
2009 / 2008, (%)
- 11
+101
-3
+47
+8
-20
+109
-22
+276
+36
>1000
-16
+43
-9
+93
+43
+101
-6
+49
+10
+16
Мир
Источник: International Trade Database Dutch Dairy Board / Comtrade
2009 / 2000, (%)
+7
+3
-3
+7
+7
+8
+28
+1
+27
+1
+12
+1
+5
+6
+15
+1
+5
0
+7
+6
+2
Динамика производства масла сливочного и спредов в 2010-2011 г.г.
(Росстат)
25
20
15
10
5
Спреды, т. тонн
Масло сливочное, т.тонн
ию
ль
ию
нь
ай
м
ел
ь
ап
р
ар
т
м
ию
ль
ав
гу
ст
се
нт
яб
рь
ок
тя
бр
ь
но
яб
рь
де
ка
бр
ь
ян
ва
рь
ф
ев
ра
ль
ию
нь
ай
м
ел
ь
ап
р
ар
т
м
ян
ва
рь
ф
ев
ра
ль
0
Объем рынка сыра в РФ, тыс. тонн
Потребление сыра в некоторых странах мира в 2009 году, кг/чел. в год
Европейские страны-лидеры по
потреблению сыра на душу
населения
Греция
Исландия
25,3
Швейцария
21,1
Турция
31,5
19,1
ЕС-27
16,5
Израиль
16,4
Норвегия
Франция
26,3
15
США
14,9
Канада
Германия
22,8
Нидерланды
21,0
Италия
Австралия
12
Аргентина
11,3
Хорватия
20,9
ЕС 27
7
14
21
28
6,8
Н.Зеландия
6,0
Уругвай
6,0
Россия
5,9
Иран
5,7
16,5
0
12,1
35
Источник: International Trade Database Dutch Dairy Board / Comtrade
0
6
12
18
24
30
Крупнейшие импортеры сыра в 2009 году, тыс. тонн
Россия
2009 / 2008, (%)
2009 / 2000, (%)
+1
-1
-4
0
+7
-4
+3
+7
- 45
+47
+6
-4
-6
+23
+16
-8
- 23
+35
+22
+250
+5
+14
-1
-4
-6
+3
+6
+5
+4
-6
+7
+38
+13
-2
0
+13
+4
+3
+20
+27
0
+4
353
Япония
184
США
130
ЕС-27
83
Мексика
73
Австралия
65
Юж. Корея
49
Швейцария
44
Сауд. Аравия
42
Египет
30
Казахстан
26
Сальвадор
25
Канада
24
Алжир
19
Йемен
19
Венесуэла
17
ОАЭ
17
Бахрейн
17
Китай
17
Бразилия
16
Мир
Источник: International Trade Database Dutch Dairy Board / Comtrade
Производство сыров и сырных продуктов, т.тонн
Продукт
2010
2009
2010 / 2009, %
Сыры и продукты сырные
433,4
428,2
101,2
Твердые и полутвердые
сыры
183,1
200,4
91,4
Плавленые сыры
146,8
137,3
107,0
Другие виды сыров
58,5
55,9
104,6
Сырные продукты
45,0
34,7
129,7
Распространение региональных программ «Школьное молоко»
2500
Число учащихся образовательных
учреждений, получающих молоко, тыс
Число программ "Школьное молоко" в
регионах РФ
40
2000
35
30
1500
25
20
1000
15
10
500
5
0
0
2005
2010
2006
2007
2008
2009
2010
2,3 млн учащихся
образовательных учреждений
2005
2006
2007
2008
2009
37 субъектов РФ
2010
Развитие производства «школьного молока» в России
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
В 2004-2010 г ряд территорий дооснастил молочные предприятия
соответствующим оборудованием для выпуска «школьного молока»
согласно ГОСТ:
Белгородская область
Ростовская область
Калининградская область
Вологодская область
Нижегородская область
Краснодарский край
Республика Удмуртия
г. Москва
Воронежская область
Красноярский край
Президент Удмуртской Республики А.А. Волков
на открытии линии по производству «школьного
Саратовская область
молока» на ОАО МК «Сарапул-молоко»
Амурская область
Республика Дагестан
Воронежские предприятия – лидеры РФ по производству
молочной продукции
Ассортиментная группа
продуктов
Наименование предприятия
Годовой объем
производства
, тонн
Цельномолочные продукты
ОАО «Молочный комбинат «Воронежский»
160 000
Питьевое молоко
Ф-л «Аннинское молоко», ОАО ВБД
70 000
Йогурт
ОАО «Молочный комбинат «Воронежский»
11 000
Кефир
ОАО «Молочный комбинат «Воронежский»
12 100
Ряженка и варенец
ОАО «Молочный комбинат «Воронежский»
7 000
Сметана
ОАО «Молочный комбинат «Воронежский»
6 900
Сырки глазированные
ООО «Фирма «Малыш»
3 700
Сливочное масло
ООО «Воронежросагро»
2 200
Плавленый сыр
ЗАО «Янтарь»
33 300
Плавленый сыр
ООО «Воронежросагро»
1 900
Документ
Категория
Презентации по географии
Просмотров
464
Размер файла
754 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа