close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Презентация

код для вставкиСкачать
Повторительно – обобщающий
урок на тему : «Белки»
Задача выполнена,
если химическая
сторона мира вошла в
круг наших понятий.
Какие химические элементы
входят в состав белка?
В состав белка входят
химические элементы:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
углерод C
водород H2
кислород O2
азот N
сера S
фосфор P
железо Fe
Охарактеризуйте строение
белковых молекул
Первичная – образована
пептидными связями
Вторичная – образована
водородными связями
Третичная – образована
дисульфидными,
сложноэфирными, солевыми
мостиками
Четвертичная – гемоглобин
(комплекс из четырёх
макромолекул)
Как
классифицируют
белки в
зависимости от
физических
свойств?
По физическим свойствам белки
делятся на :
растворимые в воде
нерастворимые в воде
Перечислите химические реакции ,
характерные для белка:
химические реакции
денатурация – необратимое
свёртывание белков
цветные (качественные)
гидролиз – при нагревании
со щелочами или кислотами..
К раствору белка
прилили немного
гидроксида натрия и
по каплям добавили
раствор сульфата
меди (II) . Какая
окраска раствора
появляется?
РАСТВОР БЕЛКА +NaOH + CuSO4
?
Красно – фиолетовый окрас
указывает на присутствие
пептидной группы
К раствору белка прилили небольшое
количество концентрированной
азотной кислоты. Какая окраска
раствора появляется?
РАСТВОР БЕЛКА + HNO3 ?
Жёлтый цвет указывает
на присутствие
ароматических
аминокислот
Если к раствору белков прилить ацетат
свинца (II) , а затем гидроксид натрия ,
то выпадает чёрный осадок, что
указывает на содержание какого
элемента?
РАСТВОР БЕЛКА + СН3СООРb+ NaOH ?
Чёрный цвет
указывает на
присутствие серы
Из перечисленных продуктов
питания выделите белок по
происхождению:
1
3
2
5
4
Из перечисленных продуктов
питания выделите белок по
происхождению:
Животного
Растительного
Не содержит белок
Напишите уравнение реакций, с
помощью которых можно осуществить
следующие превращения:
Этан этиловый спирт уксусный альдегид
уксусная кислота хлоруксусная кислота
аминоуксусная кислота полипептид.
С2Н6 С2Н5ОН СН3СОН СН СООН Сl-СН СООН 3
2
NH - СН СООН 2
2
NH - СН -СО-NH- СН СООН
2
2
2
С2Н6+НОН С2Н5ОН
С2Н5ОН + О СН3СОН
СН3СОН + Ag2О СН3СООН + 2Ag
СН3СООН + Cl2 Cl-CH2COOH +HCl
Cl-CH2COOH+NH3 NH2CH2COOH
2NH2CH2COOH NH2 - СН2 -СО-NH- СН2СООН
Самостоятельная работа
1. Какие элементы входят в состав белка?
2. Какие вещества образуются при
гидролизе белков?
3. Опишите физические свойства белков.
4. Какие типы связей наиболее
характерны для большинства белковых
молекул?
5. Где встречаются белки в природе и
каково их значение?
Ответы:
1.
2.
3.
4.
5.
В состав молекулы белка входят: углерод, водород,
кислород, азот, сера, фосфор, железо.
При гидролизе белка образуются аминокислоты.
Белки бывают растворимые в воде и не
растворимые.
Для большинства белковых молекул характерны
типы связи : пептидные, водородные,
сложноэфирные, солевые, дисульфидные.
В природе белки встречаются растительного(орехи,
масло, жиры, молоко и т.д.) и животного
происхождения (яйцо, мясо, рыба) и играют
большую роль в биологических процессах живых
организмов и людей.
Документ
Категория
Презентации по химии
Просмотров
18
Размер файла
874 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа