close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Приготовление пасхи

код для вставкиСкачать
Приготовление
пасхи
7 класс
Приготовление пасхи
• Есть много
праздников, которые
любят встречать
россияне. Но одним
из главных является
весенний праздникПасха. Это светлый
и добрый праздник
несёт с собой веру,
надежду и любовь.
• Великий пост,
предшествовавший Пасхе, круто
менял образ жизни городов и
весей. В течение всей первой
недели поста запрещались
всякие развлечения,
театральные представления и
музыка. Из общественных мест
функционировали только бани.
• . А дома за столом - капуста
кочанная с маслом, суп
грибной... и уже нет мяса и в
помине. Утром за чаем - сахар
постный разноцветными
кубиками, изюм, в корзинке
румяные из теста жаворонки с
черными глазами из коринки. И
еще хлебные кресты. Это все
предвещало разлуку с долгой,
суровой зимой'.
• Люди убирали
дворы, скребли и
чистили дом,
ходили в баню,
закупали провизию,
заготавливали
пышные куличи и
творожные пасхи и,
конечно же,
красили яйца.
• Пасхальное утро начиналось с
веселого перезвона церквей.
• Повсюду устраивались красочные
и шумные зрелища. В балаганах
ставились незатейливые
исторические драмы и комедии,
кричали петрушки, на бульварах
гремели духовые оркестры,
взлетали качели, крутились
карусели. В разукрашенном
флагами и гирляндами Манеже на
открытых подмостках выступали
фокусники, акробаты, куплетисты
и хоры песенников.
• Особое, главенствующее
местно в пасхальной
обрядности отводится
крашеному яйцу - символу
Пасхи. Его и едят первым
за пасхальным столом, и
дают родным, соседям,
пришедшим поздравить,
берут с собой, когда идут в
гости, обязательно
раздают нищим и
оставляют в церкви.
Почему мы красим яйца на Пасху?
• На Пасху принято красить яйца разными красками, но среди
разноцветных яиц центральное место принадлежит ярким
красным яйцам. Почему? История сохранила нам такое предание.
После воскресения Иисуса Христа ученики его и последователи
разошлись по разным странам, повсюду возвещая радостную
весть о том, что больше не надо бояться смерти. Ее победил
Христос, Спаситель мира. Он воскрес Сам и воскресит каждого,
кто поверит Ему и будет любить людей также, как любил Он.
• Мария Магдалина дерзнула прийти с этой вестью к самому
римскому императору Тиверию. Так как к императору не принято
было приходить без подарков, а Мария ничего не имела, она
пришла с простым куриным яйцом. Конечно, выбрала она яйцо со
смыслом. Яйцо всегда было символом жизни: в крепкой скорлупе
находится скрытая от глаз жизнь, которая в свой час вырвется из
известкового плена в виде маленького желтого цыпленочка.
• Но когда Мария стала говорить Тиверию о том, что Иисус Христос
также вырвался из смертельных оков и воскрес, император
только рассмеялся: «Это также невозможно, как твоему белому
яйцу превратиться в красное». И не успел Тиверий закончить
фразу, как яйцо в руках Марии Магдалине стало совершенно
красным.
• С тех пор в память об этом событии, символизирующем нашу
веру в Воскресшего Господа, мы и красим яйца.
• Яйца, окрашенные любым способом,
называются 'крашенки', а расписанные
узорами - 'писанками'. 'Писанки' в
старину нередко представляли собой
настоящие шедевры народного
искусства. Сложилась художественная
традиция, появились коллекции
сахарных, шоколадных, деревянных,
стеклянных, серебрянных и даже
золотых яиц с украшением из
драгоценных камней.
Пасхальные яйца Фаберже
Пасхальные яйца Фаберже
Яйца, красят:
•
•
•
•
•
•
•
в берёзовых листьях;
Чернилами;
в луковой шелухе;
в лоскутках;
в пестрых тонах;
в стиле ретро;
покупными 'Пасхальными наборами'
Крашенные яйца
Пасха
• Для приготовления пасхи в
старину использовались
деревянные пасочницы разборные ящички в виде
усеченной пирамиды символ Гроба Господня. На
внутренней стороне
дощечек вырезали буквы
'ХВ', изображение креста,
цветов и т. д., эти рисунки и
надписи отпечатывались
потом на готовой пасхе.
Для пасхи нужен творог
самого лучшего качества свежий, сухой,
однородный.
Самая вкусная пасха, или Девять секретов
приготовления пасхи
Продукты:
• Творог - 1,5 кг
Сахар песок – 500 г
Яйца – 5 штук
Масло сливочное
несоленое – 500 г
Сметана – 200 г
Ванилин – 1 пакетик
Изюм светлый – 200 г
Миндаль или грецкий
орех – 100 г (по
желанию)
Цедра 1 лимона
• Секрет первый. Творог нужен только очень
свежий, домашний и хорошо отжатый.
• Секрет второй. Пасху нужно сделать
заранее,а именно в Великий Четверг.
• Секрет третий. Хорошо отжатый творог
пропустить через мясорубку вместе с
изюмом.
• Секрет четвертый. Отдельно взбиваем
белки с 200 г сахара до хорошей пены, сахар
добавляем постепенно по 1 ложке на 4-5
взмахов венчиком. Взбиваем только вручную,
тщательно, но не до густоты. Минут 5-10.
Желтки протираем добела с 300 г сахара и
ванилином.
• Секрет пятый. Все смешиваем
постепенно,перемешиваем все вручную
деревянной ложкой, желательно в
стеклянной или фарфоровой посуде.
• Секрет шестой. Пасху провариваем.
• Секрет седьмой. Как только творожная
масса остыла и стала чуть теплой,
переложите ее в форму,и оставьте ее в покое
до утра.
• Секрет восьмой. Утром в Пятницу
нужно снова опорожнить все блюдца, на
верхнюю часть формы (на марлю) положить
чистые деревянные брусочки, а на них - груз.
Куличи
• Тесто затворяют в ночь с четверга на пятницу,
весь день в пятницу пекут, а в ночь с субботы на
воскресенье - освящают. Едят их всю Пасхальную
неделю до Радоницы. Старинная русская кухня
знает около 20 видов куличей.
Большие и маленькие куличи могут быть
различной степени сдобности, но все они должны
быть обязательно высокими. Считается, что если
кулич удался, то в семье будет все хорошо, если
же он в печи не подошел, растрескалась корка или
произошли какие-нибудь другие дефекты, то надо
ждать несчастья.
Готовили наряду с куличами и пасхальный хлеб артос. Артос - прообраз кулича. Он имеет
литургическое значение, освящение артоса - обряд
церковный: приготовление и освящение кулича благочестивый народный обычай. А вот католики,
кроме дрожжевых куличей, готовят и песочные,
так называемые 'бабы'.
• Рецепт.1 кг. муки, 1,5-2 ст. молока, 6 яиц, 50 г.
дрожжей, 1/2 ч.л. соли, маргарин 0,5 пачки, 1/2
пакетика порошка ванилина, изюм, орехи.
Развести в тёплом молоке дрожжи, добавить 1/2
муки, всё перемешать и поставить в тёплое место.
Яичные желтки растереть добела с сахаром и
ванилином. Когда дрожжевая смесь увеличиться в
2 раза, добавим растопленное масло, взбитые в
пену белки и оставшуюся муку, вымесить тесто,
поставить в тёплое место. Когда тесто
поднимется, то в него добавить промытый и
высушенный изюм, орехи, цукаты. На дно
кастрюли кладём кусок промасленной бумаги.
Заполним кастрюлю тестом на 3/4 ( кастрюля
должна быть большой). Верх смазать яйцом.
Затем в духовку, не очень горячую. Время
приготовления 50-60 мин.
Пасхальные игры
• Веками любимой пасхальной игрой на
Руси было катанье яиц. Устраивали эту
игру так: устанавливали деревянный
или картонный «каток» и вокруг него
освобождали ровное место, на котором
раскладывали крашеные яйца,
игрушечки, незамысловатые сувениры.
Играющие дети подходили по очереди к
«катку» и катили каждый свое яйцо.
Выигрышем становился тот предмет,
которого яичко коснулось.
• Дети любили и
«чокаться» яйцами
друг с другом,
ударяя тупым или
острым концом
крашеного крутого
яйца яйцо
соперника.
Выигрывал тот, чье
яйцо не треснуло.
Документ
Категория
Презентации по литературе
Просмотров
50
Размер файла
584 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа