close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

ВИДЫ ОРГАНИЗАЦИОННО

код для вставкиСкачать
ТЕМА 9
ВИДЫ ОРГАНИЗАЦИОННО-УПРАВЛЕНЧЕСКИХ ДОГОВОРОВ В
ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ
9.1.
Управление по контракту
Аренда
Договор франчайзинга
Управление по контракту
Одной из основных форм управления предприятиями индустрии
гостеприимства является управление по контракту, получившее
распространение с начала 1970-х годов.
Под контрактом на управление понимается письменное соглашение,
заключаемое между владельцем предприятия (гостиницы, ресторана)
и менеджером или компанией, специализирующейся в управлении
соответствующими типами предприятий (управляющей компанией –
УК).
В содержание контрактов на управление включены, как правило, семь
основных моментов.
1. Наделение управляющей компании (оператора) правом управления предприятием. При этом собственник лишается прав
вмешиваться в процесс управления.
2.
Возложение на собственника всех расходов по различным
операциям, а также всех финансовых и оперативных рисков,
вытекающих из его права собственности.
3. Защита или освобождение оператора от ответственности за
любые действия, за исключением тех, которые совершены с умыслом
или в результате грубой неосторожности.
4. Срок управления собственностью гостиничных предприятий
(обычно контракт на управление заключается на пять, десять или
двадцать лет).
5.
Управленческое вознаграждение, размер которого опреде-
ляется исходя из размеров валового дохода или чистой прибыли
(обычно это 2-4,5% от валового дохода или чистой прибыли.
Некоторые контракты предусматривают в первый год 2%, во второй –
2,5%, в третий и последующий годы – 3,5%. В последние годы усилившаяся конкуренция между управленческими фирмами привела к
уменьшению размера контрактного вознаграждения).
6. Условия возобновления контракта.
7. Условия прекращения контракта. Помимо того, что контракт
может быть прекращен по обоюдному желанию, существуют как минимум три варианта прекращения контракта, дающие преимущества
либо собственнику, либо управляющей компании:
если одна из сторон не выполняет условия контракта в течение законодательно установленного времени с момента
уведомления о выявленных нарушениях, сделанного другой
стороной;
если одна из сторон признается банкротом либо передает
имущество кредиторам за долги;
если одна из сторон становится причиной приостановления
или отзыва лицензии на право осуществления предприятием
соответствующих функций.
При этом следует учитывать, что в соответствии с Российским
законодательством собственник вправе в любой момент расторгнуть
договор на управление в одностороннем порядке: согласно п.1 ст.782
ГК РФ заказчик (собственник гостиницы) вправе отказаться от
исполнения
договора
оказания
услуг
при
условии
оплаты
исполнителю (оператору) фактически понесенных им расходов 1.
Кроме
перечисленного,
в
договоре
необходимо
предусмотреть
следующие моменты:
каким образом осуществляется сотрудничество сторон при
необходимости в проведении капитального или текущего
ремонта,
реконструкции,
приобретения
какого-либо
имущества в гостиницу;
каков статус ключевых работников (кто и в какой части имеет
право давать им указания);
действия по организации и обеспечению продаж 2.
Управляющая компания, как правило, не получает никаких прав на
имущество предприятия. Однако на практике имеются случаи, когда
заключение
контракта
сопровождалось
частичным
участием
управляющей компании в собственности. Такие случаи характерны
для транснациональных гостиничных компаний (ТНК).
Управление по контракту имеет свои «плюсы» и «минусы» как для
владельца бизнеса, так и для УК (табл. 9.1).
Материалы семинара «Правовые аспекты гостиничных предприятий в новых
экономических условиях»/ Лекторы О.В. Сидорушина, Е.В. Рыжова. – М., 26 октября 2010.
2
Там же.
1
Таблица 9.1
тора) (опера УК Для
ьца владел Для
«Плюсы» и «минусы» управления по контракту
«Плюсы»
1. Имущество
остается
в
полной
собственности
владельца
(управляющая
компания
или
менеджер
обычно не владеет долей
имущества).
2. Свобода
выбора
управляющей компании или
менеджера.
3. Возможность
осуществления инвестиций в
предприятие, независимо от
мнения управляющего.
4. Максимальная прибыль за
вычетом управленческого вознаграждения.
«Минусы»
1. Отсутствие оперативности
контроля.
2. Максимальный
риск
и
необходимость
выплаты
управленческого
вознаграждения.
3. Отсутствие
права
вмешиваться
в
процесс
управления.
1. Расширение
сферы
влияния.
2. Увеличение
доходов
с
минимальными затратами.
1. Ограничение дохода суммой
управленческого
вознаграждения.
2. Зависимость
от
финансового
положения
владельца.
3. Возможность расторжения
договор
собственником
в
одностороннем порядке.
4. Прекращение деятельности,
потеря работы по окончании
(истечении) срока контракта (в
случае
невозобновления
контракта).
9.2. Аренда
Как организационная форма управления предприятиями индустрии
гостеприимства, аренда стала популярной в 50-е – 60-е годы XX
века. В настоящее время она применяется значительно реже.
Аренда (от лат. arrendare — отдавать внаем) — предоставление
имущества (земли) его хозяином во временное пользование
другим лицам на договорных условиях, за плату3.
Сущность аренды в гостиничной сфере состоит в том, что отель
арендуется на определенный срок за оговоренный процент с
продаж
и
гостиничная
деятельность
полностью
ведется
арендатором, его силами и средствами.
В рамках договора аренды гостиницы арендуется обычно как
недвижимое
(непосредственно
здание),
так
и
движимое
имущество (мебель, оборудование и т. п.). При этом следует
учитывать, что определенные виды гостиничного имущества
требуют периодического обновления (постельное белье, посуда
и под.), и это также должно быть отражено в договоре.
9.3. Договор франчайзинга
Франчайзинг (англ. franchising) – смешанная форма крупного и
мелкого предпринимательства, при которой крупные корпорации,
компании (франчайзеры) заключают договор с мелкими фирмами,
«дочерними» компаниями, бизнесменами (франчайзи) на право,
привилегию действовать от имени франчайзера. При этом мелкая
фирма
обязана
осуществлять
свой
бизнес
только
в
форме,
предписанной «родительской» фирмой, в течение определенного
Райзберг Б. А., Лозовский Л. Ш., Стародубцева Е. Б. Современный экономический
словарь. – М., 2007.
3
времени и в определенном месте. В свою очередь франчайзер
обязуется снабжать франчайзи товарами, технологией, оказывать
всяческое содействие в бизнесе, дает своему младшему партнеру
право торговать своей продукцией под маркой франчайзера4.
Т. е. по сути франчайзинг – это система договорных отношений между
крупными и мелкими самостоятельными предприятиями, при которой
последние получают право на производство и реализацию от имени и
под торговой маркой крупной фирмы определенного вида товаров и
услуг.
В современной правовой теории наряду с термином «франчайзинг»
используются
термины
«франшизинг»,
«договор
франшизы»
и
«франчайз».
Наиболее
развернутое
определение
франчайзинга
дает
Меж-
дународная ассоциация франчайзинговых организаций: франчайзинг
– длящиеся во времени взаимоотношения, по которым франчайзер
(франшизодатель) предоставляет защищенное в законном порядке
право
заниматься
определенной
предпринимательской
деятельностью, а также помощь в организации этой деятельности,
обучении, реализации и управлении за вознаграждение от франчайзи
(франшизополучателя).
Франчайзер заинтересован в привлечении в свою рыночную сеть
новых членов, для чего он разрабатывает для заинтересованных лиц
специальные документы, наиболее важным из которых является
Заявление об условиях.
Этот
документ
предоставляет
потенциальным
франчайзи
информацию о том, кем является франчайзер, какой характер носит
осуществляемый им бизнес,
освещаются вопросы его финансовой
стабильности, квалификации руководящего состава.
Кроме того, в
Райзберг Б. А., Лозовский Л. Ш., Стародубцева Е. Б. Современный экономический
словарь. – М., 2007.
4
Заявлении об условиях затрагиваются вопросы непосредственного
сотрудничества, в частности,
в чем будет заключаться суть отношений в случае заключения
контракта;
в каких конкретных вопросах франчайзер будет помогать
франчайзи;
какое
дополнительное оборудование
обязан
приобрести
франчайзи и т. д.
Правоотношения между франчайзером и франчайзи закрепляются
подписанием
договора.
В
договоре
франчайзинга
франчайзер
предоставляет франчайзи право использования
своего фирменного знака,
технологий и методов работы,
системы резервирования,
отработанных маркетинговых процедур,
системы стандартов оборудования и обслуживания,
системы скидок и т. д.
Обычным
условием
является
участие
в
рыночной
стратегии
франчайзера.
Кроме того, в договоре могут быть отражены следующие моменты:
работа
предприятий
в
конкретной
географической
или
рыночной среде,
количество предприятий, охватываемых франчайзингом,
сроки действия договора и ряд других моментов.
Для гостиничной индустрии договор франчайзинга определяет, в
частности,
требования к внешнему виду гостиничных зданий,
требования к интерьеру номеров, холлов и других помещений;
количество номеров и предлагаемые услуги;
уровень обслуживания.
Важнейшим
элементом
гласование
форм
договора
оплаты.
франчайзинга
Обычно
является
используется
со-
несколько
обязательных платежей (табл. 9.2).
Таблица 9.2
Обязательные платежи по договору франчайзинга
Вид платежа
Вступительный
взнос
Комментарии
Единовременная
фиксированная
выплата
включает:
стоимость
комплекта
проектных
документов,
стоимость полного набора инструкций по
управлению предприятием, повышению квалификации высшего и среднего руководящего звена,
обучению обслуживающего персонала до открытия
предприятия,
стоимость периодической подготовки
персонала в течение всего времени действия
договора.
Выплата вступительного взноса осуществляется
сразу же по подписании договора франчайзинга
или делится на две части: 50 % до обучения, 50 %
во время обучения.
Отчисления, или
годовые
фиксированные
выплаты
(роялти)
Плата за
маркетинговые
услуги
Плата за
бронирование
Размеры роялти напрямую зависят от объемов
операций. Для гостиничной индустрии они
составляют в среднем 2-5 % от выручки номерного
фонда.
Торговая марка – ключевой элемент маркетинга,
кроме того, в маркетинговые услуги входят:
система резервирования
проведение рекламных кампаний,
сетевые продажи,
осуществление специальных программ.
(1,5 - 3,5% от выручки номерного фонда)
Участие в международной системе бронирования
цепи
(1 - 3 % от выручки номерного фонда).
Первоначальный взнос и роялти зависят от известности марки
франчайзера.
Кроме перечисленных, могут учитываться и иные выплаты, к примеру,
платы за инспекции, поддержание программного обеспечения и т. д.
Франчайзер проводит периодические проверки предприятий, осмотр
производства
и
выдачу
рекомендаций
о
путях
повышения
производительности. Франчайзер может порекомендовать новые
продукты
или
виды
обслуживания,
новое
оборудование
или
изменения во внешнем оформлении предприятия для создания
необходимого имиджа.
Договор франчайзинга предусматривает также условия его расторжения, к примеру,
невозможно
достичь
уровня
стандартов,
установленных
франчайзером,
имеются отклонения от установленных технологий обслуживания, набора услуг, меню в ресторане,
отсутствуют платежи по договору.
Как показывает практика,
для предприятий общественного питания главными причинами
расторжения договоров франчайзинга бывают неуплата платежей и
невыполнение иных финансовых обязательств по договору.
для
предприятий
гостиничной
индустрии
более
характерной
причиной расторжения договоров франчайзинга бывает нарушение
качественных показателей.
Расширение
использования
модели
франчайзинга
привело
к
возникновению многообразия ее вариантов, отличающихся друг от
друга некоторыми моментами, в частности:
продолжительность
к
отношений франчайзера и франчайзи;
кому франчайзи обращается за помощью;
кому
франчайзи платит установленные взносы.
Так, наряду с классической моделью франчайзинга получили развитие
такие его варианты, как региональный франчайзинг и развивающийся
франчайзинг.
Модель
регионального
франчайзинга
используется,
когда
франчайзер хочет распространить свое влияние на определенный
регион (столичную область, штат, страну в целом), но он не обладает
необходимыми
достаточно
средствами
быстро.
и
Для
коллективом,
оптимизации
чтобы
развиваться
процесса
франчайзер
опирается на поддержку главного франчайзи, который имеет право не
только присоединить новые предприятия в избранном регионе, но и
обеспечивать первоначальное обучение их сотрудников, а также
оказывать прочие услуги, которые обычно оказывает франчайзер.
Главный
франчайзи
платит
непосредственно
франчайзеру
необходимые взносы и отчисления, но при этом включен в разделение
платежей и, зачастую, взносов в рекламный фонд, пользуется всеми
преимуществами, которые обычно дает франчайзинг.
При развивающемся франчайзинге функции главного франчайзи
выполняет
группа,
обладающая
исключительными
правами
на
развитие территории (региона).
Система франчайзинга содержит для обеих сторон – франчайзера и
франчайзи – как «плюсы», так и «минусы» (табл. 9.3).
Таблица 9.3
йзи франча Для
йзера франча Для
«Плюсы» и «минусы» управления по договору франчайзинга
«Плюсы»
Возможность
более
глубокого проникновения на
рынок, расширения бизнеса с
минимальными инвестициями.
Дополнительный доход
от получения выплат от
франчайзи.
Пакет
планов
и
спецификаций,
помощь
в
период
начала
развития
деятельности.
Общая реклама цепи.
Доступ к международной
системе бронирования цепи.
Проведение
периодических
обучающих курсов
для сотрудников.
Возможность
пользоваться
скидками
при
приобретении мебели, оборудования
и других товаров,
используемых при
обслуживании
гостей.
«Минусы»
Нет доли собственности в
предприятии.
Отсутствие
возможности
ежедневного
оперативного
контроля.
Потенциальные сложности в
отношениях с собственником.
Отсутствие контроля над
ценовой
политикой
франчайзи.
Опасность приобретения
негативного
имиджа
в
случае
несоблюдения
франчайзи установленных
стандартов качества.
Большие затраты, в случае если
неправильно
был
выбран
франчайзер.
Обязательное
выполнение
общепринятых
международных
стандартов
работы
цепи
в
конкретной гостинице.
Возможность приобретения
негативного
имиджа
в
случае
неудовлетворительной
работы франчайзера.
«Привязка» к определенным
поставщикам.
Документ
Категория
Типовые договоры
Просмотров
39
Размер файла
146 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа