close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Энергосервисный договор

код для вставкиСкачать
Будущее интернет-розницы
Энергосервисный
договор
фестиваль
мясной и рыбной продукции
Информционно-рекламное издание
Издается с 2005 года
Читайте в номере:
Журнал зарегистрирован в Управлении
Федеральной службы по надзору
за соблюдением законодательства в сфере
массовых коммуникаций и охране культурного
наследия по Уральскому Федеральному Округу.
Свидетельство ПИ № ФС11-01207 от 18.05.2005.
3
Анонс мероприятий
5
Изменения в магазине
При использовании материалов журнала
ссылка на «Торговое оборудование на Урале»
обязательна.
Торговля через Интернет: Мнение редакции может не совпадать
с мнением автора.
насколько реальна угроза традиционной рознице
За содержание рекламной информации редакция ответственности не несет.
Все рекламируемые товары подлежат обязательной сертификации, а услуги – лицензированию.
7
Технологии
Журнал отпечатан: Типография «Депо рекламной
печати «Локомотив». 620102, Екатеринбург,
Посадская, 21, оф. 233.
Энергосервисный договор,
или экономия на ресурсах
Тел.: (343) 233-75-60. E-mail: manager@drploko.ru
Заказ 0000.
Подписано в печать: 02.03.2011.
18
Ресторан
Выход в свет: 9.03.2011.
Тираж 5000 экз.
Добро пожаловать в мир enomatic
22
Тенденции автоматизации
ресторанов и кафе
24
Продукты и чай!
28
Мероприятия
Рекламно-информационное издание
Журнал «Торговое оборудование на Урале»
Итоги ежегодного фестиваля
качества мясной и рыбной
продукции
30
Учредитель: ООО «Инфоторг-Урал»
при содействии ООО «Инторгтех – холодильные системы»
Главный редактор: Новинки
Александр Меркулов
Выпускающий редактор: Елена СемЕновых
Журналисты: Владимир ПОЛИКАРПОВ
Александр НЕВИДИМОВ
Отдел рекламы: (343) 269-35-58
Логистика
Дизайн и верстка:
e-mail: Илья Амромин
amromi@mail.ru
Trade-in или ремонт техники? 32
Адрес редакции: 620137, Екатеринбург, Боровая, 29, оф. 3
Телефон: (343) 269-35-58 Факс: (343) 264-69-15
E-mail: info@to-ural.ru
Сайт: www.to-ural.ru
Прайс-листы
34
Нас легко найти:
Каталог оборудования
WWW.to-Ural.ru
Отдел рекламы:
(343) 269-35-58
E-mail: info@to-ural.ru
www.to-ural.ru
новинки
ХОЛОДИЛЬНЫЕ ГОРКИ KVARTS-КОМПАКТ
НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫЕ С НИЗКИМ ЭНЕРГОПОТРЕБЛЕНИЕМ
KVARTS-K-НТ
горки низкотемпературные
вентилируемого типа
Горки линейные гастрономические
низкотемпературные -22...-18°С при (+25°С и 60%)
Базовая комплектация
Электронный контроллер с функцией координированной оттайки Электрическая оттайка ТЭНами Комплект
подключения к дренажной системе Клапан ТРВ для R404A
Верхнее освещение Легкая деревянная упаковка.
Дополнительное оснащение
Боковины стеклянные (левая, правая). Боковины зеркальные (левая,
правая). Боковины глухие (левая, правая). Панели фронтальные цветные
декоративные. Накладки на боковины цветные декоративные. Комплект
соединительный в линию. Полки глубиной 500 мм. Дополнительное
освещение полок. Ограждение полок фронтальное. Делители полнопрофильные, делители базы. Ценникодержатели. Нижняя подсветка.
Таблица основных характеристик гастрономических горок
KVARTS-КОМПАКТ НТ
Наименование параметра
Единица
измерения
Типоразмер
187
250
375
1875
1975
885
915
2500
2600
885
915
3750
3850
885
915
2080
2120
2080
2120
2080
2120
Габаритные размеры:
длина (без учета боковых панелей);
длина (с учетом боковых панелей);
ширина (без учета боковых панелей);
ширина (с учетом боковых панелей);
высота (без учета боковых и декор.
панелей);
высота (с учетом боковых панелей)
мм
Глубина выкладки:
основная полка
дополнительная полка
мм
Площадь экспозиции
м2
5,71
7,61
11,42
Полезный обьем
м3
1,48
1,98
2,96
Холодопроизводительность (при
температуре кипения -35°С)
Вт
1050
1400
2100
Номинальная потребляемая мощность: с освещением полок
кВт
1,065
1,430
2,090
Максимальная потребляемая
мощность: с освещением полок
кВт
2,895
4,170
5,852
Электропитание
(номинальное напряжение – частота – количество фаз)
545
500
В – Гц – n фаз
220 – 50 – 1
Степень защиты электрооборудования, обеспечиваемая оболочками (по ГОСТ 14254)
код
IP 20
Хладагент
тип
R404A
Вес без боковин и упаковки
кг
Производитель: «КС-Русь»
Официальный представитель ООО «Технохолод»
400
550
700
Холодильная витрина для тортов
Carboma ВХСв-1,3Д
Вентилируемые
кондитерские
витрины Carboma ВХСв-1,3Д были разработаны в качестве самого компактного предложения из напольных кондитерских холодильных витрин. Благодаря
наличию вентиляции к охлаждаемой
демонстрационной поверхности теперь
можно отнести и 3 полки с размерами
860х300 мм! Таким образом, хотя витрина и не занимает много места в магазине,
тем не менее позволяет представить в лучшем свете и при этом сохранить качество вашей кондитерской продукции.
Данные витрины оснащены холодильным агрегатом производства Electrolux, который заправляется хладагентом R134a и работает от
электросети 220 В, 50 Гц. Холодильные кондитерские витрины Carboma
ВХСд-1,3 используют динамический тип охлаждения.
Микропроцессорный управляющий блок оборудован индикатором температуры, так что управлять холодильной витриной легко
и удобно. Изоляция корпуса, столешницы и боковин изготовлена из
пенополиуретана. Витрина имеет светильники над каждой полкой, гнутое фронтальное
стекло, три освещаемые фиксированные полки (размером 860х300 мм) и ночные шторки
из оргстекла.
Технические параметры:
Габариты (ДхГхВ): 1310х650х1300 мм.
Температура: +6...+12 t,°C .
Эспозиц. площадь: 500х1310 мм + 3 полки (1310 х 300мм).
Потр. электроэнергии: 7,4 кВт/ч.
Нижний уровень выполнен из оцинкованной стали золотого цвета.
Электронное управление с индикацией температуры с режимом автоматической
оттайки.
Производитель ОАО «Полюс»
Официальный представитель ООО «Аляска»
3
4
Торговое оборудование на Урале
5
анонс мероприятий
Приглашаем на семинар
«Как привлечь гостей в ресторан?»
17 марта 2011 г.
Семинар пройдет в рамках ежегодного Кулинарного Салона «ЕврАзия»
и выставки «Ресторан. Супермаркет.
Отель. Технологии, оборудование и сервис. Продовольственный рынок» при
поддержке Министерства торговли,
питания и услуг Свердловской области.
Вход бесплатный по предварительной
регистрации: http://www.arto.su
Участники: владельцы успешных рестораций г. Екатеринбурга, консультанты ведущих IT компаний, специалисты в области
рекламы и развития ресторанного бизнеса.
Хлеба и зрелищ! Рассказ о том, как удивить капризного гостя или создаем из гостя
постоянного клиента!
Что такое ресторан? Концепция, стиль,
кухня – что делать, чтобы не ошибиться, при
открытии заведения общественного питания?
Все участники семинара получат комплект раздаточных материалов, включающий: презентационные материалы докладчиков и дополнительные материалы по
темам семинара.
ŠŠ
ŠŠ
Идеология семинара
Гость – самый главный человек
в ресторане! Как его удивить? Персонал,
как лицо общественного питания. Как воспитать профессионала?
Скидка или обман? Как построить
адекватную и привлекательную систему
лояльности?
Оборудование, как мозг ресторана.
На каком ПО и оборудовании открывать
ресторан?
Как зарабатывать и экономить на правильном ПО?
ŠŠ
ŠŠ
ŠŠ
ŠŠ
Программа семинара
Обучение персонала. Обновление меню
ресторана. Как найти шеф-повара?
Комплексное оснащение ресторана.
Почему гости идут в ресторан? Концепции ресторана.
Персонал, как лицо компании! Мотивация персонала для повышения привлекательности заведения.
Как привлечь гостей с помощью современных систем лояльности, социальных сетей и т.д.?
Что такое бар? Необходимые ингредиенты правильного бара.
Вывеска, как инструмент привлечения
клиентов. Дизайн, применение современных материалов и технологий, качество.
ŠŠ
ŠŠ
ŠŠ
ŠŠ
ŠŠ
Надежное оборудование залог бесперебойной работы. Какое “железо”
выбрать?
Ресторан без Wi-Fi, как гамбургер без
котлеты! Как приручить беспроводные
технологии?
Ресторан в интернете. Критерии эффективности интернет порталов!
У каждого ресторана должна быть
изюминка. Грамотно используем
современные мультимедиа технологии.
Практика гостеприимства. Как привлечь гостя?
Место проведения
17 марта 2011 г. 10.00-15.00,
Государственный Региональный
выставочный центр Международный
Кулинарный Салон «ЕврАзия»,
г. Екатеринбург, ул. Громова, 145, блок «А»
Заявки принимаются до 15.03.11 по факсу:
(343) 310-17-17, по эл. почте: adm@arto.su
На все интересующие вас вопросы
по семинару готовы ответить:
Маркова Надежда и Могильникова Ирина
по телефону (343) 310-17-17
6
Торговое оборудование на Урале
анонс мероприятий
12-13 мая
Семинар
Независимая профессиональная премия
«Бизнес-партнер HORECA»
будет проводиться
на сайте YaHoReCa.ru
школы повышения
квалификации управляющих
и шеф-поваров –
Sokirianskiy&Lazerson School (SLS),
г. Санкт-Петербург
«Как привлечь гостей в ресторан?»
Семинар является одной из
учебных программ Школы повышения квалификации управляющих и
шеф-поваров – Sokirianskiy&Lazerson
School (SLS), г. Санкт-Петербург
Семинар проходит с огромным
успехом более чем в 50 городах России,
СНГ и Европы в 2009 и 2010 году. Более
100 ресторанов в течение 3 месяцев
смогли увеличить выручку заведения
на 30 – 40% после использования методических рекомендаций автора.
Проводит семинар Федор Сокирянский – основатель школы «SLS»,
генеральный директор и совладелец
корпорации «Магнат», соавтор книг
«Ресторанный бизнес: Управляем профессионально и эффективно», «Как привлечь гостей в ресторан?», автор более
200 публикаций в ресторанных СМИ.
Семинар будет интересен и полезен профессиональным и начинающим рестораторам, управленцам,
шеф-поварам, а также всем, кто профессионально занимается индустрией гостеприимства.
Все участники семинара получают
персональный доступ (логин и пароль)
к базе материалов Школы дистанционного обучения рестораторов.
Подробную информацию читайте
на сайте организаторов семинара
компании «АРТО»
www.arto.su
О
рганизатором конкурса выступает проект «YaHoReCa.ru»
информационный
Интернет портал, нацеленный
на полное обеспечение бизнеса
региональных рестораторов и
отельеров при Экспертной поддержке – Межрегиональной
Ассоциации Кулинаров и Поваров России.
Цели премии:
содействие обеспечению бизнеса региональных рестораторов
и отельеров высококачественной и конкурентоспособной
продукцией,
популяризация
идеи выстраивания эффективных партнерских отношений с
предприятиями общественного
питания и индустрии гостеприимства, активизация деятельности предприятий и организаций, направленной на развитие
регионального ресторанного
рынка.
В рамках проведения конкурса компании – участники
смогут широко представить
свои коммерческие возможности для потенциальных пар-
тнеров рынка сферы гостеприимства.
Отдать голос за своего партнера сможет любая организация сферы HORECA (отель,
ресторан, кафе или частное
лицо). Пользователям предлагается оценить деятельность
компании-участника отдав за
нее свой голос, а также написать положительный отзыв. Он
может включать в себя историю о начале сотрудничества,
о крупных совместных проектах, решении сложных задач,
личные впечатления о сотрудниках и т.д.
На итоговое мероприятие
по случаю награждения будут
приглашены победители и
номинанты конкурса в каждой
отрасли.
Более подробно с условиями
участия и проведения вы можете ознакомиться связавшись с
Натальей Пироговой, руководителем проекта.
yahoreca-top@yandex.ru
Skype: pirogova-natalia,
тел.: +7 (351) 245 08 71,
моб.: +7 951 449 40 34
www.to-ural.ru
Торговля через Интернет:
насколько реальна угроза традиционной рознице
© Кира и Рубен Канаян
Т
Кира & Рубен Канаян
Ведущие консультанты компании
«Юнион-Стандарт Консалтинг»,
г. Москва
Авторы книг:
«Торговая недвижимость:
вызовы времени и перспективы»,
«Проектирование магазинов
и торговых центров»,
«Мерчандайзинг»
орговцы очень любят
покупателей, у которых есть деньги. Но,
к сожалению, обладание деньгами часто связано с
недостатком времени. «Деньги,
которые у нас есть – это время,
которого у нас нет», – так можно сказать о части представителей интересной для торговца
целевой аудитории. Это в полной
мере относится к процессу покупок. Потребление становится
более рациональным, и эмоции
в местах продаж тоже неизбежно
ослабевают под давлением дефицита времени. Развитие технологий постепенно подтачивает
позиции традиционной розничной торговли. Уже можно говорить, что процесс выбора (магазина, товара) начинает частично
переходить в интерактивную среду. Насколько сам процесс покупок может в перспективе перейти в Интернет? Часть торговцев
начинает задумываться об этом,
но многие продолжают оставаться в блаженном неведении. Поэтому самое время поговорить об
интернет-продажах и интернеткоммуникациях розничного торговца. И попытаться ответить на
вопрос, какие изменения могут
ожидать розничного торговца в
связи с развитием торговли через
Интернет.
Ряд тенденций сегодняшнего
дня свидетельствует о том, что
есть хорошие предпосылки
развития торговли через
Интернет. Во-первых, это
изменения, связанные с
производителями товаров:
1. Производители товаров вовсе не смирились с
лидирующей ролью розницы и готовят новое наступление. Историки отмечают,
что в разные периоды попеременно совершенствовались то
технологии нападения (меч),
то технологии защиты (щит).
Отношения по линии «производитель – поставщик – розничный торговец» развивались
следующим образом: раньше
более сильные позиции имели
производители и поставщики, в
настоящий момент розничные
торговцы повсеместно одерживают победу над поставщиками
в столице и в регионах. Очередной наступательный шаг розницы – развитие частных марок,
при котором торговцы сами становятся привилегированными
производителями. Казалось бы,
в ближайшем будущем торговцы смогут безмятежно наслаждаться достигнутыми успехами,
и основная борьба развернется
между ними самими. Эта картина далека от реальности. Интернет
дает
производителям
многих товаров возможность
обойти традиционный розничный канал. Так, поставщики специализированного товара легко
налаживают взаимоотношения
со своими покупателями. В отли-
7
8
Торговое оборудование на Урале
чие от рекламы в СМИ (ТВ,
радио, пресса) реклама в Интернет более гибкая, не требует от
производителей и поставщиков
товаров и услуг значительного бюджета, позволяет точно
следить за результативностью.
Также производители могут
использовать возможность продвижения и популяризации своей продукции через Интернет:
развивают свои сайты и крупно
обозначают их названия на упаковках товаров.
2. Ежегодный рост цен
на коммерческую и торговую недвижимость (продажа
и аренда) в России заставляет молодых активных предпринимателей изыскивать
новые пути для развития
бизнеса. Традиционная розничная торговля крепко привязана к месту. Не секрет, что
получить хорошие участки и
хорошие помещения для магазина небольшим независимым
предпринимателям очень трудно. А порой и просто невозможно, все они достаются крупным
структурам и сетевым компаниям. Есть мнение ряда специалистов, что высокие цены
на недвижимость, например в
Москве, поддерживаются искусственно и не всегда отражают
рыночную ситуацию. С такой
ситуацией независимым предпринимателям (в частности,
молодым) трудно смириться.
Как же так – неужели везде
тупик? И появляются новые
решения. Интернет-торговля
гораздо легче приспосабливается к территории, ее опорные
точки могут находиться не на
первой линии.
Во-вторых, серьезные
изменения происходят
в покупательской среде
крупных городов России:
1.Развиваются развлекательные и спортивнооздоровительные услуги в
России и странах бывшего
СССР. Несколько лет назад посещение торгового предприятия
само по себе было и развлечением, и культурным времяпрепровождением. Действительно,
куда поехать в выходные с детьми, если в городе из детских развлечений одни качели в парке,
да и те скрипят и грозят упасть
с петель? Торговля была в авангарде, теперь за ней активно
подтягиваются все виды услуг.
Развивается сфера развлечений,
и она отбирает время у покупателей. Современный представитель аудитории «время-деньги»
имеет некий временной интервал, свободный от работы, и должен в этот промежуток решить
несколько задач. Первое – обеспечить
функционирование
своего домохозяйства, второе
– отдохнуть с семьей и детьми
и набраться сил, третье – побаловать себя чем-то (покупками,
едой, любимым делом, сексом
и т.п.). Вторая и третья задачи
– это удовольствие, первая –
сплошная рутина. Сейчас покупатель может выбирать, куда
поехать в свой выходной день,
и часто предпочтение отдается
тем местам, где можно удовлетворить несколько потребностей
за одно посещение. За исключением разве что секса (хотя
и это предусмотрено в некоторых многофункциональных
комплексах – секс-шопы, массажные салоны, гостиница с
почасовой оплатой, задний ряд
кинотеатра).
2. Изменяется демографическая ситуация – растет
доля одиноких женщин. Если
раньше в песне пелось, что «на
десять девчонок по статистике
девять ребят», то сейчас цифры свидетельствуют о том, что
9 ребят приходится уже почти
на 11 девчонок (по данным статистики мужское население в
России составляет 46,5%, женское – 53,5%). По сравнению
даже с европейскими странами
доля мужчин в общем количестве населения в России ниже.
Например, в Германии количество мужчин приближается
к половине (48,8%), в Польше
– 48,6%. В ряде стран Азии мужское население превышает жен-
ское, в Китае вообще ожидается
дефицит невест. Недостаток
мужчин брачного возраста в
нашей стране связан и с такими
явлениями как рост наркомании и пропаганда свободы сексуальной ориентации. Многие
города в России и странах СНГ
чувствуют проблему оттока
мужчин, которые отправляются на заработки в другую местность. Все это приводит к тому,
что на женские плечи ложится
мужская работа «добытчика»
товаров. Поскольку женщинам
трудно выполнять функции
водителя, грузчика и экспедитора в процессе покупок, востребованными становятся услуги
по доставке крупных и тяжелых
товаров.
3. Планировка многих
крупных городов России и
стран бывшего СССР создает
предпосылки для ограничения транспортной доступности. Автомобильные пробки во многих городах России
серьезно затрудняют жизнь.
Особенно в Москве и СанктПетербурге, где проблемы
пробок начинают переходить
всякие границы. Образование
пробок усиливает радиальнолучевая градостроительная схема, которая была использована
в планировке ряда городов России. В США в свое время предпочли решетчатую планировку,
когда улицы параллельны друг
другу, и можно выбрать маршруты объезда.
4. Увеличивается
продолжительность
рабочего дня. Уходить с работы по
звонку ровно в 18-00 нынче не
модно. Более того – это может
стать дорогостоящей ошибкой
в карьере предпринимателя
и наемного работника. Стоит
попробовать, и тут же окажется, что времени много, а денег
мало. Встречаются, конечно,
работодатели, которые считают, что работник должен справляться с делами строго в течение
рабочего дня, но таких руководителей можно пересчитать по
пальцам. Судя по картине на
улицах Москвы, многие работа-
www.to-ural.ru
ющие люди добираются до дома
не ранее 9-10 часов вечера.
5. Развивается техническое обеспечение. Даже если
компьютера в семье не было,
он, как правило, появляется,
когда дети переходят в среднюю
школу (конечно, это касается
крупных населенных пунктов).
Домашний интернет получает
все большее распространение,
и цены даже на выделенные
линии можно охарактеризовать
как вполне доступные.
6. Молодежь все больше
оперирует в интерактивной
среде. Если надо что-то найти (например, ателье, курсы
английского языка, поликлинику, мобильный телефон и
т.п.), представитель старшего
поколения в большинстве случаев достанет с полки толстый
справочник или отправится в
киоск покупать газету объявлений. Современному молодому
человеку такие способы даже
не придут в голову. Он набирает поиск в Yandex, Google,
Rambler, Апорт или другой
поисковой системе и получает
результат гораздо быстрее.
В последние годы происходит и неизбежное при урбанизации укрупнение форматов, выход на гораздо большую
торговую площадь. Это нашло
отражение даже в московских
нормативах проектирования –
в 2005 году в изменении к МГСН
было добавлено понятие «крупное предприятие розничной
торговли» – объект с торговой
площадью более 1000 м2. Однако, определяя площадь нового магазина, важно подумать
об удобстве. Например, какой
магазин предпочтут представители целевой группы покупателей «время-деньги» для
посещения в течение рабочей
недели? Торговый зал в 2000
квадратных метров, 1000 или
500? При прочих равных тот,
где покупки можно совершить
быстрее. Маленьким удобным
магазинам предрекали незавидное будущее, но, перефразируя
классика, можно сказать, что
«слухи об их смерти оказались
сильно преувеличены». Схожая ситуация наблюдается в
США. В городской среде, с увеличением загруженности дорог
формат магазина у «дома»
достаточно устойчив. Некоторые магазины делают удобство
своим преимуществом, и это
находит отражение в выкладке
товаров и в планировке. В центре Москвы во дворы снова возвращаются палатки с овощамифруктами, молоком, хлебом и
другими повседневными товарами – в буквальном смысле
«магазины в тапочках». Формат
магазина, экономящего время,
развивается также в непродовольственной торговле: например, успешно работают в глубине жилых массивов небольшие
точки по заказу шкафов-купе,
корпусной мебели, диванов.
Появился такой интересный
формат как «магазин готовых
интерьеров», где потребитель
может сразу купить весь комплект для детской комнаты в
стиле «Джунгли», «Барби» и пр.:
обои, шторы, мебель, текстиль,
аксессуары, игрушки, картины
или постеры.
Тенденция приближения
товаров к покупателю сулит
неприятности, в первую очередь, крупным магазинам, рассчитанным только на транспортную доступность, так
называемым торговым предприятиям «на зеленой лужайке». Они изначально были
рассчитаны на притяжение
большого количества покупателей с других территорий, но
некоторые подобные магазины и торговые центры так и
не смогли обеспечить поток,
достаточный для эффективного функционирования. Допущенные ошибки в ассортименте, организации торгового
пространства и в самом размере торговой площади привели
к тому, что покупатели вовсе
не стремятся часто ездить туда
за покупками. Открытие ново-
9
10
Торговое оборудование на Урале
го торгового центра в городах
России уже не является таким
событием, как несколько лет
назад. Ну, открылся еще один.
В свете такой позиции неудачной можно считать рекламу
нового торгового комплекса «Европейский» в Москве.
«Каким он будет?» – этот
вопрос волнует в первую очередь архитекторов и дизайнеров. Даже владелец формулирует для себя вопрос немного
по-иному: «Сколько он мне
принесет, и каким будет срок
возврата инвестиций?». Покупателя же вообще не интересует, каким будет торговый
центр – ведь не инопланетные же отделочные материалы применены в отделке. Конкуренция в формате торговых
центров становится очень
серьезной, на насыщенных
рынках уже наблюдается ситуация «плюс 1 новый – минус 1 старый». Например, в Риге
в этом году появление нового центра привело к тому, что
один из конкурентов был продан под оптовый склад.
Если за покупками надо
ехать, и ехать довольно далеко,
покупатель не знает, будут ли
оправданы затраты времени и
денег на поездку. Куда ценящий время покупатель предпочтет поехать в первую очередь? Туда, где может более
гарантированно найти то, что
нужно – где есть глубокий
ассортимент. Отчасти такая
позиция нарушает понятия
традиционной
розничной
торговли – когда покупатель
ищет то, что нужно, он покупает массу того, что вовсе не
требуется. Или под воздействием продавца или визуального мерчандайзинга приобретает товар другой модели,
цвета. Например, хотела дама
дубленку светлую и длинную, а
приобрела рыжую и короткую
(и довольна!). Россия – страна достаточно населенная, но
покупатели пока не избалованные. И это приводит к тому,
что некоторые торговцы предпочитают сокращать ассор-
тимент, балансируя на грани
потери интереса к магазину и
даже к территории (как, например, происходило несколько
лет назад в области торговли
одеждой и головными уборами в Перми). Но сами магазины активно развивают вкусы
покупателей, и не за горами
ситуация, с которой столкнулись торговцы в городах Европы: конкуренция высокая,
покупатели разборчивые, и на
каждого торговца их приходится все меньше. Если приехать в
Европу сразу после посещения
Индии или Китая, в первый
момент в магазинах наступает шок – что, все это разнообразие и великолепие всего-то
для пятиста тысяч населения
какого-либо города? Поэтому задачу баланса величины и
стоимости товарных запасов,
с одной стороны, и прибыли с
другой российским торговцам
еще предстоит решить. Пока
глубиной ассортимента могут
похвастаться специализированные магазины и отчасти
Интернет.
Многие крупные магазины и торговые центры активно приглашают посетителей,
используя рекламу и PR. В процессе приглашения с каждым
днем возрастает роль сайта
торгового предприятия. Ведь
запросы покупателей растут, и,
планируя выбор крупных товаров, интенсивный «шоппинг»
или масштабные развлечения,
они обращаются к Интернету, чтобы получить предварительную информацию и сравнить варианты. Особенно это
характерно для покупателей из
дальней торговой зоны, которые готовятся поехать в региональный центр, столицу или
за границу. Например, молодая
семья хочет купить детские
товары и заходит на два сайта
специализированных магазинов. На первом сайте они видят
адрес и схему проезда, приглашение подкрепляется лишь
фото с улыбающимися физиономиями детишек и довольных
родителей, а также заверени-
ем, что «в нашем магазине вы
найдете товары, способные
удовлетворить вкусам заботливых родителей». На втором
сайте представлены фото осенне-зимней детской коллекции,
для некоторых товаров указаны
цены (конечно же, очень привлекательные), и посетитель
может найти рекомендации по
многим вопросам, связанным
с детьми, но прямо не связанным с розничной торговлей.
Снова вопрос: к какому магазину доверия больше, и куда
с большой долей вероятности
поедет эта семья в первую очередь? Конечно, к специалисту,
который уже позаботился дать
консультацию на расстоянии.
В поисковиках сейчас развивается услуга «сравнить цены», и
потребитель может найти лучшего с его точки зрения поставщика товара или услуги. Здесь
ситуация с конкуренцией такая
же, как в традиционной «контактной» торговле: в борьбе
цен в Интернет используются
товары-индикаторы, товарыубыточные лидеры (известные
также как товары-заманухи)
плюс дополнительные услуги и
удобства. Это придает дополнительный вес дистанционному
приглашению. Полезный Webсайт магазина должен содержать информацию о новинках,
специальных
предложениях, ценах. Посетитель сайта
может совершить 3D прогулку
по торговым залам, получить
расписание мероприятий в торговом центре, благодаря Webкамерам посмотреть наиболее
интересные репортажи, даже
в режиме on-line. Когда покупатель предварительно ознакомился с сайтом, ему будет
гораздо легче ориентироваться и передвигаться в торговом
пространстве.
Итак, выбор магазина, в
который покупатель отправится, может совершаться на
расстоянии. Предварительный
выбор товара тоже часто осуществляется заранее, и в магазин покупатель отправляется за
конкретным товаром.
12
Торговое оборудование на Урале
В каких же случаях
современный покупатель
предпочтет вообще не ехать в
магазин, а вместо этого нажать
кнопку «добавить в корзину»?
Приобретение через Интернет
несет в себе ощутимые выгоды
по сравнению с традиционным
походом в магазин, если:
1. Цена ниже. Не только собственно продажная цена
товара, надо приплюсовать к
этому затраты, связанные с приобретением. Например, покупаете книжку за 150 рублей, а потом
оказывается, что за ней надо
ехать на другой конец Москвы,
что в итоге обходится офисному
работнику долларов в 50 потерянного времени. Проще было
купить в книжном за 250 рублей.
Для производителя, который с
помощью продаж через Интернет частично обходит магазинный канал, есть возможность
изучить спрос. Не секрет, что
розничные наценки довольно
высоки. Продавая товар по своей цене, производитель может
посмотреть, куда направить
нереализованную наценку – обеспечить ценовое преимущество
своей прямой торговли или торговать на уровне розничных цен
и направить средства на улучшение качества продукции.
2. Проблем меньше. Специалисты и потребители едины
во мнении, что на расстоянии
нельзя продавать товары, требующие примерки, а также товары эмоционально окрашенные: одежду, обувь, кожаные
аксессуары, бижутерию. Когда
же товар обыденный, контакт
вовсе не нужен. Какой интерес
контактировать с банальными макаронами, картошкой,
молоком долгого хранения или
лампочками? Наоборот, многим
в глубине душе хочется, чтобы
запас этих товаров в холодильнике или в шкафу пополнялся
как бы сам по себе. В случае
покупки в розничной торговой
точке покупателю приходится
тратить силы на отбор товара,
погрузку в машину и транспор-
тировку до дома. Покупатель,
экономящий время, хочет, чтобы кто-то решил все эти проблемы за него, а он только откроет
кошелек. Совершая покупки
в магазине, покупатели часто
забывают купить нужные товары, если они не попались на
глаза. Редко кто берет с собой
список. А в Интернет-магазине список хранится в памяти.
Например, есть такая опция,
как «обычно Вы покупаете…»,
и усилиями программистов ее
можно сделать настроенной на
клиента не хуже и деликатнее
подсказки продавца. Психологи
считают, что для человека нет
слова приятнее, чем собственное имя, и покупатель положительно реагирует на напоминания «Иван Иванович, сегодня
Вы не взяли…» или «Blondinka,
с 1 по 30 ноября Вы можете
купить купальник за полцены».
Комплексность предложения
также достигается достаточно
просто и легко.
3. Время
действительно экономится. Покупателю
будет проще выбирать в Интернете, если информация представлена хорошо, и вдобавок
есть возможность легко связаться с продавцом товаров или
услуг по телефону и развеять
сомнения или уточнить детали. Недавно мы сами покупали
через Интернет… породистого
сиамского котенка. Попробовав воспользоваться методами
покупки котят, которыми мы
пользовались лет 15 назад, мы
только потратили время. Эти
методы безнадежно устарели.
Продажи породистых животных массово ушли в Интернет,
и мы проделали обычные для
дистанционной покупки шаги:
определились с «моделью и
маркой» (в данном случае породой, окрасом и полом), выбрали
продавца (питомник), получили подтверждение качества
(по фотографиям рассмотрели
родителей, их родословные и
награды), ознакомились с условиями продажи. В назначенное
время пушистый товар оказался
в корзине покупателя – правда,
не в виртуальной, а в обычной,
плетеной. Позднее, знакомясь
с владельцами питомников, мы
узнали, что сейчас Интернет
– основной канал для реализации помета, а в традиционных
местах встречи продавцов и
покупателей – на выставкахпродажах, – часто продаются остатки и невостребованные котята размером почти со
взрослое животное.
4. Можно не бояться
давления со стороны продавца. Вспомним любимое
рыночное: «Женщина, вы покупать пришли или смотреть?»
Наверняка многие из нас уступали продавцу и покупали то,
что не планировали. Например,
отрезала продавщица кусок
колбасы больший, чем надо
было. Или побоялась покупательница показаться не крутой
продавщице бутика: «Вовсе мне
не слабо купить вашу помаду (и занесло же меня в такой
дорогущий магазин, как назло,
все на меня смотрят)». Выгода
покупателя при приобретении
через Интернет оказывается
«невыгодной» для магазинного
торговца: сравнивать товары
можно в спокойной обстановке
и не торопиться с покупкой до
тех пор, пока не будет собрана
необходимая информация.
Покупка через Интернет будет
успешной, если соблюдаются
следующий набор условий,
связанный с самим товаром
и с продавцом:
1. Покупатель уверен в
качестве товара из данного источника. Главное, чтобы товар не оказался котом в
мешке. Гарантировать качество
может серьезный Интернетмагазин или подразделение
интернет-торговли производителя или розничной сети. В сравнении с качеством эмоции
могут отступить на задний план.
Уже достаточно распространен
заказ еды домой или в офис.
Даже придирчивые к качеству
потребители могут заказывать
www.to-ural.ru
мясо у знакомого торговца на
рынке, если тот никогда раньше
их не подводил.
2. Покупатель уже имеет опыт покупки, знаком с
использованием товара и
знает характеристики и терминологию товара. Как правило, такой потребитель разбирается в терминологии товара
не хуже (а порой и лучше) продавца. Широко используется
Интернет в области торговли
антиквариатом, находит распространение в торговле другими видами специализированных товаров. Даже ювелирные
сети используют мультимедийные презентации товара
(например, «Фаина» в Украине).
Опыт покупок дорогой цифровой техники показывает, что
продавцы хорошо подкованы в
массовом сегменте, а некоторые
вопросы об особых, профессиональных свойствах товара
повергают их в смятение. У нас
есть собрание «лучших» консультаций, и роль жемчужин
в этой коллекции неизменно
принадлежит высказываниям
продавцов в магазинах техники.
К тому же в торговле бытовой
техникой продавцам выгодно переключать внимание на
наиболее прибыльные модели
для данного магазина. Все это
приводит к тому, что покупатели скачивают из Интернета
характеристики товара, пользуются опцией «сравнить товары
(модели)», активно спрашивают знакомых и специалистов.
А потом ищут товар по лучшей
цене. Таким образом, при помощи софта покупатель превращается в эксперта.
3. О товаре достаточно информации на сайте
продавца. Интернет является очень важным источником
получения информации перед
покупкой. Если в магазине можно пренебречь какой-то информацией на ценниках, то на сайте
нельзя. Не должно быть непонятных терминов, для разных
товаров должны быть заполне-
ны одинаковые поля характеристик, и таких полей может
быть больше, чем в магазине на
ценнике или сопроводительной
листовке.
4. Покупатель не должен
предварительно оплачивать
покупку. Или уверен в том, что
платеж не уйдет в неизвестном
направлении, и оплата дает
гарантии поставки товара. Это в
случае покупки товаров не массовых, которые привозятся под
заказ.
5. Покупатель
может
отказаться от покупки товара в момент, когда его привезли. Также должна быть возможность заменить товар, если
поставленный образец ненадлежащего качества или не соответствует спецификации заказа.
При этом, все расходы по замене товара несет продавец.
6. Не имея возможности
осмотреть товар, покупатель
внутренне согласен с тем,
что в процессе покупки он
может упустить какие-то
13
14
Торговое оборудование на Урале
ООО «ТоргХолод»
Лари: «Бирюса», «Italfrost»
Витрины холодильные «Каштак»
Шкафы холодильные: «Бирюса», «Polair»
Стеллажи металлические
Торговая мебель
г. Екатеринбург, ул. Проезжая, 9а
скл. 11а, база «Изумруд»
тел.: (343) 372-78-77, 8 912-24-53-199
ул. Комсомольская, 71а (ДЦ), оф. 202, тел.: 378-86-87
E-mail: savin_holod@mail.ru www.savinholod.ru
характеристики. Эти характеристики не являются значительными и не мешают
использовать товар. Например, сахар должен быть белым,
в виде песка, а не кусочков, надлежащего качества и по нормальной цене за килограмм.
При этом не так важно, как продукт упакован, и кто его производит. Более сложный продукт
– например, ванна – должна
быть определенной формы и
размера, чтобы поместиться в
помещении, тоже, как правило, должна быть белой и с требуемым соотношением «ценакачество». При этом не так
важны тонкости дизайна (предвидим возражения читателей
и отвечаем: потребителей, особо чувствительных к дизайну,
меньше по сравнению с жителями обычных городских квартир, куда влезает ванна определенного размера. Также дизайн
часто входит в представление
«цена-качество»). Все ключевые
характеристики можно оценить
на расстоянии и избежать давления продавца, стремящегося продать или более дорогую
модель или ту модель, которая
есть сейчас на складе. Подобная позиция потребителей в
отношении технически сложных товаров забавно описана в
одном из детективов Дарьи Донцовой: прораб привозит клиента в магазин, чтобы выбрать
душ. Он показывает модели,
сопровождая
демонстрацию
малопонятными терминами и
в конце обращается к клиенту:
«Так какой же душ вам нужен?»
Клиент озадачен: «Ну… не знаю.
Хороший такой, железный,
чтобы сразу мокрым стать».
Вообще, техника из предметов роскоши и наслаждения постепенно переходит в
разряд обыденных помощников. В Европе уже сейчас
есть мнение, что покупка
техники очень рациональна,
и оживленная атмосфера не
обязательна для продаж. Еще
несколько лет назад истосковавшиеся по потреблению россияне отправлялись в магазин,
как на праздник – посмотреть
новые достижения. Теперь
мелкая бытовая техника стоит
на полках гипермаркета или
cash&carry точно так же, как
пластиковые тазики или упомянутые выше макароны. И
многие потребители к этому
привыкают, поскольку сами
становятся
рациональнее.
Большинство представителей
интересной для торговли зарабатывающей аудитории, те,
кому сейчас 30–50 лет, прошли все этапы потребления – от
дефицита 80-х, хаоса 90-х до
изобилия 2000-х годов (хотя
бы кажущегося для данного
потребителя на данной ступени достижения благосостояния). Но эмоции, связанные с
покупкой, ослабли. Радует ультра-современный домашний
кинотеатр. Приятно волнует новая «Тойота». Но все эти
эмоции не сравнимы по своей
силе с восторгом от покупки
первого кассетного видеоплеера или первых собственных
«Жигулей». Пробудить эмоции
у таких потребителей гораздо
труднее, и с этим необходимо
считаться современному торговцу. Место эмоций постепенно занимает удобство. Приведем пример. В ассортименте
одного из лидеров рынка канцтоваров компании «Комус»
несколько лет назад появились
товары для обеспечения жизнедеятельности офиса: офисная техника, сейфы, продукты
питания (питьевая вода, кофе,
чай, сахар). Есть офисные
тумбы и полки, вешалки для
одежды. Будет ли покупателям
интересен столь узкий ассортимент в каждой товарной
группе, и довольны ли покупатели выбором? А покупатели
– покупатели работают. Так и
получается: вешалка для того,
чтобы вешать на нее одежду,
вода, чтобы пить. Достаточно
того, что потребность удовлетворена.
Возможно,
читателям
немного странно слышать
такие вещи от людей, посвятивших значительную часть
своей жизни именно искусству обольщения покупателя в
местах розничной продажи. Но
ситуация с современными технологиями меняется настолько быстро, что торговцу важно
быть готовым к возможному
развитию событий. Когда в
августе 2003 году мы написали
статью про информационные
киоски (журнал «Торговое
оборудование», № 8, 2003 г.),
многие торговцы говорили –
это сказки, это время далекого
будущего. Сейчас информационный киоск неотъемлемая
часть системы информации
современного общественного
здания, в том числе, магазинов
и торговых центров. Меняются и потребности, и способы их
удовлетворения. Уже забыты
и похоронены пейджинговые
www.to-ural.ru
услуги, тихо умирает аналоговая фотография и ее неотъемлемые атрибуты – фотоальбомы и печать фотографий.
Оплата услуг переносится из
банков в тамбур домашнего
магазина, где установлен терминал, или на кассу супемаркета. Продажи HDD-плееров
и
портативной
цифровой
техники стремительно перемещаются из магазинов техники в салоны связи, подвергнут сомнению сам носитель
информации (он сменяется
«контентом», который «закачивается»). Потребление услуг
кинотеатров представителями
среднего класса и более старшего возраста снижается: ведь
просмотр можно удобнее и
дешевле организовать дома с
помощью купленной техники.
Ожидается
трансформация
книжной торговли, вспомним,
что развитие технологий уже
«убило» некоторые типографские специальности. На встрече с Правительством Рос-
сийской Федерации в ноябре
2006 года в Москве Билл Гейтс
отметил, что для Microsoft
приоритетным направлением становятся школы. Софт
будет стоить гораздо дешевле, чем комплект учебников,
а системный блок, монитор и
мышь заменит легкий и плоский компьютер, позволяющий
писать и рисовать в соответствии с требованиями учебного
процесса. Список изменений в
жизни потребителя можно
продолжить. Если мы говорим о работающих и хорошо
зарабатывающих покупателях,
торговцу, чтобы обеспечить их
лояльность, необходимо изучать изменения в их поведении. В первую очередь, проверить, удобен ли магазин с точки
зрения размера торгового зала
площади, нахождения и выбора товаров, навигации. А затем
подумать о возможности расширения своего присутствия
в Интернет и об организации
дистанционной торговли.
Можно указать три основные
проблемы, связанные
с дистанционной торговлей:
1. Логистика.
Самая
серьезная проблема, причина
краха многих проектов дистанционной торговли. В Москве,
например, ситуация с транспортом очень сложная, и разработанные маршруты претерпевают существенные изменения.
К тому же, когда покупателю
приходится ждать доставки и
сидеть дома «с 13-00 до 19-00» –
какая же это экономия времени и сил? Есть, правда, товары,
которые в будущем могут вообще не требовать перемещения,
их можно будет получать через
Интернет (книги, софт, аудио- и
видеопродукция).
2. Отсутствие товаров в
продаже. Ассортимент есть на
сайте, но нет в наличии, а покупатель, экономящий время, не
может ждать.
15
16
Торговое оборудование на Урале
ОБОРУДОВАНИЕ
• контрольно кассовая техника
• банковское
• весовое
• холодильное
• тепловое
• электромеханическое
• нейтральное
• стеллажное
реклама
ПОЛНЫЙ КОМПЛЕКС УСЛУГ
• поставка
• установка
• ремонт торгового, холодильного,
весового, кассового оборудования,
системы автоматизации
• поставка запасных частей
3. Возможность афер, надувательства в
Интернет. Люди у нас доверчивые: то в пирамиды играют, то за чудо-лекарство отдают полугодовую пенсию. Покупатели как-то привыкли,
что в прессе крупный рекламный модуль могут
позволить себе солидные продавцы. В Интернет
ситуация другая: по успеху в поисковых системах часто трудно определить размер и опыт
работы продавца. Например, если задать поиск
в Yandex по словам «строительство загородного
дома», в числе первых (на момент написания
статьи) выходит ряд небольших компаний, а
многие строительные «монстры» в начало списка не попадают.
Уже вырабатываются решения, как бороться
с недобросовестными торговцами в сети. Но первые две проблемы решить настолько трудно, что
традиционная розница пока спокойно и с улыбкой поглядывает на своих «дистанционных» коллег. Хотя уже есть очень интересный опыт сети
«Утконос» в Зеленограде и Москве, которой удалось решить вышеуказанные проблемы. Формат
«Утконоса» уникален, он сочетает преимущества
«ценового» магазина, магазина «у дома» и дистанционной торговли. Организация торгового пространства следующая: около 40% площади торго-
вого зала занимает зона заказа с интерактивными
терминалами и зона выдачи заказов. Покупатель
формирует заказ, наполняет виртуальную корзину
(причем, сделать это можно как в магазине, так и
дома по Интернету или телефону), на следующий
день получает свои пакеты в ближайшем от дома
магазине и оплачивает заказ. Зона заказа расположена сразу у входа, а оставшееся пространство
ближе к задней стенке представляет собой обычный мини-маркет, чтобы можно было купить
товар, который по забывчивости не был включен
в заказ, или просто совершить импульсные покупки. Товары на заказ продаются по более низким
ценам, а в торговом зале – с обычной для магазина «экономии времени» наценкой. Логистическая
задача в сети «Утконос» близка к традиционной
сети магазинов – это развоз товара в постоянные
торговые точки, меняется только состав заказа.
Жители Зеленограда все годы работы сети были
довольны, москвичи с 2005 года тоже оценили
новую форму торговли. Все, кого мы спрашивали
об опыте покупок в «Утконосе», говорят, что за
годы ни разу не было путаницы с заказами, покупки соответствовали спецификации.
Возможно, в будущем появятся и другие интересные комбинации обычной и Интернет-торговли. Пока согласимся с тем, что в сфере массового
спроса Интернет не может выступать полноценной альтернативой магазинам. Но к средствам
интернет-коммуникаций внимание должно быть
не меньше, чем к торговому залу магазина и к продавцам. Например, на полках продвигаемые товары выделены воблерами «Лучшая цена», «Новинка», «Специальное предложение». С помощью
выкладки покупателю демонстрируются альтернативные товары или товары по цене «От _ до _».
А вот есть ли аналогичные опции или банеры на
сайте? В ноябре торговцы уже закупили и вывесили новогодние гирлянды и шары, но только на
передовых сайтах скачут веселые Деды-Морозы
или Санта-Клаусы, как у многих зарубежных коллег. Некоторые торговцы опасаются давать на сайте много информации. Напрасно – все, что надо,
конкуренты уже давно переписали и сфотографировали с помощью тех же новых технологий, а вот в
завоевании покупателя информация понадобится.
Здесь торговец больше получает, чем дает: Интернет является важным источником маркетинговой
информации. Изучение структуры и динамики
запросов с сайта поможет оптимизировать ассортимент и работу торгового персонала, более гибко
реагировать на изменения спроса и предпочтений
относительно покупок при относительно низких
затратах на сбор информации. Много говорится о
том, что магазин должен иметь «свое лицо». Сейчас
получается, что у передового магазина или торгового центра должно быть еще одно «лицо» – виртуальное, и это поможет торговцу в конкурентной
борьбе и получении дополнительной прибыли.
18 Тех н ол о г и и
Энергосервисный договор,
или
экономия на ресурсах
Александр Невидимов
В
2009 году на основании
федерального закона
№ 261-ФЗ от 23 ноября
«Об энергосбережении
и о повышении энергетической
эффективности и о внесении
изменений в отдельные законодательные акты Российской
Федерации» ввелось понятие
энергосервисного договора –
важного для малого и среднего
бизнеса документа.
На реализацию стратегии
развития энергетики России
(ФЗ № 1715-Р от 13 ноября
2009 года) до 2030 года
планируется потратить
до 3 трлн рублей, из них
на энергосбережение
250 млн рублей.
Из истории
энергосбережения
Вопросами
энергосбережения в Советском Союзе не
занимались. Основная задача
была сделать все быстро, не
считаясь с затратами. В результате, на сегодняшний момент
Россия находится на десятом
месте по энергорасточительности, пропустив вперед Нигерию
и другие отстающие страны.
Сейчас в России тратится в 3,5
раза больше энергии на единицу произведенной продукции,
чем в развитых странах мира.
Потенциал энергосбережения
у нас в стране составляет 45% от
произведенной энергии.
Если рассматривать конкретные возможности экономии это:
20% в теплоснабжении;
30% в электроэнергии;
40% в промышленности и на
транспорте;
50% в жилых помещениях.
Что сделано
Как вы помните, с 2011 года
прекращено производство и
продажа ламп с мощностью 100
ватт и более, с 2013 года будут
запрещены лампы мощностью
75 ватт и более, а с 2014 – полный
запрет на оборот ламп накаливания. Происходит замена ламп
накаливания энергосберегающими лампами, и, значительно
более экономными, светодиодными лампами. Если сравнить
потери энергии при освещении
разными видами ламп, то мож-
но заметить существенную разницу (см. таблицу).
Тип ламп
Использованная
На освещение,
энергия
%
на нагрев, %
Лампы накаливания
95
5
Люминисцентные лампы
40
60
Светодиодные
лампы
5
95
Это лишь одно из возможных энергосберегающих мероприятий в компании.
Но здесь нужно понимать,
что снижение энергопотребления необходимо не любой
ценой, а лишь при условии
достижения определенных экономических показателей. Установка приборов учета.
Специалисты по энергосбережению отмечают, что один
только факт установки приборов
учета не всегда приводит к снижению затрат на энергоресурсы.
Более того, например, установка
точных электронных счетчиков
электроэнергии вместо индукционных может привести к увеличению платежей за электроэнергию. Однако как измерительный
инструмент приборы учета являются необходимой основой
для разработки и реализации
системы
энергосберегающих
мероприятий. Именно энергосберегающие мероприятия, осуществление которых становится
возможным с установкой приборов учета, дают прямой экономический эффект.
www.to-ural.ru
На стадии обсуждения
среди экспертов
находится стандарт
ISO 50001
Из проекта следует, что
будущий стандарт будет определять требования для системы
энергоменеджмента, позволяющей организации предпринять
системный подход к непрерывному улучшению энегоэффективности и энергопараметров.
Стандарт будет применим ко
всем типам организаций независимо от их размера и отраслевой принадлежности, поэтому
он не будет содержать заранее
установленных критериев энергоэффективности. Определить и
документировать энергополитику организации — это обязанность топ-менеджмента. Одно
из обязательств руководителей
компании согласно стандарту
– это непрерывное улучшение
энергопараметров.
Исходя из проекта ISO 50001
организация должна:
— установить, документировать, внедрить и поддерживать
в рабочем состоянии систему
энергоменеджмента в соответствии с требованиями стандарта;
— определить и документировать область и границы системы энергоменеджмента;
— определить и документировать, как она выполняет требования этого стандарта, чтобы
достигнуть непрерывного улучшения в части энергоэффективности — т.н. «энергоперформанс».
Энергосервисный
договор
Как известно, энергосервисный договор (энергетический перформанс-контракт) –
общепризнанный во всем мире
метод работы в сфере повышения энергетической эффективности. Он основан на предоставлении специализированной
энергосервисной
компанией
комплекса услуг по практическому энергосбережению с воз-
мещением собственных расходов и получением финансовой
прибыли из фактически достигаемой экономии энергозатрат.
В рамках данного вида отношений потребитель энергии
предварительно не расходует
свой капитал: основную часть
риска берет на себя энергосервисная компания, которая реализует данный проект. Энергосервисная компания, по сути,
получает свою прибыль за счет
экономии, которая образуется
в результате реализации мер по
энергосбережению. Следовательно, согласно закона, оплата
по энергосервисному договору
должна производится только
после внедрения мероприятий
по энергосбережению. Например, если в результате установки нового оборудования,
модернизации систем и т.п. не
происходит запланированного
по договору снижения объема
потребления энергоресурсов,
исполнитель не вправе претендовать на вознаграждение.
19
20
Торговое оборудование на Урале
Анализ положений статьи
19 Закона об энергосбережении позволяет сделать вывод
о том, что предметом энергосервисного договора являются определенные действия или
осуществление определенной
деятельности, направленные на
энергосбережение и повышение
энергетической эффективности
потребления
энергетических
ресурсов (например, мероприятия, обеспечивающие внедрение
энергосберегающих технологий;
тепловая модернизация зданий
и теплофизический контроль
эффективности ограждающих
конструкций зданий; внедрение на действующих объектах
новых технологий, оборудования, устройств, систем автоматизации, регулирования, контроля
расхода и потребления энергоресурсов; предварительная изоляция трубопроводов, в результате
реализации которых достигается
экономия топливно-энергетических ресурсов на единицу продукции и т.п.). Другими словами,
речь идет о получении экономического эффекта от проведенных мероприятий, под которым
понимаются различные показатели, а именно: снижение потребления энергоресурсов на производство 1 единицы продукции;
снижение себестоимости выработки 1 ГКал тепла; снижение
вредных выбросов; снижение
потерь и др.
Таким образом, основным
отличительным
признаком
энергосервисного
договора
является характер проводимых
мероприятий и особая область,
в которой они осуществляются.
Сторонами энергосервисного договора являются заказчик
и исполнитель. Закон об энергосбережении не устанавливает каких-либо ограничений для
отдельных субъектов гражданского оборота на участие в рассматриваемых отношениях как
со стороны заказчика, так и со
стороны исполнителя, ориентируясь на общие правила об участии лиц в гражданском обороте.
К числу условий, которые
названы в законодательстве как
существенные или необходимые для энергосервисного договора относятся:
1) условие о величине экономии энергетических ресурсов,
которая должна быть обеспечена исполнителем в результате
исполнения энергосервисного
договора;
2) условие о сроке действия
энергосервисного договора, который должен быть не меньше срока, необходимого для достижения
установленной энергосервисным
договором величины экономии
энергетических ресурсов.
Нельзя сказать, что обязательство стороны исполнителя
в договоре будет типовой ситуацией. Проблемы у всех разные.
Кто‑то может заказать подряд
или проект из собственных
средств. Например, оказание
услуг по энергосервису может
включать в себя инвестаудит,
энергоаудит, обучение персонала и т. д. Это действительно
говорит о высокой концентрации опыта, связанного именно с
оказанием услуг, которые могут
привести к результату в виде
снижения энергозатрат.
Любой предприниматель,
владелец малого бизнеса, будь
то небольшой магазин, ресторан
или прачечная, может выбрать
себе любые энергосберегающие
мероприятия. К примеру, такие
как установка теплонакопителей, многотарифных счетчиков,
замена люминесцентных ламп
или ламп накаливания на светодиодные.
Потенциал энергосбережения в таких решениях составляет не меньше 50%.
Проблемы
В каждом из направлений
есть ряд своих проблем. Если
говорить о промышленных
предприятиях, то здесь наблюдается следующее: недоверие к
перформанс-контракту ввиду
непонимания механизмов работы; риски выбора некомпетентной энергосервисной компании;
отсутствие финансовых и страховых продуктов, разработанных специально под сам энергосервисный контракт; отсутствие
регулирующих и контролирующих органов за исполнением
предписаний закона. Второе –
отсутствие нормативно-методической базы. Закон не может
быть реализован в полной мере
ввиду отсутствия регулирующих
подзаконных актов с четким
определением зон ответственности каждого участника энергосервисного контракта: государства, бизнеса, финансовых
институтов, энергосервисных
компаний. У предприятий нет
четкого представления о контролирующих органах и штрафных санкциях в случае неисполнения их предписаний. В связи с
этим у предприятий нет стимула к началу исполнения предписаний настоящего закона.
Прогнозы
Одной из компаний был
сделан пилотный энергоаудит
типовых зданий в г. Сургут. Оказалось, что потенциал экономии
довольно значителен – бюджет
предприятия может экономить
200 миллионов рублей.
www.to-ural.ru
21
22 Ре ст о р а н
Добро пожаловать в мир Enomatic
Александр Невидимов
Представьте себе, если бы
вы, посещая ресторан, могли позволить попробовать не
обычную одну бутылку вина, а
две, три, а то и восемь, шестнадцать или даже сто вин. Если бы
вы могли выбрать вино, чтобы
купить, не из-за его этикетке
или потому, что кто-то сказал
вам об этом, а потому, что вы
сами попробовали это и вам
понравилось. Теперь такое стало возможным с аппаратами
Enomatic.
Система Enomastic позволяет
разливать вино прямо из открытой, подготовленной бутылки
со стойки. Хранение открытых
вин в системах enomatic обусловлено автоматической подачей в установленную в аппарат
бутылку инертного газа – азота (пищевого, с высочайшей
степенью очистки). Азот, как
известно, тяжелее воздуха, который попадает в бутылку при её
открытии. Вымещая воздух и не
вступая в контакт с содержимым бутылки, газ ложится на
поверхность вина, препятствуя
его оксидации (окислению). Эта
технология позволяет сохранять
вкус и характеристики вина в
течение трех недель.
Система управления Enomastic позволяет осуществить
разлив вина по бокалам и дегустацию вина.
Все дозаторы Enomatic ®
системы имеют одинаковые
стандартные функции
ŠŠ защиты и сохранения вина
благодаря питания азота;
ŠŠ программирования, что позволяет установить объем
наливаемой жидкости. автоматическая самоочистка наливного носика после каждой отливки, что гарантирует
максимальную гигиену;
ŠŠ различные габариты для хранения отдельных бутылок,
что позволяет адаптироваться
к разной высоты и размеров;
ŠŠ электронная подсветка кнопки.
Для того, чтобы контролировать деятельность enomatic
системы с винной картой,
Enomatic создал семейство
программного обеспечения в
сотрудничестве с enosoft home:
ŠŠ еnosoft генератор;
ŠŠ основной enosoft;
ŠŠ профессиональный enosoft;
ŠŠ еnosoft MultiStore.
enosoft генератор: предназначен для небольших установок, которые не требуют для регистрации
информации о потреблении вина. Это программное обеспечение позволяет внести
в
распределитель
предварительную
карту вин, которые
будут установлены и
специальную карточку, где будет информация о самом напитке.
Это этикетки, винтаж,
размер бутылки, объемы и цены.
enosoft основная: предназначен для малых и средних
объектов, где есть только один
подключенный
компьютер.
Это позволяет контролировать
неограниченное
количество
распределителей и управлять
винных карт.
enosoft профессиональные: Предназначен для средних
и больших объектов. Он управляет и хранит всю информацию
о каждой операции, дегустации
вин. Можно подключить его
более чем на один компьютер в
сети. Она также имеет базу данных Microsoft SQL Server (2005
Express, 2005,2008) или MySQL,
где хранится вся информация о
потреблении вина.
Профессиональных и основные системы позволяют:
ŠŠ создать изменяемые карты
вин с параметры настройки
(VIP-карт, карты ресторана,
карты лояльности, и т.п. обслуживание карт.);
ŠŠ создание и управление базой
данных в зависимости от:
типа вина, продуктов потребления, количество заливки
и т.д.
www.to-ural.ru
ŠŠ создание статистика всей базе
данных в целях мониторинга: потребление клиентов,
потребления каждого вина,
информацию о сделке час
/ день / месяц / год, каждая
операция связана с клиент /
поставщик / производитель,
движение и кассовые операции, операции службы контроля, осуществляемого на
распределителе.
ŠŠ набор специальных способов
продажи, таких как «счастливый час», ограничения по
времени суток;
ŠŠ автоматическая вставка и обновление цены вина, вставка
краткого описания вина этикетки на ЖК-дисплей с сенсорным экраном из распределителей;
enosoft MultiStore: предназначен для сетей магазинов.
Здесь реализуется возможность
поделиться среди магазинов
сети о продажах, транзакции,
потреблении вина. Оно требует
центральный сервер, так называмый «enocentral», связанного
со всеми магазинами, которые
требуют
профессионального
enosoft, через VPN-соединения
в интернете.
Enocentral сервер работает
только с Windows 2003 сервер;
Другим магазинам необходим
сервер с Windows 2003/2008
Server, Windows 7, XP или Vista,.
Enocentral нуждается в базе данных SQL Server 2005, 2008.
Во всех программах возможно:
ŠŠ управление и создание винных карт enomatic. Интеграция программного обеспечение осуществляется стороной,
производящей внедрение автоматизации на предприятии;
ŠŠ информация, внесенная в
базу данных, полностью открыта и доступна через внешние программы контроля;
ŠŠ интегрировать выдачи enomatic
карт можно со всеми популярными POS-терминалами или
кассовыми аппаратами.
Как происходит дегустация
с точки зрения потребителя?
Вместе с меню клиент получает электронную карту с чипом.
Система чип-карточек позволяет клиенту устроить дегустационное турне в поисках
наиболее понравившихся вин.
Чип-карта вставляется в прорезь под дисплеем (на нем
высветится имеющийся кредит карты). Одновременно
над каждой бутылкой появится стоимость одной дегустации. При нажатии на кнопку,
соответствующую выбранному вину, оно начнет поступать
в бокал. Стоимость каждой пробы будет автоматически вычитаться из суммы кредита, имеющегося на карточке. С этой
картой гость может выбрать
для пробы любое выставленное
в шкафах вино. Затем вставить
карту, считать с дисплея стоимость вина, определить желаемую порцию (25, 75 или 150 г).
Таким образом гость может
продегустировать разнообразные вина и выбрать то, что ему
больше импонирует.
23
24 Ре ст о р а н
Тенденции автоматизации ресторанов и кафе
Владимир Поликарпов
А
втоматизация любого
предприятия питания
в целом выполняется
по схожим алгоритмам, но всегда с учетом специ­
фики услуги. Для фаст-фуда
важны одни качества системы
автоматизации, для ресторана
– несколько другие. Какие же
тенденции существуют сегодня
в автоматизации кафе и ресторанов?
От учета –
к управлению бизнесом
–Современные системы
автоматизации призваны решать
не только стандартные задачи
любого ресторана или кафе, –
говорит Денис ЧЕРНОСКУТОВ,
программист компании «АРТО».
– Конечно, основным и наиболее важным бизнес-процессом
является товароучет и денежные показатели, а так же расчет
с посетителями на станции официанта. Но такую задачу решали
и системы прошлых лет. Сегодняшний ресторан – это новый
уровень в обслуживании гостей,
он создает новые производства,
совершенствует персонал. Поэтому сейчас необходимо автоматизировать многие другие бизнеспроцессы. Наиболее интересным
и новым сегодня является автоматизация деятельности персонала. Почему бы не учитывать
в системе автоматизации ресторана зарплату персонала, или
контролировать время его работы, или просто вести детальный
анализ его финансовых показателей. Система автоматизации
iiko – первая, которая позволяет
автоматизировать такой бизнеспроцесс в рамках единой ресторанной системы. Система автоматизации iiko позволяет вести
учет зарплаты каждого сотрудника, причем для каждого можно выбрать свой тариф оплаты,
или фиксированный оклад, или
процент с продаж. Разве это не
гибкость и расширение возможностей бизнес-процессов заведения! Клиенты компании “АРТО”,
рестораны «Рататуй» и бар «Алиби» с удовольствием используют
эти возможности в повседневной
работе, во много раз упрощая
этот процесс.
А вот мнение Ильи Карпейкина, Продукт-менеджера управления ПОС-решений
класса ForPOSt Группы компаний «АТОЛ»:
– Раньше, говоря об автоматизации ресторанов и кафе, владельцы предприятий питания
в первую очередь подразумевали автоматизацию регистрации заказов и складского учета.
Такое узкое понимание со временем прошло. Теперь рестораторы понимают систему
автоматизации как комплекс
функций, позволяющий решить
весь спектр задач, начиная от
автоматизации ввода заказов и
заканчивая мощными инструментами мотивации персонала.
Современные системы автоматизации предлагают и такие
возможности, как привлечение
новых гостей, и поддержание
лояльности уже существующих
клиентов, и получение, обработка и предоставление оперативной информации о финансах. Очень важными являются
оптимизация закупок, управление товарными запасами, снижение уровня «нелояльности»
персонала. Можно сказать, что
сегодня автоматизация стала важнейшим инструментом
повышения прозрачности и
эффективности бизнеса, систематизации всех процессов и
управления ими.
Говоря
о
современных
системах автоматизации ресторанов и кафе, можно выделить
основные проблемы, которые
они позволяют решить:
ŠŠ борьба с воровством и махинациями со стороны персонала;
ŠŠ повышение эффективности
работы предприятия за счет
оперативного контроля ресурсов, и, как следствие, снижение издержек;
ŠŠ улучшение качества обслуживания клиентов.
Безусловно, автоматизация
предприятий
общественного
питания – сложный процесс,
и каждый этап его сопряжен с
рядом трудностей. Так, очень
важно выбрать правильную
систему, которая позволит
решить все задачи, которые ставит заказчик. И нужно понимать, что, решившись на такое
мероприятие, экономить на
мелочах нельзя. Выбрав более
дешевую систему, владелец
ресторана рискует тратить
впоследствии много времени
и средств на доработку, и это
повлечет убытки. Следует помнить, что приобретение программы – это, чаше всего, не
просто покупка: на самом деле
вы выбираете не только программу, а фирму, которая ее
предлагает. Выбрав систему,
важно наладить эффективные отношения с компанией-внедренцем. Открытость к
сотрудничеству, хорошая консультационная и техническая
поддержка, грамотные специалисты – все эти качества наряду с хорошей репутацией самой
www.to-ural.ru
системы автоматизации являются гарантией того, что внедрение будет достаточно эффективным.
Еще
один
важнейший
момент – организация работы
системы. Ведь ни «железо», ни
программа, даже самая совершенная, не решают задач сами
по себе. Может случиться так,
что коллектив будет саботировать работу в автоматизированной системе, убеждать
владельца, что эта система не
подходит, да и вообще лучше
работать по-старому. Чаще всего это свидетельствует о том,
что в ресторане имеет место
воровство.
Существующие на рынке
системы автоматизации ресторанов мало отличаются в плане
функционала. Это связано с тем,
что современные предприятия
общественного питания имеют сходные бизнес-процессы, и
задачи автоматизации в целом
схожи. Вместе с тем, можно
выделить ряд отличий систем
друг от друга:
ŠŠ надежность;
ŠŠ юзабилити – т.е. удобство работы с системой;
ŠŠ гибкость в настройках системы;
ŠŠ масштабируемость системы,
т.е. возможность системы быстро и легко адаптироваться
под растущий бизнес, например, от единичного кафе до
целой сети предприятий питания по всему городу, региону или даже стране;
ŠŠ цена;
ŠŠ и последнее по порядку, но не
по значению: качество и уровень сервисного обслуживания, предоставляемого либо
компанией-производителем,
либо ее партнерами, занимающимися автоматизацией.
Новое в оборудовании
Как полагает Илья Карпейкин, в последние годы рынок
оборудования для ресторанов и
кафе сделал большой рывок вперед. Прогресс не стоит на месте,
и постоянно появляются новые
технологии, позволяющие сделать работу более эффективной
и комфортной. Эксперт отметил несколько новых технологий. Одна из наиболее ярких и
популярных сегодня – безвентиляторные платформы в POSтерминалах. Подобные решения
предлагает, например, компания Posiflex. Не менее популярными сегодня становятся решения на базе SSD-накопителей.
Такая популярность объясняется следующими свойствами:
ŠŠ Повышенная пыле- и влагозащищенность;
ŠŠ Как следствие, надежность и
долговечность;
ŠŠ Более экономное энергопотребление;
ŠŠ Существенное
снижение
уровня шума по сравнению с
вентиляторными решениями.
Также все большую популярность приобретают в ресторанной сфере мобильные терминалы сбора данных. Они
используются и в ресторанах,
для приема заказа и быстрой
передачи его на кухню, и в
службах доставки еды на дом
25
26
Торговое оборудование на Урале
и в офис. Мобильные терминалы отличаются от
обычных КПК степенью защиты оборудования
от внешних воздействий, выдерживают многократные падения на пол, а также обеспечивают
высокую отдачу от инвестиции в долгосрочной
перспективе. Средний срок службы такого защищенного терминала составляет 5 лет, что намного выше среднего показателя использования КПК
массового рынка. Наиболее функциональными
являются сегодня мобильные терминалы Pidion
BM-170, Pidion BIP-5000, Opticon H21. Эти модели
обеспечат вашему предприятию более быстрое
обслуживание посетителей и внесут свой вклад
в развитие заведения.
Сети – тенденция времени
Что касается тенденций развития рынка, то
тут эксперты выделяют две составляющие.
– Кризис показал, что предприятия, которые
сумели существенно оптимизировать свои затраты, смогли преодолеть кризис и выжить – поясняет Илья Карпейкин. – Также сумели выжить
и сетевые форматы. Сегодня рост сетевых предприятий на российском рынке стал уже устойчивой тенденцией. Поэтому можно сказать, что
акцент в развитии систем автоматизации разработчики делают на оперативном и эффективном
управлении сетевыми структурами.
Еще одной тенденцией развития ресторанного
бизнеса является развитие региональных рынков
автоматизации. И здесь нужно еще раз подчеркнуть
такую важную особенность систем автоматизации,
как надежность, поскольку им приходится работать
вдали от разработчика. Не менее важно качество
сервиса и технической поддержки, предоставляемых компанией-интегратором своим клиентам.
– В последнее время, все больше людей выбирают для посещения одно или два заведения, к которым они привыкают, и ходят именно туда – говорит Денис ЧЕРНОСКУТОВ. – Но когда заведение
завоевывает популярность, оно уже не может вместить то количество гостей, которое приходит. Так
появляются ресторанные сети, т.е. тот же ресторан,
с теми же правилами, той же кухней и гостеприимством. С появлением ресторанных сетей, процесс автоматизации немного осложнился в связи
с новыми сложными бизнес процессами. Теперь
нужно объединить все бизнес-процессы каждого
отдельно взятого ресторана, и получить по ним всю
необходимую информацию в центральном офисе.
Система iiko позволяет объединять ресторанные
сети в единое информационное поле. Например,
так нами была автоматизирована сеть ресторанов ХМЕЛЬ. И это касается не только ресторанов.
Например, столовые завода ПНТЗ (Первоуральский новотрубный завод), автоматизированные
компанией “АРТО” на системе iiko, организовали
питание своих сотрудников по пластиковым картам, полностью исключив наличность. Тем самым,
в любой момент времени можно увидеть детализацию баланса по каждому сотруднику, сформировать список предпочтений по еде персонала для
формирования лучшего меню, и что самое главное,
избежать очередей, которые образуются при оплате
наличными (основная проблема любой столовой).
– Можно отметить, что сегодня активно автоматизируются не только кафе и рестораны, но и
столовые – дополняет Илья Карпейкин. – Так,
недавно была автоматизирована сеть из 4 столовых в Тольятти. Сотрудники предприятия, к которому относится данная сеть столовых, обедали в
разных столовых, поэтому было важно наладить
учет питания сразу во всей сети. Для автоматизации были использованы сенсорные терминалы Posiflex Jiva с влагозащищенным дисплеем и
считывателем магнитных карт (карты использовались для персональной идентификации сотрудников). Установка системы позволила значительно повысить скорость обслуживания клиентов и
облегчила ведение бухгалтерского учета.
Автоматизация ресторана – сегодня необходимое условие успеха бизнеса. Существующие
технологии позволяют успешно решать ее, и
получать экономический эффект. Мы являемся
свидетелями массового внедрения современных
методов управления в этом секторе, и процесс
этот продолжает развиваться.
27
28 В ы б о р р е ст о р а н а
чай!
К
итайская традиция
приписывает
это
открытие мифическому императору
Шэнь-нуну, «божественному
земледельцу»,
познакомившему китайцев со свойствами
всех лекарственных растений.
Однажды, когда он, как обычно,
странствовал в поисках трав, в
его котелок с кипятком упали
несколько листочков чайного
дерева. Отвар показался страннику вкусным и придал ему
бодрости. С тех пор Шэнь-нун
не пил других напитков.
Русские
познакомились
с чаем при царе Михаиле Федоровиче, когда монгольский хан
прислал ему в подарок целых
3 пуда чая. По преданию, царь
отведал, отер бороду и молвил:
«Еще!»
Как
гласят
старинные
русские летописи, пить этот
чудесный напиток надо было
медленно, чтобы получить
наслаждение и освободиться
от дурных мыслей, болезней
и забот.
www.to-ural.ru
Принято считать, что
более 60% гостей отелей,
ресторанов, кафе, офисов и т.п. заказывают
именно чай. Чай в России с давних пор был
поводом для долгой,
неторопливой и добродушной беседы, способом примирения и
решения деловых вопросов. Главное в русском
чаепитии (кроме чая)
– это общение. Много
чая, угощений и приятная компания – вот составные части
чая по-русски. Согласитесь, что
этот напиток не может не влиять на общее впечатление гостя
от посещения заведения. А если
принять во внимание искушенность многих во вкусе и аромате
натурального чая, то проблема
выбора становится очевидной.
Требования к чаю достаточно просты:
Он должен быть натуральным (без синтетических добавок, ароматизаторов), свежим,
правильно приготовленным,
и значит – вкусным, ароматным, зрелищным продуктом,
доставляющим удовольствие
людям.
Вкус любого подаваемого чая
должен нравиться большинству
гостей, независимо от их «продвинутости» в чайной теме.
Кроме того, гостю интересно будет услышать и рассказ о
чае (где и как он растет, как и
сколько его собирают, чем примечательна его история и т.п.).
Это тоже относиться к культуре
чайной церемонии.
И, наконец, подаваемый чай
должен вписываться в общий
стиль заведения и не выходить
за рамки чайных традиций в
России.
Для имиджа ресторана,
предложение в меню розничной продукции не лучший подход. Продукция чая
для ресторанов не продается в магазинах, и представлена только у поставщиков в
рестораны. Именно поставщики проконсультируют вас
по каждому чаю, обеспечат
необходимыми аксессуарами и
проведут обучение персонала.
А вам останется только пожелать вашим гостям:
Приятного чаепития.
29
30 М е р о п р и я т и я
ИТОГИ ЕЖЕГОДНОГО ФЕСТИВАЛЯ КАЧЕСТВА
МЯСНОЙ И РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ
О
рганизаторы фестиваля: Центр «Гарантия
качества» при поддержке Министерства торговли, питания и услуг
Свердловской области и Администрации г. Екатеринбурга.
Проведение
Фестивалей
качества становится год от года
все актуальнее и привлекает большое число участников.
Последний год предприятия
мясоперерабатывающей отрасли работали в условиях отмены обязательной сертификации. В магазины поставляется
продукция, качество которой
подтверждено только декларацией самого производителя. В
данной ситуации потребитель
вынужден
ориентироваться
исключительно на добросовестность производителя, на многолетний положительный имидж
производителя качественной
продукции. Целью Фестивалей качества как раз и является
выявление и пропаганда лучшей продукции по показателям
экологической безопасности и
потребительским
свойствам,
повышение
конкурентоспособности предприятий, отвечающих на деле за высокое стабильное качество своей работы.
Постоянное
подтверждение
высокого качества продукции
на ежегодных Фестивалях качества может служить наилучшим
ориентиром для покупателей в
выборе продукции в торговых
залах.
Фестиваль качества 2010
года – десятый, юбилейный
Фестиваль. За 10 лет в Фести-
валях качества участвовали
десятки крупных и средних
предприятий, имеющих многолетний опыт и только начинающее производство. Менялась экономическая ситуация
в стране, менялись интересы
и потребности потребителей, но неизменным оставалось стремление к профессиональному росту, к развитию
производства, к высокому
стабильному качеству своей
продукции постоянных участников Фестивалей качества.
В этом году предприятия
перерабатывающей
мясной
отрасли оказались в особо неблагоприятных условиях вследствие сухого и жаркого летнего
сезона. Сократилась кормовая
база, возникают трудности с
поставками исходного сырья
для переработки, но, несмотря
на это, мясоперерабатывающие предприятия стараются не
снижать объемов производства.
Сложившаяся ситуация провоцирует рост фальсифицированной продукции, и это отмечают торговые организации. На
Фестивале качества была представлена уже известная продукция и новинки производства, за
качество которой предприятияучастники отвечают своей профессиональной честью.
Оценку продукции на конкурсе качества осуществляло
межведомственное жюри, в
состав которого вошли высококвалифицированные профессионалы: специалисты Министерства торговли, питания и
услуг Свердловской области,
Екатеринбургского
муниципального центра защиты потребителей, Органа сертификации
продукции и услуг ООО «УЦСИ
«Уралсертификат»,
органов
Роспотребнадзора, Уральской
торгово-промышленной палаты, товароведы крупных торговых сетей и представители
предприятий – участников
Фестиваля качества.
В
десятом
юбилейном
Фестивале качества принимали
участие 13 предприятий-производителей мясной и рыбной
продукции Уральского региона,
Сибири и Поволжья. Всего на
конкурс было выставлено более
100 образцов продукции. При
оценке качества колбасной и
деликатесной мясной продукции учитывались органолептические показатели: внешний
вид, консистенция, запах, вкус; у
мясных полуфабрикатов дополнительно – вид фарша на разрезе и сочность. Оценка качества
рыбной продукции проходила
по показателям: внешний вид,
консистенция, запах, вкус.
Квалифицированный состав
жюри определил лучшую продукцию, производителей.
В номинации «Колбасы
сырокопченые» победителями
стали колбаса «Сокраменто»
(ЗАО «Мясоперерабатывающий
концерн Компур», г. Омск),
«Брауншвейгская»
(ООО
«Фабрика качества», г. Тольятти) и колбаса из мяса птицы
«Нежная» (ГУП СО «Птицефабрика «Среднеуральская»).
Дипломы II степени присуждены снеку «Охотничий» и кол-
www.to-ural.ru
басе «Столичная» производства
ЗАО «Мясоперерабатывающий
концерн Компур» и колбасе
«Столичная» (ООО «Агросервис», г. Екатеринбург).
В номинации «Сосиски»
дипломы I степени присуждены сосискам «Молочные» (ООО
«Агросервис», г. Екатеринбург),
«Любительские» (ООО «Фабрика качества», г. Тольятти) и
«Ветчинные» (ОАО «Агрофирма «Ариант», г. Челябинск), а
дипломы II степени присуждены сосискам «Молочные» ООО
Ишимский
мясокомбинат»,
Тюменская область и «Баварские» с сыром (ООО «Фабрика
качества», г. Тольятти).
В номинации «Изделия ветчинные» дипломы I степени
присуждены ветчинным изделиям из мяса птицы – рулетам «Московский» с клюквой и
«Московский» с орехами (ГУП
СО «Птицефабрика «Среднеуральская»). Дипломы II степени присуждены ветчинам
из мяса птицы «Новый стиль»
(ООО
«Фабрика
качества»,
г. Тольятти), «Костромская»
(ООО «Агрофирма «Северная»,
г. Кировград), «Сергеевская»
(ИП Клещева Н.Н., г. Алапаевск)
и «Ветчине с мясом» производства ООО «Новоуральский мясной комбинат».
Высокие оценки членов
жюри заслужили мясные деликатесные изделия. Дипломы
I степени получила следующая
продукция: «Крылья куриные
фаршированные» (ООО «Агрофирма «Северная», г. Кировград), рулет куриный «Столичный» в/к и голень цыпленка
в/к ТМ «Аргаяша» (Агрохолдинг
«Уралбройлер», г. Челябинск),
«Буженина» и «Ребра свиные
к пиву» (ООО «Новоуральский
мясной комбинат») и карбонад
Касло (ЗАО «Мясоперерабатывающий концерн Компур»).
Дипломы II степени в данной
номинации присуждены куриным рулетам «Самарский»
(ООО «Агрофирма «Северная»)
и «Птичий базар» (ООО «Фабрика качества»), цыплятам «Деликатесным» (ГУП СО «Птице-
фабрика «Среднеуральская») и
свиному карбонату ТМ «Свинокомплекс на Родниках» (Агрохолдинг «Уралбройлер»).
В номинациях «Колбасы
вареные», «Колбасы полукопченые» и «Колбасы варено-копченые» жюри конкурса приняло
решение не присуждать диплом
I степени ни одному образцу
представленной
продукции.
Дипломы II степени в номинации «Колбасы вареные» присуждены колбасе «Докторская»
производства ООО «Агросервис»
(г. Екатеринбург) и алапаевскому предприятию ИП Клещева
Н.Н., а также колбасам «Докторская» (ООО «Новоуральский
мясной комбинат), «Докторская с молоком» (ООО «Фабрика качества», г. Тольятти) и
«Экстра» ТМ «Дубровка» (Агрохолдинг «Уралбройлер», г. Челябинск). В номинации «Колбасы полукопченые» дипломы
II степени присуждены сервелату «Карельский» (ООО «Агрофирма «Северная», г. Кировград)
и колбасе «Сервелада» (ООО
«Фабрика качества», г. Тольятти). А в номинации «Колбасы
варено-копченые» – сервелату
ГОСТ производства ООО «Агросервис» (г. Екатеринбург) и ООО
«Новоуральский мясной комбинат», сервелату «Ореховый»
(ЗАО «Мясоперерабатывающий
концерн Компур», г. Омск), колбасе «Московская от Фабрики
качества» (г. Тольятти) и колбаскам «Мини салями» (ОАО
«Агрофирма «Ариант», г. Челябинск).
В номинации «Полуфабрикаты с мясной начинкой, замороженные в тесте» диплома
I степени удостоены пельмени
«Уральские» (ООО «Агросервис», г. Екатеринбург), а дипломов II степени – пельмени
«Русские» производства ООО
«Агросервис» и ООО Ишимский мясокомбинат», Тюменская область.
В номинации «Полуфабрикаты мясные» дипломов
I степени удостоены «Филе
из мяса птицы в маринаде» и
«Крылья в маринаде» (ГУП СО
«Птицефабрика «Среднеуральская»), «Филе из мяса цыпленка-бройлера» ТМ «Аргаяша»
и «Корейка из свинины» ТМ
«Свинокомплекс на родниках»
(Агрохолдинг «Уралбройлер»,
г. Челябинск), «Окорок свиной»
и «Вырезка свиная отбивная»
(ООО «Агрофирма «Ариант»,
г. Челябинск).
В номинации «Полуфабрикаты мясосодержащие» диплом
II степени присужден котлетам
«Московские»
производства
ООО «Агросервис».
В номинации «Рыба горячего копчения» дипломы I степени присуждены рыбе «Скумбрия» и рулету из горбуши
производства ЗАО Наша рыба
(г. В. Пышма)/
В номинации «Рыба холодного
копчения»
дипломы
I степени присуждены рыбе
«Форель» (спинка), «Пелядь»,
«Нерка», «Сельдь» и «Мойва» производства ИП Сапарова Т.Н. (г. Копейск, Челябинская
область), рыбе «Палтус» (тушка), «Семга» (филе), «Горбуша»
(без головы) и «Скумбрия» (без
головы) производства ООО ТПП
рыбзавод «Океан» (г. Коркино,
Челябинская область) и рыбе
«Мойва» (ЗАО «Наша рыба»).
Диплом II степени присужден
скумбрии от ЗАО «Наша рыба».
В номинации «Рыба соленая» все образцы представленной продукции заслужили
дипломы I степени: «Форель»,
Скумбрия филе пряного посола
«Ароматная» (ЗАО Наша рыба
(г. В. Пышма)) и «Семга», «Горбуша» и «Сельдь» (ООО ТПП
рыбзавод «Океан»).
В
номинации
«Консервы рыбные» диплом I степени
присужден пресервам «Филе
сельди» (ИП Сапарова Т.Н.,
Челябинская область), а диплом
II степени – пресервам «Сельдь
филе кусочек «В масле» (ООО
ТПП рыбзавод «Океан»). Отдельный диплом за высокое качество продукции был присужден
консервам из морепродуктов –
салату «Морская капуста» производства ИП Сапарова Т.Н.
(Челябинская область).
31
оборудование на Урале
32 ЛТорговое
о г и ст
ика
Trade-in
или ремонт техники?
Ушакова Жанна
«Уралгидравлика»
филиал ООО «ТД ТДС»
На каждом предприятии
приходит время, когда необходимо обновить парк погрузочно-разгрузочного оборудования
и, естественно, каждая компания хочет сэкономить, но не на
качестве. Можно ли получить
новую технику, но по более низкой цене? Наш ответ — да!
Многие слышали, а некоторые воспользовались услогой trade-in при покупке нового автомобиля, по такому же
принципу старую складскую
технику можно поменять на
новую, воспользовавшись этой
услугой.
Trade-in — система взаиморасчета, при которой подер­
жанная техника принимается
как частичный взнос при покупке нового оборудования.
Преимущества очевидны:
при покупке техники по системе trade-in Вы, во первых, освободите себя от поиска покупателя Вашей складской техники,
во-вторых, получите новую технику сразу, а не после того, как
будет продана старая.
При сдаче бывшей в употреблении техники в обмен на
новую в первую очередь проверяется исправность ходовой
части и транспортных лап,
затем исправность гидроузла и
основных деталей подъемнотранспортной техники. Стоимость ремонта может варьироваться от 500 до 100 000 рублей.
Так, например, в попытке
сэкономить на техническом
обслуживании при покупке
уже в течение первого года,
владелец может потратить на
ремонт
погрузочно-разгрузочной техники значительную
сумму. Действительную стоимость можно определить лишь
по прогнозам расходов на эксплуатацию в течении двух-трех
лет. Такое положение вещей
заставляет серьёзно задуматься,
www.to-ural.ru
как сделать, чтобы техника проработала как можно дольше, а
ремонт потребовался как можно позже.
В ходе эксплуатации изнашиваются рабочие узлы, и без
своевременной
объективной
оценки рабочего состояния
машина может выйти из строя.
Особенно это касается суровых
российских условий, когда не
подготовленная надлежащим
образом техника эксплуатируется в зимний период. Случается,
что обслуживающий персонал
использует вид масла, который
не соответствует требованиям
по эксплуатации. Другими словами, в целях экономии или по
еще какой-то другой причи-
не, в систему гидроцилиндров
заливается обычное растительное или моторное масло вместо
специального гидравлического,
в результате чего приходится
заменять гидроузел подъемнотранспортного устройства.
Необходимо понимать, что
без своевременного квалифицированного технического обслуживания и квалифицированной
диагностики уже через полгода
может потребоваться ремонт
гидроузла на сумму от 2000
рублей для тележек и от 4000
рублей для штабелеров. Неровность напольных покрытий в
складских помещениях менее
чем через год может привести
к необходимости ремонтиро-
вать ходовую часть самоходного
штабелера – расходы составят
от 45000 рублей. Для сравнения - стоимость новой гидравлической тележки составляет
от 7000 рублей, нового гидравлического штабелера от 20000
рублей, самоходного штабелера
– от 180000 рублей.
Покупая технику необходимо удостовериться, что обслуживающий персонал достаточно квалифицированный и
имеет все необходимые знания
для того, чтобы не только ее
правильно эксплуатировать, но
и своевременно обслуживать –
менять масло, заменять деформированные и вышедшие из
строя детали и узлы. При неправильном подходе снижается
надёжность работы техники,
вынуждая чаще обращаться
за помощью в ремонте, и, тем
самым, скрыто увеличивает его
затраты. Роль сервисного обслуживания трудно переоценить:
сегодня каждый считает эксплуатационные затраты и старается свести их к минимуму,
при этом обеспечить непрерывную работу техники, исключить
или свести к минимуму простои.
Что же выбрать: trade-in или
ремонт? Ответ на этот вопрос
может дать квалифицированный специалист по обслуживанию в компании, которая
занимается ремонтами и имеет
достаточно широкий парк подъемно-транспортного оборудования для того, чтобы предложить
услугу trade-in.
Для решения этого вопроса
необходимо позвонить в офис
компании, которая предоставляет данную услугу, далее специалист компании даст предварительную оценку
старой
технике. Затем Вы либо привозите свою технику, либо представитель
сервисной службы
выезжает к Вам и проводит экспертную оценку оборудования,
определяет его стоимость. После
этого Вы можете выбрать новую
технику, осуществить доплату и
мы поздравляем Вас с покупкой
новой техники с существенной
скидкой и избавлением от старой!
33
34
Торговое оборудование на Урале
О О О «У р а лА й с »
г. Екатеринбург, ул. Фурманова, 35
Тел.: (343) 257-52-52, 257-24-60,
257-12-20, 219-64-50, www.uralice.ru
Холодильные витрины АРИАДА
Витрина холодильная Оберон-люкс
Витрина холодильная Диона
Витрина холодильная Титаниум
Витрина кондитерская Умбриель
Витрина «рыба на льду» Бьянка
Витрина холодильная Титаниум
Витрина холодильная Ариель
Витрина холодильная Белинда
ВИТРИНЫ ХОЛОДИЛЬНЫЕ MAGMA:
Витрина холодильная Агат
Витрина холодильная Малахит
ГОРКИ ХОЛОДИЛЬНЫЕ АРИАДА:
Горка холодильная Лаура
Горка холодильная Корделия
Горка холодильная Виолетта
Горка холодильная Виола
ГОРКИ ХОЛОДИЛЬНЫЕ MAGMA:
Горка холодильная Оникс
Горка холодильная Кварц
Горка холодильная Изумруд
БОНЕТЫ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫЕ АРИАДА:
Бонета островная Розалинда
Бонета островная Крессида
Бонета островная Миранда
Бонета островная Джульетта
Шкаф-бонета Романа
БОНЕТЫ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫЕ MAGMA:
Бонета островная Сапфир
Бонета островная Рубин
Шкаф-бонета Сапфир
ШКАФЫ ХОЛОДИЛЬНЫЕ АРИАДА:
Шкаф холодильный Рапсодия
(глухие двери, стекл.двери, дверь-купе).
ШКАФЫ ХОЛОДИЛЬНЫЕ ПРЕМЬЕР:
Шкаф холодильный Премьер
(глухие двери, стекл.двери, дверь-купе).
Шкаф кондитерский Премьер
КАМЕРЫ ХОЛОДИЛЬНЫЕ:
Камеры холодильные любого типоразмера, соединение «шип-паз»
Камеры холодильные специальные
(для медицинских учреждений)
СКЛАДЫ ХОЛОДИЛЬНЫЕ СКЛАДЫ
ХОЛОДИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ
АГРЕГАТЫ «BITZER», «COPELAND», «DANFOSS»
ТОРГОВЫЕ ПАВИЛЬОНЫ
СЕНДВИЧ-ПАНЕЛИ
Сендвич-панели с утеплителем пенополиуретан
и полиизоцианурат
Стеллажи
Грузовые, складские торговые стеллажи
Торговое оборудование
Кассовые боксы
Покупательские корзины и тележки
Система ограждений
Весовое оборудование
Цена договорна я
прайс-листы
ООО «АРТО»
/ Автоматизация
Развлекательных и Торговых Объединений
г. Екатеринбург, БК «Квартал»,
ул. Сибирский тракт, 12, строение 19, оф. 115.
Тел./факс: (343) 310-17-17 www.arto.su
Программное обеспечение
Для автоматизации ресторанов от 9 500 р.
Для автоматизации магазинов от 9 000 р.
Для автоматизации химчисток и прачечных от 30 000 р.
Для автоматизации автосалонов, автосервисов,
автомагазинов от 12 000 р.
Оборудование для автоматизации
POS-системы (ForPOSt Easy POS) от 26 900 р.
POS-терминалы от 28 420 р.
Принтеры чеков (Bixilon, Posiflex, Epson, Star) от 7 630 р.
Принтеры штрих-кодов (Bixilon, Zebra, Citizen, Argox) от 6 670 р.
Сканеры штрих-кодов (Cipher, Metrologic, Symbol) от 1 740 р.
Терминалы сбора данных (Cipher, Casio, Symbol) от 13 720 р.
Считыватели карт магнитных, проксимити и тд. от 1 890 р.
Дисплеи покупателей (Posiflex, Cipher, Firich...) от 3 450 р.
Программируемые клавиатуры (Posiflex, Posua) от 3 940 р.
Денежные ящики (механические, автоматические) от 780 р.
Продажа и техническое
обслуживание кассовых аппаратов
Кассовый аппарат «Меркурий-130К»
11 100 р.
Кассовый аппарат «Меркурий-180К»
11 100 р.
Кассовый аппарат «Меркурий-115К»
11 100 р.
Кассовый аппарат «Элвес Микро-К»
12 800 р.
Кассовый аппарат «Меркурий-140К»
12 700 р.
Кассовый аппарат «Касби-02К»
14 500 р.
Кассовый аппарат «ЭКР-2102К»
14 900 р.
Кассовый аппарат «АМС-100К»
16 700 р.
Техобслуживание ККМ, замена ЭКЛЗ от 250 р.
Регистрация и ремонт ККМ от 300 р.
Фискальные регистраторы
для платежных терминалов
Регистратор фискальный «PayCTS-2000K / / PayPPU700K / PayVKP-80K» от 21 300 р.
Регистратор фискальный «PayCTS-2000K / / PayPPU700K / PayVKP-80K» для QIWI
от 20 300 р.
Комплект доработки принтера чеков СТS-2000 / PPU-700 /
VKP-80 до фискального регистратора Pay 13 300 р.
Комплект доработки принтера чеков СТS-2000 / PPU-700 /
VKP-80 до фиск. регистратора Pay для QIWI 12 100 р.
Фискальные регистраторы
Регистратор фискальный «FPrint 03К» (скорость
печати 65 мм/сек, термолента 57 мм) 19 700 р.
Регистратор фискальный «FPrint 5200К» (скорость печати
220 мм/сек, термолента 57 мм, автоотрез) 26 000 р.
Регистратор фискальный «FPrint 02К» (скорость печати 180
мм/сек, термолента 80 мм, автоотрез)
26 000 р.
Регистратор фискальный «Штрих-ФР-К» (скорость 80 мм/
сек, термолента 57 мм, автоотрез)
26 900 р.
Регистратор фискальный «Феликс 02К» (скорость
печати 40 мм/сек, термолента 44 мм) 23 000 р.
Регистратор фискальный «Феликс РК» (RS232) (скорость
печати 45 мм/сек, термолента 44 или 57 мм) 25 000 р.
Весы электронные
Весы с печатью этикеток CAS, Mettler-Toledo от 23 350 р.
Весы торговые CAS, Масса-К, Меркурий от 3 110 р.
Весы фасовочные, порционные CAS, Масса-К, от 2 000 р.
Весы крановые CAS от 16 680 р.
Весы лабораторные CAS от 6 660 р.
Счетчики и детекторы банкнот
Детекторы банкнот Dors от 290 р.
Счетчики банкнот V@T от 7 130 р.
Счетчики банкнот Magner от 10 760 р.
Системы видеонаблюдения
Видеорегистраторы цифровые от 7 770 р.
Видеокамеры уличные от 2 860 р.
Видеокамеры внутренние от 1 980 р.
Системы защиты от краж
Системы защиты от краж (радиочастотные) от 44 160 р.
Системы защиты от краж (акустомагнитные) от 26 070 р.
Деактиваторы защитных этикеток от 2 640 р.
Этикетки защитные от 0,66 р.
Датчики защитные от 6 р.
ООО «АЛЯСКА»
620100, г.Екатеринбург, Сибирский тр.,25 стр. 43
Т/ф.(343) 264-66-54, 213-99-11
Е-mail: аlaskaekb@bk.ru
ХОЛОДИЛЬНЫЕ ВИТРИНЫ «ПОЛЮС»
Витрина хол.настольная «Арго» t= -6…0
Витрина хол.настольная «Арго» t= 0…7
Барная хол. витрина «Carboma» t= 0…+8
Витрина холодильная «Полюс»-Эко t= 0…+7 С
Витрина холодильная «Полюс»-Эко t= +5…-5С
Витрина холодильная «Полюс»-Эко t= -13…0
Витрина холодильная «Полюс» t=0…+7
Витрина холодильная «Полюс» t= -5…+5
Витрина холодильная «Полюс» t= -18…0
Витрина холодильная «Carboma» t=0…+7
Витрина холодильная «Carboma» t= -5…+5
Витрина холодильная «Carboma» t=до -18
ХОЛОДИЛЬНЫЕ ВИТРИНЫ «АРИАДА»
Витрина холодильная «Ариэль» t= 0…+6
Витрина холодильная «Ариэль» t= -18…-10
Витрина холодильная «Ариэль» t= -5…+5
Витрина холодильная «Титаниум» t=0…+6 С
Витрина холодильная «Титаниум» t=-18…-10С
Витрина холодильная «Титаниум» t=-5…+5С
Витрина холодильная «Белинда» t=0 …+6С
Витрина холодильная «Белинда» t=-18…-10С
Витрина холодильная «Белинда» t= -5 …+5С
ХОЛОДИЛЬНЫЕ БОНЕТЫ «АРИАДА»
Витрина островная «Миранда» 160 t= -20…-18
Витрина островная «Миранда» 200 t= -20…-18
Витрина островная «Миранда» 260 t= -20…-18
ХОЛОДИЛЬНЫЕ ГОРКИ «АРИАДА»
Пристенный охлаждаемый стеллаж «Виола» t=+4…+8С
Пристенный охлаждаемый стеллаж «Виолетта» t=4…+8С
Пристенный охлаждаемый стеллаж «Свитязь» t=0…+10С
ХОЛОДИЛЬНЫЕ ШКАФЫ «ПОЛЮС», «АРИАДА»
Холодильный шкаф Carboma 560 л; 700л; t= 0…7
Холодильный шкаф Carboma 700л; t= -5…+5
Холодильный шкаф 800 л мет.дверь t= 0…+7
Холодильный шкаф 800 л стеклянная дверь t= 0…+7
Холодильный шкаф 700л, 750л, 1400л,1520л мет.
дверь t= 0..+8
Холодильный шкаф 700л, 750л, 1400л,1520л стекл.
дверь t= 0..+8
Холодильный шкаф 700л, 750л, 1400л,1520л мет.
дверь t= -18
Холодильный шкаф 700л, 1400л, мет.дверь t= -5…+5
Холодильный шкаф 1400л, Купе мет.дверь t= 0…+10
МОРОЗИЛЬНЫЕ ЛАРИ
Ларь «СНЕЖ»крышка 250л,350л,400л,500л,600л,700л
Ларь «СНЕЖ»стекло 250л,350л,400л,500л,600л,700л
Ларь «Свияга» крышка 250л,350л,480л
Ларь «DERBI»,»Caravell»
ХОЛОДИЛЬНЫЕ КАМЕРЫ «АРИАДА», «ПОЛАИР»
Камеры холодильные любого типоразмера «шип-паз»
ХОЛОДИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ «АРИАДА»
Моноблоки , сплит -системы нt , срt
ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ – «Bitzer»
СТЕЛЛАЖИ торговые, складские, архивные
ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Весы электронные 3кг, 15кг, 30кг
Весы электронные 60кг, 150кг, 300кг, 600кг
Весы механические 100кг, 200кг
Кассовые боксы
Прилавки демонстрационные
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Электрические плиты, мясорубки, мармиты
Шкафы жарочные, грили
Цены договорные
Выставочный зал, склад, и оформление документов
расположены по одному адресу
прайс-листы
ООО «Асторг»
620050, г. Екатеринбург, ул. Расточная, 44.
Т./ф.: (343) 323-31-65, 323-31-59
ул. Монтерская, 4, оф. 24.
Т./ф.: (343) 220-53-07
E-mail: yttc@yandex.ru www.actorg.ru
Аппараты попкорна и сахарной ваты
Аппарат для приготовления сахарной ваты
АСВ-01
23200,00 шт
Добавки пищевые ароматические
«Flosine» — Buble Gum
562,00
«Flosine» — pina colada
562,00
«Flosine» — апельсин
562,00
«Flosine» — арбуз
562,00
«Flosine» — банан
562,00
«Flosine» — виноград
562,00
«Flosine» — голубая ежевика
562,00
«Flosine» — зел.яблоко
562,00
«Flosine» — клубника
562,00
«Flosine» — розовая ваниль
562,00
«Flosine» — вишня
562,00
Палочки для сахарной ваты (белые, зеленые,
красные, желтые) (100 шт)
69,00
www.to-ural.ru
Аппарат попкорн для приготовления воздушной
кукурузы «Надежда» ЭВК-0,7/220 16800,00
Зерно кукурузы (бабочка) «CorinCorn»,
22.68 кг
1150,00
Зерно кукурузы (бабочка) «Nebraska»,
22.68 кг
1150,00
Зерно кукурузы (бабочка) «Popcorn County»,
22.68 кг
1150,00
Зерно кукурузы (бабочка) «RP MY»,
22.68 кг.
950,00
Кокосовое масло для попкорна с каротином
(жёлтое), 22 кг
2688,00
Кокосовое масло для попкорна с каротином ведро
11,5 кг
1344,00
Контейнер для карамелизированного
попкорна
2508,00
Кукурузные чипсы Nacho натуральные 270,00
Кукурузные чипсы Nacho со вкусом барбекю 270,00
Сладкая добавка «Glaze Pop» (виноград, шоколад,
ежевика), 0,8 кг
149,00
Сладкая добавка (Россия, карамель, вишня,
клубника), 1 кг
140,00
Смесь для карамелизации «Карамель Микс+»
коробка 14 кг.
2820,00
Смесь для карамелизации яблок «Apple-ez»
0,425 кг.
159,00
Соус овощной Salsa, порционный
(30 шт. х 108 гр.)
1500,00
Соус сырный Nacho, порционный
(48 шт по 100 гр.)
1656,00
Специальная соль для попкорна
с бета-каротином «Flavacol» (0,9 кг)
117,00
Специальная соль для попкорна
с бета-каротином (Россия), 1,3кг
160,00
Пикатная добавка для соленого поп-корна
(сыр, бекон, кетчуп, укроп)
562,00
Стаканы бумажныеV-170 (6л)
16,30
Стаканы бумажныеV-24 (0,7л)
3,15
Стаканы бумажныеV-32 (1л)
5,35
Стаканы бумажныеV-46 (1,5л)
5,50
Стаканы бумажныеV-64 (2л)
10,00
Стаканы бумажныеV-85 (2,5л)
10,30
Стаканы пластиковые 0,5 л. 24,00
Топперык новым релизам
54,00
Чистящее ср-во «Heat and Clean»0,9 кг
481,25
35
36
Торговое оборудование на Урале
4
Торговое оборудование на Урале
Документ
Категория
Типовые договоры
Просмотров
463
Размер файла
7 829 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа