close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

ФРАНЧАЙЗИНГ В ИНДУСТРИИ

код для вставкиСкачать
ФРАНЧАЙЗИНГ
В ИНДУСТРИИ
ГОСТЕПРИИМСТВА
НЕФТЕГАЗОВЫЙ КОМПЛЕКС, ЭНЕРГЕТИКА, МЕТАЛЛУРГИЯ, ТРАНСПОРТ, СТРОИТЕЛЬСТВО, МАШИНОСТРОЕНИЕ,
ЛЕГКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, ХИМИЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ,
ЛЕСНОЕ ХОЗЯЙСТВО, АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМПЛЕКС, ГОРОДСКАЯ ИНФРАСТРУКТУРА
ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО
АГЕНТСТВО ДЕЛОВОЙ ИНФОРМАЦИИ МОНИТОР
iCENTER.ru
№ 1 (1) июль 2009
Франчайзинг в индустрии гостеприимства
ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ
ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО
ЗАКОНОПРОЕКТЫ ТЕХНИЧЕСКОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ФИНАНСЫ ИНВЕСТИЦИИ ФОНДОВЫЙ РЫНОК БАНКРОТСТВО СЕРТИФИКАЦИЯ
ЛИЦЕНЗИРОВАНИЕ СТАНДАРТЫ АУДИТ КАЧЕСТВО СОГЛАШЕНИЯ ПАРТНЕРСТВО СЛИЯНИЯ ПОГЛОЩЕНИЯ РЕОРГАНИЗАЦИИ КАДРОВЫЕ НАЗНАЧЕНИЯ КАДРОВЫЕ РЕШЕНИЯ УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ ПРОБЛЕМЫ КОНФЛИКТЫ ИНЦИДЕНТЫ АРБИТРАЖНАЯ
ПРАКТИКА ПРОЕКТЫ КОМПЛЕКСНЫЕ РЕШЕНИЯ ОПЫТ ВНЕДРЕНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ОБОРУДОВАНИЕ ИНСТРУМЕНТЫ МАТЕРИАЛЫ ПРОДУКТЫ УСЛУГИ
ОБЗОРЫ ИНДИКАТОРЫ РАЗВИТИЯ АНАЛИТИКА ЭКСПЕРТНЫЕ ОЦЕНКИ ДЕЛОВОЙ КАЛЕНДАРЬ ВЫСТАВКИ ФОРУМЫ КОНФРЕНЦИИ ОБУЧЕНИЕ ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ СЕМИНАРЫ ТРЕНИНГИ УЧЕБНЫЕ КУРСЫ
ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА
ИСТОРИЧЕСКИЙ КАЛЕН-
ДАРЬ ФАКТЫ
НАЧИНАЕТСЯ ПОДПИСКА НА
1-ОЕ ПОЛУГОДИЕ 2010 ГОДА!
ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ
по индексу цитируемости (ИЦ)
С 1 сентября 2009г. во всех почтовых
отделениях страны стартует подписная
кампания на 1-ое полугодие 2010 г., где
Вы можете оформить подписку на наши
бюллетени.
У Вас есть возможность сэкономить 15%
бюджета при условии оформления подписки непосредственно через редакцию.
Обращаем ваше внимание, что только в
редакции можно оформить подписку,
начиная с любого месяца, в том числе
на архивные номера издания
На все Ваши вопросы о правилах подписки, способах доставки и оплаты ответит менеджер агентства «Монитор».
тел. (495) 609-32-31
e-mail: monitor@groteck.ru
www.icenter.ru
В столице утверждена программа поддержки предпринимательства на
2010-2012 гг. ...................................................................................... 5
«Промсвязьбанк» профинансирует рестораторов .................................... 7
Holiday Inn Express в новом терминале Хитроу........................................ 9
Екатеринбург: наследники сети «Ем сам» судятся за товарный знак....... 10
В России откроется первый отель под прямым управлением Hilton ......... 12
Съедобная франшиза: Новосибирские предприниматели все чаще предпочитают работать под чужими брендами. .......................................... 13
Объединенная сеть «РОСТИК’C KFC» пытается превзойти безоговорочного
лидера российского рынка фастфуда — McDONALD’S ............................ 14
Франчайзинг: бухгалтерские тонкости ................................................. 22
Влияние мирового финансового кризиса на систему управления в отелях25
Франшизы перестали окупаться за квартал.......................................... 31
Э К С П Е Р Т И З А
*
Т Р Е Н Д Ы
*
ЦИФРЫ И ЦИТАТЫ
МЕСЯЦА
ДЕНИС БЫСТРИЦКИЙ
генеральный директор, RetailIdea
Более 3300 отелей и курортов
по всему миру находятся под управлением
всемирно известной сети Hilton Hotels
Corporation. Основные бренды: Hilton, Conrad, Doubletree, Embassy Suites Hotels,
Hampton Inn.
РОСТИСЛАВ ОРДОВСКИЙТАНАЕВСКИЙ БЛАНКО
Основатель и президент, Ростик
Групп
За последние полгода спрос на торговые
марки Ростик Групы со стороны потенциальных франчайзи ощутимо вырос: в период
нестабильности это объяснимо, т.к. предприниматели хотят снизить свои риски, открывая дело по уже проверенной бизнесмодели, под известной и хорошо продвигаемой торговой маркой, а также при гарантированной профессиональной поддержке.
77 ресторанов
работают на основе договоров франчайзинга
ОАО "Росинтер Ресторантс Холдинг", одиого
из лидеров в сегменте сетевых семейных
ресторанов в РФ и СНГ.
Н О В И Н К И
*
О Б З О Р Ы
*
А Н А Л И Т И К А
*
Р Е Й Т И Н Г И
1 (1)
Более чем 10 городах России
открылись по фрачайзингу собственные
форматы заведений – фаст-фуды и бары,
придуманные компанией «Ресторатор».
ВАЛЕРИЙ ПЕРКОВ
Главный менеджер, Ассоциация
франчайзинга (РАФ)
В период кризиса объем продаж франшиз не
растет. У многих франчайзоров, особенно
крупных, упали темпы открытия новых точек
из-за сложностей в получении кредитов по
нормальным ставкам. С действующими ставками очень трудно работать с прибылью. В
последнее время появился интерес к малобюджетным франшизам. Они пользуются
большим спросом.
15-20%
составит падение оборота рынка общественного питания в России по пессимистичному
сценарию согласно маркетинговому исследованию,
проведенному
агентством
DISCOVERY Research Group.
450 000 руб.
составляет паушальный платеж (вступительный) по франшизе "Сбарро". Объем инвестиций требуется от 4,5 до 12,5 млн. рублей.
2
В компании всегда есть какие-то внутренние
проблемы, идеальных компаний на рынке не
существует, но об этом потенциальным
франчайзи просто не говорится, потому что
иначе было бы сложно продавать эту франшизу.
130 посадочных мест
будет в пиццерии "Перцы", которая открывается в Омске по франшизе, приобретенной
омским "Общепитом" у красноярского предпринимателя Анатолия Ващенко.
10,2 млрд. рублей
составил оборот общественного питания в
январе-июне 2009 года по данным пермской
статистики, или 98,1 % (в сопоставимых
ценах) к уровню соответствующего периода
2008 года.
МЕРАБ ЕЛАШВИЛИ
президент, Г.М.Р. Планета гостеприимства
За главные козыри франшизы — одинаковый
вкус блюд и единые стандарты качества обслуживания — приходится биться не на
жизнь, а на смерть. А ведь сегодня самое
время помочь развитию франчайзинга. В
условиях кризиса вряд ли кто-то рискнет
развивать совсем уж новый бизнес. Другой
разговор — франчайзинг.
В промежутке 12 и 24 месяцев
составляет реальный срок окупаемости
большей части розничных франшиз вместо 4
месяцев, рекламируемых франчайзерами.
250 тыс.долларов
вложений требуется на открытие заведения
на фуд-кортах торговых центров. На ресторан с буфетом — придется потратить около
350 тыс.долларов.
ОЛЬГА ШАХОВА
франчайзи, Российский бренд
"NEWFORM", Иркутск
Работать в системе франчайзинга удобнее,
чем взаимодействовать с поставщиком в качестве партнера. Среди плюсов системы
можно отметить консультационную, рекламную и информационную поддержку со стороны компании-франчайзера. Предприниматель-франчайзи получает отлаженную систему фирменной торговли, что помогает повысить рентабельность торговой точки.
Монитор, icenter.ru – подписка на бизнес-издания
« М О Н И Т О Р »
ИЮЛЬ 2009
С О Д Е Р Ж А Н И Е
ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ
Законодательство по франчаййзингу: Гражданский кодекс Российской Федерации, часть 2 .....................5
В столице утверждена программа поддержки предпринимательства на 2010-2012 гг. ..............................5
НОВОСТИ ОТРАСЛИ
Финансы. Инвестиции. Фондовый рынок
«Восточный двор» открывают инвесторам.............................................................................................6
«Промсвязьбанк» профинансирует рестораторов...................................................................................7
И Н Ф О Р М А Ц И И
ПРОЕКТЫ. КОМПЛЕКСНЫЕ РЕШЕНИЯ. ОПЫТ ВНЕДРЕНИЯ
А Г Е Н Т С Т В О
Национальная премия «Золотой брэнд» начинает регистрацию номинантов ...........................................8
Д Е Л О В О Й
Сертификация. Лицензирование. Стандарты. Аудит
Соглашения и партнерства. Слияния и поглощения. Реорганизации
«Hilton Hotels» и Cvent Supplier Network: соглашение о партнерстве.......................................................8
Анталия и Киев договорились о совместном развитии торговых и туристических отношений ....................8
Holiday Inn Express в новом терминале Хитроу ......................................................................................9
Pizza Hut объявила о смене логотипа ....................................................................................................9
HR. Кадровые решения и назначения
Избран новый президент Ассоциации отелей и туризма Карибских островов ...........................................9
Проблемы. Конфликты. Инциденты
Екатеринбург: наследники сети «Ем сам» судятся за товарный знак..................................................... 10
Роспотребнадзор не согласился «здесь и сейчас» подписывать мировое соглашение с ООО «ТанукиПермь» ............................................................................................................................................ 11
Запланированное открытие американского ресторана Subway во Владивостоке переносится ................. 11
В России откроется первый отель под прямым управлением Hilton........................................................ 12
В Омске начинает свою работу пиццерия «Перцы».............................................................................. 12
В августе планируется открытие 5-звездочной гостиницы InterContinental Kyiv ..................................... 12
Росинтер накормит пассажиров Шереметьево...................................................................................... 13
Съедобная франшиза: Новосибирские предприниматели все чаще предпочитают работать под чужими
брендами. ........................................................................................................................................ 13
Объединенная сеть «РОСТИК’C KFC» пытается превзойти безоговорочного лидера российского рынка
фастфуда — McDONALD’S .................................................................................................................. 14
Пенза: планируется открытие сразу трех ресторанов Макдоналдс ........................................................ 17
Австралийская сеть "Country Chicken" выходит на российский рынок.................................................... 17
Екатеринбург: McDonald`s наступает и выигрывает............................................................................. 18
ТЕХНОЛОГИИ. ОБОРУДОВАНИЕ. ПРОДУКТЫ. УСЛУГИ
Что такое франчайзинг, его преимущества и недостатки...................................................................... 18
Франшиза "Чайная ложка" ................................................................................................................. 20
Франчайзинг и маркетинг .................................................................................................................. 20
Франчайзинг: бухгалтерские тонкости ................................................................................................ 22
Франшиза "Сбарро" ........................................................................................................................... 23
Франшиза "Восточный базар"............................................................................................................. 24
Франшиза "Гурме" ............................................................................................................................. 24
Франшиза "Pizza Hut"......................................................................................................................... 25
И Н Ф О Р М А Ц И О Н Н Ы Й
Б Ю Л Л Е Т Е Н Ь
*
ИНДИКАТОРЫ РАЗВИТИЯ. АНАЛИТИКА. ОБЗОРЫ. ЭКСПЕРТНЫЕ ОЦЕНКИ
Влияние мирового финансового кризиса на систему управления в отелях............................................. 25
Перспективы развития американской индустрии гостеприимства в 2009 году безрадостны .................... 26
Накормим по-быстрому: фастфуд в Перми .......................................................................................... 26
Эксперты: Арендатор глазами собственника ....................................................................................... 28
Самые популярные рестораны Москвы. Итоги июня ............................................................................. 30
Франшизы перестали окупаться за квартал......................................................................................... 31
Чем глубже кризис, тем больше желающих приобрести «непотопляемую» франшизу ............................ 33
Открывать собственный бизнес под известным брендом выгоднее всего в сфере фастфуда. Точки быстрого питания окупаются быстро, несмотря на кризис. ............................................................................. 35
Исследование рынка общественного питания в России под влиянием кризиса: текущее состояние и перспективы развития ............................................................................................................................ 36
Иркутская область: предприниматели предпочитают приобретать готовый бизнес ................................ 36
ДЕЛОВОЙ КАЛЕНДАРЬ
XII Международная выставка "ПИР. Индустрия гостеприимства"........................................................... 37
V специализированная выставка "Все для гостинично-ресторанного бизнеса'2009" ............................... 38
30-я Международная выставка готовых продуктов питания и напитков "Riga Food'2009" ....................... 38
ОБУЧЕНИЕ. ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ
Практический семинар "Франчайзинг как вид ведения бизнеса"........................................................... 38
Семинар "Как открыть ресторан и другие предприятия общественного питания" ................................... 39
ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА
161 возможность начать свое дело. Бизнес-справочник по франчайзингу ............................................. 40
Франчайзинг. Правовые основы деятельности..................................................................................... 41
Основы индустрии гостеприимства ..................................................................................................... 41
Экономика предприятия в индустрии гостеприимства и туризма (ИГиТ) ................................................ 41
СПРАВОЧНЫЕ РАЗДЕЛЫ
Цифры и цитаты..................................................................................................................................2
Справочник по регионам.................................................................................................................... 42
Справочник по компаниям ................................................................................................................. 42
Справочник по источникам информации ............................................................................................. 42
«Франчайзинг в индустрии гостеприимства»
3
Э К С П Е Р Т И З А
1 (1)
Аг ен т с тв о д ел о в о й ин фо р ма ц и и М О Н И Т О Р
*
BUSINESS-to-BUSINESS
Т Р Е Н Д Ы
П РО Ф Е С С ИО Н А ЛЬ Н ЫЕ ИЗ Д АН ИЯ Д Л Я П РО ФЕ СС ИО Н А Л О В
ВАШЕ ВРЕМЯ ЦЕНИТСЯ НАМИ!
А Н А Л И Т И К А
*
Р Е Й Т И Н Г И
*
Новинки. Обзоры. Аналитика. Рейтинги. Тренды. Экспертиза
в журналах, каталогах, информационно-аналитических бюллетенях,
издаваемых Компанией «ГРОТЕК»
по направлениям:
IT-технологии
Производство
Безопасность
Сельское хозяйство
Детская индустрия
Строительство
Индустрия
гостеприимства
Телекоммуникации
Медицина
Торговля
Нефтегазовый
комплекс
Транспорт
Офис-менеджмент
Финансовый
менеджмент
Пищевая
промышленность
Экология
*
Содержание изданий:
Н О В И Н К И
*
О Б З О Р Ы
Официальная информация. Законодательное и нормативноправовое регулирование
Новости отрасли
Проекты. Комплексные решения. Опыт внедрения
Технологии. Оборудование.
Продукты. Услуги
Отраслевой календарь: выставки, форумы, конференции
Обучение. Специальная и методическая литература
Подписка
www.icenter.ru
На нашем сайте можно полистать страницы наших изданий,
кликнув по ссылке
Подробнее
а также оформить подписку,
кликнув по ссылке
Редакционная подписка
Телефон: (495) 609-3231
Факс: (495) 221-0864
monitor@groteck.ru (с пометкой "Подписка" в теме сообщения)
4
Монитор, icenter.ru – подписка на бизнес-издания
« М О Н И Т О Р »
И Н Ф О Р М А Ц И И
Д Е Л О В О Й
А Г Е Н Т С Т В О
*
Б Ю Л Л Е Т Е Н Ь
И Н Ф О Р М А Ц И О Н Н Ы Й
ИЮЛЬ 2009
ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ
Законодательство по франчаййзингу: Гражданский кодекс Российской Федерации, часть 2
30.06.2009, Госдума РФ, Россия, Москва
26 января 1996 года № 14-ФЗ. Принят Государственной Думой 22 декабря 1995 года (в ред.
Федерального закона от 06.12.2007 N 334-ФЗ)
РАЗДЕЛ IV. ОТДЕЛЬНЫЕ ВИДЫ ОБЯЗАТЕЛЬСТВ
Глава 54. Коммерческая концессия
Статья 1027. Договор коммерческой концессии
1. По договору коммерческой концессии одна сторона (правообладатель) обязуется предоставить другой стороне (пользователю) за вознаграждение на срок или без указания срока
право использовать в предпринимательской деятельности пользователя комплекс исключительных прав, принадлежащих правообладателю, в том числе право на фирменное наименование и (или) коммерческое обозначение правообладателя, на охраняемую коммерческую
информацию, а также на другие предусмотренные договором объекты исключительных прав
- товарный знак, знак обслуживания и т.д.
2. Договор коммерческой концессии предусматривает использование комплекса исключительных прав, деловой репутации и коммерческого опыта правообладателя в определенном
объеме (в частности, с установлением минимального и (или) максимального объема использования), с указанием или без указания территории использования применительно к определенной сфере предпринимательской деятельности (продаже товаров, полученных от правообладателя или произведенных пользователем, осуществлению иной торговой деятельности, выполнению работ, оказанию услуг).
3. Сторонами по договору коммерческой концессии могут быть коммерческие организации и
граждане, зарегистрированные в качестве индивидуальных предпринимателей.
Статья 1028. Форма и регистрация договора коммерческой концессии
1. Договор коммерческой концессии должен быть заключен в письменной форме.
Несоблюдение письменной формы договора влечет его недействительность. Такой договор
считается ничтожным.
2. Договор коммерческой концессии регистрируется органом, осуществившим регистрацию
юридического лица или индивидуального предпринимателя, выступающего по договору в
качестве правообладателя.
Если правообладатель зарегистрирован в качестве юридического лица или индивидуального
предпринимателя в иностранном государстве, регистрация договора коммерческой концессии осуществляется органом, осуществившим регистрацию юридического лица или индивидуального предпринимателя, являющегося пользователем.
В отношениях с третьими лицами стороны договора коммерческой концессии вправе ссылаться на договор лишь с момента его регистрации.
Договор коммерческой концессии на использование объекта, охраняемого в соответствии с
патентным законодательством, подлежит регистрации также в федеральном органе исполнительной власти в области патентов и товарных знаков. При несоблюдении этого требования договор считается ничтожным.
Продолжение см. в № 2.2009.
Источник информации: akdi.ru
В столице утверждена программа поддержки предпринимательства на
2010-2012 гг.
01.07.2009, Правительство Москвы, Россия, Москва
Городская целевая программа развития и поддержки малого и среднего предпринимательства в Москве на 2010-2012 гг. утверждена на очередном заседании городского Правительства. По словам Юрия Лужкова, в целом документ подготовлен добротно и толково.
С основным докладом по вопросу выступил руководитель Департамента поддержки и развития малого предпринимательства Москвы Михаил Вышегородцев. Он напомнил, что на сегодняшний день в городе действует более 360 тыс. субъектов малого предпринимательства, из
которых 149 тыс. – индивидуальные предприниматели, а также около 1,5 тыс. средних
предприятий.
«Франчайзинг в индустрии гостеприимства»
5
Э К С П Е Р Т И З А
*
Т Р Е Н Д Ы
*
Р Е Й Т И Н Г И
*
А Н А Л И Т И К А
*
О Б З О Р Ы
*
Н О В И Н К И
1 (1)
Вклад МП в экономическое развитие региона выше, чем в среднем по России, и характеризуется почти четвертой частью валового регионального продукта и третью занятого в городе
населения. Несмотря на начавшийся в 2008 г. финансово-экономический кризис, все задачи, поставленные ныне действующей программой, выполняются в заданных объемах, на
уровне или с превышением установленных индикативных показателей.
В настоящее время, по словам докладчика, наблюдается стабилизация ситуации и даже положительная динамика, что наглядно характеризует эффективность своевременно разработанных и реализуемых антикризисных мер. "Так, с марта мы отмечаем постепенный рост
ожиданий предпринимателей в позитивных оценках возможных условий их деятельности в
2009 г. По данному показателю к началу июня превышен докризисный показатель ноября
прошлого года (27,4% к 25,1% соответственно). Мы наблюдаем также устойчивое снижение
доли предприятий, намеренных сокращать масштабы деятельности", - сказал министр и добавил, что столичные малые предприятия сегодня предлагают около 2,5 тыс. рабочих вакансий со средней зарплатой в 20-30 тыс. рублей.
Он сообщил, что особенностью представленной сегодня программы является то, что она
разрабатывалась в период неопределенной экономической ситуации. В связи с этим документ направлен прежде всего на решение двух важнейших задач: максимальное смягчение
для малых и средних предприятий последствий кризиса и проведение комплекса мер, содействующих их успешному развитию в посткризисный период. В программе присутствуют
существенные элементы новизны – в частности, более четкое определение оказываемых
предпринимателям детализированных услуг, расходов, показателей учета их выполнения и
результативности. ДПиРМП будет ежегодно утверждать перечень проектов, в рамках которых осуществит комплексную поддержку предпринимателей. "Таким образом, мы обеспечим
абсолютную прозрачность и целевое использование бюджетных средств. С другой стороны,
сможем оперативно учитывать изменения в экономике, то есть максимально учитывать актуальные потребности предпринимателей", - отметил М.Вышегородцев.
Говоря о количественных показателях представленной программы, М.Вышегородцев сообщил, что при сохранении ресурсного обеспечения в 2010 г. на уровне текущего года, увеличение количества адресных услуг по различным их видам запланировано на уровне 1525%. Общее их число составит 230 тыс. в 2010 г. и за три года вырастет до 250 тыс. – в
2012 г. Объем привлеченных кредитных ресурсов субъектов МСП к 2012 г. предполагается
довести до 8,6 млрд. рублей; плановое количество получателей этой услуги до 2012 г. –
свыше 3 тыс. предприятий. Получит дальнейшее развитие деятельность микрофинансовой
сети, через офисы которой в каждом административном округе предприниматели могут в
быстром беззалоговом режиме получить до 350 тыс. рублей. План микрофинансовых услуг
за три года - почти 22 тыс. Кроме того, планируется значительно увеличить объемы субсидирования. Общий объем средств, выделяемых на субсидии, увеличен уже в первый год
реализации программы на 68 млн. рублей, или 26,8%, по сравнению с планом этого года.
Предоставить субсидии планируется почти 2 тыс. предпринимателей на общую сумму более
1,15 млрд. рублей, что должно обеспечить создание свыше 3,5 тыс. рабочих мест и прирост
выручки неторгового сектора малого и среднего предпринимательства более чем в 7 млрд.
рублей. Всего финансовую поддержку за три года должны будут получить 26 610 малых и
средних компаний. Что касается имущественной поддержки, то с 2010 по 2012 гг. планируется ввести в строй 1,2 млн. кв. м площадей для малого бизнеса", - сообщил
М.Вышегородцев.
Источник информации: mosinform.ru
НОВОСТИ ОТРАСЛИ
Финансы. Инвестиции. Фондовый рынок
«Восточный двор» открывают инвесторам
15.07.2009, Восточный двор, Россия, Новосибирская обл.
Новосибирская группа компаний F1 намерена привлечь дополнительные средства в свой
ресторанный бизнес. Для этого она готова продать инвестору долю во входящей в группу
профильной компании «Восточный двор». Участники рынка и эксперты полагают, что это
предложение может быть интересно частным инвесторам без собственных ресторанных амбиций.
О том, что владельцы группы F1 ведут переговоры о продаже «Восточного двора», „Ъ“ сообщил председатель ее совета директоров Борис Брусиловский. Как пояснил руководитель
и совладелец «Восточного двора» Валерий Богданов, речь идет не о полной продаже бизнеса, а о привлечении инвестора. «Кредиты сегодня стали дорогими, а мы хотим продолжить
развитие. И для этого мы готовы поделиться долей в этом бизнесе», — пояснил ресторатор,
добавив, что нынешние владельцы сохранят контроль над компанией. Какой долей и за какую сумму готовы поделиться владельцы «Восточного двора», господин Богданов не уточнил.
6
Монитор, icenter.ru – подписка на бизнес-издания
« М О Н И Т О Р »
И Н Ф О Р М А Ц И И
Д Е Л О В О Й
А Г Е Н Т С Т В О
*
Б Ю Л Л Е Т Е Н Ь
И Н Ф О Р М А Ц И О Н Н Ы Й
ИЮЛЬ 2009
До кризиса прибыль «Восточного двора» могла составлять 20-25 млн. руб. в год, считает
ресторатор Александр Жулковский. Этот показатель в 2009 году может оказаться на 30-40%
ниже — на столько, по данным различных экспертов, упал в целом оборот в ресторанном
бизнесе. Бизнес-брокер компании «Магазин готового бизнеса — Deloshop» Владимир Ермолаев считает, что такой бизнес (без учета стоимости недвижимости) следует оценивать, исходя из прибыли за последние три года. Таким образом, в случае, если инвестору будет
предложено 25% компании, его вложения составят не менее 15 млн. руб.
По мнению господина Жулковского, в нормальной рыночной ситуации покупка доли в «Восточном дворе» могла быть неплохим долгосрочным вложением для инвестора, не имеющего
опыта в ресторанном бизнесе: «Это устоявшиеся заведения с хорошей репутацией и прогнозируемой прибыльностью». Но, указал ресторатор, сегодня привлечь такого инвестора
непросто — ресторанный рынок сильнее других пострадал от кризиса.
С этим согласна руководитель ресторанного направления группы компаний «Септима» Наталья Ильина, которая отметила, что финансовые показатели заведений сегодня могут
сильно отличаться от прошлогодних «и когда ситуация придет в норму, пока непонятно».
Руководитель департамента сопровождения сделок с капиталом «БКС Консалтинг» Дмитрий
Балин настроен еще более скептически. «Ресторанный бизнес — это не тот актив, в котором
было бы интересно владеть небольшим пакетом», — заметил эксперт.
Владимир Ермолаев считает, что «Восточному двору» стоит искать покупателя среди частных инвесторов, поскольку «сегодня деньги в размере 5-10 млн. руб. есть именно у них».
При этом господин Ермолаев полагает, что продать компанию целиком не получится и эффективнее продавать отдельные рестораны разным инвесторам. Ресторатор Денис Иванов
также уверен, что в ресторанном холдинге, объединяющем отдельные заведения, а не
управляющем сетью под единым брендом, нужно оценивать каждый ресторан отдельно.
Такой вариант, по-видимому, не исключают и в самом «Восточном дворе». Один из новосибирских рестораторов рассказал, что ему предлагали помещения расположенных рядом бара «Бочка» и ресторана «Аладдин» как в качестве простой недвижимости, так и вместе с
заведениями. Валерий Богданов сообщил, что эти помещения действительно находятся в
собственности у F1 и выставлены на продажу, но только с условием сохранения в них работающих заведений.
Привлечение внешних инвесторов для развития ресторанных проектов является распространенной практикой, но обычно речь идет о появлении в бизнесе равноправного партнера
с серьезными финансовыми ресурсами. Так, новосибирская сеть Traveler’s Coffee в 2006
году привлекла средства американских инвесторов — компании OPIK и венчурного фонда
Firebird, начав активное расширение сети. Правда, во время кризиса финансовые возможности этих партнеров серьезно сократились. Сегодня Traveler’s Coffee делает акцент, помимо
франчайзинга, на привлечение партнеров в открытие отдельных кофеен.
Справка: ООО «Восточный двор» входит в группу компаний F1. Первое его заведение —
ресторан среднеазиатской кухни «Белое солнце» — открылось в 1999 году. Сейчас в группу
входят также рестораны «Аладдин», «Шелковый путь» и «Римские каникулы», бары «Бочка», «Авиатор» и «Четвертый период», банкетный зал «Парадиз». В этом году компания
взяла в управление ресторан на «Сибирской ярмарке» и заключила договор на организацию
питания в ледовом дворце спорта «Сибирь». Учредителями компании, по данным ЕГРЮЛ,
являются Валерий и Олег Богдановы (по 25%), а также владельцы группы F1 Константин
Попов, Борис Брусиловский и Александр Абалаков (все по 16,7%). Финансовые показатели
не разглашаются. Эксперты оценивают оборот ресторанной группы в 2008 году в 150-200
млн. руб.
Источник информации: kommersant.ru
«Промсвязьбанк» профинансирует рестораторов
24.06.2009, Росинтер Ресторантс Холдинг, Россия, Москва
«Промсвязьбанк» и «Росинтер Ресторантс Холдинг» заключили соглашение о сотрудничестве. По сообщению пресс-службы банка, сотрудничество будет направлено на развитие компаний, связанных договором франчайзинга с «Росинтер Ресторантс Холдинг».
Кредитные средства, полученные в «Промсвязьбанке», могут быть направлены предпринимателями на покупку франшизы и расширение бизнеса, что позволит открывать новые рестораны и создавать новые рабочие места. Кроме того, франчайзи смогут финансировать
текущую деятельность предприятий: покупку оборудования, расходных материалов, ремонт
и модернизацию помещения, закупку продуктов питания и товарных остатков, приобретение транспорта для оказания услуг по доставке пищи.
Отметим, что «Промсвязьбанк» является одним из ведущих банков в сфере кредитования
предприятий малого и среднего бизнеса в России, занимая по итогам 2008 года шестое место по объемам предоставленного финансирования (по данным «Эксперт РА»). В апреле
2009 года «Промсвязьбанк» стал членом Российской ассоциации франчайзинга (РАФ), получив статус поддерживающей организации РАФ.
Источник информации: 102banka.ru
«Франчайзинг в индустрии гостеприимства»
7
Э К С П Е Р Т И З А
*
Т Р Е Н Д Ы
*
Р Е Й Т И Н Г И
*
Сертификация. Лицензирование.
Стандарты. Аудит
Национальная премия «Золотой брэнд» начинает регистрацию номинантов
29.07.2009, Золотой брэнд, Россия, Москва
Ежегодная национальная премия «Золотой брэнд» объявила о начале регистрации номинантов. Премирование проводится в рамках Международной выставки по франчайзингу
«BuyBrand-2009» при содействии ОПОРЫ РОССИИ. Лауреатами премии становятся компании, добившиеся наибольших успехов в управлении брэндом как нематериальным активом.
Бороться за победу компании будут в следующих номинациях: «Франчайзер-2009» (вручается наиболее динамично развивающемуся по франчайзингу брэнду по итогам года),
«Франчайзи-2009» (вручается компании-франчайзи по итогам информации, предоставленной франчайзерами), «Золотая франшиза» (вручается компании-владельцу самого рентабельного франшизного проекта) и др.
Источник информации: business-magazine.ru
Соглашения и партнерства.
Слияния и поглощения. Реорганизации
«Hilton Hotels» и Cvent Supplier Network: соглашение о партнерстве
17.07.2009, Hilton Hotels, США
Компания «Cvent», новый лидер в группе ведущих информационных каналов отелей и главный провайдер системы управления мероприятиями, поиска и отбора решений для проведения деловых встреч, заявил о начале стратегического партнерства с корпорацией «Hilton
Hotels».
«Hilton Hotels» гарантировал расширение в сети «Cvent» поиска площадок для рекламы
своих отелей среди тысяч квалифицированных организаторов встреч, также использующих
«Cvent» для рассылки электронных заявок на предложение (RFP). «Hilton» ориентирован на
немедленное выделение групп бизнес-лидеров, так как 89% RFP сети «Cvent» содержат
информацию о встречах и мероприятиях, имеющих место в ближайшие 12 месяцев.
«В 2009 году посредством электронных RFP сети «Cvent Supplier» было предоставлено в
среднем 237 комнат отдыха и 83 койко-суток в часы пик. Более 77% этого потока RFP
включали заказы на комнаты отдыха и/или комнаты для переговоров,» говорит Чак Гуррах,
вице-президент службы продаж и маркетинга компании «Cvent». «Hilton» разглядел новый
путь получения прибыли и упрочнения позиции в сети. В свою очередь наши сотрудники по
планированию встреч получают доступ к группе высококлассных отелей/
Источник информации: hotres.ru
Н О В И Н К И
*
О Б З О Р Ы
*
А Н А Л И Т И К А
1 (1)
Анталия и Киев договорились о совместном развитии торговых и туристических отношений
07.07.2009, Администрация Киева, Украина
В этом заверил Киевский городской председатель Леонид Черновецкий турецкую делегацию
во главе с мэром Большой Антальи (Республика Турция) Мустафой Айкадин, мэрами других
округов Антальи и турецкими предпринимателями. На встрече присутствовали также первый
заместитель мэра столицы Украины Денис Басс и заместитель Людмила Денисюк, которые
курируют вопросы, связанные в инвестициями из-за границы и развития бизнеса в Киеве.
Киевский председатель отметил положительный момент привлечения в столицу иностранного капитала (развития совместных проектов), что скажется на пополнении городской казны
и на занятости рабочей силы. Он обещал со своей стороны оказывать всяческую поддержку
любым начинаниям турецких инвестеров. Леонид Черновицкий далее заявил, что одним из
главных пунктов своей деятельности он считает открытый диалог между властью и бизнесом.
В конце встречи председатель добавил, что опыт турецких бизнесменов в сфере обслуживания, в частности ресторанного и гостиничного бизнеса, будет использован в ходе подготовки объектов столицы к чемпионату Европы по футболу, который состоится в 2012 году.
Источник информации: hotres.ru
8
Монитор, icenter.ru – подписка на бизнес-издания
« М О Н И Т О Р »
И Н Ф О Р М А Ц И И
Д Е Л О В О Й
А Г Е Н Т С Т В О
*
Б Ю Л Л Е Т Е Н Ь
ИЮЛЬ 2009
Holiday Inn Express в новом терминале Хитроу
14.07.2009, InterContinental Hotels Group, Великобритания
Первый Holiday Inn Express отель в пятом терминале лондонском аэропорта Хитроу открывается в 2011 году. Это будет самый большой Holiday Inn Express в Европе. Соглашение о
франчайзинге было подписано между InterContinental Hotels Group и Crimson Hotels Group.
Стройка уже начата; отель будет располагать 300 номерами, включая 8 номеров для гостей
в инвалидных колясках. Окончание первого этапа строительства и сдачи 125 номеров запланировано на май 2010 года. Открытие же всего отеля, самого большого в Европе, состоится в мае 2011 года.
Современные спальни планируется оборудовать жидкокристаллическими телевизорами, к
услугам гостей будут предлагаться закуски и бесплатный завтрак в неформальном кафе
отеля. Бизнес-клиенты получат в свое распоряжение 4 зала заседаний, полностью оборудованных и рассчитанных на 80 человек.
Будет также предусмотрена услуга трансфера гостей отеля в новейший пятый терминал аэропорта и обратно. Близость отеля к крупнейшим магистралям M25, M4 и M40 обеспечит
незатруднительный подъезд к местным достопримечательностям Виндзора, включая Королевский дворец, Леголенд и крупнейший в Европе частный бизнес-парк Slough Trading
Estate
Источник информации: hotres.ru
Pizza Hut объявила о смене логотипа
29.06.2009, Pizza Hut, Россия, Москва
Международная сеть ресторанов и пиццерий Pizza Hut продолжает создавать шумиху вокруг
своего ребрендинга. Новый логотип появился пока только на упаковке, униформе обслуживающего персонала и на купонах Pizza Hut. При любых других обстоятельствах это бы никого не удивило. Но в данном случае новый лого явно уступает старому, а принимая во внимание недавнюю кампанию Pizza Hut о переименовании в Pasta Hut, все это больше напоминает очередную рекламную акцию.
Напомним, что 1 апреля 2008 Pizza Hut впервые объявила о том, что отныне сеть пиццерий
будет носить имя Pasta Hut. Головной офис в Далласе поменял все логотипы и отрибуты,
согласно новопровозглашенному названию. Спустя некоторое время производитель пиццы и
пасты признался, что новое название — это было не что иное, как первоапрельская шутка,
и маркетинговый ход, приуроченный к выпуску нового меню и новой серии блюд Tuscani
Pasta.
В январе 2009 года Pizza Hut провела опросы в Австралии и Великобритании на предмет,
какое имя лучше оставить Pizza Hut или Pasta Hut: 81% любителей пиццы и пасты выбрали
Pizza Hut. На этом история с переименованием благополучно завершилась.
Источник информации: adme.ru
HR. Кадровые решения и назначения
Избран новый президент Ассоциации отелей и туризма Карибских островов
И Н Ф О Р М А Ц И О Н Н Ы Й
09.07.2009, Ассоциация отелей и туризма Карибских острово, США
Ассоциация отелей и туризма Карибских островов назвала Джозефа Форстмайера своим
новым избранным президентом на срок с 2010 по 2012 год. Мистер Форстмайер является
директором Управления по туризму и управляющим директором отеля Round Hill Hotel &
Villas на Ямайке.
Прежде чем заступить на пост президента Ассоциации, Джозеф Форстмайер должен пройти
этап вступления в должность, который длится 1 год и является подготовкой к непосредственному управлению Ассоциацией.
Члены совета директоров Ассоциации пришли к такому решению на ежегодной встрече,
которая состоялась 14 июня 2009 года в рамках кулинарного поединка «Вкус Карибов» в
Сан Жуан, Пуэрто Рико.
Мистер Форстмайер является Вторым Вице-президентом Ассоциации отелей и туризма Карибских островов и назван Отельером года в 2007 году. С 2001 по 2003 год он был президентом Ассоциации отелей и туризма Ямайки.
«Франчайзинг в индустрии гостеприимства»
9
Документ
Категория
Типовые договоры
Просмотров
46
Размер файла
491 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа