close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

чай

код для вставкиСкачать
Чайная церемония
Команда «Великолепная семерка»
Исследовательская задача
• Цель проекта: изучить чайный этикет
• Задача проекта: рассчитать количество
продуктов для чайной церемонии
Чай – напиток
с многовековой историей
•
Со временем традиции чаепития менялись, и в каждой стране
чайная церемония обретала неповторимые национальные
особенности:
– Средняя Азия научила нас пить чай как средство от жары –
зеленый и непременно из пиал;
– Марокко пить чай из высоких стаканчиков, заваривая его с
мятой;
– в США в чай стали добавлять лед;
– а в Бурятии, Монголии и на Тибете продолжают варить чайные
супы.
Сегодня можно выбрать по душе не только сорт чая, но и
оригинальный рецепт его приготовления.
Россия обогатила мировые традиции чаепития самоваром, блюдцами,
лимоном. Блюдце было нужно потому, что чай в самоваре никогда не
остывал и был слишком горячим, чтобы пить из чашки. В России чай не
воспринимали как самостоятельный напиток, его готовили жидким,
добавляли молоко, сливки, сахар, и пили его с различными
кондитерскими изделиями.
Как заваривать черный чай
• Для заварки лучше всего использовать мягкую очищенную
воду.
• Вскипятите воду в эмалированном чайнике. Не ждите, когда
кипяток заставит крышку «танцевать». Достаточно, чтобы вода
только-только закипела.
• Пока вода кипит, засыпьте нужное количество чая в разогретый
и ополоснутый кипятком фарфоровый, фаянсовый, а еще лучше
керамический чайник.
• Специалисты рекомендуют заваривать чай сразу в большом
чайнике и из него же наливать в чашки.
Сколько нужно сухого чая?
• Максимальная норма — 1 чайная
ложка на чашку кипятка и 1 чайная
ложка на заварник.
Сколько времени заваривать чай?
• Приблизительно 5-7 минут, плотно накрыв чайник крышкой и
прикрыв сверху салфеткой, которая пропускает пар, но
задерживает эфирные масла, придающие чаю аромат.
• Оценить вкус чая можно, если медленно и неторопливо,
наслаждаясь каждым глотком, пить его из фаянсовых или
фарфоровых чашек в течение 15 минут после заваривания.
Помните: свежий чай подобен бальзаму.
Как правильно заваривать
зеленый чай
• Перед заваркой всю чайную посуду следует ополоснуть кипятком.
• Количество чая для заварки определяется индивидуально, в среднем
для зеленого чая - одна чайная ложка на 150 - 200 мл. воды.
• Чай заваривается неперекипевшей водой, остывшей до температуры
80? - 85?С.
• Первый раз зеленый чай настаивают 1,5 - 2 минуты и полностью
сливают в чахай, или "море чая", откуда уже разливают по чашкам.
• При последующих заварках время заваривания постепенно
увеличивается на 15 - 20 секунд. В зависимости от сорта зеленый чай
может выдерживать от трёх до пяти заварок, каждый раз удивляющих
Вас новыми оттенками вкуса и аромата.
Как заваривать каркадэ
• 8-10 чайных ложек на один литр воды кипятить в течение 3 - 5 минут.
При этом вода окрашивается в ярко-красный цвет и приобретает
характерный утонченный сладковато-кисловатый вкус.
• В чай каркадэ рекомендуется добавлять сахар. Более того, размякшие
в воде лепестки гибискуса также не теряют своего оригинального
кисло-сладкого вкуса, и поэтому их можно употреблять в пищу как
прекрасную витаминную добавку, которая благодаря высокому
содержанию витамина С защищает организм от вирусных инфекций.
• Холодный чай готовится так же: cоцветия гибискуса кладут в
холодную воду и доводят до кипения, потом добавляют сахар; подают
очень холодным или даже со льдом.
Как заваривать белый чай
•
•
•
•
•
•
•
Заваривать белый чай надо обязательно мягкой и не слишком горячей водой
(50-70С).
Время заваривания предельно короткое, обычно не более 5 минут. Белый чай
заваривается в гайване или чайнике 3-4 минуты при температуре 85C°.
После заваривания белый чай имеет бледный желтый или зелено-желтый
цвет, и тонкий цветочный, слегка "травяной" аромат. Этот аромат значительно
слабее, чем у других чаев.
Чтобы насладиться чаем, обычно берут чашку в руки и подносят ее к лицу
перед тем, как сделать глоток.
Белый чай обладает гораздо более тонким и длительным благоуханием.
После белого чая остаётся ощущение сладковато-горького послевкусия.
В Китае это называется «аромат, сохранившийся между зубами».
Необходимые условия для того,
чтобы чай получился хорошим:
• Хороший чай и качественная вода
• Удобная и чистая посуда из керамики или стекла,
не содержащая посторонних запахов
• Прогретый заварочный чайник
• Свежеприготовленный кипяток «белый ключ»
• Правильная температура воды
• Точное количество сухой заварки
• Оптимальное время настаивания
Как наливать чай
• Чай наливают в чашки из расчета 1 см до края, а в том случае, когда
собираются пить чай с молоком — 1 ,5 см.
• Перед тем как положить в чашку лимон, а только затем сахар, чашку
следует повернуть на 180° — так, чтобы ручка оказалась слева.
• Сахар в чашку насыпают из сахарницы ложкой общего пользования —
так, чтобы она не касалась чая: иначе ложка намокнет и капли, попав
в сахарный песок, образуют комочки.
• Перемешивают сахар в чашке чайной ложкой, стараясь делать это
бесшумно.
• Пить чай с оставленной в чашке ложкой считается дурным тоном.
Задача
расчет заварки
• В чайной ложке 2 грамма чая
• На семью из 3-х человек возьмем 3+1 ч. л. чая
• 2*4=8 г чая
• В чашку вливаем 50г заварки
• 3*50=150г заварки для чашек
• 50 г на заварной чайник
• Всего 150+50=200г кипятка
Задача
расчет кипятка
• Для папы чашка 300 мл
• По этикету недоливаем чашку на 1 см – это 50мл
• 300-(50+50)=200 мл кипятка
• Для мамы и для меня чашки 250 мл
• 1 см -45 мл
• 2*(250- (45+50))=310 мл
• На семью
• 200+310= 510мл
Итого нам потребуется
Чая 8 г ( 4 ч.л.)
Кипятка 200+510=710 мл.
Обсуждаем план работы
Источники
• http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/make-tea.html
• http://www.althaustea.ru/all-about-tea/tea-drinking/how-tobrew?s=3ea7f81a959e87f93f98be032e7f7a50
• http://chaepedia.com/tea_article/317-dozirovka-chaya.html
• http://www.medikforum.ru/news/uploads/posts/201306/1370270299_chaj-s-limonom.jpg
Автор
bugaevaoa
Документ
Категория
Презентации по информатике
Просмотров
94
Размер файла
1 672 Кб
Теги
чай
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа